Proyecto de Tesis de Juan Con Em Corregido[1]
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA
PROYECTO DE INVESTIGACION
RESPUESTA DEL CULTIVO DE LECHUGA (Lactuca sativa L.) A DOS
FUENTES DE MATERIA ORGÁNICA, SOLOS Y MEZCLADOS CON
MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM), EN INVERNADERO
EJECUTOR : Bach. JUAN TARQUI PERCA
DIRECTOR : Ing. MARIO SOLANO LARICO
ASESOR : Ing. M. Sc. LUIS ALFREDO PALAO ITURREGUI
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
En el altiplano peruano los agricultores en todas las épocas se dedican al
cultivo de productos tradicionales denominados cultivos andinos, dejando de lado el
cultivo de hortalizas que son fuente de vitaminas y minerales, sin embargo, parte de la
dieta del poblador del altiplano son las hortalizas, aunque no en una proporción y
diversidad adecuadas para una dieta balanceada. Por lo general Las hortalizas de
consumo de esta población, son adquiridas en mercados locales que son abastecidos
por hortalizas que provienen principalmente del Departamento de Arequipa y de otras
ciudades, encareciendo dichos productos, debido al costo de transporte y otras causas.
Otra característica de esta zona son los inconvenientes climáticos, tales como
sequias, heladas y granizadas, que afectan la producción agrícola, por lo que en los
últimos años se ha venido construyendo e implementando invernaderos de diferentes
características teniendo como base el uso del plástico “agro film” para poder
contrarrestar los factores limitantes que inciden en la producción agrícola como son
principalmente los factores climáticos, por lo cual se posibilita no solamente cultivos
tradicionales ni temporales sino cultivos alternativos y durante todo el año, como son
las hortalizas.
Así mismo, el empleo de fertilizantes y pesticidas para la agricultura se ha
convertido en el principal problema ambiental después del calentamiento global, por
eso los estudios deben utilizar técnicas de trabajo para la agricultura que permitan
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utilizar menos productos altamente contaminantes, lo cual, no significa renunciar a
obtener buenos rendimientos, incluso mejores que los actuales
La falta de acceso a las principales tecnologías y el deterioro ambiental son los
vectores fundamentales que determinan la existencia de personas desnutridas y mal
nutridas. Por eso, se debe potenciar la agricultura que genere los alimentos allí donde
hacen falta, poniendo en producción suelos pobres o con problemas de contaminación
El Departamento de Puno no es ajena a esta situación de contaminación por el
uso de fertilizantes químicos y sumado al problema actual de la constante suba de
estos con el consiguiente incremento de precios en los alimentos (verduras) se hace
necesario que las familias instalen huertos para la producción de hortalizas que
mejoren la nutrición de sus miembros.
Este estudio, pretende hacer énfasis en el empleo de bacterias en la producción
agrícola que permite el cultivo de suelos poco productivos y que podría suponer una
reducción en el empleo de pesticidas
En vista del problema presentado nos planteamos la siguiente interrogante:
¿Es posible la utilización del EM (Microorganismos efectivos) para la
obtención de cultivos orgánicos de buena calidad sin contaminar y dañar los suelos?;
¿Qué efecto tendrán los microorganismos Efectivos (EM) en el cultivo de hortalizas
como la lechuga? Y ¿Cuál de las combinaciones de EM y materia orgánica tendrá
mayor efecto en la producción de la lechuga?
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II. ANTECEDENTES:
Romero (2003). Comparo los “Niveles de estiércol de lombriz en dos
cultivares de lechuga (Lactuca sativa L.) en invernadero”. Donde concluye que: Las
diferentes dosis de estiércol de lombriz, empleadas en el trabajo no mostraron
diferencia estadística, por lo que no influyen significativamente en el rendimiento de
la lechuga. Y que la variedad Great Lakes, resulto con un peso promedio de 0.549
Kg / m2 (5490 Kg / Has) superior en 68% frente a la Grand Rapids.
Espinoza; Mendoza (1998). Evaluó la “Respuesta de la lechuga (Lactuca
sativa L cv. mantequilla) a la aplicación de Bokachi y microorganismos eficientes
(EM) en la Región Atlántica de Costa Rica”. Donde se realizó un estudio para
determinar la respuesta de la lechuga (Lactuca sativa cv. Mantequilla) a la aplicación
de bokashi y microorganismos eficientes (EM), bajo las condiciones climáticas de la
zona atlántica de Costa Rica. El experimento consistió en la evaluación de plantas de
lechuga sembradas en diferentes sustratos. Los sustratos utilizados fueron: suelo más
materia orgánica (bokashi) y suelo solo (testigo), acompañados ambos tratamientos
con aplicaciones foliares de microorganismos eficientes (EM)en diferentes
concentraciones (0 por ciento, 0.5 por ciento, 1 por ciento, 2 por ciento y 4 por
ciento). La evaluación del cultivar se realizó en condiciones de invernadero en la finca
académica de la EARTH, ubicada en Pocora, cantón de Guácimo, zona atlántica de
Costa Rica, en el período comprendido entre abril y julio de 1998. El efecto de la
aplicación de bokashi indujo a un mayor desarrollo foliar y radical, y un contenido de
agua superior en plantas de lechuga. Por otro lado, las aplicaciones foliares de
microorganismos eficientes no mostraron ningún efecto en las plantas cultivadas en
suelo con bokashi. Sin embargo, las lechugas cultivadas en suelo bajo la aplicación de
EM a concentraciones de 2 por ciento y 4 por ciento mostraron un incremento en sus
pesos. Las aplicaciones foliares de EM en lechugas cultivadas en diferentes sustratos
presentaron una tendencia inversa en el rendimiento, es decir, cuando se aumenta la
concentración de EM en el sustrato suelo con bokashi los rendimientos disminuyen,
mientras que, las plantas cultivadas en suelo solo, presentaron un incremento
significativo en sus pesos, resultado del aumento de la concentración de EM.
(Revisado en octubre 2008)[Consultado el 2 de octubre del 2008 – 11:15]. Disponible
en URL: http://orton.catie.ac.cr/cgi-bin/wxis.exe/
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Higa (1993), indica que existen muchos informes e investigaciones científicas
procedentes de diferentes partes del mundo que informa sobre éxitos rotundos en el
cultivo de verduras con ayuda de EM. El profesor Higa también escribe en sus libros
detalladamente sobre semejantes éxito, cuyos ejemplos proviene, en su gran mayoría,
de Japón, donde el EM esta mas extendido.
Mau (2002), menciona que el primer ámbito en el que la tecnología EM tuvo
éxito mundial fue en el tratamiento de los alimentos, la base de nuestra vida.
Mau (2002), menciona que EM tiene la habilidad de romper productos
químicos sintéticos. En general, los productos químicos empleados en la agricultura,
que saturan suelos, plantas, agua y aire, forman una parte esencial de la contaminación
medioambiental en general.
Existen muchos informes e investigaciones científicas procedentes de
diferentes partes del mundo que informan sobre éxitos rotundos en el cultivo de
verduras con ayuda de EM. El profesor Higa también escribe en sus libros
detalladamente sobre sus éxitos, cuyos ejemplos provienen, en su mayoría, de Japón,
donde el EM esta más extendido. A continuación sigue una serie de ejemplos que
ilustran los efectos del EM.
2.1. En tomates
Mau (2002), menciona que los tomates son una verdura apreciada en el
huerto, sobre todo su multiplicidad de usos en la cocina. El profesor Higa
informa de los beneficios increíbles que se perciben en los tomates, por ejemplo,
en tomates de cóctel, cuya cosecha aumento desde los 30 hasta los 300 tomates
por planta. Este incremento no es solo fantástico desde el punto de vista de la
cantidad, si no que además los tomates cosechados adquieren también un sabor y
un valor nutritivo excelente.
Además, en Japón se observó que los tomates que se trataron
cuidadosamente con EM desde el principio resistían heladas leves. También en
Europa se confirmaron reiteradamente los éxitos respecto a salud, crecimiento,
sabor y tiempo de conservación.
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Los tomates EM son menos propensos a las enfermedades. En diferentes
experimentos consiguieron beneficios superiores del 20% al 30% y algunas
plantas ya enfermas seguían creciendo con la misma fortaleza.
