PROYECTO: PRODUCCION DE PAPA ORGANICA CON SISTEMA DE RIEGO

PROYECTO: PRODUCCION DE PAPA ORGANICA CON SISTEMA DE RIEGO.1. JUSTIFICACIN Y RESUMEN DEL PROYECTO PRODUCTIVO.A.-) Titulo del proyecto: Produccin de papa orgnica con sistema de riego

B.-) Se realiza este proyecto por que es una actividad que realizan los productores por 7 aos atrs, se obtiene un producto orgnico, pero sobre todo es rentable genera buenos ingresos al termino de cada ciclo productivo. Adems es un cultivo adaptado a la regin y ncleo agrario a establecerse.C.-) Va dirigido a productores de bajos ingresos econmicos que no tienen el capital para desarrollar un cultivo a mayor superficie, productores que no cuentan con suficiente tierra para establecer un cultivo, pero sobre todo a productores con el inters de proteger a nuestro medio ambiente.

D.-) costos del proyecto:

AportacinMonto ($)

FAPPA371,733.00

PRODUCTOR81,380.00

TOTAL453,113.00

2. OBJETIVOS Y METAS

OBJETIVOS: Producir 13 hectreas de papa orgnica con sistema de riego por aspersin. Generar ingresos a corto plazo en armona con la naturaleza.

Establecer una variedad de papa adaptada a la regin.

Contar con un proyecto productivo como fuente de empleo en su comunidad.METAS

Que el productor cuente con una fuente de empleo en su propia comunidad evitando su emigracin hacia otro pas. Establecer 13 hectreas de papa variedad toyoca con sistema de riego por aspersin con un ciclo productivo de 4 meses. Proteger a la naturaleza evitando el uso de pesticidas en el cultivo e incorporando abonos orgnicos al suelo.3. ANALISIS DE MERCADO.

A.-) Caractersticas del mercado:

El principal mercado para el cultivo de papa es Estatal, regional y local. Regional que son los municipios que rodean al ncleo agrario, local nicamente en el municipio de El Porvenir. El estatal es principalmente en la regiones soconusco y fronteriza del estado. Producto o servicioEl producto a ofrecer es papa fresca de calidad con las siguientes caractersticas: Cscara blanca, interior del tubrculo de color blanco, de forma alargada, libre de machas y deformidades por plagas y enfermedades. La papa como producto es en fresco y como subproducto es en pur, en frituras, harinas, para este proyecto es nicamente en fresco como verdura.

La papa es un tubrculo con gran demanda por su consumo todo el ao, adems de sus diversos usos y preparaciones que se le puede dar en la dieta del mexicano. Oferta y demanda

La principal demanda que cubrir este proyecto es la comercializacin de papa fresca a los principales mercados de la regin y regiones cercanas a esta. La fruta que se presente ser fresca empacada en rejas de madera, costalitos o arpillas que tenga la calidad que el consumidor busca al comprar como es: tamao de la fruta, limpia, color, consistencia y peso.

La papa para comercializar cuenta con mercado todo el ao, teniendo su mayor demanda los meses de octubre, diciembre, enero y febrero por lo se busca con este proyecto estar vendiendo en estos meses principalmente. En la produccin de papa su comercializacin ser todo el ao y sobre todo en los meses antes mencionados, el precio por kilogramo en estos meses aumenta por que existe mayor incidencia de heladas y bajas temperaturas y la produccin disminuye.

Para la poblacin en general el consumo de verduras es grande, para el caso especfico de papa se tiene estadsticas que en el estado la poblacin consume 1 kilogramo por familia a la semana lo cual indica que los oferentes no alcanzan a cubrir la demanda con el producto existente en la regin y estado sobre todo cuando existe escasez del mismo.

En Mxico la papa est considerada como una especie hortcola importante por la superficie sembrada que ocupa. A esta hortaliza de tubrculo se le encuentra en los mercados durante todo el ao, y se consume tanto fresca como procesada, siendo una fuente rica de vitaminas, carbohidratos, minerales y protenas.Se sabe que la demanda es grande en el estado de Chiapas debido a que solo se ubican dos regiones productoras de este tubrculo que son zona Altos y Sierra que es donde se establecer este proyecto.Competencia: El nmero de competidores es poca debida que en la regin a establecer el proyecto se ubican productores que no rebasan de media hectrea de superficie por productor (aproximadamente unos 23 productores), adems no existen empresas fuertes en la produccin de este tubrculo. Existe una ligera competencia con productores de San Cristbal de las Casas y toda la zona Altos que realmente no coincidimos en mercados por la ubicacin geogrfica de ambos zonas productoras de papa.Los principales competidores o ms fuertes se ubican fuera del estado, papa que se introduce de estados como Puebla, Estado de Mxico y del norte del pas. Por lo tanto la competencia es poca y con la superficie a establecer de 13 hectreas es una buena opcin por no existe competencia muy marcado como en otras hortalizas en la regin y estado.Productos y/o servicios sustitutos

Como alternativa productiva de acuerdo al volumen de produccin al final de cada ciclo se tiene una segunda alternativa que es procesar la papa en frituras claro que nuestra opcin uno es verdura en fresco que tiene mayor demanda.B.-) anlisis FODA:

Esta se obtiene a travs de un anlisis estratgico usando la matriz FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas) para definir nuestro proyecto de desarrollo.

El grupo de trabajo prioriz produccin de papa orgnica con sistema de riego para esto debemos de tomar en cuenta todos los factores:

Estrategia de supervivencia (Debilidades amenazas)

Mercados para la entrega del producto

Aclimatacin de la variedad de papa Altos costos de insumos Poco capital para invertir por productores.

Pocas tierras propias para producir.

Conclusin: en el presente tengo estas debilidades amenazas, estoy aplicando una estrategia de supervivencia, lo importante es mantenerme y resolver esto que me amenaza. Con las fortalezas de inters de la gente, la participacin de los productores lo que minimiza estos riesgos para la empresa y a futuro se superaran.

Como toda empresa si tienen riesgos en estos aspectos negativos, pero con la participacin del grupo minimizamos estos riesgos.

