Proyecto: ¿Qué relación tiene la física con la nutrición?

Nombre de la alumna: Emily Santana Barrera

Nombre del maestro: Ariel Trejo Bahena

Grado: 2°

Grupo: A

Fecha de entrega: 22 de junio del 2015

Introducción

Este proyecto se realizó con una gran finalidad de ver y comprender “qué relación existe entre la física y nutrición” hay personas que piensan que no existe ninguna relación, pero por eso elaboramos este trabajo para ver si es verdad o no y poder quitar esa duda en cada una de esas personas que la tienen.

La física no solo es una materia, pero en cambio esta puede estar presente en nuestra vida cotidiana en cualquier situación, nuestro cuerpo requiere muchas energías para poder realizar nuestras actividades en la vida cotidiana.

La nutrición se clasifica por diferentes grupos de categorías como por ejemplo uno de ellos son: los carbohidratos, las proteínas, grasas, vitaminas, minerales etc. ¿y no piensas que cada uno de ellos tiene relación con la física? Pues aquí vamos a descubrir que pasa con ellos y la física.

La nutrición es un tema que abarca gran parte de la física porque es una materia que se define que estudia, organiza y observa los nutrientes y alimentos que necesita nuestro organismo en la vida cotidiana.

La nutrición es un contenido muy importante que es necesario conocer a más profundidad porque es algo que nosotros como seres humanos necesitamos conocer más a fondo para poder vivir y cuidar nuestra alimentación y nuestro organismo para así mismo llevar un buen funcionamiento de cada parte de nuestro organismo.}

La energía se aplica en la nutrición ya que nuestro cuerpo necesita cierta cantidad de nutrientes a diario para que así nos permita realizar ciertas funciones que hacemos a diario.

¿Qué es la nutrición?

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. 

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación del organismo. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietarios.

¿Qué es un carbohidrato?

Son uno de los grupos básicos de alimentos. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.

La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual le da energía al cuerpo.

Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. Esta clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más.

Los ejemplos de azúcares simples provenientes de alimentos abarcan:

Fructosa (se encuentra en las frutas)

Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)

Los azúcares dobles abarcan:

Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)

Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza)

Sacarosa (azúcar de mesa)

La miel también es un azúcar doble, pero a diferencia del azúcar de mesa, contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales. (Nota: a los niños menores de 1 año nunca se les debe dar miel).

Los carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales están naturalmente en:

Frutas

Leche y productos lácteos

Verduras

¿Qué es un mineral?

Un mineral es un sólido inorgánico natural que tiene una composición química definida y estructura cristalina. Para que una sustancia sea un mineral, debe tener las cinco características descritas en esta definición. Analicemos cada una de las características. Un mineral aparece naturalmente en la Tierra. La plata, el asbesto y el talco (ingrediente principal del talco en polvo) que surgen naturalmente, son minerales. El acero y el cemento, que son substancias manufacturadas, no son minerales.Un mineral debe ser inorgánico, o no provenir de cosas vivas o restos de cosas vivas. El cuarzo, que forma un 11 por ciento de la corteza terrestre, es un mineral. El carbón y el aceite, aunque se hallan en depósitos subterráneos naturales, no son minerales porque se forman de los restos de las cosas vivas que existieron hace mucho tiempo.Un mineral es siempre un sólido. Como todos los sólidos, un mineral tiene su volumen y su forma. ¿Sabes por qué el oxígeno, que ocurre naturalmente y es inorgánico, no es un mineral?Un mineral tiene una composición química definida. Un mineral puede hacerse de una sola substancia pura, o elemento, como el oro, el cobre o el sulfuro. Los minerales diamante y grafito (ingrediente principal de la mina del lápiz) provienen del elemento carbono. Casi todos los minerales están hechos de dos o más elementos que se combinan químicamente para formar un compuesto.

¿Qué es la física?

La física es la ciencia que estudia el comportamiento y las relaciones entre la

materia, la energía, el espacio y el tiempo, podemos decir que la física investiga

los fenómenos que ocurren en la naturaleza y en el universo con el objeto de

establecer leyes matemáticas que puedan predecir su comportamiento.

La física abarca todo, por un lado estudia lo infinitamente pequeño como son las

partículas fundamentales conocidas como quarks que componen los átomos,

mientras que en el otro extremo también se ocupa de los lejanos y gigantescos

fenómenos astronómicos como son los quásares, los agujeros negros o los

movimientos que se producen entre las galaxias del universo. Por otro lado la

física trata de dar una respuesta científica a las grandes preguntas de la

humanidad, gracias a la física disponemos de teorías como el Big Bang que

explican el origen del universo, la teoría de cuerdas nos explica la composición

en última instancia de la materia y la energía, mientras otras teorías nos abren

la puerta a la existencia de universos paralelos al nuestro que vivimos.

