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Qumica5to tema2-1-121030192959-phpapp01
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QUÍMICAUNIDAD 1. COMPUESTOS ORGÁNICOSPablo Berta
1. TEMA 1. CLASIFICACIÓN Y NOMENCLATURA
1. Diversidad de los compuestos orgánicos
2. Grupos funcionales
3. Series homólogas
4. Clasificación según la estructura
5. Nomenclatura de compuestos orgánicos
6. Isomería
Compuestos orgánicos
Diversidad de compuestos orgánicos
Clasificación de compuestos orgánicos
Hidrocarburos
Hidrocarburos, alifáticos, alcanos
Hidrocarburos, alifáticos, alcanos
Metano. Denominado gas de los pantanos. Componente del gas natural.
Hidrocarburos, alifáticos, alcanos
Propano. Componente del gas natural.
Hidrocarburos, alifáticos, alcanos
Etano Propano
Componentes del gas natural
Hidrocarburos, alifáticos, alcanos
Componentes del gas natural
Hidrocarburos, alifáticos, alquenos
EtilenoEl etileno o eteno uno de los productos químicos más importantes de la industria
química, siendo el mayor compuesto orgánico utilizado en todo el mundo. Se halla de forma natural en las plantas.
El etileno es la fitohormona responsable de los procesos de estrés en las plantas, así como la maduración de los frutos, además de la senescencia de hojas y flores y de la abscisión del fruto. La famosa frase de que "una manzana podrida echa a perder el cesto" tiene su fundamento científico precisamente en el etileno puesto que, cuando una fruta madura desprende etileno, acelera la maduración de las frutas que la rodean.
Hidrocarburos, alifáticos, alquinos
El acetileno o etino es el alquino más sencillo. Es un gas, altamente inflamable, un poco más ligero que el aire e incoloro. Produce una llama de hasta 3.000 ºC, una de las temperaturas de combustión más altas conocidas.
Acetileno
Hidrocarburos, aromáticos
El benceno es también un componente natural del petróleo crudo, gasolina, el humo de cigarrillo y otros materiales orgánicos que se han quemado. Puede obtenerse mediante la destilación fraccionada del alquitrán de hulla. Es altamente cancerígeno. Es líquido a temperatura ambiente.
Benceno
Compuestos orgánicos con oxígeno
Alcoholes y fenolesAldehídosCetonasÉteresÁcidos carboxílicos
Alcoholes
¿Qué alcohol(es) conoces?
EtanolIso-propanol
Fenoles
Aldehídos
Metanal
•Formaldehído•Gas que al disolverlo 40% en agua se conoce como formol•Formica, del latín “hormiga”
Se utiliza para preservar tejidos de la descomposición.
Aldehídos
Metanal
•Formaldehído•Gas que al disolverlo 40% en agua se conoce como formol•Formica, del latín “hormiga”
Al perfundir un órgano con paraformaldehído se facilita el corte micrométrico de los tejidos y su análisis ultramicroscópico.
Perfusión del hígado de ratahttp://vimeo.com/5401001
Aldehídos
Aldehídos
Metanal
•Formaldehído•Gas que al disolverlo 40% en agua se conoce como formol•Formica, del latín “hormiga”
El formol se está utilizando en productos que endurecen las uñas y facilitan el alisado del cabello.
Queratina, proteína altamente azufrada constituyente de las uñas y el pelo.
Aldehídos
Resina melamina-formaldehído (MF) conocida simplemente como melamina, es uno de los componentes de los laminados de la fórmica. Ésta contiene además resina fenólica y otros tratamientos.
Melamina + Formaldehído
Aldehídos
Etanal
•Acetaldehído•Metabolito hepático del metanol, principal causante de la resaca alcohólica.
Cetonas
Propanona
•Acetona•La cetona más simple.
Clasificación de compuestos orgánicos
Éteres
Anestesico
Ácidos carboxílicos
Ácido etanoico•Ácido acético•Vinagre
Ácido metanoico
•Ácido fórmico•Picada de hormigas
Ésteres
Ácido carboxílico + alcohol éster + agua
Etanoato de Metilo
?
Clasificación de compuestos orgánicos
Aminas
Fenilamina
•Anilina•Se usa en la industria de colorantes y pigmentos
Aminas
La feniletilamina (FEA) es químicamente una amina aromática muy simple, de fórmula C8H11N; es además un alcaloide y un neurotrasmisor monoamínico biosintetizado a través de la decarboxilación enzimática del aminoácido fenilalanina. En el cerebro humano, se le atribuyen roles como neuromodulador o neurotransmisor. También se la encuentra en varios alimentos, especialmente después de una fermentación microbiana, por ejemplo en el chocolate y ciertos quesos.
Aminas
Aminas biogénicas•Neurotransmisores
Amidas
Ácido carboxílico + amina amida + agua
Poliamida: nailon
Amidas
Los enlaces peptídicos entre los aminoácidos que constituyen las proteínas, son amidas.
Nitrilos
CH3-C≡N
El cianuro de hidrógeno H-C≡N al disolverse en agua forma ácido cianhídrico, un líquido incoloro muy venenoso. Tiene un ligero olor a almendras amargas, que algunas personas no pueden detectar debido a un rasgo genético.
Los nitrilos poseen un grupo ciano (-C≡N). Son derivados orgánicos del cianuro de los que el hidrógeno ha sido sustituido por un radical alquilo.
Clasificación de compuestos orgánicos
Isomería
Isomería
F F
Cl ClBr
Br
HH
La quiralidad es la propiedad de un objeto de no ser superponible con su imagen especular.
Quiralidad
Isomería
Del griego, χειρ (kheir) = mano
Quiralidad
Isomería
Fórmula estereoquímica
Cis = del mismo lado Trans = de lados opuestos
Isomería
Grasas trans
Isomería
GRASA TRANSFACTOR DE
RIESGOCARDIOVASCUL
AR
Relación entre la estructura y la actividad
Ejercicios
Ejercicios
Ejercicios
Ejercicios
Ejercicios
Ejercicios
Ejercicios
Aplicación de conocimientos
Aplicación de conocimientos
Tipos de nomenclatura química
1. Nomenclatura estequiométrica (IUPAC), se vale de los prefijos numerales griegos mono-, di-, tri- , tetra-, penta-, hexa-, hepta-, octa-, nona-, deca-, etc, para nombrar el número de átomos de cada elemento en la molécula.
2. Nomenclatura de Stock, utilizada con elementos que pueden usar distintos estados de oxidación, y caracterizada por incluir la valencia con la que actúa el elemento entre paréntesis y en números romanos.
3. Nomenclatura clásica o tradicional, la cual se vale de los prefijos y sufijos hipo-oso, -oso, -ico y per-ico, según la valencia con la que actúen los elementos.
Tipos de nomenclatura química
Así, por ejemplo, la fórmula Fe2O3puede
nombrarse, respectivamente:
NE: Trióxido de dihierro NS: Óxido de hierro (III) NT: Óxido férrico
Y la fórmula FeO puede nombrarse, respectivamente:
NE: Monóxido de hierro NS: Óxido de hierro (II) NT: Óxido ferroso