UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

Calidad, Pertinencia y Calidez

VICERRECTORADO ACADÉMICO

CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA

SEGUNDO SEMESTRE

ASIGNATURA

BIOLOGIA

PROYECTO DE AULA

PROYECTO DE ELABORACION DE UN ACEITE DE LIMÓN PARA EL CURSO DE NIVELACION DEL V02 EN EL MES DE ENERO DEL 2014

ESTUDIANTELUISA ELENA VARGAS PAZ

DOCENTE:

BIOQ. CARLOS GARCIA MsC.

CURSO:

VO2MACHALA- EL ORO - ECUADOR

AGRADECIMIENTO

Expreso mi más sincero agradecimiento a la al docente Bioq. Carlos García

que me han educado a lo largo de este curso de nivelación en la asignatura de

biología de los cuales he aprendido cosas nuevas que me están sirviendo en

mis estudios y sin olvidar a Dios por haberme dado la oportunidad de existir y

ser parte de este proyecto. A mi familia por haberme apoyado en todo

momento y en especial este proyecto que es un requisito importante. A

nuestros amigos y allegados por haber estado ahí cuando más los

necesitamos.

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DEDICATORIA

Para aquel Ser Supremo, maravilloso que sin su amor puro y bondadoso no

tendríamos la oportunidad de vivir a cada instante, por ser el motor de mi

inspiración. A mis padres que sin duda alguna han sido mi mayor soporte y

fuente inagotable de apoyo incondicional, por aquel precioso e inigualable amor

que me brindan día a día, fomentando en mi aquellos valores, virtudes que me

permiten formar como persona de bien. A mis compañeros y docente que

siempre buscaron deseos de superación, siempre dispuestos a brindarme su

apoyo en el transcurso del proyecto.

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AUTORETRATO

Me llamo Luisa Elena Vargas Paz nací el 15 de junio de 1993 en Santa Rosa mi rostro es algo redondo, ojos café claro mi cabello es ondulado y color castaño oscuro, soy gordita, alta eso es todo lo q puedo decir sobre mi físico. Al respecto de mi personalidad

Yo soy una persona que piensa en grande pero a veces soy insegura al momento de tomar decisiones difíciles, soy una persona a la cual le pasan miles de ideas por la cabeza y que siempre tiene algo que hacer aunque no parezca.

Soy una persona un poco desordenada y despistada, Soy muy soñadora, humilde, sincera, perseverante, tímida, con esperanza y fe, soy muy amigable pero poco sociable, mi desenvolvimiento depende de la cofinancia que me brinde el entorno en el que me encuentro.

Soy una persona con muchas metas, propósitos y objetivos y uno de ellas es llegarme a formar como una excelente profesional y ser útil en la sociedad y poder ayudar a muchas personas.

Soy una persona comprometida con mis principios y con los valores que mis padres han sabido inculcar en el desarrollo de mi educación.

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Suelo ser muy impulsiva y poco tolerante.

Resumen

El aceite esencial es una mezcla de componentes volátiles, producto del metabolismo secundario de las plantas. Se forman en las partes verdes del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en flor. Es uno de los ingredientes básicos en la industria de los perfumes, alimenticia y en medicina. El objetivo general es obtener el aceite esencial a partir del la corteza del limón (citrus limonium) como aditivo en la industria cosmética y alimenticia, a través los procesos de expresión a mano utilizando una esponja, desterpenación y destilación al vacío, de los cuales se obtiene un aceite alta calidad, siendo estos procesos una vía más accesible para las personas interesadas en producir este tipo de aceites, debido a su practicidad y a la carencia de equipos complicados y relativamente costosos.

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INDICE GENERAL

1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………....…………….…..8

1.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA…………………………….…............…8

1.1.1.CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA CON SU HISTORIA….….8

1.1.2.IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA……………………..….8

1.1.3.REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA……….......….9

1.1.4.REFERENCIA AL BUEN VIVIR………………………………………………..…..9

1.2. SITUACION PROBLEMÁTICA……………………………………………………….…..9

1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………………..…….9

1.4. OBJETIVO…………………………………………………………………………………..9

1.4.1. OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………....9

1.4.2.OBJETIVO ESPECIFICO………………………………………………….……….10

1.5. TAREAS DE INVESTIGACIÓN…………………………………………….……………10

1.6. JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………..…………10

2. DESARROLLO…………………………………………………………………………………..10

2.1. ANTECEDENTES CONTEXTUALES………………………………………..………….10

2.1.1. DATOS INFORMATIVOS…………………………………………………………..10

2.1.2.CARACTERIZACION DE LA INSTITUCION RESEÑA HISTÓRICA………….11

2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS……………………………………………………….…15

2.2.1.REFERENCIAS CONCEPTUALES…………………………………………….….15

2.2.2.PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS………………….……….16

2.2.3.VARIABLES…………………………………………………………………………..16

2.2.3.1. VARIABLE INDEPENDIENTE………………………………………….16

2.2.3.2. VARIABLE DEPENDIENTE………………………………….…………16

2.3. PLANIFICACION DEL PROYECTO……………………………………….……………17

2.3.1. HOJA DE VIDA ……………………………………………………………………..17

2.3.2.CRONOGRAMA DE TRABAJO…………………………………………………….18

2.3.3.PRESUPUESTO DEL PROYECTO………………………………………..………19

2.4. MARCOS METODOLOGICOS Y ANALISIS DE RESULTADOS……………………19

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2.4.1. UNIDADES DE ANÁLISIS…………………………………………………….……19

