QUMICA FORENSECod.61034154CONTENIDOS DE LA ASIGNATURALos contenidos de esta asignatura se han organizado en torno a 12 temas, cuyos epgrafes principales se detallan seguidamente:ProgramaTema 1.La Qumicacomo Ciencia Forense: de la alquimia a la qumica y a la Qumica Forense. Caractersticas diferenciales del trabajo en Qumica Forense: Las muestras en Qumica Forense: bsqueda, recoleccin, envasado y transporte. Recepcin y primeros procedimientos en el trabajo de laboratorio. Clasificacin de los indicios.Tema 2.Fundamentos sobre los mtodos de anlisis utilizados en Qumica Forense. Tcnicas para la observacin previa: Iluminacin. Microscopa. Tcnicas de separacin y anlisis: Tcnicas de preparacin. Tcnicas de separacin. Precipitacin. Destilacin. Extraccin. Tcnicas cromatogrficas. Tcnicas de anlisis: Mtodos pticos espectroscpicos y no espectroscpicos. Mtodos electroanalticos. Mtodos cinticos. Mtodos trmicos.Tema 3. La Qumica aplicada al estudio de fibras.Bsqueda, recogida y transporte. Examen en el laboratorio: Preparacin de la muestra. Objetivo del anlisis. Esquema de trabajo: Tipo, origen, composicin, procedencia y anlisis de tintes.Tema 4. Las pinturas como indicio.Bsqueda, recogida y transporte. Anlisis en el laboratorio: Naturaleza de la muestra. Tcnicas de anlisis.Tema 5. Qumica aplicada a la identificacin del vidrio.Bsqueda, recogida y transporte. Examen de las muestras. Tcnicas de anlisis.Tema 6. Ensayos qumicos para el examen de documentos.Papel: Bsqueda, recogida y transporte de los indicios. Anlisis de las muestras: Mtodos fsicos. Mtodos qumicos. Tinta: Anlisis de tintas.Tema 7. Pruebas qumicas aplicadas a la deteccin de residuos de disparo con arma de fuego, restos de explosivos y de aceleradores.Anlisis qumico de indicios y residuos resultantes del disparo de un arma de fuego. Anlisis de la composicin de las balas. Aceleradores de incendio. Estudio qumico de los restos procedentes de explosivos.Tema 8. Pruebas qumicas y bioqumicas para la determinacin de fluidos biolgicos.Sangre, semen, saliva, otros fluidos biolgicos. Bsqueda, recogida y transporte. Investigacin en el laboratorio: Mtodos bioqumicos. Anlisis de ADN.Tema 9. Revelado de huellas latentes: Procedimientos qumicos.Cmo se producen las huellas latentes. Diseo de un mtodo de revelado. Tipos de huellas y tipos de reactivos.Tema 10. Miscelnea Qumico Forense.Suelos. Materiales de construccin. Aceites y lquidos procedentes de vehculos. Nmeros de serie. Restos de alimentos. Anlisis de sustancias desconocidas.Tema 11. Drogas de abuso y venenos.Introduccin.Conceptos bsicos. Drogas de abuso: Definicin y clasificacin. Identificacin de las drogas de abuso. Venenos y sus tipos: de origen mineral y de origen orgnico. Envenenamiento por sustancias radiactivas. Causas de su toxicidad. Deteccin y rastreo. Tema 12. La expresin de los resultados. El informe pericial.La prueba pericial. Concepto de perito y de peritaje. Aspectos legales. Gua de actuacin de un perito. Esquema de informe pericial.

Determinacin de arsnico en pelo por HGAFS.

ERCERA PARTETITULO IGeneralidadesSiendo lafsica, laqumicay laIngeniera,cienciasque estudian fundamentalmente lamateria, su composicin, sus propiedades, sus transformaciones y la variacin energtica que acompaa a tales cambios; abarcan la materia en todas sus formas:Drogas,alimentos, frmacos,minerales, combustibles,materialesdeconstruccin, fertilizantes, fibras sintticas, organismos vivos, etc.Estas ciencias afectan la vida cotidiana y desempean un papel importante en eldesarrollode laindustriay la civilizacin. Desde eltiempoen que los antiguos alquimistas comenzaron a realizar susexperimentosen su afn de encontrar la piedra filosofal y el elixir de la eternajuventud, permiten el mejoramiento del nivel de vida cada vez que se crean nuevos y mejoresproductos, como resultado de lainvestigacinen laboratorios y fbricas.El avance de las actividades delictivas obliga a perfeccionar tambin la lucha contra ellas. La investigacin de losdelitoseconmicos, delnarcotrfico, delcrimen organizado, delterrorismoy de los delitos comunes contra elpatrimonio(asalto, robo, estafa), contra la vida, el cuerpo y lasalud(homicidio,suicidio, lesiones), contra la fe pblica (falsificacin de monedas, timbres, etc.); requiere de peritajes fsico qumicos en las muestras yevidenciasrelacionadas con la comisin de dichos delitos. El polica delaboratorioinvestiga los crmenes y delitos, poniendo lacienciaalserviciodela administracindejusticia, por el bien de lasociedad, en su esfuerzo de suprimir eldelitoy de proteger al inocente. Laresponsabilidadde los peritos fsico-qumicos es grande, requirindose depersonalexperimentado y altamente capacitado para eliminar toda posibilidad de error, ya que ste significara la acusacin de un inocente o laimpunidadde un delincuente.AlcanceEn la Divisin de Laboratorio Central deCriminalsticade la PNP., se efectan los exmenes yanlisisde las evidencias recogidas durante las inspecciones tcnico criminalsticas de fbricas, laboratorios clandestinos,lugares siniestrados u otras escenas del delito; y de muestras enviadas a este laboratorio por las autoridades policiales, ediles, judiciales, del Ministerio Pblico, etc. Aplica las disposiciones establecidas por los organismos delEstado(Ministerio de Salud, Industria,ComercioeIntegracin, deAgricultura, de Pesquera, del Instituto deNutricin, Municipalidades, etc.), en el Reglamento Sanitario de Alimentos, en lasnormastcnica nacionales del INDECOPI (Instituto Nacional de Defensa delConsumidory laPropiedad Intelectual). Los delitos, los aspectos comerciales y legales referentes a evasin deimpuestos, timbres fiscales, contabilidades fraudulentas, etc., corresponden a la unidad de investigacin de delitos econmicos y a organismos pertinentes.Los peritos fsico-qumicos, profesionales Qumico Farmacuticos e Ingenieros Qumicos, aplican sus conocimientos acadmicos y su experiencia para atender las solicitudes de apoyo criminalstico de las Unidades Policiales, de los Juzgados y en general de las autoridades competentes para el desenvolvimiento de susfuncionesy de laadministracinde justicia. Los resultados de los exmenes y anlisis consignados en los dictmenes periciales, son ratificados y sustentados por los peritos en los juzgados, tribunales u otras instancias, cuando losprocedimientosjudiciales requieren de aclaracin, ampliacin o mayor orientacin especializada.reas pericialesLa qumica, la fsica y las diferentes ramas de la ingeniera se encuentran relacionadas entre s, no pudiendo darse en la prctica una divisin o clasificacin teniendo en cuenta la importancia de las reas periciales de la criminalstica antes que un criterio netamente acadmico. Las principales reas periciales comprenden: Anlisis de drogas, anlisis toxicolgicos, anlisis bromatolgicos en alimentos y bebidas, anlisis de cosmticos y frmacos, anlisis de combustibles y lubricantes, exmenes fsicos e inspecciones tcnico criminalsticas. En general se emplean los anlisis qumicos cualitativos y cuantitativos, el anlisis instrumental y exmenes opruebasespecficas decarctertcnico.La Divisin de Criminalstica de la Polica Nacional del Per, de acuerdo a suorganigramavigente, consta de dos (02) secciones operativas, la deToxicologa y Qumica Forensey la deIngeniera Forense.ConceptoEsla cienciaque aplica los conocimientos qumicos analticos y losprincipiostoxicolgicos en la deteccin de venenos o sustancias txicas, as como sus efectos en el organismo humano, seres vivos, y post mortem, con la finalidad de establecer las causas o circunstancias de lasintoxicacionesymuerteporadministracinde medicamentos, drogas o venenos.En la actualidad laToxicologaha sido expandida para incluir un rango diverso deinters, que incluye laevaluacinde losriesgosconcernientes al uso de los aditivos alimenticios, pesticidas y cosmticos, intoxicaciones ocupacionales, polucin ambiental, efectos de laradiacinyguerraqumica y biolgica.Las sustancias txicas segn sunaturalezase clasifican de la siguiente manera:VENENOS VOLATILESAlcoholes, benceno, nitrobenceno, aldehidos, cloroformo, cianuros, fsforo blanco, fenol, aceites esenciales, tetracloruro decarbono, cido cianhdrico, sulfuro dehidrgeno, vapores demercurio, etc

VENENOS METALICOSArsnico, mercurio, antimonio, plomo, plata, cromo, bismuto, etc.

VENENOS ORGANICOSFIJOSSalicilatos, barbitricos, cido oxlico, cido pcrico, alcaloides, plaguicidas clorados, fosforados, carbmicos, piretrinas, cumarina, etc.

