Proxectos de soberanía alimentaria en galicia

Ficha técnica

- 4 -

NOME EMPRESAGANADOS A CERNADA, S.C. (leite) BENIGNO CORREDOIRA (iogures)

MARCAS COMERCIAISA CERNADA

TELÉFONOS982 173 057

CORREOS ELECTRÓ[email protected]

WEBhttp://www.interleite.org/acernada

DIRECCIÓNAUGAS SANTAS

LOCALIDADEPALAS DE REI (LUGO)

ANO FUNDACIÓN2002

FORMA XURÍDICASOCIEDADE CIVIL / AUTÓNOMO

DESCRICIÓN DO PROXECTO EXPLOTACIÓN VACUNA PARA LEITE, ELABORACIÓN DE LEITE PASTEURIZADO E FA-BRICACIÓN DE IOGURES

- % DE PRODUTOS ECOLÓXICOS 100% - % DE PRODUTOS CON CERTIFICADO DE ECOLÓXICO 100%

- TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o totalVidro Retornable 100%

- CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas 100%

Transporte propio: un furgón isotermo.

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS?

Tendas Ecolóxicas 50%Cooperativas De Consumo 25%Persoas Individuais 25%

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL OU SECTORIAL? SÍ. Cooperativa Agris, A PEGA, Ecoleite

- FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL?NON

- TraballadoresNº DE TRABALLADORES/AS 5%/Nº de Familiares 80% (4 persoas)%/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 40%/2 PERSOAS %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 20%/1 PERSOA% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 50%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 50%% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 0%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 40%/2 PERSOAS%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 20%/1 PERSOA(entre 16 e 30 anos)x

A CernAdA

Descrición

- 5 -

A Cernada é unha explotación leiteira familiar “de toda a vida”. Nas súas orixes funcionaba como tantas outras, pero a crise das “vacas tolas” valeulles para reflexionar sobre o sentido dese sistema e para des-confiar da grande industria. Decidiron transformarse nunha explotación ecolóxica, máis adaptada ao me-dio, con menor produción pero cun produto de máis calidade. Con esta transformación comezou tamén a elaboración de iogures.

A empresa é completamente familiar. Tan só conta cun traballador a conta allea, de contratación recente. Teñen interese pola agrupación sectorial como modo de fortalecer o sector e participan activamente destes procesos.

O impacto ambiental da explotación é escaso, xa que empregan o esterco das vacas para aboar os campos de millo e outros produtos que utilizan para alimentar novamente ás vacas. O complemento de pensos que necesitan en determinadas épocas están comezando a elaboralo eles mesmos con cultivos propios e outros cereais e leguminosas (alfalfa, cebada, pipa de xirasol) obtidas da península directamente a agricultores dou-tras zonas.

Teñen principalmente vacas de raza Frisona, aínda que tamén algunha Alpina. O trato aos animais é moi bo, gozando de grande liberdade dentro das instala-cións e o amplo espazo de pasto de que dispoñen. As súas vacas viven un promedio de 10 anos.

Valoran por riba de todo a canle curta de comercia-lización, tan só venden a tendas ecolóxicas, grupos de consumo e a consumidores finais. Ademais teñen a explotación aberta a visitas programadas, e fan o re-parto directo do produto final nun vehículo propio, ten-do contacto directo cos consumidores aproveitando o reparto. Utilizan envases de vidro que reutilizan unha vez son devoltos polos consumidores.

Ficha técnica

- 6 -

- NOME EMPRESA Algamar

- MARCAS COMERCIAIS Algamar

TELÉFONOSTel. 986 404857 Fax. 986 403575


WEBwww.algamar.com

DIRECCIÓNPolígono de Amoedo. E36840 Pazos de Borbén (Pontevedra)

LOCALIDADEPazos de Borbén (Pontevedra)

ANO FUNDACIÓN1996

FORMA XURÍDICA

Sociedad de Responsabilidad Limitada

DESCRICIÓN DO PROXECTO Recolección, secado y elaboración de algas marinas para uso alimentario.

- % DE PRODUTOS ECOLÓXICOS 95%- % DE PRODUTOS CON CERTIFICADO DE ECOLÓXICO 100%

- TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o totalPlástico 100% Papel 0% Papel e Plástico 0%Vidro 0% Vidro Retornable 0%Granel 0%

- A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? Distribuidoras ??%Hipermercados 0%Supermercados 0%Gourmet 0%Tendas Ecolóxicas ??%Cooperativas De Consumo ??%Grupos De Consumo ??%Persoas Individuais ??%

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESARIAL OU SECTORIAL? Non

- FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL? Tienen un proyecto con Maderas Mueble de la Sierra del Segura para la plantación de árboles.

Nº DE TRABALLADORES/AS 12%/Nº DE FAmILIARES 0%/Nº DE SOCIAS TRABALLADORES/AS 0%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 90% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 10%Nº de socias: 2% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 50%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 50%% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 100%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 12%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 20%(entre 16 e 30 anos)

AlgAmAr

Descrición

- 7 -

Falamos con Clemente Fernández Saamathieu Teulier e Diego Alonso

Algamar é unha empresa familar, de dous irmáns que comezaron coa agricultura ecolóxica pero que pronto descubriron o potencial das algas.

É un proxecto de forte arráigame local, onde toda a plantilla de traballadoras son da zona de Fornelos e Redondela, consideradas ambas zonas de alto risco

de exclusión social laboral. A gran maioría da plan-tilla é indefinida, teñen conciliación personalizada fa-miliar laboral e contan con rotación de horario, para poder librar as tardes unha semana de cada dúas, ao mesmo tempo de librar os venres a tarde e fin de se-mana.

Non se exercen presión sobre as traballadoras e te-ñen alto grado de autoxestión e responsabilidade.

O proxecto usa como materia prima principal as algas, un produto local, ecolóxico (xa conta con selo oficial) e 100% renovable e sustentable, que engade valor as actividades económicas sostibles vinculadas ao mar, máis aló das tradicionais galegas: a pesca de baixura e o marisqueo.

Por este motivo, obtivo o recoñecemento do Minis-terio de Medio Ambiente no 2009, a través do Premio Biodiversidade, na modalidade de Liderazgo e Inno-vación.

As materia de fóra priman os proxectos do Estado, principalmente, seguidos de Europa. Se os produtos son do Sur, procúranse de comercio xusto, coma no caso da quinoa.

Os provedores dos materias para os procesos pro-dutivos son locais na súa maioría.

Respectan a cadea comercial, valorizando ao distri-buidor local e ao pequeno comercio, ademáis de non traballar con grandes superficies por criterios éticos.

Invisten os beneficios na ampliación e mellora da ca-pacidade produtiva tendo como consecuencia a crea-ción de novos postos de traballo con xente da comar-ca case de forma anual.

O edificio da empresa fíxose con materias primas lo-cais e teñen en proxecto de que sexa independente enerxeticamente no medio prazo. E interesante men-cionar que os restos produtivos cédenselle como abo-no as labregas locais...

Ficha técnica

- 8 -

NOME EMPRESAAmorodo, S.L.

MARCAS COMERCIAISAmorodo

TELÉFONOS986 756 214


WEBwww.amorodo.es

DIRECCIÓNPolígono de Vilapouca

LOCALIDADESoutelo de Montes (Pontevedra)

ANO FUNDACIÓN2004

FORMA XURÍDICASociedade Limitada

- DESCRICIÓN DO PROXECTO Elaboración e comercialización de: -As hortalizas ao natural: grelos ao natural, acelgas, feixón verde, tomate triturado, remolacha e coliflor. -As marmeladas e confeituras: de amorodo, laranxa, kiwi, figo e cabaza. -Os postres: a compota de mazá e o doce de mar-melo. -Preparados: conservas que se poden utilizar con máis facilidade e rapidez na nosa casa coma o pisto con cabaciño, tomate frito, pemento confeitado e grelos con garavanzos. -Legumes: ata o momento soamente podemos falar dos garavanzos ao natural pero estamos pensando en novas posibilidades.


- Tipos de envases usados para os seus produtos % Produtos con respecto o totalPlástico 0% Papel 0% Papel e Plástico 0%Vidro 100% Vidro Retornable 0%Granel 0%

- CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas 100% -EstradaPor todo o Estado Español 0%Por toda Europa 0%Internacional 0%

A quen vende os seus produtos? Distribuidoras 0%Hipermercados 0%Supermercados 0%Gourmet 0%Tendas Ecolóxicas 25%Cooperativas De Consumo 25%Grupos De Consumo 25%Persoas Individuais 25%

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESARIAL OU SECTORIAL? Non

- FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL? Non

Nº DE TRABALLADORES/AS 6%/Nº de Familiares 0% %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 2%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 100% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 0%Nº de socias% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 50%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 50%% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 100%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 100% %/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 0%(entre 16 e 30 anos)

Amorodo

Descrición

- 9 -

Falamos con: maría victoriavisitou o proxecto: Cristina Suárez

Alimentos Amorodo, S.L. é un proxecto situado no polígono de Vilapouca – Soutelo de Montes en Forcarei.

Nace no ano 2004 grazas a dúas socias expertas na elaboración de marmeladas e conservas caseiras. Des-de o un primeiro momento apostaron por a elaboración de produtos 100% ecolóxicos e por ofrecer sempre unha excelente calidade. Pouco a pouco foron mello-rando as súas receitas e aumentando a variedade de produtos. Neste momento contan na súa produción con unha gran variedade de marmeladas, verduras ao na-tural, postres, produtos envasados e outras conservas. Todas elas levan detrás moitas horas de investigación, dedicación e sobre todo moito cariño.

O investimento destas dúas socias non só se queda na mellora continua das súas receitas, senón que tamén realizan unha importante aposta polo desenvolvemento económico local , sendo Soutelo unha zona afectado fortemente pola emigración laboral.

