UNIVERSIDAD SAN PEDROFACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

TEMA: PROYECTO DE CRIANZA DE CUYES EN LA PROVINCIA DE BARRANCAINTEGRANTES: ARGOMEDO CABALLERO, ROSSY CAMPOS ESPINOSA, Juana DIAZ SANCHEZ, YonatanAsignatura: PROYECTOS Docente: VICTOR VARA BLASSemestre: 2015 - 1 Ciclo: IX A

BARRANCA-PERU20151.- RESUMEN EJECUTIVO

2.- ASPECTOS GENERALES2.1 NOMBRE DEL PROYECTO Y LOCALIZACION DEL LUGAR PROYECTO DE INVERSION CREACION DE AMBIENTE Y LA COMERCIALIZACION DE CUYESCONSTRUCCION E IMPLEMENTACION DEL CENTRO PILOTO DE CRIANZA DE CUYES EN LA PROVINCIA DE BARRANCADESCRIBE UBICACIN

MACROLOCALIZACION

MICROLOCALIZACIONLimita por el norte con las provincias ancashinas de Huarmey y Bolognesi; por el este con la provincia de Ocros (departamento de Ancash); por el sur con la provincia de Huaura; y, por el oeste con el ocano Pacfico. Sus coordenadas 104514S,774539.58 Est a 56 msnm. de altitud.2.2. INSTITUCIONALIDAD:CHIU CHIU

El proyecto considera la construccin, e implementacin de galpones de cuy con 278 hembras, 501 mdulos de produccin de cuy, segn sea el caso, que a la vez producir 13,153.80 kg. de carne de cuy/primer ao al 57% de capacidad instalada, siendo este incrementado en aproximadamente 43% el segundo ao, con el que se estar cubriendo la demanda en casi el 100% del segundo ao de iniciado el proyecto; posterior a ello o antes se deber aplicar polticas de expansin del mercado. el proyecto prev atender primeramente la demanda interna al 100%. Al concluir la etapa de ejecucin del proyecto, se propone que la administracin y evaluacin pase al gobierno local; ya que cuenta con la capacidad tcnica y organizacional para cumplir con los propsitos de sostenibilidad del proyecto, y velar por la operacin y mantenimiento en el tiempo, tambin sern las organizaciones agrupadas quienes continuarn con la produccin de sus propios estanques, siendo apoyadas por la municipalidad de Barranca, por medio de la sub gerencia de desarrollo agrario.2.3.- MARCO DE REFERENCIAGERENTE GENERAL ENRIQUE FERNNDEZ ESTRELLA SUPERVIS EL FUNCIONAMIENTO DEL PROGRAMA DE CRIANZA DE CUYES EN LA PROVINCIA DE BARRANCA

