Proyectoinjerto de naranja.
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PROYECTO DE V 0 2 PROYECTO DE BIOLOGÌA INJERTO DE LA NARANJA (Citrus sinensis) CON LA MANDARINA CLEOPATRA (Citrus reshniHort)
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PROYECTO DE BIOLOGÌA
V
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PROYECTO DE BIOLOGÌA
INJERTO DE LA NARANJA (Citrus sinensis) CON LA MANDARINA
CLEOPATRA (Citrus reshniHort)
D TECNICA DE MACHALA
DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
ÁREA SALUD
ENFERMERIA
ELABORACIÓN DE UN INJERTO DE LA NARANJA
CON LA MANDARINA CLEOPATRA A BENEFICIO
DE LAS PERSONAS CON GASTRITIS DEL BARRIO
EL PANECILLO DE LA PARROQUIA
DOCENTE:
BIQ. CARLOS GARCIA
ALUMNA:
ELIZABETH NAGUA
Bloque:VO2
Machala - Ecuador
2014
PROYECTO DE
BIOLOGÍA
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
II
2.3 HOJA DE VIDA
HOJA DE VIDA
1.- DATOS PERSONALES DE LA O EL POSTULANTE: Nagua Remache Sara Elizabeth
Apellido Paterno Apellido Materno Nombres
Lugar de Nacimiento: Ecuador Pasaje
País Ciudad
Dirección Domiciliaria: El Oro Pasaje Casacay Barrio Panecillo
Provincia Cantón Parroquia Dirección
Teléfono(s): 0980072802
Convencionales Celular o Móvil
Correo electrónico:
Cedula de Identidad o Pasaporte:
0704733740
2.- INSTRUCCIÓN
Nivel de Instrucción Nombre de la Institución Educativa
Titulo Obtenido Lugar (País y Ciudad)
Primaria Escuela La Inmaculada Cuenca
Secundaria Instituto Tecnológico Dr. José Ochoa León
Quibio Pasaje
Técnico Superior
Título de Tercer Nivel
Título de Cuarto Nivel (Posgrado) u Otros
3.- TRAYECTORIA LABORAL (EXPERIENCIA LABORAL) FECHAS DE TRABAJO
DESDE (dd/mm/aaa)
HASTA (dd/mm/aaa)
Nº meses/años
Organizaciones/Empresa; y el país donde laboro Denominación del Puesto
4.- CAPACITACION:
Nombre del Evento Nombre de la Institución Capacitadora
Lugar (País y Ciudad)
Fecha del Diploma (dd/mm/aaa)
Duración en horas
SENESCYT UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
ECUADOR-EL ORO -MACHALA
48 HORAS
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SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
III
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SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN
IV
AUTOBIBLIOGRAFIA
Soy Sara Elizabeth Nagua Remache nací el 20 de octubre de 1985
mi signo es libra soy católica mis colores favoritos el lila, verde y el
azul oscuro soy única hija de mis padres y única nieta de mis
abuelitos mido 1.59 cm soy de contextura gruesa ,soy dueña de
unos hermosos y grandes ojos negros y de una envidiable piel
canela me gusta colaborar en actividades para fines benéficos ,
actualmente estoy casada con juan Rodrigo Sánchez con quien
procree tres lindos niños de 10, 6 y3 años Jonathan ,Tatiana y
Lisbeth .en mi infancia junto a mi madre hemos tenido que luchar
con una enfermedad que le costó mucho a mi madre y que ahora se
detuvo gracias a dios por completo pero ha dejado secuelas en mi
. físico y emocionalmente las cuales aún no he logrado superarlas
completamente a pesar de tratarlo cada día hoy en día ha pasado
el tiempo y trato de vivir normalmente en mi hogar .gracias a la
bendición de dios logre aprobar la SENECYT y me encuentro
cursado con un poco de temor pero con todas las eluciones de poder
algún día hacer realidad el sueño de mi vida .el ser enfermera para
ayudar a la gente que necesite de mis servicios mi sueño siempre ha
sido ese espero poder alcanzarlo con la bendición de mi señor
bendito y la sabiduría de mis maestros que me guían paso a paso
formándome día a día .
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V
Agradecimiento
Todos los días que pasan no he dejado de agradecer a mi Dios
primeramente por haberme dado la vida y haberme permito ser
parte de este mundo así como tener casi todo lo que algunos no
han podido tener que es mi cuerpo completo y las ganas de
triunfar para ser alguien en la vida ,luego agradezco a mis padres
que siempre me han apoyado en las decisiones que he tomado , a
mi esposo por el amor , el apoyo y la paciencia que me ha dado .
A mi maestro el Bioq Carlos García quien siempre estuvo
dispuesto a escucharme y quien me han enseñado que para ser
alguien se debe luchar y perseverar, con su sabiduría me supo
guiar en la realización de este proyecto
A la universidad por haberme acogido en sus aulas del saber y
haberme permitido realizar el curso del preuniversitario. y haber
vivido momentos inolvidables con mis compañeros
A Carlita , Karen , Priscila ,Christian , Jessica y en especial a
Pablo quienes fueron mis apoyos en los momentos más difíciles ,
gracias a todos ellos por su apoyo incondicional los llevare en mi
corazón muy agradecida por su ayuda y su paciencia
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VI
Dedicatoria
Señor bendito nunca me cansare de darte las gracias por haberme
dado la vida , unos padres únicos , un maravilloso esposo y mis
tres hermosos hijos a quienes dedico este proyecto con todo el
amor y el cariño que les tengo y quienes me apoyan en cada paso y
decisión que tomo en mis estudios siendo ellos los que me han dado
ánimo para seguir adelante cuando me siento sola
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VII
RESUMEN
INJERTOS
El injerto es un método de propagación vegetativa artificial de los vegetales en
el que una porción de tejido procedente de una planta la variedad o injerto
propiamente dicho se une sobre otra ya asentada el patrón, porta injerto o pie,
de tal modo que el conjunto de ambos crezca como un solo organismo. El
injerto se emplea sobre todo para propagar vegetales leñosos de uso
comercial, sean frutales u ornamentales.1 El injerto se emplea para permitir el
crecimiento de variedades de valor comercial en terrenos o circunstancias que
les son desfavorables, aprovechando la mayor resistencia del pie usado, o para
asegurarse que las características productivas de un ejemplar se mantienen
inalteradas, frente a la dispersión genética que introduce la sexual. El injerto
sólo es posible entre especies más o menos estrechamente relacionadas,
puesto que de otro modo los tejidos resultan incompatibles y la conexión
vascular necesaria para la supervivencia de la variedad no se realiza. El uso de
injertos permite acelerar la madurez reproductora de plántulas seleccionadas,
aprovechando la madurez del pie. También permite iniciar nuevas plantaciones
injertando ramas adultas en pies ya establecidos. Las ramas adultas conservan
su edad y pueden producir frutos al año siguiente.
En este proyecto sobre los injertos de las naranjas, por la claridad de las
imágenes por un lado y que el hacer estos injertos dependen de la época del
año en cada uno de los hemisferios, va con muy pocas explicaciones escritas,
espero que sean suficientes para entender esta técnica.
