PROPUESTA PARA LA REACTIVACION DE LA UNIDAD AVCOLA CON GALLINAS DE POSTURA Y POLLOS DE ENGORDE PARA DESARROLLAR ACCIONES DE FORMACIN. INTRODUCCION La produccin avcola ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos y est muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y clidos, En nuestro pas la produccin avcola se ha desarrollado y difundido en gran nivel cubriendo todos los climas y regiones debido a su alta adaptabilidad y su alta rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversin alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne). METODOLOGA Para la elaboracin del documento se realizaron las siguientes actividades: Presentacin al equipo de trabajo por parte de fenavi de la agenda de proyectos estratgicos 2011-2014. Visita y diagnostico de la unidad avcola ubicada en la finca la sirenita, propiedad del centro agroindustrial, armenia, Quindo. Participacin por parte del equipo de trabajo en una sesin de la Mesa Sectorial del rea pecuaria Consulta de fuentes secundarias.

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PROBLEMA

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SOLUCION

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La Avicultura en el Quindo, es el sector de la produccin primaria, con mayor crecimiento, dinmica y perspectiva de desarrollo agroindustrial. En la actualidad con doce (12) granjas Certificadas en Bioseguridad, dedicadas a la explotacin de Reproductoras, Engorde y Postura conjuntamente. Primeras en el eje cafetero, adems en los ltimos cinco (5) aos, la capacidad instalada y la poblacin en galpones, han crecido en un 200 - 220%, pasando de 1937.625 aves a 5577.078. Esto crea la necesidad que los profesionales que se capaciten en las reas agropecuarias se capaciten bien en estas areas avcolas.

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En el centro agroindustrial, se imparte la formacin en las tecnologas administracin de empresas agropecuarias y tecnologa en produccin agropecuaria ecolgica, las cuales deben ensear la parte de la produccin avcola, tanto en el rea de gallinas de postura y pollos de engorde como una de las principales actividades pecuarias en nuestro pas. Por esta razn y con el objetivo de poder impartir una formacin acorde con las necesidades del sector, se presenta esta propuesta para continuar con las producciones avcolas en la finca la sirenita, zona pecuaria de prcticas del centro agroindustrial, para este proyecto se cuenta con 4 galpones con un rea de 40.5 m2 cada uno. Para motivos de formacin se requieren los recursos necesarios para poder implementar los proyectos avcolas, concernientes a 1galpon de gallinas de posturas y cinco (5) en pollos de engorde. ESTRATEGIAS DE ATENCION La potencializacion del apoyo del SENA a las necesidades de las unidades avcolas debera realizarse a travs de programas a mediano plazo priorizando las siguientes lneas tecnolgicas: moldeamiento de procesos de produccin y su relacin con la calidad del huevo de la gallina de postura y la carne de los pollos de engorde, automatizacin de procesos de produccin, manejo de problemas sanitarios en galpones limitantes para la comercializacin, tecnologas de alimentacin alternativa y/o evaluacin de herramientas y equipos para produccin aviar. En el centro agroindustrial contamos con el talento humano SENA en el nivel de instructores con la formacin debidamente actualizada en el rengln agropecuario y agroindustrial de la Avicultura. La unidad avcola de la finca la sirenita, del centro agroindustrial ser una unidad de formacin tecnolgica y tcnica especializada en avicultura, tales como gallinas ponedoras y pollos de engorde, la cual desarrollara entre otras las siguientes acciones especializadas: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Formacin especializada en los temas de Buenas Prcticas Pecuarias Formacin especializada en bioseguridad de granjas avcolas. Manejo y mantenimiento de equipos y herramientas de uso en los galpones avcolas Formacin de tecnlogos con conocimientos especializados en avicultura Formacin Instructor en avicultura Cursos de manejo de galpones avcolas Cursos de manejo de manejo de pollo de engorde Liderar formacin en producciones avcolas Liderazgo de proyectos e investigaciones para mejorar la competitividad y la calidad de la mano de obra calificada en el sector avcola. MATRIZ DE PLANIFICACION DEL PROYECTO.