Por otro lado la física es el pilar básico y fundamental de otras ciencias como la

ingeniería, la electrónica o la astronomía, sería imposible diseñar un televisor sin

tener conocimientos de las leyes electromagnéticas, fabricar un motor de

combustión sin los conocimientos de la termodinámica o disponer de la fibra

óptica sin tener los conocimientos de la mecánica ondulatoria, gracias a la física

tenemos satélites que orbitan alrededor de la tierra permitiéndonos enviar y

recibir señales de radio, disponemos de telescopios que analizan la composición

de otros planetas y galaxias, hemos desarrollado sistemas de transporte como

el coche, el avión, el barco, el ferrocarril o los transbordadores espaciales, sin la

física la tecnología actual que disponemos no sería un realidad.

¿Qué relación tiene la física con la nutrición?

El concepto de energía se aplica en la nutrición en lo que refiere al consumo de

alimentos y la cantidad que el ser humano requiere para vivir. A pesar de parecer

dos cosas elementales, esto implica que el ser humano es un transformador de

tipos de energía que funciona en forma permanente o constante.

Desde el punto de vista físico, la energía no se produce ni se pierde, solo se

transforma de una forma a otra. Por ejemplo: Un automóvil utiliza combustibles

para transformarlos en movimiento. El movimiento entonces es realizar un trabajo,

recorrer una distancia efectuando cierto esfuerzo. Un elevador utiliza electricidad

para subir una cierta carga.

En física existen diversas formas de medir la energía; pero la más común es el

'Joule'; el que representa las unidades de [ kg.m2 / seg2].

La caloría nació como unidad de "calor" cuando se creía que el calor era una

sustancia que habia que cuantificar dado que se podía entregar en forma de

"calor" o de un trabajo mecánico. Entonces, una caloría era la cantidad de calor

necesaria para aumentar la temperatura de un gramo de agua un grado

centígrado. Luego, se pudo establecer que una caloría eran 4,1868 Joules. Por lo

tanto, 2000 KCal eran 8373600 Joules.

Sabiendo que una persona requiere diariamente un promedio de 2000 kilocalorías,

deducimos que consume 8.369,8 Kilojoules lo que es decir 8,3

MegaJoules. Energía equivalente a la requerida para mantener encendida una

bombilla de 100 Watts durante 23 horas y 15 minutos. (si quierever la

justificación matemática).

En definitiva, el cuerpo humano, como todo los organismos vivientes, se alimenta

(ingiere combustible) para efectuar un trabajo durante un período de tiempo

(trabajar durante un día) y la energía que transforma diariamente se mide en

kilocalorías (las que mucha gente para evitar el uso permanente del subfijo kilo

llama directamente calorías).

Volviendo entonces a la nutrición, toda nuestra actividad (inclusive la de

abastecernos de energía, también conocida como comer), implica que

transformemos algún tipo de energía en otro.

La utilización diaria de energía se divide básicamente en tres partes:

La primera que es el índice metabólico de reposo y es la energía básica

que necesita el organismo para las actividades elementales de todos los

días; a saber: mantener su temperatura, respirar, circular nuestra sangre,

digerir, alimentarnos, pensar, hablar, etcétera.

La segunda es la necesaria para la actividad física que desarrollemos sea

deporte, trabajo o estar en la casa; y es conocida como factor de actividad.

La tercera es el factor de injuria; y se aplica en los casos en que existen

enfermedades, operaciones o periodos de recuperación de alguna

operación o enfermedad.

La eficiencia con que una persona convierte la energía de reserva de su

organismo en otra depende siempre de cada organismo. Estas corresponden a la

masa corporal, edad, sexo, estados biológicos (embarazo), efecto térmico del

ejercicio, y el cambio inducido por la propia ingestión de los alimentos.

Las reservas (baterías) de energía del organismo, son en mayor parte las grasas y

en menor parte los carbohidratos, representando en una persona en óptimo

estado físico un 15% y un 0,5% del peso total de la persona respectivamente. Por

eso, cuando una persona esta excedida en peso, la energía acumulada o de sobra

es un exceso de tejido graso.

Justificación matemática

1 bombilla consume 100 watt. 1 watt = 1 joule / segundo (energía sobre unidad de tiempo) Entonces cada segundo se transforman 100 joule de energía eléctrica en luz y calor emitido por la bombilla encendida. Esto implica que en un día se utilizaron 100 joules x 3600 (segundos/hora) x 24 horas = 8.640.000 joules para mantener esa bombilla iluminando.

