PROYECTO DE UNA PASTELERIA

DULCES TENTACIONES

I. RESUMEN EJECUTIVO II. OBJETIVOS DEL PROYECTO

II.1. OBJETIVOS GENERAL DE LA EMPRESA

Ofrecer productos alimenticios para satisfacer las necesidades del consumo

humano, a través de la materia prima, transformación y venta, y con un

personal capacitado; contribuyendo de esta manera el desarrollo económico

de la población.

II.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Elaborar un estudio de mercado, que nos permita determinar la

localización del negocio, gustos y preferencias de los consumidores,

poder determinar el grado de aceptación de los diferentes postres.

Desarrollar un plan de venta que nos permita dar a conocer los

diferentes postres, mediante la utilización de medios de

comunicación para lograr tener acogida en el mercado y ganar

imagen corporativa.

Determinar los procesos de contratación del personal que reúnan las

competencias de los puestos de trabajos que se implementaran para

el funcionamiento de la pastelería a fin de que desempeñen sus

funciones de una manera eficiente y eficaz.

Determinar los equipos industriales a ser adquiridos que permitan

una rápida elaboración de los diferentes postres y que garanticen su

calidad.

Satisfacer las expectativas de nuestros clientes

Mantener el nivel y calidad en nuestros productos.

Asociar nuestro nombre a la calidad total.

III. EMPRESA EJECUTORA

La empresa que lo va ejecutar este proyecto es la “EMPRESA DULCES

TENTACIONES”

IV. UBICACIÓN Y TAMAÑO

El local “DULCES TENTACIONES” cuenta con un área de 110 m2, ubicada en

la Av.28 de Julio N° 950 al frente del mercado municipal.

V. MERCADO

V.1. ANTECEDENTES

En el Perú en donde sobresale más con esta actividad es en Trujillo desde

épocas muy coloniales cuando Alejandro Castañeda empezó a vender sus

alfajores de manjar blanco, piononos, etc. en el centro de la ciudad.

Hoy en día hay muchas pastelerías y panaderías en esta ciudad que han

alcanzado gran crecimiento, su tendencia va cada día en aumento en lo se

refiere al sector popular, medio y alto. Sin embargo hay un mercado |

dispuesto a pagar más por un servicio y producto de mayor calidad.

V.2. DEMANDA Y FERTA V.2.1. ANALISIS DE LA DEMANDA

V.2.1.1. Objetivos

Después de haber realizado una investigación detallada del

mercado hemos llegado a la conclusión de que existe un

gran número de demanda satisfecha.

Es de conocimiento que en el mercado no existe muchas

pastelerías, las cuales no representan una gran competencia,

por lo cual nuestro objetivo a priorizar es la satisfacer esa

demanda satisfecha.

V.2.1.2. Tipo de encuestas

Se utilizara una encuesta cuantitativa a través de una

entrevista personal que consiste en un dialogo entre el

investigador y se realiza a través de un cuestionario. Los

resultados serán representados en porcentajes, cifras o

números.

V.2.1.3. Encuestas Estamos realizando un proyecto de producción de pasteles

y comercialización y deseamos que usted nos apoye

brindándonos información respecto a este producto, ya sea

la frecuencia de consumo y la calidad de esta.

Agradecemos su colaboración.

V.2.1.4.V.2.2. ANALISIS DE LA OFERTA

V.3. PRECIOS Y CANALES DE COMERCIALIZACIÓN V.4. VENTAS ESTIMADAS

VI. INGENIERÍA DEL PROYECTO VII. INVERSIÓN

VIII. FINANCIAMIENTO IX. FLUJO DE CAJA PROYECTADO X. EVALUACIÓN DEL PROYECTO

XI. GESTIÓN DEL PROYECTO XII. CONCLUSIONES

V.- MERCADO

5.1 Antecedentes

5.1.- Definición del producto

El producto a comercializar presentara formas muy variadas que van de acuerdo a cada pastel y cada dulce elaborado.

A la vez los pasteles podrán ser elaborados de acuerdo a las necesidades del cliente.

El servicio a ofrecer será el de entregar a domicilio y todo tipo de arreglo para eventos especiales.

5.2.- Análisis de la Demanda

Al analizar el mercado donde compite nuestro producto hemos llegado a la conclusión que nos encontramos con una demanda satisfecha, pues en nuestra Provincia de Sihuas no existen muchas pastelerías que nos pueden hacer la competencia ya que nuestro mercado se basara en la elaboración de tortas que cumpla con la exigencia de nuestros clientes en su sabor, color, diseño y así mismo a las innovaciones que ellos poseen.

VI.- INGENIERÍA DEL PROYECTO

El servicio se realizara desde un local que deberá reunir las condiciones exigidas por las ordenanzas vigentes, se utilizara maquinaria adecuada para la elaboración correcta de los productos pasteleros. Además de la materia prima de primera calidad.

VII.- INVERSIÓN