VENENOS MISCELANEOScidos minerales, lcalis custicos, monxido de carbono, etc.

Anlisis toxicolgicoA. TOMA DE MUESTRASLa exactitud y precisin, as como la confiabilidad en el resultado de un anlisis qumico, va directamente asociado a la toma demuestra, que como etapa inicial de la secuencia analtica se considera de suma importancia, enfuncinde lacalidad, cantidad y oportunidad en su toma o extraccin.Calidad: Muchos txicos son detectados con facilidad en orina y con dificultad ensangre. Vmitosy contenido gstrico que no deben ser desaprovechados.Se puede establecer un orden de prioridad en la eleccin de la muestra para el examen qumico toxicolgico:1.La orina, por su bajo contenido de materia orgnica y la posibilidad de investigar un gran nmero de txicos, as como sus productos metablicos.2.Sangre,de granvaloren casos especiales, como la determinacin dealcoholetlico, monxido de carbono, cianuros, metanol, etc.3.Contenido gstrico y productos del lavado gstrico, con posibilidades de encontrar el txico parcialmente sin disolver o absorber, permitiendo su identificacin.4.Las faneras (pelos y uas),en casos de intoxicaciones pormetaleso no metales.5.Lalechematerna,en la investigacin de frmacos que puedan utilizarla como pasaje hacia el recin nacido.6.La saliva,en casos de drogas de abuso.7.Materia fecal,en casos de intoxicacin por metales.8.Grasa,en el estudio de txicos lipoacumulables; etc.Cantidad: Debe ser remitida siempre la mayor cantidad posible, salvo en muestras cuya implicancia legal limite elempleode cantidades mayores.Oportunidad: La obtencin o toma de muestras deben ser con la celeridad que el caso lo amerite, considerando lavelocidadmetablica, el empleo deantdotos o sustancias antagnicas, volatilidad del txico, etc.En trminos generales, el anlisis qumico toxicolgico es aplicable a muestras biolgicas (personas y cadveres), alimentos, bebidas, contaminantes ambientales, etc.B. EXTRACCIONFase delprocesoanaltico, donde se sustenta en gran medida la validez del resultado, considerando que el txico metabolizado, conjugado aprotenas, acumulado en tejido adiposo, formando quelatos estables, etc., dificulta su identificacin si no es aislado convenientemente de acuerdo a su naturaleza, propiedades fsicas y qumicas.

Foto N 160.-Equipo destilador deagua: se obtiene agua destilada que es utilizada en la extraccin y anlisis qumicos diversos.Venenos voltiles. La muestra homogeneizada o hechapapilla, es acidificada y destilada en bao mara. Elproducto se recibe en agua osolucionescon las que reaccione formando un compuesto fijo. Se colecta en fracciones (considerando diferentes rangos en el punto de ebullicin).La realizacin de una serie de pruebas qumicas de identificacin permiten obtener el compuesto identificado y en condiciones de ser cuantificado en casos necesarios.Venenos metlicos.-Losmtodosde extraccin utilizados se basan en la destruccin de la materia orgnica por el cloro naciente, elmtodosulfontrico perclrico, el de oxidacin por el permanganato de potasio en medio cido; etc., y su posterior reaccin con un cido mineral formando sales solubles, para la ulterior realizacin de las reacciones de identificacin cualitativa o cuantificacin.Venenos orgnicos.-Dado que las muestras orgnicas contienen un elevado nmero de productos endgenos y exgenos, el compuesto que se busque aparecer como un componente de importancia secundaria que hay que separar y concentrar antes del anlisis.El compuesto se extrae en condiciones de acidez y basicidad adecuada, mediante solventes orgnicos. Los extractos son evaporados hasta muy pequeovolumeno a sequedad, donde se efecta el anlisis de identificacin. Los compuestos que son eliminados por orina, metabolizados como sulfatos o glucurnidos, pueden extraerse mediante la utilizacin de resinas inicas o no inicas adecuadas.