El promedio de consumo de alimentos de una persona es de 2000 kilocalorías por día. 1000 calorías = 1 kcal = 4.184 kilojoules. Entonces 2000 kilocalorías son equivalentes a 8.369.800 joules por día.

Un consumo eléctrico de 8369800 joule requiere que transcurran 83698 segundos. Como cada hora tiene 3600 segundos, entonces se trata de 23,249 horas (o practicamente un día: un 96,8726%). 23,249 horas es equivalente a decir 23 horas 14 minutos 57,96 segundos.

Necesidades de energía

El estudio de los requerimientos nutricionales del hombre y como satisfacerlos en la práctica es primordial en el análisis de los problemas nutricionales. Se han usado diversos métodos para determinar los requerimientos nutricionales humanos. Es fundamental comprender que la malnutrición puede ocurrir en dos sentidos, tanto, por déficit como por exceso en la ingesta de nutrientes. Lo requerido es la cantidad necesaria para un óptimo estado de salud, por lo que es fundamental definir tanto el mínimo requerido, como el máximo compatible con una salud óptima. Objetivos para determinar los requerimientos:

• Poder establecer recomendaciones que permitan orientar la alimentación de las poblaciones.

• Guiar la disponibilidad y consumo de alimentos para propender a un nivel óptimo de salud y

• Evaluar la calidad de la dieta de satisfacer estas necesidades.

Para establecer recomendaciones es necesario considerar no solo el promedio de requerimientos sino que se deben cubrir los requerimientos para la mayoría de la población.

Esto significa en términos estadísticos, tomar el promedio y sumarle dos desviaciones estándares, lo que incluye al 97,5% de la población, siempre que la muestra estudiada sea representativa del universo al cual se va aplicar la recomendación. En el caso de los requerimientos energéticos es fundamental hacer una excepción a las normas previamente definidas, ya que una ingesta que cubra los requerimientos de la mayoría de la población será excesiva para muchos y como el exceso de energía no se elimina, sino que se almacena, como tejido adiposo, esta recomendación llevaría a la mayor parte de la población a la obesidad. Por lo tanto en este caso la recomendación se establece en base al promedio de los requerimientos.

Estos principios generales han orientado la mayor parte de las recomendaciones formuladas a nivel de los países. Sin embargo, al pretender aplicarlas es necesario examinar los factores que pueden afectar la capacidad de la dieta de satisfacerlas. El Comité de Expertos FAO/OMS/UNU ha definido las necesidades energéticas de un individuo como "El nivel de ingesta calórica suficiente para compensar su gasto energético, siempre y cuando el tamaño y la composición corporal del organismo de ese individuo sean compatibles con un buen estado de salud y permita el mantenimiento de la actividad física que sea económicamente necesaria y socialmente deseable.

¿Cómo debe ser una buena nutrición?

1. Comer frecuentemente es bueno. Ingerir alimento entre comidas estabiliza tu nivel de energía, lo que previene cambios bruscos en los niveles de azúcar en la sangre.

2. Desayunar es vital. No hacerlo incrementa el riesgo de padecer diabetes, además de ser un factor de riesgo para la obesidad y enfermedades cardíacas.

3. Dos litros de agua al día, como mínimo, aunque hay que darle al cuerpo la que pida. El ejercicio, el calor y el consumo de alcohol o cafeína nos hacen perder más.

4. No esperes a tener sed para beber agua. Toma por lo menos de seis a ocho vasos diarios.

5. Cenar y dormir  son una mala combinación. Comer después de cierta hora no necesariamente desajusta el metabolismo, lo que engorda es la cantidad de comida, e irse a la cama luego de comer es un mal hábito digestivo.

6. El ejercicio es básico. Tres veces por semana, al menos media hora, sería suficiente para mantenernos en buena forma.

7. Paso a paso, caminar es terapéutico tanto física como mentalmente. El Tai Chi es otra buena actividad terapéutica que puede complementar la caminata.

8. Un índice de masa corporal (IMC) por encima de 26 es un indicio de sobrepeso u obesidad, a menos que se trate de un atleta profesional.

9. No hay ni alimentos ni inventos “mágicos” que ayuden a bajar de peso, la única forma de controlarlo es haciendo ejercicio y comiendo balanceadamente.

10.La clave de la saciedad es saber que el cuerpo tarda de 15 a 20 minutos en reconocer los nutrientes y mandar señales de estar satisfecho.