Favorecen a contratación indefinida de mulleres da zona, ofrecendo unha saída laboral de calidade a este sector da poboación non sempre favorecido polas em-presas.

Así mesmo, este interese polo entorno de proximida-de pódese visualizar na súa maneira de establecer as súas relacións comerciais. No que se refire á compra das súas materias primas, manteñen vínculos desde fai anos con produtores do seu entorno (75% da ma-teria prima de base é galega), favorecendo deste xeito á sustentabilidade do rural galego e establecendo as relacións de apoio, confianza e a longo plazo. O mes-mo ocorre nas súas relacións comerciais nos puntos de venda, xa que traballan exclusivamente para Galicia, apostando pola etiquetaxe en galego, distribuíndo eles mesmas as mercadorías no pequeno comercio e nos grupos ou cooperativas de consumo e rexeitando a co-mercialización nas grandes superficies.

Ficha técnica

- 10 -

NOME EMPRESA.XOSE LUIS CARRERA

MARCAS COMERCIAISARqUEIXAL

TELÉFONOS982380251-629176030


DIRECCIÓNAlbá (Palas de Rei)

LOCALIDADEPalas de Rei (Lugo)

ANO FUNDACIÓN1989

FORMA XURÍDICAPersoa física Unipersonal

DESCRICION DO PROXECTOLácteos: Leite, iogur, queixos

% PRODUTOS ECOLÓXICOS´ 70%%PRODUTOS CON CERTIFICADO ECOLÓXICOS´ 70%

-TIPOS DE ENvASE USADOS PARA OS SEU PRODUTOS100% vidro65% vidro retornábel

-CAL é A zONA DE vENDA DOS SEU PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN?80% Galiza e comarcas próximas20% Resto Estado Español--A qUEN vENDE OS SEU PRODUTOS? 5% Hipermercados 15% Supermercados 5% Gourmet 20% Tenda ecolóxica 20% Cooperativa Consumo 10% Grupo Consumo 25% Persoas individuais

Nº traballadores 8%Nº de Familiares 3%Nª de Asalariados indefinidos 75%% Nº de Asalariados temporais 25%% de traballadores locias 100%% Nºtraballadoras (mulleres) 4%Nº traballadoras novas (entre 16 e 30 anos)? 2

ArqueixAl

Descrición

- 11 -

Falamos con: Xosé Luis (Arqueixal)visitou o proxecto:Cristina Doel

Xosé Luis ten un excelente coñecemento do sector e un gran cariño polo feito a man e por conservar as tradicións da aldea.

Aplícase todo o esforzo por xerar un produto de ca-lidade e vendelo “como se merece”. Os animais están ben coidados dormen ao abrigo e pastan sempre en fincas diferentes.

Os traballadores están contentos e considéranse ben pagados, reciben un trato familiar, todos se consi-deran parte do proxecto.

A sensibilidade de Xosé Luis pola contorna é excep-cional, na procura constante de mellorala custodia do territorio, e unha vocación estética en todo o que se fai dentro do proxecto, dende coidar a construción de va-lados até chegar a parte final do produto. Entendendo sempre que o coidado do medido ambiente está por riba das necesidades de marketing, por exemplo no envasado dos iogures, no que a utilización de vidro é prioritaria fronte a demanda de envases mais peque-nos, de plástico e cunha mellor imaxe comercial.

Arqueixal é un proxecto de referencia na contorna e situou a aldea de Albá, nunha con actividade económi-ca social e cultural. Promotores de proxectos de coñe-cemento do verdadeiro rural e do saber facer de antes, fomentando un valor positivo do rural e avogando por mellorala imaxe e as oportunidades da aldea.

Proactivo en todo o que se refire a difusión do eco-lóxico, do rural e natural, participativo con outros proxectos afíns que buscan melloralo rendemento do rural tendo en conta sempre o impacto ambiental. Par-ticipan en proxectos de investigación e dalle especial relevancia ao I+D sempre e cando isto non supoña en-trar en contradicións no que se refire ao ecolóxico.

Arqueixal aposta por traballar nos circuítos curtos, a través da venda direta, tendas pequenas, grupos e cooperativas de consumidores.

Complementa esta actividade nos circuítos conven-cionais, pero sendo consciente da súa prioridade coa economía local.

A máxima da empresa e medrar de xeito horizontal, diversificando produtos e servizos e non tanto no sec-tor leiteiro, posto que a súa explotación ecolóxica non pode asumir moito máis crecemento nin quere asumi-lo.

Ficha técnica

- 12 -

NOME EMPRESAAvega, S. Coop. Galega

MARCAS COMERCIAISAvega e Don Huevo

TELÉFONOS986 790238


WEBwww.ecoavega.com

DIRECCIÓNPOL. IND. AGOLADA, PARC. 6. C.P.: 36520

LOCALIDADEAgolada (Pontevedra)

ANO FUNDACIÓN2002

FORMA XURÍDICASociedade Cooperativa

DESCRICIÓN DO PROXECTO Actualmente AVEGA produce pensos para animais, principalmente bovino e aviar. Ovos ecoloxicos comercializados coas marcas AVE-GA e DON HUEVO. Queixos ecolóxicos marca AROMA DOS MONTES.



- CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas 60% - EstradaPor todo o Estado Español 40% - EstradaPor toda Europa 0% Internacional 0%

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? Distribuidoras 60% ovos // 35% queixosHipermercados 0%Supermercados 30% ovos // 45% queixosGourmet 0%Tendas Ecolóxicas 15% ovos // 20% queixosCooperativas De Consumo 0%Grupos De Consumo 0%Persoas Individuais 100% pensos

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL OU SECTORIAL? Consello Regulador de Tetilla

- FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL? Non

Nº DE TRABALLADORES/AS 6 traballadorxs por conta allea. 1 autónomo%/Nº de FamiliaresO autónomo e unha das socias son pai e filla. %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 100%%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 100%%/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 0%Nº de socias% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 50%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 50%% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 100%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 5/6%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 3/6(entre 16 e 30 anos)

AvegA

Descrición

- 13 -

Falamos con: Lidiavisitou o proxecto: Cristina Suárez

Avega, S. Coop. Galega dedícase á comercialización de pensos, ovos e queixos todos eles ecolóxicos. O seu proxecto nace no ano 2002, manifestando desde un primeiro un verdadeiro interese pola elaboración de produtos ecolóxicos de primeira calidade. Todos os seus produtos teñen a certificación do C.R.A.E.G.A. e no que se refire aos queixos pertencen tamén ao Con-sello Regulador de Tetilla. Contan xa con unha fábrica de pensos, con catro granxas de galiñas, e unha fábri-ca de queixos repartidas nas provincias de Ponteve-dra, Lugo e Ourense.

Ademais de elaborar un produto de calidade, való-rase positivamente a parte social e organizativa. Polo que se refire ás persoas traballadoras, ofrece a todas elas unha contratación estable e indefinida, adaptando os horarios de traballo ás necesidades de cada unha das súas persoas traballadoras desde o momento da contratación. Ademais, desde a cooperativa promó-vese unha comunicación moi cercana e case familiar, xerando un ambiente de confianza e tranquilidade..

Grazas a todo este esforzo, Avega, S. Coop Gale-ga xa ten unha forte implantación, non só no territorio galego, no que asumen parte da distribución persoal-mente, senón que xa comercializa os seus produtos en numerosos puntos do estado español.

Ficha técnica

- 14 -

NOME EMPRESACasa Anxel S.C

MARCAS COMERCIAISCasa Anxel S.C

TELÉFONOS982180774 659830447


WEBwww.casaanxel.com

DIRECCIÓNGrandaleza, Crecente

LOCALIDADEA Pastoriza (Lugo)

ANO FUNDACIÓN2010

FORMA XURÍDICASociedad Civil

DESCRICIÓN DO PROXECTO Queixos ecolóxicos (San Simon, Tetilla, Patela cre-moso, Fresco, Requesan) e leite ecolóxica.


- Tipos de envases usados para os seus produtos % Produtos con respecto o totalPapel (cartón) e envases de Plástico 100% - Cal é a zona de venda dos seus produtos (en %)? E como se transportan? Galicia e comarcas próximas 80%Por todo o Estado Español 10%Por toda Europa 10%

- A quen vende os seus produtos? Distribuidoras 30%.MonteverdeSupermercados 20%Tendas Ecolóxicas 10%Cooperativas De Consumo 10%Persoas Individuais 30%

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL OU SECTORIAL?Si. No clouster que se creou enLugo de empresas ecolóxicas

- FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL?Non

- TraballadoresNº DE TRABALLADORES/AS 4%/Nº de Familiares 50% %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 50%%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 50%Nº de socias Son 2 e participan o 100%% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 100%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 50%%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 25%(entre 16 e 30 anos)

CAsA Ánxel

Descrición

- 15 -

Casa Anxel é un proxecto familiar, que conta ade-mais con 2 traballadores. É unha produtora de leite e queixería que traballa con métodos tradicionais, que aposta pola agricultura ecolóxica. Un proxecto moi in-tegrado no contorno, o cal favorece o desenvolvemen-to local da zona.

En canto o impacto ambiental no ciclo de vida do produto tentan miminizalos ao máximo.

Para fixar o prezo do produto basease sobre todo nos custes de producción, así como a percepción do valor que ten como ecolóxico, artesanal... e basease tamén tendo en conta as condicións do mercado. En ocasións dependendo do volume da compra fanse al-gúns descontos, así como transporte balde con pedi-do mínimo.

Valoran a importancia da relación directa entre eles e os consumidores e consumidoras, xa que desta ma-neira valoran máis o produto e poden ver en realidade o traballo artesanal.