Foto N 161.-Evaporacin de los extractos obtenidos de las muestras remitidas para examenC. ANALISIS CUALITATIVOPracticado el proceso extractivo, se somete la muestra mineralizada o el extracto orgnico a destilado, segn corresponda al tipo de sustancia presente (txico voltil, metlico/no metlico u orgnico), a lastcnicasanalticas cualitativas que la identifique: coloracin, precipitacin, cristalizacin,cromatografa(capa fina,gases), etc.D.LOS RESULTADOSComo consecuencia de los anlisis realizados, los resultados cualitativos son reportados como positivo (presencia) o negativo (ausencia), para principiosactivoso compuestos con suestructuraintacta, conjugada, o presentados comoproductometablico o biotransformado cuya identificacin permite caracterizar el producto origen. Ejemplos:COMPUESTO IDENTIFICADO:REPORTE COMO:

Cocana, Benzoilecgonina, ecgonina, metilecgonina ester, etc.Cocana

Tetrahidrocannabinol, cannabinol, cannabidiol, etc.Marihuana

Paraoxn, paranitrofenolParathin

E.DOSAJE ETILICOEs la determinacin de la concentracin de alcohol etlico realizada en muestras biolgicas, cuya calificacin es reportada en gramos por litro (g/L). El valor legal se da si la concentracin es referida a muestra de sangre.Las muestras biolgicas comnmente utilizadas para el anlisis, son la sangre o la orina. La concentracin hallada en ambas difieren dado su diferente tenor en agua; la equivalencia se obtiene mediante el uso del factor 1,31.Elaireespirado es utilizado siempre y cuando se cuente con un instrumento dotado de un sensor para alcohol, que permita en forma inmediata, determinar la presencia del compuesto y obtener en forma indirecta y bastante aproximada la concentracin sangunea. Un resultado negativo, no requiere anlisis en muestra sangunea; y si es positivo, necesita la confirmacin mediante un mtodo cuantitativo de mayor valor.1. ANALISIS PRELIMINAR O DE ORIENTACIONEl sujeto sometido o a examen, debe espirar (soplar) a travs de una cnula, dentro de una solucin cida sulfrica de permanganato de potasio, observndose un viraje decolor,desde el punto original (violeta), pasando por tonalidades intermedias, hasta el decolorado total proporcionalmente a la concentracin de alcohol presente.2.ANALISIS CUANTITATIVOEs practicado en muestras exentas de algn conservador qumico, anticoagulante, etc.Las tcnicas utilizadas:a.Mtodo fotocolorimtrico, previo tratamiento de la muestra con una sustancia liberante (carbonato) ytemperaturapara volatilizar el alcohol, y ulterior tratamiento con mezcla sulfocrmica, se originar un viraje de color proporcional a su concentracin. Este producto es ledo en el fotocolormetro y determinada la concentracin en una curva de calibracin preparada con standard de etanol.b.Mtodo espectrofotomtrico, en el rango UV.c.Tcnica Head space, utilizada dada la volatilidad del etanol, consistente en la inyeccin de gases enequilibriocon la muestra a analizar, transportada a travs de una lnea de transferencia conectada a un cromatgrafo de gases, mediante unsistemade inyeccin automtico.

Foto N 162.-Cromatgrafo degas5890A con Head Space, para analizar voltiles a partes de muestras slidas y lquidas sin previo tratamiento.Los resultados obtenidos son calificados en las siguientes tablas :

La tabla de calificacin de la Sanidad PNP. es utilizada solamente en casos relacionados a trnsito, basada en un dispositivo a la fecha vigente.Si bien es cierto, que el dosaje de alcohol en la muestra biolgica, es interpretado en base a rangos de concentracin establecidos en las tablas adoptadas por las unidades indicadas en el cuadro anterior, es importante relacionar la sintomatologa y cuadro clnico presentado por el bebedor respecto a la concentracin. Hay niveles de alcoholemia en los que los sntomas clnicos son muy poco evidentes. De practicarse untestpsicotcnico, se comprobara laaccindepresora delsistema nervioso central. De igual forma, en la ingestin alcohlica por un conductor de vehculos, queda demostrada la perturbacin de las funciones como la reduccin del campo visual,percepcinde estmulos visuales producidos por objetos alejados, la acomodacin, la visin crepuscular, recuperacin del encandilamiento, se alarga el tiempo de reaccin auditivo, existe falso sentido de la velocidad y delriesgo.El siguiente Cuadro nos muestra las etapas de la intoxicacin alcohlica.NIVEL SANGUINEO(g/L)SINTOMAS CONDUCTUALESCUADRO CLINICO

0 a 1,00Sub-clnico(Sobrio y decente)Normal a laobservacinordinaria.Cambios ligeros.Pruebas especiales revelan ligeros cambios sub-clnicos.

1,00 a 2,00Inestabilidad emocional(Encantado y travieso)Disminucin de las inhibiciones.Euforia.Mayor confianza en si mismo.Ligera falta decoordinacinmuscular.Retardo de las reacciones (35% de la gente).

1,50 a 3,00Confusin(Aturdido y delirante)Transtornos de sensacin.Disminucin de la sensacin al dolor.Paso inseguro.Dificultad en el hablar.

2,50 a 4,00Estupor(Ofuscado y deprimido)Disminucin marcada de la respuesta a los estmulos.Falta de coordinacin muscular cercana a la parlisis.Insensibilidad total.