Estrategia defensiva (Fortalezas amenazas)

Cuento con organizacin en el grupo

Suficiente mano de obra

Suficiente agua

Experiencia en el manejo del cultivo de papa Inters en el proyecto

Vas de acceso transitable todo el ao.

Existen medios de comunicacin (celular) y energa elctrica.

Conclusin: Es una estrategia defensiva porque con la unin de todas estas fortalezas en el presente superan en un alto porcentaje las amenazas del entorno lo que asegura acumular recursos e invertirlo. El grupo de trabajo de la comunidad o de este proyecto es participativo lo que ayudar a obtener nuestros objetivos planteados.

Estrategia adaptativa (debilidad oportunidad)

Contar con un empleo

Invertir en un proyecto

Financiamiento del proyecto

Contar con programas de manejo orgnico en papa.Conclusin: es una estrategia adaptativa, me permite establecerme y aprovechar la oportunidad en tiempo y espacio necesario para resanar las posibles deficiencias para el establecimiento de la empresa.

Estrategia ofensiva (fortaleza oportunidad)

Proyecto de desarrollo

Asistencia tcnica y capacitacin

Organizacin en el trabajo

Experiencia en el cultivoConclusin: Es una estrategia ofensiva que nos permite avanzar con las fortalezas y aprovechar todas las oportunidades en una visin a futuro para formar y consolidar la empresa o proyecto de desarrollo.

Comentario final: Este anlisis estratgico nos define si es viable un proyecto.

El tipo de estrategia es una mezcla de defensiva; tomando en cuenta todos los factores de nuestro entorno, nos arroja que las fortalezas son la columna vertebral para nuestro proyecto y har que se mantenga y crezca. Sin olvidar que existen amenazas en el entorno principalmente la comercializacin pero al contar con organizacin le buscaremos alternativas a travs de estudios de mercados y cumplir con la misin.

La adaptacin de la variedad de papa es cuestin tcnica, en este apartado se seleccionar acorde a la regin, clima, se utilizar una variedad como es la toyoca papa adaptada en la regin y que a sido establecida por 7 aos consecutivos. Los altos costos de insumos con la organizacin lo superamos y recordar que ser un cultivo orgnico donde no se comprar agroqumicos, si algunos ingredientes orgnicos para elaborar los productos, pero son de bajos costos en el mercado. Y de estrategia adaptativa; que me permite establecerme y aprovechar el momento. Para llegar a una estrategia ofensiva que me permite avanzar y establecer el proyecto de desarrollo.

En resumen el grupo cuenta con:

Existe inters de los productores a desarrollar un proyecto.

Experiencia en el manejo del cultivo de manera orgnica Suficiente agua en las parcelas.

Cuentan con energa elctrica, vas de acceso, telfono.

Recursos naturales Recursos humanos: disposicin y mano de obra suficiente para el establecimiento del proyecto.

Inters de organizacin a nivel sociedad.

Participacin con las instituciones.

Inters en Capacitarse.

C.-) descripcin y anlisis de los servicios El producto a obtener es papa fresca donde la secuencia seguida es: establecer una variedad adaptada a la regin, la ms comercial en la regin, menos tarda en su ciclo de produccin y de calidad.Dentro de los subproductos a obtener para un futuro, la papa transformarlo en frituras como papas fritas en su respectivo empaque, esto se maneja como alternativa cuando exista una sobre produccin de papa en la regin. Presentacin: es una papa de calidad libre de manchas, cscara blanca y forma alargada. La papa se comercializar en arpillas o costalitos de 20 kilogramos, en rejas de 25 kgs. Adems de kilogramos al pblico en general. Empaque: se har una primera seleccin directamente en las parcelas o cultivo, posteriormente en las casas de los socios se empacar en arpillas y rejas para llevarlo a los principales mercados de la regin.La calidad: del tubrculo es bsico de esto depende de un buen comprador y precio, por lo tanto se plantea producir, como ya se a mencionado papa limpia, cscara blanca, forma alargada (no deforme), libre de manchas.

Atributos: como se sabe la papa su materia seca consta de carbohidratos, protenas, celulosa y minerales, y contiene vitaminas A, C, G y algn complejo de vitamina B. esencial en la dieta de la gente de la regin a producir. La papa satisface necesidades importantes como alimento debido a la importancia que tiene en la regin como alimento bsico, para los productores del proyecto como fuente de empleo, adems como frituras o papas fritas para los nios. D.-) Estrategia de comercializacin.

Plaza o mercado: Partimos que el lugar del cultivo es en la comunidad de Unin Buena Vista, municipio El Porvenir, Chiapas, para su comercializacin se har en tres tipos de mercado: local, regional y estatal.

El mercado regional: que abarca los municipios de Motozintla, Bella Vista, La Grandeza, Siltepec. Mercado Estatal: este abarca otras regiones del estado pero que estn alrededor del centro de venta: regin fronteriza; Frontera Comalapa (principal mercado), Chicomuselo. Regin Soconusco: Huixtla y Tapachula, Chiapas.

Mercado local: que su venta ser en el lugar del proyecto y municipio que es El Porvenir. Precios: los precios que se manejan es por kilogramo, el precio que se manejo para el proyecto es:CICLOPRECIO/KG.

Ciclo 1$5.00

Ciclo 2$5.00

Ciclo 3$5.50

Ciclo 4$6.00

Ciclo 5$6.00

Ciclo 6$7.00

Ciclo 7$7.00

Ciclo 8$7.00

Se manejan precios bajos por lo variable que son y que se rigen por la oferta y la demanda. Poltica de venta:Es vender una papa libre de residuos txicos de plaguicidas al producir de manera orgnica, siendo esto para una buena alternativa para un sector de la poblacin, adems se maneja un precio menor de venta que el resto de los productores de la regin. La distribucin se har de las parcelas ubicadas en Unin Buena Vista hacia los mercados ubicados en Frontera Comalapa, Motozintla, Bella Vista, El porvenir, Bejucal de Ocampo, Siltepec; Huixtla Y Tapachula. La promocin de nuestro producto se har antes del establecimiento del cultivo mediante visitas a agrupaciones de mercados o centrales de abasto para ofrecerles nuestro producto, adems se cuenta con experiencia por el grupo por que han trabajo el cultivo de la papa por 7 aos por lo tanto tienen compradores en los municipios antes mencionados y con Sociedades de Solidaridad Social de Frontera Comalapa.