Este procedimiento se utiliza cuando en un árbol nos faltan ramas en puntos en
que nos son necesarias o necesitamos un ápice nuevo, Para que el injerto
tenga éxito es fundamental que el patrón sea compatible con la variedad a
injertar, si no, no se unirán.
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VIII
El injerto es un método de propagación vegetativa artificial de los vegetales en
el que una porción de tejido.
Existen dos tipos importantes de injerto.
INJERTOS DE PÚA: se injerta sobre el patrón una púa, es decir, un
trozo de tallo que lleva varias yemas.
INJERTOS DE YEMA: se injerta sobre el patrón una yema.
La que se utilizó para este proyecto es la de yema
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IX
INDICE GENERAL
Contenido
2.3 HOJA DE VIDA ........................................................................................... II
Agradecimiento .................................................................................................. V
Dedicatoria ........................................................................................................ VI
RESUMEN ....................................................................................................... VII
1. INTRODUCCION ......................................................................................... 11
1.1 ANTECEDENTES DE LOS PROBLEMÁTICA ........................................... 11
1.1.1 CONSTEXTUALIZACION DEL PROBLEMA EN RELACION CON SU
HISTORIA ........................................................................................................ 11
1.1.2 IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA ......................... 13
1.1.3 REFERENCIAS UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA ............ 13
1.1.4 REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE EL PROBLEMÁTICA Y SU
RELACION CON EL PLAN DEL BUEN VIVIR ................................................ 14
1.2 SITUACION PROBLEMÁTICA .................................................................. 15
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...................................................... 15
1.4 OBJETIVO GENERAL............................................................................... 15
1.5 TAREAS DE INVESTIGACION ................................................................ 15
1.6 JUSTIFICACION ...................................................................................... 16
2.1.2 CARACTERIZACION DE LA ZONA ....................................................... 17
2.2 ANTECEDENTES TEORICOS .................................................................. 19
2.2.1 REFERENCIAS CONTEXTUALES ........................................................ 19
4.1.2 Patrones: ................................................................................................ 31
2.3 Semillero .................................................................................................... 33
2.4 Vivero ......................................................................................................... 34
2.5 TECNICAS PARA REALIZAR EL INJERTO ............................................ 34
2.2.2 PLANTEAMIENTO DE CONJETURAS O HIPOTESIS .......................... 36
2.2.3 VARIABLES ........................................................................................... 36
2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTES ........................................................... 36
2.2.3.2 VARIABLE DEPENDIENTE ................................................................ 36
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X
2.2.4 CRONOGRAMA DE TRABAJO ............................................................ 37
2.6 MARCO METODOLOGICO Y ANALISIS DE RESULTADOS ................ 38
2.6.1 UNIDADES DE ANALISIS ...................................................................... 38
2.6.2 TECNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACION ................... 38
2.6.3 ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS ................... 39
2.5 PROPUESTAS DEL PROYECTO ............................................................ 42
2.5.1 DESCRICION DE LA PROPUESTA...................................................... 42
2.5.2 DESARROLLO DE LA PROPUESTA .................................................. 43
2.5.3 BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS ......................................................... 43
2.5.4 RESULTADOS Y EVIDENCIAS ............................................................ 43
CONCLUCIONES ............................................................................................ 47
RECOMENDACIONES .................................................................................... 48
WEBGRAFIA .................................................................................................... 49
GLOSARIO ....................................................................................................... 50
ANEXOS .......................................................................................................... 51
INDICE DE GRAFICOS
GRAFICO 1 ...................................................................................................... 44
GRAFICO 2 ...................................................................................................... 45
GRAFICO 3 ...................................................................................................... 45
GRAFICO 4 ...................................................................................................... 46
GRAFICO 5 ...................................................................................................... 54
GRAFICO 6 ...................................................................................................... 54
GRAFICO 7 ...................................................................................................... 55
GRAFICO 8 ...................................................................................................... 56
GRAFICO 9 ...................................................................................................... 57
11
1. INTRODUCCION
1.1 ANTECEDENTES DE LOS PROBLEMÁTICA
1.1.1 CONSTEXTUALIZACION DEL PROBLEMA EN RELACION CON SU
HISTORIA
El origen exacto del injerto de plantas es desconocido. La práctica de propagar
plantas y mejorarlas mediante su injerto en un porta injerto diferente surgió en
forma independiente en varias partes del mundo. Se puede marcar la evolución
de los injertos señalando las referencias hechas por científicos, jardineros y
figuras públicas.
Se cree que el primer injerto se originó por la simple observación de la unión
natural de ramas de árboles que crecían cerca entre sí. La gente copió lo que
ocurría con plantas relacionadas que crecían de cortes y abrasiones. Se cree
que los chinos injertaban brotes y ramas que contenían yemas desde el año
2.000 a.C. El filósofo griego Aristóteles (384-322 a.C.) escribió: "El injerto de
uno sobre otro es mejor en el caso de los árboles que son similares y tienen las
mismas proporciones". Su estudiante Teofrastro escribió "Historia de las
plantas" y "Sobre las causas de las plantas". Observó que era posible propagar
plantas mediante esquejes que no tenían raíces. En Romanos 11:16-21, el
apóstol Pablo habla sobre injertar olivos "buenos" sobe olivos "silvestres". Los
romanos del primer siglo usaban injertos de púa, colocando los tallos en una
grieta de la madera. El naturalista GaiusPliniusSecundus, también conocido
como Plinio el Viejo (23-79 d. C), cuenta cómo realizar un injerto de púa. Al
trabajar con rosales y frutales, los romanos descubrieron que el pie de injerto
influencia el vigor y el tamaño de la planta. Los injertos y las yemas eran atados
con ramas flexibles o corteza, incluyendo la de sauce. Las fibras de las hojas
de las palmeras del género Raphia reemplazaron posteriormente a la corteza
de sauce. Los romanos sellaban los injertos con caliza mezclada con estiércol
de ganado o arcilla. Esto fue luego reemplazado por cera de abeja, utilizada
actualmente por los jardineros.
12
Renacimiento
Durante los siglos XV y XVI, marineros y exploradores llevaron muchas plantas
de distintas variedades a Europa. Aunque estos aventureros no tenían idea
sobre la naturaleza de los meristemos, que son tejidos vegetales
indiferenciados a partir de los cuales se forman nuevas células, pudieron
mantener muchas de estas plantas mediante injertos. En su tratado botánico de
1660, "Historia de la propagación y mejoramiento de vegetales por la
concurrencia de arte y naturaleza", el naturalista inglés Walter Sharrock
describe el injerto de púa en detalle: "Los árboles de buena producción están
hechos de vástagos de árboles fructíferos... los vástagos se deben elegir de los
tallos más fuertes y sanos, no de tallos bajos o chupones, que tardarán mucho
en producir frutos, lo cual es opuesto al objetivo del injerto".
Injertos en el siglo XIX
Para el siglo XIX, más de 100 técnicas de injerto eran descriptas en la
literatura, incluyendo muchas que se utilizan ampliamente en la actualidad. En
su libro de 1821, "Monographic des Greffes", el botánico francés André Thouin
describe 1.119 tipos de injertos.