3,50 a 5,00Coma(Totalmente ebrio)Insensibilidad total.Reflejos disminudos.Temperatura por debajo de lo normal.Alteracin de la circulacin.Anestesia

4,50 y msMuerte(Lmite letal)

* Las concentraciones indicadas, corresponden a rangos promedio; y, guardan relacin con el cuadro clnico presentado. Nivel de alcoholemia en el rango de 1,0 a 2,0 g/L. es aquel en el que se genera un gran nmero deaccidentesde trnsito, o se cometen actos tipificados como negligencia.Considerando la metabolizacin y rpida eliminacin del etanol, es preciso remitir la muestra al laboratorio con la celeridad debida; o conducir a las personas para el examen en el trmino de horas ms corto posible.BromatologaA. GENERALIDADESLa Bromatologa se define como la ciencia de los alimentos. Es una ciencia pura y aplicada. Como ciencia pura enumeraleyesrelativas a laalimentacin; la segunda establece las necesidades de la alimentacin delhombre, formula los regmenes alimenticios para cada tipo biolgico de manera adecuada y racional, teniendo en cuenta las diversas variaciones a que est sometida la vida del hombre.El anlisis qumico bromatolgico emplea los diferentes mtodos decontrolfsico y qumico, para determinar la composicin y el valor nutritivo de los alimentos, estableciendo si se encuentran aptos para elconsumohumano, si presentan alteracin, adulteracin ocontaminacin(presencia de txicos), o si se trata de imitaciones o falsificaciones. Este anlisis se complementa con el anlisis biolgico y toxicolgico.Segn la Legislacin Sanitaria nacional, se adoptan los siguientes conceptos:1. ALIMENTO NORMALAquel producto apto para el consumo y que responde a las caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas reglamentariamente establecidas.2. ALIMENTO ALTERADOAquel que por la accin de causas naturales ha sufrido averas, deterioros o perjuicios que, a juicio de laautoridadcompetente, modifiquen su aspecto, calidad, composicin o condicin higinica.3. ALIMENTO CONTAMINADOAquel producto que contiene grmenes patgenos, parsitos, sustancias qumicas en concentraciones perjudiciales para la salud, sustancias radioactivas, txicas u otros agentes nocivos al organismo.4.ALIMENTO ADULTERADOAquel que por hechos imputables a fabricantes y/o productores, importadores, almacenistas, expendedores; no presentan caractersticas idnticas a las que sirvieron de base para la autorizacin, si se trata de alimentos registrados, o no renan los requisitos exigidos si se trata de alimentos no registrados.5.ALIMENTO FALSIFICADOAquel producto que se designa, rotula o expende bajo trminos que no corresponden a suidentidady calidad.La adulteracin o falsificacin es la transformacin de un alimento primitivamente puro en otro que tiene menor valor nutritivo y menor valor calrico. Esta adulteracin puede ser de tres clases:a.Por la adiccin de un componente de menor valor nutritivo.b.Por la extraccin de un componente valioso (Ej. La leche descremada) y,c.Por adicin de una sustancia extraa, con el objeto de sofisticar el alimento u hacerlo aparecer como de mejor calidad.Laalteracines un estado por el cual, los alimentos se descomponen por diferentes factores en los cuales no interviene la mano del hombre, son los factores fsicos y ambientales, como laluz, elcalor, el aire y la contaminacin con agentes microbianos.Laimitacinrepresenta la preparacin de un alimento de componentes qumicos distintos, pero de caracteres organolpticos semejantes (ej. naranjada y naranja).El incumplimiento de los requisitos establecidos por los organismos competentes: INDECOPI; Ministerio de Salud, de Industria-Comercio e Integracin, de Agricultura, de Pesquera, Institutos de Salud y de Nutricin, Municipalidades, etc., as como de los dispositivos dictados por la Legislacin Sanitaria y/o reglamentaciones relacionadas, implica incurrir, entre otros, en delitos contra la salud y en delitos econmicos (estafa), al comercializar un producto en mal estado de conservacin o por otro de distinto valor nutritivo o comercial. Un producto puede estar apto para el consumo humano y sin embargo no reunir los requisitos mnimos establecidos.En nuestro medio, son frecuentes los casos decomercializacinde productos alimenticios como carnes, pescados y quesos, alterados o en proceso de descomposicin; la comercializacin de carne de equino como de res; deaceitecompuesto como vegetal; vinagre elaborado con cido actico comercial y agua no potable, condimentos con carga de aserrn demadera, arena, o adulterados con otras especies vegetales, colorantes no permitidos o anilinas en alimentos para consumo humano, etc.B. ANALISIS BROMATOLOGICOLos exmenes y anlisis que se realizan en los productos alimenticios son: Fsico, qumico, biolgico y toxicolgico. Segn el caso, puede requerirse de un anlisis completo o slo de la determinacin de algunos constituyentes de inters.1. EXAMEN FISICOSe determinan los caracteres organolpticos como son aspecto, color, olor, sabor, consistencia, textura, etc. Determinacin de otras caractersticas y constantes fsicas como microscpicas, refractomtricas, polarogrficas, puntos defusin, ebullicin, punto crioscpico,densidad, contenido de humedad, solubilidad, extracto seco, etc. Estos exmenes se extienden a los envases donde se determina estado de conservacin, hermeticidad, etc.2. ANALISIS QUIMICOPermite conocer la composicin del producto, empleando tanto el macro como el microanlisis cualitativo y cuantitativo, haciendo uso de tcnicas analticas estandarizadas y con el uso de instrumental adecuado. Se determina acidez, cenizas, colorantes y aditivos,grasas, protenas,carbohidratos, calcio, fierro, fsforo, nitrgeno no proteico, adulterantes, etc. Algunos aditivos que son usados como agentes de conservacin, estn prohibidos por ser txicos condaopara la salud, tal es el caso del cido brico, cido benzoico, cido saliclico, fluoruros, etc.3. ANALISIS BIOLOGICOEstablece la presencia de parsitos, insectos, larvas, pupas,hongos, levaduras,bacteriasy otros organismos patgenos.4. ANALISIS TOXICOLOGICODetermina la presencia de sustancias txicas o venenos en alimentos alterados o en descomposicin, o de txicos que hayan sidoagregadosen forma accidental o intencional en casos de intoxicacin o envenenamiento.La anormalidad de los caracteres organolpticos o de algunapropiedadfsica o qumica, indicar la alteracin o descomposicin del producto muestra, aquellos tambin estn sujetos a las variaciones de las condiciones ambientales, a su mala conservacin en locales hmedos, a la poca ventilacin, a la falta de hermeticidad de los envases, etc.Los mtodos de anlisis y las reacciones qumicas se aplican dependiendo el tipo de muestra y a cada caso especfico, por ejemplo:- Determinacin de acidez, mediante titulacin acidimtrica.