INTRODUCCIN

El limn Sutil (Citrus aurantifolia) es una de las frutas de mayor volmen de produccin dentro de los principales valles de nuestro departamento y uno de los productos que sufren prdidas cuantiosas durante su comercializacin y transporte. Como se sabe, el Per es un pas poseedor de grandes riquezas naturales tal es as que el sector agrcola se ve favorecido a causa de las distintas caractersticas y peculiaridades de susueloque conllevan a la siembra de una serie deproductos. Este fruto que a lo largo de los aos se ha constituido como fuente primordial y de soporte econmico en las zonas del norte del pas.

La falta de financiamiento, en produccin, es uno de los principales problemas, pues las instituciones financieras privadas que actualmente otorgan crditos al sector agrario son muy estrictas en cuanto a hectareaje cultivado y propiedad de la tierra, entre otros aspectos (Gobierno Regional de Piura, 2005).

En el caso especfico de la produccin de limn para exportacin, las principales dificultades son las alteraciones climticas, como el fenmeno de El Nio, cuyos efectos se suelen concentrar en Tumbes. Este evento origina una menor produccin del fruto, lo que eleva el precio en el mercado interno y puede retrasar las exportaciones.

Otro problema radica en las propias caractersticas del limn, pues su cscara gruesa y abundante semilla no favorece su exportacin como producto fresco, dadas las preferencias de consumo en otras regiones del mundo. Las variedades de limn ms comercializadas en el mercado mundial son los limones sutiles. El limn peruano es idneo como insumo para la elaboracin de jugos y aceites esenciales, por ello una alternativa ventajosa es exportarlo para este uso (Valdivia, 1994: 201).

Al hablar un poco sobre su produccin en el mercado nacional, en el Per, la produccin de limones el ao 2011 fue de 214.212 toneladas, cantidad 3.63% menor a la producida el ao 2010. En el ao 2011 la principal regin productora de limones en el Per fue la regin Piura con el 55.1 % de la produccin peruana, la produccin de Piura fue en el 2011 16.55% menor que el del ao 2010, fue la nica regin de las principales productoras de limones que experiment una cada en su produccin en el 2011, las regiones Lambayeque, Tumbes y Loreto tuvieron incrementos de su produccin del 22.44%, 130.77% y 10.24% respectivamente.

II. OBJETIVO

2.1. OBJETIVO GENERAL

Conocer y explicar la comparacin de la produccin del Limn Citrus Aurantifolia y su oferta exportable en la regin Tumbes.

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Conocer, interferir y explicar la conformacin de las ofertas integradas en la cadena de produccin del Limn a nivel de Tumbes.

Conocer tambin la cadenada de produccin y su oferta exportable del Limn Sutil a nivel nacional (Per).

Analizar y explicar la oferta exportable del limn de la regin Tumbes-2014.

III. MARCO TERICO

3.1. CADENA DE PRODUCCIN

Conjunto de agentes econmicos que participan directamente en la produccin, en la trasformacin y en el traslado hacia el mercado del mismo producto. La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las operaciones, las dimensiones y la capacidad de negociacin, las tecnologas, las relaciones de produccin y relaciones de poder en la determinacin del precio (Proyecto de Cooperacin UE-PER/PENX y Ministerio de Comercio Exterior y Turismo y Ministerio de Comercio Exterior y Turismo,2008).

3.2. EL LIMN (Citrus Aurantifolia)

El limn es un ctrico del gnero Citrus que pertenecen a la familia de las Rutceas. Esta familia comprende ms de 1.600 especies. El gnero botnico Citrus es el ms importante del grupo, y consta de unas 20 especies con frutos comestibles.

Tambin llamada lima cida, lima gallega, limn ceut, limn mexicano, limn peruano, limn criollo o limn de pica. Su nombre cientfico es Citrus Aurantifolia Swingle, llamado en Espaa Limn Sutil. Si bien en algunos pases el limn posee cierto grado de dulzura ello depende tambin de la cantidad decarbohidratosque contenga y de la tcnica que se emplee al sembrar, es por ello que la diferencia del limn que se producen en este lado del Hemisferio Sur (Per) tienen predominancia en loscidosenvs que en los azcares, he ah el porqu de ese sabor tan especial que lo caracteriza.