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OBJETIVOS GENERAL: Reactivar la produccin de la unidad avcola, para realizar formacin profesional en las reas de gallinas de postura y pollos de engorde.

RESULTADOS Desarrollar acciones de formacin produccin, para poder desarrollar de una forma ms efectiva la formacin de los aspectos tericos y prcticos, concernientes a todas las necesidades tcnicas de manejo de la avicultura. 1.1 capacitar a la mano de obra nueva sector avcola. que necesita el

SUPUESTOS

ESPECIFICO 1. Formar aprendices integrales en la produccin de aves de postura y pollos de engorde bajo encadenamientos productivos ESPECIFICO 2. Desarrollar investigaciones para incentivar en los aprendices los mtodos y tcnicas de investigacin que se realizan dentro de las unidades avcolas. ESPECIFICO 3. Producir en forma contina huevos de alta calidad de acuerdo con los requerimientos del mercado.

1.2 Capacitar a los operarios, supervisores y profesionales vinculados a las empresas del sector avcola. 2.1 Realizar investigacin productiva que lleve a mejor conocimiento del sistema avcola y su manejo 2.2 Investigar alternativas alimenticias que mejoren conversin y la nutricin de las aves. 3.1 Producir huevos, de forma que los aprendices realicen el proceso de recoleccin. 3.2 realizar la clasificacin de los huevos segn los parmetros.

ESPECIFICO 4. Producir en forma continua carne de pollo de alta calidad de acuerdo con los requerimientos del mercado

4.1 Producir pollos de engorde, de acuerdo a los requerimientos del mercado.

MATRIZ DE EJECUCION DEL PROYECTO

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RESULTADOS 1.1 Capacitar a la mano de obra nueva que necesita el sector floricultor

ACTIVIDAD 1.1.1 Operario en actividades produccin de Flores tipo exportacin. (Trabajador calificado en flores de corte). 1.1.2 Tcnico en Horticultura 1.2.1Operario: Manejo Seguro de plaguicidas. 1.2.2 Operario: Desarrollo de Operaciones Logstica en cadena de abastecimiento. 1.2.3 Operario: Monitoreo de Plagas en Ornamentales 1.2.4 Operario: Manejo en cadena de frio 1.2.5 Operario: Manejo seguro en alturas.

INDICADORES N Cursos: 150 N Aprendices: 3000 N Cursos:: 6 N Aprendices: 120 N Cursos:: 1000 N Aprendices: 20000 N Cursos:: 10 N Aprendices:200 N Cursos:: 25 N Aprendices: 500 N Cursos:: 10 N Aprendices:200 N Cursos:: 250 N Aprendices:5000 N Cursos: 25 N Aprendices:500 N CURSOS:25 N Aprendices:500 N CURSOS:10 N Aprendices:200 N CURSOS:10 N Aprendices:200 N CURSOS:35 N Aprendices:700 N CURSOS:25 N Aprendices: 1000 N de kits:12 1 por empresa INDICADORES N -convocatoria: 1

FUENTES DE VERIFICACION Sistema de gestin Sofia Plus (fichas de caracterizacin). Informes de las empresas. Certificados

Sistema de gestin Sofia Plus (fichas de caracterizacin). Informes de las empresas. Certificados

1.2 Capacitar a los operarios, supervisores y profesionales vinculados a las empresas del sector floricultor.

1.2.6 Supervisores: Cogestor del Talento Humano en cultivo de flores. 1.2.7 Supervisores: Coordinador de talento Humano de primera lnea en cultivo de flores. 1.2.8 Supervisores: Auditor Interno programa flor verde 1.2.9 Profesionales: Formacin Pedaggica Bsica (Blender). 1.2.10 Profesionales: Certificacin en la Competencia Sanidad Vegetal. 1.2.11 Responsabilidad social. 1.2.12 Diseo y elaboracin de Material Pedaggico

Sistema de gestin Sofia Plus (fichas de caracterizacin). Informes de las empresas. Certificados Sistema de gestin Sofia Plus (fichas de caracterizacin). Informes de las empresas. Certificados

Informes de las empresas (acta de recibo). FUENTES DE VERIFICACION Sistema Onbase, Grupo de Convenios y Contratos