Canales de comercializacin:

El productor har venta directa con locatarios de centrales de abasto vendiendo papa por kilogramos que pueden ser en arpillas o rejas, estos a su vez al consumidor final (publico en general). Un ejemplo la sociedad de productores orgnicos vende a la Sociedad de Solidaridad social El Zapotillo de la Candelaria, que son vendedores del mercado Matas Castellanos de Frontera Comalapa. Integracin a la cadena productiva:Este proyecto por el nmero de de hectreas a producir que son 13 y por el volumen a obtener al termino de cada ciclo productivo (primer ciclo 135,850 kilogramos), por si sola se est integrando a una cadena productiva, adems gente de la misma organizacin campesina Emiliano Zapata del municipio de El Porvenir son productores que no estn registrados dentro del acta constitutiva, pero que tienen la misma afinidad productiva y se organizan para las fechas de siembra, mercados para evitar competencia. 4.- INGENIERIA DEL PROYECTO

a.-) Localizacin: Ubicacin del municipio:Al sureste del estado se localiza el municipio de Porvenir, cuya cabecera est situada a 15 27 16 de latitud norte y a 92 16 44 de longitud oeste y una altitud de 2800 m sobre el nivel del mar. Colinda al norte con el municipio de Siltepec; al sur y oeste con el de Motozintla; al este con Mazapa de Madero y al noroeste con la Grandeza y Bejucal de Ocampo.

Localizacin del proyecto: Este proyecto se desarrollar en la comunidad Unin Buena Vista Municipio de El Porvenir, Chiapas.

El ejido Unin Buena Vista pertenece al municipio de El porvenir, colinda al Norte con el barrio Canad, municipio El Porvenir, al sur colinda con el barrio Mira valle municipio El Porvenir, al oeste colinda con la comunidad Centro Mal del municipio de Porvenir y al Este colinda con parcelas de los barrios: Canad y Mira Valle del municipio de El Porvenir.

Se localiza sobre la carretera que va de Motozintla al municipio de El Porvenir y para llegar a la comunidad primero se pasa a la cabecera municipal y posteriormente se va a la comunidad por la carretera que conduce al Municipio de La Grandeza y el desvo se localiza en el ejido el Mal, para llegar a la comunidad son aproximadamente 7 kilmetros de terracera.

Otra va para llegar a la comunidad es partiendo de Frontera Comalapa, pasando por los municipio de: Bella Vista, La Grandeza, Bejucal de Ocampo y antes de llegar a la cabecera municipal de El Porvenir se ubica el ejido Mal y ah est el desvo o crucero para la comunidad de Unin Buena Vista y que son los 7 kilmetros de terracera ya mencionados.

En el croquis se detalla la localizacin del proyecto incluyendo como llegar a las parcelas. B.-) produccin o servicio actual regional.Agrcola: los suelos son utilizados principalmente para la agricultura en un porcentaje aproximado del 65%, los cultivos que establecen en mayor superficie son: maz, seguido papa, frjol y hortalizas en menor escala: repollo, acelga, rbanos, lechuga, jitomate y brcoli.Ganadera: la principal especie que se trabaja en la comunidad son ovinos criollos de doble propsito: lana y carne. Adems trabajan aves de traspatio como son gallinas y guajolotes.C.-) Especificaciones requeridas para el desarrollo del proyecto:Recursos naturalesTanto en la comunidad como en el municipio abunda la vegetacin de pinos encinos, generalmente rboles adaptados a altitudes mayores de 2800 msnm. Se cuenta con nacederos de agua de manera natural que son las que sumistran el agua potable de la comunidad. Clima

El tipo de clima que predomina en el municipio es de templado-hmedo con abundantes lluvias veraniegas (de junio a octubre); la direccin de los vientos es de norte a sur; con una temperatura media anual menor de 18C. y recibe una precipitacin pluvial anual mayor de 2000 mm.

Hidrografa

Las corrientes de agua que conforman al municipio son los ros Chimalapa y la Chorrera y los arroyos de caudal permanente el arenal, el agua zarca, el mal y el Zoocal. Completan este rubro los arroyos de caudal intermitente el roble, el zapotillo aguacatales y el chiquero.

Topografa

Un 75% de la superficie municipal esta conformada por zonas accidentadas, localizndose zonas semiplanas en algunas partes del noreste y la nica zona plana se asienta en la cabecera municipal. Para el caso de la comunidad es accidentada Suelo

Predominan edfica mente los suelos andasol, acrisol y regosol.

El uso principal del suelo es agrcola, pecuario y forestal, correspondiendo 70% de la superficie a terrenos ejidales.En el ncleo agrario

ServiciosEn la comunidad se cuenta con los servicios de agua potable, energa elctrica, telfono celular y pequeas tiendas de abarrotes.Salud

En la comunidad se cuenta con una casa de salud, por lo que es necesario acudir a la clnica ms cercana que es el ejido el Mal o bien directamente al municipio de Porvenir.

Educacin

En la comunidad se cuenta con una primaria, no existe educacin preescolar, para el nivel de secundaria tienen que acudir a la comunidad de Canad y para otros niveles fuera del municipio. Carreteras

Para llegar a la comunidad es mediante terracera que son dos vas la primera y mas corta entrando por el ejido Mal que son 7 kilmetros, y la segunda va por el Ejido Canad que son 9 kilmetros y en malas condiciones. Ahora la carretera que comunica al municipio partiendo del desvo est pavimentada y transitable todo el ao. Turismo Dentro de la comunidad se cuenta con una cabaa hotel debido a se tiene un mirador turstico y unas grutas cercanas a la comunidad que son las de Mira Valle.