Higa (1993), menciona que uno de los ejemplos seria en el cultivo del
tomate en Ohno, una pequeña comunidad agrícola en Gifu Prefecture del centro
oeste de Japón. Mi informador. Yasuhiro Mori estaba cultivando un tipo de
plantas de tomate conocido como Momotaru y logro un promedio de 4 ó 5
tomates por nodo. Después de preparar un área de aproximadamente una
hectárea de tierra virgen en las montañas que planeaba usar para el cultivo de
tomate, lo encontró cubierto de malas hierbas. Su primer paso fue tratar la zona
usando EM con la idea de mejorar las condiciones del suelo antes de plantar por
primera vez. Consiguió sorprendentes producciones en su primera cosecha.
Comparando con la anterior producción (4 ó 5 tomates por nodo) el promedio de
producción usando EM se multiplico casi por dos (hasta 7 ó 8 tomate por nodo)
y en algunos casos excepcionales llego hasta 16 tomates por nodo.
Estos son todavía más exagerados si pensam0os que habitualmente suele
ser desechada por improductiva a causa de la inmadurez. No fue este el caso,
pues los tomates alcanzaron una madurez completa y fueron lo suficientemente
grandes para ser recolectados como una cosecha de fácil salida. Además estas
plantas continuaron produciendo fruto hasta su madurez, y se pudo recolectar
hasta las primeras heladas de noviembre. Su cosecha no fue afectada por el
tiempo de mediados de octubre, lo que si ocurrió a sus vecinos.
2.2. En patatas
Mau (2002), dice que después del uso intensivo de EM durante dos o tres
años se puede contar, con toda seguridad, con un aumento de la cosecha de un
30%. Se incrementa la conservación y la capacidad de germinar, por lo que se
tienen que almacenar las patatas en frió para que no germinen prematuramente.
Un inmigrante alemán, en una de las islas de Canarias, envió en junio de
2002 este escueto informe: “Fiesta de la patata. Hoy hubo una cosecha récord de
una superficie de cultivo de 6 m2 máximo hemos recogido un mínimo de 50 Kg
de patatas. ¡Nunca hubo tantas! Solo nos queda decir: ¡Gracias EM!”.
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2.3. En berenjena y pepinos.
Higa (1993), manifiesta que esta en deuda con Masaharu Fujii (agricultor
en Shimonseki, ciudad en la prefectura de Yamaguchi en el extremo sudoeste de
Honshu) por este segundo ejemplo, quien ostenta unos resultados que rompen
todos los récords de producción de berenjenas y pepinos, después de haber
introducido métodos de EM en sus cultivos.
El señor Fujii estaba consiguiendo unas cosechas en cada estación de
pepinos y berenjenas con un promedio de una flor y por tanto una fruta por nodo
utilizando los métodos convencionales de agricultura. Después de aplicar EM a
sus cultivos la cosecha por nodo aumentó de dos a tres frutos y una vez
cosechados los primeros frutos aparecieron de nuevo flores en los nodos y
consecuentemente después frutos. Las cosechas obtenidas por nodo y por
estación se consideraban imposibles antes de esta experiencia. Con EM, el señor
Fujii estaba obteniendo en el caso de las berenjenas cosechas con incrementos
del 60% sobre el mayor resultado jamás obtenido. Si bien una planta
anteriormente producía 80 y 90 frutos ahora llegaban hasta 150 frutos. La mejora
no solo era sólo cuantitativa sino también cualitativa: la piel de las berenjenas
era más suave, el color y la textura mejores y sabían mucho mejor, con el
resultado de aumentar además el precio obtenido por las ventas. De esta manera
también aumentaba la satisfacción del agricultor.
2.4. Otras experiencias
“Una revolución para salvar la tierra” Teruo Higa (1993) donde indica
que “El uso de EM en variedades de fruta tropical hasta ahora caracterizadas por
una única cosecha al año ha dado como resultado múltiples cosechas de tamaños
varias veces el volumen (tamaño) normal. Su utilización en el cultivo del pepino
que típicamente produce solamente un pepino por nodo, ha proporcionado un
aumento en sus producciones de hasta cuatro o cinco por nodo. Lo mismo ocurre
con el maíz donde ha habido ejemplos de ocho espigas en un solo tallo, y en
tomates pequeños donde las producciones han aumentado de 30 a 300 tomates
por planta. No solo es increíble el aumento de volumen en las cosechas, sino que
la calidad de estas cosechas tratadas con EM es mayor en cuanto a condiciones
de sabor y valor nutricional”
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El EM, como inoculante microbiano, reestablece el equilibrio
microbiológico del suelo, mejorando sus condiciones físico-químicas,
incrementa la producción de los cultivos y su protección, además conserva los
recursos naturales, generando una agricultura y medio ambiente más sostenible.
Los efectos de los microorganismos en el suelo, están enmarcados en el
mejoramiento de las características físicas, químicas, biológicas y supresión de
enfermedades. Así pues entre sus efectos se pueden mencionar:
Efectos en las condiciones físicas del suelo: Acondicionador, mejora la
estructura y agregación de las partículas del suelo, reduce su compactación,
incrementa los espacios porosos y mejora la infiltración del agua. De esta
manera se disminuye la frecuencia de riego, tornando los suelos capaces de
absorber 24 veces más las aguas de lluvias, evitando la erosión, por el arrastre de
las partículas.
Efectos en las condiciones químicas del suelo: Mejora la disponibilidad
de nutrientes en el suelo, solubilizándolos, separando las moléculas que los
mantienen fijos, dejando los elementos disgregados en forma simple para
facilitar su absorción por el sistema radical.
Efectos en la microbiología del suelo: Suprime o controla las poblaciones
de microorganismos patógenos que se desarrollan en el suelo, por competencia.
Incrementa la biodiversidad microbiana, generando las condiciones necesarias
para que los microorganismos benéficos nativos prosperen. (Revisado en octubre
2008)[Consultado el 2 de octubre del 2008 – 10:20]. Disponible en URL:
http://www.fundases.org/p/em04.html
“Una revolución para salvar la tierra” Teruo Higa (1993) donde indica
que “El uso de EM en variedades de fruta tropical hasta ahora caracterizadas por
una única cosecha al año ha dado como resultado múltiples cosechas de tamaños
varias veces el volumen (tamaño) normal. Su utilización en el cultivo del pepino
que típicamente produce solamente un pepino por nodo, ha proporcionado un
aumento en sus producciones de hasta cuatro o cinco por nodo. Lo mismo ocurre
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con el maíz donde ha habido ejemplos de ocho espigas en un solo tallo, y en
tomates pequeños donde las producciones han aumentado de 30 a 300 tomates
por planta. No solo es increíble el aumento de volumen en las cosechas, sino que
la calidad de estas cosechas tratadas con EM es mayor en cuanto a condiciones
de sabor y valor nutricional”
El EM, como inoculante microbiano, reestablece el equilibrio
microbiológico del suelo, mejorando sus condiciones físico-químicas,
incrementa la producción de los cultivos y su protección, además conserva los
recursos naturales, generando una agricultura y medio ambiente más sostenible.
Los efectos de los microorganismos en el suelo, están enmarcados en el
mejoramiento de las características físicas, químicas, biológicas y supresión de
enfermedades. Así pues entre sus efectos se pueden mencionar:
Efectos en las condiciones físicas del suelo: Acondicionador, mejora la
estructura y agregación de las partículas del suelo, reduce su compactación,
incrementa los espacios porosos y mejora la infiltración del agua. De esta
manera se disminuye la frecuencia de riego, tornando los suelos capaces de
absorber 24 veces más las aguas lluvias, evitando la erosión, por el arrastre de
las partículas.
Efectos en las condiciones químicas del suelo: Mejora la disponibilidad
de nutrientes en el suelo, solubilizándolos, separando las moléculas que los
mantienen fijos, dejando los elementos disgregados en forma simple para
facilitar su absorción por el sistema radical.
Efectos en la microbiología del suelo: Suprime o controla las poblaciones
de microorganismos patógenos que se desarrollan en el suelo, por competencia.