RESULTADOS 1.3 Capacitar a los administrativos y directivos vinculados a las empresas del sector floricultor

ACTIVIDAD 1.3.1 Convocatoria especial en formacin especializada para el sector floricultor o sector agropecuario en general

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2.1 Realizar una Donde se consideran los siguientes convocatoria convenio elementos: especial para el sector en Financiacin de programas a mediano innovacin tecnolgica. y largo plazo. Priorizacin de las siguientes lneas tecnolgicas -Modelamiento de procesos de produccin y su relacin con la calidad de la flor. -Automatizacin de procesos de produccin, sistemas de prediccin y manejo de problemas sanitarios en cultivo y en postcosecha limitantes para la exportacin. -Tecnologas de manejo poscosecha para la exportacin por va martima y diseo y/o evaluacin de herramientas y equipos para operaciones en campo y en proceso. 2.3.3 Suscripcin del Convenio

Convenio o convocatoria formailizada.

Sistema Onbase, Grupo de Convenios y Contratos, pagina web

Convenio Suscrito

PRESUPUESTO DEL PROYECTOtem

Actividad / Descripcin

Unid. de

Cantidad

Valor Total

Contrapartida Centro

Valor Total contrapartida

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medida1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Adecuacin de Infraestructura de los galpones y dotacin de galpones con los equipos Pollas para postura Pollos para engorde 5 lotes escalonados de 400 unidades cada uno Equipo dotacin galpn Equipo dotacin galpn Equipo dotacin galpn Alimento levante postura Alimento etapa de postura Alimento pollos engorde inicio Alimento pollo engorde ceba Vacunas Newcastle Vacunas gumboro

galpn unidad unidad bebederos comederos Nidos Bulto Bulto Bulto Bulto 1000 dosis 1000 dosis

6 300 2.000 12 24 50 20 364 85 75 8 8 $

5.000.000 4.500.000 3.000.000 240.000 480.000 1.000.000 890.000 14.814.800 4.233.425 3.774.225 80.000 80.000

1.000.000 1.000.000 1.000.000 240.000 480.000 0 0 0

4.000.000 3.500.000 2.000.000 0 0 1.000.000 890.000 14.814.800

0 0 80.000 80.000 3.880.000

4.233.425 3.774.225 0 0 34.212.450

Total proyectoTOTAL INVERSIN.

38.092.450

INDICADORES DEL PROYECTO N 1 2 34 5 6 7

Indicadorgalpones adecuados Equipos Instalados Nidos Instalados Aves en postura Huevos producidos Pollos de engorde en produccin Kilos de pollo producido

DescripcinInfraestructura Comederos y Bebederos Nidos construidos en madera Aves adquiridas en produccin Huevos tipo campesino Pollos de engorde Kilos de carne de pollo

Unidad de medidaGalpones Kit Nidos Aves Huevos Pollos engorde Kilos

Frmula1x6 12 x 3 4 x 6 =24 300 300 x80%=240 x365 dias 5 galpones x 400 Unidades 1,75 Kilos x 2000

Meta6 galpones adecuados 36 Comederos y bebederos Instalados 24 Nidos Instalados 300 aves en postura 87.600 Huevos/ao 2000 pollos producidos 3500 kilos de carne de pollo