D.-) Situacin financiera actual

La sociedad en el ao 2002 gestionaron ante la Secretaria de Desarrollo Rural un proyecto de produccin de jitomate bajo invernadero que trabaja actualmente el grupo, en una superficie pequea de 300 m2 por lo que tienen ingresos muy bajos por el nmero de socios que son 20. Han gestionado otros apoyos como son 5 viviendas para igual nmero de personas ante el Instituto de la Vivienda en el estado. Sus principales ingresos lo obtienen de la produccin de papa orgnica que establecen un ciclo por ao. Tienen un promedio de ingresos de $1,900.00 mensuales de esta actividad. Otras actividades que desarrollan y que generan ingresos para los socios es la venta de maz, comerciantes, jornaleros y venta de hortalizas de traspatio desarrollado principalmente por las mujeres. E.-) Perspectivas sin el proyecto

Est claro que antes del proyecto los productores sus ingresos econmicos son bajos, por que producen en superficies menores de un cuarto de hectrea, sin tener un impacto de desarrollo tanto en lo productivo como econmico, por su bajo ingreso o poco capital para invertir. Actualmente no cuentan con apoyos de programas o crditos para invertir y se ubican como un grupo organizado buscando alternativas de produccin rentables.

F.-) Descripcin tcnica del proyectoI. Componentes del proyecto:

En infraestructura se cuenta con pequeas bodegas en caso de los socios integrantes del proyecto que utilizaran para almacenar herramientas, equipo y papa durante la cosecha. Por que realmente el proyecto no lo requiere ya que se vender directamente la papa a las centrales de abasto una vez arrancada. En terrenos los productores no cuentan con la superficie necesaria para establecer el cultivo por lo que prestaran tierras con familiares de confianza para establecer el cultivo. Cuentan con pequeas parcelas para su vivienda y para actividades de traspatio. En mano de obra para este proyecto se requieren de 1092 jornales que aportarn los socios al proyecto, tambin equivale a 13 empleos. Esta mano de obra lo realizar adems de los socios, familiares de estos. No se requiere de mano de obra calificada a contratar para las labores culturales de la papa. La mano de obra a capacitar ser en manejo del sistema de riego, preparacin de productos orgnicos para el manejo agronmico del cultivo y manejo agronmico de la papa, que la asistencia cubrir, cabe mencionar que los socios cuentan con experiencia en el manejo del cultivo. En materiales lo que se requiere son arpillas para empacar la papa, compra de estircol de borrego para la preparacin de abonos orgnicos, materiales como azufre natural y otros componentes para la elaboracin de caldos y preparados orgnicos para el control fitosanitario del cultivo. En materiales de la regin ser tierra de montaa, hojas verdes para composta, muy poca madera para aboneras, algunas estacas para el trazado del terreno. En equipo se requiere de un sistema de riego por aspersin que incluye motobomba, mangueras, conectores, tubos, etc. Tambin de mochilas aspersoras para las aplicaciones foliares. En otros se incluye la semilla de papa y que se busca el financiamiento tanto de esto como el equipo de riego y que se desglosa detalladamente en la corrida financiera del proyecto.

II. Variedad y giro de proyecto

El proyecto es agrcola no tradicional, orgnico donde se plantea producir papa orgnica con sistema de riego por aspersin en el ciclo de riego otoo-invierno. La variedad de papa a utilizar es la TOYOCA, es una variedad adaptada a la regin que tiene una altura aproximada de 2800 msnm, se adapta sin ningn problema por que los socios lo han establecido por 7 aos con altos rendimientos, resistente a los tizones.

Esta variedad es comercial en la regin y estado. Es de color blanca, alargada sin problemas de manchas y buen sabor.

III. Proceso productivo y/o servicios.

Volumen o rendimientos: Ciclos 12345678

Rendimiento135850 kg.135850 kg.135850 kg.135850 kg.135850 kg.148200 kg.148200 kg.148200 kg.

Un ciclo de produccin equivale de 4 meses (siembra hasta comercializacin).Calendario de actividades: ActividadFechaResponsable

Elaboracin del proyecto25 al 06/05 Amilcar Alfaro Villatoro

Preparacin del terreno Julio - agostoSocios del proyecto

Preparacin de los surcos Septiembre Socios del proyecto

Aplicacin de estircol al terreno01/10/08Socios del proyecto y tcnico del proyecto.

Preparacin de aboneras y productos naturalesoctubreSocios del proyecto y tcnico del proyecto.

Siembra de la papa15 de Octubre Socios del proyecto y tcnico del proyecto.

Fertilizacin con abonos orgnicos foliares, aplicacin de composta.20/10/08

05/11/08Socios del proyecto y tcnico del proyecto.

Cursos de manejo del cultivo24/10/08Amilcar Alfaro Villatoro

Manejo del cultivo:

Aporque 30/10/08Socios del proyecto

Control de malezas (dos/ciclo)Primera: 06/10/08

Segunda: 06/11/08Socios del proyecto

Riego (depende de la humedad del suelo aproximadamente 18/ciclo)Diversas fechasSocios del proyecto y tcnico del proyecto.

Control de plagas y enfermedades (de acuerdo a la incidencia de la plaga o enfermedad)Diversas fechasSocios del proyecto y tcnico del proyecto.

Cosecha 15/01/09Socios del proyecto y tcnico del proyecto.

Comercializacin 15-30/01/09Socios del proyecto y tcnico del proyecto.

Proceso productivo del cultivo de papa:

La papa est relacionada con el tomate, los chiles, el tabaco y la berenjena, que pertenecen a la familia de las Salanaceae. El objetivo principal de cultivar la papa radica en el valor alimenticio de sta. Existen muchas maneras de cocinarla y servirla. Tambin sirve para la preparacin de productos industriales, tales como harina, almidn y bebidas alcohlicas. La papa posee una gran capacidad de adaptacin, pues tiene una gran difusin en el mundo, la papa es adecuada para los climas frescos, no soporta los climas calidos.

Planificacin del cultivo

Antes de comenzar a producir papas, el productor necesita observar los requisitos y las caractersticas de la papa, con el fin de escoger un sistema adecuado de produccin, segn las condiciones de la regin.

