Colmenar Fiesta del

Mosto y la Chacina

El diacutea 16 de Diciembre de 2012 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas

El diacutea 16 de Diciembre de 2012 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas

La matanza es una tradicioacuten heredada de nuestros antepasados donde las familias cebaban el cerdo para su posterior sacrificioCada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza El primer paso es calentar el agua hasta su ebullicioacuten mientras se apuntildeala el cerdo para que se desangre aprovechando la sangre para la elaboracioacuten de la autentica morcilla de nuestro pueblo A continuacioacuten se procede al pelado con el agua hirviendo Una vez hecho esto se abre el cerdo en canal se deja enfriar y se continua con el despiece del animal con lo cual obtenemos su carne para la elaboracioacuten de embutidos tradicionales asiacute como chorizos morcillas salchichoacuten y el exquisito jamoacuten serrano el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las tiacutepicas casas de ColmenarHoy en diacutea son pocas las familias que conservan esta tradicioacuten habiendo pasado esta a la gran variedad de carniceriacuteas existentes

Colmenar posee una gran riqueza en vintildeas ya que la mayoriacutea de sus terrenos son apropiados para ellas Contamos con distintas clases de uvas como son Moscatel de Rey Pedro Jimeacutenez Corazoacuten de cabrito etc De aquiacute la tradicioacuten de elaborar el exquisito vino mosto de nuestra tierra

Este proceso se inicia con el corte de la uva en su oacuteptimo punto de madurez aproximadamente a mediados de septiembre tras ello se solea durante dos o tres diacuteas para conseguir asiacute un vino de buena calidad sin demasiada acidez Seguidamente se echan las uvas en el lagar de pisar donde se pisaraacuten con un baile tiacutepico y de este modo obtener un exquisito zumo de uva

A continuacioacuten la masa sobrante se junta y se le hace presioacuten para obtener el maacuteximo jugo posible Despueacutes el zumo de uva se echa en una bota donde comienza un proceso quiacutemico conocido como fermentacioacuten Oxidaacutendose asiacute la glucosa que es el mayor componente del azuacutecar Eacuteste se convierte en alcohol etiacutelico que es el autentico vino mosto Dicho proceso se realiza en un tiempo aproximado de cuarenta diacuteas transcurrido eacuteste periodo podemos disfrutar del riquiacutesimo vino mosto de nuestra tierra

Los vecinos sentildealan los valores nutricionales de esta bebida y sus beneficios en la disminucioacuten del riesgo de enfermedades cardiovasculares al contener aacutecido taacutenico que previene la formacioacuten de coaacutegulos en las arterias coronarias

La MatanzaEl Vino Mosto

Ayuntamiento Plaza de Espantildea 8 Telf 952730000-01Policia Local653813357Casa de la Cultura Plaza Pescaderiacutea 952730051Centro de Salud Ctra Riogordo sn Telf 952730311Farmacia Ctra Riogordo 6 Telf 952730003Cuartel Guardia Civil Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730030Bomberos Pasaje del Pilar SN 112Correos C Los Chorros 18Tlf 952731056Notariacutea Avenida de Andalucia 10CEDEFO Partido Rengles sn Telf 952730443 Residencia de Ancianos ldquoLos Montesrdquo Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730150Cajeros automaacuteticos UNICAJA C La Ntildeora 4 Tlf 952730180CAJAMAR Plaza los Carros 1 Tlf 952730077Informacioacuten turiacutestica Carretera Maacutelaga-Granada snJuzgado de Paz C Poacutesito 8 Telf 952730052Colegio Puacuteblico ldquoVirgen de la Candelariardquo C Francisco de Coalla 28Telf 952730104Instituto de Ensentildeanza Secundaria ldquoAlta Axarquiacuteardquo C Francisco de Coalla 28 952718002Centro de Adultos C Camino de Maacutelaga 60 Tlf 952730066Guarderiacutea infantil UrbLoma del Olivar Telf 952731070Guadalinfo Antiguo Colegio ldquoLa Cruzrdquo Telf 952730308Museo de la Miel C Posito1 Telf 952718030