2.4.2.TECNICAS E INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN………………..…………19

2.4.3.ANALISIS E INTERPRETACION DE RESULTADOS………………….………..20

2.5. PROPUESTA DEL PROYECTO………………………………………………….………24

2.5.1.DESCRIPCION DE LA PROPUESTA………………………………………………24

2.5.2.DESARROLLO DE LA PROPUESTA………………………………………….…..24

2.5.3. BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS………………………………….……………..24

2.5.4.RESULTADOS Y EVIDENCIAS………………………………………..…………..25

3. CONCLUSIONES……………………………………………………………………..…………28

4. RECOMENDACIONES…………………………………………………………….…………...28

5. BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………..…………...29

6. GLOSARIO……………………………………………………………………………………….30

7. ANEXOS……………………………………………………………………………...…………..33

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Introducción

Las esencias que proporcionan mejores sabores son los de productos naturales alterados, y reforzados cuando es necesario por los sintéticos. Muchos aceites esenciales tienen aplicaciones en la industria de los sabores siendo las más comunes los aceites de especias, menta, hierba buena, y los aceites cítricos como es el caso del aceite esencia del limón (citrus limonium).

De aquí la necesidad de explorar nuevas técnicas, o mejorar las ya existentes para extraer el aceite esencial de la corteza del limón (citrus limonium) el cual va a ser usado como aditivo en la industria alimenticia y cosmética.

Por contener el aceite de limón y naranja hasta un 90 % de d – limoneno, componente principal, en su composición normal, existe en ellos una gran cantidad de terpenos. Los terpenos son insolubles con la baja intensidad de alcohol empleado como disolvente, por lo que forman soluciones oscuras que se aclaran con dificultad. De aquí uno que sea deseable eliminar los terpenos y sesquiterpenos de muchos aceites. Para ellos se pueden aplicar dos métodos, ya sea la eliminación de terpenos, sesquiterpenos y parafinas por destilación fraccionada a presión reducida, o la extracción de los compuestos oxigenados más solubles (principales portadores del olor), con alcohol diluido y otros disolventes.

En función de los antes planteado, el propósito de este trabajo es la obtención del aceite esencial de la corteza del limón (citrus limonium), a través del proceso de Expresión, extracción con disolventes volátiles, desterpenación y destilación al vacío, como aditivo en la industria cosmética y alimenticia.

1.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA 1.1.1. CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA EN RELACIÓN

CON SU HISTORIA

El limón desde años atrás se ha sabido que tiene muchas propiedades tanto antisépticas, relajantes y de uso cosmético.

1.1.2. IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA

El limón es de gran uso domestico, que generalmente es aplicado en comidas y

bebidas, pero son pocas personas quienes le dan diferente uso a esta fruta

citrica, solcialmente es importante porque posee gran cantidad de vitamina C la

cual es necesaria para nuestro cuerpo, ya sea ingerida o de uso cosmético.

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1.1.3. REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA

A nivel mundial el aceite de limón extraido de la corteza es usado comúnmente

para darse baños de relajación, masajes, elaboración de perfumes, esencias

naturales inclusive cremas.

1.1.4. REFERENCIA AL BUEN VIVIR

Como sabemos el país nos invita a reflexionar sobre el buen vivir, lo cual nos

dice que debemos utilizar todas las fuentes reciclables posibles, y con el

presente proyecto se inculca a utilizar la corteza del limón para la elaboración

de diferentes productos.

Sección séptimaSaludArt. 32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realización se vincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la alimentación, la educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social, los ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir.El Estado garantizará este derecho mediante políticas económicas, sociales, culturales, educativas y ambientales; y el acceso permanente, oportuno y sin exclusión a programas, acciones y servicios de promoción y atención integral de salud, salud sexual y salud reproductiva. La prestación de los servicios de salud se regirá por los principios de equidad, universalidad, solidaridad, interculturalidad, calidad, eficiencia, eficacia, precaución y bioética, con enfoque de genero y generacional.

1.2. SITUACION PROBLEMÁTICA

Mediante estudios realizados a través de encuestas se pudo determinar que

muy pocas personas conocen sobre el uso del aceite de limón y de su método

de obtención e inclusive desconocen sus beneficios.

1.3. PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA

Extraer aceite de la corteza de limón, por medio de destilación, para darle

uso casero, debido a la gran producción del limón real.

1.4. OBJETIVO

1.4.1 OBJETIVO GENERAL

9

Obtener aceite esencial a partir de la corteza de limón (citrus limonium),

como aditivo en el hogar.

1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICO

Caracterizar el Cultivo del Limón (citrus limonium). Identificar los Procesos Químicos implícitos en la obtención del Aceite

Esencial del Limón. Diseñar el procedimiento experimental para la obtención del Aceite

Esencial del Limón.

1.5. TAREAS DE INVESTIGACION

Para la elaboración de este proyecto se indago sobre las propiedades que

presenta el limón y cuales serán sus beneficios en diferentes ámbitos tanto en

el hogar como en la industria.

1.6. JUSTIFICACION

Este presente trabajo esta desarrollado con el propósito de dar a conocer las

propiedades y de como extraer de forma casera el aceite de limón, el cual es

utilizado de manera cosmética, antiséptica y relajante.

2. DESARROLLO

2.1. ANTECEDENTES CONTEXTUALES

2.1.1. DATOS INFORMATIVOS

INSTITUCION: Universidad Técnica de Machala

CIUDAD: El Oro –Machala

DIRECCIÓN Y CROQUIS DE UBICACIÓN:

Dirección: Avenida Panamericana Km 5,5 vía Machala - Pasaje

Teléfono: (593 7) 2983366

REPRESENTANTES:

Del Curso De Nivelación

AÑO DE CREACIÓN:

El 23 de julio de 1969

10

2.1.2 CARACTERIZACIÓN DE LA INSTITUCIÓN RESEÑA HISTÓRICA

Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad orense para lograr la

fundación de la universidad desde las luchas en las calles que costó la vida de

hombres de nuestro pueblo, hasta las polémicas parlamentarias, como

producto del interés que se reflejan al interior de la sociedad. Desde una serie

de gestiones y trámites, universidad técnica de Machala se creó por la

resolución del honorable congreso nacional de la republica del ecuador por

decreto de ley No.69-04 del 14 de abril de 1969, publicada en el registro oficial

No.161, del 18 del mismo mes y del mismo año. Habiéndose iniciado con la

facultad de agronomía y veterinaria. Por resolución oficial se encargó a la casa

de la cultura núcleo del oro presidida por el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la

organización de la universidad con la asesoría de la comisión de coordinación

académica del consejo nacional de educación superior, hasta que se designe el

rector. El 23 de julio de 1969 el señor presidente de la republica Dr. José María

Velasco Ibarra, declaro solemne mente inaugurada la Universidad Técnica de

Machala en visita a la provincia del oro. El 14 de febrero de 1970 se reúne la

asamblea universitaria y nomina al Ing. Galo acosta hidalgo como vicerrector

titular encargándole el rectorado durante esta administración se emprendió

fundamentalmente a la organización de la universidad. El 20 de marzo 1972 en

la cuarta asamblea universitaria se eligió al economista Manuel Zúñiga

Mascate como el primer rector titular quedando también designado también

como el vicerrector el Ing. Guillermo López. Esta administración frente a las

necesidades de la juventud estudiosa procedió a la estructuración de nuevas

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facultades, la creación de departamento de investigación de la ciudadela 10 de

agosto, para atender la demanda de matrículas en la universidad. El 12 de

diciembre de 1962, el Ing. Rafael Bustamante Ibáñez decano de la facultad de

agronomía y veterinaria, se encargó del rectorado y el Dr. Gerardo Fernández

Capa decano de la facultad de ciencias y administración asumió las funciones

de vicerrector encargado. El 20 de noviembre de 1973, la asamblea

universitaria eligió rector al Ing. Gonzalo Gamborroti Gavilánez y vicerrector al

Dr. Carlos García Rizzo. La administración del ing. Gonzalo Gambarroti, tuvo

una duración de dos años aproximadamente y su gestión se fundamentó en la

implementación de aulas y equipos que se demandaban para ese entonces. Se

emprendió en programas de extensión cultural y se efectuaron los trámites

indispensables para la adquisición de nuevas propiedades. La h. asamblea

universitaria del 15 de enero de 1977, nombro como rector de la universidad

técnica de Machala al Dr. Gerardo Fernández capa y como vicerrector al Dr.

Jaime palacios peralta; quienes después de cumplir exitosamente su periodo

administrativo merecieron su reelección en sus mismas dignidades el 17 de

enero de 1981. Estas autoridades efectuaron programaciones y obras que

reclamaban las propiedades exigencias del crecimiento de la población

universitaria y el desarrollo del medio. Dieron prioritaria atención a la adecuada

marcha académica-administrativa de la universidad a la iniciación de la

construcción del campus universitario y el complejo deportivo y a la elevada

formación científico- técnica de los estudiantes en lo que respecta a la

construcción de la ciudadela universitaria se doto de un complejo arquitectónico

a la facultad de agronomía y veterinaria y se iniciaron las obras de los edificios

de las facultades de sociología, ingeniería civil y ciencias químicas durante esta

administración se creó departamentos de planificación y tres nuevas carreras:

acuacultura, educación parvulario y enfermería. En diciembre de 1983, fallece

el Dr. Jaime palacios peralta, vicerrector de la universidad y en su reemplazo el

30 de junio de 1984, el h. asamblea universitario designo al ing. Marino Uriguen

Barreto lo justo de lo injusto- lo moral de lo inmoral, lo que eleva a la persona y

lo que la manipula.

