UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA MAESTRÍA DE ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS SISTEMAS DE INFORMACIÓN GERENCIAL INGA. M.A. CLAUDIA ESMERALDA VILLELA CERVANTES

PROPUESTA DE SISTEMA DE INFORMACION GERENCIAL

D Acá y D Allá

INTEGRANTES DE GRUPO No. 1

Edvin Chuni Pozuelos 1528-05-1302

Blanca Ponciano 1528-04-124332

Bárbara Moreira 1528-06-13211

Jazmín de Villa 1528-05-12980

Axel Méndez 1528-93-2215

Gezer Rían 1528-02-11465

Escuintla 12 de mayo de 2012

ESTRUCTURA DE LA EMPRESA

MISIÓN

Somos una empresa familiar dedica a la venta de empanadas al estilo argentino

elaboradas artesanalmente con el fin de que nuestros clientes queden satisfechos y

con ganas de volver.

VISIÓN

Posicionarnos y expandirnos como el mejor punto de venta de empanadas

argentinas preservando siempre la calidad de nuestros productos.

VALORES

Respeto

Honradez

Tolerancia

Excelencia

Responsabilidad

RAZON DE LA INSTITUCIÓN

La empresa se dedica a la elaboración y venta de empanadas al estilo argentino,

con un toque guatemalteco para dar ese valor agregado que los caracteriza de los

demás.

ORGANIGRAMA DE PUESTOS

PROPIETARI

A

Y

ADMINISTRA

DORA

ENCARG

ADO DE

CAJA Y

VENTAS

TURNO DE

LA MAÑANA

PROPIETA

RIO Y

ENCARGA

DO DE

PRODUCC

ION

ENCARG

ADO DE

CAJA Y

VENTAS

TURNO DE

LA TARDE

AYUDAN

TE DE

COCINA

AYUDAN

TE DE

COCINA

Y

LIMPIEZA

AYUDAN

TE DE

COCINA

AYUDAN

TE DE

COCINA

AYUDAN

TE DE

LIMPIEZA

DIAGRAMA DE PROCESO

PROCESO DEL SISTEMA DE INFORMACIÓN GERENCIAL ACTUAL

TRANSFORMACIÓN

Manipulación

Clasificación

Ordenamiento

ENTRADA

Recolección de datos

Clientes

Proveedores

TRANSFORMACIÓN

MANIPULACION

CLASIFICACIÓN

ORDENAMIENTO

CALCULOS

De todos los datos

SALIDA

Almacenamiento de datos

Gráficas (estadísticas y comparativas)

Punto de equilibrio

Balance

Inventario

Flujo de caja

PROCESO ACTUAL PARA LA ELABORACIÓN DE EMPANADAS

1. Colocar la tapa de masa en el molde y

presionar el borde con los dedos

2. Colocar el queso en el medio de la tapa

3. Colocar el relleno en el medio de la tapa y

presionar los ingredientes

4. Cerrar el molde presionando con las dos manos

5. Abrir el molde y sacar la empanada empujando la

parte de atrás hacia el frente

6. Hacer la marca respectiva y fritar. En caso

contrario colocar el plástico divisorio y refrigerar

7. Fritar la empanada

8. Escurrir la empanada

ANÁLISIS DEL SISTEMA ACTUAL DE INFORMACIÓN GERENCIAL

En la actualidad todo el sistema de información lo llevan a cabo por medio de

hojas de cálculo creadas en Excel y correos electrónicos. Debido a que permite

manipular datos numéricos y alfanuméricos en forma de tablas compuestas por

celdas.

Los datos son recopilados en bruto por el encargado de turno, para luego ser

procesados automáticamente por el sistema por medio de cálculos complejos con

fórmulas y funciones, para producir información útil para el mejor manejo y

aprovechamiento de los recursos.

Esta información es enviada por medio del correo electrónico, a los propietarios

para que ellos posteriormente la ingresen en las hojas de balance, inventario y otras.

El uso de estas hojas de cálculo ha permitido llevar todo tipo de tareas financieras y

contables en la empresa. Hacer cuentas, balances, crear bases de datos, gráficas

estadísticas y comparativas con rapidez y eficacia. Así mismo realizar

planificaciones, proyecciones, presupuestos, análisis, controles y evaluaciones de

cualquier impacto para la empresa. Lo que les ha representado minimización de

tiempo, costos y trabajo acumulado.

En las hojas de ventas diarias las formulas permiten que al ingresar el pedido

automáticamente se genere el total a cancelar y la diferencia que se le debe

proporcionar al cliente. Esta también permite la realización de graficas para brindar

información sobre el porcentaje de empanadas y bebidas por sabor que se

manipularon durante el día. Estos datos procesados automáticamente por el sistema

son los que permiten obtener información para llevar todo tipo de tareas financieras

y contables en la empresa.

PROPUESTA DE MEJORA

Por lo que se ha podido visualizar el sistema hasta hoy les ha producido buenos

resultados debido a que este se ha acoplado a sus necesidades. Pero como es

sabido, para que las empresas sobrevivan en un mundo cada vez más cambiante,

es necesario que estas se rijan a una mejora continua y esto incluye al sistemas de

información que se están manejando en la actualidad de ser posible. En este caso

se ha observado que la información esta siendo manipulada de manera

desintegrada, debido a que han creado todo tipo de hojas de cálculo pero cada una

se encuentra en diferentes documentos. Lo que provoca que la información se

encuentre distribuida por todas partes.

La propuesta es la creación de un sistema manejado siempre por hojas de

cálculo en Excel pero que estas se encuentren todas en una misma base de datos y

no estén dispersas ya que esto ayudara a minimizar aun más el tiempo de búsqueda

y el ingreso de datos. La creación de estas hojas debe ser realizada en documentos

compartidos para que los datos ingresen directamente a las hojas pertinentes y no

se realice el mismo trabajo dos veces, ya que en la actualidad se recopila, ingresa y

envía información a los propietarios y estos repiten el mismo proceso, recopilando e

ingresando de nuevo la misma información. Con la propuesta esto ya no es

necesario ya que la información seria ingresada de manera directa a los documentos

pertinentes.

A continuación se presenta una ilustración de la propuesta: