PROYECTO DOCENTE Química Analítica Aplicada CURSO 2020-21

Datos básicos de la asignaturaTitulación: Grado en FarmaciaAño plan de estudio: 2009

Curso implantación: 2019-20Centro responsable: Facultad de Farmacia

Nombre asignatura: Química Analítica AplicadaCódigo asigantura: 1580023Tipología: TRONCAL / FORMACIÓN BÁSICACurso: 2Periodo impartición: Primer cuatrimestre

Créditos ECTS: 6Horas totales: 150Área/s: Química AnalíticaDepartamento/s: Química Analítica

Coordinador de la asignatura

MORALES MILLAN MARIA TERESA AUXILIADORA

Profesorado

Profesorado del grupo principal:

MONTAÑA Y GONZALEZ MARIA TERESA

MORALES MILLAN MARIA TERESA AUXILIADORA

Profesorado de otros grupos de la asignatura:

APARICIO RUIZ RAMON

TENA PAJUELO NOELIA

Objetivos y competencias

OBJETIVOS:

Adquirir un conocimiento apropiado del proceso analítico general, aplicado a la resolución de

problemas analíticos de interés químico, farmacéutico, alimentario y sanitario, con adecuadas bases

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Química Analítica Aplicada

GRUPO 1

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Última modificación 08/09/2020 Página 1 de 15

metodológicas, quimiométricas, farmacométricas, identificando con las técnicas, medios, métodos e

instrumentos necesarios, sustancias y especies químicas, desde el punto de vista cualitativo,

cuantitativo, funcional, estructural, espacial y de especiación, en el espacio y en el tiempo,

prestando especial atención a la validación de los métodos y a la garantía de calidad.

COMPETENCIAS:

Competencias específicas:

¿ Cognitivas (Saber): Principios, procedimientos y métodos empleados en Química Analítica, para

la determinación, identificación y caracterización de especies, sustancias, materiales y

constituyentes de interés en el ámbito de la Farmacia y de la Salud, incluyendo metrología y

aseguramiento de la calidad.

¿ Procedimentales/Instrumentales (Saber hacer): Habilidad para seleccionar de forma idónea la

información y procedimientos apropiados en el diseño, aplicación y evaluación de reactivos,

métodos y técnicas analíticas.

Habilidades de desarrollo de procesos de laboratorio estándar incluyendo el uso de equipos e

instrumentación analítica apropiada, en el contexto del ámbito farmacéutico y de la salud

(alimentario, medioambiente y otros).

¿ Actitudinales (Ser): Compromiso ético. Trabajo en equipo. Habilidades en las relaciones

interpersonales. Preocupación por la calidad. Capacidad de adaptación a nuevas situaciones.

Competencias genéricas:

Habilidades en las relaciones interpersonales

Habilidades para trabajar en grupo

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Habilidad para trabajar en un contexto internacional

Reconocimiento a la diversidad y la multiculturalidad

Comprensión de culturas y costumbres de otros países

Habilidad para trabajar de forma autónoma

Comunicación oral en la lengua nativa

Comunicación escrita en la lengua nativa

Habilidades de investigación

Capacidad de adaptación a nuevas situaciones

Capacidad de generar nuevas ideas

Planificar y dirigir

Iniciativa y espíritu emprendedor

Capacidad de análisis y síntesis

Capacidad de organizar y planificar

Conocimiento de una segunda lengua

Habilidades para recuperar y analizar información desde diferentes fuentes

Habilidades para trabajar en un equipo interdisciplinario

Capacidad para un compromiso con la calidad ambiental

Inquietud por el éxito

Conocimientos generales básicos

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Solidez en los conocimientos básicos de la profesión

Habilidades elementales en informática

Resolución de problemas

Contenidos o bloques temáticos

BLOQUES TEMÁTICOS

1.- Proceso Analítico General, Toma y Preparación de la Muestra

2.- Quimiometría y Calidad

3.- Métodos Analíticos de Separación y Medida

4.- Aspectos Cualitativos y Cuantitativos del Análisis Químico

5.- Análisis Volumétrico y Gravimétrico

6.- Análisis Instrumental y de Trazas

Relación detallada y ordenación temporal de los contenidos

Bloque I. PROCESO ANALÍTICO GENERAL, TOMA Y PREPARACIÓN DE LA MUESTRA (5 horas)

Lección 1.- INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA ANALÍTICA. Concepto de Química Analítica y Análisis

Químico. Terminología. Proceso Analítico General. Clasificación de los métodos analíticos.

Importancia de la Química Analítica. Bibliografía.

Lección 2. TOMA DE MUESTRA. Definición de términos. Tipos de muestreo. Tipos de muestra.

Plan de muestreo. Tamaño de muestra. Muestreo de sólidos. Muestreo de líquidos. Muestreo de

gases. Ejemplos de interés en Farmacia. Transporte y conservación de la muestra.

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Lección 3. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA. Problemática y objetivos. Operaciones preliminares:

medición de la cantidad de muestra. Secado. Pulverización de sólidos. Homogenización. Filtración.

Disolución de la muestra para la determinación de analitos inorgánicos y orgánicos. Técnicas de

preconcentración, aislamiento y separación. Derivatización.

Bloque II. QUIMIOMETRÍA Y CALIDAD (5 horas)

Lección 4. TRATAMIENTO DE DATOS ANALÍTICOS. Conceptos e introducción a la Quimiometría.

Precisión y exactitud. Errores (tipos, características, corrección). Aplicación de la estadística a datos

analíticos. Criterios de significación (ensayos Q, F y t). Regresión lineal.

Lección 5. ANÁLISIS QUÍMICO Y CALIDAD. Concepto de calidad y garantía de calidad. Tipos de

calidad. Control de calidad analítica. Cartas de control. Buenas prácticas de laboratorio. Evaluación

de la calidad: interna y externa. Acreditación de laboratorios analíticos. Problemas y beneficios de

los sistemas de calidad analítica.

Bloque III. METODOS ANALÍTICOS DE SEPARACIÓN Y MEDIDA (8 horas)

Lección 6. INTRODUCCIÓN A LAS SEPARACIONES. Objetivos. Preconcentración de trazas.

Concepto de coeficiente de partición. Clasificación de los métodos de separación.

Lección 7. SEPARACIONES NO CROMATOGRÁFICAS I. Procesos de membrana: purificación de

agua. Extracción con disolventes. Procedimientos en química verde. Extractor de Soxhlet.

Extracción y microextracción en fase sólida. Extracción con fluidos supercríticos. Técnicas de

espacio de cabeza: Acoplamiento con técnicas cromatográficas. Electroforesis capilar.

Lección 8. SEPARACIONES NO CROMATOGRÁFICAS II. ELECTROFORESIS CAPILAR.

Fundamento. Flujo electroosmótico. Movilidad electroforética. Instrumentación. Procedimiento.

Tipos de electroforesis capilar y sus aplicaciones.

Lección 9. INTRODUCCIÓN A LAS SEPARACIONES CROMATOGRÁFICAS. Principios de

cromatografía. Tipos de interacciones: partición, adsorción, cambio iónico, exclusión y afinidad.

Resolución cromatográfica. Cromatograma: información cualitativa y cuantitativa. Cromatografía

plana y en columna.

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Lección 10. CROMATOGRAFÍA DE GASES. Proceso de separación en cromatografía de gases.

Factores que influencian las separaciones. Reacciones de Derivatización. Gas portador. Sistemas

de inyección. Horno. Columnas. Detectores. Acoplamiento con otras técnicas. Aplicaciones para la

determinación, identificación y caracterización de especies de interés en Análisis Farmacéutico.

Lección 11. CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA Y DE FLUIDOS SUPERCRÍTICOS. Cromatografía líquida

de alta eficacia. Disolventes. Sistemas de bombas. Sistemas de inyección. Columnas. Detectores.

Modos de separación. Cromatografía de fluidos supercríticos. Instrumentación. Variables

operacionales. Aplicaciones cualitativas y cuantitativas en el ámbito farmacéutico, medioambiental y

alimentario.

