RainGard®

FRUIT CRACKING SUPPRESSANT

PROTECTOR CONTRA CRACKING DE LA CEREZARainGard

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La mejor defensa contra el cracking

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Origen Cerezo e importancia

El cerezo pertenece a la familia de las Rosáceas (Rosaceae). Las principales especies de cerezo cultivadas a nivel mundial son el cerezo dulce (P. avium), el guindo (P. cerasus) y el cerezo "Duke" (híbrido de los anteriores). En España se cultiva principalmente la especie Prunus avium. Probablemente el origen de esta especie fue entre el mar Egeo y el mar Caspio, con difusión posterior hacia Europa y Asia. En la actualidad este cultivo se encuentra difundido por numerosos países con clima templado.

El cerezo tiene gran importancia en muchos países, por ser cada día mayor la demanda en los mercados y por la industria conservera.

Los países de mayor producción son Rusia, Estados Unidos, Alemania, Italia, Francia y España. En España el Valle del Jerte (Cáceres) es un área de producción tradicional, mientras que el Valle de Ebro y la comunidad andaluza están aumentando la superficie de producción rápidamente.

España ofrece un fruto de maduración precoz respecto a otros países, realizando importantes exportaciones a los países europeos. La producción es muy rentable, debido a los altos precios de venta y a que los costes no son muy elevados (el mayor es el de la recolección, que supone el 66% aproxima-damente).

Producción de cereza en España, superficie y zonificación.

La mayor producción de cerezas se sitúa en la provincia de Cáceres, que alcanzó, según datos extraídos del Anuario de estadística agroalimenta-ria del 2011, 22.501 t, seguida de Zaragoza con 14.280 t.

Producción, superficies y rendimiento de cerezo en España 2011. Fuente: MARM 2011.

Fuente: Elaboración propia a partir del Anuario de Estadística Agraria del MARM 2011. Análisis provincial de la producción de cerezo y guindo

Más de 20.000 t.

Menos de 500 t.

1.000 - 2.500 t.

500 - 1.000 t.

2.500 - 5.000 t.

15.000 - 20.000 t.

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CACERES

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TOTAL ESPAÑA

SUPERFICIE EN PRODUCCIÓN (HA)PROVINCIA SECANO

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REGADIO

445

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TOTAL

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P. avium P. cerasusP. mahaleb Híbridos

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12/1Mahaleb Maxma 60 Pontaleb Coit CAB G-P GiSelA 12 Maxma 14 GiSelA 6 GiSelA 5

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Cultivo: época de riesgo

y sensibilidad varietal.

El cerezo tiene una gran capacidad de adaptación a distintas áreas edafoclimáticas de la zona templada. Se trata de una especie muy delicada en cuanto a climatología, aunque tolerante al frío.Cuando las precipitaciones son excesivas durante la maduración del fruto puede producirse su agrietado: el agua se mueve a través de las células epidérmicas y entran en el mesocarpo por ósmosis. Las células del mesocarpo aumentan rápidamente de volumen, provocando que la epidermis se estire, una vez que llegan a su límite de elasticidad se raja.El cracking o ruptura de la epidermis de la fruta aparece cuando se producen lluvias persistentes o periodos prolongados de alta humedad en la última fase del crecimiento de la cereza. El nivel de incidencia no es equitativo para todos los cultivares de esta especie.

Resumen de vigor portainjertos

Fuente: Jordi Casas, Ing. Agrónomo FRUSAN

SENSIBILIDAD VARIETAL AL CRACKING

ALTA MEDIA BAJA

4.70 27.17 CHELAN

BEE GEE 3.13 CRISTALINA

BING 4.48 FRISCO

BROOKS 76.35 LAPINS

CALIFORNIA (VAN) BELGE PICOTA AMBRUNES

CELESTE BIG LORY PICOTA PICO COLORADO

CORY BLOOM BURLAT REGINA

EARLISE NEW MOON SKEENA

EARLY BIOY PRIME GIANT STACCATTO

EARLY GLORY SANTINA STARKING

EARLY LORY SONATA SUE

GARDNET SUMESI SUMMER ESTET

LAMBERT SUMMIT SUMMERSET (64.76)