MISIÓN Y VISIÓN

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MISIÓN

La Universidad Técnica de Machala es una Institución reconocida en su área

de influencias formadoras de profesionales, con capacidades científico-

técnicas, éticas, solidarias, con identidad nacional, que aporta, creativamente, a

través de la docencia, investigación, vinculación y gestión, a la solución de los

problemas del desarrollo sostenible y sustentable.

VISIÓN

La Universidad Técnica de Machala para el año 2013 es una institución

acreditada, lidera el desarrollo territorial, forma y perfecciona profesionales

competentes, emprendedores, innovadores, críticos y humanistas.

ORGANIGRAMA

13HONORABLE

CONSEJO UNIVERSITARIO

RECTORADOCOMISIÓN DE EVALUACIÓN EXTERNA

2.2 ANTECEDENTE TEÓRICOS

2.2.1 REFERENCIAS CONCEPTUALES

Historia del limón

14

VICERECTORADOACADÉMICO

VICERECTORADOADMINISTRATIVO

Comunicación Publicaciones Cultura y arte DIRECCIÓN

FINANCIERARECURSOS HUMANOS

DEPARTAMENTO DE

CONSTRUCCIONES

SERVICIOS GENERALES INFORMÁTICA

Tesorería Contabilidad Presupuesto Bodega general

Adquisiciones Control de bienes Mantenimiento Almacén universitario Comisariato Biblioteca general

FACULTADES

CIENCIAS AGROPECUARIAS

CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA

SALUD

CIENCIAS SOCIALES

CIENCIAS EMPRESARIALES

INGENIERÍA CIVIL

COMISIÓN DE VINCULADO CON LA COMUNIDAD

COMISIONES ESPECIALES

El limón es una especie híbrida de Citrus médica y originario del Sudeste de Asia. Antecedentes registrados en la historia nos permiten saber que en el siglo III, las invasiones bárbaras destruyeron todas las plantaciones de limones haciéndolo desaparecer de Europa. Recién diez siglos después reaparecen con los árabes que lo volvieron a plantar en España. El limón así como muchos otros alimentos, llegaron a América por los mismos conquistadores. Fue introducida en Europa por los cruzados del siglo XII a través de Oriente Medio y África del Norte. Éstos no realizaban ninguna de sus travesías sin tenerlo entre sus provisiones pues, ya eran conocidas sus propiedades para prevenir y combatir el escorbuto.

Características del limón.

Si bien es un fruto de sabor ácido son tantas sus propiedades que este pequeño defecto se transforma en una virtud luego de conocer las ventajas nutritivas y curativas que nos otorga. El árbol florece todo el año y se clasifican de acuerdo a la época de maduración de las distintas variedades. Tempranas, en otoño, intermedias, principio del invierno y tardías de principio de la primavera. Tiene diversas aplicaciones culinarias tanto para aderezar como para cocinar alimentos.

Propiedades.

El limón ocupa un primer lugar entro los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico, transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma etc. La vitamina C o ácido ascórbico posee gran poder desinfectante y tiene además una acción antitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos. Junto a la vitamina C se encuentra la vitamina P que ayuda a tonificar los capilares y vasos sanguíneos.

Es llamada también vitamina de la permeabilidad capilar ya que sin ella los capilares sanguíneos se vuelven frágiles y peligran romperse con facilidad, provocando pequeñas hemorragias.Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo, aplicándolo interior y exteriormente.El limón es muy rico en minerales entre los que se destacan potasio, magnesio, calcio y fósforo (contiene también sodio, hierro y flúor). El potasio, por ejemplo, es un elemento esencial para la vida y beneficioso para el tratamiento de la hipertensión arterial.Cuenta con vitamina A, E y algunas vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, PP).

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Aceite de limón

Es astringente, antiséptico, desinfectante, purificante y anti manchas. Se obtiene de exprimir la cascara el fruto. El aceite esencial del limón es un aceite ligero, refrescante purificante, antiséptico y desinfectante, es muy adecuado para combatir las impurezas de la piel, aplicando mediante un masaje relajante y produce bienestar. Añadido al baño es refrescante y estimulante. Para relajar los pies cansados e hinchados, realizar masajes con una buena crema en la que se hay disuelto unas gotas de esencia de limón.

Aspecto: liquido amarilloOlor: característico (limón), conforme a estándar Almacenamiento: en envase cerrados, en lugar protegido de la luz.

Método de obtención: destilaciónEs un líquido cuyo color depende del procedimiento de obtención del aceite y de la época de la recolección del fruto. El obtenido por destilación es incoloro o ligeramente amarillento y el aceite esencial centrifugado varia del amarillo claro al verde oscuro, colores que con el tiempo se acentúan. El olor es característico de la fruta fresca y el sabor parecido al ce los limones muy maduros, pero algo amargoso.

Primeramente lavar el limón y proceder a secar su corteza. Una vez obtenida la cascara se la coloca dentro de un recipiente limpio y seco Colocar alcohol en el recipiente casi hasta cubrir las cascaras. Finalmente sellar y dejar reposar por varios días

2.2.2 PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPOTESIS La utilización del aceite de limón en el hogar ayudara mucho como antiséptico y como relajante, y de uso cosmético para limpiar la piel, gracias a las propiedades que tiene dicha fruta como lo es el tener vitamina C su extracción es fácil y muy sencilla.