Bloque IV. ASPECTOS CUALITATIVOS Y CUANTITATIVOS DEL ANÁLISIS QUÍMICO (5 horas)

Lección 12. ANÁLISIS CUALITATIVO. La respuesta binaria. Niveles de información cualitativa:

Sistemas de screening. Connotaciones cuantitativas. Errores: Falsos positivos y falsos negativos.

Características analíticas de la respuesta binaria. Tipos de identificación. Análisis cualitativo clásico

e instrumental.

Lección 13. ANÁLISIS CUANTITATIVO. Análisis cuantitativo: Conceptos básicos. Propiedades

analíticas de interés. Trazabilidad. Materiales de referencia. Calibración instrumental y

metodológica. Validación de métodos analíticos.

Bloque V. ANÁLISIS VOLUMÉTRICO Y GRAVIMÉTRICO (8 horas)

Lección 14. MÉTODOS VOLUMÉTRICOS. Generalidades. Clasificación. Tipos de valoraciones.

Estandarización con patrones. Disoluciones valoradas. Sistemas de detección del punto final.

Lección 15. LOS MÉTODOS VOLUMÉTRICOS EN EL ÁMBITO FARMACÉUTICO. Volumetrías

ácido-base. Método de Kjeldahl. Volumetrías de formación de complejos. Determinación de la

dureza del agua. Volumetrías de precipitación. Determinación de haluros. Volumetrías redox.

Método de Karl Fisher.

Lección 16. GRAVIMETRÍAS. Introducción. Clasificación. Gravimetrías por precipitación. Análisis

térmico. Análisis térmico diferencial. Cálculos en análisis gravimétricos. Análisis por solubilidad de

fases

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Bloque VI. ANÁLISIS INSTRUMENTAL Y DETERMINACIÓN DE TRAZAS (14 horas)

Lección 17. ESPECTROSCOPÍA DE ABSORCIÓN MOLECULAR UV-v. Introducción (fundamento,

características, equipos). Puesta a punto de un método espectrofotométrico. Aplicaciones al análisis

cualitativo. Aplicaciones al análisis cuantitativo. Otras aplicaciones de interés analítico (valoraciones

espectrofotométricas, determinaciones simultáneas, determinación de la Ka de un ácido débil,

determinación de la estequiometria de un complejo).

Lección 18. ESPECTROSCOPIA DE EMISIÓN MOLECULAR. Introducción a los fenómenos

luminiscentes (conceptos, clasificación, definiciones, equipos). Fluorescencia: Aplicaciones

cualitativas y cuantitativas (métodos directos, con trasformación, por extinción). Fosforescencia:

Aplicaciones a baja temperatura y a temperatura ambiente. Quimioluminiscencia: reacciones

quimioluminiscentes, características, equipos, aplicaciones cuali y cuantitativas). Bioluminiscencia:

concepto y aplicaciones.

Lección 19.- ESPECTROSCOPÍA DE ABSORCIÓN Y EMISIÓN ATÓMICA. Generalidades

(definiciones, atomización, clasificación, tipos de espectros, influencia de la temperatura). Equipos.

Preparación de la muestra. Aplicaciones.

Lección 20. OTROS MÉTODOS ÓPTICOS: TURBIDIMETRÍA Y NEFELOMETRÍA. Fenómeno de

dispersión de la luz. Generalidades (fundamento, características, equipos. Aplicaciones de interés

analítico (punto final en volumetrías de precipitación, análisis industrial, clínico y microbiológico)

Lección 21.- INTRODUCCIÓN A LOS MÉTODOS ELÉCTRICOS. Conceptos básicos. Variables que

afectan a los procesos electroanalíticos. Clasificación. Métodos conductimétricos. Sensores

conductimétricos. Aplicaciones de interés farmacéutico.

Lección 22. POTENCIOMETRÍA. Introducción. Potenciometría directa. Valoraciones

potenciométricas. Sensores potenciométricos. Aplicaciones de interés farmacéutico.

Lección 23. MÉTODOS VOLTAMÉTRICOS. Medidas voltamétricas. La corriente en voltametría.