3.2.1. Especificaciones Tcnicas

El limn sutil presenta las siguientes especificaciones tcnicas:

3.3. MERCADO NACIONAL

El Per obtuvo una produccin de 269 mil toneladas en el 2007, concentrndose en la zona norte del pas, con un rendimiento promedio de 14 Tm/ha, teniendo la regin Lambayeque el mayor registro de rendimiento de este fruto con 22 Tm/ha. (Dante Guerrero; et al, 2012)

El Per despus de casi 15 aos de continuas gestiones recin en el 2006 se obtuvo la autorizacin para la exportacin de ctricos peruanos al mercado de EE.UU. abriendo una posibilidad de ampliacin de negocios que ha empezado a cobrar mayor inters en los distintos agentes de la cadena productiva y es que zonas productoras como Piura, Lambayeque, Lima e Ica estn siendo beneficiadas dado que concentran la mayor produccin de limn sutil, naranjas, mandarinas, entre otros productos. (Dante Guerrero; et al, 2012)

Segn el Compendio Estadstico Nacional 2008 (INEI, Compendio Estadstico Nacional 2008, 2008), del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica; la produccin nacional de limn en el Per se muestra en el siguiente grfico N1:

GRFICO N 1: PRODUCCIN DE LIMN EN EL PER ELABORADO POR: GRUPO DE PROYECTOS GREEN LEMON

FUENTE: INEI

Como se puede observar en el grfico N1, el menor ao de produccin se obtuvo en el 2001 con 194,5 miles de toneladas, luego de un crecimiento hasta el ao 2002 y un ligero descenso en el 2003, adems se obtuvo un descenso del 16% al 2004 respecto al 2003; posteriormente hubo un crecimiento promedio de 10,05% hasta el 2007, logrando el mximo valor de produccin en el ltimo ao con 269,5 miles de toneladas de limn.

Segn del Compendio Estadstico Departamental Piura 2011 (INEI, Compendio Estadstico Departamental de Piura, 2011) se muestra en el grfico N 2 la produccin anual de limn en los ltimos 10 aos en la regin de Piura.

GRFICO N 2: PRODUCCIN DE LIMN EN PIURA

ELABORADO POR: GRUPO DE PROYECTOS GREEN LEMON

FUNTE: INEI

Como se observa en el grfico N2, el ao con menor produccin fue el 2001 con 121,816 toneladas mtricas; asimismo el ao con mayor produccin fue el 2007 con 170,325 toneladas mtricas.

En el ao 2010 (INEI, Compendio Estadstico Departamental de Piura, 2011), para el total de 141,404 toneladas mtricas, la distribucin de la produccin de limn segn centros de desarrollo rural se muestra en el grfico N 3:

GRFICO N3: PRODUCCIN DE LIMON SEGN DESARROLLO RURAL

ELABORADO POR: GRUPO DE PROYECTOS GREEN LEMON

FUENTE: INEI

3.3.1. RENDIMIENTO DEL LIMON 2000 - 2006 (TM/Ha)

Como se puede apreciar en el grfico N4 los rendimientos del limn de esos siete aos han sido inestables en marcados entre los 8.5 Tm/Ha hasta los 16 Tm/Ha.

Grfico N4 rendimiento del Limn 2000-2006

Fuente: Ministerio de Agricultura

Elaboracin: AMPEX

Si bien Piura tiene el mayor porcentaje de produccin de Limn, no sucede lo mismo en el rendimiento de los cultivos porque Lambayeque tiene el mayor rendimiento con 23.8 TM/Ha, mientras que Piura est rezagada con 13.5 TM/Ha. y el resto del pas tiene un rendimiento promedio de 8.5 TM/Ha.

Este alto rendimiento del departamento de Lambayeque se podra explicar por la antigedad de sus cultivos (La planta de Limn mientras ms aos tiene produce ms hasta los 10 aos que se estabiliza).

3.3.4. PRECIOS NACIONALES

El limn en el Per es de mucha importancia en la canasta familiar y este fruto es el ms consumido en el pas, segn el ministerio de agricultura.