Injertos modernos
En la década de 1920, el injerto de sandía en portainjertos de calabacinos era
muy común. El injerto de tomates, pimientos, pepinos, berenjenas y varios tipos
de melones se volvió popular en países del Mediterráneo y de Asia. Se estima
que los invernaderos de América del Norte usan más de 40 millones de
plántulas injertadas de tomate por año. En la década de 1990, las compañías
que producían maquinarias agrícolas introdujeron robots semi o completamente
13
automáticos para hacer injertos. Aunque su uso está limitado por la falta de
flexibilidad, se están desarrollando modelos con mejoras.
1.1.2IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA
La agroexportaciones es un sector desarrollado en el Ecuador, asimismo es
conocido por todo nosotros que en los últimos años ha tomado mucha
importancia y trascendencia las exportaciones de productos ecuatorianos
destacando muchos productos agrícolas y entre ellos los cítricos.
Los cultivos agrícolas son tan diversos como las mismas especies y se dividen
en cultivos extensivos e intensivos según las dimensiones de las áreas de
cultivo; de acuerdo con su uso, los cultivos agrícolas se clasifican en cultivos
básicos, hortícolas, frutales y ornamentales.
Anteriormente la naranja se propagaba por semillas (vía sexual)
Las naranjas son cultivos permanentes que empiezan a retribuir lo invertido en
el transcurso de los años cuando inicia la producción de frutos. Si no se
selecciona un adecuado terreno y tiene un buen manejo la plantación sus
efectos se verán con el pasar de los años.
1.1.3 REFERENCIAS UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA
Las plántulas injertadas son utilizadas desde el 1920 en Japón, (Sakataet al.,
2008), con el fin de conferir resistencia a enfermedades y nematodos, en
solanáceas y cucurbitáceas, constituye una alternativa al uso de bromuro de
metilo para desinfectar el suelo (Besri, 2003; Stephen et al., 2004; Pérez,
2004). Además esta técnica es muy utilizada, para aumentar la tolerancia de
las plantas a factores abióticos como son; temperatura, salinidad, estrés
hídrico, etc. (González, et al., 2003) y un mayor aprovechamiento de la
nutrición, (Angelaet al., 2008).
Al comienzo esta técnica fue muy cuestionada debido al costo de las plántulas
injertadas, pero al comparar estos con la disminución del gasto por el uso del
14
bromuro de metilo como desinfectante del suelo, así como todas las cualidades
que confiere esta práctica a las plantaciones, hubo una rápida aceptación y
desarrollo de esta tecnología por parte de los productores (Tayloret al., 2006);
llegando en la actualidad a injertarse en España alrededor de 30 millones de
plántulas de sandía por año, en Italia 20 millones de plántulas de sandía, y 5-6
millones de melón por año. Se estima que en Honduras más del 30 % de las
áreas plantadas de los cultivos de melón y sandía (2500 ha) son de plántulas
injertadas, algo similar sucede en Guatemala la cual cuenta con un área
aproximada de 1050 ha, para el trasplante de estos cultivos según Angelaet al.,
2007
1.1.4 REFERENTE NACIONAL Y LOCAL SOBRE EL PROBLEMÁTICA Y
SU RELACION CON EL PLAN DEL BUEN VIVIR
Art. 32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realización
se vincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la
alimentación, la educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social,
los ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir.
Mi proyecto acerca de la elaboración de un injerto de la naranja asociada con
la mandarina cleopatra para personas con problemas de gastritis del Barrio
Casacay , se vincula con el artículo 32 de la constitución del Ecuador
donde se vincula el derecho al agua a la alimentación al trabajo , a los
ambientes sanos .mi proyecto se enfoca en ese derecho ya que estoy
incentivando a cuidar el medio ambiente el derecho a la alimentación y a
vivir sanos , mi propuesta de este proyecto es hacer que la gente con
problemas de gastritis puedan injerir la naranja sin consecuencia alguna
además de incentivar a un trabajo donde sus frutos sean en beneficio de
todos .
15
1.2 SITUACION PROBLEMÁTICA
Mediante estudios realizados a través de las encuestas en el barrio el
panecillo perteneciente a la parroquia casacay Cantón pasaje se pudo ver
que hay muchas personas que no consumen frutas cítricas y no conocen del
frutas injertas , por que adolecen de gastritis que es una inflamación de la
mucosa gástrica. Debido a los resultados de las encuestas hemos logrado
plantear un problema y desarrollar a la posible solución.
La encuesta realizada a los moradores del barrio el panecillo un
89%respondio positivamente a la interrogante del cual se plantea producir la
naranja injertada para que pueda ser consumida por personas que tienen
problemas de gastritis . lo cual es factible el desarrollo del proyecto
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Proyecto De Elaboración De Un Injerto A Beneficio De Las Personas Que
Padecen De Gastritis En El Barrio El Panecillo Parroquia Casacay Cantón
Pasaje Desde Diciembre A Febrero Del 2014.
1.4 OBJETIVO GENERAL
Producir naranjas a base de injertos asociando la mandarina cleopatra
Citrus x reshni y la naranja Citrus x reshni para beneficio de las
personas con problemas de gastritis
Demostrar la manera más rápida de obtener un cultivo de esta fruta
para que sea aprovechada por las personas con dicha enfermedad
Incentivar a las personas a consumir la fruta elabora da mediante el
injerto y a disfrutar de un sabor distinto que posee el fruto injerto
1.5 TAREAS DE INVESTIGACION
Investigar sobre las distintas clases de injertos existentes
Investigar las herramientas necesarias para realizar un injerto
16
Consultar con agrónomo para asesorarnos
Desarrollo del injerto
desarrollo del proyecto del injerto
establecer conexión entre el injerto y la parte técnica del proyecto
1.6 JUSTIFICACION
Actualmente la población se está inclinando al consumo en su mayoría de
productos naturales y frutas de nuestro medio ya que se ha demostrado que
las frutas poseen ciertas curas medicinales.
Los mismos que con el pasar de los días no nos afectara a nuestra salud
¿Cómo ayudar a los moradores del barrio panecillo , que padecen de gastritis
a consumir frutas que no le afecten y se beneficien de sus propiedades
alimenticias y vitamínicas ?mediante la producción de la naranja injertada
con patrón mandarina cleopatra la cual nos beneficie no solo para su
consumo , también nos beneficia por el siclo de su producción.
1. DESARROLLO
1.1 ANTECEDENTES CONTEXTUALES
1.1.1 DATOS INFORMATIVOS
Lugar de la Investigación: Barrio Panecillo Parroquia Casacay
Ciudad:Pasaje
Dirección y Croquis De La Ciudad
Año De Creación:
17
2.1.2 CARACTERIZACION DE LA ZONA
La historia de uno de los barrios atractivos turísticos de Casacayinicia en
1970 se cuenta que todo lo que es panecillo pertenecía a un solo dueño
llamado Modesto Sánchezera zonas de cultivos de cafetales , como paso el
tiempo loas personas fueron adquiriendo lotes siendo los primeros habitantes
del sector los señores Luis vale puchá ( + ), Servilo solano ,Carmen crespo y
Luis ortega , fue dura la lucha que estos personajes tuvieron que realizar pues
en el lugar carecían de agua , luz y no tenían vías de transporte más que un
estrecho e incómodo camino por donde se movilizaban en acémilas a pasaje
y a otros lados ,cuentan que el agua silo existía en un solo lugar la cual
tenían que acarrear en acémilas . a cada una de sus casas ,con la formación
de un comité que relevo a ser presidente de la junta parroquial uno de los
grandes luchadores y forjadores del adelanto del panecilloy de la parroquia en
general , fue el sr AgustínSánchez quien no decayó hasta hacer llegar el agua
18
y la luz al lugar llamado panecillo y es que ni nombre tenia este sector , con
el pasar de los años estos moradores formaron un comité interno en el que se
designó presidente al sr servillo solano quien se encargó posteriormente de
realizar los trámites persistentes para cambiar el nombre con el que ahora se
conoce debido a la vocación católica de todos los moradores existentes se
realizó muchos movimientos para construir la casa comunal , el terreno que
estuvo destinado para la construcción de dicha casa tubo muchos conflictos .
