PROYECTO PEDAGÓGICO

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

NOMBRE DEL PROYECTO:

“COMER BIEN ES SALUD”

DIRIGIDO A:

COLEGIO CLARETIANO SANTA DOROTEA

MAESTRAS EN FORMACIÓN:

JENNIFER PAOLA SOTO

ANGÉLICA MARÍA ASPRILLA DÍAZ

MARÍA ANGÉLICA QUINTERO

NORMAL SUPERIOR SANTIAGO DE CALI-PROGRAMA DE FORMACIÓN

COMPLEMENTARIA

PRACTICA PEDAGOGICA

SEMESTRE 3

JUSTIFICACIÓN

El presente proyecto se encamina a la formación de sujetos, donde las niñas

reconozcan la importancia de una alimentación saludable. Con el fin de

responder a la necesidad de generar y mantener una buena salud ya que con

la práctica de buenas costumbres, generará relaciones armonicas con la

comunidad escolar, involucrando diversas instancias y agentes educativos,

sustentando la importancia de intervenir en esta etapa de la vida como

momento crucial para el desarrollo humano.

Alimentarse es una acción que se repite más de 80.000 veces a lo largo de

nuestra vida. Cualquier hábito adquirido durante la infancia tendrá sus

repercusiones sobre la salud, no en un tiempo corto, pero sí a medio y largo

plazo. Por ese motivo vamos a destacar las principales recomendaciones sobre

las cuatro comidas que las niñas debe hacer a lo largo del día: el desayuno, a

media mañana (recreo), la comida y la merienda. Para empezar, la distribución

del aporte energético que deberían tener las 4 comidas debería ser el

siguiente:

La verdadera alimentación de las niñas comienza en el desayuno, si bien hay

personas que se lo saltan, lo cual es un grave error. Para empezar, no

debemos olvidar que algunas investigaciones indican que el rendimiento

escolar bajo se relaciona con niños que desayunan poco o nada. Además, los

estudios sobre obesidad infantil establecen una clara relación entre la esa

dolencia y la costumbre de saltarse el desayuno. Tenga en cuenta que entre la

cena y el desayuno pasan una gran cantidad de horas sin que el cuerpo reciba

ningún alimento. Así que, cuando una persona elimina esta comida, el cuerpo

reacciona almacenando una gran cantidad de calorías para poder sobrellevar

los posibles periodos de ayuno, con lo que se favorece la aparición de

obesidad. Lo peor es que en muchos casos la falta de desayuno se suple con

bollería industrial a media mañana, es decir, con una gran cantidad de

azúcares y grasas, una combinación explosiva, que favorece sin duda, un

desequilibrio nutricional.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La propuesta se enmarca dentro del proyecto de una alimentación saludable:

“Comer Bien es salud”. El cual se desarrollará en las prácticas pedagógicas y

está destinado a las alumnas del Colegio Claretiano Santa Dorotea. Ofreciendo

la posibilidad de recibir una educación para el consumo de alimentos derivando

a su vez hacia una educación para la salud. Se trabajará con las alumnas la

importancia de una buena alimentación, una alimentación balanceada basado

en la pirámide alimenticia para estar sanos y prevenir algunas enfermedades.

El proyecto está orientado a conocer los hábitos alimenticios del alumnado, dar

a conocer hábitos saludables en la alimentación, sustituir golosinas y otros

productos no saludables por frutas y frutos secos, analizar las etiquetas de

distintos alimentos y golosinas, trabajar para conocer enfermedades

relacionadas con la alimentación, analizar la influencia de la publicidad sobre

los hábitos alimenticios.

PREGUNTA PROBLEMA

¿Qué estrategias pedagógicas se pueden implementar para generar hábitos

para una alimentación saludable en las niñas de grado primero, segundo y

cuarto del Colegio Claretiano Santa Dorotea?

OBJETIVO GENERAL

Fomentar e implementar estrategias formativas para el aprendizaje de una

alimentación saludable, generando un buen crecimiento y desarrollo en las

niñas del Colegio Claretiano Santa Dorotea.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Analizar las loncheras de las niñas, para establecer la dieta y conocer

hábitos alimenticios.