2.2.3 VARIABLES

* Limón Real

* Uso del aceite del limón

2.2.3.1 VARIABLE INDEPENDIENTE

* Limón Real

2.2.3.2 VARIABLE DEPENDIENTE

* Uso del aceite de limón

2.3 PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

2.3.1. HOJAS DE VIDA DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO DE TRABAJO

HOJA DE VIDA

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1.- DATOS PERSONALES:

Nombr Vargas Paz Luisa Elena

Lugar de Nacimiento: Ecuador Santa Rosa

Dirección Domiciliaria:

El Oro Santa Rosa La Libertad calle piñas y Lomas

Teléfono(s): 2 945-131 0983927984

Correo electrónico: Cédula de Identidad o Pasaporte:

luisavargaspaz_9303@hotmail.com 0706671401

2.- INSTRUCCIÓN

Nivel deInstrucción

Nombre de la Institución Educativa

Título ObtenidoLugar

(País y ciudad)

PrimariaUnidad Educativa “ Santa

Teresita”Culminación de

PrimariaEcuador- Santa Rosa

Secundaria Zoila Ugarte de Landívar Bachiller Ecuador – Santa Rosa

Técnico Superior

Título de Tercer Nivel

2.3.2. CRONOGRAMA DE TRABAJO

CRONOGRAMA DE PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

EQUIPO: TEMA:

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NombresApellido MaternoApellido Paterno

CiudadPaís

ParroquiaCantónProvincia Dirección

Convencionales Celular o Móvil

Tarea de InvestigaciónFecha de

CumplimientoResponsable Observaciones

Elaborar el perfil del proyecto

18/12/2013Luisa Vargas Paz

Planificar el proyecto 20/12/2013Luisa Vargas Paz

Investigación Bibliográfica 23/12/2013Luisa Vargas Paz

Elaborar los instrumentos de investigación

(encuestas)26/12/2013

Luisa Vargas Paz

Recolectar la información en base a los instrumentos

27/01/2013Luisa Vargas Paz

Procesamiento y análisis de información (tablas y gráficos estadísticos)

05/01/2014Luisa Vargas Paz

Formulación del problema 08/01/2014Luisa Vargas Paz

Elaborar el marco teórico 10/01/2014Luisa Vargas Paz

Desarrollo de la propuesta de solución

12/01/2014Luisa Vargas Paz

Elaboración del informe del proyecto

15/01/2014Luisa Vargas Paz

Elaboración de presentación electrónica

16/01/2014Luisa Vargas Paz

Correcciones del proyecto en base a las

observaciones19/01/2014

Luisa Vargas Paz

Elaborar el Cronograma 20/01/2014Luisa Vargas Paz

Elaborar el presupuesto 23/01/2014Luisa Vargas Paz

2.3.3. PRESUPUESTO DEL PROYECTO

Descripción de los rubros necesarios, la cantidad requerida y los costos estimados.

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PRESUPUESTO

Tipo de Recursos Descripción de Recursos

Cantidad P/U

TOTAL

Materiales

Alcohol 1 3.80 3,80Limón Real 15 0.25 3.75Recipiente 1 3.00 3.00Impresión de proyecto en borrador 1 4.50 4.50Impresiones del proyecto a color 1 12.00 12.00Copias de encuesta a blanco y negro 30 0.02 0.60Toallita de cocina 1 3.50 3.50Recipiente para el producto 3 3.00 3.00Etiquetas para el producto 3 0.50 1.50Alquiler de computadora 1 8.00 8.00

COSTO TOTAL 43.65

2.4 MARCO METODOLÓGICO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

2.4.1   UNIDADES DE ANÁLISISPara llevar a cabo este proyecto se acordó investigar en la Universidad Técnica de la ciudad de Machala, en el área de salud, respecto al estado físico de los estudiantes, que se da debido a la falta de información y conocimientos los estudiantes no tomaron en cuenta su estado en la piel y no ven las consecuencias que podrían tener a futuro con su salud.

Se tomó en cuenta solo a 30 estudiantes de esta Universidad, para hacer las encuestas respectivas al tema.

2.4.2   TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓNLa técnica que se utilizó fueron encuestas para los estudiantes de la Universidad Técnica de Machala, en las cuales se plantea la creación de biomas y en el caso que se diera, la posible aplicación del lugar al aplicarlo.

Técnica InstrumentoEncuesta Cuestionario

2.4.3   ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

Resultados de Encuesta aplicada a los estudiantes de la Universidad Técnica de Machala en el año 2013.

ENCUESTAS REALIZADAS A LOS ESTUDIANTES

19

83%

17%

1. ¿ El uso del limón que ud. le da es solo culinario?

si no

Análisis: en esta pregunta al hacer el análisis podemos observar que el 17 % no le da uso al limón en cuanto el 83% si le da uso.

20

80%

20%

2. ¿conoce ud. las propiedades y beneficios que posee el limón?

si no

Análisis: el análisis de esta pregunta nos demostró que el 80% conoce de las propiedades del limón y el 20% lo desconoce.