MARVIN SUN BURST SYLVIA

NAPOLEON SWEET HEART

NAVALINDA SYMPHONI

NEW STAR

PRIME GIANT

RUBY

STELLA

SUMELE

VALERA

VELVET

VENUS

VIC

Micrografías de fluorescencia de la superficie del fruto de cereza. (A) Superficie de la fruta intacta, con estoma. (B-C) microfisuras pequeñas; típicos de la fruta en primeras etapas de desarrollo. (D-F) Cada vez son más grandes microfisuras; típico de la fruta en las últimas etapas de desarrollo.

Fuente: Adaptado de Peschel y Knoche (2005) J. Amer. Soc. Hort. Sci.,130:487-495.

Mecanismo fisiológico del cracking.El agrietamiento o cracking es uno de los principales factores limitantes para la producción de cerezas dulces de alta calidad en todo el mundo. Los factores de mayor importancia que contribuyen al cracking de las cerezas se relacionan con: • Rápida absorción del agua de lluvia a través de la superficie de la fruta • Cambios rápidos en el estado de hidratación del árbol • Humedades relativas altas

Algunos autores proponen que la susceptibilidad de la cereza se puede correlacionar con sus niveles de azúcares (gradiente osmótico), proponiendo que la fase de riesgo seria considerable a partir de los 16ºBrix.

La cutícula de los frutos actúa como barrera natural en la absorción de agua superfi-cial. A medida que crecen las cerezas, la piel del fruto se hace cada vez más delgada mientras que el número y tamaño de las microgrietas en la cutícula va en aumento. El desarrollo de microfisuras en la cutícula del fruto durante su última fase de crecimiento, a partir del envero cuando se produce una rápida expansión, se consi-dera como un factor crucial en la susceptibilidad al cracking en la cereza.

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Factores de cultivo que inciden en la severidad del cracking.

Las técnicas culturales o estrategias de cultivo influencian en la severidad con la que se puede expresar la fisiopatía del cracking cuando se producen las condiciones favorables. Por ello cabe consi-derar diferentes aspectos a la hora de plantear el cultivo de la cereza:

Favorecer la multiplicación celular en las primeras fases uso de extractos de algas, productos con citoquininas, aminoácidos Crecimiento sostenido – confort hídrico sin estrés programas de riego ajustadosEvitar fuertes crecimientos del fruto Producción adecuada: cuajado y aclareo correctos Abonado racional programas de abonado estimuladores radiculares preparación del botón floral año siguiente (abonado post-cosecha) Vigor controlado porta-injertos fitorreguladores poda: control de vigor (poda verano)Mantener la elasticidad de la piel evitar compuestos que suberifiquen: cobres, formulaciones con derivados de petróleo agresivos...Evitar sobrehidrataciones externas plantaciones aireadas suelos drenados y saneados (escorrentía controlada) secado rápido de tratamientos (momento de aplicación)

Múltiples aplicaciones de RainGard® han demostrado aumentar la integridad de la cutícula de la cereza y reducir la susceptibilidad al cracking durante los eventos de lluvia.

El resultado final depende de un conjunto de factores actuando sinérgicamente tener en cuenta la ley del mínimo de Liebig o del factor limitante (muy importante en agricultura)

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Estrategias anti-cracking más frecuentes.

