Modalidad Online

Introducción a laCocina al Vacío

Curso

Programas deEducación Continua

*Requisito: Tener conocimientos básicos de cocina.

En este curso introductorio, se aprenderá a utilizar el vacío no solo como método de conservación, sino como técnica culinaria.

PEC - Programas de Educación Continua

CertificaciónConstancia de participación emitida por el Instituto Le Cordon Bleu Perú.

PEC - Programas de Educación Continua

Modalidad

03 sesiones Duración

1 MESInversión

++ Precio regular: S/500

Promoción (30% dscto): S/350Promoción con cupos limitados.

(*)Requisitos técnicos mínimos y recomendados: Conexión Internet Casa: Mínimo: 15 Mbps. Recomendable >= 30 Mbps Conexión internet móvil: 3G como mínimo.

Online* Visualiza los videosdemostrativos y al finalizar,el chef docente responderátodas tus consultas.

Lunes, miércoles y viernes

de 7:00 p.m. a 9:00 p.m.

Horario

PEC - Programas de Educación Continua

PEC - Programas de Educación Continua

Nuestra Propuesta

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Chef Docente

Sesión 1:Conceptos generales dela cocción al vacío ycocción a temperatura justa

Sesión 2:Cocciones cortas /cook & chill / Productospre-elaborados / arroces

Sesión 3:Cocciones prolongadas /curados / postre

Teoría de la cocina al vacíoHistoriaVentajas y desventajas de la implementaciónTipos de máquinas y su funcionamientoBolsasHerramientas de cocciónBaby beef sous vide con papas y vegetales

Salmón/pez espada con risotto azafranado de locheAtún asiático con arroz pilafJambonette de ave con papas AnnaAjí de gallina

Jamón inglesBoeuf Bourguignone y su guarniciónConfit de pato y encurtido de naboPeras al vino con crema de vainilla y fresas/beterraga

Facundo SerraNacionalidad: Argentina

| ilcb.edu.pe | informes@cordonbleu.edu.pe(511) 617-8300