21

20%

80%

3. ¿ Ha escuchado ud. alguna vez del aceite de limón hidratante?

si no

Análisis: esta pregunta ha demostrado que el 20% ha escuchado del aceite de limón y el 80% desconoce del mismo.

22

100%

4. ¿estaria dispuesto a utilizar el aceite de limón?

si no

Análisis: esta fue una de las preguntas satisfactorias donde podemos observar que el 100% esta dispuesto a utilizar el aceite de limón

23

2.5 PROPUESTA DEL PROYECTO

2.5.1. Descripción de la propuestaEste proyecto tiene como objetivo ayudar a las personas como extraer el

aceite de limón hidratante de forma casera, fácil y sencilla, para aplicarlo en el

uso cosmético, relajante y estimulante para los estudiantes de la UTMACH del

curso de nivelación VO2 salud en el año 2014 con el cual se busca que los

estudiantes tomen más referencia de que hay productos que ayudan a su salud

y que estos productos se encuentran al alcance de nuestras manos y bolsillos.

2.5.2. Desarrollo de la propuestaPara poder desarrollar este proyecto primeramente se realizaron encuestas a

estudiantes, luego ya tabuladas las encuestas, se pudo llegar a la conclusión

de que los estudiantes estarían de acuerdo en que el producto se dé, pues

para lo cual se ha investigado y analizado para el desarrollo de este proyecto

que ayudara en el estado físico de los estudiantes.

2.5.3. Beneficios y BeneficiariosEste proyecto tiene como objetiva brindar a los estudiantes una ayuda para

mejorar su estado físico, sin productos que afecten o deterioren su salud, ya

que será un producto totalmente confiable.

24

2.5.4. Resultados y evidencias

25

26

27

3. CONCLUSIONES.

En los sistemas vivos los aceites esenciales probablemente se relacionan con

el metabolismo, fertilización, usos en la industria. Estos se encuentran en

brotes. Flores, corteza, hojas, tallos, frutos, etc. A partir de la corteza del limón

es uno de los aceites mas ricos en vitamina, contienen sobre todo vitamina C y

caroteno, que es una forma de vitamina A.

4. RECOMENDACIONES.

Utilizar limones de corteza gruesa para poder extraer mas fácilmente el aceite

esencial. El disolvente seleccionado debe tener las siguientes condiciones:

debe ser selectivo, esto disolverá rápido. Debe ser químicamente inerte al

aceite. Debe ser posible no inflamable.

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5. BIBLIOGRAFÍA:

Biología de Holguín

Biología de la creencia

WEBGRAFIA:

Fuentes Electrónicas:

http://www.monografias.com. - Julio de 2013.

http://www.monografias.com/trabajos12/aceitesc/aceitesc.APABGEw

Línea y salud [En línea] // Línea y salud . - Julio de 2013.

http://www.tienda- online.lineaysalud.com/es/aromaterapia/222-aceite

Esencial-de-limon-15ml.html. Wiki Herbolaria [En línea] Herbolaria.

http://herbolaria.wikia.com/wiki/Aceite_esencial_de_lim%C3%B3n.

www.solovegetales.com [En línea] // www.solovegetales.com. - Julio de 2013.

http://www.solovegetales.com/verarticulo.php?id=49#ixzz2aACZbE1b.

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6. GLOSARIO

Abrasión: acción de raspar o frotar con un objeto duro.

Abrasivo: componente solido que se presenta en pequeñas partículas usando para producir desgaste por fricción.

Absceso: acumulación de pus en una cavidad del cuerpo de nueva formación

Aceite de aguacate: Por su elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados es un gran Regenerador de los tejidos. Excelente para el cuidado de la piel seca y curtida.

Aceite de almendras: Contiene vitamina A y algunas del complejo B. Posee propiedades cicatrizantes y antiinflamatorios. Muy utilizado en cosmética como aceite de soporte para la fabricación de cremas, a las que proporciona una textura dúctil y elástica.

Aceite de caléndula: Muy apropiado para pieles muy sensibles y delicadas, sobretodo la de los niños.

Aceite de coco: Aceite fijo extraído de las semillas de Cocos nucifera. Muy empleado en la elaboración de jabones, cremas anti solares y otros productos de cosmética por sus propiedades hidratantes y suavizantes de la piel.

Aceite de germen de trigo: Rico en vitamina E. Muy indicado para la piel seca. Reduce las cicatrices de heridas y operaciones. Por sus propiedades antioxidantes suele añadirse a otros aceites más propensos a oxidarse, alargando así su vida. Se emplea en cosmética como componente de cremas y lociones.

Aceite de oliva: Obtenido del fruto maduro del olivo. Cuida y regenera cualquier tipo de piel retardando su envejecimiento.

Aceite de ricino: Uno de los componentes más empleados en la fabricación de lápices de labios.

Aceite de sándalo: Obtenido a partir de la destilación de la madera desecada del Santalum álbum. Indicado para el cuidado de la piel reseca, inflamada o deshidratada. Empleado en lociones para después del afeitado.