A nivel mundial se han documentado varias estrategias contra cracking que se practican en mayor o menor medida en diferentes zonas productoras de cereza sin obtener resultados totalmente satisfactorios como:

ESTRATEGIAS PREVENTIVASAporte de calcioEl calcio es un elemento de difícil asimilación pero fundamental como constituyente de las paredes celulares. Este elemento confiere consistencia a la pulpa de los frutos, contribuyendo a establecer una mayor cohesión entre las células. Además, previene la separación de los frutos, inhibiendo la acción de la enzima poligalaturonasa responsable de la degradación de los pectatos. Aporte de micronutrientesEstados cloróticos suelen comportar desequilibrios en el crecimiento que penalizan la calidad de los tejidos vegetales. La aplicación de hierro, y otros metales como también manganeso y zinc vía foliar o radicular puede ayudar a evitar reblandecimientos de fruto, crecimientos y maduraciones aceleradas. Aporte de giberelinasLa incorporación de giberelinas en fruta próxima a cosecha, ayuda a mantener la firmeza del fruto, favorece crecimientos sostenidos del mismo aunque retrasa el momento de madura-ción, obteniendo mayores cosechas con mejores calibres. Las dosis mas frecuentes oscilan entre 10 y 30 gramos de GA3 (materia activa) por hectárea aportados en dos a cuatro tratamientos.

Cubiertas impermeablesProtege contra el mojado de la fruta por lluvia, pero incrementa la humedad del ambiente en la plantación, hay que extender la protección antes de la lluvia y recogerla inmediatamente después. Comporta elevadas inversiones, aproximadamente 20.000-30.000 €/ha instalación completa y 100 €/ha cada abertura y cierre de cubierta. Además la renovación de la cubierta cada 5 años tiene un coste aproximado de 10.000 €/ha.

POSTERIORES A LA LLUVIAAplicación de sales para aumentar la concentración osmótica de la piel Aplicación foliar de cloruro cálcico (CaCl

2) (1-2%) al finalizar la lluvia (máximo 2-3 horas posteriores)

Secado por ventilaciónUso de potentes ventiladores con atomizador o helicóptero para secado de la piel de los frutos una vez finalizada la lluvia.

Características técnicas de RainGard®

RainGard®. Características y ventajas RainGard® es un tratamiento eficaz para reducir el cracking de la cereza en precose-cha. RainGard® se aplica como una película protectora sobre las cerezas para disminuir la absorción del agua de lluvia por la fruta. RainGard® ayuda a mantener la integridad de la cutícula a lo largo de las últimas etapas de crecimiento del fruto, lo que reduce la susceptibilidad al cracking. La aplicación de RainGard® evita efectos colaterales negativos como:• No se ve afectado por niveles bajos de carbonato de calcio• Posibilidad de mezcla de tanque con los fitosanitarios de uso común (Consulte la etiqueta) • No deja residuos antiestéticos en la superficie del fruto • No induce deshidratación de la fruta • No afecta el proceso natural de la fotosíntesis • No afecta negativamente a los parámetros de calidad de la fruta tales como el color, firmeza de la fruta, o pardeamiento del pedúnculo. RainGard®. Disminuye la asimilación cuticular del agua de lluvia The Washington Tree Fruit Research Commission (WTFRC) en EEUU ha evaluado la susceptibilidad al cracking por lluvia de cerezas tratadas con RainGard® durante varias campañas. La eficacia de RainGard® en cerezas, se debe a la disminución de absorción de agua de lluvia, y se puede evaluar mediante la inmersión de cerezas en agua destilada para imitar el agua de lluvia. Los resultados obtenidos por WTFRC han demostrado que las cerezas tratadas con RainGard® son más resistentes a las fisuras o agrietamiento tanto en laboratorio como en condiciones de campo.

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Fuente: 2010 Estudio de WTFRC, Washington. Variedad Tieton.

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Fuente: 2010 Estudio de WTFRC, Washington. Variedad Early Robin.

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Fuente: 2009 Estudio de WTFRC, Washington. Variedad Tieton.

% TOTAL CRACKING IN “TIETON”

RainGard®. Ensayos de eficaciaEn ensayos de campo realizados por el WTFRC en 2009, la aplicación de RainGard®

redujo significativamente el cracking de la cereza, en más de un 50%, que suelen oscilar entre el 38% y 52%.

