R2 - Sistemas de Medidas
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Datos Generales
Asignatura Matemáticas aplicadas a la gastronomía.
Unidad temática: I
Nombre de la actividad “Sistemas de Medida”
Nombre del Alumno Adalberto Ramos Partida
Matricula ¿?
Nombre del Profesor Ing. Miguen Ángel Mejía Amezcua
Fecha 20 de septiembre del 2011
OBJETIVO
Aprender las unidades de cada uno de los sistemas de medidas existentes
INTRODUCCION
Sabemos que desde tiempos antiguos se han utilizado diversos métodos de
medición, al principio fueron muy rudimentarios y solo se usaban objetos
con cierta capacidad como medida cuando se compraban algunos
productos como frijoles, maíz, leche, etc.
Después para cambiar todo esto y tener más control de las unidades que se
utilizaban se crearon dos sistemas de medidas, uno utilizado en Estados
Unidos, Inglaterra y Australia llamado “Sistema Ingles” y el otro utilizado en
el resto del mundo llamado “Sistema Métrico Decimal”, cada uno cuenta con
diferentes unidades y estas a su vez tienen un valor diferente,
aprenderemos a diferenciar entre uno y otro y sus equivalencias.
Además aprenderemos a convertirlas de un sistema a otro, emplearlas y
sobre todo diferenciarlas de manera correcta y poderlas usar dentro de la
cocina.
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CONTENIDO
Para iniciar la explicación y tener un mejor conocimiento de los sistemas de
medidas explicare el sistema ingles primero y continuare con el sistema
métrico decimal.
Sistema Ingles
El sistema Ingles utiliza como unidad fundamental de longitud el pie, la libra
como unidad de masa y el segundo como unidad de tiempo, este sistema
cuenta con diversas unidades utilizadas para medir diferentes cosas como
la longitud, el volumen y masa, a continuación se mostrara una tabla de
valores de cada una de las unidades del sistema Ingles.
Unidades de Longitud
Unidad Valor
- Pulgada (in) - 2.54 cm
- Pie (ft) - 12 in o 30.48 cm
- Yarda (yd) - 3 ft, 36 in o 91.44 cm
- Milla (mi) - 1.760 yd, 5.280 ft, 63.360 in
1.609,344 m
- Legua - 5.280 yd, 15.840 ft, 190.080 in
4.828,032 m
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En estas unidades de medida haremos una tabla de comparación entre las
unidades utilizadas en USA e Reino Unido, que aunque pertenecen al
mismo sistema tienen diferente valor.
Unidades de Volumen (Líquidos)
Unidad USA Reino Unido
- Onza Liquida - 29.5735 ml - 28.4130 ml
- Gill - 118.2941ml - 142.0653 ml
- Cuarto - 946.3529 ml - 1.1365 l
- Galón - 3.7854 lts - 4.5460 lts
- Barril - 158.9872 lts - 159.1131 lts
Por ultimo explicaremos las unidades de masa dentro del sistema inglés, al
igual que en el volumen las unidades de masa también cuentan con
unidades de diferente valor en ambos países.
Unidades de Masa
Unidad Reino Unido USA
- Onza (oz) - 28.35 g - 28.35 g
- Libra (lb) - 453.59 g - 453.59 g
- Stone (st) - 6.35 kg -
- Quarter (qtr) - 12.7 kg - 11.34 kg
- Tonelada Larga
(t) / Tonelada corta
- 1016.05kg - 907.18kg
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Dentro de las tablas de comparación y equivalencias incluimos unidades
que no son muy comunes en nuestro ámbito pero que son parte de este
sistema y es importante conocerlas y saber de su existencia.
Sistema Métrico Decimal
El sistema métrico decimal fue creado en Francia después de la
Revolución Francesa y es muy utilizado por científicos, la ventaja del
sistema métrico decimal es que utiliza el sistema decimal, y relaciona las
unidades ya sea multiplicando o dividiendo las cantidades entre sí.
Al igual que el sistema inglés, el sistema métrico utiliza medidas de longitud,
capacidad y masa.
Se adoptaron los múltiplos (deca para 10 veces, hecto para 100 veces, kilo
para 1.000 veces y miria para 10.000 veces), submúltiplos (deci para 0,1;
centi para 0,01 y mili para 0,001) y un sistema de notaciones para
emplearlos.
Sistema Métrico Decimal
Unidad Equivalencia
- 1 metro (m) - 100cm, 1000mm
- 1 metro (m) - 3.28 pies, 1.093 yardas
- 1 kilometro (k) - 1000 mm
- 1kg (kg) - 2.2libras,
- 1 litro (l) - 1000 cm3
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Es de nuestro interés en gastronomía conocer más del tiempo, es por eso
que lo hemos agredo a nuestro estudio, el tiempo no pertenece a ninguno
de los dos sistemas ya que cuenta con su propio sistema llamado
SEXAGECIMAL, ya que está relacionado entre sí por múltiplos o
submúltiplos de 60.
CONCLUSION
Con esta actividad me di cuenta de las diferencias entre los dos sistemas
de medidas, los valores y unidades que tienen. Aunque el sistema inglés es
más complicado por los diversos valores que tiene solo es cuestión de
aprender a identificarlos, el sistema métrico es mucho más sencillo y me di
cuenta que aparte de estos sistemas está el sexagesimal que corresponde
al tiempo y que es igual de importante.
Dentro de la gastronomía estas medidas son muy importantes porque
nuestros ingredientes llevan ciertas cantidades, ahí aplicaremos los
sistemas ya sea uno u otro y usaremos el tiempo en la cocción de
ingredientes para una buena preparación
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BIBLIOGRAFIA
- Título: “Ciencias Naturales, Física I”
Autores: Aguilar Vivas, Evelia / Plata Valenzuela, Arturo
Casa Editora: Solar, Servicios editoriales.
FUENTES
Las siguientes fuentes fueron consultadas el día 20 de septiembre del 2011.
http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_anglosaj%C3%B3n_de_unidades
http://es.wikipedia.org/wiki/Avoirdupois
http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_m%C3%A9trico_decimal
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