Temperatura

Durante su crecimiento el cultivo de papa requiere una variacin en la temperatura ambiental. Despus de la siembra, la temperatura debe subir hasta 20 C para que la planta se desarrolle bien. Luego, se necesita una temperatura ms alta para un buen crecimiento de follaje; aunque no debe de pasar de los 30 C. Durante el desarrollo del tubrculo es importante que la temperatura se encuentre entre los 16 y 20 C. Luz

El tubrculo no requiere luz para brotar. Sin embargo, cuando la planta ha emergido, necesita bastante luz para su desarrollo. Un sol fuerte durante mucho tiempo reduce la produccin.

Humedad

La planta de la papa necesita una continua provisin de agua durante la etapa de crecimiento. La cantidad total de agua para el cultivo es de aproximadamente 500 mm. Para poder sembrar, se necesita un tiempo seco a travs del cual se prepara la tierra y se efecta la siembra. Durante la primera etapa de su desarrollo, la planta requiere slo poca agua; pero despus, y hasta la cosecha, el consumo de agua es alto. Cuando existe deficiencia de agua durante la poca de crecimiento de la planta, se debe regar, porque la falta de agua disminuye la produccin y mal forma el tubrculo.

Suelo

Las condiciones del suelo que se prefiere para el cultivo de papa son las siguientes: La profundidad de la capa de tierra cultivable debe ser por lo menos de 35 cm para que las races y los tubrculos pueden desarrollarse adecuadamente.

La acidez del suelo o el pH debe estar entre 5.5 y 7. La cantidad de sales debe ser bajas

La cantidad de materia orgnica debe ser superior a 2% como mnimo, para que el suelo no forme costras.

Los suelos francos (el caso de las parcelas) son ms adecuados para la produccin de papas, porque no se secan tan rpido ni tan lentamente. La granulacin natural es bastante buena, lo que facilita la preparacin de la cama de semillas y cosecha.

Variedad

La variedad a sembrarse debe ser una adaptada a la regin tal es el caso de la variedad Toyoca que se establecer en las parcelas, se seleccion en base al uso en este caso consumo humano. La variedad seleccionada es una variedad normal por que existen las tempranas. La variedad toyoca se puede cultivar en climas frescos, esta variedad da un rendimiento razonable a corto tiempo. Adems de resistentes a tizones y al nematodo dorado. Preparacin de la tierra:

Se requiere una adecuada preparacin de la tierra para asegurar una buena produccin de papa y para facilitar la cosecha. En nuestro caso no se preparar la tierra de manera mecnica (arado y rastra), se practica una labranza cero, utilizando azadones, picos, palas, primero se quiera la tierra con picos, seguido se preparan los surco con azadn para su posterior siembra.Adems se elaboran terrazas en terrenos accidentados, donde se forman terrazas naturales al abrir una zanja curva para que al lavar el agua de las lluvias la tierra la depositen en estas zanjas evitando as el lavado de materia orgnica y nutriente. Fertilizacin

Las papas requieren altos niveles de fertilidad del suelo para una buena produccin. Dentro de los nutrientes que ms requiere el cultivo son los primarios que son nitrgeno, fsforo y potasio. Nitrgeno la papa necesita de este elemento durante todo su ciclo de vida, especialmente en la fase vegetativa.

Fsforo la papa necesita de este elemento para estimular su crecimiento y la formacin rpida de las races.

Potasio la papa requiere de este elemento especialmente por la alta produccin de almidn. Este elemento proporciona a la planta gran vigor y ayuda al desarrollo de los tubrculos.

Los nutrientes secundarios como calcio, magnesio y azufre, y micronutrientes tales como: boro, cobre, hierro, manganeso, molibdeno, zinc y cloro, son requeridos por la papa en cantidades menores y, por lo general, no presentan problemas.

La cantidad de nutrientes a utilizar por hectrea con un rendimiento de 12 a 15 toneladas como es nuestro caso se requiere de: 53 kilogramos de Nitrgeno, 8 kilogramos de fsforo y 62 kilogramos de potasio. Por lo que aplicarn 2 toneladas de estircol de borrego por hectrea un mes antes de la siembra, lo que nos proporcionar 36.8 kilogramos de nitrgeno, 18.2 kilogramos de fsforo y 42.4 kilogramos de potasio. Sabiendo que por tonelada de estircol de borrego nos proporciona 18.4 kilogramos de nitrgeno, 9.1 kilogramos de fsforo y 21.2 kilogramos de potasio. Despus de 20 das de la siembra de los tubrculos se aplicar la composta donde se utilizar media tonelada de estircol y una segunda fertilizacin de abono orgnico en composta un mes despus de la primera fertilizada por lo tanto se aplicaran 3 toneladas de estircol de borrego al cultivo por hectrea y que equivale a 55.2 kilogramos de nitrgeno, 27.3 kilogramos de fsforo y 63.6 kilogramos de potasio. Por lo tanto estamos arriba de la dosis recomendada de nutrientes por hectrea lo que nos dar mayor rendimiento. Adems se harn aplicaciones de foliares con cidos humicos usando 2 litros por hectrea, este acido humico lo obtendrn de las lombrices que tienen los productores, adems usarn lombricomposta que es materia procesada por las lombrices y que se aplica al pie de la planta usando 100 kilogramos por hectrea. Los cidos humicos nos proporcionan cidos humicos, fulvicos, Ca, actinomicetos y micro hongos que estimulan la planta en procesos fisiolgicos y bioqumicos para aprovechar los macro y micro nutrientes, adems de mejorar la estructura del suelo, mayor capacidad de retencin de humedad y otros beneficios. La lombricomposta nos proporciona N, P, K, Ca, Mg, FE, MN, B y cidos sin duda incrementar la dosis de fertilizacin por lo tanto mayor resistencia a plagas y enfermedades y mayor rendimiento en la cosecha. Siembra

Para la siembra de la papa, se usan los tubrculos como semillas, pues poseen garantas en cuanto a calidad, pureza de variedad, sanidad y vigor, adems de que aseguran un alto rendimiento. Las caractersticas que poseen la variedad seleccionada que es toyoca:

Variedad apropiada y genticamente buena Tamao uniforme, con un peso entre 40 y 50 gramos cada una.