SUPERFICIE DE CEREZA vs. DÍAS DESPUÉS DE PLENA FLORACIÓN(BING & RAINIER, TFREC, 2005)

% incremento superficie por semana

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Figura 3.Superficie de la cereza vs días después de plena flor Fuente: Schrader y Sun, 2006 . Oregon Horticultural Society Meeting 2006 Proceedings.

Características técnicas del Raingard®, programa de aplicación.

Una protección eficaz contra el cracking de la cereza requiere un programa completo de tratamientoLos enfoques tradicionales para minimizar el cracking de cereza por la lluvia se centran en la protección de la fruta al final de la temporada con el uso de la cubiertas para la lluvia, ventiladores (máquinas eólicas, helicópteros, etc…) y aplicaciones de calcio. Recientes investigaciones realizadas en el Universidad de Halle-Wittenberg (Alemania) han llegado a la conclusión de que las medidas para prevenir el agrieta-miento de lluvia deben comenzar mucho más temprano.El mantenimiento de la integridad de la cutícula durante la etapa final del crecimiento de la fruta ayudará a reducir la incidencia del cracking por lluvia.

La superficie de una cereza aumenta rápidamente durante el período de 4 semanas antes de la cosecha (etapa III) . En variedades como ' Bing ' y ' Rainier ' la superficie se triplica. Este rápido aumento de la superficie junto con la baja elasticidad de la película protectora hidrófoba explica los beneficios de un programa de aplicación múltiple (Figura 3).

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Figura 3.Superficie de la cereza vs días después de plena flor Fuente: Schrader y Sun, 2006 . Oregon Horticultural Society Meeting 2006 Proceedings.

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Recomendaciones de UsoPara un mejor rendimiento, se debe aplicar RainGard® en un programa de 3 aplica-ciones.• Realizar la primera aplicación 4 semanas antes de la fecha estimada de cosecha o cuando las cerezas alcanzan la etapa de color paja (envero).• Repetir la aplicación cada 7-10 días hasta la cosecha. El momento de la aplicación podrá ser ajustado de acuerdo a las previsiones de lluvia.Se recomienda aplicar como mínimo 1.000 litros por hectárea con atomizador o pulverizador para asegurar un buen recubrimiento de las cerezas. Para volúmenes mayores de pulverización, debe mantenerse una dilución mínima de 0,8%

La eficacia experimentada del producto se estima en un 50%, por lo que aún siendo una solución rentable, debido a las exigencias crecientes de calidad, es conveniente compaginarla con medidas culturales y estrategias de producción complementarias con el fin asegurar buenos cuajados y producciones, vigores vegetativos controlados, firmeza de pulpa y crecimientos sostenidos. Para ello Kenogard aporta soluciones relevantes como BERELEX 40 SG (GA3), KARENTOL EXPERT Ca (14%CaO) y TOGANE (ANA 0,45% ANA-Amida 1,2%) además de un extenso catálogo comple-mentario.

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RainGard®: Su mejor defensa contra el cracking de la cereza

RainGard® es un producto que aporta un valor añadido muy importante a los produc-tores de cereza, reduciendo un grave problema (Cracking) que penaliza la rentabili-dad de la cosecha: la pérdida de calidad por cracking provocado por lluvias y hume-dades relativas altas próximas a la cosecha.

La propuesta más eficiente del producto se basa en un programa de mejora de las propiedades de la cutícula de las cerezas por incremento de sus propiedades hidró-fobas.

Momento de inicio: en el envero (crecimiento acelerado del fruto con incremento de azúcares)Dosis: 8 litros por 1.000 litros de agua (0,8%). Aplicación foliar.Asegurar un buen recubrimiento hasta punto de goteo.(en general asegurar 1.000 l/ha)Cadencia: de 7 a 10 días en función de las condiciones meteorológicasNº aplicaciones: 2-3 (incluso 4)

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Diputación, 279 - 08007 BARCELONATel. 934 881 270 - www.kenogard.es