una cooperativa que no llevaba más que un año de haberse posesionado de un
pequeño pedazo de tierra se quería posesionar oponiéndose a su
construcción , se desato una lucha entre los moradores y los directivos de
dicha cooperativa hasta terminar en conflictos que terminaron en la cárcel
algunos directivos y algunos moradores , pasados muchos conflictos por orden
de la junta parroquial se determina la construcción de la casa comunal siendo
una de las primeras y únicas de la parroquia Casacay ,con el pasar de los
tiempos los habitantes de Casacayeran muy religiosos a lo que un párroco
llamado Rigoberto abril pidió que se organizara un lugar en la parroquia para
posesionar una cruz luego de un acuerdo entre toda la parroquia se quedó
que la cruz debía quedarse en el panecillo
De aquí se deriva su primer nombre santa cruz esta barrio fue conocido
antes como la santa cruz y se fijó una fecha para su festejo fue el tres de
mayo de 1985 que se celebraba fiestas pomposas en honor a la santa cruz.
siguieron las visitas de las autoridades y por ser un asentamiento en un lugar
muy vistoso cambio su nombre quedando así hasta la actualidad el panecillo
fundándose así en 1988 como barrio el panecillo perteneciente a la parroquia
casaca y rápidamente se gestionó la construcción de las escalinatas
adornando mas esta barrio con el pasar de los años panecillo ha cambiado
mucho en todo sentido actualmente cuenta con vías asfaltadas un parque
servicios básicos y un total de una doscientas familias asentadas en el
barrio sus vías principales Teófilo Maldonado ,Jorge Tituana, vías secundarias
Paquisha ,y Modesto Quispe.
19
2.2 ANTECEDENTES TEORICOS
2.2.1 REFERENCIAS CONTEXTUALES
GASTRITIS
Es la inflamación de la mucosa gástrica, que en la gastroscopia se ve
enrojecida, presentándose en forma de manchas rojizas, las cuales
representan irritación o hemorragias subepiteliales.1 Sin embargo, el
diagnóstico preciso se obtiene por exploración endoscópica. En ésta se
apreciará si es solo una parte del estómago la que está afectada o toda la
esfera gástrica. Son varias sus causas, entre ellas, los malos hábitos
alimenticios, el estrés, el abuso en el consumo de analgésicos (aspirina,
piroxicam, indometacina, etc.), desórdenes de autoinmunidad o la infección por
Helicobacter pylori.2
Causas de la gastritis
La gastritis puede ser causada por lo siguiente:
Beber demasiado alcohol.
Comer alimentos picantes.
Fumar.
Usar por tiempo prolongado medicamentos antiinflamatorios no esteroides.
Infecciones por bacterias como E. coli, Salmonella o Helicobacter pylori.
Cirugía mayor.
Lesiones traumáticas o quemaduras.
Infección grave.
Síntomas de la gastritis
A continuación se enumeran los síntomas más comunes de la gastritis. Sin
embargo, cada individuo puede experimentarlos de una forma diferente. Los
síntomas pueden incluir:
Malestar o dolor de estómago.
Eructos.
20
Hemorragia abdominal.
Náuseas.
Vómitos.
Sensación de estar lleno o de ardor en el estómago.
Sangre en el vómito o en las heces (una señal de que el revestimiento del
estómago puede estar sangrando).
TIPOS DE GASTRITIS
Gastritis aguda: Es una enfermedad totalmente curable, sobre todo si es
tratada por un médico experto en la materia. En el abdomen hay una infinidad
de enfermedades las cuales presentan sintomatología similar; un médico
especialista detectará con mayor precisión este tipo de padecimiento, por lo
que dará y no retardará el tratamiento adecuado, evitando que el paciente
empeore.
Gastritis crónica: En un estudio endoscópico e histológico, este tipo de
gastritis presenta la mucosa gástrica pálida con segmentos descoloridos; en un
examen histológico se observan las glándulas gástricas en menor cantidad con
trastornos en su distribución y morfología. Los síntomas clínicos son
inespecíficos o ninguno.
Gastritis erosiva: Las erosiones son superficiales y múltiples, caso contrario a
lo que sucede con una úlcera, la cual generalmente es mas profunda y penetra
a la capa muscular.
Gastritis atrófica: Esta puede considere la última fase de una gastritis crónica,
la cual ante una imagenendoscópica muestra la desaparición de los pliegues,
observándose los vasos sanguíneos de la submucosa y la pared de la mucosa
se ha perdido en partes o en su totalidad.
21
NARANJA
Nombre Científico: Citrus × sinensis
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Género: Citrus
Especie: Citrus × sinensis (L.) Osb.
Hábitat: Europa, América, Asia, África
Distribución geográfica: El principal país productor de naranjas es Brasil,
seguido de Estados Unidos, México, España, Italia, China, India, Egipto, Israel,
Marruecos y Argentina. Una parte de la producción se vende en forma de fruto
entero; el resto se usa para elaborar jugo congelado y envasado, extractos y
conservas.
Descripción del árbol: El naranjo es árbol de hoja perenne, y en raras
ocasiones llega a 10 m de altura. Las hojas son ovales y lustrosas, y las flores
llamadas de azahar blancas y fragantes. De la naranja se extraen tres aceites
esenciales: esencia de naranja, que se obtiene de la cáscara del fruto y se usa
sobre todo como agente aromatizante; petigrain, que se obtiene de las hojas y
ramillas y se usa en perfumería; y esencia de neroli, extraída de las flores y
usada como aromatizante y en perfumería .La variedad agria es amarga; se
utiliza en jardinería como ornamental y se cultiva para obtener aceites
esenciales, para elaborar mermelada y como patrón portainjertos. Es de
corteza más dura, fina y rugosa que la de la naranja dulce. Las variedades
comestibles se diferencian por su carne; la naranja dulce es de color cercano al
rojo y gusto agridulce y delicado; la naranja sanguina o sangre de toro tiene la
pulpa de color granate. La naranja zaján o cajal es un híbrido de los naranjos
22
dulce y amargo. La variedad valenciana es muy apreciada; se caracteriza por
carecer de semilla.
Variedades
Naranja pérsica
La naranja persa, cultivada extensamente en el sur de Europa después de su
introducción en Italia en el siglo XI, era amarga. La naranja dulce fue traída de
la India en el siglo XV por comerciantes portugueses, rápidamente sustituyó a
la amarga, y en la actualidad es la variedad más comúnmente cultivada. La
naranja dulce crece con diferentes tamaños según las condiciones locales,
comúnmente con diez gajos, hollejos o segmentos, dentro.