Ficha técnica

- 16 -

NOME EMPRESAGRANXA MARUXA

MARCAS COMERCIAISMARUXAS DE NATA

TELÉFONOS982377049


WEBwww.granxamaruxa.com

DIRECCIÓNCumbraos, nº1

LOCALIDADEMonterroso (Lugo)

ANO FUNDACIÓNA granxa ten 40 anos,

e as galletas dende 2010

FORMA XURÍDICAS.L

DESCRICIÓN DO PROXECTOGalletas ecolóxicas

- % DE PRODUTOS ECOLÓXICOS100% - % DE PRODUTOS CON CERTIFICADO DE ECOLÓXICO 100%

- Tipos de envases usados para os seus produtos % Produtos con respecto o total Papel e Plástico 100%

- CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas, elas mesmas ou por mensaxería Por todo o Estado Español, por mensaxería

- A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? SUPERMERCADOSUnicamente a Cemar, nos displays de Lugo Sabe.GOURMETTENDAS ECOLÓXICASCOOPERATIVAS DE CONSUMOGRUPOS DE CONSUMOPERSOAS INDIVIDUAIS

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL OU SECTORIAL? Si. No Cluster INDEGAE (INDUSTRIAS ECOLOXICAS AGROALIMENTARIA DE GALICIA)


Nº DE TRABALLADORES/AS 5 (3 mulleres e 2 homes) %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 1%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 5Nº de socias 1, a nível fiscal, ainda que realmente son 2 Igual participación de ambas.% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 100%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 3

CAsA MAruxA

Descrición

- 17 -

Granxa Maruxa é un proxecto que comezou no 2007 como ecolóxico. A nivel de traballo diferencia o que sería a granxa da galletería (2010). É un proxecto moi familiar, na que as traballadoras e traballadores teñen unha relación moi estreita.

É un proxecto integrado no medio rural e co contor-no respetando os principios da agricultura ecolóxica.

Hai moita implicación e horas de traballo detrás deste proxecto, onde cada vez se aposta máis por un desenvolvemento sustentable, tendo en mente dar un paso máis incorporando as enerxías renovables nun futuro e apostando pola I+D; sempre dando pequenos pasos que levan cara adiante. Así mesmo hai unha for-te aposta polo desenvolvemento local, o cal conleva a contratación de xente do lugar, favorecendo así a inte-gración social e laboral, e o mesmo tempo provoca un desenvolvemento económico da zona.

As zonas de venda son Galicia e as comarcas próxi-mas así como por todo o Estado Español, a través de-las mesmas ou por mensaxería. Os prezos establecen-se en función dos custes de producción, e non teñen unha diferenciación de prezos.

Dacordo co ciclo do producto téñense en conta to-dos os impactos a nivel ambiental durante a vida do produto, o cal se intentan miminizar ao máximo. No proceso de elaboración do produto, todas as mate-rias primas son ecolóxicas, respectando polo tanto o medioambiente, na distribución do producto inten-tase aproveitar viaxes para reducir o máximo costes medioambientais. Apostan polo desenvolvemento lo-cal.

Valorar que teñen as instalacións da granxa e da galletería abertas ao púbico, o cal permite as persoas coñecer de primeira man o traballo que están a facer e a esencia do proxecto.

Ficha técnica

- 18 -

NOME EMPRESAComo Cabras, S.Coop.Gallega

MARCAS COMERCIAISTouza Vella

TELÉFONOS628 474 264 616 547 099


DIRECCIÓN E LOCALIDADEO Río Sta. Tegra, 32760. Castro Caldelas.

ANO FUNDACIÓN2005

FORMA XURÍDICACooperativa

- DESCRICIÓN DO PROXECTO Pastoreo de cabras e produción de queixo de cabra.



- CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas 90%. Carretera (por agencia) y nosotros mismosPor todo o Estado Español 10%. Igual

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? DISTRIBUIDORAS 0%HIPERMERCADOS 0%SUPERMERCADOS 5%

Supermercados de pueblo (Castro Caldelas)GOURMET 33%TENDAS ECOLÓXICAS 2%COOPERATIVAS DE CONSUMO 5%GRUPOS DE CONSUMO 5%PERSOAS INDIVIDUAIS 50%

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESARIAL OU SECTORIAL? Cámara de comercio a nivel case testimonial. UGACOTA


Nº DE TRABALLADORES/AS 2%/Nº de Familiares 0 %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 100%%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 0% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 0%% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 50%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 50%% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 0%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 1%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 0%(entre 16 e 30 anos)

CoMo CAbrAs

Descrición

- 19 -

Falamos con: Rocio e Jorgevisitou o proxecto: víctor Barro

Visitamos a explotación en Castro Caldelas e tanto Rocio como Jorge acolleron a nosa visita con moito interese. Eles, madrileños e con varias experiencias anteriores no rural fixeron un grande esforzo de inte-gración na comunidade e agardan que cada vez máis, a xente esté interesada por ver como traballan e visitar a explotación. Con ese obxectivo están a construir un espacio de recepción e museo.

O proxecto está tamén nestes momentos en plena construción dunha queixería na propia explotación o que lles permitiría a cooperativa chegar a duplicar a produción. Ainda que confesan non ter máis intención que chegar a vivir dignamente, sen máis ánimo de cre-cemento que este.

Traballan últimamente por conseguir a base territorial que lles permitiría certificar o queixo como ecolóxico. Igualmente fixeron melloras na alimentación do gando introducindo guisante da zona de Zamora, ainda que, segundo recoñecen, segue sen ser penso ecolóxico.

Venden o seu queixo de forma directa principalmen-te (a través de feiras) e tamén comercializan con al-gúns grupos e cooperativas de consumo.

Ficha técnica

- 20 -

NOME EMPRESACorisca

MARCAS COMERCIAISBodegas Corisca S.L

TELÉFONOSTelf. / Fax : 986 493 028 Móvil : 615 430 296


WEBwww.bodegascorisca.com

DIRECCIÓNASUNCION 5 ENTIENZA

36470 Salceda de Caselas (Pontevedra)

LOCALIDADESalceda de Caselas (Pontevedra)

ANO FUNDACIÓN2008

FORMA XURÍDICASociedad de responsabilidad limitada

- DESCRICIÓN DO PROXECTO Cultivo de uvas, vendimia y bodega.



- CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas 30%Por todo o Estado Español 40%Por toda Europa 0%Internacional 30%

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? Distribuidoras 80%Hipermercados 0%Supermercados 0%Gourmet 8%Tendas Ecolóxicas 10%Cooperativas De Consumo 2%Grupos De Consumo 0%Persoas Individuais 0%

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESARIAL OU SECTORIAL? Asociación De Industrias e laboradoras Galegas en Agricultura Ecolóxica.

- FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL?No.

Nº DE TRABALLADORES/AS 1%/Nº de Familiares 0 %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 0%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 100% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 0%Nº de socias: 2% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 50%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 50%% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 100%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 100%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 0%(entre 16 e 30 anos)

coriscA

Descrición

- 21 -

Falamos con: Natalia Rodríguez Estévez, Gerentevisitou o proxecto: mathieu Teulier

Corisca é un proxecto familiar de viticultores de toda a vida, apaixonados pola uva e o viño.

Natalaia é avogada de profesión e actualmente, non vive do viño. Lle adica tempo e esforzo coa intencio-nalidade de darlle continuidade no tempo os viñedos familiares e xerar emprego estable e de calidade, de tal forma que lle permita vivir do viño. Ademais foi ela a que apostou firmemente pola produción ecolóxica, sendo o primeiro Albariño con selo de certificación ecolóxica.

Recoñece que o viño ecolóxico ten máis atrancos comerciais e de produción ca “vantaxes” no contexto actual: a faia de valoración da calidade, a menor pro-dutividade (preto ao 50%), as “trampas” do conven-cional (azucre engadido, uva de fóra) etc. Pero a liña de Corisca é un compromiso firme e estratéxico coa calidade. Esta é a súa bandeira e a súa liña de traballo. De feito a súa produción é limitada, e seguirá limitada no futuro, facendo soamente a ampliación precisa das viñas para poder vivir delas dignamente.

Ao contar cun único produto, precisan de distribu-ción, aínda que venden directamente a través da web, a grupos e cooperativas de consumo, ademáis dal-gunha tenda.

En canto ao ciclo de vida, comentar que aproveitan o bagazo para facer augardente caseira e como abono propio e pretenden mercar o abono na contorna local. Tamén pretenden ter no medio plazo independencia enerxética a través de caldeiras de material orgánico.

Ficha técnica

- 22 -

NOME EMPRESALUGAR DA VEIGA, SLL

MARCAS COMERCIAISGALLETAS MARIÑEIRAS,

DAVEIGA produción responsable

TELÉFONOS982 44 02 22


WEBwww.daveiga.es

DIRECCIÓNPOLG. IND. OS ACIVROS, PARCELA A3 D, 27500

LOCALIDADE

CHANTADA

ANO FUNDACIÓN2005

FORMA XURÍDICASLL . Sociedade Laboral

- DESCRICIÓN DO PROXECTO Produción de Galletas Mariñeiras. Snacks


- TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o totalPlástico 100%

- Cal é a zona de venda dos seus produtos (en %)? E como se transportan? Galicia e comarcas próximas 60%. Por estradaPor todo o Estado Español 15%. Por estradaPor toda Europa 25% Portugal Por estrada

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? DISTRIBUIDORAS 47%HIPERMERCADOS 33%

CARREFOUR, FROIZ, EROSKI, CORTE INGLES, HALEYSUPERMERCADOS 20%

FROIZ, GADIS, EROSKI, MOLDES, CUEVAS

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL OU SECTORIAL? Sinerxia


Nº DE TRABALLADORES/AS 7,5%/Nº de Familiares 66,66% %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 93,40%%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 93,40% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 6,6%% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 100%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 13%%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 0%(entre 16 e 30 anos)

dA veigA

Descrición

- 23 -

Falamos con: Jose Luis, Xerentevisitou o proxecto: víctor Barro

Da Veiga é unha empresa da economía social baixo a fórmula de sociedade laboral. Jose Luis recibiunos cos brazos abertos na sede da empresa no polígono industrial de Chantada e dialogamos amigablemente tanto con él como co persoal.