Mostrar a las niñas la importancia de la alimentación saludable para

generar hábitos de vida alimenticios que ayuden a un buen crecimiento y

desarrollo.

Promover la sana alimentación por medio de caracterizaciones basada

en la pirámide alimenticia.

Detallar a través de un menú, una dieta equilibrada para la buena

alimentación de las niñas.

MARCO REFERENCIAL

MARCO TEORICO

La alimentación en la edad temprana es importante ya que ayuda al

crecimiento y desarrollo adecuado de los niños y las niñas; por ello, se le debe

brindar una buena nutrición. Por ello, es importante que los niños y las niñas

conozcan de donde viene la comida, cuales son los vegetales, ya que entonces

nunca se los van a comer. Tenemos que empezar a enseñarles a nuestros

niños y las niñas sobre la alimentación, logrando que vivan por más tiempo”,

así lo expresa Jaime Oliver, chef británico comprometido con la influencia de

una correcta alimentación en la salud y calidad de vida, especialmente de los

niños y las niñas y los adolescentes y en los comedores escolares o en casa.

Además lo resalta Carlos Gonzales, pediatra español y licenciado en Medicina

por la Universidad Autónoma de Barcelona, el cual dice: “el objetivo cuando le

das la comida a los niños no es nutricional, es educacional”.

La nutrición es importante seguir manteniéndolo en las niñas; dándoles con

alimentos muy diversos, como: frutas, verduras, cereales, huevos, carne y

pescado. Además no solo son los padres el modelo a seguir de los niños y las

niñas en la alimentación, y la nutricionista Natalia Nasarre Nacenta, lo define

así: “para un niño de tres años es más modelo de alimentación el niño de tres

años que tiene sentado al lado en el comedor escolar que sus propios padres”

Mostrándonos así la importancia de educar en una buena nutrición desde que

son pequeños, ya que esto marcara las costumbres de alimentación en su vida;

un ciclo que es fundamental mantener en la vida del ser humano.

MARCO CONTEXTUAL

El proyecto se ejecutara en EL Colegio Claretiano Santa Dorotea, el cual es

una institución de carácter privado con domicilio en la ciudad de Santiago de

Cali, ubicado en la calle 9c N° 23C-27 en el barrio Gran Bretaña. Es un colegio

verdaderamente comprometido con una excelente educación en donde sus

niñas pudieran además de adquirir conocimientos, gozar de bienestar y

armonía. El propósito es ofrecer un servicio educativo de calidad, tanto a nivel

formativo como pedagógico.

MARCO LEGAL

La alimentación adecuada es fundamental para un buen desarrollo en la vida,

teniendo en cuenta la situación del derecho a la alimentación en Colombia es

precaria y con el deseo de mejorarla aún más se guía este proyecto para lograr

mejorar la realidad. En Colombia, la desigualdad en la distribución de los

ingresos y la riqueza explica esta situación. Según datos del Programa de las

Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) Colombia es el undécimo país con

mayor desigualdad del mundo.

Conforme lo establecido por el Departamento Nacional de Planeación (DNP)

los porcentajes de colombianos y colombianas en estado de pobreza e

indigencia estarían alrededor del 49.2 % y el 14.7 %, respectivamente.

Balance de la situación alimentaria y nutricional de Colombia

Tomando como referencia los datos oficiales de la FAO, el hambre en

Colombia muestra un claro comportamiento ascendente, con un ritmo de

crecimiento que ya supera la velocidad con que se incrementa esta calamidad

en el promedio del mundo en desarrollo e, incluso, África Subsahariana. Este

crecimiento sigue en el 2006.

La Declaración Universal de Derechos Humanos (Artículo 25 (1)) afirma

que

"Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así

como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación, el

vestido, la vivienda, la asistencia médica y los servicios sociales necesarios;

tiene asimismo derecho a los seguros en caso de desempleo, enfermedad,

invalidez, viudez, vejez u otros casos de pérdida de sus medios de subsistencia

por circunstancias independientes de su voluntad."

