ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TILAPIA ROJA EN EL CORREGUIMIENTO

DE TURMINA

ANGIE CAROLINA GUAR R.

EDINSON HURTADO C.

JULIAN ANDRES CRUZ

11

INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA CANDELARIA

TURMINA- INZA –CAUCA

08-04-2013

ESTUDIO DE FACTIVILIDAD PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TILAPIA ROJA EN EL CORREGUIMIENTO

DE TURMINA

ANGIE CAROLINA GUAR R.

EDINSON HURTADO C.

JULIAN ANDRES CRUZ

11

FELIPE PELAFAN

Docente

INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA CANDELARIA

TURMINA- INZA –CAUCA

08-04-2013

JUSTIFICACION

Este proyecto se realizara con el fin de desarrollar una alternativa para la comercialización del producto, teniendo en cuenta que la institución tiene los medios adecuados con las instalaciones para su realización.

Dada la importancia del consumo del pescado por los beneficios nutricionales en el cultivo de pescado mediante la ejecución de este proyecto se pretende satisfacer esta demanda para los habitantes de este corregimiento.

Además el pescado es el más recomendable para la dieta alimenticia, por sus propiedades nutritivas fácil digestión y efecto protector del corazón. Lo mejor para el organismo humano, se ha comprobado que los consumidores del pescado tienen una vida más sana.

INTRODUCCION

La acuicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una producción que utiliza los conocimientos sobre biología, ingeniería y ecología, para ayudar a resolver el problema nutricional, y según la clase de organismos que se cultivan, se ha dividido en varios tipos, siendo uno de los más desarrollados la piscicultura o cultivo de peces y dentro de éste, el pez más utilizado a nivel mundial es la tilapia.

Este proyecto será enfocado en como beneficiar a los consumidores del corregimiento de Turmina con un producto nutricional que será la tilapia. El objetivo es como explicar la importancia de manejos de registros técnicos y contables en el cultivo con el fin de saber si contamos con los recursos necesarios para comenzar a producir, venderlo y si el producto genera ganancia, en el daremos proceso a una buena producción que se llevara a cabo con nuestros manejos que le daremos a conocer en el siguiente documento.

DESCRIPSION DEL PRODUCTO

La tilapia crece rápidamente, tiene una carne de excelente sabor, color y textura, presenta hábitos alimenticios amplios, y es resistente y prácticamente libre de patógenos y parásitos.

La especie tilapia roja, cuyo periodo de desarrollo corresponde a la talla comercial oscila de 3 a 4 meses

El pescado es un producto de carnes blancas Ya que este producto es un bien para nosotros y para las personas que lo consumen, su forma cilíndrica, su

tamaño 10 a 30 cm de largo, su color rojo, su textura en este caso la tilapia roja es con una textura poca escamosa, en el peso y el tamaño según la nutrición o su alimentación que el grupo le daremos a los pescados.

Con la carne de pescado se pueden preparar diferentes tipos de alimentos como:

- sancocho de pescado.

- Pescado frito.

- Pescado sudado.

- Chuleta.

Pescado se trata de sacar a la venta con una buena representación en el color que es el rojo para lograr la atención del consumidor. Lo más conveniente del pescado es tenerlo refrigerado para que no se dañe o evitar que tenga un mal olor, el pescado se venderá por libras a 4000 pesos, el empaque será bolsas transparentes platos de plástico con su respectivo logotipo para que así las personas tengan la mayor facilidad de ver más claramente el producto.

Este producto lo sustituye la carne pollo, carne de cerdo que también son carnes blancas que tiene un buen tipo de nutrientes.Los complementos del pescado son la yuca la papa y el arroz son como los mas que se complementan con el producto.

Este cultivo tiene varios factores importantes:

- AGUA: Es el componente o insumo más importante para el cultivo exitoso de peces.La disponibilidad de agua en la finca debe ser permanente.

- CLIMA: La tilapia es un pez tropical que se desarrolla mejor a temperaturas entre 25 a 32C. En climas fríos las tilapias presentan un crecimiento lento.

- SOPORTE TECNICO:Los programas de desarrollo que incluyen al cultivo de tilapia deben de ofrecer apoyo a los productores.

- ALEVINES: La disponibilidad y acceso a una fuente de alevines de buena calidad y adecuada cantidad es muy importante para establecer el cultivo de peces.

