#monastrellalicante

«Radiografía de la monastrell» Coordina:      Luis  Leza  (Magrama)  Ponentes:      Vicente  Sotés,  OIV  

   Adrián  Mar?nez  Cu?llas,  Imida      David  B.  Lopez  Lluch,  UMH  

#monastrellalicante

SELECCIÓN Y MEJORA DE LA VID

Adrián    MarInez    Cu?llas  Exdirector  del  IMIDA  

#monastrellalicante

EQUIPO  DE  VITICULTURA  Y  ENOLOGIA  DEL  IMIDA    

•   SELECCIÓN  Y  MEJORA  DE  LA  VID  

•   OPTIMIZACION  DE  LAS  TECNICAS  DE  CULTIVO  

•   MEJORA  DE  LAS  TECNICAS  DE  VINIFICACION  

#monastrellalicante

INTRODUCCION    DE  VARIEDADES  FORANEAS  •   ESTUDIO  DEL  COMPORTAMIENTO  AGRONOMICO  Y  ENOLOGICO          DE  70  VARIEDADES  

•   ENSAYOS  DE  VARIEDADES  EN  LAS  ZONAS  PRODUCTORAS  

•   VARIEDADES  INTRODUCIDAS:            TINTAS:  Cabernet  Sauvignon,  Syrah,  Merlot            BLANCAS:  Macabeo,  Malvasia,  Verdejo  

MACABEO  

MALVASIA  

VERDEJO  CABERNET  S.  

MERLOT  

SYRAH  

#monastrellalicante

SELECCION  CLONAL  Y  SANITARIA  DE  MONASTRELL    

•   1st  FASE:  PRE-­‐SELECCION  CLONAL                                                      64  CLONES                  -­‐-­‐Cepas  adultas  y  sanas                    -­‐-­‐Ausencia  de  sintomas  de  enfermedades                    -­‐-­‐Buena  producción    •   2nd  FASE:  SELECCIÓN  SANITARIA                                                            16  CLONES                    -­‐-­‐  GFLV        Grapevine  Fanleaf  Virus                      -­‐-­‐LR  1-­‐4        Grapevine  Leafroll    associated  viruses  types  1,2,3  and  4                      -­‐-­‐GFkV              Grapevine  Fleck    Virus  

•   3rd  FASE:  SELECCIÓN  CLONAL  ;  AGRO-­‐ENOLOGICAL  EVALUATION                                                  -­‐-­‐  Datos  fenológicos                                                                                                                                              4  CLONES                          -­‐-­‐  Comportamiento  agronómico  y  produc\vo                      -­‐-­‐Parámetros  enológicos  (Brix,  acidez,  pH  ,PHT  ,  color)                                

MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL EN CONDICIONES SEMIÁRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)

1)  Desarrollo y optimización de estrategias de Riego Deficitario Controlado para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell

Principales objetivos:

Búsqueda de relaciones entre procesos fisiológicos y parámetros de calidad de uva y vino

2) Aplicación y optimización del secado parcial de raíces (PRD) para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell

INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLÓGICAS

Taninos  de  uva

Taninos  del  vino56%  de  la  piel

43%  de  las  semillas

55%  en  semillas

45%  en  piel

34%  de  los  taninos  de  la  uva  extraídos  en  el  vinoExtracción  de  taninos  

de  semilla:  9%

Extracción  de  taninos  de  piel:  26%

En  la  variedad  Monastrell  

Bajo % proantocianidinas en el vino

Reducida extractabilidad

Paredes celulares Proantocianidinas

Taninos de la semilla Bajo mDPSólo procianidinas

Alto % de galoilación

“Taninos duros, secos y astringentes”

Taninos de la semilla Bajo mDPSólo procianidinas

Alto % de galoilación

“Taninos duros, secos y astringentes”

Taninos del hollejoAlto mDP

Prodelfinidinas y procianidinasBajo % galoilación

“Taninos suaves en el gusto del vino”

(Fondo  Regional  Europeo_PO07-­‐008)  