En su recorrido constat que el Programa de de crianza de cuyes viene obteniendo resultados positivos. Productores tambin viene recibiendo capacitaciones en la elaboracin de potajes a base de carne de cuy.Comprometido en promover una verdadera democracia y transparencia en el mbito del Gobierno Regional de Lima; el presidente Javier Alvarado particip en el Taller Regional de Rendicin de Cuentas y de avances en la ejecucin de proyectos de inversin priorizados en el proceso del Presupuesto Participativo (PP) 2012, realizado en la Provincia de Huaral.El Gerente del Gobierno Regional de Lima, Dr. Luis Enrique Fernndez Estrella, inspeccion el funcionamiento del programa Fortalecimiento de las Capacidades Productivas y Tecnolgicas en la crianza de cuyes, impulsadas desde el ao pasado por la entidad regional en la Provincia de Barranca.En un recorrido inopinado, el Gerente Fernndez Estrella visit las instalaciones de la Asociacin de criadores de cuyes del Centro Poblado el Porvenir ubicado en el distrito de Supe donde constat que dicho programa regional se vienen ejecutando con bastante xito. De los 450 < ejemplares que recibieron el ao pasado, a la fecha estos se han duplicado, beneficiando de esta manera a sus 10 asociados.En su recorrido tambin lleg al galpn de la Asociacin de Criadores del Centro poblado de Vinto en Barranca, aqu el funcionario pudo apreciar tambin el buen funcionamiento del programa. As mismo pudo constatar que el nmero de cuyes ha superado a la fecha los 700 ejemplares los cuales benefician a sus 15 asociados.Al trmino del recorrido los miembros de las asociaciones agradecieron el apoyo que el Gobierno Regional de Lima les viene brindando con este programa, pues le permite tener un ingreso alternativo para sus hogares. El centro poblado El Porvenir se encuentra muy agradecido, tenemos una buen produccin y todo gracias al apoyo del Gobierno Regional, indico Maura Trujillo Leyva, beneficiada en el Distrito de Supe.Por su parte, el Gerente Fernndez Estrella mostr su satisfaccin con los logros alcanzados con este programa, comprometindose en continuar impulsando la crianza de cuyes en la regin. Estoy muy contento con los resultados que estamos obteniendo, hemos visto galpones que estn muy limpios, bien distribuidos, los trabajadores muy bien capacitados, as es que continuaremos con este programa puntualizo Fernndez Estrella.Agradeci tambin al actual responsable del programa Manuel Snchez, sealando que gracias a su trabajo se ha podido superar los inconvenientes presentados con la anterior administracin del programa, y al cual dijo que se le iniciar prximamente la investigacin correspondiente.De otro lado precis, que el Gobierno Regional de Lima brinda a los criadores el asesoramiento tcnico en los niveles de crianza, sanidad, alimentacin as como en la parte de comercializacin, del mismo modo realiza una supervisin semanal a todos los establecimientos de crianza de cuyes.Cabe indicar tambin, que paralelo a las capacitaciones sobre crianza de cuyes, los criadores vienen recibiendo como complemento cursos para la elaboracin de potajes a base de la carne de cuy.ESTRUCTURA FUNCIONAL PROGRAMTICA

Funcin Cuy

ProgramaPromocin de Crianza de Cuy Provincia

Sub Programa Fomento de Crianza de Cuy

OPI Responsable Municipalidad de Barranca

LOCALIZACIN GEOGRFICA.