El precio del limn en chacra en los ltimos aos (2002 2006) ha sido variable, registrando valores entre S/. 310.80 y S/ 377.50 soles/tm. En estos ltimos aos el precio del limn en chacra ha tenido un ligero crecimiento, llegando en el 2007 a costar 19.6% ms que el ao 2005. (Asociacin Macroregional de Productores para la exportacin, 2008).

Grafico N5: PRECIOS DEL LIMN EN CHACRA (Nuevos soles/Tm)

Fuente: Ministerio de Agricultura

Elaboracin: AMPEX

3.5. MERCADO INTERNACIONAL (EXPORTACIONES)

Cabe precisar que en el ao 2002 se destinan alrededor de 66 mil Ha para el cultivo de los diversos ctricos obteniendo extensiones de terreno que en el ao 2006 obtuvieron una produccin de 795,4 mil TM (10% ms que el ao anterior) con un rendimiento promedio de 12 TM/Ha. La oferta se concentra mayormente en naranjas (44,8% del total), limn sutil (31,6%) y mandarinas (21,6%).

Las gestiones apuntan a la apertura de nuevos mercados en lnea con la validacin de tratamientos cuarentenarios. Las exportaciones de Limn se han incrementado a una tasa promedio anual de 60% durante el periodo 2002-2007, en el ao 2004 se registr el mayor crecimiento, 150% con respecto al ao anterior. En el 2007 se exportaron US$ 721,311 dlares, nueve veces ms que lo exportado en el ao 2002 (US$ 82,617) y con un crecimiento de 57,5% con respecto al 2006. (Asociacin Macroregional de Productores para la exportacin, 2008).

Grafico N6: EXPORTACIONES DE LIMON FRESCO, FOB (en miles de US$), 2002 2007

Fuente: SUNAT

Elaboracion: AMPEX

Las exportaciones en volmenes de Limn han sido en forma ascendente a una tasa promedio anual de 45.7% durante el periodo 2002 2007. En el 2007 se exporto 1,112 Tm, seis vez ms que lo exportado en el 2002 (194,3 Tm) y con una crecimiento del 39 % con respecto al 2006.

3.5.1. DESTINO DE LAS EXPORTACIONES

De un total de 23 empresas que realizaron envos de limn al exterior el ao 2007, Limones Piuranos ocupa el primer lugar por envos mayores a los US$ 349 mil (621 Tm), seguido de Compaa de Exportacin y Negocios Generales SA (COEXA), por envos mayores a los US$ 181 mil (292,6 Tm), Royal Sutil Limes SCRL por envos mayores a los US$ 84 mil. Agrcola Athos, Fresh Fruits y AB & B Group en promedio tienen envos por poco ms de US$ 21 mil, entre otros.

Grfico N7: PATICIPACION DE EMPRESAS EXPORTADORAS DE LIMON SEGN VALOR FOB.

Fuente: PROMPERU

Elaboracin: AMPEX

En el grfico podemos apreciar los principales destino de exportacin del Limn peruano en el ao 2007 por cantidad exportada, siendo Chile nuestro primer consumidor con ms de 644 Tm exportados en ese ao, seguido por Reino Unido al que le exportamos ms de 211 Tm y Estados Unidos con un consumo de 87 Tm, Holanda con 83 Tm, Canad con 60 Tm y otros pases tales como Alemania, Panam, Espaa, Japn, Francia, etc., se les ha exportado en total 24 Tm.

Grfico N8: PRINCIPALES PAISES DE DESTINO DEL LIMON PERUANO (TONELADAS) 2007

Fuente: SUNAT

Elaboracin: AMPEX

3.5.2. REQUISITOS PARA PODER EXPORTAR HACIA ESTADOS UNIDOS

Registro de Instalaciones

Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrn de exportadores manejado por el FDA. El registro de las instalaciones se tendr que realizar solamente una vez y no tiene ningn costo. Sin embargo, se advierte que, si existe alguna modificacin de la informacin presentada en el registro inicial, la misma debe ser actualizada de inmediato para no presentar problemas en los procesos. La forma ms fcil de registrar una instalacin es a travs de Internet.