Aspectos cualitativos y cuantitativos. Técnicas voltamétricas. Sensores voltamétricos. Aplicaciones

de interés farmacéutico

Lección 24.- APLICACIONES AL ANÁLISIS FARMACÉUTICO DE OTROS MÉTODOS

ANALÍTICOS. Aplicaciones cualitativas y cuantitativas. Resonancia Magnética Nuclear.

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Espectrometría de Masas. Espectroscopia de Infrarrojos. Métodos Cinéticos.

Actividades formativas y horas lectivas

Actividad Créditos Horas

A Clases Teóricas 3 30

C Clases Prácticas en aula 0,75 7,5

D Clases en Seminarios 0,75 7,5

E Prácticas de Laboratorio 1,5 15

Metodología de enseñanza-aprendizaje

Exposiciones y seminarios

En los seminarios se resolverán casos prácticos sobre ejemplos directamente relacionados con los

conocimientos teóricos que se estén estudiando en ese momento. Se suministrará previamente al

alumno el material de trabajo adecuado.

Prácticas (otras)

En las clases de problemas se suministra previamente al alumno un cuadernillo con los ejercicios

necesarios para su entrenamiento en los cálculos asociados a la asignatura

Prácticas de Laboratorio

Las clases prácticas se desarrollan en el laboratorio, donde el alumno adquiere la destreza

necesaria para la aplicación de los conocimientos teóricos desarrollados.

Clases teóricas

Desarrollo de las lecciones teóricas haciendo hincapié en ejemplos reales de interés práctico, social

y sanitario, con ayuda tanto de medios clásicos (pizarra) como de los audiovisuales más actuales

(presentaciones en Power Point) y acceso a la Web. Proyección de documentales y de DVD

didácticos desarrollados por los ICE de Universidades españolas y extranjeras. Videoconferencias.

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Utilización de la plataforma WebCT para favorecer el aprendizaje y la comunicación

alumno-profesor. Todo esto permite visualizar y enraizar los conceptos y seguir el Curso con

especial aprovechamiento

AAD con presencia del profesor

Planteamiento de problemas analíticos. Formación de grupos de trabajo. Búsqueda de nformación.

Seguimiento tutorizado. Elaboración informe.

Tutorías colectivas de contenido programado

Durante el curso se realizarán tutorías especializadas (presenciales y mediante la plataforma

webCT) con el objeto de que el alumno exponga todas sus dudas sobre la teoría y problemas de la

asignatura para la resolución por parte del profesor o de los demás compañeros.

Sistemas y criterios de evaluación y calificación

Es necesario superar las prácticas para aprobar la asignatura.

Evaluación de los contenidos de la asignatura mediante exámenes escritos.

Control de asistencia en las clases prácticas en el aula y clases de seminarios para evaluación

continúa.

Criterios de calificación del grupo

Definición general del criterio de evaluación y calificación

Es necesario superar las prácticas para aprobar la asignatura.

Evaluación de los contenidos de la asignatura mediante exámenes escritos.

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Evaluación previa al examen final:

Se realizará un examen escrito donde se evaluarán los conocimientos adquiridos en las clases

teóricas, de seminarios y de prácticas en aula.

Evaluación final:

En las tres convocatorias se realizará un examen escrito donde se evaluarán los conocimientos

adquiridos en las clases teóricas, de seminarios y de prácticas en aula.

En todos los casos la calificación se efectuará teniendo en cuenta la siguiente ponderación:

prácticas de laboratorio: 10%; clases prácticas en el aula y clases de seminarios: 25 %; y clases de

teoría: 65 %.

La evaluación final sobre 10 puntos corresponde a:

Prácticas de Laboratorio (1 punto): se deben realizar las prácticas de laboratorio para poder superar

la asignatura. Se realizará un examen escrito sobre el contenido de las mismas. La nota se

conservará durante dos cursos académicos (actual y siguiente).

Clases prácticas en el aula y clases de seminarios (2,5 puntos) y clases de teoría (6,5 puntos): se

evaluará la materia impartida mediante problemas, cuestiones, preguntas cortas, esquemas,

reconocimiento de imágenes, etc. en exámenes escritos que serán comunes para todos los grupos.