ESTUDIO DE DEMANDA

VARIABLES

Nivel de ingreso de los consumidores. Patrón de gasto de los mismos. Educación, gastos alimenticios, salud y

servicios públicos. Tasa de crecimiento de la población.45% Precios

Precios sustitutos Pollo $3500

Cerdo $4000 Precios complementarios

Arroz $1300Papa $700Yuca $700

Preferencias de los consumidores. Carne de rez, carne de pollo, carne de cerdo, pescado.

AREA DE MERCADO

Zona de influencia: corregimiento de Turmina Características de la Población Segmentación: hay personas campesinas y cabildantes, evangélicos y

católicos, en general son mestizos, y trabajan en la agricultura para las necesidades económicas.

Condiciones de infraestructura: el corregimiento de Turmina cuenta con agua, energía y alimentos que se necesitan, en cuanto al transporte hay algunas veredas que no se facilita el transporte.

COMPORTAMIENTO HISTORICO

Este producto en estos últimos años muy poco se ha consumido este tipo de pescado.

Cambios en la demanda por:

Variaciones en los gustos: antes se consumía bocachico y mojarra pero todavía se consume pero muy poco.

Variaciones en el nivel de ingresos: en el corregimiento se ha elevado el precio de alimentos como es el arroz y otros que se cultivan

Variaciones en las tasas de crecimiento poblacional: 45% Variaciones en las tradiciones y costumbres: la forma de vestir, de reunirse

para hacer eventos, las fiestas, diferentes comidas, las religiones.Variaciones en las motivaciones de compra:

- Color

- Sabor

- Tamaño

- Precio

- Olor

- Textura Coyunturas sociales internas y externas: indígenas, campesinos, católicos

y evangélicos.

OFERTAla oferta será con un nivel alto de calidad de 50 libras semanal tendrán su peso y su precio será de $4000 la libra.

Número de competidores: 2 Identificación de los productores: estos grupos están realizando so

proyecto como nosotros ANDAVI: carpa rojaPISICOL: carpa espejo

Ubicación geográfica de productores: departamento del Cauca, munipio de Inza, corregimiento de Turmina.

Capacidad instalada y utilizada: Volumen de los bienes o servicios que están produciendo o prestando Participación en el mercado Calidad y precio de los bienes y servicios ofrecidos: según nuestro

producto que vamos a tratar de manejar respectivamente con los procesos que se llevan a cabo en la producción el precio será de $4000 la libra

Servicios especiales ofrecidos como parte constitutiva del producto: puerta a puerta

Tecnología utilizada: artesanal Canales de comercialización: producto - consumidor Costos de producción: $4000 Tamaño de las empresas, inversiones realizadas y planes de expansión:

microempresa Número de trabajadores empleados: 6 personas Sistema de venta: contado Fuentes de abastecimiento: concentrados Régimen o estructura del mercado: monopolio (un solo vendedor),

monopsonio, (un solo comprador).

OFERTA FUTURA

La futura ofertar en el corregimiento de Turmina será con un nivel alto de calidad de 500 libras semanal tendrán su peso, su talla adecuada de acuerdo las necesidades del mercado además la presentación o higiene del producto.

ANALISIS DE PRECIO

5 a 10 años atrás: 3500 Precios que manejan: productor $4000, mayorista $4200 y minorista $4500

entre ellos y hacia el consumidor que es 4000 en la cual se comercializa. Como varían los precios respecto al costo de la MP e Insumos

CONCENTRADO Antes: $57000Ahora: $50000

Costos de producción más un margen de utilidad.

ACTIVIDAD UNIDADES NUMEROVALOR

UNITARIO $ TOTALMano de obra jornal 6 13000 78000concentrado bulto 2 50000 100000herramientas herramienta 3 10000 30000

Desinfectantes

frasco 3 8000 24000

cal bulto 2 7000 14000baldes Balde 4 3500 14000

Alevines Alevines 200 150 30000empaque Empaque 2 2300 4600

294600

Precios de productos similares:Carne de cerdo: $4300Carne de res: $4000Pescado: $4500

Precios constantes:Carne de cerdo: $4000Carne de res: $3500Pescado: $4000

COMERCIALIZACIÓN

Relación directa entre productor y consumidor:Nosotros seremos los que ofrecemos el producto a vender hacia los consumidores del corregimiento.

PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD

Promoción: será que la tercera libra que compre le va a costar $3500 Las estrategias: presentándole el producto a vender y asi animar a las

personas a que animen a comprar La dimensión: en el corregimiento Los costos: nada de costos Publicidad:

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Producir y comercializar tilapia roja en el corregimiento de Turmina

OBJETIVOS ESPECÍFICO

Implementar la producción del producto.. saber llevar un producto con el proceso adecuado. comercializar el producto saber cómo establecer un proyecto con el procedimiento

adquirido mediante la investigación obtenida

4.0 ESTUDIO DE MERCADO

4.0 ESTUDIO DE MERCADEO

El objetivo del proyecto es la de producir tilapia roja, y por ser un producto perecedero se requiere de refrigeración permanentemente hasta llegar al consumidor final. La descomposición del pez es debida a su alto contenido proteico lo cual debe de manejarse de forma adecuada para que no se pierda el producto, pero estas mismas condiciones propias del pescado lo hacen un alimento indispensable en la nutrición humana y por ello lo hacen muy apetecido para su consumo.

ESTUDIO TECNICO

1. TAMAÑO

El periodo será de 4 meses para tener una producción total de 1500 lb de tilapia.

Capacidad teórica:en producción de 500 tilapias lo ideal para obtener el costo óptimo que seria 5000 por lb será cultivado en un estanque tradicional con unafertilización y alimentación adecuada en el cultivo

Capacidad nominal máxima:se desea de acuerdo con el manejo y cuidado al cultivo de tilapia de 1500 a 2000 lb en total.

Capacidad normal viable:de 500 peces 1500lb, 3lb c/pez. En un ciclo de 4 meses

Capacidad Diseñada:deseamos producir 4lb c/pez que en total serian2000lb de tilapia.

Capacidad Instalada: 500 alevines

Capacidad Utilizada: 18m2

Capacidad ociosa: 10m2

FACTORES CONDICIONANTES DEL TAMAÑO DEL PROYECTO

La dimensión del mercadoEs ilimitado ya que este producto se ha cultivado en varios sitios agropecuarios para su consumo. Nuestro producto solo favorece a las personas que están situadas en este corregimiento en que realizamos el proyecto.

Los costos

- Salarios de empleados permanentes

- Pago de servicios

- Alevines de tilapia

- Concentrado consumido por los peces

- Fertilizante inorgánicos u orgánicos si tuvieran algún costo

- Mano de obra temporal La tecnología utilizada

- Pala

- Asada

- palendras

- Canastas, baldes o tinas

- Redes

- Balanza La capacidad financiera

La producción de tilapia es viable porque contamos con un factor económico para el cultivo ya que lograremos sacar las 2000lb en 4 meses para comercializarlas.

La disponibilidad de insumos y suministro de serviciosEs viable para nuestro proyecto porque se nos facilita el requerimiento de los recursos para el cultivo.

La localizaciónEl cultivo se va ser realizado en Departamento del Cauca Municipio Inza Corregimiento TurminaVereda Fátima

2. LOCALIZACION

Fuerzas o factores locacionales:

Positivos:El clima es bueno para el cultivo. Un buen suelo para establecer el cultivo.

Negativos:Poco transporte para dirigirse al establecimiento.

2.1 macrolocalización:

Cauca

Clima: se presentanDos periodos secos: de enero a febrero y de junio a julio. Dos periodos lluviosos: de marzo a mayo y septiembre a noviembre.El departamento posee los pisos: cálidos, templados y fríos.

Hidrografía: cinco cuencas se encuentran en este departamento: alto Cauca, alto Magdalena, Pacifico, Patía y Caquetá.Rios principales:Rio CaucaRio NegroRio PaloRio PiedrasRio SucioRio GuapiRio San Juan de MilánRio PáezRio PatíaRio CaquetáEconomía: se fundamenta principalmente en la agricultura, la explotación forestal, pesca y comercio, en el pacifico se extrae oro, plata y platino, se explotan yacimientos de carbón, azufre, calizas, yeso.Se cultiva caña de azúcar, plátano, maíz, papa, frijol, trigo yy café. La ganadería ocupa más de la cuarta parte del departamento son representativas las refinerías de azúcar, las papeleras y algunas alimenticias.Relieve: en el cauca se encuentran diversas formas de relieve, como valles, altiplanos, montañas y una zona costera. Se destacan alturas y volcanes de purace y pan de azúcar, el nevado del Huila y el páramo de las papas.En este departamento nacen los ríos Magdalena, Cauca, Caquetá y Patía.Condiciones ambientales: en el Cauca se realiza la pesca con técnicas inadecuadas y se registra alta reforestación en la pacífica y en algunas zonas de las cordilleras.InzaMunicipio colombiano situado en el departamento del cauca tiene una temperatura de 22°C, sus actividades económicas son la agricultura la ganadería y el comercio.