Marinos portugueses, españoles, árabes, y holandeses plantaron árboles de
cítricos a lo largo de las rutas comerciales para prevenir el escorbuto. En su
segundo viaje en 1493, Cristóbal Colón llevó semillas de naranja, y limones a
Haití y el Caribe. Fueron introducidos en Florida (junto con los limones) en 1513
por el explorador español Juan Ponce de León, en California por los
franciscanos a lo largo de El Camino Real de California en la segunda mitad del
siglo XVIII y en Hawái en 1792.
Naranja de ombligo o «navel»
Una singular mutación ocurrida en 1820 en un huerto de naranjas dulces de un
monasterio de Brasil, llevó a la «naranja de ombligo», también conocida como
«naranja de orilla». La mutación causó que en la base del fruto se desarrolle
una segunda naranja, pequeña y atrofiada, que le confiere el aspecto de un
ombligo. De esta variedad, identificada en términos comerciales con la palabra
inglesa navel (‘ombligo’), se han derivado otras, como la «navelina», híbrido de
corteza fácil de pelar, y la «navel late» o navel tardía. También se le suele
llamar «naranja california».
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Naranja Valencia
La naranja Valencia (en inglés Valencia late: ‘Valencia tardía’) es una de las
variedades dulces usadas en España para la extracción de jugo. Por tener su
temporada después que otras naranjas, su consumo es popular luego de
pasada la época de las de ombligo. Pese a su nombre, esta variedad no
guarda ninguna relación de origen con la Comunidad Valenciana si bien es una
de las variedades que más se cultivan en ella, junto a la navel y navelina.
Naranja de sangre
La naranja de sangre tiene rayas rojas en la piel, y el jugo es a menudo de
color borgoña. La fruta se ha hecho un lugar como una variación de ingrediente
interesante sobre la mermelada de Sevilla tradicional, con sus rayas
asombrosas rojas y su sabor distinto. El «ombligo escarlata» es una variedad
con la misma mutación diploide que la naranja de ombligo.
Mandarina Cleopatra (Citrus reshni)
La mandarina Cleopatra es un árbol cítrico muy utilizado en agricultura como
porta injerto, actualmente recomendado para naranjas y mandarinas en
general. También se puede injertar con limoneros, aunque para estos últimos
es más recomendable hacerlos sobre el limónVolkameriano.
La mandarina Cleopatra es un portainjerto resistente a la caliza del suelo,
tolerante tristeza y exocortis; su tolerancia a la psorosis y cachexia/xiloporosis
ha sido cuestionada y susceptible a gomosis en áreas con alto índice de
inoculo.
Este patrón induce a un crecimiento lento en los primeros años. Induce buena
productividad y excelente calidad de los frutos, aunque estos suelen ser algo
más pequeños que con otros patrones.
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Almacenamiento de la semilla
Para su almacenamiento se deben secar con aire y guardar en recipientes
sellados. Almacenadas con alta o baja humedad pero en bajas temperaturas y
en bolsas de plástico. No se debe almacenar por mucho tiempo ya que con los
meses empieza a bajar su viabilidad.
INGERTOS
Es un método de propagación vegetativa artificial de los vegetales una porción
de tejido procedente de una planta la variedad o injerto propiamente dicho se
une sobre otra ya asentada el patrón, porta injertó o pie, de tal modo que el
conjunto de ambos crezcan como un solo organismo. El injerto se emplea
sobre todo para propagar vegetales leñosos de uso comercial, sean frutales u
ornamentales. El injerto se emplea para permitir el crecimiento de variedades
de valor comercial en terrenos o circunstancias que les son desfavorables.
El injerto sólo es posible entre especies más o menos estrechamente
relacionadas, puesto que de otro modo los tejidos resultan incompatibles y la
conexión vascular necesaria para la supervivencia de la variedad no se realiza.
Normalmente el límite está dado por la pertenencia a un mismo género, aunque
existen excepciones; géneros estrechamente emparentados, como algunos de
las rutáceas o las cucurbitáceas, pueden funcionar como pie para especies
afines.
En la mayoría de los casos, una de las variedades se selecciona como raíz por
su resistencia, y el tallo de la especie elegida como variedad se injerta sobre
esta base. En otros casos, una yema de la variedad se injerta lateralmente en
el tronco del patrón, y sólo después de asegurarse la fusión exitosa se corta
este último.
El injerto es conocido y practicado desde tiempos inmemoriales y el medio más
utilizado para la multiplicación de las plantas Algunas especies frutales que no
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se multiplican bien por medio de semillas como:Peral, manzano, naranja,
melocotonero etc. Y son por lo tanto idóneos a esta técnica.
LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS
Navaja ordinaria, navaja inglesa, navaja alemana o de vid, navaja podadera, la
podadera, el serrucho
LAS LIGADURAS
Las ligaduras tienen como misión mantener unidos el injerto y el porta injerto
hasta que se suelden las dos heridas.
Desde hace tiempo se ha usado la "rafia", también se usa el hilo de lino o de
algodón hilado para las plantas pequeñas, y las tiras de caucho (cámaras de
aire de las ruedas) o cuerdas de cáñamo para los injertos algo más grandes.
También se usa cinta de injertar, es más moderna, suele estar hecha de cinta
de vinilo se utiliza para proteger y sujetar los injertos, es muy resistente, se
estira dos veces su longitud, la hay de diferentes colores, desde el blanco al
trasparente pasando por negro marrón y verde.
Siempre que se injerta se colocará pasta selladora para evitar las posibles
infecciones en las corte.
DIVERSOS METODOS DE INJERTOS
En los métodos de injertar se conocen más de cien maneras de hacerlo, solo
mencionare los más usados que se clasifican así:
A.- Injertos e ramas no cortadas o por aproximación
- Por aproximación en plancha
- Por aproximación en arco
B.- Injertos de ramas cortadas
- De hendidura
- De incrustación
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- De corona
- A la inglesa simple
- Lateral
- En plancha
- Lateral en la médula
- En puente
C.- Injertos de yemas
- De escudete
- De flauta
INJERTOS POR APROXIMACION
El injerto por aproximación se emplea en los árboles que son difíciles de injertar
por otros de los sistemas, como las acacias, hayas y abedul
INJERTO DE HENDIDURA
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En el porta injerto se hace una incisión en forma de T invertida y en el injerto la
rama a injertar se corta su punta en bisel y se atara con rafia
Esta forma de injerto es de las más empleadas tanto en árboles caducifolios o
perennes.
INJERTO DE INCRUSTACION
Este injerto parecido al de hendidura, las diferencias son: La púa se corta en su
base en dos biseles que forman un Angulo bastante abierto y en el patrón se
quita de dos cortes la parte donde va a ser colocado el injerto
INJERTOS DE CORONA
En este tipo de injerto las púas se injertan bajo la corteza, por lo tanto se hace
cuando el patrón este en estado vegetativo para que se separe la corteza con
facilidad, es decir durante los meses de Abril y Mayo, las pus se separan unos
28
4 cm. unas de otras
INJERTO A LA INGLESA SIMPLE
29
En este tipo de injertos tanto el patrón como el injerto tienen los diámetros
iguales o muy próximos
Se cortara tanto el patrón como el injerto con un solo bisel en ángulo inverso a
cada uno. Se darán a los cortes un largo igual a superior a tres veces el
diámetro de la rama.