Declaración Universal de Derechos Humanos (1948) en su artículo 25

dice:

1. Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así

como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación, el

vestido, la vivienda, la asistencia médica y los servicios sociales necesarios;

tiene asimismo derecho a los seguros en caso de desempleo, enfermedad,

invalidez, viudez, vejez y otros casos de pérdida de sus medios de subsistencia

por circunstancias independientes de su voluntad.

2. La maternidad y la infancia tienen derecho a cuidados y asistencia

especiales. Todos los niños, nacidos de matrimonio o fuera de matrimonio,

tienen derecho a igual protección social

MARCO CONCEPTUAL

Este proyecto surge en la Institución educativa Colegio Claretiano Santa

Dorotea del municipio de Santiago de Cali; en donde se busca que las niñas

obtengan una excelente nutrición, con una buena distribución de los alimentos,

lo cual se observe día a día en las loncheras proporcionándoles así harinas,

frutas, verduras y lácteos; donde obtendrán vitaminas y minerales y en el caso

de las frutas encontramos algunas vitaminas como: A, que ayuda al

mantenimiento de las células de la piel, desordenes de la vista; se pueden

encontrar en el melón y el melocotón; la vitamina C ayuda a la retención de

hierro, aumento a las defensas del organismo, las cuales se ve en las naranjas,

los limones, frambuesas y fresa; la E que ayuda a los calambres se encuentra

en la ciruela y en la manzana; adicionalmente las frutas tienen un alto

porcentaje de agua. Además encontramos en las harinas carbohidratos,

generando energía; en las verduras minerales; en las carnes ayuda a la

preservación del sistema inmunológico; los lácteos son los que proporcionan la

mayor cantidad de calcio que interviene en la formación de los huesos y los

dientes y los dulces son una fuente más concentrada de energía. Así una

buena alimentación brinda la oportunidad de tener un excelente crecimiento y

desarrollo; de formarse plenamente; evitando las enfermedades por la

fabricación de anticuerpos; brindando una mejor calidad de vida.

Es importante resaltar que la enseñanza de una buena alimentación a

temprana edad es transcendental para el acondicionamiento de la vida; ya que

aporta salud y a un sano estilo de vida a partir de una buena alimentación.

Dándose un mejor rendimiento en las aulas de clases, generando una mayor

concentración; teniendo así un mayor proceso cognitivo.

PRODUCTO FINAL

Se realizara una pirámide alimenticia para que los niños siempre la estén

visualizando y recuerden lo aprendido.

Se realizara un menú para enviarlo a los padres con todos los días de la

semana para que puedan mandar la lonchera saludable a sus hijos en el

transcurso de la semana.

IMPACTO ESPERADO

La escuela se constituye no solo en una instancia transmisora de

conocimientos básicos en lectoescritura, matemática, ciencias naturales y otras

disciplinas, sino también un ámbito donde se adquieren habilidades para la

vida, el autocuidado mutuo y la defensa de los derechos.

Diversas experiencias en todo el mundo muestran que la escuela constituye un

lugar privilegiado para la promoción de hábitos de vida y de alimentación

saludable. Se espera que sean los adolescentes quienes a partir de distintos

disparadores propuestos por los adultos, se transformen en actores del proceso

de enseñanza y de aprendizaje, movilizando toda su capacidad creativa y

promoviendo grados crecientes de participación e involucramiento en la

realidad cotidiana. Esperamos que este proyecto contribuya a capacitar a las

niñas para que puedan transformarse en agentes de cambio para una vida

mejor.

PLAN DE ACCIÓN

OBJETIVOS DESCRIPCIÓN RESPONSABLES RECURSOS

Analizar las

loncheras de las

niñas, para

establecer la

dieta y conocer

hábitos

alimenticios.