Notificacin Previa

Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco das antes de la llegada del embarque tenindose como tiempo mnimo para recibir las notificaciones:

no menos de 2 horas antes de la llegada si es por carretera,

4 horas si es va area o frrea u

8 horas si la va es martima.

Establecimiento y Mantenimiento de Registros

Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en Estados Unidos, la FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento, empaque, distribucin, recepcin, almacenamiento e importacin. Este requisito rige para las personas (individuos, sociedades, corporaciones y asociaciones) que elaboran, procesan, envasan, transportan, distribuyen, conservan o importan alimentos, as como para los extranjeros que transportan alimentos a EE.UU, los dems estn exentos.

Detencin Administrativa

Consiste en que la FDA podr retener, incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o informacin creble o fidedigna de que los alimentos representan en la amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU.

Requisitos Fitosanitarios

Los limones que se envan a Hawaii y Arizona se deben fumigar con bromuro de metilo debido a la posible infestacin de mosca de la fruta (mosca del Caribe).

Obligaciones del Exportador

Seguidamente se sealan listan las obligaciones del exportador, las cuales tambin son de aplicacin al titular de registro del lugar de produccin y de la planta de empaque:

Cumplir con las normas legales vigentes en materia de sanidad agraria.

Conocer y cumplir el Plan de Trabajo para la exportacin de ctricos a EEUU, acordado entre SENASA y APHIS (Anexo 1)

Exportar a EEUU fruta procedente de lugares de produccin y de plantas de empaque registrados y aprobados por el SENASA.

Brindar al SENASA el apoyo necesario para ejecutar las labores que requiera el monitoreo de moscas de la fruta, disponiendo el ingreso del personal autorizado a los lugares de produccin.

No mezclar frutas de lugares de produccin certificados destinados a la exportacin, sujetos a cumplimiento de Planes de Trabajo, con aquellos procedentes de lugares de produccin no certificados.

Asegurar que la fruta sea trasladada desde el lugar de produccin a la planta de empaque acompaada del respectivo Manifiesto de Carga (MAC), en medios de transportes limpios y protegidos con cubiertas de mantas, lonas o mallas contra insectos, en jabas de plstico identificadas y separadas por cada lugar de produccin.

Cosechar e ingresar a la empacadora nicamente los volmenes de ctricos autorizados para exportacin por el SENASA.

Asegurar que todas las cajas o envases a exportar lleven sello con la informacin o cdigos del lugar de produccin o huerto, empacadora, y Departamento de origen del producto.

Evitar la entrada a la empacadora de frutos frescos de ctricos procedentes de otros departamentos y de lugares de produccin no autorizados y certificados por SENASA, cuando se est trabajando con envos destinados a EEUU o a otros pases con requerimientos fitosanitarios distintos.

Asumir los costos de supervisin del personal APHIS cuando se considere necesario efectuar las auditoras al programa de exportacin de frutas ctricas.

Proporcionar a los Inspectores del SENASA los equipos y materiales necesarios para la inspeccin fitosanitaria, tratamiento y supervisin de empaque y embarque.

Proporcionar al SENASA la informacin requerida y especfica del movimiento de cada especie de fruta ingresada a la empacadora, considerando los aceptados, rechazados o descartados.

Cumplir con las condiciones para el ingreso de ctricos a los EEUU establecidas en el Permiso de Importacin emitido por APHIS.

Dar facilidades a los inspectores del SENASA de una computadora con acceso a Internet para el registro de la informacin del tratamiento en fro en el software de reporte a APHIS.

3.6. Oferta y Demanda exportable

La demanda del limn es un caso muy especial ya que todo lo que se produce, naturalmente menos las prdidas de cosecha y post-cosecha, son consumidos ya sea de manera indirecta, industrializado para exportacin; o de manera directa como producto fresco en el mercado nacional (en mayor proporcin), y para exportacin. Para el caso de nuestro estudio la demanda a ser considerada ser aquella cantidad de limn que se consume de manera directa.

3.6.1. DEMANDA DEL LIMN EN EL PER

El limn es uno de los productos con mayor demanda en nuestro pas, ya que no cuenta con bienes que lo sustituyan, por tal motivo si su precio llegara a aumentar, la cantidad que demandan las personas no disminuira, tendran que seguir comprando dicho producto. ste es un fruto casi nico en todo el mundo, ya que como se mencion anteriormente, muchos pases lo cosechan; pero ninguno obtiene ese sabor que lo hace especial. Su precio es muy variable, ya que estamos en un tipo de mercado donde los precios de los productos nunca se mantienen constantes, siempre tienden a variar. Su precio normal es el kilo a S/. 2.00. No obstante en los mercados mayoristas, los precios de venta de los productos tienden a ser menores, ya que las personas que cosechan dichos productos, las venden en precios muy bajos; pero cuando llegan a Lima, los precios en los mercados son aumentados por los mismos vendedores de los productos que llegan de provincias, en los mercados mayoristas los precios no son subidos casi el triple como en los mercados normales, esto debido a que los compradores de dichos productos llevan cantidades grandes de productos como limn, papa , tomate , etc. Entonces ya no tienen la necesidad de aumentar el precio para ganar; porque ya estn ganando. En cambio en los mercados normales, la gente solamente compra los necesario es decir, casi 1 Kg. por eso ellos si se ven en la necesidad de aumentar el precio de sus productos para tener un ganancia mnima.

GRFICO N 09: NORMAL DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DEL LIMN

Aqu representamos el equilibrio econmico que se da cuando el precio del limn, que es su precio normal, es de s/.2.00(dos nuevos soles), y la cantidad que se da por tal precio es de 1kg. . Esto se da cuando no hay una fecha especial, como semana santa donde plantearemos un ejemplo con un nuevo equilibrio econmico de la variacin de precios.

GRFICO N 10: DE LA VARIACIN DE LA OFERTA Y LA DEMANDA CON EL CAMBIO DEL PRECIO DELLIMN:

Aqu representamos el nuevo equilibrio econmico con los precios subidos por semana santa, podemos observar que hay un cambio en las funciones de oferta y demanda del limn.

3.6.3. Estimacin de la Demanda

Para estimar la demanda del limn, se tomaron los datos de la produccin del limo en TM desde el ao 1991 hasta el 2013 con su respectivo precio.

produccin

precios

1991

6806

0.14

1992

1300

0.16

1993

2623

0.25

1994

1257

0.37

1995

1232

0.3

1996

591

0.52

1997

1680

0.51

1998

669

0.61

1999

1368

0.47

2000

1032

0.61

2001

1353

0.56

2002

1937

0.48

2003

2874

0.57

2004

2326

0.61

2005

2250

0.55

2006

2837

0.63

2007

2583

0.75

2008

3084

0.58

2009

2795

0.88

2010

3704

0.77

2011

11575

1.34

2012

12568

1.44

2013

16668

1.72

Grafica N 11

Como se puede notar, la mejor aproximacin se pudo lograr a travs de una regresin potencial con un R2 de 0,572, donde se obtuvo la siguiente funcin de demanda:

Q (p) = 3886.92e1.5655p

Esta funcin explica bastante bien la dinmica del mercado del limn, la cual se ajusta bastante bien a la teora de la demanda, donde a mayor precio menor cantidad demanda.

3.6.3.1. Elasticidad de la Demanda

Adicionalmente se puede notar que mientras el precio aumenta, tambin aumenta la elasticidad de la curva. Esto se explica debido a que a pesar que el limn es un bien que prcticamente no tiene sustitutos, los consumidores no estn dispuestos a consumir la misma cantidad si es que el precio aumenta de manera desproporcionada. La curva muestra que siendo el precio medio S/.2.00, el mercado puede pagar hasta S/.2.50 aproximadamente sin que la cantidad demandada sea muy afectada. Sin embargo, a precios superiores, la cantidad demandada si se ve afectada en gran medida, dado que los consumidores dejaran de comprar limn y podran migrar a algn sustituto. Es importante considerar que en la cocina peruana no existe un sustituto natural que pueda asemejarse a la aplicacin del limn (nadie considerara elaborar un cebiche con jugo de naranja, por ejemplo), sin embargo, en el rubro de bebidas, si podra ser reemplazado por otro ctrico.