Tubrculos enteros, sin daos, para evitar enfermedades

Libre de plagas y enfermedades

Material no muy seco ni arrugado.

poca de siembra

La fecha de siembra es octubre debido a que el proyecto se plantea con sistema de riego por aspersin siendo esto una ventaja por que se pueden producir dos ciclos al ao. Para establecer el cultivo se observ que existiera buena humedad, la temperatura adecuada de aproximadamente 10 C. Densidad de siembra:

La densidad de siembra es de 40,000 plantas de papa por hectrea, es decir, que en cada metro cuadrado se tienen cuatro plantas. La distancia entre hileras o surcos es de 90 cm y la distancia entre plantas es de 28 cm.

Profundidad de siembra

La siembra se efecta segn el clima, el tipo de suelo y la disponibilidad de agua de riego o de lluvia, por lo tanto la profundidad es de 3 cm.

Mtodo de siembra

El mtodo de siembra es el ms sencillo debido a que no se utilizar maquinaria por que es de manera orgnica, el mtodo consiste en abrir un hueco en la tierra y sobre el surco, meter el tubrculo y taparlo. Usando una vara de 28 cm para que quede a la distancia adecuada entre planta y colocar una cuerda para evitar surcos chuecos. Manejo del cultivo:

Aporque

El aporque se utiliza para eliminar las malezas, obtener un buen control de la humedad, facilitar el riego y proteger los tubrculos contra los rayos del sol. Esta actividad se realizar de manera manual.

Control de malezas

Se har de manera manual ayudndose con un azadn, sabiendo que al realizar el aporque nos ayuda a eliminar en un alto porcentaje las malas hierbas. En la eliminacin de las malezas nos reduce hospederos de plagas y enfermedades. Riego

Durante el ciclo de cultivo la papa exige abundante agua, especialmente durante la floracin y la formacin de los tubrculos. La papa puede aguantar una sequa transitoria, pero sta no puede ocurrir durante la formacin de los tubrculos, porque resultara una reduccin significativa en el rendimiento.

Los riegos deben ser frecuentes y ligeros. Es preferible un riego con relativamente poco agua cada dos semanas en vez de un riego mas fuerte cada mes, para evitar rajaduras. El ltimo riego se aplica dos o tres semanas antes de la cosecha. El riego a utilizar es por aspersin donde se conectar a un pozo profundo mediante una motobomba de 8 hp, esta a su vez conducir el agua en una manguera Lay flat de 2 que se conectar a tubos de pvc mviles y que llevaran el agua a los aspersores que tendr un dimetro de 10 metros por aspersor utilizando 10 aspersores por hectrea. Control de plagas y enfermedades:

Como medidas preventivas se realizar: compra de semilla certificada que este libre de nemtodos, libre de enfermedades y plagas.

Control de malezas para eliminar hospederos de plagas y enfermedades. Se establecer maz alrededor de las parcelas como atrayente de plagas chupadoras y mariposas que depositan sus huevecillos. Dentro de las principales plagas se encuentran: nematodo dorado, pulgones, gusano de alambre, gusano trozador, escarabajo de la papa, palomilla de la papa, picudos, pulga saltona, pslidos de papa. Control: para las plagas se utilizar una mezcla de jabn, cebolla colorada y ajo, se fermentar por una semana y se aplicar despus del transplante. Alrededor del cultivo se utilizar plstico de color amarillo y azul impregnado de grasa (como atrayente de plagas evitando la entrada al cultivo), para el control de plagas principalmente mosca blanca, mariposas y fidos.

En enfermedades tenemos: tizn temprano, Rhizoctonia, marchitamiento del tallo. Control; se utilizarn medidas preventivas como: uso de semillas certificadas y garantizadas, control de trasmisores, en el caso de fidos, despus o en el momento de la preparacin del suelo, sacar y eliminar por medio del fuego, las plantas infectadas u hospederas de los virus.

Adems de aplicaciones de caldo bordeles cada 10 das despus del trasplante, su preparacin se describe a continuacin:Este se utilizar para control de hongos para su preparacin los ingredientes para 50 litros son:

kg. De sulfato de cobre

kg. De cal hidratada

1 tina plstica

1 machete o pedazo de fierro

Preparacin:

1.- disolver en un recipiente 10 litros de agua y el sulfato de cobre.

2.- en la tina diluir 40 litros de agua con la cal.

3.- agregar el sulfato de cobre sobre la tina que tiene la cal apagada y revolverlo constantemente.

4.- comprobar si la acidez es ptima, sumergiendo un machete en el caldo por un minuto, airelo y observar si la hoja se oxida requiere ms cal si no, est listo.

Se usa inmediatamente despus de prepararlo, se puede conservar hasta por 3 das. Adems el suelo deber estar hmedo antes de aplicarlo.

Para el control del tizn temprano, tizn tardo y enfermedades del suelo ser con preparados a base de semilla de toronja, azufre comercial y cal agrcola.

En si este es el manejo integrado de plagas que se dar al cultivo evitando el uso de los qumicos una vez hecho un monitoreo.

Cosecha

En cuanto al tiempo de la cosecha, se identifican dos tipos: la cosecha temprana y la cosecha de papas maduras. Para la sociedad se utilizara el tipo de cosecha de papas maduras. El principal ndice es que la maduracin se manifiesta en el cese de crecimiento del follaje; las hojas empiezan a ponerse amarillas, se secan y se caen, y los tubrculos se desprenden ms fcilmente de los estolones.

Durante la recoleccin y clasificacin de las papas, se evitar daar los tubrculos y al mismo tiempo eliminar los tubrculos infectados.

Para evitar quemaduras solares en la cscara, se cubren las cajas y costalitos. Para su almacenaje se har su conservacin a granel, usando canalillos de madera para la circulacin del aire. No se amontonar las papas a una altura mayor de un metro.

