Queque de Plátano
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Comenzaremos, entonces, con la sencilla receta de Queque de Plátano. Llevo
haciendo esta receta por muchos muchos meses y nunca me ha
decepcionado. Para mi sorpresa, la primera vez que la hice, me di cuenta que
los ingredientes son puramente veganos. Y además cae de pelos si usted está
dentro de la abrumadora mayoría de gente como uno, que vive sola y no
tiene nada en el refrigerador o (peor aun) que todo está vencido: ningún
ingrediente (salvo los plátanos) vence en el corto plazo y todos están dentro de la
despensa de cualquier ser humano.
Entonces, sin más preámbulos, les presento a nuestros fieles compañeros de
lucha: los ingredientes (en orden de aparición).
-3/4 de taza de azúcar (puede ser normal o rubia, yo usé rubia porque le da un
color bonito al queque).
-Media taza de aceite vegetal
-2 tazas de harina (de aquella que no tiene polvos de hornear)
-2 y 1/2 cucharaditas de Polvos de Hornear
-Media cucharadita de sal
-2 o 3 plátanos molidos
Optativos: Para hacer esta receta más lais y llamativa, puede usar esencia de
vainilla (es un frasquito que venden en todos los supermercados con un
líquido de color similar que la salsa de soya), nueces molidas y/ó semillas de
amapolas. Estas últimas puedes encontrarlas en tostadurías y dan una linda
terminación a panes, masas de pizza y recetas horneadas en general.
Preparación
2. En un pote separado, mezcla toda la harina, los polvos de hornear y la sal.
3. A la mezcla de azúcar y aceite, agregue de a poco la mezcla de harina, revolviendo y procurando que todo se incorpore. Quedará una mezcla con la consistencia que ve en la foto. En este paso puede agregar 3 cucharadas de esencia de vainilla.
4. Agrega los plátanos. Puedes usar de dos a tres dependiendo de que tan "platanoso" desee el queque. La mezcla quedará así. Aquí puede agregar nueces molidas.
5. Prende el horno para precalentar. Enmantequilla o pon un poco de aceite en una fuente para horno y agrega la mezcla. Para hacer una terminación linda, puedes agregar semillas de amapolas o de maravilla.