Realizando una simulacin con algunos de los precios que se encontraron en la muestra, se obtuvo el siguiente cuadro:

Se puede notar claramente que la elasticidad es mucho mayor en los tramos de la curva donde el precio fue mayor. Eso explica por qu en el Agosto de 1998, cuando el fenmeno del nio caus la contraccin de la oferta, el precio subi de manera tan significativa.

3.5.3. OFERTA DEL LIMON EN EL PER

3.5.3.1. Estimacin de la oferta

A pesar de no tener la informacin necesaria para poder elaborar la curva de oferta del mercado de limn (considerar que sera necesario conocer la funcin de costos de cada productor), se ha intentado simular una funcin lineal a manera didctica, tomando en cuenta la cantidad y precio de equilibrio aparente: Q = 20, P = 2.

As, se consider adems que el intercepto de la curva de oferta sera 0, ya que a ste precio, ningn productor estara dispuesto a vender limones, quedando la funcin y la grfica como siguen:

Q (p) = 10p

Grafica N 12

Se debe considerar que el precio est en el eje X y que la cantidad est en el eje Y, por lo cual, la representacin de los movimientos de la curva de oferta deben ser contrarios a cuando se representa el precio en el eje Y y la cantidad en el eje X. As, para ste caso, una contraccin de la oferta ser representada con un desplazamiento de la curva hacia la derecha, mientras que una expansin de la oferta debe ser representada con un desplazamiento hacia la izquierda.

De esta manera, graficando el efecto del fenmeno del nio sucedido en el ao 1998, se puede ver el motivo del gran aumento del precio del limn en ese momento debido a la contraccin.

Grafica N 13

3.6. Precios internacionales

Para ingresar al mundo del cultivo de limn, elcostode instalacin de una hectrea utilizando un rango y nivel detecnologaintermedio, se calcula aproximadamente en US$1200, mientras que el costo demantenimientooscila entre los US$850 y US$1300, la primera cantidad describe loscostosde los aos en que no hayproduccin, la siguiente cifra representa los costos cuando el frutal alcanza el nivel mximo de produccin.

3.7. Cadena de produccin y comercializacin

En el Per la produccin de limones en el ao 2011 fue de 214.212 toneladas, cantidad 3,63% menor a la producida en el ao 2010.

GRFICO N 14: Serie histrica de produccin agrcola del Limn - Per

Fuente: MINAG

Como se puede apreciar en el grfico, la mayor produccin de limn se alcanz el ao 2007 con 269.788 toneladas.

De las principales regiones productoras de limones la regin Tumbes alcanz el mayor precio y fue de $. 1,35 por kilo. En la regin Piura fue de $. 0,75, en Lambayeque de $. 0,83 y en Loreto de $. 0,87, en esta ltima regin el precio no se increment respecto el ao 2010.

GRFICO N 15: Serie histrica del precio del Limn - Per

Fuente: MINAG

Las exportaciones peruanas de limones el ao 2011 fueron por un valor FOB de 1.581.224 millones de dlares, el peso neto de lo exportado fue de 2.131.874 kilos.

3.7.1. Transformacin en un Producto con Valor Comercial

La transformacin de este producto es muy importante, porque como se observa en grafico 2 y el cuadro 7, slo se exporta una parte de la produccin de limn, porque no toda la produccin cumple con los estndares de calidad para la exportacin. Esta diferencia genera un sobrante de produccin, permitiendo as el procesamiento de este limn para la obtencin del aceite esencial de limn, jugo turbio concentrado y cscara deshidratada. Con el procesamiento se pueden optimizar las ganancias generando productos que sirvan de insumos para otros productos como por ejemplo; el aceite esencial de limn se utiliza en la industria farmacutica, el jugo turbio concentrado para la fabricacin de bebidas y la cscara deshidratada para la fabricacin de ambientadores.

Los productos son comercializados tanto en el mercado nacional como internacional para las aplicaciones ya descritas anteriormente.

La transformacin es una ventaja competitiva para los costos; con la venta del limn se recupera lo invertido en la compra de la materia prima, lo que quiere decir que la venta del jugo turbio concentrado y la cscara deshidratada suma directamente al margen generado.

