Produccion de fresas en sistemas hidroponicos.pdf
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[email protected] www.intagri.com.mx Sistemas hidropónicos y soluciones nutritivas para fresas La fresa es una frutilla que se cultiva principalmente en suelo, siendo Estados Unidos el principal productor con el 28% debido a la explotación intensiva que se da en el estado de California, en el cual se produce más de la tercera parte de la fresa estadunidense. Otro productor importante es España con el 15%, mientras que México ocupa el 5to lugar a nivel mundial en este rubro con el 6% de la producción. La producción de fresa se da principalmente en suelo, sin embargo, cada vez es más difícil llevarlo a cabo por la aplicación de pesticidas, necesarios para el control de plagas y enfermedades. El uso de estos se ha vuelto más complicado, solo por señalar un ejemplo en el caso del Bromuro de Metilo el cual quedó restringido y provocó una gran preocupación al sector por la baja de los niveles de rendimiento, en California, estado líder en producción de la fresa se enfocaron en buscar alternativas como el uso de sustratos orgánicos, en España también hubo un gran auge de sistemas hidropónicos tanto en sustratos como en sistemas de flujo laminar de nutrientes (NFT) y sistemas verticales. Otros países que decidieron ponerse a la vanguardia en producción intensiva de las fresas en sistemas hidropónicos son: Holanda, Australia, Nueva Zelanda, Italia y Bélgica. Sistemas hidropónicos para fresas Técnica de flujo laminar de nutrientes. Este sistema tiene como principal objetivo recircular el agua a mínima profundidad sobre canales con una pendiente. construidos en PVC hidráulico, o bien canales adaptados de madera. Para este caso el manejo de la solución nutritiva es crítico, es necesario mantener el nivel del pH de 5.5 a 6.5 y el nivel de oxígeno mayor a 3 ppm. Otro punto a considerar es que la fresa es muy sensible a la salinidad, su crecimiento óptimo se da en soluciones nutritivas de 1.0 a 2.0 dS/m. Debido a que el principal objetivo del sistema NFT es recircular la solución nutritiva, es preciso monitorear estos parámetros para determinar en qué momento realizar el reemplazo del mismo, además que pueden existir desbalances entre nutrientes después de varios días de recirculación. El sistema NFT con tubos de PVC son los más usados de manera exitosa, solo por citar unos ejemplos, en algunas regiones de Australia, como Queensland, se cuenta extensiones comerciales en el sistema NFT y con una excelente luminosidad y un invierno muy corto, por lo tanto el cultivo de la fresa hidropónica les resulta muy económico. Las producciones Foto: Cortesía de Alfredo Rodríguez Delfín
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[email protected] www.intagri.com.mx
Sistemas hidropónicos y soluciones nutritivas para fresas
La fresa es una frutilla que se cultiva principalmente en suelo, siendo Estados Unidos el
principal productor con el 28% debido a la explotación intensiva que se da en el estado de
California, en el cual se produce más de la tercera parte de la fresa estadunidense. Otro
productor importante es España con el 15%, mientras que México ocupa el 5to lugar a nivel
mundial en este rubro con el 6% de la producción.
La producción de fresa se da principalmente en suelo, sin embargo, cada vez es más difícil
llevarlo a cabo por la aplicación de pesticidas, necesarios para el control de plagas y
enfermedades. El uso de estos se ha vuelto más complicado, solo por señalar un ejemplo en el
caso del Bromuro de Metilo el cual quedó restringido y provocó una gran preocupación al sector
por la baja de los niveles de rendimiento, en California, estado líder en producción de la fresa se
enfocaron en buscar alternativas como el uso de sustratos orgánicos, en España también hubo
un gran auge de sistemas hidropónicos tanto en sustratos como en sistemas de flujo laminar de
nutrientes (NFT) y sistemas verticales. Otros países que decidieron ponerse a la vanguardia en
producción intensiva de las fresas en sistemas hidropónicos son: Holanda, Australia, Nueva
Zelanda, Italia y Bélgica.
Sistemas hidropónicos para fresas
Técnica de flujo laminar de
nutrientes. Este sistema tiene
como principal objetivo recircular
el agua a mínima profundidad
sobre canales con una pendiente.
construidos en PVC hidráulico, o
bien canales adaptados de
madera. Para este caso el manejo
de la solución nutritiva es crítico,
es necesario mantener el nivel del
pH de 5.5 a 6.5 y el nivel de
oxígeno mayor a 3 ppm. Otro
punto a considerar es que la fresa
es muy sensible a la salinidad, su
crecimiento óptimo se da en soluciones nutritivas de 1.0 a 2.0 dS/m. Debido a que el principal
objetivo del sistema NFT es recircular la solución nutritiva, es preciso monitorear estos
parámetros para determinar en qué momento realizar el reemplazo del mismo, además que
pueden existir desbalances entre nutrientes después de varios días de recirculación.
