Prueba evaluación Competencias Básicas 1 y 2

6º de EP-Zona 306(Cono Sur-Territorio

Metropolitano)

CALIFICACIÓN___________________

ALUMNO:_____________________________________

CENTRO:_____________________________________

Las Palmas de Gran Canaria a 3 de junio de 2008.

Todo por la pasta Chinos, árabes... Muchas culturas se disputan la invención de este manjar. Quizá los italianos no fueron los creadores, pero “al dente” sabe mejor.

A la bolognesa, a la carbonara, a los cuatro quesos, al pesto o simplemente con tomate. ¡De cualquier forma la pasta está para chuparse los dedos! Además, es muy nutritiva. Tiene muchos hidratos de carbono y, aunque el ingrediente principal es el trigo, hoy se fabrican variedades sin gluten, especiales para que los celíacos también puedan disfrutarla. Y es que si por mí fuera, la comería a todas horas.

En España, cada persona consume 4,6 kg de pasta al año; en Francia, 8 kg; en Suiza, 12 kg... Pero estas cantidades no son nada si las comparas con los 35 kg que engulle cada italiano. ¡La devoran en cantidades industriales! Quizá sea por eso por lo que siempre hemos creído que fueran precisamente los italianos los inventores de este manjar. Pero no, hay varias teorías con respecto a su origen. Según un antiguo mito romano, el primer plato de pasta se lo guisó y se lo comió Vulcano, dios del fuego, tras un enfado con Ceres, diosa de la vegetación y los cereales.No obstante, la creencia más extendida es la que defiende que Marco Polo la introdujo en Italia al volver de Oriente, en 1295. Al parecer, los chinos serían entonces sus descubridores, hipótesis que ha tomado fuerza desde que fueran hallados en 2005 los restos de unos fideos de mijo, delgados y amarillos con más de 4.000 años de antigüedad. Aún así, lo de Marco Polo no parece del todo cierto. Y es que se sabe que los romanos ya comían una especie de lasaña, a la que llamaban lagana en tiempos de Cicerón.

EN LA GRAN PASTALLA Que levante la mano quien no se haya pringado nunca comiendo

macarrones. ¿Nadie? Lógico. Por eso muchos directores utilizan la pasta como menú principal en sus

películas. Da tanto juego... Garfield daría su vida por una lasaña, nadie

come los espaguetis como Pippi Langstrumpf y no hay otra escena romántica como la de La Dama y el

Vagabundo.

Estos noodles “al barro”, hallados en un yacimiento

arqueológico al noroeste de China, tienen 4.000 años de

antigüedad. Se trata del testimonio más antiguo

conocido de los orígenes de este alimento.

Receta de tallarines salteados con nueces

Precio: 10 a 20 €

Dificultad: Fácil

Tiempo: 15 a 20 min.

Ingredientes (4 personas)500 gramos de tallarines. 200 grs. de nueces peladas. 1 diente de ajo. Unas ramitas de perejil. 6 cucharadas de aceite de oliva. Pimienta blanca molida. Sal. Cómo se elaboraCalentamos una cazuela con agua y un chorro de aceite. Cuando comience el hervor, añadimos un poquito de sal, y los tallarines, dejando que se cocinen durante 8 minutos. Escurrimos los tallarines y los enfriamos bajo el chorro de agua fría, los escurrimos y los reservamos ligeramente untados de aceite de oliva. En una sartén doramos ligeramente el diente de ajo con unas cucharadas de aceite de oliva junto con las nueces peladas. Cuando el aceite esté caliente añadimos los tallarines, removemos el conjunto y en el momento de sacar de la sartén espolvoreamos con un poco de perejil picado y una pizca de pimienta blanca. Servimos calientes.

INFORMACIÓN DE INTERÉS

Tipo de receta: pastas

Temporada: primavera, verano, otoño y invierno

Técnica culinaria: cocido o hervido

Con salsa: no

Picante: no

Alimento: fresco

Condimento: pimienta

Temperatura de servir: caliente

Receta vegetariana: sí

Etapas de la vida: de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y

deportista

Pregunta 1:¿Sobre qué nos informa el texto?

A Sobre los hidratos de carbono.B Sobre la mitología griega o romana.C Sobre la pasta.D Sobre cómo se cocina la pasta

Pregunta 2:¿Cuál es el ingrediente principal de la pasta?

A La cebada.B El trigo.C El maíz.D El centeno.

Pregunta 3:

¿Cuál es el país que más pasta come? ¿Y cuál la cantidad?

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Pregunta 4:¿Qué expresa el texto al decir:¡La pasta está para chuparse los dedos! Escribe una frase que exprese lo mismo con otras palabras.

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Pregunta 5:

¿Cuántos años hace que se conoce la pasta, según la hipótesis que ha tomado más fuerza? ¿Y quiénes fueron sus descubridores?

A Los chinos. Hace 4.000 años.B Los romanos. Hace 2.000 años.C Marco Polo. Hace 700 años aproximadamente.D Los españoles. Hace 500 años.

Pregunta 6:

¿Quiénes comían una especie de lasaña a la que llamaban “lagana” en tiempos de Cicerón?

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Pregunta 7:

En los ingredientes, puedes observar que para 4 personas se necesitan 6 cucharadas de aceite y 200 gramos de nueces peladas. ¿Cuántas cucharadas de aceite necesitaríamos para 8 personas? ¿Y cuántos gramos de nueces peladas?

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Pregunta 8:

¿En qué etapas de la vida se recomienda el consumo de pasta?

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Pregunta 9:

Los tallarines se cuecen durante 8 minutos. ¿En cuántos segundos estarán cocidos?

A 600 segundos.B 400 segundos.C 450 segundos.D 480 segundos.

Pregunta 10:

CANTIDAD DE NUTRIENTES POR PLATO:

Gramos

Gramos

.Comes un plato de tallarines con nueces que contiene los nutrientes que aparecen en la gráfica: ¿Cuántos gramos de proteínas ingieres en total?

A 50 gramos.B 30 gramos.C 140 gramos.D 80 gramos.