- Determinacin de nitrgeno proteico, mediante el mtodo de Kjeldahl.- Determinacin de grasas, mediante agotamiento en solvente orgnico en equipo Soxhlet.- Determinacin de carbohidratos, mediante el mtodo de Fehling.- Determinacin de rancidez, mediante la reaccin de Kreiss.- Determinacin de la descomposicin de alimentos con contenido proteico, mediante las reacciones de Eberth, Tillman, y la prueba aminosdica.C. CONSIDERACIONES SOBRE LA REMISION DE MUESTRAS PARA EL ANALISIS BROMATOLOGICO1.Considerar el tipo de alimento o producto destinado al consumo humano.2.Tamao del lote a muestrear (kilos, litros, bolsas, sacos, botellas, etc.).3.Tiempo de vida media del producto (si es o no perecible a muy corto plazo), para elegir la cantidad de muestra a tomar.4.El personal que manipular primariamente la muestra, premunido de guantes, mascarillas, gorro y guardapolvo. Llevar consigo como parte de su equipo detrabajo, muestreadores y envases (frascos, bolsas, tubos, etc.), as como rotulador para identificar las muestras y libreta de apuntes.5.Remisin de productos originales de las muestras sospechosas.6.Envo de las especificaciones del producto si es manufacturado, y si es importado elprotocolode anlisis para ser ingresado o documento que especifique sus caractersticas, emitidos por los organismos pertinentes.D. EJEMPLO DE ANALISIS BROMATOLOGICOSLECHE1. OBTENCION DE LA MUESTRAEn envases limpios, secos, estriles (si se va a efectuarensayosmicrobiolgicos), deben ser lacradas. Antes de la extraccin se debe homogenizar con agitadores. Si son productos envasados, se tomarn intactos y cerrados. Remitir con la mayorinformacinposible (da, hora, temperatura, lote, etc.). De aadirse algn conservador qumico, deber informarse.2. PREPARACION DE LA MUESTRAAnotar todos losdatosdel producto remitido y caractersticas mas saltantes. Homogenizar la muestra. Llevar a temperaturaambientecalentando o enfriando segn sea el caso.3. EXAMEN ORGANOLEPTICOAspecto, transparencia, color, olor, sabor, consistencia.4. PRUEBAS FISICO-QUIMICAS Y MICROBIOLOGICASReaccin, sedimento, densidad, densidad del suero, slidos totales, slidos totales no grasos,lpidos, determinacin de protenas totales, sales minerales totales, alcalinidad de las sales minerales totales, acidez expresada en cido lctico, aditivos,control de calidadmicrobiolgico.5. LOS RESULTADOSLuego de practicadas las diferentes pruebas, las muestras son calificadas en relacin a la aptitud para el consumo humano, en base avaloresnormales establecidos.BEBIDAS ALCOHOLICAS1. OBTENCION DE LA MUESTRATomadas en sus envases originales, sin manipular mecnicamente las tapas, corchos o dispositivos de cierre.2. EXAMEN ORGANOLEPTICOa.Envase: Autenticidad, inviolabilidad de la tapa, corcho u otro dispositivo de cierre, autenticidad y/o caractersticas que debe cumplir el rtulo.b.Contenido: Aspecto (limpidez, presencia de sedimento, etc.), color, olor, sabor. Variable dependiendo del tipo de bebida.3. PRUEBAS FISICAS Y QUIMICASGrado alcohlico, determinacin de la densidad, de la acidez total y voltil, del extracto seco, azcares reductores, anhidrido sulfuroso libre, sacarosa, colorantes artificiales, etc..Determinacin de alcohol etlico, otrosalcoholes, steres y aldehidos, taninos, dixido de carbono, caramelo, acetona, etc.4. LOS RESULTADOSLuego de evaluadas las diferentes pruebas en envase y contenido se reporta sobre la autenticidad y el tipo de bebida y la calificacin de la muestra en relacin a su aptitud para la ingestin humana.Pesaje y anlisis de drogasA. GENERALIDADESLas intervenciones policiales a personas dedicadas al trfico ilcito, transportistas de drogas o insumos, microcomercializadores, consumidores, etc. trae como consecuencia que ladrogacomisada y aquella que se encuentra sometida a fiscalizacin, sea trasladada a la Divisin de Laboratorio Central de Criminalstica, inicindose la diligencia, cuya secuencia sistemtica consta de los siguientes elementos en su respectiva etapa:1. PERSONAL INTERVINIENTE- Representante del Ministerio Pblico.- Representante de la Unidad interviniente: Quien transporta la droga, acompaada del oficio y hoja de remisin correspondiente (por triplicado).- Representante de laDireccinAntidrogas PNP. (DINANDRO): quien registra las muestras procesadas y recepciona las que son devueltas para su traslado a la DINANDRO, donde es almacenada y custodiada hasta el da de su transferencia a la OFECOD.- Perito Qumico: Profesional Qumico Farmacutico, quien recepciona, pesa y analiza la muestra con la consiguiente elaboracin del dictamen pericial correspondiente.2. ACTO DE PESAJELa muestra recepcionada es descrita minuciosamente, pesada, separada de su envoltura o recipiente que la contenga, analizada y pesada nuevamente para ser devuelta. Esta operacin es realizada en balanzas de precisin de gran sensibilidad, donde se genera cuatro valores reportados en las unidades de peso correspondientes (Kg. o g.): Peso bruto, peso neto, peso para anlisis y peso devuelto.B. PROCEDIMIENTO1. RECEPCION DE LA MUESTRAEsta primera fase se inicia con la recepcin de la muestra acompaada de su correspondiente oficio y hoja de remisin procedente de la unidad interviniente, donde el Perito Qumico procede a sudescripcin, apertura, pesaje y ulterior anlisis.2. PESAJEGenera cuatro valores:a. PESO BRUTOCorresponde al peso total de la muestra, incluyendo el peso de la envoltura, recipiente o envase que la contiene.b.PESO NETOEs el peso de la muestra, sin considerar el peso de la envoltura, envase o recipiente que la contiene.c. PESO PARA ANALISISEs el peso de la alcuota de la muestra que a consideracin del Perito, es necesaria para la evaluacin qumica o complementacin analtica (determinacin de humedad, identificacin de adulterantes, identificacinbotnica, etc).d. PESO DEVUELTOEs el peso de la muestra sobrante entregada por el Perito al personal de la Unidad Antidrogas (DINANDRO), o matemticamente corresponde a la diferencia entre el peso neto y el peso de la muestra tomada para anlisis.