ReginLima

ProvinciasBarranca

DistritosBarranca

LocalidadesVarias

Regin GeogrficaCosta

Altitud56 msnm

3.1.1 Unidad Formuladora:

ResponsableLIC. EUGENIO FERNANDEZ PARADA

CargoGerente Municipal de Desarrollo Econmico

Telfono(01) 235-2146

E mailinformatica@munibarranca.gob.pe

DireccinJr. Zavala N 500 - Barranca

ProyectistaAdm. Argomedo Caballero Rossy

3.1.2 Unidad Ejecutora:

ResponsableLIC. EUGENIO FERNANDEZ PARADA

CargoGerente Regional de Desarrollo Econmico

Telfono(01) 235-2146

E mailinformatica@munibarranca.gob.pe

DireccinJr. Zavala N 500 - Barranca

LINEAMIENTO DE POLTICA SECTORIALLa Unidad Ejecutora es la Gerencia Regional de Desarrollo Econmico de la Municipalidad de Barranca, dado a que el proyecto se enmarca dentro de sus lineamientos de poltica, adems de contar con la capacidad tcnica y logstica para la ejecucin de proyectos relacionados a la produccin dentro de la regin; realizar las coordinaciones respectivas para la ejecucin conjunta de acciones del proyecto mediante encargo con la Direccin Regional de la Produccin de lel Gobierno Regional de Lima como unidad operadora del proyecto, dado a que dicha institucin cuenta con profesionales y con experiencia en este tipo de actividades y ser el sector correspondiente.De acuerdo a la Ley N 27460, Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura, su Reglamento aprobado por D.S. N 030-2001-PE y el Texto nico de Procedimientos Administrativos del Ministerio de la Produccin, los derechos de pecuaria se otorgan a nivel de subsistencia (menos de 2 toneladas de produccin al ao), menor escala (entre 2 y 50 toneladas de produccin al ao) y mayor escala (mayor de 50 toneladas de produccin al ao), los centros de produccin de semilla y alevinos se encuentran dentro de las actividades a menor escala; los derechos otorgados tienen una vigencia de 10 aos para el caso de actividades de subsistencia, 15 aos para actividades de menor escala y 30 aos para las actividades a mayor escala.La Ley 29337 Ley de PROCOMPITE permite los Gobiernos Regionales y Locales implementar Fondos Concursables para el Co-financiamiento de Propuestas Productivas (Planes de Negocios) presentados por una organizacin de pequeos productores de cadenas productivas que el gobierno subnacional haya priorizado.ART. 1.- DISPOSICIONES PARA LA COMPETITIVIDAD PRODUCTIVADeclrese estrategia prioritaria del Estado la ejecucin de Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva que tienen el objeto de mejorar la competitividad de cadenas productivas, mediante el desarrollo, adaptacin, mejora o transferencia de tecnologa. Puede considerar transferencias de equipos, maquinaria, infraestructura, insumos y materiales en beneficio de agentes econmicos organizados exclusivamente en zonas donde la inversin privada sea insuficiente para lograr el desarrollo competitivo y sostenible de la cadena productiva.ART. 2.- INICIATIVAS DE APOYO A LA COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA Las Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva son ejecutadas, mediante procesos Concursables, por los gobiernos regionales y locales en el marco de las competencias establecidas por ley. Su implementacin, ejecucin y evaluacin de impacto se realiza de acuerdo con los procedimientos y metodologa que apruebe el Ministerio de Economa y Finanzas. No pueden considerar la entrega directa de dinero a los beneficiarios ni gastos de operacin y mantenimiento de ninguna clase. La normativa del Sistema Nacional de Inversin Pblica no es aplicable a las Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva.ART. 3.- AUTORIZACIN DE LAS INICIATIVAS DE APOYO A LA COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA Las Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva son autorizadas hasta el plazo mximo de dos (2) aos por las oficinas de programacin e inversiones de los gobiernos regionales y de los gobiernos locales, o las que hagan sus veces, de acuerdo con los procedimientos y metodologa a que se refiere el artculo 2 , siempre que se sustente tcnicamente que los beneficios son mayores a la inversin, a los costos de operacin y mantenimiento; y que consideren aportes de los beneficiarios. Los gobiernos regionales y locales deben informar, dentro del plazo mximo de quince (15) das hbiles, al Ministerio de Economa y Finanzas sobre las Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva que autoricen.ART. 4.- FINANCIAMIENTO DE LAS INICIATIVAS DE APOYO A LA COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA Los gobiernos regionales y locales pueden destinar hasta un diez por ciento (10%) de los recursos presupuestados para los gastos destinados a proyectos para financiar las Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva, que se autoricen conforme a las disposiciones de la presente Ley, con excepcin de los recursos provenientes de las fuentes de financiamiento de operaciones oficiales de crdito y donaciones y transferencias.ART. 5.- PRINCIPIOS PARA LA CALIDAD DE LAS INICIATIVAS DE APOYO A LA COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA Las Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva se autorizan y ejecutan en el marco de los principios de eficiencia, eficacia y complementariedad a la inversin privada. Con la finalidad de optimizar el uso de los fondos pblicos que se destinen a las Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva, stas pueden ser cofinanciadas por ms de un gobierno regional o gobierno local, no debiendo duplicarse iniciativas en el mismo mbito de influencia o localizacin geogrfica ni autorizarse iniciativas que tengan los mismos objetivos o modalidad de intervencin de otras iniciativas o programas ya autorizados.

