PRECIO PROMEDIO DE LA LECHE CRUDA PROVINCIA DE BUENOS AIRES

Febrero 2018

Subsecretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca

Dirección Provincial de Lechería

Ministro de Agroindustria

Ing.Agr. Leonardo Sarquis

Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca

Ing. Agr. Miguel Tezanos Pinto

Director Provincial de Lechería

Lic. Juan José Linari

Director de Leche, Productos Lácteos y Derivados

Med.Vet. Marcelo Lioi

Tabla 1: Evolución de la muestra

feb-

17

mar-

17

abr -

17

may-

17

jun-

17

jul-

17

ago-

17

sep-

17

oct-

17

nov-

17

dic-

17

ene-

18

feb-

18

Empresa 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9

Tambos 969 958 951 915 904 893 891 819 851 852 839 836 827

Volumen mensual 110,8 120,1 115,3 119,4 120,0 127,6 137,0 135,0 144,5 136,8 132,8 124,8 106,4

Volumen diario 4,0 3,9 3,8 3,9 4,0 4,1 4,4 4,5 4,7 4,6 4,3 4,0 3,8

GRAFICO 1: variación de volumen de la muestra 2014/2018

100

110

120

130

140

150

160

170

180

E F M A My J Jl A S O N D

Mill

on

es

Volumen (lts) 14 Volumen (lts) 15 Volumen (lts) 16 Volumen (lts) 17 Volumen (lts) 18

Tabla 2: Variación interanual

feb-17 feb-18 Dif Variación

inter anual

Tambos de la muestra 969 827 -142 -14,65%

Volumen mensual de la

muestra en MM de lt. 110,8 106,4 -4,43 -4,00%

Tabla 3: Variación mensual

ene-18 feb-18 Dif

Variación

mensual

Tambos de la muestra 836 827 -9 -1,08%

Volumen mensual de la

muestra en MM de lt. 124,8 106,4 -18,44 -14,78%

Tabla 4: Comparativo volumen

de muestra acumulado

(50,00) - 50,00 100,00 150,00 200,00 250,00

Dif ene-feb 18 ene-feb 17

Acumulado

ene-feb 17 241,12

ene-feb 18 231,16

Dif -10,0

Variación inter anual -4,13%

Tabla 5: Parámetros de composición y calidad

* El % de Sólidos Útiles se calculó como: % Proteína + % GB.

Parámetro feb-

17

mar-

17

abr-

17

may-

17

jun-

17

jul-

17

ago-

17

sep-

17

oct-

17

nov-

17

dic-

17

ene-

18

feb-

18

UFC (miles x ml) 45 45 58 62 46 61 59 70 62 58 72 53 51

CCS (miles x ml) 432 387 378 357 363 365 339 332 328 324 323 330 336

% Proteína

3,32

3,42

3,48

3,50

3,50

3,43

3,47

3,43

3,42

3,35

3,29

3,30

3,34

% GB

3,66

3,70

3,80

3,80

3,73

3,67

3,60

3,59

3,57

3,57

3,55

3,55

3,60

% Solidos Útiles *

6,98

7,12

7,28

7,30

7,23

7,10

7,07

7,02

6,99

6,92

6,84

6,85

6,94

GRAFICO 2: Comparativo UFC 2014/2018

Febrero/15 a Febrero/16

miles/ml

27

37

47

57

67

77

87

97

E F M A My J Jl A S O N D

UFC (miles/ml) 14 UFC (miles/ml) 15 UFC (miles/ml) 16 UFC (miles/ml) 17 UFC (miles/ml) 18

GRAFICO 3: Comparativo CCS 2014/2018

Febrero/15 a Febrero/16

miles/ml

300

320

340

360

380

400

420

440

460

480

500

E F M A My J Jl A S O N D

CCS (miles/ml) 14 CCS (miles/ml) 15 CCS (miles/ml) 16 CCS (miles/ml) 17 CCS (miles/ml) 18

GRAFICO 4: Comparativo Proteína 2014/2018

Febrero/15 a Febrero/16

%

3,20

3,25

3,30

3,35

3,40

3,45

3,50

3,55

3,60

E F M A My J Jl A S O N D

Proteína (%) 14 Proteína (%) 15 Proteína (%) 16 Proteína (%) 17 Proteína (%) 18

GRAFICO 5: Comparativo GB 2014/2018

Febrero/15 a Febrero/16

%

3,40

3,45

3,50

3,55

3,60

3,65

3,70

3,75

3,80

3,85

E F M A My J Jl A S O N D

GB (%) 14 GB (%) 15 GB (%) 16 GB (%) 17 GB (%) 18

Tabla 6: Parámetros de composición calidad y

precio

feb-

17

mar-

17

abr-

17

may-

17

jun-

17

jul-

17

ago-

17

sep-

17

oct-

17

nov-

17

dic-

17

ene-

18

feb-

18

Leche cruda $/Lt.

5,16

5,23

5,39

5,50

5,66

5,68

5,70

5,74

5,78

5,81

5,90

5,94

6,00

% Proteina

3,32

3,42

3,48

3,50

3,50

3,43

3,47

3,43

3,42

3,35

3,29

3,30

3,34

% GB

3,66

3,70

3,80

3,80

3,73

3,67

3,60

3,59

3,57

3,57

3,55

3,55

3,60

% Solidos Utiles *

6,98

7,12

7,28

7,30

7,23

7,10

7,07

7,02

6,99

6,92

6,84

6,85

6,94

$ por Kg. solidos

utiles

73,95

73,48

74,03

75,35

78,17

80,00

80,68

81,81

82,69

83,96

86,31

86,70

86,42

Tabla 7: Precio promedio informado

comparación interanual

PRECIO feb-17 feb-18 Dif Variación

inter anual

Leche cruda $/Lt. 5,16 6,00 0,84 16,22%

$ por Kg. solidos utiles 73,95 86,42 12,46 16,85%

Tabla 8: Precio promedio informado

comparación mensual

PRECIO ene-18 feb-18 Dif Variación

mensual

Leche cruda $/Lt. 5,94 6,00 0,06 0,99%

$ por Kg. solidos utiles 86,70 86,42 -0,28 -0,32%

Gráfico 6 : Precio por Lt. Promedio

2,50 2,71

2,81 2,89

3,02

3,08 3,25

3,11

3,17

3,16

3,26

3,17

3,37

3,23

3,35 3,31

3,25

3,14

3,04

2,86

2,92

2,81 2,74

2,80 2,93

3,05

3,30

3,79

4,05

4,19 4,31

4,40 4,48

4,57 4,71

4,95

5,16 5,23

5,39

5,50

5,66

5,68

5,70

5,74

5,78

5,81

5,90

5,94

6,00

2,50

3,00

3,50

4,00

4,50

5,00

5,50

6,00

6,50

E 1

4

M 1

4

My

14

Jl 1

4

S 1

4

N 1

4

E 1

5

M 1

5

My

15

Jl 1

5

S 1

5

N 1

5

E 1

6

M 1

6

My

16

Jl 1

6

S 1

6

N 1

6

E 1

7

M 1

7

My

17

Jl 1

7

S 1

7

N 1

7

E 1

8

M 1

8

My

18

Jl 1

8

S 1

8

N 1

8

Precio por litro

Gráfico 7 : Precio por Lt. Promedio

-comparación Interanual- 2014/2018

2,20

2,70

3,20

3,70

4,20

4,70

5,20

5,70

6,20

E F M A My J Jl A S O N D

Precio ($/l) 14 Precio ($/l) 15 Precio ($/l) 16 Precio ($/l) 17 Precio ($/l) 18