3.8. Cadena Productiva del Limn Sutil

Grfico N 5: Cadena Productiva del Limn

ELABORADO POR: Grupo de Proyectos GreenLemon

1) La compra del insumo: consiste en la relacin existente entre el productor de limn y la empresa procesadora de limn, generalmente se compra la materia prima por toneladas.

2) El control de calidad: es realizado para definir los limones o lotes que se usarn tanto para la fabricacin del aceite esencial de limn, la cscara deshidratada de limn y el jugo concentrado de limn.

3) La clasificacin: se realiza para separar el limn por tamaos, una parte es para satisfacer demanda internacional, exportacin, y la otra parte para consumo nacional.

4) La produccin: la produccin se divide en tres procesos para la obtencin de tres productos finales distintos; aceite esencial de limn, cscara deshidratada y jugo turbio de limn. La obtencin del aceite de limn comienza con la recepcin de la materia prima, la materia prima es sometido a un proceso de triturado, de este proceso se obtienen dos productos, la cscara; que va a un proceso de cortado, deshidratado y envasado para su posterior comercializacin. El lquido obtenido del proceso de triturado contiene compuestos de jugo, aceite esencial de limn y agua; este lquido llega a un proceso de decantacin para separar lquidos por diferencia de densidades que seran el aceite y el jugo, despus del proceso de decantacin el jugo es enviado a una torre evaporadora para separar el jugo turbio del agua.

5) El pesado: consiste en un simple proceso de verificar el peso de cada producto; aceite de limn, cilindro de 220 Kg, cscara deshidratada de limn, sacos de 50 Kg; y finalmente el jugo turbio de limn, que puede ser en varias presentaciones, baldes de 5 galones, botellas de un litro, dependiendo del mercado al que va dirigido y del cliente.

6) El empaque y el embalaje: consiste en la correcta distribucin de los productos antes de ser ingresados a la unidad en que sern transportados; el aceite se comercializa por lotes de diez cilindros correctamente palletizados; la cscara deshidratada de limn se empaca en un saco de 50 Kg previamente comprimidos en forma rectangular para poder ser palletizados tambin, en un contenedor pueden entrar hasta 520 sacos de cscara deshidratada; y el empaque del jugo turbio depende de los requerimientos del cliente.

7) La exportacin: para la exportacin de los productos es necesario cumplir una serie de requisitos tanto de producto final como de operacin, como por ejemplo tamao y peso de la fruta, forma del empaque, cantidad de productos, BPM, HACCP, etc.

4.0. Produccin del Limn en Matapalo

La demanda del limn es un caso muy especial ya que todo lo que se produce, naturalmente menos las prdidas de cosecha y post-cosecha, son consumidos ya sea de manera indirecta, industrializado para exportacin; o de manera directa como producto fresco en el mercado nacional (en mayor proporcin), y para exportacin. Para el caso de nuestro estudio la demanda a ser considerada ser aquella cantidad de limn que se consume de manera directa.

El distrito peruano de Matapalo es uno de los 4 distritos de la Provincia de Zarumilla, ubicada en el Departamento de Tumbes, perteneciente a la Regin Tumbes, en el norte de Per. Segn censo 2007 el distrito tiene una poblacin de 1 568 habitantes. Por lo tanto sera de gran beneficio para los pobladores y la propia fbrica.

Los hombres de campo manifiestan que en la regin Tumbes,el cultivo del limn ha incrementado su rea agrcola,en un promedio demil 200 hectreasaproximadamente, de las cuales en Zarumilla posee900 hectreas de limn sutil en produccin.

PROVEEDORES: Asociacin SILVO AGROPECUARIA del Distrito de Matapalo Tumbes

La Asociacin Silvo Agropecuaria de Matapalo agrupa a 560 familias de pequeos agricultores del distrito del mismo nombre, perteneciente a la provincia de Zarumilla, en la regin Tumbes. En la actualidad, sus agricultores cuentan con ms de 500 hectreas en produccin de limn sutil o mexicano y otros cultivos.