MATRIZ DE INVOLUCRADOSPARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE BENEFICIARIOSGobierno Regional de Lima Provincias.- A travs de la Gerencia Regional de Desarrollo Econmico, realizar el financiamiento, administracin y supervisin del proyecto en coordinacin con las dems entidades involucradas, proponiendo la poltica econmica para el desarrollo integral de los beneficiarios ubicados dentro del mbito de accin del proyecto. Adems, se plantearn acuerdos como la formacin de un Comit tcnico del proyecto conformado por las entidades involucradas.Direccin Regional de la Produccin del Gobierno Regional de Lima PRODUCE.- Entidad del estado que promover una poltica de fomento y produccin acucola y contribuir con personal de planta para las acciones que stas se requiera. Ser el responsable de la ejecucin y operacin del proyecto en todo nivel, tanto en capacitacin, asistencia tcnica, desarrollo de capacidades y fortalecimiento institucional (de las asociaciones de acuicultores), acondicionamiento de estanques y sistemas de abastecimiento de agua y desage y de la contratacin del personal de apoyo al proyecto.La Municipalidad Provincial de Barranca tambin se le involucrara mediante el departamento Econmico que nos ayudara con personal calificado en el rea agropecuario siendo el responsable de la operacin del proyecto en todo los niveles como supervisor en las capacitaciones y tcnicas de desarrollo constante para as obtener mejores resultados tanto para la empresa como las comunidad barranquina a travs de la municipalidad de barranca.Beneficiarios.- Pondrn a disposicin del proyecto rea de criadero y en coordinacin con el Gobierno Regional y las dems instituciones involucradas con el proyecto, aportarn la mano de obra que se requiera durante el mejoramiento de las reas para la crianza de cuyes. Asimismo coordinaran en forma organizada ante el rea de desarrollo econmico la atencin de financiamiento de las actividades productivas que se requieran, en coordinacin con la Direccin Regional de la Produccin, el Gobiernos Regional de Lima y la Municipalidad de Barranca. Los beneficiarios sern capacitados constantemente por la Direccin Regional de la Produccin y dems entidades involucradas con el proyecto.ANTECEDENTESEl presente proyecto est diseado para replicarse en las diferentes regiones del pas, la rusticidad, la precocidad, prolificidad de estos animales nos permiten afirmar que se pueden desarrollar crianzas en trminos comerciales en los diferentes climas del territorio nacional.La Asociacin Productores de cuy Master Cuy de la provincia de Barranca, viene desarrollando la actividad de la crianza de cuy. Esta asociacin fue creada el 01 de enero del 2009 con la finalidad de dedicarse a la crianza de cuyes mejorados, integrada por 45 socios, con el objetivo de abastecer el mercado local, provincial y regional.La participacin comprometida de los criadores de cuy, de la comunidad Santa Elena, es el reflejo a la Capacitacin tcnico productiva, facilitados por diferentes Instituciones pblicas y privadas. Razn por la cual, los comuneros se sienten motivados a continuar incrementando la produccin de cuy, para fines comerciales. Ello conlleva, a que dichos pobladores requieran la asistencia tcnica, para mejorar las habilidades y destrezas en tcnicas de crianza de cuyes, en sus diferentes etapas de su ciclo productivo y la comercializacin en el mercado.La Asociacin de comits productores master cuy de la provincia de Barranca, inauguraron junto al presidente regional ing. Nelson Chui Mejia, el equipamiento de una planta de procesamiento de animales gracias al concurso ganado de PROCOMPITE que alcanza una inversin de S/. 199, 020. 