Aceite de yoyoba: excelente regenerador celular. Indicado para contrarrestar el envejecimiento de la piel.

Aceite esencial: Esencia aromática extraída de las plantas mediante destilación, disolución o prensado. Posee un olor agradable y volátil. Se puede inhalar, ingerir, aplicar sobre la piel mediante masajes o mezclar en el agua del baño. Se utiliza en cosmética como suavizante, regenerarte o tonificante. Está compuesto por ésteres, acetonas, aldehídos y alcoholes.

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Tallo piloso: Porción del cabello que sobresale, formado por células muertas queratinizadas, material de sostén y pequeñas cantidades de agua.

Tegumento: envoltura cubierta; piel o mucosa.

Tejido conectivo: tejido de sostén, derivado del mesoblasto, formado de fibras conjuntivas y elásticas y celular y fibroblastos.

Tejido conjuntivo: está formado por una gran cantidad de material intercelular. Tiene función de unión de tejidos.

Tejido: agrupación de células, fibras y productos celulares varios que forman un conjunto estructural.

Telógenos: Fase final del ciclo del crecimiento del cabello, también denominada fase de caída.

Tendinitis: inflamación de un tendón.

Tensioactiva: aplicase a las sustancias que al disolverse en el agua modifican su tensión superficial.

Terapéutica: parte de la medicina que se ocupa del tratamiento de las enfermedades.

Termo coagulación: coagulación por las corrientes de alta frecuencia.

Termólisis: disolución química por medio del calor. Destrucción de tejidos debido al calor.

Termorregulación: regulación del calor.

Termostato: aparato para la regulación automática del calor y el sostenimiento de una temperatura constante.

Tetánico: estado de rigidez y tensión convulsiva de los músculos.

Tisular: referido a los tejidos (galicismo).

Tópico: Local. Agente o medicamento que se aplica al exterior de una región limitada.

Toxina: termino general para las substancias productoras de efectos tóxicos en el organismo.

Trasudado: aplíquese al líquido que ha atravesado mecánicamente una membrana sin fenómenos inflamatorios.

Traumatismo: termino general que comprende todas las lesiones internas o externas provocadas por una violencia exterior.

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Tricoatrofico: substancia que inhibe la formación de pelo atacando directamente alas células que lo forman atrofiándolas.

Tricolítico: Compuesto capaz de destruir la estructura química constituyente del pelo.

Tricológico: capaz de degradar o destruir el pelo.

Tricología: estudio sobre todo lo concerniente al pelo o cabello.

Trófico: que hace referencia o pertenece a la nutrición.

Trofismo: influencia trófica directa; estado de la nutrición.

Trombo: coagulo de sangre fio dentro de un vaso, que al desprenderse se convierten un embolo.

Tromboflebitis: oclusión trombotica de una vena consecutiva a un proceso inflamatorio de una pared con firme adherencia de coagulo a la lesión parietal.

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7. ANEXOS

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

Calidad, Pertinencia y CalidezVICERRECTORADO ACADÉMICO

CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERASEGUNDO SEMESTRE

ENCUESTA

1.- ¿EL USO DEL LIMÓN QUE UD. LE DA ES SOLO CULINARIO?

SI NO

2.- ¿CONOCE UD. LAS PROPIEDADES Y BENEFICIOS QUE POSEE EL LIMÓN?

SI NO

3.- ¿HA ESCUCHADO ALGUNA VEZ DEL ACEITE LIMÓN?

SI NO

4.- ¿ESTARIA DISPUESTO A UTILIZAR EL ACEITE DE LIMON?

SI NO

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En esta imagen se esta haciendo las encuestas para poder llegar a la respuesta para la elaboración del producto.

Aquí se esta haciendo la encuesta sobre el producto.

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Aquí estamos observando la piel de una de las estudiantes para la aplicación del producto

Esta imagen observamos al momento q se va aplicar el producto.

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Haciendo la comprobación del producto con los estudiantes.

Aquí presentamos el Aceite de Limón

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Analogías de Mi Proyecto

vitamina C: piel :: aceite : masaje

masajes: cuerpo:: musculo: dolor

plantas: vida :: sol: tierra

hidratar : mojado :: resecar : seco

planta : fruto ::estudio : conocimiento

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ARTICULO CIENTÍFICO SOBRE MI PROYECTO

El limón es el símbolo de los cítricos pobres y el segundón de los campos de azahares. Sin embargo, ofrece infinitas posibilidades en la cocina, tanto en las recetas contundentes como en los postres y bebidas. Es, además, una fuente de hidratación muy interesante, con alto poder astringente y rico en potasio y vitaminas. Su precio es muy variable, como lo son sus cosechas, y los mejores frutos han de ser amarillos y verdes, sin manchas y sin arrugas. A continuación, se detallan las propiedades del limón, se aportan varias ideas para utilizarlo en la cocina y se explica cómo tener nuestro propio limonero en casa.