Incrementa la biodiversidad microbiana, generando las condiciones necesarias
para que los microorganismos benéficos nativos prosperen. (Revisado en octubre
2008)[Consultado el 2 de octubre del 2008 – 10:20]. Disponible en URL:
http://www.fundases.org/p/em04.html
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“Efecto de diferentes fuentes de abonos orgánicos y urea sobre el rendimiento
de lechuga (lactuca sativa l.) En la Molina” donde se evaluó el efecto del biol.
compost, guano de islas, Ajinofer y Humiterra comparados con urea, sobre la
productividad del cultivo de lechuga cv. Great Lakes, donde concluye que el mayor
rendimiento se obtuvo con la aplicación de Compost (6020 doc./ha), seguido de
Humiterra (5989 doc./ha). En el peso promedio de cabezas comerciales, tanto el
compost como el Ajinofer y Guano de islas obtuvieron los mejores resultados (740
gr). (Revisado en octubre 2008)[Consultado el 2 de octubre del 2008 – 10:50].
Disponible en URL: http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/Anales_Cientificos/expo_arturo_lechuga3.pdf
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III. JUSTIFICACIÓN:
Debido al alto costo de los fertilizantes en el mercado, y la degradación que
causan en los recursos naturales, especialmente en el suelo respecto a los nutrientes
naturales por el uso intensivo de productos químicos, afectando el potencial de los
mismos.
La utilización de Abonos Orgánicos, permite un mejor aprovechamiento y
conservación del recurso suelo y a la vez que mejora los rendimientos, como también
el nivel de vida del las familias rurales de nuestro departamento por lo que se plantea
la utilización de dos abonos orgánicos para el cultivo de la alechuga, con y sin la
aplicación de EM, que constituye una gran alternativa para el desarrollo de la
agricultura, mayor aprovechamiento de los nutrientes, repelente de plagas y corrector
de la textura del suelo; orientándose a la producción orgánica, que es el futuro para el
desarrollo humano (Higa 1993).
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IV. MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL:
4.1 Origen, clasificación y descripción botánica del cultivo de lechuga.
4.1.1. Origen y distribución
DUEÑAS A. (1978), acerca de la historia de la lechuga
manifiesta: La lechuga es considerada como "la reina de las hortalizas".
No se ha encontrado la especie salvaje de la que provenga la
lechuga, pero se supone que deriva de la Lactuca serricola, la cual fue
introducida en Europa y ahora crece como mala hierba en el territorio
norteamericano. En América fue introducida procedente de Europa en la
época de la colonia. En México fue introducida por los españoles al
inicio de la colonización de aquel país.
TAMARO D. (1977), dice que la lechuga es nativa de la India o
Asia Central, de donde fue llevada a Europa y posteriormente a la lejana
América para luego ser difundida por los pueblos de América.
4.1.2. Introducción en el Perú.
DUEÑAS A. (1978), manifiesta que el cultivo de la lechuga en el
Perú fue introducida por los españoles durante los primeros años de la
conquista, ya que los pobladores del antiguo Perú no la conocían,
posiblemente que los primeros conquistadores junto con Pizarro trajeron
diversas variedades tanto de España como de otros países de Europa.
Es así que la lechuga en nuestro territorio se ha adaptado a la
diversidad climática, desde los climas cálidos de la costa hasta los climas
más fríos de la sierra, constituyendo en la actualidad una de las hortalizas
más comunes en los mercados.
4.1.3. Ubicación taxonómica.
SOLANO M. (1998), según el sistema de clasificación propuesto
por Adolfo Engler la lechuga pertenece a la siguiente ubicación
taxonómica.
Reino : Vegetal.
Sub - reino : Phanerogamae.
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División : Ángiospermae.
Clase : Dicotyledoneae.
Orden : Campánulales.
Familia : Asteraceae.
Sub-familia : Cichoroideae
Genero: Lactuca.
Especie : Lactuca sativa L.
4.1.4. Descripción botánica.
TAMARO D. (1977), manifiesta que las hojas varían de tamaño,
tienen forma más o menos ancha o alargada, espatulada, oval o redonda;
de color verde, de intensidad variable, matizado del amarillento al rojo
violáceo, uniformes en el color o marmoreados y manchadas; superficie
lisa, glabra y rugosa, reunidas en un tallo corto.
4.2 Variedades, composición química y usos.
4.2.1. Cultivares comerciales.
CASSERES E. (1971), afirma que, la forma en que crece la
lechuga determina su clasificación en tres tipos principales dentro de los
cuales se puede colocar todas las variedades comerciales: de cabeza, de
hoja y cos. Para el efecto de clasificación se presenta el siguiente cuadro:
Cuadro 01: Clasificación de variedades comerciales
TIPO DESCRIPCION VAR. REPRESENTATIVAS
De cabeza Cabeza dura
Cabeza suave
Cabeza suave
Great Lakes
White Boston
Solad Bowl, Bibb
Hoja suelta Hoja áspera o
rústica
Grand Rapids
Cos o romana Manojo de hojas
semi-cerrado
White paris
Fuente: CSSERES E. 1971 Producción de hortalizas
4.2.2. Composición química.
MONTEÁGUDO J. C. (1976), la lechuga al estado natural tiene
la siguiente composición química:
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Agua 92.5%
Hidratos de carbono 2.6%
Proteínas 3.7%
Grasas 0.7%
Cenizas 0.5%
4.2.3. Usos.
FERNANDEZ C. A. (1968), manifiesta que la lechuga es la más
popular de las hortalizas cultivadas para consumo en ensaladas y existe
gran demanda en los mercados por su carácter laxante y refrescante.
4.3 Labores agronómicas.
4.3.1. Espaciamiento.
MONTEAGUDO J.C.(1976),nos indica que el espaciamiento
entre surco y entre planta, al ser trasplantadas al terreno definitivo, varia
dependiendo de muchos factores, especialmente de la variedad.
En cuanto al distanciamiento entre surcos aconseja de 0,50 a 0,80
m. y de 0,25 a 0,40 m. entre plantas de doble hilera intercalada, y de 0,25
a 0,30m. cuando la plantación es en todas las direcciones.
4.3.2. Deshierbos.
DUEÑAS A. (1978), los deshierbos deben de realizarse lo más
superficialmente posible, para de ese modo evitar daño alguno a las
raíces de la lechuga.
4.3.3. Riegos.
MONTEAGUDO J. C. (1976), afirma que el cultivo de la lechuga
requiere de abundante riego, que debe de ser superficial y frecuente, si se
pudieran dar los riegos por aspersión serían más ventajosos.
4.3.4. Abono y fertilización.
TAMARO D. (1977), asegura que en el cultivo de la lechuga, el
estiércol constituye el abono más importante que debe emplearse
principalmente por la cantidad de humus que proporciona a la tierra En
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este cultivo el abonamiento, debe ser con abundante materia orgánica
descompuesta, por ser un cultivo de período corto.
4.4 Requerimientos para el cultivo.
4.4.1. Clima.
SUCA A. (1973), indica que la lechuga prospera en climas
templados y con una humedad atmosférica de más de 70%. La
temperatura óptima de germinación es de 25°C, y la óptima para un buen
crecimiento es de 15°C a 20°C, la temperatura influye en el acogollado
de la lechuga, para una buena formación de cogollo, las temperaturas
deben estar entre 17°C a 28°C, la temperatura nocturna entre 3°C a 12ºC,
en cambio las bajas temperaturas, pueden inhibir el crecimiento de la
planta, y las temperaturas más elevadas que las indicadas pueden
favorecer la floración prematura con un sabor amargo.
4.4.2. Suelo.
SEYMGUR J. (1978), prospera en suelos franco arcillosos
atemperados con bastante estiércol o compost, exige suelos húmedos con
buen drenaje, ricos en humus para la retención del agua, debido a que el
sistema radicular de la lechuga es pequeño y poco extendido.
4.5 Problemas fitosanitarios.
4.5.1. Plagas.
TOOVEY F. (1977), afirman que se conocen por lo menos tres
especies de pulgones que viven sobre la lechuga y llegan a causar mucho
daño. Los pulgones se localizan en el envés de las hojas tiernas de la
lechuga, chupando la savia, con el consiguiente debilitamiento y
encrespamiento de las hojas.
Recomiendan que para erradicar el pulgón es conveniente
mantener el terreno libre de restos de plantas así como de malas hierbas
con un tiempo de siete a diez días antes del trasplante de la lechuga.