00 soles; donde la entidad regional desembols 159 mil soles y la asociacin cerca de 40 mil soles, con el nico propsito de incrementar los ndices de productividad en la crianza tecnificada de cuyes.La produccin de cuyes en el Per se limita al sistema de crianza tradicional familiar en el 95% y solo el 5% de la produccin es comercial, de acuerdo a la informacin que el Plan Ganadero Nacional report que en ao 2005 la poblacin nacional, El cuy es un alimento rico en protenas y de alto valor biolgico (21%), y tambin es muy bajo en grasas (7%). Adems, posee gran cantidad de colgeno, vitaminas y minerales, as como una alta presencia de cidos grasos esenciales para el ser humano como el AA (araquidnico) y el DHA (docosahexanoico). Ambas sustancias ayudan al desarrollo de neuronas y membranas celulares, las cuales son importantes para el desarrollo del cerebro de los nios hasta los 5 aos.MARCO LEGALSabor a Cuy S. A. C. es el nombre que se propone para la empresa, cuyo objeto social son las actividades de: crianza, produccin, beneficiado, comercializacin, representacin, venta, compra, importacin y exportacin de todo tipo de animales y productos crnicos.Estar constituida como una sociedad annima cerrada, sin directorio, para as agilizar la toma de decisiones; contar con una junta general de accionistas y gerentes, y en este caso el gerente general ser quien cumpla las funciones del directorio.El capital estar conformado por acciones nominativas y ser determinado por el aporte de los accionistas. Todas las acciones tendrn igual valor nominal, en cifras enteras (sin fracciones). Los accionistas pueden ser personas naturales o jurdicas, con un mnimo de 2 y un mximo de 20. Los accionistas no respondern por las obligaciones sociales de la empresa. El tiempo de duracin de la empresa es indeterminado3.- IDENTIFICACION O SITUACION ACTUAL3.1 DIAGNOSTICOEl presente proyecto est diseado para replicarse en las diferentes regiones del pas, la rusticidad, precocidad, prolificidad de estos animales nos permite afirmar que se pueden desarrollar crianzas en trminos comerciales en los climas del territorio nacionalLa produccin de cuyes en el Per se limita al sistema de crianza tradicional familiar en el 90 % y solo el 10 % de la produccin es comercial, de acuerdo a las informacin que el plan ganadero nacional reporto que el ao 2005 la poblacin nacional de cuyes de 41000,000 y que en el ao de 1994 era alrededor d 6600,000 lo que nos permite concluir que el productor agropecuario se ha interesado ms en la explotacin de cuyes, en la actualidad la poblacin se est incrementando a pasos agigantados por ejemplo en el ao 2005, no exista la crianza de la asociacin de productores Master Cuy de 10,000 madres y de otros productores en un promedio de 10,000 madres tambin, En la actualidad la poblacin de cuyes es de 65000,000 cuye, este incremento es un indicativo de que el consumo nacional va en aumento y que el requerimiento es mayor en tal estudio sobre mercado podremos ver que la demanda del producto es superior a la oferta por lo que se requiere producir unos 60000,000 ms para as cubrir el mercado nacional, por otro lado existe nichos de mercados de carne de cuyes por ello es que el presente proyecto es factible y econmicamente rentable.3.1.1 POBLACIONCuadros y hacer un comentario sobre los censos del ltimo ao (tasa poblacional)Cuadro de servicios bsicos (agua luz alcantarillado)rea de influencias ( lugares donde se cran ) ( y donde puedo comercializarlo) (mapa) y la descripcin interna y externaUnidad productora (descripcin y fotos de donde hay )3.2.- DEFINICION DEL PROBLEMA SUS CAUSA Y EFECTOSPROBLEMA GENERALBajos niveles de produccin y comercializacin de cuyes de la Asociacin Master Cuy en Santa Elena Norte Barranca, en el Distrito de Barranca, Provincia de Barranca, Regin LimaANLISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMACAUSAS DIRECTAS1) Limitada produccin en la crianza de cuyes2) Desconocimiento en Gestin empresarial de Productores de cuyesCAUSAS INDIRECTAS1) Inadecuada Infraestructura en la crianza de cuyes2) Reproductores con baja calidad gentica3) Inadecuado sistema de produccin de cuyes4) Dbil organizacin de productores de cuyes5) Inadecuada articulacin al mercado6) Escasa capacitacin y asistencia tcnica.