Da Veiga é un proxecto relativamente novo (2005-2006) e innovador, baseado nunha idea que fai ter un produto sen competencia directa pero con competen-cia en outro tipo de produtos da mesma gama. Isto lle da unha capacidade negociadora coa gran distri-bución da que outros carecen, nos confesa Jose Luis.

Así, venden a gran distribución e a tendas a través de distribuidores locais (non teñen distribución propia nin venda directa) e se atopan a gusto nesta fórmula.

É un proxecto familiar con unha forte vinculación ao territorio e con unha forte carga política. Reivindican un novo concepto do ecolóxico que vaia máis alá da sustentabilidae ambiental. Eles apostan pola susten-tabilidade social como piar do seu proxecto. Xerando desenvolvemento local, deixando o valor engadido ao traballar con proveedores locais e con produtos de ca-lidade... teña ou non certificación, isto o consideran se cadra secundario. Ainda que recoñecen que o “ecoló-xico” ten un maior percorrido comercial hoxe en día.

Da Veiga é un proxecto de 8 traballadores, 7 de eles socios e moitos de eles familiares. Se lles propón a todos os seus traballadores estables facerse socios e participar dos beneficios. É unha empresa que mira cara os vindeiros 4 – 5 anos co obxectivo de chegar a duplicar se cadra a sua capacidade produtiva e o em-prego xerado. Para elo precisan unhas maiores vendas e xa están a traballar nelo.

Ficha técnica

- 24 -

- NOME EMPRESAAdega Diego de Lemos

- MARCAS COMERCIAISDiego de Lemos Mencía

Diego de Lemos Mencía BarricaDiego de Lemos Branco.

- TELÉFONOS982171666 - 686471160

- CORREOS ELECTRÓ[email protected]

- WEBhttp://bodegadiegodelemos.blogspot.com/

- DIRECCIÓNPincelo - A Sariña 27515 Chantada (Lugo)

- LOCALIDADEChantada (Lugo)

- FORMA XURÍDICAEmpresa familiar

- DESCRICIÓN DO PROXECTOViño e aguardente ecolóxico


TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS Vidro e cartón.

CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas Por todo o Estado Español

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? Tendas ecolóxicas, persoas individuais, non teño máis datos.

Nº DE TRABALLADORES/AS A maioria son persoas da família, e logo contratan según as necesidades.

diego de leMos

Descrición

- 25 -

Diego de Lemos é unha empresa familiar, que vai de xeración en xeración, aínda que nalgunhas ocasións, por volume de traballo contratan a máis xente.. A ade-ga de pedra restaurada, coa parte traseira escavada na rocha.É un prototipo da adega tradicional de Chantada coa curiosidade de que posúe como moitas outras fa-milias desta zona, a maior parte das ribeiras da outra beira do río Miño, na Ribeira de Portotide, unha das de máis renome pola súa excelente orientación nesta zona. Esta adega, ao igual que outros, esta replantan-do viñedos para acadar cuns anos a capacidade total de 25.000 botellas.

Destacar as visitas que reciben para ver os viñedos e o proxecto en sí, o cal axuda a impulsar e a dar a co-ñecer os seus produtos e tomándose como referentes noutros lugares e servindo de experiencias para etnó-logos de diferentes sitios. O prezo do produto basease sobre todo nos custes de producción.

Referente os impactos a nivel ambiental téñenos en conta nas diferentes etapas. Dando moita importancia a calidade do produto, por enriba da producción.

Ficha técnica

- 26 -

NOME DA EMPRESAPanaderia Divina (Mª Divina Brea Costa)

MARCAS COMERCIAISPanaderia Divina

TELEFONOS981 531 623 - 639 337 128

CORREOS ELECTRÓ[email protected]/

[email protected]

WEBwww.panaderiadivina.com

DIRECCIÓNR/Carballo 21.Cruceiro do Sar 21 bx

LOCALIDADESantiago Compostela

ANO FUNDACION1958

FORMA XURÍDICAPersoa física Unipersonal

DESCRICION DO PROXECTOPan

% DE PRODUTOS ECOLÓXICOS 35%% DE PRODUTOS CERTIFICADO ECOLÓXICOS 35%

-TIPOS DE ENvASE USADOS PARA OS SEU PRODUTOS:100% Papel

-CAL é A zONA DE vENDA DOS SUES PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN?95% Galiza e comarcas próximas5% Resto Estado Español100% Carretera

-A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS?Tenda ecolóxica 35%Cooperativa d econsumo 10%Gurpos de consumo 5%Persoas individuais 50%

-FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL SECTORIAL?Asociación comerciantes da Pz Abastos

NºTraballadores 4% de Familiares 75%% Asalariados temporais 25%Traballadores locais 100%%Nº traballadoras novas (entre 16 e 30 anos) 25%

divinA

Descrición

- 27 -

Panaderia Divina é unha empresa tradicional e fami-liar que levan facendo pan en Compostela dende os anos 50 e é o modo de vida e fonte de ingresos da familia dende entón.

Adicanse ao produto ecolóxico porque sempre con-sideraron a alta calidade nos seus produtos como sig-no de distinción. Tamén debido a crecente demanda de mercado, entenderon a potencialidade para mello-rar e diversificar a oferta da panadería, introducindo máis calidade e novos produtos (por exemplo o pan de kamut).

Vende na súa panadería pero tamén distribúe a ten-das convencionais, tendas ecolóxicas, cooperativas de consumidores e algún grupo de consumo, pero non venden na gran distribución.

Adquiren toda a materia prima comprándoa en Ga-licia, e no caso das fariñas ecolóxicas na Sierra del Segura en Castela.

As traballadoras están contentas co ambiente, coa humanidade, co soldo e coa conciliación familar labo-ral coa que contan.

Ademais non pretende medrar mais aló do que o forno familiar poida asumir sendo conscientes da súa dimensión e do seu compromiso co artesanal e a ca-lidade.

Ficha técnica

- 28 -

NOME EMPRESAHifas da Terra SL

MARCAS COMERCIAISHifas da Terra, micosalud

TELÉFONOST. +34 986 861 087 647 877 359


WEBwww.hifasdaterra.com

DIRECCIÓNPortamuiños 7 36154 Bora (Pontevedra)

LOCALIDADEBora (Pontevedra)

ANO FUNDACIÓN2002


- DESCRICIÓN DO PROXECTO Cultivo, secado y elaboración de setas para un uso alimentario, plantación y ventas de castaños, cultivo y ventas de castañas.



- Cal é a zona de venda dos seus produtos (en %)? E como se transportan? Galicia e comarcas próximas 5%Por todo o Estado Español 65%Por toda Europa 25%Internacional 5%

A quen vende os seus produtos? Distribuidoras 50%Hipermercados 10%Supermercados 5%Gourmet 5%Tendas Ecolóxicas 10%Cooperativas De Consumo 2%Grupos De Consumo 0%Persoas Individuais 10%

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESARIAL OU SECTORIAL? No.

- FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL?No.

Nº DE TRABALLADORES/AS 12%/Nº de Familiares 20 %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 20%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 90% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 10%Nº de socias: 4% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 50%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 3%% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 95%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 75%%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 15%(entre 16 e 30 anos)

HifAs dA TerrA

Descrición

- 29 -

Falamos con: Esteban Esteban e Catalinavisitou o proxecto: mathieu Teulier y víctor Barro

Hifas da Terra xurde como unha empresa familiar con varias socias. Unha empresa fortemente vinculada a I+D+i en variedades forestais autóctonas e produción de setas comestibles ou con aplicacions medicinais e terepeuticas.

A aposta da empresa pasa por ofrecer unha alterna-tiva a un rural despoboado e infrautilizado en Galicia propoñendo ao castiñeiro micorrizado como o centro do negocio para persoas que aposten por ese espa-cio. Obtendo castañas, madeira e setas como alter-nativas socioeconómica a repoboación con eucalipto, o monte vaixo, o abandono, a queima, e tantas outras situación nas que se atopa o monte galego. Fan unha actividade de investigación e asesoramento importan-te neste senso e igualente producen seta desecada para a venda con un sistema único de madeira natural e sustrato producido por eles mesmos.

No aspecto produtivo, recoñeceron centrarse hoxe en día na venda de seta liofilizada alí onde hai merca-do. Principalmente fora de Galicia e recoñecen ter ma-las experiencias coa maioría de grandes superficies. Igualmente abandoaron o mercado de venda de seta fresca pola incapacidade de conservala e de ter un ci-clo estable de produción para satisfacer a demanda. Igualmente pola dificultade da xestión dun produto tan perecedero.

Con todo isto, decidiron enfocarse tamén en produ-tos saudables que aproveiten as propiedades das se-tas, como preparados e bebidas de setas e produtos do estilo con un alto valor engadido e que recoñecen será probablemente a tendencia no futuro. Recente-mente tomaron a decisión de elaborar a marca blanda dunha liña de productos ecolóxicos do estado.

No aspecto laboral, teñen boas condicións de tra-ballo e o persoal interven na maioría das decisión que se toman non día a día. Existe boa comunicación e bo ambiente de traballo.

A acollida da investigación foi moi boa e se amosa-ron receptivos en todo momento e coa máxima trans-parencia, incluso nos aspectos que poderían resultar máis delicados.