IV. Programa de trabajo para la operacin del proyecto

El programa que se maneja est basado en las principales fechas de siembra del cultivo en la regin y por precios en el mercado. La puesta en marcha del proyecto es para el mes de octubre fecha de siembra. Noviembre: aporque, eliminacin de malezas, fertilizacin, control sanitario, cursos de capacitacin.

Diciembre: control de plagas y enfermedades, curso de capacitacin.Enero: Curso de capacitacin, cosecha y comercializacin.

V. programa de usos, abasto de materias primas e insumos.

El uso como el abasto de materias primas y los insumos se adquirirn una vez libera el capital del programa en coordinacin con la fecha de siembra que es en octubre de 2008, se adquieren en paquete completo al momento del arranque del cultivo, es decir una sola compra. Programa de compra de equipo, material e insumos:

ConceptoproveedorOperacin

Semilla de papa1era opcin Agrcola Tierra Frtil

2da. opcin CONAGRO.Adquisicin de semillas certificadas.

Sistema de riego por aspersin1era opcin Agrcola Tierra Frtil

2da. opcin CONAGROInstalacin del sistema de riego por aspersin.

Material aportado por el grupo.Material que tienen de sus cosechas anterioresAdquisicin del paquete tecnolgico para el cultivo de papa.

Material para composta, estircol.Comunidad unin Buena Vista.Elaboracin de los productos orgnicos.

Para el caso de materiales cercanos a la regin como es estircol, arpillas, fletes se usarn al momento que lo requiera al proyecto y no al inicio del proyecto. El proveedor seleccionado en su momento nos proporcionar en una sola compra los componentes solicitados al programa FAPPA.VI. programa de ejecucin. Nivel de divisin del trabajo:

A) La directiva de la sociedad cooperativa tiene un papel fundamental como gestor de este proyecto y es quien da seguimiento el proyecto una vez que se libere el capital del programa.B) alguien muy importe para este proyecto es el consejo de vigilancia quien acompaa en todo momento a la sociedad en la gestin, movimientos que realicen y su puesta en marcha del proyecto.

C) los socios son pieza fundamental para la operacin de este proyecto ya que juegan un rol importante para el desarrollo de todas las actividades para el funcionamiento de este proyecto.

Salarios Los nicos salarios definidos son pago de jornal de 8 horas de $50.00 participan principalmente socios y familiares que integran el proyecto. Adems del pago al especialista tcnico que se marca en la corrida financiera y de acuerdo a las reglas de operacin del programa FAPPA.

Organigrama de la empresa

VII. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.ActividadFechaResponsable

Capacitacin para el arranque01 al 10 de octubre Amilcar Alfaro Villatoro

Acompaamiento en campo: siembra 15 de octubre de 2008Amilcar Alfaro y socios

Curso: manejo del cultivo24 de octubre de 2008Amilcar Alfaro Villatoro

Acompaamiento en campo: fertilizacin 05 de noviembre de 2008Amilcar Alfaro y socios

Acompaamiento en campo: preparacin de abonos orgnicos 25 de septiembre de 2008 (composta)12/11/08(caldo bordeles)Amilcar Alfaro y socios

ActividadFechaResponsable

Seguimiento en campo21/11/08Amilcar Alfaro V.

Seguimiento en campo28/11/08Amilcar Alfaro V.

Seguimiento en campo05/12/08Amilcar Alfaro V.

Seguimiento en campo11/12/08Amilcar Alfaro V.

Seguimiento en campo19/12/08Amilcar Alfaro V.

Curso: manejo de cosecha y postcosecha29/12/08Amilcar Alfaro V.

Seguimiento en campo04/01/09Amilcar Alfaro V.

Cosecha de papas15/01/09Amilcar Alfaro V.

Comercializacin 15-30/01/09Amilcar Alfaro V.

VIII. proyeccin de posibles riesgos que se puedan presentar. RiesgoAcciones

Factores climticos (heladas)La principal accin es cambiar fechas de siembra, si es necesario, tambin se depende de la liberacin de recursos.

Mercados (precios)Al mover fechas de siembra puede variar precios que en este caso seran mnimos, el mercado sera el mismo. Considerando estos riesgos nos ajustamos precios en los cuadros de ingresos al considerarlos bajos.

IX. Impacto ambiental Este proyecto es de categora uno, es decir un proyecto ambientalmente aceptable, no contamina el medio ambiente al evitar al mximo el uso de los agroqumicos y la incorporacin de abonos orgnicos mediante el uso de las compostas, estircol de ovino y materia orgnica en descomposicin.

Con este proyecto no se contaminar mantos friticos, depsitos de agua, medio ambiente o alimentos de origen vegetal, se utilizaran depsitos de agua especiales para el riego.

Todo producto estar bajo vigilancia del ingeniero Agrnomo, adems el grupo cuenta con experiencia en agricultura orgnica por que ha trabajado con papa orgnico y a recibido talleres por lo tanto no existe riesgos de contaminacin.

En resumen se aplicaran productos orgnicos elaborados por el grupo, adems que se incorporar estircol de borrego al suelo antes del establecimiento del cultivo y despus de este. Se utilizaran productos preparados en base de compostas y caldos preparados en la misma comunidad para el control de enfermedades. De ser necesario utilizar productos orgnicos certificados en el mercado y muchos de ellos para el caso del control de plagas son biolgicos.Con este proyecto buscamos respetar a nuestra madre naturaleza y seguimos con la idea de conservar nuestras tradiciones productivas con la nica diferencia de obtener mayores rendimientos en la cosecha con tecnologa que no contamine o altere el medio ambiente.

X. Impacto social y econmicoImpacto social: en gran parte este proyecto viene a resolver problemas sociales ya que da la oportunidad de trabajar a personas que no cuentan con tierra o parcelas suficientes para desarrollar un cultivo de manera extensiva en este caso papa orgnica. Adems resuelve otros problemas como de alimentacin que de una u otra manera un mnimo de porcentaje (1%) de papa est destinado al consumo para las familias de los socios. Los socios al participar en estos proyectos ayudan para que tengan mayor participacin en su ncleo agrario en otras actividades diferentes al proyecto.Pero lo ms importante resuelve en parte un problema que sufre nuestro pas y estado de Chiapas que es el abandono del campo por que mucha gente se va a trabajar fuera del pas y este proyecto hace que existan mayores oportunidades en su comunidad de origen sin abandonarla.