ANLISIS DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMALos efectos generados por el problema central se describen a continuacin:Efectos Directos1) Limitada oferta de cuyes al mercado local y regional2) Poco poder de negociacinEfectos Indirectos1) Insuficiente generacin de ingresos econmicos provenientes de la produccin de cuyesEfecto FinalBajos ingresos econmicos de la Asociacin Master Cuy Santa Elena Norte en el distrito de Barranca, Provincia de Barranca, Regin Lima.CAUSA Y EFECTO

3.3.- PLANTEAMIENTO DEL PROYECTOEl Proyecto: PROYECTO DE INVERSION CREACION DE AMBIENTE Y LA COMERCIALIZACION DE CUYES EN EL ANEXO DE SANTA ELENA NORTE, DISTRITO DE BARRANCA, PROVINCIA DE BARRANCA, REGIN LIMA; surge a raz de la poca rentabilidad que obtienen los productores de cuyes al ofrecer sus productos al mercado local y regional, por lo tanto es necesario mejorar sus sistema de produccin, para mejorar el precio de venta y ser competitivo en los mercados actuales. Por tal motivo y siguiendo la estrategia de ALIADOS, se desarrolla el presente proyecto en base a tres ejes temticos: Activos, Asistencia tcnica y Ferias y Pasantas.En cuanto a la organizacin se busca fortalecer la asociacin de productores y darles las herramientas necesarias para que puedan consolidarse como una empresa exitosa, por ello se ha considerado capacitarlos en gestin empresarial y marketing, tambin se ha planificado la asistencia tcnica contable y administrativa con el propsito que los asociados conozcan y puedan llevar el control de su negocio en forma eficiente, para ello se tiene previsto contratar los servicios de un profesional. En cuanto a Ferias y pasantas, se va considerar la participacin de la asociacin en la pasanta, el cual es un espacio de inter aprendizaje de experiencias novedosas aplicables y replicables en sus comunidades de origen, donde los pasantes socializan los conocimientos adquiridos en otros lugares con acciones prcticas con las dems familias de la comunidad. Se considera pasanta para la aprehensin de tecnologas aplicables de inters colectivo que contribuyan a la mejora de sus activos de acuerdo a las actividades que contiene el proyecto.Los participantes de este tipo de capacitaciones, sern seleccionados por los beneficiarios de la asociacin en una asamblea comunal, representantes de las familias campesinas que tengan el inters de superacin, aprender y de socializar conocimientos con las dems familias.Como toda crianza comercial, los productores deben estar capacitados y para ello se ha previsto dar asistencia tcnica en el manejo de granjas, sistemas de produccin, Incrementar, manejo de reproductores, manejo productivo, nutricin, sistemas de alimentacin y sanidad.Mejorar el sistema de produccin actual requiere de un seguimiento y asistencia tcnica adecuada, por ello se ha planteado adquirir reproductores de genotipo superior para hacer la granja ms productiva, instalar campos de pastos, ya que no existe ganadera sin piso forrajero.Tambin se ha previsto el acompaamiento de un gestor de negocios, quin estar encargado de realizar los contactos comerciales y bsqueda de nuevos mercados.OBJETIVOS DEL PROYECTOSobre la base del rbol de causas efectos, se ha construido el rbol de objetivos o rbol de medios-fines, donde se muestra la situacin positiva que se produce cuando se soluciona el Problema Central.OBJETIVO CENTRALIncrementar la produccin y comercializacin de cuyes de la Asociacin Master Cuy Santa Elena Norte Barranca en el Distrito de Barranca, Provincia de Barranca, Regin Lima.OBJETIVOS ESPECFICOSa) Incremento de la produccin en la crianza de cuyesb) Conocimiento en gestin empresarial de produccin de cuyesANLISIS DE MEDIOSLos medios para solucionar el problema se han obtenido reemplazando cada una de las causas que lo ocasionan por un hecho opuesto, que contribuya a solucionarlo. Los medios que permitirn que se alcancen los objetivos son:Medios de Primer Nivel: Incremento de la produccin en la crianza de cuyesa) Medio Fundamental 1: Activosb) Medio Fundamental 1: Asistencia tcnicaMedios de Primer Nivel: Aumento del Nivel de Ventas de Cuyesa) Medio Fundamental 1: Ferias y PasantasANLISIS DE LOS FINESLos fines del proyecto son las consecuencias positivas que se espera lograr con la solucin del problema, por lo que estn vinculados con los efectos del problema. El fin ltimo corresponde al efecto final del problema identificado.FINES DIRECTOS:a) Adecuada oferta de cuyes al mercado local y regionalb) Mejora del Poder de Negociacin de los ProductoresFIN INDIRECTO: Favorable Generacin de Ingresos Econmicos provenientes de la Produccin de Cuyes.FIN LTIMO: Aumento de ingresos econmicos de la Asociacin Master Cuy Santa Elena Norte en el Distrito de Barranca, Provincia de Barranca, Regin Lima4.- FORMULACION4.1.- DEFINICION DEL HORIZOTE DE EVALUACION DEL PROYECTO4.2 DETERMINACION DE LA BRECHA OFERTA DEMANDA 4.2.1.