Ficha técnica

- 30 -

NOME EMPRESAAsociación Hortinha da Ponte

MARCAS COMERCIAIS(Ningunha)

TELÉFONOS676093161 636060274


WEBahortinhadaponte.blogspot.es

DIRECCIÓNA PONTE Nº 17 – CP: 36550

LOCALIDADEPonte Forcarei (Pontevedra)

ANO FUNDACIÓN2009

FORMA XURÍDICAAsociación

- DESCRICIÓN DO PROXECTO Horta-xardín o máis variada e rica en flora e fauna,con moita biodiversidade, en bancais, con asociacións, setos naturais, mezcla de frutais, plantas medicinais….



- CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas 100% -EstradaPor todo o Estado Español 0%Por toda Europa 0%Internacional 0%


- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL OU SECTORIAL? Rede de Sementes, Plataforma Antitranxénicos e SEAE.

- FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL?Loita continua e activa pola recuperación do rural e revitalización do entorno local.

Nº DE TRABALLADORES/AS 0%/Nº de Familiares 0% %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 100%%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 0% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 0%% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 50%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 50%% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 0%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 0%%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 0%(entre 16 e 30 anos)

HorTinHA dA PonTe

Descrición

- 31 -

Falamos con: Xuliovisitou o proxecto: Cristina Suárez

A asociación de Hortinha da Ponte está conformada por Aurora e Xulio. Ámbolos dous dedícanse con es-mero ao policultivo de hortalizas e froitos de tempada e ecolóxicos da súa horta-xardín, situada en Ponte – Forcarei – Pontevedra.

A produción da súa pequena horta é moi rica, varia-da e rexeitan calquera tipo de utilización de produtos químicos para o seu cultivo. Contan con alta forma-ción e son conscientes da importancia do que están a facer, por isto a súa filosofía aposta polo mantemen-to da biodiversidade da zona e un aproveitamento ao máximo dos recursos naturais. Esta é a súa maneira de defender e loitar activamente pola conservación do rural e dos costumes da zona.

No que se refire ás súas relacións comerciais, preocúpanse polo entorno local e buscan activamente o seu fornecemento, favorecendo a comercialización dos seus produtos en pequenos comercios locais, grupos ou cooperativas de consumo e particulares.

Ademais do seu traballo na horta, tamén participan activamente en diferentes feiras onde se poden de-gustar os seus deliciosos produtos. Realizan ademais interesantes cursiños de conservas e visitas á horta, fomentando a aprendizaxe conxunta e a transparencia do seu proxecto.

Por todo isto, o seu entorno máis próximo está enor-memente contento co traballo realizado da horta e coas estupendas características persoais de Xulio e Aurora de Hortinha da Ponte, xerando sempre un en-torno agradable e tranquilo para todas as persoas co-laboradoras e visitantes.

Ficha técnica

- 32 -

NOME EMPRESACooperativa Loureiro

MARCAS COMERCIAISLoureiro

TELÉFONOS988287449


WEBhttp://www.cooperativaloureiro.es/es/

DIRECCIÓNLugar de Loureiro S/N, 32539

LOCALIDADE

O Irixo

ANO FUNDACIÓN1966

FORMA XURÍDICACooperativa

- DESCRICIÓN DO PROXECTO Produción de lacteos: Iogurt, queixo, leite e kefir.


- TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o totalPlástico para o leite e iogurt.Vidro para o kefir. Non especificado en %


A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? Distribuidoras So as galegas: Froiz e Gadis

O 90 % da produción é distribución directa a tendas e comercios pequenos ou a persoas individuais ou grupos de

consumo.


Nº DE TRABALLADORES/AS 90 aprox.%/Nº de Familiares 0 %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 95%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 100%%/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 0%% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 100%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 80% %/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 5%(entre 16 e 30 anos)

loureiro

Descrición

- 33 -

Falamos con: Antoniovisitou o proxecto: víctor Barro

Loureiro é un proxecto cooperativo vinculado a pa-rroquia de Loureiro, no concello de Irixo. Antonio, un sacerdote da vila, fundou a cooperativa en 1966 e des-de entón traballa para dar unha saída socioeconómica aos produtores da parroquia de Loureiro, confesa que coa mesma filosofía que o primeiro día.

Toda a materia prima (leite) prodúcese na parroquia, exceptuando unha pequena parte que se merca a ex-plotacións que non teñen o selo ecolóxico polo mo-mento e que son de fora da parroquia. A súa aposta e por un produto de calidade, sen conservantes, o máis natural posible, sen graxa engadida, sen aditivos, ela-borado artesanalmente, intensivo en man de obra e a un prezo que se poida permitir todo o mundo.

A nivel de distribución, realizan a meirande parte eles mesmos a través de camións da cooperativa, aínda que teñen tamén relación con centrais de compra do país. Comercializan principalmente de forma directa ou a pequenas tendas. A política prezos é para todo o mundo igual e o máis baixo posible (o máis axustado pero que permita vivir a cooperativa).

Loureiro conta con 80 socios produtores con gan-do rexistrados e ao redor de 8 persoas contratadas na planta. Producen iogures con leite ecolóxico que teñen rexistrados e certificados e tamén leite, queixo e kefir.

Loureiro é un proxecto moi vinculado a parroquia. Xurde como proposta de axuda a poboación local nun período complicado en Galicia (anos 60) e hoxe man-tense co mesmo espírito e intención, pero con unha poboación, segundo nos di Antonio, moi desvinculada do campo.

Ficha técnica

- 34 -

NOME EMPRESACUSTOMDRINkS S. L.

MARCAS COMERCIAISMANzANOVA, LERELE, MAELOC, zUVIT, qUENzA,

LICORES HIjOS DE RIVERA

TELÉFONOS982 441392


WEBhttp://www.customdrinks.es/

DIRECCIÓNPolígono Industrial Os Acivros, 27500, Parcela C-1

LOCALIDADEChantada

ANO FUNDACIÓN1999

FORMA XURÍDICAS.L.U.

DESCRICIÓN DO PROXECTOSidra ecolóxica, licores e refrescos.


- TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % PRODUTOS CON RESPECTO O TOTALPlástico Papel Papel e Plástico 5%Vidro Vidro Retornable 93%Palet madeira 2%


A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? DISTRIBUIDORAS 65%HIPERMERCADOS 20%SUPERMERCADOS 12%GOURMET 2%TENDAS ECOLÓXICAS 1%COOPERATIVAS DE CONSUMO GRUPOS DE CONSUMO PERSOAS INDIVIDUAIS

FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESARIAL OU SECTORIAL? Forma parte de INDAGAE de empresas ecológicas. Tamén do cluster da alimentación como Hijos de Rivera.

FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL?Non

Nº DE TRABALLADORES/AS 24%/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 100% (O único socio traballa na empresa)

%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 100% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 0%% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 100% (Sociedade Unipersonal)

% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 90%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 75%%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 15%(entre 16 e 30 anos)

MAnzAnovA

Descrición

- 35 -

Falamos con: Adan veigavisitou o proxecto: víctor Barro

Manzanova é, de feito, o nome comercial do produto estrela dunha empresa que pasou de denominarse Si-dreria Gallega no seu momento a actual Custom Drinks. Formando hoxe en día da empresa matriz Hijos de Rive-ra, fabricante de Estrella Galicia.

Está enfocado na elaboración de bebidas de deseño e novos envases, etiquetados, estilos, etc...

Manzanova é o único produto con certificación que venden, e é o que máis venden. Ademáis envasan mos-to, sangría ou tinto de verán en lata, botellín e outros formatos, con distintas etiquetas e deseños.

A distribución realízase a través de empresas da com-pañía matriz (Hijos de Rivera) que son os que concentran tamén a RSC (Responsabilidade Social Corporativa). Venden principalmente a Hostelería e Grandes Superfi-cies, pero so con aquelas que teñen boa relación.

O seu produto é prácticamente artesanal, ademáis de local (mazá galega), ecolóxica (con certificación oficial), vinculado ao territorio e sen proxectos de produción se-mellantes no noso país. Empregan ao redor de 25 per-soas con condicións laborais por enriba do convenio, salarios moi superiores a media no sector (entre un 20-30%) e con poucas diferencias salariais a nivel interno.

Ficha técnica

- 36 -

NOME EMPRESAMANUEL MACÍA GONzÁLEz

(extracción, envasado, etiquetado) CONCEPCIÓN GONzÁLEz POMBO

(colmeares)

MARCAS COMERCIAISMEL RURAL

TELÉFONOS 982 428 716

WEB

mielrural.com

DIRECCIÓNAs Estradas. Hospital, s/n. San Xulián de Abaixo.

LOCALIDADE Quiroga (Courel) – Lugo

ANO FUNDACIÓN2002

FORMA XURÍDICAAUTÓNOMOS

DESCRICIÓN DO PROXECTOAPICULTORES. EXTRACCIÓN

E ENVASADO DE MEL E POLEN


- TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o totalVidro 100%

- CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Por todo o Estado Español 100%

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? Distribuidoras SITendas Ecolóxicas SIPersoas Individuais SI

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL OU SECTORIAL? SI. AGA (Asociación Apicultores de Galicia)

- FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL?NON

Nº DE TRABALLADORES/AS5%/Nº de Familiares80% / 4 PERSOAS%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 20% / 1 PERSOA% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS100%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres)40% / 2 PERSOAS%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS (entre 16 e 30 anos)20% / 1 PERSOA

mel rurAl

Descrición

- 37 -

Mel Rural é o proxecto persoal de Alfredo Macía. Despois dunha etapa na emigración en diferentes paí-ses europeos ao regreso a Galicia decide adicarse a algo polo que sempre tivo afección: as abellas. O ne-gocio é compartido a partes iguais entre el e a súa muller. Nel traballan a súa filla e o seu mozo, ademáis de contar coa axuda doutra persoa.

Coa experiencia dos anos atopou un modelo de ne-gocio no que está cómodo e lle resulta rentable. Bus-ca economizar o máis posible, por iso non ten case mecanizada a produción, realizando a maior parte dos traballos de extracción e envasado a man. A produti-vidade do negocio se basea nun óptimo traballo das colmeas para obter a máxima produción gracias á súa ampla experiencia neste terreo.