#monastrellalicante

OBTENCION  DE  NUEVAS  VARIEDADES  :  OBJETIVOS  

•   ADAPTADAS  A  LAS  ZONAS  DE  PRODUCCION  

•   ALTOS  CONTENIDOS  EN:  Polifenoles  totales,  Antocianos  y  Acidez  

•   BAJO  pH  

•   RESISTENCIA    A    OIDIO    Y    MILDIU  

•   ADAPTADAS  A  UN  POSIBLE  ESCENARIO  DE  CAMBIO  CLIMATICO    

Generar  variabilidad   Selección  de  la  variabilidad    generada  

PROGRAMAS  DE  MEJORA  

OBTENCIÓN DE NUEVAS VARIEDADES (Fondo Regional Europeo_PO07-011)

CRUZAMIENTOS REALIZADOS

•  Monastrell x Tempranillo •  Monastrell x Cabernet Sauvignon •  Monastrell x Syrah •  Monastrell x Barbera •  Monastrell x Verdejo •  Monastrell x Regent (185 híbridos en campo 2012) •  Silvestre x Monastrell (semillas 2013)

1230 híbridos inter-varietales en evaluación

BROTACIÓN 12 a 28 Abril

FLORACIÓN 25 Mayo a 6 Junio ENVERO

3 a 16 Agosto

VENDIMIA 10 a 30 Sep

Datos de M x CS

Indice de Fertilidad Mn x Sy 2008

0

10

20

30

40

50

60

0-0,5 0,5-1 1-1,5 1,5-2 >2

nº racimos/brotes del año

nº h

ibrid

os

Sy

Mon

Acidez Mn x Sy 2008

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

1 2 3 4 5 6 7

gr/l

nº h

ibrid

os

ácido Málicoácido Tartáricoacidez total

Mn

Sy

Sy

Mn

Mn

Sy

Datos de M x Sy

VARIABILIDAD

Antocianos totales Mon x Sy 2008

0

2

4

6

8

10

12

14

<500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 >2500

antocianos mg/Lnº

híb

ridos Mn

Sy

Antocianos totales Mon x Sy 2008

0

2

4

6

8

10

12

14

<500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 >2500

antocianos mg/Lnº

híb

ridos Mn

Sy

FASES DE EVALUACIÓN EN EL PROGRAMA DE MEJORA GENÉTICA DE VID

Fenología: Br, Fl, En, Vend

Datos agronómicos: kg/cepa, Fertilidad

Caracterización de racimos y bayas: Color, Forma

Análisis del mosto: º Brix, pH y acidez

Compuestos fenólicos

Microvinificación -Análisis químico -Análisis sensorial

1ª  FASE-­‐  PLANTAS  DE  SEMILLA  DE  VID   2ª FASE- 20 plantas por híbrido preseleccionado

30  híbridos  ?ntos  y  7  híbridos  blancos  preseleccionados  

DESARROLLO DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA SELECCIÓN EFICAZ DE VID (INIA_RTA2011-00029-C02)

Enológicos

Iden?ficación  marcadores  ligados  caracteres  calidad  

ADN PCR Selección  Asis?da    

por  Marcadores  

Geno?po  Evaluación  FenoIpica  

Fenológicos

Productivos

Morfológicos

Mapas  gené?cos  

INIA_RTA2007-00043-00-00

X

Monastrell Syrah

230 híbridos

ADN PCR

Selección Asistida por Marcadores

Variedades con Resistencia a Oídio y Mildiu

Monastrell Regent

185  F1  

X

Oídio Mildiu

Ren1 Kishmish vatkana Rpv3 Regent

Ren3 Felicia; Regent Rpv4 Regent

Ren4 V. romanetii Rpv11 Regent

Felicia

Kishmish vatkana

Vitis romanetii

Monastrell x

Otros cruzamientos

UTILIZACIÓN DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA SELECCIÓN EFICAZ DE VID (Fondo Regional Europeo_PO07-037)

#monastrellalicante

Leonor Ruiz García.  Santiago de Compostela, 24 y 25 de Marzo de 2015

Monastrell Regent

Kishmish vatkana

Vitis romanetii

Mn [Ren1(+)/Ren3 (+)/Ren4 (+)/Rpv3(+)/Rpv4 (+)/Rpv11(+)]

Sucesivos retrocruzamientos

por Monastrell

Ren1(+)

MnRgKvVr [Ren1(+)/Ren3 (+)/Ren4 (+)/Rpv3(+)/Rpv4 (+)/Rpv11(+)]

Ren4 (+)

Ren3 (+)/Rpv3(+)/Rpv4 (+)/Rpv11(+)

Mejora de Monastrell en el IMIDA

#monastrellalicante

MUCHAS  GRACIAS  POR  SU  ATENCION