Foto N 163 .-Vista donde se aprecian las muestras recibidas y su acondicionamiento para losalmacenesde la OFECOD.3. ANALISIS QUIMICOLuego de obtenido el peso neto de la muestra, se procede al anlisis qumico, que se organiza en las siguientes fases:a.Pruebas organolpticas: Aspecto, color, olor, etc.b.Pruebas fsicas: Reaccin, solubilidad, punto defusin, etc.c.Reacciones qumicaspreliminares o de orientacin.d.Reacciones qumicas cualitativas o de identificacin.e.Determinacin de humedad (si la presentacin de la muestra as lo exige).f.Identificacin de adulterantes (si los presenta).4. FIN DEL PROCESOLa diligencia llega a su trmino cuando concludo el anlisis el Perito llena el formato ?Resultado Preliminar de Anlisis Qumico?, en el que emite el resultado preliminar cualitativo acerca de la naturaleza de la muestra. Si la cantidad de material remitido es suficiente, o la calidad de la muestra lo exige, se toma una alcuota para determinaciones complementarias: determinacin del % de humedad, tipo de adulterantes (sustancias de carga o ?corte?), cuantificacin, etc. Cuando el anlisis inmediato resulta insuficiente para concluir su determinacin, se muestrea con la finalidad de realizar otras pruebas de mayor envergadura, que requieren de otro material y equipo y que consumen mayor tiempo, por lo que el resultado preliminar lleva la frase ?Muestra en Estudio?. Todos estos actos son refrendados en el formato completamente desarrollado, con la firma de todas las personas intervinientes en la diligencia.5. LA PERICIA QUIMICAEs evacuada cuando los anlisis de la muestra (en el da de recepcin o mediante anlisis complementarios posteriores), permitan concluir sobre su identidad qumica. En el documento pericial se consigna:- Nmero de Pericia Qumica: El nmero que en el acto de pesaje se le asigna al Oficio y hoja de remisin de la muestra.- Procedencia: La unidad que interviene en su comiso.- Detenido (s): Nombres y apellidos consignados en forma completa adems de la edad, consignados en base al oficio y hoja de remisin; o referir la situacin en que se halle (no habido, fugado, etc.)- Fecha y hora: En el momento que inicia el acto para esa muestra.- Presentes en el examen: Jerarqua si la tuviera) y nombre y apellidos de los intervinientes.- Muestra: Descripcin minuciosa de la muestra desde la presentacin en la cual es recepcionada hasta su aspecto una vez liberada del envase.- Pesaje: Se hace referencia a los pesos obtenidos con aproximacin al centsimo.- Examen y conclusiones: Se indica en forma definitiva sobre el componente principal de la muestra y datos complementarios como adulterantes, porcentaje de humedad, etc.6.IDENTIFICACION DE ALGUNAS DROGASa.COCA - HOJAS DE COCAPlanta perteneciente ala familiaErythroxylaceae originaria de Sudamrica. De las numerosas especies que forman parte de estafamilia, desde lapticatoxicolgica, revisten mayor inters laErythroxylon coca L.y laErythroxylon truxillense R.Las principales diferencias entre ambas especies se resumen en el siguiente cuadro:CARACTERISTICASErythroxyloncoca L.Erythroxylontruxillense, R.