Dispón dun total de 1.080 colmeas repartidas en 26 colmeares (o máis próximo a uns 9 km e outros bas-tante máis alonxados). Conta ademáis cunha albariza tradicional. Recolle e comercializa mel de brezo, mel de castaño e polen.

As instalacións de manipulación do produto están na súa propia casa. Conta cunha estancia para a extrac-ción do mel e outra para o envasado. Vende directa-mente ao consumidor final alí mesmo e serve a quen llo pida e lle leve unha empresa de transporte. O groso da produción (20 tm) o vende a granel unha empresa catalana que comercializa coa súa propia marca, e en Galicia vende a pequenas tendas e cooperativas de consumo.

Xunto coa cooperaitva Cauru, fan chegar mel eco-lóxica da serra do Courel a moitas pequenas tendas e cooperativas do noso país.

Ficha técnica

- 38 -

NOME EMPRESAMenduiña

MARCAS COMERCIAISAdegas Menduiña, SL

TELÉFONOSTel: +34 986 303 233

986 306 020


WEBwww.menduina.eu

DIRECCIÓNEstrada de Aldán, 16 As Barreiras Darbo 36940

Cangas d’O Morrazo

LOCALIDADECangas d’O Morrazo (Pontevedra)

ANO FUNDACIÓN2008


DESCRICIÓN DO PROXECTOCervecería


TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o totalPlástico 0% Papel 0% Papel e Plástico 0%Vidro 100% Vidro Retornable 0%Granel 0%

CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas 100%Por todo o Estado Español 0%Por toda Europa 0%Internacional 0%


FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESARIAL OU SECTORIAL? No.

FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL?No.

Nº DE TRABALLADORES/AS 2%/Nº de Familiares 100 %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 100%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 100% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 0%

Nº de socias: 2% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 50%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 50%

% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 100%

%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 50%%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 0%(entre 16 e 30 anos)

MenduiñA

Descrición

- 39 -

Falamos con: valeriavisitou o proxecto: mathieu Teulier

É unha empresa que acaba de formarse, é unha pajera. Estiveron moi agradecidos ao facer a enqui-sa, porque de momento non fan moitas vendas. En-sináronme a empresa e as técnicas de fabricación. Son verdadeiros apaixonados polo tema da cervexa, de feito, el facía en casa durante anos antes de crear unha empresa.

Certo, non teñen vínculos directos coa economía so-cial, pero pedíronme información sobre o tema das finanzas éticas. É un proxecto interesante a nivel so-cial, por apoiar unha pequena empresa local, fomen-tar unha actividade artesanal de pobo e diversificar as industrias galegas.

A nivel ecolóxico, parecéronme sinceros e coheren-tes respecto dos seus ideais ecoloxistas (política de compostaxe, de re-uso dos refugallos, proxecto de cultivar unha parte da súa materia prima, etc).

Ficha técnica

- 40 -

NOME DA EMPRESA:Milhulloa Cooperativa Galega

MARCAS COMERCIAIS.Milhulloa

TELÉFONOS:646569126620783682

CORREOS ELECTRÓNICOS:[email protected]

WEB:www.milhulloa.es

DIRECCIÓN:O Coto, 1.

LOCALIDADEPalas de Rei (Lugo)

ANO FUNDACION2000

FORMA XURÍDICA:Cooperativa

DESCRICION DO PROXECTO Plantas medicinais, aceites arómaticos, grelos des-hidratados.

% PRODUTOS ECOLÓXICOS´ 100%

%PRODUTOS CON CERTIFICADO DE ECOLÓXICOS: 100%

TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEU PRODUTOS:Papel e plástico: 50%Vidro: 50%

CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)?E COmOS SE TRANSPORTAN?Galiza: 85% por estrada.Resto Estdo Español: 15% por estrada

FINANCIA OU COLABORA CON ALGUN PROXECTO SOCIAL?Si, Coop57

TRABALLADORESNº de traballadoas: 3% de socias de traballo: 100%% asalariados: depende do pico de traballo.

% de traballadoras locais 90%

%No de traballadoras (mulleres) 90%% Nº de traballadoras 10%(entre 16 e 30 anos)

milhulloA

Descrición

- 41

-

Milhulloa é un proxecto de autoemprego que inician Chusa e Carmela despois de facer un curso pola USC de xestión empresarial e debido a falla de oportunida-des laborais. Tiñan claro que sería un proxecto trans-parente e cunha clara vocación social e transformado-ra do sistema.

Son cooperativa de traballo asociado, formada por elas dúas mais otra rapaza, Ángela. Montaron a coo-perativa no lugar onde medraron, e contratan a xente da contorna cando o precisan, tendo como obxectivo medrar para seren mais socias de traballo e asentar o proxecto a nivel económico.

Colaboran con moitas redes de produtoras, ambien-tais e sobre todo son fundadoras de proxectos de Eco-nomía social, sendo moi activas politicamente.

Pertencen a Comisión Social da cooperativa de cré-dito Coop57.

Non venden a grandes superficies por principios éti-cos, considerando o resto de clientes do mesmo xeito.

Milhulloa é un proxeto integral, onde se lle dá igual importancia ao cultivo agroecolóxico, a economía so-cial, a sustentabilidade da zona e a conservación do tradicional e do noso.

Ficha técnica

- 42 -

NOME EMPRESAPANADERÍA O AGRO

TELÉFONOS982187815


WEBhttp://panaderiaoagro.wordpress.com/

DIRECCIÓNTeiquizoi, 51

LOCALIDADEO Páramo (Lugo)

ANO FUNDACIÓN1994

FORMA XURÍDICAPersona Física

DESCRICIÓN DO PROXECTO Pan e fariña de trigo, de trigo integral, de trigo integral con liñaza, de espelta integral, de centeo e de centeo integral.

TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o totalPapel e Plástico 100%

CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas 95%Por todo o Estado Español 5%

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? Tendas Ecolóxicas 50%Cooperativas De Consumo 15%Grupos De Consumo 15%Persoas Individuais 20%

FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESARIALNon


Nº DE TRABALLADORES/AS %/Nº de Familiares 80% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 20%

Nº de socias Son autônomos e igualdade na participación.



o Agro

Descrición

- 43

-

Falamos cons: marisa e Pepevisitou o proxecto: Beatriz

A Panadería O Agro é unha panadería que xorde dunha iniciativa familiar.

As zonas de venta son tendas ecolóxicas, as coope-rativas e grupos de consumo e a persoas individuais. Son eles mesmos os que se encargan de facer a distri-bución e o reparto así como tamén de atender o des-pacho da panadería que teñen dentro das instalacións.

Os impactos na vida do produto téñense en conta e intentan reducilos ó máximo. O prezo fixase sobre todo tendo en conta os custes de producción. É faise unha diferenciación de prezos se é de Lugo ou de fóra, para así compensar os gastos que supón de transpor-te.

Hai unha conciencia sobre a producción ecolóxica e valorar que teñen unha relación moi directa co con-sumidor.

Ficha técnica

- 44 -

NOME EMPRESAAntonio Pérez de la Fuente, S.A.

MARCAS COMERCIAISPan do Mar e Fish 4 ever

(esta última só para Gran Bretaña)

TELÉFONOS986 554 045 986 554 075


WEBhttp://www.pandomar.net/

DIRECCIÓNRúa Xunqueira, nº3. C.P.: 36620

LOCALIDADEVilanova de Arousa (Pontevedra)

ANO FUNDACIÓNHai máis de cen anos

FORMA XURÍDICASociedade Anónima

DESCRICIÓN DO PROXECTO Elaboración de conservas de peixes e mariscos obtidos de pesca controlada e sustentable, utilizando nun 60 por cento da súa produción aceites, salsas e escabeches procedentes da agricultura ecolóxica.


TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o totalPlástico 0% Papel 90% Papel e Plástico 0%Vidro 25% Vidro Retornable 0%Granel 0%Hoxalata 15%Aluminio 60%

- CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas 5% - EstradaPor todo o Estado Español 20% - EstradaPor toda Europa 65% - EstradaInternacional 10% - Estrada e Avión


- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL OU SECTORIAL? Si: -Asociación Galega do Territorio: Defensa das car-balleiras-Cluster de produción industrial ecolóxica Galicia. -CEMMA


Nº DE TRABALLADORES/AS 48%/Nº de Familiares 0 %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 100%%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 100% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 0%

% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 33%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 33%


PAn do mAr

Descrición

- 45

-

Falamos con: Eduardo Drömervisitou o proxecto: Cristina Suárez

Antonio Pérez Lafuente, S.A., é unha empresa con-serveira de Vilanova de Arousa (Pontevedra) que conta xa con máis de cen anos de experiencia. É entre os anos 2003 e 2004 cando deciden facer unha transfor-mación parcial de produción de conservas convencio-nais á ecolóxicas. Este cambio prodúcese grazas á colaboración e asesoramento de Demeter (bio-dyna-mics). Ademais, a totalidade da súa produción é ob-tida de pesca sustentable do océano Atlántico, redu-cindo o volume de pesca de pescados e mariscos nun 75%.

Esta conserveira opera sempre respectando sempre as pautas sinaladas por Greenpeace e W.W.F. (World Wildlife Fund for Nature). Ademais, pasa por numero-sos procesos de auditoría e certificación coma os de B.C.S. (Auditora global e independente alemana), Bu-reau Veritas, M.C.S. (Marine Stewardship Council) de pesca sostible, ou a certificación da Xunta de Galicia “Pesca de Rías”.

Os esforzos por garantir a calidade dos seus produ-tos van aínda máis aló, ofrecendo en cada un dos seus envase, información específica do orixe do lote: orixe, pesquería e tamaño do lote pescado.