- DEMANDA DEL MERCADOEl cuy es un animal cuya carne es muy exquisita y contiene un gran valor nutricional por eso su demanda crece cada vez ms en el mercado peruano. Este animal cada vez se hace ms presente en la gastronoma peruana.La demanda de carne de cuy, est representado por la poblacin de la ciudad de Hunuco principalmente, entre los que podemos identificar a restaurantes, recreos y mercados de abastos.El principal mercado que tiene la carne de cuy es la poblacin de la ciudad de Hunuco, ya que en el resto de las poblaciones vecinas a Yacus, simplemente cada familia consume lo que cra, por tanto el destino principal es la poblacin con mayor poder adquisitivo y cuyas costumbres se rigen gastronmicamente en consumir la carne de cuy no solamente en fiestas sino durante todo el ao, establecindose a travs de la prospeccin del mercado que el consumo percapita de cuy en Hunuco es de 1.27 Kg por persona/ao.4.2.3.- OFERTA DEL MERCADOActualmente existen varios y pequeos criadores de cuy dispersos en otros distritos de Hunuco, que cran de manera domstica y es esa produccin la que abastece parte de la demanda.Existen varias limitantes en el desarrollo del sector; as tenemos que el 85% se encuentra bajo el sistema de crianza familiar, esta es de forma casera y son alimentados con residuos de cocina y/o con algn forraje, por tanto presentan bajos ndices de produccin y productividad; mientras que el 15% son criados en un sistema comercial y familiar comercial.VENTAJAS Y DESVENTAJASVENTAJAS: La carne de cuy es de alto valor nutricional y muy agradable. Existe la experiencia de crianza familiar con xito, permitindole utilizar restos de cosecha y residuos de cocina. La crianza de cuy no requiere mucho espacio, demanda poca inversin y mano de obra, las personas jvenes y de tercera edad conducen con xito la crianza de cuyes. Condiciones ambientales favorables para la produccin de pastos y forrajes para la alimentacin de cuyes.Desventajas: La crianza familiar oferta reducido nmero de animales y no ofrece garanta de una oferta sostenida. Sistema de comercializacin preponderante por unidad y no por peso. Poco desarrollo de la produccin de pastos y forrajes para la alimentacin animal. Crianza inadecuada, muchas veces utilizando los espacios de la cocina, en las familias rurales.4.3 ANLISIS TECNICOS DE LAS ALTERNATIVASALTERNATIVAS DE SOLUCINALTERNATIVA 01:MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE CUYES EN EL DISTRITO DE BARRANCA, PROVINCIA DE BARRANCA, REGIN LIMA, se encuentra enmarcado en Tres Ejes Temticos como son:Componente 1: Activos1A) Adquisicin de semovientesComponente 2: Asistencia tcnicaA) Asistente tcnico de produccin B) Asistente tcnico contableC) Implementacin de mdulo para la produccin de pastos Modelo-1Componente 3: Ferias y PasantasA) Gestor comercial B) Pasanta:DESCRIPCIN DE ACTIVIDADESALTERNATIVA 01:Componente 1: ActivosA) Adquisicin de semovientesCon la finalidad de lograr un incremento sustancial de la produccin de carne de cuy a bajo costo es necesario mejorar genticamente el actual plantel de reproductores que tiene la asociacin, por tal motivo se adquirirn reproductores machos y hembras de caractersticas genotpicas superior.Componente 2: Asistencia tcnicaA) Asistente tcnico de produccinPara lograr un buen manejo de granjas, sistemas de produccin, Incrementar, manejo de reproductores, manejo productivo, nutricin, sistemas de alimentacin y sanidad animal.B) Asistente tcnico contable Para una adecuada insercin de los criadores de cuyes en el mundo de los negocios y motivarlos al trabajo en equipo, se ha previsto darles asistencia tcnica contable, administrativa y financiera, para ello se contratar los servicios de un profesional que realizar el estado de cuentas, flujo de caja y balance de ingresos-egresos del negocio.C) Implementacin de mdulo para la produccin de pastos Modelo-1 Se ha considerado la instalacin de pastos para una adecuada alimentacin balanceada de los cuyes. El mdulo de produccin de pastos consistir en colocar semillas mejoradas en unidades cerradas con ambientes fros que permiten obtener forrajes de alto valor nutricional, forrajes limpios y no presenta contaminacin con parsitos. Los pastos mejorados son muy importantes para que los cuyes tengan un buen peso y precio en el mercado.Componente 3: Ferias y PasantasA) Gestor comercial: Se busca consolidar a la organizacin de criadores de cuyes, en el trabajo en equipo y mantener a la organizacin slida, para ello a travs de la capacitacin se pretende darles las herramientas necesarias que les permita superar estas debilidades, para ello sern capacitados en sesiones, en las cuales se tratarn los temas de Administracin de empresas, gerencia empresarial, tcnicas de control administrativo, marketing, estrategias del marketing, como vender ms y otros que se considere necesarios.B) Pasanta:Se realizar una Pasanta a Huancayo en la localidad de Saos Chaupi, localizado en la regin de Junn, esta actividad se realizar con la finalidad de hacer conocer a 4 personas dinmicas y deseosas de aprender de experiencias sobre la produccin tecnificada de cuyes. Al retorno de la pasanta se organizar rplicas en la comunidad, con ayuda de videos y fotografas.