Todos los injertos anteriores se hacen arriba en la cabeza del porta injertos, a
continuación los que se hacen en un lateral.
INJERTO LATERAL DE CORTEZA
Este injerto se aplica para sacar ramas de donde no existen, también se
necesita que el árbol empiece su época vegetativa
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INJERTO EN PLANCHA
Injerto que se usa en árboles y arbustos ornamentales especialmente los de
hoja perenne y confieras.
INJERTO DE ESCUDETE
Como obtener el escudete
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INJERTO EN ESCUDETE YA SUJETO
El injerto es una técnica conocida desde la Antigüedad. Está documentado en
China desde comienzos del milenio a.c y en Occidente ya la Grecia clásica lo
conocía. Aristóteles describe con bastante detalle las técnicas empleadas en su
época, y los escritores agrícolas romanos las documentan asimismo.
4.1.2 Patrones:
Anteriormente naranja se propagaba por semillas (vía sexual). La producción
de patrones se lleva a cabo por la vía sexual, es decir a partir de semillas, lo
que permite mantener las características de las plantas, además se pueden
seleccionar las semillas provenientes de plantas que tengan un mayor tamaño
y desarrollo de sus frutos.
Para que una especie de naranja sea escogida como patrón debe reunir entre
otras, las siguientes características:
Ser tolerante a condiciones desfavorables del suelo.
Ser tolerante o resistente a plagas y enfermedades.
Ejercer una influencia deseable en el desarrollo del árbol.
Ser precoz en el semillero y vivero.
Ser altamente poliembrionica.
Tener muchas semillas por fruto.
Ser compatible con la copa.
Se de fácil manejo en el vivero.
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El patrón en sí, es realizar cruces entre varios tipos de la misma especie hasta
llegar a obtener el fruto de calidad. En otras palabras el patrón ejerce influencia
sobre el vigor y longevidad de la planta, su rendimiento, época de producción,
calidad de los frutos, adaptación en las condiciones climáticas y de suelos y en
la resistencia a las enfermedades.
Ventajas que confiere el uso de patrones:
Precocidad en la producción.
Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en citricultura moderna).
Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una
misma variedad.
Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad, asfixia radicular,
sequía).
Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthoraspp.).
Los patrones más utilizados son:
1. Citrange Carrizo y Troyer. El CitrangeTroyer fue de los primeros patrones
tolerantes que se introdujo, aparte de ser tolerante a Tristeza, es vigoroso y
productivo. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo, muy similar al
primero pero con algunas ventajas, considerándose más resistente a
Phytophthoraspp., a la asfixia radicular, a elevados porcentajes de caliza activa
en el suelo y a nematodos, siendo las variedades injertadas sobre él más
productivas. Estos valores dependen de muchos otros factores siendo
favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regadío,
utilización del riego por goteo, buen contenido en materia orgánica del suelo,
utilización de abonos acidificantes, aportaciones periódicas de quelatos de
hierro, etc. Son sensibles a la salinidad, no debiéndose utilizar cuando la
conductividad del extracto de saturación sea superior a los 3.000
micromhos/cm y la concentración de cloruros se encuentre por encima de los
350 ppm. Si la salinidad es debido fundamentalmente a sulfatos, las
conductividades toleradas pueden ser superiores.
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2. Mandarino Cleopatra. Fue el pie tolerante más empleado, actualmente sólo
se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. El
vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta
de mucha calidad, el calibre y la piel es más fina, factores a tener muy en
cuenta en algunas variedades. Tolerante a todas las virosis conocidas.
Bastante sensible a la Phytophthoraspp. y a la asfixia radicular, se debe evitar
plantar en suelos arcillosos o que se encharque. Recomendable plantarlo
siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. Aunque de
buenas cualidades, las plantaciones con este patrón muestran un
comportamiento irregular e imprevisible, en algunos casos de desarrollo
deficiente en los primeros años.
3. Poncirustrifoliata. Muy resistente al frío, tristeza, Phytophthoraspp., pero
con problemas en suelos calizos, pobres o salinos. Da mala calidad de fruto y
su conducción no es fácil.
2.3 Semillero
Las semillas de los cítricos pierden muy rápidamente su poder germinativo por
lo que se aconseja sembrarlas lo antes posible.
Al extraer las semillas del fruto conviene lavarlas bien, secarlas a la sombra y,
antes de la siembra remojarlas durante 24 horas con el propósito de acelerar la
germinación.
Los semilleros deben aislarse del resto del vivero o de la plantación para evitar
cualquier contaminación. Se recomienda su instalación en suelos sueltos, de
buena constitución física, bien drenados y con facilidad de riego.
Su construcción se realiza levantando una capa de suelo de unos 15 - 20 cm.,
de altura, la cual se rodea con bloques. Las dimensiones pueden ser de 1 mt.
de ancho por diez de largo y si hay necesidad de construir varios es
conveniente dejar un espacio de 60 cm., entre uno y otro. La tierra debe estar
34
bien mullida, sin restos de malezas y nivelada para evitar exceso de humedad.
El semillero debe ser desinfectado primero para su posterior siembra.
2.4 Vivero
Cuando las plantas del semillero tienen una altura entre 20 - 30 cm. las
seleccionadas se trasladan al vivero.
El vivero en el suelo requiere de suelos muy bien preparados. En este se
recomienda un espacio de 1 - 1,20 m. entre hileras y de 30 - 40 cm. entre
plantas. Cuando se utilizan bolsas de polietileno su distancia depende del
tiempo que las plantas van a estar en el vivero, aunque las más utilizadas son
las de 17 cm. de diámetro por 30 cm. de altura. Para el llenado de las bolsas se
requiere una tierra suelta, fértil y con suficiente materia orgánica. Es
conveniente colocar las bolsas en grupos de seis (6) hileras, dejando una
separación de 5 cm. entre bolsas y calles de 1 m., entre cada grupo para el
tránsito de personal y equipo.
Las plantas en el vivero requieren de cuidados tales como: tratamientos contra
plagas y enfermedades, control de malezas, riego periódicos, abonamiento y
eliminación de brotes laterales. Tiene una duración de aproximadamente un
año o menos.
2.5 TECNICAS PARA REALIZAR EL INJERTO
Espera hasta la primavera para iniciar con el proceso de injerto. La mejor
época para cortar e insertar injertos en cuando el árbol está en la cúspide de la
entrada de la temporada de crecimiento activo. Si te pierdes ese momento,
descansa seguro de que la mayoría de injertos hechos entre abril y septiembre
crecerán bien y producirán gran cantidad de cítricos en los años que vienen.
Corta un buen número de ramas para injerto de una longitud de 10 a 12
pulgadas (25 a 30 cm) de un árbol saludable. Estas deben ser ramas
representativas del crecimiento del año pasado. Resiste la tentación de utilizar
injertos del árbol de este año, ya que normalmente esto no resultará en un
35
injerto exitoso. Utiliza un cuchillo bien afilado para este proceso; no querrás
arriesgarte a astillar la base del injerto.