AJUSTES EN LAS ESTRATEGIAS PARA LA FORMACION PROFESIONAL Y LA INNOVACION TECNOLOGICA

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ANEXOS CONTEXTO DEL PROYECTO. El negocio de las flores es un modelo integrado en el cual el producto final es un bien perecedero que no requiere transformacin agroindustrial alguna. Las flores se cultivan bajo el sistema de agricultura protegida y salen del cultivo (eslabn primario) a un proceso de seleccin y empaque (pos cosecha) para luego continuar a un proceso de conservacin con cadena de fro. En estas condiciones, pasa al proceso de comercializacin, fundamentalmente para la exportacin. La importancia de toda actividad econmica se evala por su participacin en los grandes agregados macroeconmicos: PIB 1. Aporta el 4,6% del PIB Agropecuario nacional a 2010 2. Aporta el 36% del PIB Agropecuario ciudad regin. EXPORTACIONES 1. Experiencia de 45 aos en el mercado y 40 exportando 2. Primer proveedor de flores a USA (80%) 3. Primer productor exportador mundial de Claveles 4. Segundo exportador mundial despus de Holanda 5. Valor exportaciones 2009 de US 1.049 y 2010 de US $ 1.239 millones 6. Segundo rengln agropecuario despus del caf y primer rengln no tradicional 7. Comercio exterior del 95% de la produccin 8. Ocupa el 75% de las exportaciones areas de El Dorado y el 87% de Rionegro 9. Genera US$ 350.000 en fletes areos EMPLEO 1. Genera 120.640 empleos directos y 98.683 indirectos para un total de 219.323 empleos. 2. El 100% del empleo directo es formal con cobertura del 100% en seguridad social 3. El 80% tienen contrato laboral y el 20% en otras modalidades contractuales de ley. 4. El 89% de los trabajadores son operarios 5. El 60% son mujeres y muchas de ellas son cabeza de familia y representa el 25% del empleo femenino nacional 6. El 21% de las empresas tienen pactos colectivos 7. El 13% de los trabajadores estn sindicalizados por encima del promedio nacional (5%) y del promedio de USA y Alemania (9%) 8. Antigedad promedio en el sector de 15,4 aos y en las empresas de 5,4 aos 9. El costo laboral anual se estima en 1 billn de pesos

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10. Es el sector agrcola mayor generador de empleo por unidad de superficie (16 por ha) 11. Salario promedio por encima del mnimo legal. El gremio integra al 70% de las 350 empresas registrada en el sistema de informacin. La Asociacin Colombiana de Exportadores de Flores, representa floricultores que manejan cerca del 75% de las exportaciones totales de flores de Colombia. Rene a 201 empresas afiliadas ubicados en la sabana de Bogot, en el rea de Rionegro (Antioquia), el Viejo Caldas y el Valle del Cauca. Busca el desarrollo integral de la floricultura, principalmente en aspectos de acceso a mercados, investigacin, transporte, Florverde (sello de certificacin socio- ambiental) y los programas de responsabilidad social con diversos proyectos con el fin de mejorar la calidad de vida de los trabajadores, de sus familias y de diferentes sectores de la poblacin considerados vulnerables. El SENA a travs de su formacin y actividades misionales ha venido atendiendo el gremio y juntos tienen una gran responsabilidad en trminos de dar herramientas para que las empresas sean ms competitivas y productivas para lograr afrontar la crisis econmica que actualmente sufre el sector ANALISIS DE PROBLEMAS Esta etapa se realiz tomando como insumo la informacin generada en las reuniones y talleres llevados a cabo con los floricultores de los municipio de Cha, Cajic, Mosquera y Fusa del departamento de Cundinamarca, adicional las visitas fueron acompaadas por los empresarios dueos de las empresas y representantes de : el Centro de Innovacin y Desarrollo Tecnolgico CENIFLORES y el gremio ASOCOLFLORES. Es la peor crisis de la historia del sector, la cual alcanza una duracin de 5 aos, si bien la apreciacin de la moneda se inici a finales de 2003. Ingresos dejados de recibir por la REVALUACIN al ser un negocio fundamentado en el comercio exterior. De octubre de 2003($2.968) a octubre de 2010 ($1.786) el dlar se revaluado en un 39,8% a pesar del crecimiento de las exportaciones en volumen (13%) y en valor (83%). El ltimo ao fue de 6,9%. Los clculos realizados se acercan al $ 1 billn de dlares para el perodo 2003-2010. Este factor no es controlable por los productores La estructura de costos del negocio es de un 55% costos laborales y un 30% fletes areos ambos con crecimientos por encima del IPC. Igualmente los costos de los fertilizantes se ha incrementado por efecto del incremento del precio del petrleo que no solo afecta al combustible. El salario en dlares desde el 2003 se ha incrementado en un 135% (de US $ 115,4 a US$ 271,3). Estn adems los costos de servicios pblicos de agua y energa. La crisis internacional ha afectado la demanda y ha obligado a diversificar mercados Segn la superintendencia de Sociedades las empresas del sector en los ltimos 4 aos han presentado prdidas operacionales y netas.

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Las principales consecuencia de la crisis han sido: 1- No acumulacin de riqueza y progreso por 5 aos consecutivos 2- Salida del mercado de 22 empresas afiliadas 3- Empleo perdido y en riesgo de 23.763 HOJA DE CALCULO ACTIVIDADES

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S E CT ORF L OR IC UL T ORGR AND E SE MPR E S AS PR OGR AMA

C APACIT AC ION

E MPR E S AS C UR S OS C UP OS H OR AS T E X T OS VAL OR unida d INS T R UCT OR

COS T OS MAT E R IAL E S OT R OS COS T OP ORPR OGR AMA

Capacitacion operario Capacitacion operario Capacitacion operario Capacitacion operario Capacitacion operario(monitores) Capacitacin de supervisores Capacitacion de supervisores Capacitacion de supervisores Capacitacion de Agronomos Capacitacion de Agronomos Capacitacion operario Capacitacin RH Material Didactico

Cursos de Manejo seguro de plaguicidas Trabajo seguro en alturas Trabajador calificado en flores de corte Desarrollo de Operaciones Logistica en cadena de abastecimiento Monitoreo de Plagas en Ornamentales Coordinador de talento Humano de primera linea en cultivo de flores Cogestor del Talento Humano en cultivo de flores Auditor Interno programa flor verde Formacion Pedagogica Basica (Blender) certificacion en la Competencia Sanidad Vegetal Refrigeracin Convenio OIT Diseo y Elaboracion de Material Didactico y Herramientas Pedagogicas (cartillas)

250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250

1000 20000 40000 250 150 10 25 25 25 10 10 5000 10000 3000 132000 200 500 800 3000

$ 800.000.000 $ 200.000.000 $ 2.640.000.000 $16.000.000 $60.000.000 $ 440.000.000 $ 440.000.000 $16.000.000 $24.000.000

$ 240.000.000 $60.000.000 $ 792.000.000 $ 4.800.000 $18.000.000 $ 132.000.000 $ 132.000.000 $ 4.800.000 $ 7.200.000

$1.040.000.000 $ 260.000.000 $3.432.000.000 $20.800.000 $78.000.000 $ 572.000.000 $ 572.000.000 $20.800.000 $31.200.000 $ 109.200.000 $31.200.000 $ 156.000.000 $6 .3 2 3 .2 0 0 .0 0 0

500 22000 500 22000 200 200 800 1200

35 700 4200 10 200 1200 50 1000 6000 1 6 0 0 3 2 0 0 02 3 6 0 0 0

$84.000.000 $25.200.000 $24.000.000 $ 7.200.000 $ 120.000.000 $36.000.000 $4 .7 2 0 .0 0 0 .0 0 0 $1 .4 1 6 .0 0 0 .0 0 0

$0

250

1200

2500

25000

$24.000.000 $ 300.000.000 $4 .7 4 4 .0 0 0 .0 0 0 $1 .7 1 6 .0 0 0 .0 0 0

$ 324.000.000 $6 .6 4 7 .2 0 0 .0 0 0

S E CT ORF L OR IC UL T OR D IVE R S O PR OGR AMA

C APACIT AC ION

E MPR E S AS C UR S OS C UP OS H OR AS T E X T OS VAL OR unida d INS T R UCT OR

COS T OS MAT E R IAL E S OT R OS COS T OP ORPR OGR AMA $ 205.920.000 $6 .6 6 5 .9 2 0 .0 0 0 COS T OP ORPR OGR AMA

Capacitacion Nueva Mano de obra Tecnico en Horticultura

3

6

120

7920 0

$ 158.400.000 $47.520.000 $4 .9 0 2 .4 0 0 .0 0 0 $1 .7 6 3 .5 2 0 .0 0 0

Convocatoria Formacion especializada Convocatoria innovacion Convenio Internacionalizacion

$2 .0 0 0 .0 0 0 .0 0 0 $2 .0 0 0 .0 0 0 .0 0 0 $2 .0 0 0 .0 0 0 .0 0 0

C OS T O T OT AL

$ 12.6 65.920 .000

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