Si la calificación obtenida es superior a 4 (calificación mínima 3 en teoría y 1 en prácticas en aula y

seminarios) se sumará la calificación obtenida en el examen de prácticas de laboratorio.

PLAN DE CONTINGENCIA

Adaptación de la docencia a las medidas de seguridad requeridas por la COVID-19:

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Escenario 0: toda la docencia y las actividades de evaluación serían presenciales.

Escenario A (semipresencial para aumentar el espacio de distancia interpersonal y reducir el

número de personas en espacios cerrados. Cumplimiento del RDL).

-Clases de Tteoría: la docencia sería multimodal, será impartida en el aula y retransmitida de forma

síncrona a través de Enseñanza Virtual. Todos los estudiantes tendrán la oportunidad de acceder al

aula, aunque no a todas las sesiones. El porcentaje de asistencia quedará definido por el aforo del

aula (que debe cumplir las medidas de seguridad) y por el número de estudiantes matriculados. Los

subgrupos se organizarán desde el decanato con la información de la matrícula y el porcentaje de

asistencia será siempre el mayor posible y el mismo en todos los grupos.

-Clases prácticas en aula: la docencia de esta actividad será impartida en el aula de forma

presencial, ya que se trata de una actividad organizada en subgrupos. En caso de superar el aforo

del aula, esta actividad será impartida como docencia multimodal, es decir, en el aula y

retransmitida de forma síncrona a través de la enseñanza virtual. Todos los estudiantes del

subgrupo de prácticas en aula tendrán la oportunidad de acceder al aula, aunque no a todas las

sesiones. El porcentaje de asistencia quedará definido por el aforo del aula (que debe cumplir las

medidas de seguridad) y por el número de estudiantes matriculados. Los subgrupos se organizarán

desde el decanato con la información de la matrícula y el porcentaje de asistencia será siempre el

mayor posible y el mismo en todos los grupos.

-Clases en seminarios: la docencia de esta actividad será impartida en el aula de forma presencial,

ya que se trata de una actividad organizada en subgrupos. En caso de superar el aforo del aula,

esta actividad será impartida como docencia multimodal, es decir, en el aula y retransmitida de

forma síncrona a través de la enseñanza virtual. Todos los estudiantes del subgrupo de seminarios

tendrán la oportunidad de acceder al aula, aunque no a todas las sesiones. El porcentaje de

asistencia quedará definido por el aforo del aula (que debe cumplir las medidas de seguridad) y por

el número de estudiantes matriculados. Los subgrupos se organizarán desde el decanato con la

información de la matrícula y el porcentaje de asistencia será siempre el mayor posible y el mismo

en todos los grupos.

-Prácticas de laboratorio: Los grupos de prácticas se dividirán en subgrupos, de forma queesta

actividad se desarrollará semipresencialmente. Los experimentos se realizarán en el laboratorio y

serán combinados con enseñanza de tipo online. No se superará el aforo permitido en el laboratorio

para cumplir con las medidas sanitarias exigidas. Se realizarán 4 prácticas presenciales (que se

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realizarán en dos sesiones de laboratorio) y el resto se completará con prácticas virtuales y con

trabajo autónomo dirigido por el profesor, haciendo uso de la plataforma de la US. Los cuadernos

de prácticas deberán ser entregados preferentemente de forma virtual en horario previamente

establecido y de acuerdo con el profesor encargado. Se controlará la asistencia.

Escenario B (no presencial en el caso de que no se permitiera el acceso de los estudiantes a las

instalaciones de la Facultad).

-Clases de teoría: las sesiones se impartirán en el horario previsto mediante herramientas de

videoconferencia (Blackboard Collaborate). Los estudiantes dispondrán de las presentaciones,

material bibliográfico, videos, etc. en la plataforma de enseñanza virtual.

-Clases de seminarios y prácticas en aula: las sesiones serán impartidas en el horario previsto

mediante herramientas de videoconferencia (Blackboard Collaborate) con acceso a través de la

plataforma de enseñanza virtual. Los estudiantes dispondrán de las presentaciones, material

bibliográfico y el material de apoyo necesario.