Para verificar y/o evaluar el grado

de conocimiento que las niñas

poseen acerca del tema, en primer

lugar se llevará adelante una

indagación. Concretamente, se les

preguntará cuáles son sus hábitos

alimentarios; qué comidas son sus

preferidas; cuáles son, según sus

puntos de vista, aquellas que

pueden perjudicar la salud.

María Angélica Quintero Soto

Jennifer Paola Soto

Angélica María Asprilla Díaz

• Hojas

• Lapiceros.

Promover la

sana

alimentación por

medio de

caracterizaciones

basada en la

pirámide

alimenticia.

Para explicar a las niñas la

importancia de comer bien, nos

disfrazaremos de alimentos y de esta

manera explicar en algunos salones y

en el descanso la importancia de una

buena alimentación a través de la

pirámide alimenticia. Empezaremos

con los dos primeros grupos de la

pirámide alimenticia y después con los

que faltan, disfrazadas se les

brindara una muestra de algún

alimento según los grupos que

María Angélica Quintero Soto

Jennifer Paola Soto

Angélica María Asprilla Díaz

• Foamy.

• Silicona liquida fría

• Cinta

• bandejas

correspondan. OBJETIVOS DESCRIPCIÓN RESPONSABLES RECURSOS

Detallar a través

de un menú, una

dieta equilibrada

para la buena

alimentación de

las niñas.

Para brindarles opciones en

la lonchera a los padres de

familia, se les dará a las

niñas un menú para los

descansos y así ayudar a la

alimentación saludable en el

colegio.

María Angélica Quintero Soto

Jennifer Paola Soto

Angélica María Asprilla Díaz

• Hojas

• Ega.

Mostrar a las

niñas la

importancia de la

alimentación

saludable para

generar hábitos

de vida

alimenticios que

ayuden a un

buen crecimiento

y desarrollo.

Para explicar a las niñas la

importancia de comer bien,

nos disfrazaremos de

alimentos y realizaremos un

obra donde puedan observar

como comer saludablemente

es fundamental en la vida.

María Angélica Quintero Soto

Jennifer Paola Soto

Angélica María Asprilla Díaz

• Foamy.

• Silicona liquida fría

• Cinta.

OBJETIVOS DESCRIPCIÓN RESPONSABLES RECURSOS

Mostrar a las

niñas la

importancia de la

alimentación

saludable para

generar hábitos

de vida

alimenticios que

ayuden a un

buen crecimiento

y desarrollo.

A través de una actividad

se busca recordar y explicar

a las niñas la pirámide

alimenticia y lo importante

de comer sanamente, de

variar la alimentación. Así se

dividirá en grupos, empieza

con las niñas en un costal

esta llegara donde otra niña

la cual tendrá un lazo y

saltará hasta coger la

imagen, la cual debe ubicar

correctamente, la que la

logre se llevara el punto.

María Angélica Quintero Soto

Jennifer Paola Soto

Angélica María Asprilla Díaz

• Icopor.

• Foamy.

• Hojas de block.

• Tijeras.

• Colores.

• Marcadores.

• Silicona liquida.

• Temperas.

• Cinta

Diagnóstico inicial

A las niñas se les realizó una encuesta para conocer sus conocimientos previos del tema:

Las preguntas que se realizaron a las estudiantes fueron:

¿Para ti que es alimentarse saludablemente?

¿Has escuchado hablar de la pirámide alimenticia? Responde sí o no

si

no

Comer frutas

Comer Verduras

Comer todo lo que me sirven

Comer toda la lonchera

¿Qué alimentos son los que más consumes en tus loncheras?

¿Cuáles son los alimentos y/o bebidas que más te gustan?

Jugo Hit

Pony Malta

Papitas

Huevos

sandwich

Jugos Naturales

Galletas

Frutas

Huevos

Espaguetis

Gaseosa

Frutas

Comidas rápidas

Pastas

¿Cuáles son los alimentos y/ o bebidas que no te gustan?

Lentejas

Garbanzos

Verduras

Chicharrón

Jugo de guayaba

Jugo de tomate de árbol

Ensalada