No eido social e organizativo, Antonio Pérez Lafuen-te ofrece a todas as súas persoas traballadoras con-tratación indefinida, existindo unha baixa rotación do seu persoal. Ademais, favorece a participación dos traballadores a través das canles correspondentes.

Ficha técnica

- 46 -

NOME EMPRESAPili i Eloi

MARCAS COMERCIAISNon hai

TELÉFONOS

669110329 – 988466178


[email protected]

WEBhttp://orballando.eu

DIRECCIÓNPorqueira, lugar de Reboreda. Xinzo da Limia

LOCALIDADEReboreda - Porqueira (Ourense)

ANO FUNDACIÓN1999

FORMA XURÍDICASociedade civil

DESCRICIÓN DO PROXECTOExplotación mixta agrícolagandeira de produtos e

horta e carne de porcino


Os porcos non están certificados e algunhas leiras para os porcos tampouco.

TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o total100% Caixas de cartón ou madeira reutilizables e reciclables.

CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas 100% nun radio de 50km en transporte por estrada.Por todo o Estado Español 0%Por toda Europa 0%Internacional 0%

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? DISTRIBUIDORAS: Daiquí 50%TENDAS ECOLÓXICAS: Cárnicas o Xurés 8%GRUPOS DE CONSUMO: Semente 25%, Agrelar 15%PERSOAS INDIVIDUAIS: 2%

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL OU SECTORIAL? Asociación da Universidade rural Galega, Sindicato Labrego Galego, rede de sementes.


Nº DE TRABALLADORES/AS 3%/Nº de Familiares 2 %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 2%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 100% dos asalariados (unha persoa) %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 0%

Nº de socias% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 50%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 50%


Pili i eloi

Descrición

- 47

-

Falamos con: Pili i Eloivisitou o proxecto: víctor Barro

O de Pili i Eloi é un proxecto familiar de horta, no que recentemente se incluiu unha produción de car-ne de porcino non certificada pero co mesmo manexo agroecolóxico que o resto da explotación (si certifica-da). Está moi vinculada ao desexo de vivir no rural e desenvolver un proxecto vital nun espacio san, susten-table e autoconstruido, entre outras. Existe unha gran implicación persoal e unha forte carga política dentro do proxecto.

Pili i Eloi venden a través de Daiquí e tamén o fan directamente a algunhas tendas, venden a grupos de consumo de Ourense e Allariz (Agrelar e Semen-te) e venden directamente na explotación. A política de distribución é a de estar o máis preto posible dos consumidores, facelo en proximidade e coas mellores condición a nivel de prezo, variedade e calidade, ne-gociadas persoalmente cos grupos de consumo por exemplo.

A explotación tenta pechar os circulos con policul-tivo mesturado con gando. Minimizando así os insu-mos externos que se limitan, no esencial a algunhas sementes, gasoil e caliza para a terra.

Recoñecen ter feito unha gran inversión nun mo-mento dado para pasar da venda puntual de exce-dentes agrícolas a proveer un mercado cada vez máis demandante de produtos con certa periodicidade e variedade. Fixeron unha contratación, trátandose dun-ha persoa da comarca.

Ficha técnica

- 48 -

NOME EMPRESAjose Antonio Dacuña

MARCAS COMERCIAISqueixos do xurés

TELÉFONOS605080015


WEBwww.queixosdoxures.com

DIRECCIÓNVilamea – rio caldo – Lobios

LOCALIDADELobios

ANO FUNDACIÓN2005

FORMA XURÍDICAPersoa individual

DESCRICIÓN DO PROXECTOCria de cabra e elaboración

de queixo de cabra ecolóxico.


TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o totalPlástico alimentario ao valeiro 100% Papel 0% Papel e Plástico 0%Vidro 0% Vidro Retornable 0%Granel 0%


A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? Distribuidoras 0%Hipermercados 0%Supermercados 0%Gourmet e Tendas Ecolóxicas 30%Cooperativas De Consumo 5%Grupos De Consumo 5%Persoas Individuais e internet 60%

FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL OU SECTORIAL? Granja Familiar: Asociación de pequenos produtores impulsada pola Universidade de Santiago de Compos-tela


Nº DE TRABALLADORES/AS 2%/Nº de Familiares 2 %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 0%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 100% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 0%



Queixos do xurés

Descrición

- 49

-

Falamos con: Antonio Dacuñavisitou o proxecto: víctor Barro

Antonio amosouse moi agradecido pola nosa visita, entre outras razóns por ser unha boa posibilidade de poder coñecernos e nun momento dado, poder traba-llar xuntos.

Queixos do Xurés é un proxecto moi vinculado ao territorio, neste caso o da Serra do Xurés e en particu-lar sirve para amosar as alternativas socioeconómicas nun espazo natural coma este. Utilizando animais ven adaptados a zona e chegando a un acordo coa comu-nidade de montes para o pastoreo da zona.

Compre salientar tamén o interesante cliclo de pro-dución, no que os animais están no pasto todo o ano, o que permite penchar os ciclos de produción de puríns, que serven de fertilizante ou se compostan. Igualmen-te, redúcense os insumos externos a prácticamente cero. Na parte da elaboración do queixo, a empresa conta con un acordo con un mestre queixeiro de Cela-nova para a elaboración e utilización da queixería.

No persoal, Manuel é unha persoa implicada e con profundas conviccións de que o rural galego ten fu-turo. As nosas conversas resultaron ser moi cordiais, transparentes e sinceiras. Esa foi a miña percepción en todo momento, sen ánimo de ocultar nada nin de pasar nada por enriba, incluso nas cuestión máis de-licadas.

Queixos do Xurés véndese principalmente na propia explotación e en feiras, ainda que tamén en peque-nas tenda, cooperativas e grupos de consumo. Manuel amosouse belixerante coas grandes superficies e dis-tribuidoras das que dixo que “non quere que manden nel”. Confesou ter conversas co El Corte Inglés, pero sen posibilidade de acordo polas condicións leoninas que querían impoñer.

Confesa que na actualidade non comercializa co selo ecolóxico máis que unha pequena parte da pro-dución e que o produto sae ben. Así, como peculia-ridade, compre quizais salientar que o seu proxecto produce queixo baixo dúas etiquetas, unha ecolóxica e outra non, pero é o mesmo produto. A primeira ten un pequeno sobreprezo asociado principalmente aos custes e taxas de ter o selo ecolóxico.

Ficha técnica

- 50 -

- NOME EMPRESASABELA FACAL, LUIS FONTENLA

- MARCAS COMERCIAISO SEqUEIRO DA PORTELA

- TELÉFONOS639263231661840674

- CORREOS ELECTRÓ[email protected]

- WEBwww.osequeiro.com

- DIRECCIÓNParada de Montes, 17. C.P. 27339

- LOCALIDADEPóvoa do Brolhom (OURENSE)

- ANO FUNDACIÓN2007

- FORMA XURÍDICA

Nenhuma

- DESCRICIÓN DO PROXECTORECUPERACIÓN DE SOUTOS, RECOLECIÓN DE CASTAÑAS, SECADO DE CASTAÑAS (PELADAS

E AFUMADAS) PARA CONSUMO HUMANO E ANIMAL, ELABORACIÓN DE FARIÑA DE CASTAÑA,

ELABORACIÓN DE PAN E MAGDALENAS CON FARIÑA DE CASTAÑA


- TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o totalPLÁSTICO 50% PAPEL E PLÁSTICO 50%

CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? GALICIA E COMARCAS PRÓXIMAS 98% estradaPOR TODO O ESTADO ESPAÑOL 2% estrada

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? Tendas Ecolóxicas SICooperativas De Consumo SIGrupos De Consumo SIPersoas Individuais SI

FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESARIAL OU SECTORIAL? NON

- FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL?SI. A Cova da Terra. Grupos escolares ou asociacións de montaña (charlas, visitas,...)

Nº DE TRABALLADORES/AS 2%/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS

100% / 2 PERSOAS %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 1 OU 2 PERSOASNº DE SOCIAS% DE PARTICIPACIÓN DO/A SOCIO/A qUE mÁIS TEN 50%% DE PARTICIPACIÓN DA SOCIO/A qUE mENOS TEN 50% %/Nº DE TRABALLADORAS (mULLERES) 50% / 1 PERSOA

o sequeiro

dA PortelA

Descrición

- 51 -

Falamos con: Antonio Dacuñavisitou o proxecto: víctor Barro

O Sequeiro da Portela é un proxecto de autoempre-go, de reocupación do rural e de revalorización dun produto tradicional e artesán como é a castaña pilon-ga.

Sabela levaba tempo pensando na creación dun proxecto que lle permitira vivir e traballar no rural. Por unha serie de casualidades coñeceu a “industria” da recolección e secado da castaña. Sen dubidalo come-zou xestionar a recollida de castaña de varios soutos e a rehabilitar un antigo sequeiro. Nese momento Luis únese ao proxecto.

Non só é un proxecto empresarial, senón tamén un proxecto ambiental: tentan recuperar os castiñeiros de variedades tradicionais dunha zona do Courel, que están abandonados; para elo precisarán varios anos durante os que o proxecto non é rendible económi-camente. Son variedades de castaña locais específi-cas para secar que están en perigo de extinción. Esta variedade é de tamaño moi pequeno, e por iso pouco valorada en fresco no mercado; sen embargo ten máis valor nutricional que outras variedades máis valoradas.

Apañan a man, non a máquina. Rozan con maqui-naria manual, non con tractor. Non usan nin pesticidas nin herbicidas. Empregan os refugallos forestais para queimar no secado das castañas. Tamén aproveitan os restos de castaña seca para a alimentación animal, como abono da horta e as cascas e demais restos para quentar a casa. Utilizaron materiais locais para a rehabilitación do sequeiro e da casa: pedra, lousa e madeira de castiñeiro. Dispoñen de paneis de enerxía solar para as necesidades de luz do sequeiro.

