EL HUEVOS Y SUS BENEFICIOS

Los huevos son fuentes baratas y fáciles de conseguir. Contienen una

gran cantidad de proteínas y todas sus preparaciones resultan fáciles y

digestivas.

Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual para el ser

humano y se presentan protegidos por cáscaras que varían de color y forma.

Por lo general, los más consumidos son los de gallinas, seguidos por los de

patos, pero estos huevos no pueden ser fertilizados y los productos obtenidos

del huevo se denominan ovoproducto.

Los tipos de huevos se distinguen por el color, tamaño, pero esto no

afecta calidad o sabor, ni su valor nutricional.

Valor de peso aproximado de un huevo

Cáscara 10.5%.

Yema 31%.

Clara 58.5%.

La cáscara de huevo contiene gran cantidad de calcio y puede ser

comestible, pero su consumo requiere de métodos complejos.

La yema es la que aporta nutrientes y calorías, así como la vitamina

A, la tiamina y hierra a la nutrición del pollo.

La clara se puede decir que es una textura casi transparente que casi

todo está formado por agua.

Los huevos son una fuente muy barata que contienen proteínas y

vitaminas, aunque carecen de vitamina C, también pueden ayudar a las

mujeres embarazadas, ya que poseen colinas, la cual facilita el desarrollo del

sistema nervioso central del embrión, ayuda la memoria del ser humano.

Pero también tiene su contra porque al consumirse en una gran cantidad

produce carencia vitamínica.

Para determinar como un huevo está en buen estado y que no está

dañado o muy viejo, existen algunos métodos para saberlo, y es de la

siguiente forma:

En un vaso lleno de agua, agregue una cucharada de sal, y remueva la

solución hasta disolverla, después introduzca el huevo, si se hunde está

fresco, si se coloca en el centro está a unos días, pero si flota no es fresco y

no tiene porque consumirlo.