Como precaución complementaría se puede pulverizar con insecticidas
como la nicotina uno o dos días antes del trasplante.
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4.5.2. Enfermedades.
MESSIAEN C. M. (1979), la lechuga se ve afectada por abonos
excesivamente nitrogenados y por la salinidad del suelo, por otro lado
puntualiza tres enfermedades criptogámicas.
Señala también que en los climas templados los cultivos de
lechuga son atacados por septoriasis (Septoria lactucae), que se traduce
en una pérdida de color, seguida de un color amarillento. La
cercosporiosis (Cereospora longissima), se manifiesta con manchas
necróticas, más o menos redondeadas, de cuatro a cinco mm.de diámetro.
El mosaico de la lechuga, es debido al virus del grupo "Y", que es
trasmitido por pulgones (Mysus persicae).
4.6 Invernaderos.
4.6.1. Definición.
REDOBLEDO Y VICENTE. (1988), señala que los invernaderos
o abrigos son construcciones agrícolas, que tienen por objeto la
producción sistemática y fuera de estación de productos hortofrutícolas
convirtiéndose en un instrumento de trabajo que permite controlar
eficazmente los rendimientos en calidad y cantidad.
4.6.2. Finalidad.
PÉREZ F. (1974), indica que los fines de los invernaderos son:
a) Aumento en los rendimientos, obteniéndose producciones
superiores a las obtenidas al aire 1ibre.
b) Mejor control de enfermedades y de las plagas.
4.6.3. Ventajas.
REDOBLEDO Y VICENTE. (1988), establecen que las
principales ventajas que aportan los invernaderos son:
Precocidad de cosechas.
Aumento de rendimiento.
Posibilidad de obtener cosechas fuera de época.
Frutos de mayor calidad.
Ahorro de agua.
Mejor control de plagas y enfermedades.
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Posibilidad e instalación de riegos automáticos.
Siembra de variedades selectas.
Posibilidad de obtener en la misma parcela de cultivo dos
o tres cosechas al año.
4.6.4. Temperatura en el invernadero.
DOUGLAS S. M. (1985), menciona que por lo general las plantas
prefieren un calor moderado, sin mayores fluctuaciones, la gran mayoría
estará bien ambientadas con una temperatura promedio que vaya de los
10 grados a los 21 grados centígrados. Una temperatura muy elevada con
poca luz y poca humedad harán que las plantas se desarrollen muy poco y
las hojas se arruguen.
4.6.5. Humedad atmosférica en el invernadero.
SERRANO C. (1990), indica que cada cultivo requiere una
humedad distinta en el ambiente del invernadero, los vegetales tienden a
sufrir graves desequilibrios que se traducen en pérdidas de rendimiento e
incluso puede ocurrir la muerte de la planta.
4.7 Abono orgánico:
Es el fertilizante proveniente de la degradación y mineralización de
materiales orgánicos (estiércoles, desechos de la cocina, pastos incorporados al
suelo en estado verde, etc.) o restos de vegetales podridos.
(Revisado en septiembre 2008)[Consultado el 7 de Septiembre del 2008
– 8:28]. Disponible en URL: http://bricolaje.euroresidentes.es/doku.php?id=abono_organico
4.7.1. El estiércol de lombriz o biohumus.
VITORINO FLOREZ B. (1993), indica que el humus de lombriz
es un fertilizante bio-orgánico de estructura coloidal, producto de la
digestión de la lombriz, que se presenta como un producto desmenuzable,
ligero e inodoro. Es un producto terminado, muy estable, imputrescible y
no fermentable. Rico en enzimas y microorganismos no patógenos,
alrededor de 20000 millones por gramo seco.
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4.7.2. El estiércol de lombriz como abono.
VITORINO FLOREZ B. (1993), indica que el humus es un
fertilizante de muy alta calidad, con un contenido de elementos mayores
y menores de alta asimilabilidad por las plantas y con un buen contenido
de bacterias. Es uno de los mayores productos conocidos para enriquecer
ecológicamente la tierra. Se puede considerar el producto ideal para la
vida de las tierras estériles.
Está compuesto de 'N, C, P, K y sobre todo es rico en enzimas
que actúan sobre la materia orgánica regenerando los suelos.
4.7.3. Ventajas.
ALAYO R. Y HURTADO B. (1992), manifiesta que dentro las
ventajas que presenta el humus tenemos las siguientes:
Acelera la germinación.
Acelera el crecimiento de las plantas.
Acelera la floración.
Acelera la producción.
Las plantas obtienen mayores pigmentaciones y
coloraciones.
Mayor producción, buena coloración, sabor y aroma.
Las plantas son mas resistentes a las sequías y heladas.
Las plantas son resistentes a las enfermedades.
Retienen la humedad.
Buen cuajado de las flores.
GARCÍA ELMORE A. (1994), indica lo siguiente:
El humus de lombriz empieza a actuar de inmediato,
no consume nitrógeno del suelo por estar ya
descompuesto.
No trae malas hierbas.
Se utiliza en cantidades mucho menores que el estiércol.
Por que su transporte y aplicación es mucho más sencilla y
económica.
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4.7.4. Estiércol de Ovino
Entre los distintos abonos de estiércol, uno de los mejores es el de
ovinos, en especial de los caprinos, que rivaliza con los abonos químicos,
así como los gránulos de excrementos que arrojan los ovinos son una
materia compacta bien asimilada, se recomienda que antes de almacenar
debe regarse con agua varios días, con la finalidad de que su
descomposición y acidez vayan uniforme, por lo tanto el valor del
estiércol guarda una relación directa con la forma que se haya manejado
y amontonado, para conservar la materia orgánica y el N, P y K. El
contenido de nutrientes varía considerablemente, en términos medios se
puede decir que contiene un 0.6 % de Nitrógeno, 0.3% de Fósforo (P205)
Y 0.6 % de Potasio (K20). A si mismo la composición de los
excrementos influye la clase de ganado, edad, régimen de explotación. La
cantidad de estiércol que debe usarse, varía con el terreno al que se le va
incorporar, puede ser tan baja como l0 ton/ha para terrenos pobres en
materia orgánica o puede llegar a 30 o 40 ton/ha en terrenos pobres en
materia orgánica y que evidentemente necesitan urgente la aplicación de
este elemento indispensable para la buena producción de hortalizas
(Patterson, 1970; Ferruzi, 1980; Tisdale y Nelson, 1991; Camasca, 1994).
Camasca (1994) indica que, el estiércol puede usarse en varias
formas: Puede usarse estiércol descompuesto o estiércol fresco.
Las ventajas que ofrece el estiércol descompuesto son las
siguientes:
Es mas uniforme y es más fácil de manipular.
No causa quemaduras en las plantas tiernas, puesto que ya
no hay fermentación al agregárseles agua.
La semilla de malas hierbas son destruidas durante la
fermentación.
No causa perdidas de nitrógeno puesto que no hay esa
gran actividad microbiana como en el caso del estiércol
fresco y desde luego no hay interferencia con el
movimiento del agua el suelo.
El estiércol fresco ofrece las siguientes ventajas:
Hay una menor pérdida de nutrientes por percolación.
18
Solubiliza muchos compuestos insoluoles del suelo.
Incrementa la flora microbiana del suelo.
Mejora la estructura de los suelos fuertes ó suelos
arcillosos.
Este tipo de estiércol fresco tiene también sus desventajas
como son:
Puede quemar a las plantas tiernas provenientes de
transplante ó de sembrío directo.
Interfiere en el movimiento del agua del suelo.
Al agregar estiércol fresco se agrega mucho nitrógeno
amoniacal que no ha sido todavía nitrificado y desde luego
ha de ser utilizado por los microorganismos del suelo que
son muy ávidos de nitrógeno, esta utilización masiva del
nitrógeno puede ocasionar una falta de nitrógeno y que la
planta sufra una deficiencia temporal de este elemento
esencial para el crecimiento de las plantas.
4.8 Microorganismos efectivos (EM):
4.8.1. Origen
Mau (20002),menciona que con el nombre del EM se denomina
de forma generalizada la ”mezcla de microorganismos efectivos”,
termino acuñado por Teruo Higa, catedrático de horticultura tropical en
la facultad de agraria de la Universidad Ryukyu, que separa el mar chino
oriental del Océano Pacífico. El profesor Higa a desarrollado, en mas de
veinte años de investigación, esta mezcla de microorganismos efectivos,
que resultó ser un recurso polifacético en innumerables campos de la vida
cotidiana: en la agricultura, en la economía del agua, la construcción, la
energía, la industria, la hostelería, el hogar y la medicina.