Elige el lugar del árbol de naranja en el que quieres colocar los injertos. Para
mejores resultados, es recomendable para colocar los injertos cerca de 6 a 10
pulgadas (25 cm) lejos del suelo pero no más alto. Entre más cerca estén del
suelo los injertos, mayor cantidad de nutrientes, agua y savia es la que
recibirán. Entre más alto los coloques, mayor es la oportunidad de secarse o de
que le tome mucho tiempo llegar a ser una rama fuerte.
Haz un corte de una pulgada y media (3,75 cm) con forma de "T" en el lugar
que elijas para tu injerto. Utiliza un cuchillo afilado para hacerlo y asegúrate de
que cortes bien por debajo de la corteza dentro del árbol elegido.
Agarra la primera rama para hacer el injerto y elige el brote más grande. Con
un cuchillo afilado, corta ligeramente el brote y un pequeño corte de madera, al
mismo tiempo la corteza, en la cual será insertado.
Descubre la madera debajo del corte "T" en tu árbol de naranja levantando
ligeramente la corteza.
De manera ligera inserta la madera a la cual está atado el brote. Empieza en la
parte alta de la "T" y ve hacia abajo. El brote deberá ser sostenido en su lugar
por la corteza del árbol.
Enrolla un poco de cinta debajo y por encima del injerto. El objetivo es prevenir
cualquier movimiento que pueda interrumpir la integración del injerto en el árbol
de naranja. La cinta debe evitar pérdidas de hidratación y callosidad prematura
en el lugar de injerto.
Repite los pasos 4 hasta el 8 para cada injerto que quieras realizar en tu árbol
de naranjas.
36
Retira la cinta después de 21 a 28 días. Los injertos éxitos se verán verdes,
saludables; los injertos fallidos normalmente están pálidos y pueden no tener
raíces para esos días.
2.2.2 PLANTEAMIENTO DE CONJETURAS O HIPOTESIS
La producción de la naranja (Citrus × sinensis) para personas de la barriada
el panecillo que padecen de gastritis siendo una causa principal de no poder
ingerir alimentos que contengan ácidos,servirá como una fuente de absorción
de vitaminas y defensas para el sistema respiratorio.
2.2.3 VARIABLES
Nombre del injerto y el patrón
Nombre de los habitantes que van a consumir la fruta
2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTES
Cantidad y porcentaje de habitantes que enjerieron la fruta y no tuvieron
consecuencias, quedando satisfechos.
2.2.3.2 VARIABLE DEPENDIENTE
Cantidad y porcentaje de pacientes que enjerieron la naranja (Citrus ×
sinensis injertada
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2.2.4 CRONOGRAMA DE TRABAJO
CRONOGRAMA DEL PROYECTO DE BIOLOGÍA
Tema: Injerto a beneficio de las personas que padecen gastritis en el Barrio Panecillo, Parroquia Casacay
Tarea de investigación
Fecha de Cumplimiento
Responsable Observaciones
Encuestas 10-01-2014 Sara Nagua Ninguna
Realización de la historia del Barrio Panecillo
12-01-2014 Sara Nagua Ninguna
Realización del Injerto
25-01-2014 Sara Nagua Ninguna
2.2.5PRESUPUESTO DEL PROYECTO
PRESUPUESTO
Tipos de Recursos
Descripción De Recursos Cantidad P/U Total
Humanos Asesor 1 0 0
Técnicas
Injertas Realización del injerto
1 3.00 3.00
Plantas
Naranja común 1 1.50 1.50
Mandarina cleopatra
1 1.50 1.50
Materiales
Funda papel 1 0,10 0,10
Cinta 1 0,30 0,30
Cámara 1 0,0 0,0
Navaja Inglesa(Podedora) 1 0,0 0,0
Subtotal 3.60
Total 3.60
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2.6MARCO METODOLOGICO Y ANALISIS DE RESULTADOS
2.6.1 UNIDADES DE ANALISIS
Para llevar a cabo este proyecto se acordó investigar en el barrio el panecillo
de la parroquia Casacay del cantón pasaje respecto al diagnóstico brindado
por el doctor del SubcentroCasacay a personas que padecen de gastritis y no
pueden ingerir frutas acidas, para ello realice encuestas a médicos y
habitantes del barrio el panecillo, dando a conocer la producción de la naranja
injertada que no contenga acido la cual les ayudara a injerirla sin ningún
problema y poder así aprovechar los beneficios de las vitaminas de la naranja
.
Se tomó en cuenta al Dr. del sub centro y 29 habitantes del barrio el panecillo
para hacer las encuestas respectivas al tema.
2.6.2 TECNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACION
La técnica que se fue la encuesta para los habitantes en la que se plantea
la producción de la naranja (Citrus × sinensis injertada y en caso que se
diera la posible producción de dicha fruta.
TECNICA INSTRUMENTO ANEXO
Encuesta Cuestionario ver anexo 1
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2.6.3 ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS
Resultados de encuestas aplicada al personas que padecen de gastritis en el
barrio panecillo de la parroquia Casacay durante diciembre y febrero del
2014
Encuestas realizadas a los habitantes del barrio panecillo
Área: Salud
Curso: V02
Objetivo: Conocer la opinión de las personas sobre la elaboración de un injerto de la naranja
asociada con la mandarina cleopatra para personas con gastritis.
Nombre del entrevistado/a:
1.- ¿Conoce usted algún tipo de injerto?
SI NO
ANALISIS
El 83.33% respondió a la primera pregunta positivamente; mientras que el 16.67% dijo que no
tenía ningún tipo de conocimiento de los tipos de injerto
83.33%
16.67%
SI
NO
5 25
40
2.- ¿Ha consumido alguna fruta injerta?
SI NO
ANALISIS
El 33.33% respondió que sí ha consumido fruta injerta; mientras que el 66.67% dijo que no ha
consumido fruta injerta.
3.- ¿Ha escuchado o tiene conocimiento usted sobre los beneficios de la naranja injerta?
SI NO
ANALISIS
El 46.66% respondió que si tiñen conocimiento sobre los beneficios de la naranja injerta;
mientras que el 53.34 dicen no haber escuchado sobre los beneficios de la naranja injerta
33.33%
66.67%
SI
NO
46.66%53.34%
SI
NO
14 16
20 10
41
4.- ¿Le gustaría a usted saborear una fruta como la naranja producida mediante el injerto?
SI NO
ANALISIS
El 100% de los encuestados respondió que si les gustaría saborear la naranja producida
mediante el injerto
5.- ¿Le gustaría que se produzca, la naranja injerta para que pueda ser consumida por las
personas que tienen problemas de gastritis?
SI NO
ANALISIS
El 46.66% respondió que si les gustara que se produzca naranja injerta porque ayuda a las
persona con gastritis; mientras que el 53.67% dijo que no estaba estaban seguros de sus
beneficios.
46.66%53.34%
SI
NO
46.66%53.34%
SI
NO
25 25
0 30
42
2.5 PROPUESTAS DEL PROYECTO
2.5.1 DESCRICION DE LA PROPUESTA
Este proyecto tiene como objetivo elaborar un injerto de la naranja Citrus
sinensis× con patrón mandarina cleopatra para los habitantes con problemas
de gastritis del barrio panecillo desde diciembre del 2013 hasta enero del
2014 , dicha fruta servirá para personas con gastritis que sea consumida y
ser aprovechada sus contenido vitamínico que ofrece dicha fruta además
de su corto periodo de producción .