Impacto econmico: Sin duda viene a generar empleos a productores en su propia comunidad para este proyecto genera 13 empleos directos y 26 empleos de manera indirecta, sin contar la cadena que origina de empleos al llegar al consumidor final. Este impacto es generoso por que incremente de manera importante su ingreso econmico y sirve de impulso para seguir produciendo muchos ciclos ms (por lo menos 8 ciclos indicados en corrida financiera), siendo un recurso revolvente. Al contar con mayor ingreso viene a resolver muchos problemas como mejor bienestar de las familias, empleo a personas de la comunidad, en resumen desarrollo de ncleos agrarios de extrema pobreza. Claro que este proyecto no va a resolver problemas extremos, pero impulsa a que estn mejores el da de hoy y que tengan una vivienda digna y alimento a familias organizadas y sirva como ejemplo para otras y puedan organizarse.

G.-) cumplimiento de normas El proyecto est dentro del marco legal cumple con todas las normas oficiales mexicanas del cultivo de papa o Solanaceas, iniciando con adquirir semilla certificada, evitando contaminar parcelas del mismo cultivo. Ambientales se cumple de manera exitosa al evitar el uso de agroqumicos y al no contaminar a nuestro medio ambiente. Cabe aclarar que su comercializacin ser local, regional y estatal no saldr fuera del estado por lo que no pasara ningn cordn fitosanitario. 5.- ANALISIS FINANCIERO

Se anexa corrida financiera.

6.- CARTA DE FACTIBILIDAD DEL PROYECTOTECNICA: Se plantea un proyecto alternativo dado a la problemtica que existe en el excesivo uso de agroqumicos la solucin es trabajar la agricultura alternativa, que pretende crear modos armoniosos de relacin del ser humano con la tierra, tanto desde la perspectiva de la produccin como desde los aspectos de conservacin de la vida natural y de disfrute del paisaje. Por lo tanto el cultivo de papa orgnica contribuye a conservar el medio ambiente y a una alimentacin sana.Adems este proyecto incluye un paquete tecnolgico donde involucra actividades culturales del cultivo con un manejo adecuado y la aplicacin de productos orgnicos elaborados por el mismo grupo,

FINANCIERA: Es un proyecto rentable por que existe ese impulso de consumir un tubrculo (papa) sano evitando ingerir pequeas dosis de txicos de pesticidas que los frutos llevan.

Adems dentro de nuestro cuadro financiero nos arroja que existe una relacin beneficio costo que primero recupera lo invertido, seguido de pagar costo de produccin (quedando libre sistema de riego y equipo) pero sobre todo obtener un ingreso de UN peso con 25 centavos por peso invertido.

COMERCIAL: Se tiene una estructura de venta definida ya que dentro de la misma organizacin campesina existen sociedades que cuentan con locales en la centrales de abasto de varios municipios de la regin Sierra y Fronteriza del estado que adquieren papa de otras regiones por lo tanto cubrimos este mercado. Posteriormente una vez certificado nuestro producto como orgnico el mercado es otro y por lo tanto el precio mejora considerablemente. Se cuenta con carta de intensin de compra de locatarios de Frontera Comalapa, El Porvenir, Motozintla, Bella Vista, Bejucal de Ocampo y La Grandeza con la firme intensin de comprar la papa a producir.AMBIENTAL: Sin duda un punto de suma importancia para la Sociedad Cooperativa por que estamos en el rescate de nuestra naturaleza, al evitar el uso de agroqumicos, impulsar una produccin alternativa donde se involucre una hortaliza (papa) de alta produccin sin rebasar a nuestro medio ambiente es decir no explotar una superficie de terreno si no todo lo contrario alimentar nuestra tierra al mezclar una sistema de produccin que practicaban nuestros abuelos e introducir tecnologa de punta con el fin de tener alta produccin de papa en superficies considerables y que sean rentables para los productores. La sociedad practica este tipo de agricultura orgnica desde hace 7 aos con buenos resultados y rendimientos en superficies pequeas.

7.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONESSe concluye que es una oportunidad muy importante este tipo de proyecto por que impulsa a productores con bajos recursos, para desarrollar un proyecto rentable que mejore su nivel de vida, adems de fomentar la agricultura alternativa que es producir sin daar al medio ambiente.

Lo importante es respetar un programa de trabajo que en este caso es el propio proyecto, donde sea el punto de partida, adems del proyecto es importante respetar los estatutos de la sociedad, pero sin duda si se desea cumplir con las metas es respetando las reglas de operacin.

Este proyecto es una propuesta de una produccin alternativa donde se trata de recuperar los saberes locales y reentender como se logra producir sin atentar contra el medio ambiente, que son los inicios del mejoramiento de la calidad de vida de los campesinos.

La aptitud para el desarrollo del proyecto es alta por que las condiciones ambientales satisfacen plenamente los requerimientos del proyecto. Es alta por que el desarrollo del cultivo es orgnico.

8.- REVISION BIBLIOGRAFICA

Manual agropecuario. 2002. Tecnologas orgnicas de la granja integral autosuficiente. Bogot Colombia. George N. Agrios. 1996. Fitopatologa. UTEHA Noriega editores. Mxico.

Manuales para educacin agropecuaria. 2003. Papas. Editorial Trillas, SEP. Mxico.

9.- ANEXOS DEL PROYECTO PRODUCTIVO.

Produccin de 13 hectreas de papa.

PRODUCTOR

Locatarios de centrales de abasto.

CONSUMIDOR

FINAL

$

t

Con proyecto

Sin proyecto

Directiva organizacin OCEZ CNPA

1.- Sociedad cooperativa: presiente, secretario y tesorero.

2.- Consejo de vigilancia.

Socios (asamblea)

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