Fundases (2008), menciona que Teruo Higa, Profesor de
Horticultura de la Universidad de Ryukyus en Okinagua, Japón.
Estudiando las funciones individuales de diferentes microorganismos,
encontró que el éxito de su efecto potencializador estaba en su mezcla.
Desde entonces, esta tecnología ha sido investigada, redesarrollada y
aplicada a una multitud de usos agropecuarios y ambientales, siendo
19
utilizada en más de 80 países del mundo. El Doctor Higa donó al mundo
la tecnología EM y creó a EMRO (EM Research Organization),
organización sin ánimo de lucro para difundir la tecnología, distribuida
en cada país por órgano.
EM significa Microorganismos Efectivos (EM) es una
combinación de varios microorganismos beneficiosos de origen natural.
Contiene organismos beneficiosos de 3 géneros principales: bacterias
fototróficas, bacterias de ácido láctico y levadura. Estos microorganismos
efectivos, cuando entran en contacto con materia orgánica, secretan
sustancias beneficiosas como vitaminas, ácidos orgánicos, minerales
quelados y antioxidantes. Cambian la micro y macro flora de la tierra y
mejora el equilibrio natural de manera que la tierra que causa
enfermedades se convierte en tierra que suprime enfermedades, y ésta a
su vez tiene la capacidad de trasformarse en tierra azimógena. (Revisado
en septiembre 2008)[Consultado el 3 de octubre del 2008 – 8:38].
Disponible en URL: http://www.chujosl.com/html/infquien.html.
4.8.2. Definición
Higa (1993), menciona que el EM, es una abreviación de
Effective Microorganisms (Microorganismos Eficaces), cultivo mixto de
microorganismos benéficos naturales, sin manipulación genética, presentes
en ecosistemas naturales, fisiológicamente compatibles unos con otros.
Cuando el EM es inoculado en el medio natural, el efecto individual de
cada microorganismo es ampliamente magnificado en una manera
sinergista por su acción en comunidad.
4.8.3. Utilización de microorganismos benéficos en la agricultura
Salgado (2008), menciona que la producción agrícola comienza
con el proceso de fotosíntesis por parte de las plantas verdes, las que
requieren energía solar, agua y dióxido de carbono. Estos son elementos
de libre disponibilidad. De ésta manera podríamos decir que "la
agricultura es la producción de algo a cambio de nada". Aunque esto
20
suene bien, cuando la analizamos como actividad económica, llegamos a
la conclusión que la agricultura actual tiene una muy baja eficiencia. Esto
surge de la bajísima eficiencia de la utilización de la energía solar por
parte de las plantas. El rango máximo de aprovechamiento de la energía
solar en las plantas ha sido calculado entre el 10 y e 20%. Pero en la
actualidad y en general suele ser menos del 1%. Algunos vegetales con
alta tasa de conversión fotosintética como la caña de azúcar, raramente
exceden el 6 o el 7% durante su período de máximo crecimiento, y en
promedio para cultivos de óptima calidad es menos del 3%. Estudios
realizados han demostrado que la eficiencia en la fotosíntesis de
los cloroplastos no podría aumentarse de manera considerable. Esto
significa que la capacidad de producción de biomasa ha alcanzado su
máximo. Así la mejor manera de incrementar la producción de biomasa
es mediante la utilización de la luz visible, la cual no puede ser
aprovechada por los cloroplastos y la radiación infrarroja. Estos dos
(visible e infrarroja) componen el 80% del total del espectro de la energía
solar. Deberíamos también explorar distintas maneras de reciclar la
energía orgánica contenida en los residuos de las plantas y animales a
través de la utilización directa de las moléculas orgánicas por parte de las
plantas.
Higa (1993), menciona que EM también aumenta la producción
con mayores con mayores cosechas que las realizadas con técnicas de
cultivo orgánicas convencionales e incluso mayores que con métodos
agrícolas que incluye el uso de fármacos agrícolas y fertilizantes
agrícolas.
4.8.4. Modo de acción de los microorganismos
Mau (2002), dice que los diferentes tipos de microorganismos en
el EM, toman sustancias generadas por otros organismos basando en ello
su funcionamiento y desarrollo.
21
Las raíces de las plantas secretan sustancias que son utilizadas por
los Microorganismos Eficaces para crecer, sintetizando aminoácidos,
ácidos nucleicos, vitaminas, hormonas y otras sustancias bioactivas.
Cuando los Microorganismos Eficaces incrementan su población, como
una comunidad en el medio en que se encuentran, se incrementa la
actividad de los microorganismos naturales, enriqueciendo la microflora,
balanceando los ecosistemas microbiales, suprimiendo microorganismos
patógenos. (Revisado en septiembre 2008)[Consultado el 3 de octubre
del 2008 – 8:50]. Disponible en URL: http://www.fundases.com/p/em03.html.
4.8.5. Componentes
a) Bacterias Fototrópicas o fotosintéticas
Son bacterias autótrofas que sintetizan sustancias útiles a partir de
secreciones de raíces, materia orgánica y gases dañinos, usando la luz
solar y el calor del suelo como fuentes de energía.
Las sustancias sintetizadas comprenden aminoácidos, ácidos
nucleicos, sustancias bioactivas y azúcares, promoviendo el crecimiento
y desarrollo de las plantas.
Los metabolitos son absorbidos directamente por ellas, y actúan
como sustrato para incrementar la población de otros Microorganismos
Eficaces. (Revisado en septiembre 2008)[Consultado el 3 de octubre del
2008 – 8:50]. Disponible en URL: http://www.fundases.com/p/em03.html
Higa (1993), manifiesta que la fotosíntesis no es algo
sencillamente algo que tiene lugar en las hojas de la planta. También
ocurre en el suelo y en el agua. Donde es causada por la acción de
bacterias fotosintéticas.
Mau (2002), define que son microorganismos independientes y
que se conservan por si solas las sustancias que crean contienen
aminoácidos, ácido nucleico y sustancias bioactivas. Ellos sintetizan la
glucosa que beneficia al crecimiento de las plantas, pero que también
fortalece la eficacia de los Actinomycetes.
22
b) Bacterias Ácido Lácticas
Estas bacterias producen ácido láctico a partir de azúcares y otros
carbohidratos sintetizados por bacterias fototróficas y levaduras.
El ácido láctico es un fuerte esterilizador, suprime
microorganismos patógenos e incrementa la rápida descomposición de
materia orgánica.
Las bacterias ácido lácticas aumentan la fragmentación de los
componentes de la materia orgánica, como la lignina y la celulosa,
transformando esos materiales sin causar influencias negativas en el
proceso.
Mau (2002), menciona que producen el ácido láctico del azúcar y
de otros hidratos de carbono que producen las bacterias fotosintéticas y la
levadura.
c) Levaduras
Estos microorganismos sintetizan sustancias antimicrobiales y
útiles para el crecimiento de las plantas a partir de aminoácidos y
azúcares secretados por bacterias fototróficas, materia orgánica y raíces
de las plantas.
Las sustancias bioactivas, como hormonas y enzimas, producidas
por las levaduras, promueven la división celular activa. Sus secreciones
son sustratos útiles para Microorganismos Eficaces como bacterias ácido
lácticas y actinomycetos. (Revisado en septiembre 2008)[Consultado el 3
de octubre del 2008 – 8:50]. Disponible en URL: http://www.fundases.com/p/em03.html
Mau (2002), menciona que sintetiza las sustancias útiles de los
aminoácidos y del azúcar que son segregados por las bacterias
fotosintéticas, además de producir hormonas y enzimas que activan la
división de las células.