GRFICO N 16: Proyeccin de rea sembrada por asociacin SILVO AGROPECUARIA Tumbes - Per

Fuente: MINAG

GRFICO N 17: Requerimientos bsicos para el cultivo de limn sutil en tumbes segn la asociacin SILVO AGROPECUARIA Tumbes - Per

Fuente: MINAG

GRFICO N 19: Capacidad de entrega del cultivo de limn sutil en tumbes segn la asociacin SILVO AGROPECUARIA Tumbes - Per

Fuente: MINAG

GRFICO N 18: Requerimientos bsicos para el cultivo de limn sutil en tumbes segn la asociacin SILVO AGROPECUARIA Tumbes - Per

Fuente: MINAG

GRFICO N 20: Caractersticas de entrega para exportaciones en cuanto a limn sutil en la region tumbes segn la asociacin SILVO AGROPECUARIA Tumbes - Per

Fuente: MINAG

4.1. Precios internacionales (incoter)

Para ingresar al mundo del cultivo de limn, elcostode instalacin de una hectrea utilizando un rango y nivel detecnologaintermedio, se calcula aproximadamente en US$1200, mientras que el costo demantenimientooscila entre los US$850 y US$1300, la primera cantidad describe loscostosde los aos en que no hayproduccin, la siguiente cifra representa los costos cuando el frutal alcanza el nivel mximo de produccin. A continuacin semuestrauna grfica de balance de los costos para la produccin de limn.

4.2. Cadena de produccin y comercializacin

Grfico N 6: Cadena Productiva del Limn

ELABORADO POR: asociacin SILVO AGROPECUARIA regin TUMBES- PERU

GRFICO N 21: Cadena de comercializacin de limn sutil en la region tumbes segn la asociacin SILVO AGROPECUARIA Tumbes - Per

Fuente: MINAG

IV. CONCLUSIONES

El Limn es uno de los productos ms importantes en el mercado peruano, ya que como no cuenta con bienes sustitutos, si su precio de venta aumenta, su cantidad demandada no disminuir. El precio del limn no siempre va a ser constante; pero no solo del limn sino de todos los productos, nunca son constantes siempre tienden a variar por los diversos factores que rodean y afectan a nuestra economa. El limn tiene una muy buena fama mundial, ya que si bien es cierto, nosotros no somos el nico pas que cosecha dicho producto, la calidad de nuestro producto es muy buena, y esto les parece interesante a los productores extranjeros, inclusive se han querido llevar plantas de limn al extranjero; pero nunca llegaron a dar fruto, porque no cuentan con el suelo indicado para su cosecha.

V. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Cultivo del limn - Cultivo de limones, accessed October 27, 2014. Obtenida [ONLINE] http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/limones-cultivo-limon. htm.

Dante Guerrero; et al DISEO Y EXPERIMENTACIN DE LA LNEA DE PRODUCCIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE LIMONES Piura, 16 de noviembre de 2012.

Asociacin Macroregional de Productores para la exportacin, PERFIL DE MERCADO DEL LIMN (Citrus), Octubre 2008. Obtenida [ONLINE] : file:///C:/Users/ Usuario/Downloads/ perfil-limon%20(1).pdf

Proyecto de Cooperacin UE-PER/PENX y Ministerio de Comercio Exterior y Turismo Cadena Productiva, 2008.

Citas web

http://www.mincetur.gob.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/37.pdf

VI. ANEXOS

0.140000000000000010.160.250.370.30.520.510.610.470.610.560000000000000050.480.569999999999999950.610.550000000000000040.630.750.579999999999999960.880.771.341.441.72680613002623125712325911680669136810321353193728742326225028372583308427953704115751256816668

precio en soles

producion en TM

PrecioCantidadElasticidad

S/. 1,0036,73

S/. 2,0020,48-0,44

S/. 3,0014,55-0,58

S/. 4,0011,42-0,65

S/. 5,009,46-0,69

S/. 6,008,11-0,71

S/. 7,007,12-0,73

S/. 8,006,36-0,75

S/. 9,005,76-0,76

S/. 10,005,27-0,76

S/. 11,004,87-0,77

S/. 12,004,52-0,78

S/. 13,004,23-0,78

Elasticidad Punto de la Demanda