ColorVerde oscuro con un tinte parduzco, en la cara inferior un tinte amarilloso.Verde plido, en la cara inferior grisceo

TexturaSuave, ligeramente brillanteSuave, ms delicada

EspesorEspesa, ligeramente coriceaDelgada

FormaCasi elptica, con una porcin basal muy corta y que se estrecha de manera abru-ta; punta corta; margen enteroAlargada; la anchura represen-ta 1/2 a 1/3. Forma abovada u oblanceolada. Se estrecha desde la mitad hacia el paciolo; general-mente tiene una pequea punta proyectada en el vrtice; margen entero.

Nervadura centralEn la cara superior, marcada por un ligero surco; en la inferior, muy prominente.Menos pronunciada

Longitud de las hojas; cara inferior2,5 a 7,5 cm. Una lnea conspcua de tejido colen-quimatoso corre longitudinalmente a cada lado de la nervadura central y aproximadamente a 1/3 de la distancia entre sta y el margen; el rea as delimitada presenta un color un poco diferente del resto de la hoja.1/6 a 5 cm.Misma caracterstica pero mucho menos acentuada; hasta puede faltar.

OlorCaractersticoCaracterstico pero se acerca ms al t.

SaborLigeramente amargo y algo aromticoIgual

b. PASTA BASICA DE COCAINA, CLORHIDRATO DE COCAINAProductos obtenidos de la extraccin mediante maceracin, en forma artesanal, de las hojas de la coca(Erytroxylon coca L.), para ser destinado al trfico ilcito o a laventailegal y consumo.Lacocanaes derivada al laboratorio en presentaciones diversas, dependiendo de factores como: la etapa del proceso en el que se hall al momento de su comiso; del tipo de camuflaje utilizado para su trfico; de los insumos utilizados para su elaboracin; de los adulterantes, etc.

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