-Prácticas de laboratorio: Los experimentos se realizarán con enseñanza de tipo online. Se facilitará

a los alumnos el material necesario para la realización de las prácticas virtuales. La enseñanza se

realizará con trabajo autónomo dirigido por el profesor correspondiente, haciendo uso de la

plataforma de la US. Los informes/cuadernos de prácticas deberán ser entregados de forma virtual

en horario previamente establecido y de acuerdo con el profesor encargado.

Horarios del grupo del proyecto docente

http://farmacia.us.es/estudios/

Calendario de exámenes

http://farmacia.us.es/estudios/

Tribunales específicos de evaluación y apelación

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Presidente: AGUSTIN GARCIA ASUERO

Vocal: ANGELES HERRADOR MORILLO

Secretario: MARIA TERESA MONTAÑA Y GONZALEZ

Suplente 1: MARIA TERESA AUXILIADORA MORALES MILLAN

Suplente 2: MARIA DOLORES HERNANZ VILA

Suplente 3: MARIA DEL MAR ORTA CUEVAS

Bibliografía recomendada

BIBLIOGRAFÍA GENERAL:

"Fundamentos de Química Analítica"

Autores: Douglas A. Skoog y Donald M. West

Edición: 9ª ed.

Publicación: México : Cengace Learning Spain, 2014

ISBN: 9786075193779

"Análisis Instrumental"

Autores: Douglas A. Skoog, F. James Holler, Timothy A. Nieman

Edición: 5ª ed.

Publicación: 5ª ed. Madrid [etc.] McGraw-Hill, D.L. 2010

ISBN: 9788448127756

"Química Analítica"

Autores: Gary D. Christian

Edición: 6ª ed.

Publicación: México [etc.] : Limusa, 2009

ISBN: 9789701072349

¿Análisis Químico Cuantitativo"

Autores: Daniel C. Harris

Edición: 3a ed., 6a ed. orig.

Publicación: Barcelona [etc.] : Reverté, cop. 2007

ISBN: 8429172246 9788429172249

"Análisis Instrumental¿

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Autores: Kenneth A. Rubinson, Judith F. Rubinson

Edición: 4a ed.

Publicación: Madrid : Pearson Educación, 2004

ISBN: 84-205-2988-5

"Introducción al Análisis instrumental"

Autores: Lucas Hernández Hernández y Claudio González Pérez

Edición: 4a ed.

Publicación: Barcelona : Ariel, 2002

ISBN: 84-344-8043-3

"Química Analítica Moderna"

Autores: David Harvey

Edición: 4a ed.

Publicación: Madrid : McGraw-Hill/Interamericana, 2002

ISBN: 84-481-3635-7

"Química Analítica Contemporánea"

Autores: Kenneth A. Rubinson, Judith F. Rubinson

Edición: 4a ed.

Publicación: México [etc.] Prentice-Hall Hispanoamericana, 2000

ISBN: 970-17-0342-1

BIBLIOGRAFÍA ESPECÍFICA:

"Técnicas Espectroscópicas en Química Analítica"

Autores: Ángel Ríos Castro, María Cruz Moreno Bondi, Bartolomé M. Simonet Suau

Edición: 4a ed.

Publicación: Madrid: Síntesis, 2012

ISBN: 9788499589305

¿Análisis Químico De Trazas¿

Autores: Carmen Cámara, Concepción Pérez-Conde

Edición: 4a ed.

Publicación: Madrid : Síntesis, 2011

ISBN: 9788497566841

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¿Estadística y Quimiometría para Química Analítica¿

Autores: James N. Miller, Jane C. Miller ; traducción, Carlos Maté Jiménez, Roberto Izquierdo

Hornillos

Edición: 4a ed.

Publicación: Madrid : Pearson Educación, D.L. 2008

ISBN: 9788420535142

"Toma y Tratamiento de Muestras"

Autores: Carmen Cámara Rica, Pilar Fernández Hernando, Antonio Martín Esteban, Concepción

Pérez Conde, Miquel

Edición: 9ª ed.

Publicación: Madrid : Síntesis, 2004

ISBN: 8477389624

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