1.1 Propiedades del limón

Decir limón es pensar en amarillo y salivar. Esta fruta, que no se come a mordiscos sino que se convierte en zumo, es una de las más familiares y retratadas en bodegones, incluso usada como recurso decorativo. No es extraña esta popularidad, ya que del limón se conocen sus propiedades saludables desde tiempos inmemoriales, unas propiedades refrendadas por la ciencia y promulgadas por los defensores de la alimentación saludable y natural.

Por su contenido en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astringente, es útil para curar heridas de la boca, favorecer la digestión y cortar diarreas

Su componente mayoritario es el agua. De escaso valor calórico, destaca su contenido en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astringente, muy positivas para curar heridas de la boca, favorecer la digestión o cortar diarreas. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la resistencia a las infecciones y la absorción del hierro de los alimentos. Esta cualidad hace que un zumo de limón diario esté indicado para las personas que sufren anemia y durante el embarazo, más si se toma junto con un complemento de hierro en caso de tener anemia. Su mineral más abundante es el potasio, necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, lo que le convierte en un sustituto muy interesante del plátano.

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Pero si por algo es conocido el limón como aliado de la salud es por ser la mejor herramienta contra el escorbuto, una enfermedad provocada por el déficit de vitamina C. En el pasado, también se usaba para combatir el tifus y todavía es una buena fórmula para mitigar la fiebre. Da buenos resultados en la lucha contra el tabaquismo, gracias a que favorece la eliminación de los tóxicos y la depuración del organismo, y sus niveles antibacterianos le hacen ser un aliado en los tratamientos contra catarros, bronquitis e incluso jaquecas. La formula más habitual de ingerir limones es exprimido en zumo, pero hay muchas otras maneras de incluirlo en la dieta.

1.2 El limón en la cocina: ideas variadas para usarlo

Pollo asado al limón, gallo a la plancha con limones y ajetes, y granizado de sandía y limón. Estas tres recetas conforman un menú saludable, variado y lleno de matices. Es la demostración de que un solo alimento, el limón, puede estar presente de forma reiterada para ofrecer resultados muy diferentes. El limón tiene esta cualidad. Su sabor trasforma sabores, despierta matices y potencia las características de los alimentos. También puede ocultar malos sabores o calidades mediocres, pero eso es obligarle a hacer trampas y usarlo de comodín, no de protagonista.

Una cocina variada y rica debe contar con limones para aderezar pescados al horno, enriquecer arroces y abrillantar frutas. Una ensalada de pepino veraniega estará más sabrosa con limón. Las recurridas pechugas a la plancha, frías o en ensalada, ganarán con un toque de este cítrico. Las gelatinas para refrescar las meriendas estarán más ricas con una gotitas de limón y el capricho de chocolate se realzará mucho si se toma con un gajo de esta fruta. Además, la porción que se consuma será más pequeña. En los pescados y en los fritos de pescado, el limón es un aliño recurrente.

Hay quienes no comen pescado si no lo adornan con limón o lo riegan con su zumo. Y también están los detractores de esa costumbre, a la que consideran una aberración, puesto que mata el sabor a mar. Cuestión de gustos. La acidez del limón acompaña muy bien a los pescados blancos, el calamar y la sepia, sobre todo si están cocidos. También rebozados. Los mejillones al vapor necesitan el limón para conseguir realzar su sabor, pero un gallo frito tal vez no lo precise. Un arroz a banda, un cebiche peruano o una ensalada del mar necesitan al limón para alcanzar el sabor buscado, pero en un besugo tal vez solo sea necesario para un toque. Es la demostración de la riqueza gastronómica de esta fruta. Amarilla, firme y duradera, que se encuentra todo el año en el mercado.

1.3 Cómo plantar un limonero en casa

El limonero es un árbol. Aunque se muestre pequeño y pueda confundirse con un arbusto, no lo es y sus raíces precisan de mucha mayor profundidad que la exigida por plantas más pequeñas. Pero pueden crecer en una maceta si esta es grande, de al menos medio metro de altura, el calado que necesitan las raíces.

Si se quiere tener un limonero en el balcón o en la terraza, lo mejor es comprar un limonero joven, de dos años. Es más económico y es más fácil que el injerto agarre y se acostumbre a un hábitat limitado. Al trasplantar el injerto, este tiene que estar por encima de la tierra. Al sembrarlo, se debe podar un poco la copa para que le sea más fácil sobrevivir. Es muy resistente, pero necesita agua cada tres días y sol directo. En invierno se debe procurar que reciba al menos 5 horas diarias de sol. El follaje suelta aroma en las noches y su desarrollo es muy rápido. En poco tiempo, el árbol da frutos.

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FORMULACION ESTRATEGICA DEL PROBLEMA SOBRE MI PROYECTO

En la Universidad Técnica d Machala en el curso de admisión del V02 se elaboró un aceite hidrante de limón y ciertos chicos comprobaron la efectividad del aceite. En lo cual Gisella se coloco el aceite antes que Cristhian pero se lo coloco después que Jeanella. Si Vanessa se lo coloco antes que todos los demás.

¿Cuál será el que se lo coloco al final?

Variable: cantidad del compuesto

Representación:

Aceite

Vanessa Jeanella Gisella Cristhian

RESPUESTA:

La persona q comprobó la efectividad del aceite al final fue Cristhian

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