2.5.2 DESARROLLO DE LA PROPUESTA
Para poder desarrollar este injerto , primeramente se realizaron encuestas a
los moradores del barrio panecillo , una vez tabuladas las interrogantes se
pudo establecer que el desarrollo del proyecto es aprobado , para lo cual
hemos utilizado la técnica del injerto para la producción de la fruta. Al
culminar este proyecto se realizó una prueba respectiva del injerto
recibiendo total aprobación de los habitantes del barrio panecillo .
2.5.3 BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS
Esto tiene como beneficio llegar a todos los habitantes del barrio panecillo
con problemas de gastritis que no pueden ingerir ninguna clase de frutas
cítricas debido a su enfermedad siendo una de sus consecuencias no
poder disfrutar se los beneficios vitamínicos que ofrece la naranja
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2.5.4 RESULTADOS Y EVIDENCIAS
FOTOS DE LA REALIZACION DEL INJERTO
MATERIALES
Tijera podadora
Cinta común
Funda plástica y
Funda de papel
Procedimiento
PASO 1 .- CON LA TIJERA PODADORA PROCEDEMOS A CORTAR EL
PATRON MANDARINA CLOPATRA
GRAFICO 1
44
REALIZANDO EL CORTE AL PATRON INJERTO MANDARINA CLEOPATRA
GRAFICO 2
UNA VEZ SELECCIONADO EL INJERTO LO INTRODUCIMOS EN EL
PATRON Y LO AMARRAMOS
GRAFICO 3
45
SE RECUBRE EL INJERTO CON UNA FUNDA PARA EVITAR QUE SE DAÑE Y EL
ACCESO A ANIMALES (INSECTOS)
GRAFICO 4
46
CONCLUCIONES
Después de una exhaustiva investigación de las propiedades nutricionales
que posee la naranja Citrus sinensisy la limitación al consumo por parte de
las personas que padecen de enfermedades como el gastritis me dio la
idea de crear un injerto de esta fruta la cual no contenga ácido y así pueda
ser consumida ser aprovechada toda sus propiedades vitamínicas.
Durante la investigación conocí que además de ser una futa especial por su
contenido vitamínico el periodo de producción es de un año, mientas que el
de la naranja común su producción es de cuatro a cinco años.
Las matas de las naranjas injertadas miden entre tres metros mientras que
las de las comunes miden de seis a siete metros de distancia y además
poseen grandes espinas en sus tallos.
47
RECOMENDACIONES
Mi recomendación personal es que se consuma mucha fruta ya que contiene
defensas para nuestro organismo es una de los cuidados de nuestra salud
más económicas , práctica y fácil de aplicar.
En especial una de las recomendaciones seria que consuman la naranja
injertada y se dé espacio para la producción de esta fruta por su contenido
alimenticio y su corto periodo de producción.
48
WEBGRAFIA
http://www.monografias.com/trabajos82/cultivo-naranja/cultivo-
naranja2.shtml#ixzz2rwFYBKiB
http://www.monografias.com/trabajos87/manual-produccion-citricos/manual-
produccion-citricos.shtml#ixzz2rw8yIcUJ
http://www.monografias.com/trabajos82/cultivo-naranja/cultivo-
naranja2.shtml#ixzz2sDqLoAw5
BIBLIOGRAFIA
49
GLOSARIO
CALIZO.- del terreno y la piedra que tienen cal.
CORONA.- El que se hace introduciendo una más púas entre la corteza y la
albura del tronco del patrón.
ESCUDETE.- escama: f. Membranacórnea en forma de escudete que,
imbricada con otras, suelecubrir la piel de algunosanimales.
HOLLEJOS.- Pellejo de algunas frutas y legumbres. Especialmente de las
cítricas.
INJERTO.- Unión de un trozo de planta provisto de yemas a la rama o tronco
de otra para que brote.
MUCOSA.- Membrana del organismo que elabora una sustancia densa y
pegajosa para proteger un órgano o cavidades corporales que tienen una
abertura al exte- rior: las mucosas están en el aparato digestivo, en el
respiratorio y en el genital.
RUTACEAS.- Las rutáceas son una familia de plantasangiospermas
perteneciente al ordenSatinales. Agrupa alrededor de 160 géneros y 1.600
especies.
50
ANEXOS
PROYECTO DE AULA
ENCUESTA
Área: Salud SARA NAGUA
Curso: V02
Objetivo: conocer la opinión de las personas sobre la elaboración de un injerto
de la naranja asociada con la mandarina cleopatra para personas con gastritis
Nombre del entrevistado/a:
1.- ¿conoce usted algún tipo de injerto?
SI NO
2.- ¿A consumido alguna fruta injerta
SI NO
3.-Ha escuchado usted de los beneficios de la naranja injerta ?
SI NO
4.-Le gustaría a usted saborear una fruta como la naranja producida mediante
el injerto?
SI NO
5. ¿ le gustaría que se produzca , la naranja injerta para que pueda ser
consumida por las personas que tienen problemas de gastritis ? .
SI NO
51
ANALOGIAS DE EL INJERTO
1 INJERTO : UNION :: PATRON :
BASE
BROTE
LIGADURA
TALLO
2 BROTE : BASTAGO :: TALLO :
SOSTENIMEENTO
INJERTO
PUENTE
CORTEZA
3 SEMILLERO ;VIVERO :: PLANTACION
SIEMBRA
COSECHA
LIGADURA
PATRON
4 LIGADURA :UNION :: INNJERTO :
INCRUSTACION
BROTE
BISEL
RAFIA
5 SEMILLA : FRUTO :: VIVERO
HENDIDURA
PLANTA
YEMA
UNION
52
ESTRATEGIA DE REPRESENTACION EN DOS DIMENCIONES
Pedro, Ana, Luis y José tienen 4 injertos que su tía les regaló pero cuentan con
un espacio muy reducido para sembrar el cual deberían turnarse para hacerlo,
si Luis siembre el lunes y José el jueves; ¿Ana y Pedro que día sembrarán?
NOMBRES DIAS
PEDRO ANA LUIS JOSÉ
LUNES √
MARTES √
MIERCOLES √
JUEVES √
DE QUE TRATA EL PROBLEMA ?
De los injertos y el reducido espacio para sembrarlos
CUAL ES LA PREGUNTA?
Que día siembran Ana y Pedro?
CUALES SON LAS VARIABLES DEPENDIENTE?
Nombres y días de la semana
Respuesta:
Ana siembra el miércoles y Pedro siembre el martes
53
ENCUESTAS DE LAS PREGUNTAS FOTOS
GRAFICO 5
REALIZACION DE LA ENCUESTAA LOS MORADORES DEL BARRIO EL
PANECILLO
GRAFICO 6
54
GRAFICO 7
ENCUESTA A LA DOCTORA DEL SUBCENTRO DE SALUD CASACAY
55
FOTOS EVIDENCIAS DE PROYECTO DEL INJERTO REALIZADO
GRAFICO 8
DEMOSTRACION DEL PROYECTO EN EL AULA V02 DE LA UTMACH
56
GRAFICO 9
DEMOSTRACION DEL PROYECTO DE INJERTO EN EL BARRIO PANECILLO
PARROQUIA CASACAY