Alimentos y calorías

Los alimentos que consumimos nos dan energía que necesitamos. Las calorías que obtenemos de la comida se transforman en energía que usamos diariamente

· Para obtener una buena salud es muy importante ingerir alimentos nutritivos para nuestro organismo, puesto que estos nos dan energía y vitalidad para desarrollar las actividades que se presentan diariamente.· Los carbohidratos a más de proporcionar energía forman un papel muy importante en el desarrollo de las neuronas, permitiéndonos desarrollar nuestro cerebro.· Puedo concluir que la diabetes es una enfermedad de la sangre la cual se obtiene por exceso de glucosa o azúcares, esta enfermedad es incurable y debe ser detectada a tiempo para poderla cuidar periódicamente.· El exceso de tejido graso produce obesidad y peligro en arterias y venas, pues se obstruye la circulación normal de la sangre, a la vez este tejido produce colesterol que de igual manera es muy perjudicial en el flujo normal de ésta.

· Las vitaminas son sustancias reguladoras de complejos procesos metabólicos de nuestro organismo, las cuales no proporcionan energía pero son importantes para el crecimiento de nuestro cuerpo.

Nutrición física

La nutrición es un complejo sistema de mecanismos físicos y químicos integrados de forma interactiva con todas las demás funciones del organismo.

Los sers vivos necesitan energía para realizar sus funciones y en el ser humano, la nutrición, es el modo más básico de lograrlo. No debemos olvidar que las células de todos los sistemas del organismo necesitan energía.

En el rendimiento de una persona activa influyen diversos factores, entre otros, el entrenamiento, la genética y la alimentación. Éste último es un factor muy importante a la hora de mejorar el éxito en un deporte, hasta tal punto que el tiempo de entrenamiento y de preparación puede verse afectados por una incorrecta alimentación.

La dieta de una persona activa debe cubrir las demandas energéticas de la actividad realizada, para mantener un peso corporal adecuado. La ingesta de calorías de una persona sedentaria debe abarcar la cantidad suficiente de éstas, para poder realizar actividades diarias como son vestirse, peinarse, estudiar, trabajar, etc. Pero una persona que realiza actividad física necesita un aporte de calorías acorde a la frecuencia, a la intensidad y a la duración de la misma.

Para un sedentario sano, la distribución calórica aproximada de nutrientes diarios sería 50% de hidratos de carbono, 15% de proteínas y 35% de grasas, porcentajes que, obviamente, varían en las personas activas.

Los hidratos de carbono son el principal combustible para la contracción muscular. En una persona activa, aproximadamente entre el 50% y el 70% de la ingesta calórica diaria debe provenir de los carbohidratos. A las proteínas se les reserva la función de formar al músculo y reparar los tejidos. Su requerimiento varía entre las actividades físicas de fuerza y los de resistencia. Por su parte, las grasas son una buena fuente de energía y tienen un efecto ahorrador de glucosa en los ejercicios aeróbicos.

De los denominados micronutrientes, es decir, los minerales y las vitaminas, cabe comentar que juegan un papel muy importante en el organismo y que una inadecuada administración de los mismos puede conducirnos a estados anémicos o hipo vitamínico.

Conclusión

Con este proyecto comprendí la relación que existe entre la nutrición y la física hay muchas maneras en la que se relaciona.

Todos los alimentos que consumimos nos dan la energía necesaria que necesitamos para poder estar activos el resto del día, para tener una buena salud es muy importante llevar una alimentación adecuada con lo que se tienes que ser y que incluya las cosas del plato del bien comer.

Bibliografía

https://educacionfisicaplus.wordpress.com/2012/11/12/nutricion-y-actividad-fisica/

http://www.zonadiet.com/nutricion/energia.htm

https://www.google.com.mx/search?q=La+energía+y+las+calorías%3B+la+equivalencia+del+consumo+diario.&newwindow=1&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei

http://www.aula21.net/nutricion/lasnecesidenerg.htm

http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guia_nutricion/valor_necesidades.htm

http://www.quees.info/que-es-la-fisica.html

https://www.google.com.mx/search?newwindow=1&biw=1366&bih=667&tbm=isch&sa=1&q=que+relacion+existe+ente+la+fisica+y+la+nutricion&oq=que+relacion+existe+ente+la+fisica+y+la+nutricion&gs_l=img.3...146977.157130.0.157317.51.36.1.12.13.1.277.4321.0j20j6.26.0....0...1c.1.64.img..31.20.1664.coSiSsUw1Is

http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/geografia/los_minerales