Datos de Intereacutes

DIPUTACIOacuteN DE MAacuteLAGA

AYUNTAMIENTODE COLMENAR

ASOCIACIOacuteN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES

DE COLMENAR

Disentildeo

Visite nuestra web wwwcolmenares

ldquoRest Balcoacuten de los Montesrdquo Bar ldquoEl Ventorrordquo

Mesoacuten el Pilarrdquo Bar ldquoLos Pepesrdquo

Restaurante Beleacuten

Rest Arco del Sol

Serran

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Urb ElJaral

Avda Pablo Ruiacutez Picasso

Bartolomeacute E Murillo

Avda Salvador Daliacute

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Carreter de Gran

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C Isaac Peral

C Ramoacuten y Cajal

C Tomaacutes Edison

C Severo Ochoacutea

C Antonio G

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POLIacuteGONOINDUSTRIALDE COLMENAR

Plaza Dntildea Mariacutea Claros

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C Padroacuten

PasajeE Jarall

RUTA DEL TAPEO

A las 12 horas Inauguracioacuten de la XI1I Fiesta del Mosto y Chacina a cargo del Don

Disentildeador Malaguentildeo de Moda InternacionalSeguidamente

Oslash Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento y Asecol (Asociacioacuten de Empresarios de Colmenar)

Oslash 8ordm Concurso de Chaciners de Colmenar

Oslash Actuacioacuten de Asociacioacuten Folcloacuterica Cutural ldquo trajes tiacutepicos y maacutes de 20 componentes

Oslash Talleres Infantiles de Globoflexiacutea Maquillajes etcOslash Exposicioacuten de coches claacutesicos e histoacutericos a cargo de ldquoTovarrdquo correduriacutea de seguros

Oslash 1700 h Actuacioacuten estelar de la cantante de Copla malaguentildea ldquo Ganadora de certaacutemenes de Copla Y posicionada en los primeros puestos de ventas Conocida por intervenir en TVE y Canal Sur

Como complemento a esta fiesta toda aquella persona que lo desee podraacute hacer ldquoLa Ruta del Tapeordquo por diferentes bares del pueblo Eacutestos ofreceraacuten gratuitamente platos tiacutepicos de la zona Consulte los establecimientos

AGUSTIacuteN TORRALBO COUTURE

Juan Navarrordquo

Aliana Duvallrdquo

Oslash Visite el Mueso de La Miel de Colmenar

Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar

Oslash Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta

Oslash Nuevo Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta y de Cesta de Navidad para ruta de tapeo

Oslash Degustaciones y Aperitivos tiacutepicos

Programa de Actividades

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CARPA

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Ambulatorio

Farmacia

Cuartel de

la Guardia Civil

Casa Cultura

Poliacutegono Industrial

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Plaza de Espantildea

Iglesia

Ermita

Plaza de los Carros

Pentildea Flamenca

wwwcolmenares

Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustacioacuten)

Degustaciones y Venta de ProductosParticipan Stands de Productos Tiacutepicos

Oslash

Oslash Mesoacuten El Pilar Callos

Oslash Bar Bartola Alboacutendigas con Tomate

Oslash Bar Diego Alintildeo de Espaacuterragos

Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los Montes Cabezal de Lomo MechadOslash Venta La Colmenar CallosOslash Taberna de Flores MigasOslash Bar Los Tinajeros PizzasOslash Rest Arco del Sol Copa de vinoOslash Bar Los Pepes Asaduras con tomateOslash Pentildea Flamenca Tomate Frito con MorcillaOslash Bar Tele-Club CallosOslash Bar Ventorro Morcilla con TomateOslash Bar C02 Lomo con Salsa de Cacahuetes

Oslash Bodegas Joseacute Molina Copa de Vino

Oslash Rimicol S C A EmbutidosOslash Productos Caacuternicos Beatriz e Hijos Embutidos Oslash Embutidos Artesanos la Colmena Embutidos Oslash Carniceriacutea Molina EmbutidosOslash Panificadora Baena Pan y Dulces Oslash Bodegas Manolo VinoOslash Panaderiacutea La Tahona del Tinajero Pan y DulcesOslash Agamma QuesoOslash Asociacioacuten Malaguentildea de Apicultores MielOslash Bodegas Francisco Blanco VinoOslash Cooperativa Olivera del Campo Aceite Oslash La Casa de Enfrente Comidas Caseras Oslash Carniceriacutea Las Pizarrillas Embutidos

Oslash Industrias Caacuternicas Perdiguero EmbutidosBar ldquoLos TinajerosrdquoBar Teleclub