2.2 microlocalizacionUbicación del proyecto: está ubicado en la vereda de Fátima a 1km del corregimiento de Turmina.el corregimiento de Turmina está ubicado a 10km de la cabecera municipal de Inza.Para llegar al municipio de Inza desde la capital del Cauca (Popayán) que se encuentra a 90km se debe tomar un bus, colectivo, cuatropuertas o busetas.Los buses tienen un horario permanentemente a las 5 am sale el primero, luego a las 9am, a las 11am, a la 1pm y a las 4pm, los

colectivos o cuatropuertas están dispuestos a cada momento llegando al municipio se abordan un campero o chiva para llegar a la vereda de Fátima se tiene en cuenta que este servicio es directo hasta el punto de llegada.

PRINCIPALES FUERZAS LOCACIONALES

Ubicación de los usuarios o consumidores: corregimiento de Turmina Localización de las materias primas y demás insumos: municipio de

Inza Condición de las vías de comunicación y los medios de transporte:

regular Infraestructura de apoyo:Fátima en la fincade la institución Disponibilidad y costo de los servicios públicos: 5000mensual de

energía Políticas, planes o programas de desarrollo: UMATA Normas y regulaciones específicas: higiene, tamaño, textura y color. Intereses y presiones de fuerzas sociales y comunitarias: ASI y ACIT

en el municipio. Tendencias de desarrollo del país, de la región o del municipio: TLC Condiciones topográficas, calidad de suelos: optimo Condiciones climáticas, ambientales y de salubridad: variable ya que

hay un periodo lluvioso. Condiciones ecológicas: contaminantes por fungicida, insecticida. Presencia de actividades empresariales conexas y de servicios

auxiliares: cruz roja y defensa civil Posibilidad de expansión:únicamente en la finca Posibilidad de utilizar recursos humanos de la región: mano de obra Salarios imperantes en la región: $14000 Instituciones educativas existentes: institución educativa agrícola

nuestra señora de la candelaria. Incidencia de aspectos religiosos y culturales: evangélicos, católicos y

cabildantes, campesinos. Experiencias de empresas similares en la localidad: ninguna

experiencia Estructura local de impuestos: no hay impuesto Actividad económica de la región (bancos, canales de distribución,

etc.): banco agrario.

3. INGENIERIA DEL PROYECTOProceso de Producción:

- Mantenimiento del estanque

- Compra de peces

- Aislamiento

- Fertilización

- Alimentación

- Sacrificio

- Comercialización

Identificación y selección de procesos

Mantenimiento del estanque

Compra de peces

Aislamiento

Fertilización

Alimentación

Sacrificio

Comercialización

REQUERIMIENTOS DEL PROCESO

Requerimiento de Materia Prima:

La tilapia consume alimento natural hasta la 4ta semana luego aceptan alimento balanceado.

El estiércol no es solo el fertilizante natural de los estanques, es también alimento para las tilapias, la fertilización de los estanques

La cantidad de alimento proporcionada a las tilapias es de 3 a 4% de biomasa, cantidad que se ajusta semanalmente

Para tilapias de 266g debe ser con alimento balanceado.

Requerimiento de Insumos

Insumo, concentrado.

Insumo principal, fertilizante

Insumo secundario, agua, energía y elementos de empaque

Requerimiento de Maquinaria y Equipo.

- Maquinaria y Equipo Básico:

- Redes

- Baldes

- Maquinaria y Equipo Auxiliar:

- Desagüe

- Fertilizantes

- Maquinaria y equipo para servicios relacionados con la producción:

- Limpieza

- Seguridad

Requerimientos de personal técnico y operativo

REGISTROS DE MANO DE OBRANOMBRE DE LA EMPRESA_____________________________________________

NOMBREFECHA

/DURACION CARGO DE DESEMPEÑO SALARIO POR DIA COMENTARIOS

ESTRUCTURA DE COSTOS DE OPERACIÓN