23
d) Actinomyces
Mau (2002), dice que su estructura está entre la de las bacterias y
la de los hongos; producen sustancias de aminoácidos que segregan las
bacterias fotosintéticas y el material orgánico. Esas sustancias reprimen
los hongos y las bacterias dañinas y aceleran los enlaces de nitrógeno de
las azotobacterias (bacterias de Nitrógeno). Se encuentran en los nudillos
de las raíces de las plantas que recogen nitrógeno (leguminosas) como el
trébol o los guisantes.
e) Especies de hongos que favorecen la fermentación,
Mau (2002), menciona que descomponen rápidamente el material
orgánico, con lo cual se obtiene alcohol, éter y sustancias contra varios
microbios nocivos. Eliminan los olores e impiden la aparición de insectos
y bichos dañinos.
Biocity (2008), señala que los hongos de fermentación como el
Aspergillus y el Penicilina actúan descomponiendo rápidamente la
materia orgánica para producir alcohol, éteres y substancias
antimicrobianas. Esto es lo que produce la desodorización y previene la
aparición de insectos perjudiciales y gusanos.
4.8.6. Aplicación en la agricultura
Cervantes (2008), manifiesta que es una nueva dimensión para
una agricultura y un medio ambiente sustentable. Muchos microbiólogos
creen que el número total de microorganismos del suelo puede
aumentarse aplicando en este enmiendas orgánicas a nivel foliar y con
aplicaciones directas al suelo. El EM-1, como inoculante microbiano,
reestablece el equilibrio microbiológico del suelo, mejorando sus
condiciones físico-químicas, incrementa la producción de los cultivos y
su protección, además conserva los recursos naturales, generando una
agricultura y medio ambiente más sostenible. Entre los efectos sobre el
desarrollo de los cultivos se pueden encontrar:
24
En semilleros:
Aumento de la velocidad y porcentaje de germinación de las
semillas, por su efecto hormonal, similar al del ácido giberélico.
Aumento del vigor y crecimiento del tallo y raíces, desde la germinación
hasta la emergencia de las plántulas, por su efecto como rizobacterias
promotoras del crecimiento vegetal. Incremento de las probabilidades de
supervivencia de las plántulas.
En las plantas:
Genera un mecanismo de supresión de insectos y enfermedades
en las plantas, ya que puede inducir la resistencia sistemática de los
cultivos a enfermedades. Consume los exudados de raíces, hojas, flores y
frutos, evitando la propagación de organismos patógenos y desarrollo de
enfermedades. Incrementa el crecimiento, calidad y productividad de los
cultivos. Promueven la floración, fructificación y maduración por sus
efectos hormonales en zonas meristemáticas. E incrementa la capacidad
fotosintética por medio de un mayor desarrollo foliar.
En los suelos:
Los efectos de los microorganismos en los microorganismos en
los suelos, están enmarcados en el mejoramiento de las características
físicas, químicas, biológicas y supresión de enfermedades. Así pues entre
sus efectos se pueden mencionar:
Efectos en las condiciones físicas del suelo: Acondicionador,
mejora la estructura y agregación de las partículas del suelo, reduce su
compactación, incrementa los espacios porosos y mejora la infiltración
del agua.
Efectos en las condiciones químicas del suelo: Mejora la
disponibilidad de nutrientes en el suelo, solubilizándolos , separando las
moléculas que los mantienen fijos, dejando los elementos disgregados en
forma simple para facilitar su absorción por el sistema radical.
25
Efectos en la microbiología del suelo: Suprime o controla las
poblaciones de microorganismos patógenos que se desarrollan en el
suelo, por competencia. Incrementa la biodiversidad microbiana,
generando las condiciones necesarias para que los microorganismos
benéficos nativos prosperen.
4.9 Costos de producción y rentabilidad de cultivos
4.9.1. Costos de producción agrícola
Diaz (1995), emplea el término costo de producción para referirse
a los gastos efectuados o desembolsados en efectivo, realizados por los
agricultores para pagar servicios o alquiler de medios de producción.
4.9.2. Costos fijos y costos variables
Hidalgo (1991) menciona que, esta clasificación de costos en
costos fijos y costos variables, obedece a criterios económicos,
fundamentalmente a la relación que entra en los costos y la cantidad
producida.
Hay que aclarar, que a veces es difícil dictaminar cuales cuáles
son costos fijos y cuales son costos variables ya que entran en juego las
condiciones particulares de la empresa.
Podemos definir como COSTOS FIJOS (CF), aquellos costos que
tienen que afrontarse siempre se tenga o no producción, y son
independientes si la cantidad producida es pequeña o grande, podemos
citar como ejemplo, los gastos administrativos y las depreciaciones.
LOS COSTOS VARIABLES (CV). Son aquellos que están
estrechamente relacionados con la cantidad de producto obtenido y
varían en forma directa con esta cantidad.
Dicho en otras palabras, los costos variables no existen, o son
igual a cero, si no hay producción.
26
Los costos variables aumentan, a medida que la producción
aumenta.
4.9.3. El costo total (CT).
Hidalgo (1991) menciona que, el costo total es la suma de los
costos fijos, más los costos variables, para un determinado proceso
productivo y periodo de producción.
CT = CF + CV
4.9.4. Costos directos y costos indirectos
Hidalgo (1991) menciona que, esta clasificación obedece más a
un criterio Administrativo y que se relacionan los gastos con las
actividades de la empresa, esta clasificación es muy usada por las
entidades financieras.
LOS COSTOS DIRECTOS (CD), son aquellos que pueden ser
atribuidos o cargados especialmente a una actividad o proceso
productivo.
LOS GASTOS INDIRECTOS (CI), en cambio son, aquellos que
no pueden ser retribuidos o cargados específicamente a una actividad y
son considerados aparte de los costos directos.
Podemos clasificar los costos indirectos en:
Gastos financieros, como por ejemplo los intereses sobre el
capital fijo (construcciones e instalaciones).
Gastos administrativos, representados por los sueldos del
administrador o gerente, del personal de oficina, gastos en consultoría y
asesoría, personal de campo a sueldo.
Gastos generales, como por ejemplo mantenimiento de cercos y
caminos, impuesto predial.
Esta clasificación, el costo total esta dado por la suma de los
Costos Directos mas los Costos Indirectos.
27
CT = CD + CI
4.9.5. Rentabilidad
Franquiea (1996) menciona que, la rentabilidad en una empresa
resulta de una operación de un producto; es comparar los resultados
obtenidos del negocio en el plano económico con los esfuerzos
efectuados en el mismo plano para la creación y venta del producto.
En cualquier empresa que su actividad sea producción,
comercialización, etc. Productor que produce, compra lo necesario para
comparar de una parte el beneficio neto y de la otra los capitales
utilizados, lo que se conseguirá con el uso del ratio de rentabilidad con la
finalidad de obtener una proporción de utilidades.
IMPORTANCIA.- El resultado de la rentabilidad es el índice que
permite tomar decisiones finales para solucionar las ventas o la
producción.
MEDIDAS DE RENTABILIDAD
La rentabilidad de cualquier producción con fines de lucro se
mide por medio del índice de rentabilidad que hace referencia a una
relación entre dos magnitudes y que permite captar el verdadero sentido
de una evaluación y del esfuerzo productivo sobre la rentabilidad de un
producto en el mercado.
Para determinar la rentabilidad de las empresas se aplica la
siguiente formula.
R = Rentabilidad VT = Ventas totales
CT = Costos totales
28
V. OBJETIVOS DEL ESTUDIO
5.1 Objetivo General
Determinar el efecto de dos fuentes de materia orgánica, solas y
mezcladas con Microorganismos Efectivos (EM) en la producción del cultivo de
lechuga (Lactuca sativa cv great lakes) en condiciones de invernadero.
5.2 Objetivos Especificos
a. Determinar el rendimiento y perímetro de cabeza del cultivo de lechuga a la
aplicación de dos fuentes de materia orgánica solas y con EM.
b. Evaluar el efecto de las dos fuentes de materia orgánica solas y con EM
sobre las características fenológicas y productivas de la lechuga.
c. Evaluar el Costo/Beneficio de los tratamientos en estudio en el cultivo de
lechuga.
VI. HIPÓTESIS
6.1 Hipotesis General
El efecto de las dos fuentes de materia orgánica con EM y sin EM será diferente
en la producción de lechuga en condiciones de invernadero
6.2 Hipotesis Específicas
a. El rendimiento y perímetro de cabeza del cultivo de lechuga variará a la
aplicación de dos fuentes de materia orgánica solas y con EM.
b. La aplicación de dos fuentes de materia orgánica con EM influye
favorablemente en el desarrollo y producción del cultivo de lechuga.
c. Los índices de rentabilidad son mayores con la aplicación de fuentes de
materia orgánica mezclados con EM en el cultivo de lechuga.