Bodegas Joseacute Molina

Bar C02

Bar Bartola

PI Poliacutegono

Museo de la Miel

Taberna ldquoFloresrdquo

Bar Diego

Venta ldquoLa Colmenarrdquo

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Novedad Se realizaraacute un sorteo de cesta de Navidad entre todas las personas que realicen la ruta

de la tapa al completo Consultar en la Carpa

ldquoRest Balcoacuten de los Montesrdquo Bar ldquoEl Ventorrordquo

Mesoacuten el Pilarrdquo Bar ldquoLos Pepesrdquo

Restaurante Beleacuten

Rest Arco del Sol

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RUTA DEL TAPEO

A las 12 horas Inauguracioacuten de la XI1I Fiesta del Mosto y Chacina a cargo del Don

Disentildeador Malaguentildeo de Moda InternacionalSeguidamente

Oslash Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento y Asecol (Asociacioacuten de Empresarios de Colmenar)

Oslash 8ordm Concurso de Chaciners de Colmenar

Oslash Actuacioacuten de Asociacioacuten Folcloacuterica Cutural ldquo trajes tiacutepicos y maacutes de 20 componentes

Oslash Talleres Infantiles de Globoflexiacutea Maquillajes etcOslash Exposicioacuten de coches claacutesicos e histoacutericos a cargo de ldquoTovarrdquo correduriacutea de seguros

Oslash 1700 h Actuacioacuten estelar de la cantante de Copla malaguentildea ldquo Ganadora de certaacutemenes de Copla Y posicionada en los primeros puestos de ventas Conocida por intervenir en TVE y Canal Sur

Como complemento a esta fiesta toda aquella persona que lo desee podraacute hacer ldquoLa Ruta del Tapeordquo por diferentes bares del pueblo Eacutestos ofreceraacuten gratuitamente platos tiacutepicos de la zona Consulte los establecimientos

AGUSTIacuteN TORRALBO COUTURE

Juan Navarrordquo

Aliana Duvallrdquo

Oslash Visite el Mueso de La Miel de Colmenar

Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar

Oslash Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta

Oslash Nuevo Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta y de Cesta de Navidad para ruta de tapeo

Oslash Degustaciones y Aperitivos tiacutepicos

Programa de Actividades

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Casa Cultura

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Iglesia

Ermita

Plaza de los Carros

Pentildea Flamenca

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Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustacioacuten)

Degustaciones y Venta de ProductosParticipan Stands de Productos Tiacutepicos

Oslash

Oslash Mesoacuten El Pilar Callos

Oslash Bar Bartola Alboacutendigas con Tomate

Oslash Bar Diego Alintildeo de Espaacuterragos

Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los Montes Cabezal de Lomo MechadOslash Venta La Colmenar CallosOslash Taberna de Flores MigasOslash Bar Los Tinajeros PizzasOslash Rest Arco del Sol Copa de vinoOslash Bar Los Pepes Asaduras con tomateOslash Pentildea Flamenca Tomate Frito con MorcillaOslash Bar Tele-Club CallosOslash Bar Ventorro Morcilla con TomateOslash Bar C02 Lomo con Salsa de Cacahuetes

Oslash Bodegas Joseacute Molina Copa de Vino

Oslash Rimicol S C A EmbutidosOslash Productos Caacuternicos Beatriz e Hijos Embutidos Oslash Embutidos Artesanos la Colmena Embutidos Oslash Carniceriacutea Molina EmbutidosOslash Panificadora Baena Pan y Dulces Oslash Bodegas Manolo VinoOslash Panaderiacutea La Tahona del Tinajero Pan y DulcesOslash Agamma QuesoOslash Asociacioacuten Malaguentildea de Apicultores MielOslash Bodegas Francisco Blanco VinoOslash Cooperativa Olivera del Campo Aceite Oslash La Casa de Enfrente Comidas Caseras Oslash Carniceriacutea Las Pizarrillas Embutidos

Oslash Industrias Caacuternicas Perdiguero EmbutidosBar ldquoLos TinajerosrdquoBar Teleclub

Bodegas Joseacute Molina

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Museo de la Miel

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Novedad Se realizaraacute un sorteo de cesta de Navidad entre todas las personas que realicen la ruta

de la tapa al completo Consultar en la Carpa