El sistema NFT con tubos de PVC son los más usados de manera exitosa, solo por citar unos
ejemplos, en algunas regiones de Australia, como Queensland, se cuenta extensiones
comerciales en el sistema NFT y con una excelente luminosidad y un invierno muy corto, por lo
tanto el cultivo de la fresa hidropónica les resulta muy económico. Las producciones
Foto: Cortesía de Alfredo Rodríguez Delfín
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hidropónicas de Nueva Zelanda y Australia en NFT, se consideran las más rentables en fresa,
aunque también se utiliza en algunas temporadas el enfriamiento o calentamiento de las
instalaciones.
Canaletas elevadas: Estos sistemas se
caracterizan por tener un contenedor
donde se almacena el sustrato, esto va
conectado a una cintilla o manguera que
riega a las plantas de fresa, la solución
nutritiva drena hacia la parte inferior de
los contenedores donde se colocan
canaletas de plástico para la recolección
y se drena en la parte final. En este caso
debido al uso de sustratos la solución
nutritiva torna al color del material usado
y puede contener impurezas, por el cual
se vuelve compleja la recirculación. La
principal ventaja de este sistema es que
no requiere de inyección constante de la
solución nutritiva ya que el sustrato sirve
de amortiguador de la humedad, además
se puede complementar con sensores de humedad y a través de controlador de riego activar la
inyección cada vez que sea necesario.
Sistemas de columnas. El sistema en
columnas verticales quizá sea el más
complejo, por el cuidado que se le debe
dar al manejo de la densidad para evitar
el sombreado. Estos sistemas pueden
ser a base de tubos PVC, contenedores
de sustratos conocidos también como
salchichas, o bien contenedores
sobrepuestos. Los componentes del
sistema son: el tanque de
almacenamiento de la solución nutritiva,
una electrobomba que impulsa a la
solución nutritiva en la parte superior de
las columnas, tuberías de distribución de
la solución nutritiva, viga de acero u otro
material para el sostén de las columnas,
goteros para inyección de la solución
nutritiva a las plantas, macetas
contenedoras de sustratos, sistema de
drenaje y recolector de la solución nutritiva.
Foto: Cortesía de Alfredo Rodríguez Delfín
Foto: Cortesía de Alfredo Rodríguez Delfín
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Soluciones nutritivas para las fresas
La solución nutritiva juega el papel más importante en la producción de fresas hidropónicas, es
por ello que es necesario conocer la cantidad que el cultivo demanda de cada nutriente para
una solución balanceada y evitar problemas de toxicidad o de deficiencias. Debido a que la
fresa es un cultivo altamente sensible a la salinidad es necesario monitorear constantemente la
conductividad eléctrica de la solución nutritiva, así mismo con el pH y la concentración de
oxígeno. A continuación se presenta un cuadro con los requerimientos nutricionales de la fresa
en sistema hidropónico según diversos autores:
Nutriente Concentración de macronutrientes en la solución nutritiva para la fresa en hidroponía en meq/L.
Paranjpe, 2008 Henion y Veschambre,
1997
Furlani y Fernandez, 2004
Morales, 1999
NO3 4.3 12 8.3 11
NH4 0.7 2 0.8 2.0
H2PO4 2.0 2.2 1.6 2.0
K 2.2 5.7 3.9 5.25
Ca 4.8 6 5.2 6.75
Mg 2.0 2.5 3.0 2.5
SO4 3.4 2 3 3.5
Las dosis varían en función de la región, por ejemplo en el caso del nitrógeno, en climas muy
fríos la absorción en forma de nitratos NO3 se ve limitada y se sugiere la aplicación en forma de
amonio NH4 el cual se absorbe mejor. Sin embargo, se puede observar mucha discrepancia
entre recomendaciones por los autores. El Dr. Alfredo Rodríguez Delfin, director del centro de
hidroponía de Perú, es experto en el tema y próximamente clarificará esta recomendación
además de ampliarla también con datos de micronutrimentos. Impartirá el Curso Online de
Producción de fresas en sistemas hidropónicos este próximo 19 de marzo de 2014 a través
de Intagri. Te invitamos a participar y aclarar tus dudas sobre cómo abastecer los nutrientes en
fresa, así como la instalación de los sistemas hidropónicos, manejo de plagas y enfermedades,
fisiopatías y manejo de densidades.
![Produccion y-sistemas-de-produccion y calidad[1]](https://static.fdocuments.ec/doc/165x107/5596cf411a28ab697a8b4625/produccion-y-sistemas-de-produccion-y-calidad1.jpg)