Seleccionan ás súas clientas; por exemplo, procuran non vender a agrupacións lonxanas se poden facelo no ámbito local, e sempre o fan a pequenos grupos de consumidores ou directamente en feiras e merca-dos. Sabela traballou en diferentes épocas na tenda da Cova da Terra (grupo de consumo) e ten asumidísimos os criterios do consumo consciente, aplicándoos ao seu negocio e en xeral á súa vida.

Ficha técnica

- 52 -

NOME EMPRESAConservas do Támega

MARCAS COMERCIAISTerra de Baroncelli

TELÉFONOS699897339


WEBhttp://www.terradebaronceli.com

DIRECCIÓNCALLE MAIOR, 30 - PLT 3, 32600

(esta é a do domicilio social, a fábrica non está neste enderezo)

LOCALIDADEVerín

ANO FUNDACIÓN2005 a fábrica de conservas e produce horta desde 1995

FORMA XURÍDICAS.L.

DESCRICIÓN DO PROXECTOProdución hortícola e elaboración de conservas.


TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o total Vidro Retornable 100%


A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? Autodistribución e venda directa na meirande parte dos casos. Non especificado en %

FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESA-RIAL OU SECTORIAL? Non

FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL?O grelo verde, do que Juan mesmo é cofundador e vicepresidente.

Nº DE TRABALLADORES/AS 5%/Nº de Familiares 60%/3 %/Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 60%/3%/Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 0% %/Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 40%/2



ConservAs

do TÁMegA

Descrición

- 53 -

Falamos con: Juan (de verín)visitou o proxecto: víctor Barro

Conservas do Támega ou no seu nome comercial Conservas Terra de Baroncelli é unha empresa fami-liar. Unha iniciativa de persoas que creen no produto e produción ecolóxica como unha ferramenta para o desenvolvemento rural galego. É un proxecto de enva-sado de conservas dos propios produtos que produ-cen tanto Juan como a súa esposa. O propio produtor é quen envasa os seus produtos e ao mesmo tempo merca a outros produtores para completar a produción de conservas.

Traballa con produtores da zona de Verín e seguin-do receitas tradicionais como a Fritada de Monterrei e outras máis innovadoras como envasar setas ou paté de pemento. A época de envasado céntrase en 3 me-ses durante o ano nos que contrata normalmente a 2 persoas.

A distribución faise o máis directa posible. E con fre-cuencia faina él mesmo. Vende a consumidoras direc-tamente (via os grupos de consumo por exemplo) ou a pequenas tendas e cooperativas. Non traballa con grandes superficies.

O envasado e elaboración dos produtos e case que manual, moi intensivo en man de obra. Por por exem-plo o caso dos pementos nos que o asado realízase a parrilla, con leña de carballo, de forma completamente manual. O pelado faise a man sen usar ácedo cítri-co (como na industria) e o envasado é tamén a man. O resultado é un produto orixinal e diferente a outras conservas convencionais, según sostén Juan.

Ficha técnica

- 54 -

NOME EMPRESAPaul Baker

MARCAS COMERCIAISTuta Fruta

TELÉFONOS982162584 672650728


WEBwww.tanquian.es

DIRECCIÓNFinca Ecológica Tanquián s/n, Deade, Pantón, Lugo.

LOCALIDADEPantón (Lugo)

ANO FUNDACIÓN2009

FORMA XURÍDICAAutónomo agrario

DESCRICIÓN DO PROXECTOMermelada ecolóxica Tuta Fruta e zumes ecolóxicos.


TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS Vidro GranelCaixas de cartón recicladas

CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas 100% por carretera

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? Distribuidoras En negociaciónsHipermercados 0%Supermercados 0%Gourmet 5%

Restaurante O Grelo, Monforte Panadería Tarazo, MonforteTendas Ecolóxicas 3%

Rego de Mel, Coruña, La Aldea biomarket, Santiago.Cooperativas De Consumo 70%

Árbore (Vigo), Zocamiñoca (Coruña), Cova da Terra (Lugo)Grupos De Consumo 10%

Grupo Allariz, Amigos da Terra (Ourense)Persoas Individuais 10%

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESARIAL OU SECTORIAL?Si. Red Ibérica de Ecoaldeas.

- FINANCIA OU COLABORA CON ALGÚN PROXECTO SOCIAL?NonvNº DE TRABALLADORES/AS 2%/Nº de Familiares 100%

Nº de socias 2Teñen os dous por igual pero a implicación é maior a de Emmely.

% DE TRABALLADORAS 50%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 50%

TuTA fruTA

Descrición

- 55 -

Falamos con: Emmelyvisitou o proxecto: Beatriz

A Finca de Tanquián é un proxecto familiar, que xurdiu da idea inicial de montar unha ecoaldea. Comercializan zumes e mermeladas ecolóxicas que fabrican a partir da súa propia colleita. A producción forma parte dunha fin-ca autosuficiente, por iso se trata dun lugar moi diverso en variedades e métodos de cultivo.

Hai unha forte conciencia sobre un desenvolvemento sustentable, e implicación na permacultura. O mesmo tempo é un proxecto que esta aberto a todas aquelas persoas que se queiran incorporar e traballar codo con codo por outra forma de producir, de consumir e en defi-nitiva de vivir. Hai unha forte concienciación sobre o que implica ser un produtor ecolóxico..

Respecto o ciclo da vida do producto hai unha forte concienciación, intentase disminuir o máximo os impac-tos ambientais. Durante todo o proceso dende a súa elaboración, sendo esta manual, ata a distribución do produto.

Apostan polas enerxías renovables, están instaladas varias placas solares e os animais forman parte da ca-dea ou ciclo natural. Os animais alimentanse de frutas sobrantes e logo o mesmo tempo estes serven para abonar, realizan compost, que logo botan a terra.

Dispón de dous invernadoiros, un de plástico e outro de cristal co obxectivo de estender durante máis tempo os produtos. Respecto as sementes que utiliza recoñece que traballa coas súas propias sementes e as que non pode recoller pídeas a Alemania (a cooperativa Bingen-heimer Saatgut AG), as cales son sementes biodinâmi-cas.

A nivel comercial recoñece que os prezos os fixa en función da competencia para poder vender.

Vende a maioría dos seus produtos a cooperativas de consumo. Fai duas distincións de prezo un para coo-perativas e outro para particulares, logo práctica como desconto a partir de 200 euros transporte de balde. Des-tacar aqui tamén a participación en feiras e a organiza-ción de portas abertas, que organizan con asociacións e xente implicada en proxectos similares, xa que esto lles serve para adquirir cada vez máis forza e darse a coñe-cer e achegarse aos consumidores e consumidoras.

Tamén comentar que este proxecto actúan como prác-ticas para moitas persoas voluntarias que se achegan a coñecer máis sobre a agricultura ecolóxica, o cal supón por un lado transmisión de coñecementos e aplicación práctica sobre o terreo, o que axuda a levar a cabo o traballo e a difundir a súa experiencia a outras persoas que están iniciando.

Ficha técnica

- 56 -

NOME EMPRESACasa Agrícola Valbom

MARCAS COMERCIAISCasa Agrícola Valbom (azeite e azeitonas) e Ori-

gens (Azeite)

TELÉFONOS00351919061530 e 00351913258794


[email protected]

WEBwww.casaagricolavalbom.com

DIRECCIÓNRua Dr. Alberto Carvalho Nº4, 5370 – 175

LOCALIDADEValbom dos Figos – Mirandela

ANO FUNDACIÓN1721

FORMA XURÍDICAEmpresario en nome individual

DESCRICIÓN DO PROXECTOProdución de aceite, aceitunas e amendoas

principalmente, ainda que tamén froita e carne


TIPOS DE ENvASES USADOS PARA OS SEUS PRODUTOS % Produtos con respecto o totalPlástico 10% Papel 0% Papel e Plástico 0%vidro 0% vidro Retornable 90%Granel 0%

CAL é A zONA DE vENDA DOS SEUS PRODUTOS (EN %)? E COmO SE TRANSPORTAN? Galicia e comarcas próximas Galiza 14%, estradaPor todo o Estado Español Por toda Europa 2%, estrada (sem contabilizar Portugal e Galiza)Internacional 6%, barco

A qUEN vENDE OS SEUS PRODUTOS? DISTRIBUIDORAS

39% (exemplo: BCN 37%/ DAIQUI 2%) HIPERmERCADOS 0%

SUPERmERCADOS10% (exemplo:El Corte Ingles Portugal)

GOURmET7% (exemplo: Tradicional e Sofisticado)

TENDAS ECOLÓXICAS22% (exemplo: Biobrassica)

COOPERATIvAS DE CONSUmO6% (exemplo: Arbore/ Biocoop Lisboa)

GRUPOS DE CONSUmO8% (exemplo: Carballiño Asociación de Consumidores)

PERSOAS INDIvIDUAIS8%

- FORmA PARTE DALGUNHA REDE OU AGRUPACIÓN EmPRESARIAL OU SECTORIAL? Non especificado


Nº DE TRABALLADORES/AS En torno a 10.Nº de Familiares 4 Nº DE SOCIOS/AS TRABALLADORES/AS 3Nº DE ASALARIADOS/AS INDEFINIDOS/AS 8Nº DE ASALARIADOS/AS TEmPORAIS 50-60 durante a recolleita da aceituna (3 meses)% DE TRABALLADORES/AS LOCAIS 95%%/Nº DE TRABALLADORAS (mulleres) 30%%/Nº DE TRABALLADORAS NOvAS 20%(entre 16 e 30 anos)

vAlboM

Proxectos de soberanía alimentaria en galicia

Documents

Transcript of Proxectos de soberanía alimentaria en galicia