VII. UTILIDAD DE LOS RESULTADOS DEL ESTUDIO
El estudio pretende determinar la potencialidad de los abonos orgánicos en la
producción de cultivos orgánicos, así como difundir la utilización del EM
(Microorganismos eficaces) en nuestro medio.
El EM (Microorganismos eficaces) puede ser utilizado en la producción
sostenible de hortalizas en huertos familiares, incentivados por promotores para
contribuir con la mejora del consumo nutricional diario y como una oportunidad que
les permita una autosostenibilidad a las familias de escasos recursos económicos.
29
VIII. METODO DE INVESTIGACIÓN:
8.1 Material Experimental.
8.1.1. Plántulas de Lechuga.
Serán adquiridas del mercado con un tamaño promedio de 7 a 10
cm. Siendo la variedad, la Great Lakes.
A. Casallo – E. Sobrino (1967) Línea muy extendida para siembra
en cualquier época. Cogollos medios, con hojas exteriores color verde
oscuras; es la línea de más resistencia a la subida y tolerante al frió.
8.1.2. Materia orgánica.
a. Estiércol de lombriz.
Será adquirido de un productor de la localidad del Distrito de Acora,
Provincia de Puno.
b. Estiércol de ovino.
Será adquirido de un agricultor del Distrito de Acora, luego deberá
ser fermentado con EM y sin EM, por un tiempo de 15 días en el
Invernadero que se construirá para el propósito de la investigación.
c. Microorganismos efectivos (EM)
Se adquirirá en la UNA Puno, Fac. De ciencias Agrarias, el mismo
que será activado y aplicado según especificaciones del Proveedor.
8.2 Características del campo experimental.
El experimento se conducirá en un invernadero construido para tal
propósito, en terrenos de la UNA Puno (costado de la Fac. Ciencias Agrarias) ex
Camal Municipal.
Campo experimental:
Largo : 7.00 mAncho : 2.80 mÁrea total del terreno : 19.6 m2
Área neta del experimento : 10.8 m2
Calle : 0.60 m., 0.40m. y 0.50m
Parcelas (Unidades Experimentales)El cultivo se conducirá en cajas de madera fabricadas para tal fin,
recubiertos interiormente con plástico:
30
Número de parcelas : 18Largo : 1.00 m.Ancho : 0.50 m.Área de parcela : 0.5 m2
8.3 Factores de estudio
8.3.1. Cultivo:
Lechuga Lactuca sativa cv Great Lakes V1
8.3.2. Materia orgánica:
Sin materia orgánica A1
Estiércol de ovino A2
Estiércol de lombriz A3
8.3.3. Dosis de EM
0.0 ml M1
60 ml M2
Cuadro 02: Distribución de Tratamientos en estudio:
Tratamientos CultivoFuentes
de M.O.
Dosis de
EMClave
1 V1 A1 M1 V1A1M1
2 V1 A1 M2 V1A1M2
3 V1 A2 M1 V1A2M1
4 V1 A2 M2 V1A2M2
5 V1 A3 M1 V1A3M1
6 V1 A3 M2 V1A3M2
Fuente: Elaboración propia
8.4 Diseño estadístico:
Diseño Completamente al azar (DCA), esto por que las condiciones
controladas en las que se conducirá el experimento.
t = 6 Tratamientos
r = 3 Repeticiones
31
ANVA
F. de V. G.L.
Tratamientos
Error exp.
5
12
Total 17
yij= u + Ti + eij
8.5 Variables de respuesta
Numero de hojas promedio por planta a la cosecha
Peso de materia verde por unidad de parcela
Perímetro de cabeza a la cosecha
8.6 Observaciones a realizar
Análisis de caracterización de suelo, realizado en el laboratorio de suelos de
la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNA Puno.
Datos meteorológicos (temperatura) del SENAMHI Puno
Datos de temperatura en condiciones de invernadero
Presencia de plagas, enfermedades y malezas
Prendimiento de Planta
Altura de planta
32
Cuadro 03: Operacionalización de variables:
Definición
nominal
(variables)
Definición
conceptual
Definición operacional
Dimensión o
factor a medirIndicadores
Numero de
hojas
promedio por
planta a la
cosecha
Expresa el número
total de hojas
producidos por
planta en toda la
etapa de
producción
Hojas por planta Unidades/planta
Peso de
materia verde
por unidad de
parcela
Es el rendimiento
obtenido por
tratamiento o unidad
experimental
expresado en
kilogramos por
tratamiento
Peso total de
materia verde por
tratamiento
Kg/unidad
experimental
Perímetro de
cabeza a la
cosecha
Expresa el
crecimiento en
diámetro de la
cabeza al momento
de la cosecha
Mediciones de
diámetro de
cabeza de la
planta
cm.(s)/planta
Fuente: Elaboración propia
8.7 Metodología a utilizar en la conducción del experimento
8.7.1. Preparación del substrato
Por tratarse de cajones la tierra será introducida al invernadero
previo mullido y sarandeo, agregando tierra negra en una proporción de
3 a 1 y arena en una proporción de 6 a 1.
8.7.2. Muestreo para el análisis de suelo del medio experimental
Se tomara una muestra de un kilogramo de suelo por tratarse de
un mezcla homogénea para todas las unidades experimentales, la misma
que con su identificación, será sometido a un análisis en el laboratorio de
Suelos de la UNA Puno
33
8.7.3. Transplante de plantulas de lechuga
El transplante de se realizara una vez se tenga los substratos listos
y preparados, así como la disponibilidad de la plántulas de lechuga, las
mismas que serán adquiridos en la Ciudad de Arequipa.
Se transplantarán 06 plántulas por unidad experimental a un
distanciamiento de 0.30m por surco y 0.25 m por planta.
8.7.4. Abonamiento
El estiércol de ovino será fermentado 15 días antes del transplante
con y sin EM, para evitar que este vaya a quemar las plántulas de
lechuga, así mismo se aplicará una dosis de 3 kg/m2 (1.5 kg/ U.E.)
El estiércol de lombriz se aplicara al momento del transplante en
dosis de 1 kg/m2 (0.5 kg/ U.E.)
8.7.5. Aplicación de Microorganismos Efectivos (EM)
La aplicación del EM será un día antes del trasplante al substrato
(suelo solo, suelo con estiércol de ovino y suelo con estiércol de lombriz)
en una dosis de 60ml por 2 litros de agua
Luego el producto se aplicara tanto al suelo y también como
abono foliar con una frecuencia de 15 días (Peter, 2006) en una dosis de
60ml con ayuda de una regadera y un pulverizador.
Para la aplicación del EM primero este tiene que ser activado, con
una mezcla de: Melaza de azúcar 50ml, EM 50ml y agua destilada
900ml. A una temperatura de 34 ºC por 7 días.
8.7.6. Riegos
Se realizaran diario los 5 primeros días después del transplante,
para asegurar el prendimiento de las plántulas. Luego serán ínter diarios
con ayuda de una regadera.
8.7.7. Cosecha
Se realizará cuando las plantas hayan alcanzado madurez, buena
conformación y suficiente altura, con ayuda de un cuchillo poco más
arriba del suelo, luego inmediatamente pesar las plantas para obtener la
materia verde, y contar el número e hojas por planta.
34
IX. ÁMBITO DE ESTUDIO
Para la ejecución del presente proyecto se habilitara un invernadero en los
terrenos de la UNA Puno a un costado de la Facultad de Ciencias Agrarias (ex
Camal). Para ello se utilizará una construcción de material noble con techo de
calamina que se encuentra en total deterioro y abandono, cabe mencionar que con
buena voluntad es posible reutilizar construcciones y materiales que otros podrían
desechar.
X. RECURSOS
10.1 Materiales y equipos
Equipos
- Cámara fotográfica
- Rollo de película
- Balanza
- Termómetro de ambiente
Materiales
- Bandejas
- Listones de madera
- Pico
- Pala
- Cinta métrica
- Cordel
- Baldes
- Regadera
- Planillas de evaluación
Materiales de escritorio
- Papel Bond
- Folder
- Cuaderno de apuntes
- Libreta de campo
- Lápiz, lapicero, plumones, resaltador
- Cinta adhesiva, borrador, tijera
35
10.2 Presupuesto aproximado
N° RUBRO
Totales (Nuevos Soles
S/.)01 Construcción de invernadero rustico 400.0002 EM (microorganismos eficaces) Litro 40.0003 Estiércol de ganado 10 Kilos 5.0004 Humus de lombriz 10 kilos 20.0005 Compost 10 kilos 20.0006 Analisis de suelos 50.0007 Gastos de operación 600.0008 Marquera de lechuga 10.0009 Cajas de madera de 0.25 x 1 x 2 m. (4) 100.0010 Material de investigación 580.0011 Costo de publicación 800.00
SUB TOTAL 2625.00IMPREVISTOS 10% 262.50TOTAL S/. 2887.50
10.3 Financiamiento
- Ejecutor : 70 %
- U.N.A. (F.C.A.) 30 %
XI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES 2008 2009
Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
Elaboración de proyecto de
invest.
X
Preparación e instalación X X X
Labores culturales X
Evaluaciones X X
Cosecha X
Procesamiento de datos X
Elaboración de informe final X
36
XII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
1. A. CASALLO – E. SOBRINO. 1967. LA LECHUGA, Cultivo y
comercialización. Ediciones oikos – tau, S.A. Barcelona, España.
2. ALAYO R. Y HURTADO B. 1992. Preparación de humus de lombriz. Boletín
Técnico. Moquegua, Perú.
3. BIOCITY, (Revisado en octubre 2008) [Consultado el 22 de octubre del 2008 –
18:00]. Disponible en URL: http://www.biocity.iespana.es/micro/leva.htm
4. CAMASCA A. 1994. Horticultura práctica. Segunda edición, Ayacucho, Perú
5. CASSERES E. 1971. Producción de Hortalizas. Segunda Edición. México D.F.
6. DIAZ J. 1995. Diccionario y manual de contabilidad y administración. Ediciones
Universo S.A.
7. DOUGLAS S.M. 1985. Manual de horticultura para el Perú. Ediciones Manfer.
Barcelona, España.
8. DUEÑAS A. 1978. Ensayo en la fertilización en el cultivo de la lechuga. Tesis
UNSAAC. Cusco, Perú
9. FERNANDEZ C.A. 1968. Horticultura intensiva. Ministerio de Agricultura.
Madrid, España
10. FERRUZI, C. 1980. Manual de Lombricultura. Primera edición Madrid, España
11. FUNDASES, (Revisado en septiembre 2008)[Consultado el 7 de Septiembre del
2008 – 8:50]. Disponible en URL: http://www.fundases.com/p/em03.html
12. FUNDASES, (Revisado en octubre 2008) [Consultado el 2 de octubre del 2008 –
10:20]. Disponible en URL: http://www.fundases.org/p/em04.html
13. FRANQUIEA A. 1996. Estado de rentabilidad
14. GARCIA E. A. 1994. Ventajas del Humus de Lombriz. Revista Agro-enfoque.
Lima, Perú.
15. HIDALGO J. 1991. Contabilidad de costo. Ediciones FECAL E.I.R.L. Tomo I,
Lima, Perú
16. higa t. 1993. Una revolución para salvar la tierra. Ministerio Japones de
Agricultura.
17. MAU, F. P. 2002. Microorganismos Efectivos. RBA Libros S.A. Barcelona. 237p.
18. MESSIAEN C.M. 1979. Las Hortalizas. Editorial Blume. Distribuidora S.A.
México D.F.
19. MONTEAGUO J.C. 1976. Apuntes de Horticultura. UNSAAC. Cusco, Perú
20. PATTERSON, L. EDE, R. “Suelos y abonado en horticultura, Manuales de
técnicas agropecuarias”. Editorial Acriba, Zaragoza, 1970.
37
21. PEREZ F. 1974. Apuntes de Botánica General. UNSAAC. Cusco, Perú
22. REOBLEDO Y VICENTE. 1988. Aplicación de los Plásticos en la Agricultura.
Ediciones Mundi Prensa. Madrid, España.
23. ROMERO, J. Niveles de estiércol de lombriz en dos cultivares de lechuga. Puno,
2003. 68 p. Tesis Ing. Agr. De la Facultad de Ciencias Agrarias de la
Universidad Nacional del Altiplano.
24. SERRANO C. 1990. Técnicas de Invernadero. PAO Suministros Gráficos S.A.
Sevilla, España.
25. SEYMOUR J. 1978. El Horticultor autosuficiente. Editorial Blume. Barcelona,
España.
26. SIDALC (Sistema de Información y Documentación Agropecuario de las
Américas) (Revisado en octubre 2008)[Consultado el 2 de octubre del 2008 –
11:15]. Disponible en URL: http://orton.catie.ac.cr/cgi-bin/wxis.exe/
27. SALGADO, (Revisado en octubre 2008) [Consultado el 20 de octubre del 2008 –
10:00]. Disponible en URL:
http://www.salgado.com.ve/index_archivos/agriculturaEM.htm.
28. SOLANO M. 1998. Separata de Botánica Sistemática. Universidad Nacional del
Altiplano. Puno Perú.
29. SUCA A. 1973. Separata del Curso de Horticultura. Universidad Nacional del
Altiplano. Puno, Perú
30. TAMARO D. 1977. Manual de Horticultura. Editorial Gustavo Gihi S.A.
Barcelona España.
31. TISDALE S.; NELSON W. 1971. Fertilidad de los suelos y fertilizantes. Editorial
Hispano americana, México. D.F.
32. TOOVEY F. W. 1977. Producción Comercial de Hortalizas en Invernadero.
Editorial Acribia. Zaragoza, España
33. VITORINO F.B. 1993. Lombricultura Práctica. Facultad de Agronomía y
Zootecnia. Departamento Académico de Agricultura áea de suelos. Editorial
K’ayra. Cusco, Perú
38
A N E X O S
ANEXO I
PLANILLA DE EVALUACIÓN DE LECHUGA/POR BLOQUE EXPERIMENTAL
Lugar de Evaluación: ……………………….
Fecha de Evaluación: ......................................
Cultivo: lechuga Lactuca sativa cv Great Lakes
Estado de desarrollo del
cultivo: ............................................................... ............................................................................................
......................................................................................... ...........................
Evaluador:......................................................................................................................................
Observaciones: .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
TratamientoPl. Eval.
Altura de planta(cm.)
Perímetro de cabeza (cm)
Observaciones
Parcela
1
2
3
4
5
6
Promedio
Parcela
1
2
3
4
5
6
Promedio
Parcela
1
2
3
4
5
6
Promedio
Parcela
1
2
3
4
5
6
Promedio
2
3
4
5
6
Promedio
Promedio General
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANOFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
C.P. INGENIERIA AGRONOMICA - PURA
PROYECTO DE TESIS
“RESPUESTA DEL CULTIVO DE LECHUGA (Lactuca sativa L.) A DOS FUENTES DE MATERIA ORGÁNICA, SOLOS Y MEZCLADOS CON
MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM), EN INVERNADERO”
RESPONSABLE: Bach. JUAN TARQUI PERCADIRECTOR : Ing. M. Sc. Mario Solano Larico
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANOFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
C.P. INGENIERIA AGRONOMICA - PURA
PROYECTO DE TESIS
“RESPUESTA DEL CULTIVO DE LECHUGA (Lactuca sativa L.) A DOS FUENTES DE MATERIA ORGÁNICA, SOLOS Y MEZCLADOS CON
MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM), EN INVERNADERO”
RESPONSABLE: Bach. JUAN TARQUI PERCADIRECTOR : Ing. M. Sc. Mario Solano Larico
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANOFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
C.P. INGENIERIA AGRONOMICA - PURA
PROYECTO DE TESIS
“RESPUESTA DEL CULTIVO DE LECHUGA (Lactuca sativa L.) A DOS FUENTES DE MATERIA ORGÁNICA, SOLOS Y MEZCLADOS CON
MICROORGANISMOS EFECTIVOS (EM), EN INVERNADERO”
RESPONSABLE: Bach. JUAN TARQUI PERCADIRECTOR : Ing. M. Sc. Mario Solano Larico
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