AGRICULTURA

GANADERA

PESCA Y ACUICULTURA

POLTICA, ECONOMA Y SOCIOLOGA AGRARIAS

FORMACIN AGRARIA

CONGRESOS Y JORNADAS

R.A.E.A.

P.V.P.: 10 CONSEJERA DE AGRICULTURA Y PESCA

CU

LTIV

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BC

EOS Estudio agroeconmico

del cultivo del arroz bajoproduccin integrada en lasmarismas del Guadalquivir

CONSEJERA DE AGRICULTURA Y PESCA

ESTUDIO AGROECONMICO DEL CULTIVO DELARROZ BAJO PRODUCCIN INTEGRADA EN LAS

MARISMAS DEL GUADALQUIVIR

Manuel Aguilar PorteroLuis Navarro Garca

Jos Manuel Garca Cano

Ttulo: ESTUDIO AGROECONMICO DEL CULTIVO DEL ARROZ BAJO PRODUCCININTEGRADA EN LAS MARISMAS DEL GUADALQUIVIR

Edita: JUNTA DE ANDALUCA. Consejera de Agricultura y Pesca.Publica: Viceconsejera. Servicio de Publicaciones y Divulgacin.

Coleccin: AGRICULTURA

Serie: CULTIVOS HERBCEOS

Autores: Manuel Aguilar Portero, Luis Navarro Garca, Jos Manuel Garca Cano

Fotografas e ilustraciones: Autores

I.S.B.N.: 978-84-8474-231-9Dep. Legal: SE-6943-07Maquetacin e Impresin: LUMEN GRFICA, S.L.

Prefacio

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PREFACIO

La Produccin Integrada cumple con las actuales exigencias comunitarias de calidady respeto al medio ambiente propugnadas en la Reforma de la Poltica AgrariaComn (PAC). Con el objetivo de evaluar el impacto de las Medidas Agroambienta-les, en los diferentes sectores agrarios, la Consejera de Agricultura y Pesca cuentacon el apoyo de la Escuela Tcnica Superior de Ingenieros Agrnomos y de Montes(ETSIAM) de la Universidad de Crdoba (Departamento de Ingeniera Forestal). DichoDepartamento, a su vez, deleg en el Grupo de Investigacin de Arroz del IFAPA,bajo la responsabilidad de Dr. Manuel Aguilar, la labor de evaluacin del impacto enel mbito del arrozal andaluz. En este sentido, el Grupo de Investigacin de Arroz,ubicado en el Centro de Investigacin Las Torres-Tomejil (IFAPA), en el que se inte-gra el rea de Economa y Sociologa Agraria, abord las siguientes lneas detrabajo:

Seleccionar un conjunto de indicadores o parmetros agronmicos que deter-minen dicho impacto agroambiental.

Realizar estudios comparativos entre la Produccin Integrada y la ProduccinConvencional.

Estudiar el Grado de cumplimiento del Reglamento Especfico de ProduccinIntegrada de Arroz entre los agricultores arroceros andaluces.

Analizar el citado Reglamento para posibles modificaciones.

Como resultado de estos trabajos se han elaborado Informes Anuales desde el ao2000 (y desde 2004 incluyendo en los estudios a la zona arrocera gaditana) hastala actualidad.

Como complemento a estas actividades, se han realizado diversos estudios agro-nmicos y socio-econmicos relacionados con la Produccin Integrada de Arroz.Dentro de este apartado se inscribe esta monografa.

El objetivo de este estudio es proporcionar valores referenciales sobre costes de cul-tivo y mrgenes econmicos (campaa 2006) de una explotacin representativa delas Marismas del Guadalquivir. Junto a ello, se ha aadido una explicacin agron-mica de las labores y operaciones de cultivo. Adicionalmente, se han consideradovarios escenarios de precio del grano cosechado para estimar los posibles benefi-cios para el Agricultor. El modelo en que se basan las Tablas Agroeconmicaspermitir actualizar, en cada campaa, la estimacin de costes y beneficios de laexplotacin, lo que incrementa el valor de este trabajo. Estos resultados, que lgi-camente varan en funcin de las particularidades de cada explotacin,especialmente por su tamao (economa de escala), constituyen en nuestra opininuna buena referencia de los ndices econmicos considerados.

Finalmente, se ha incluido un estudio resumido de las economas externas (depen-dientes de la propia actividad agrcola) para estimar los efectos beneficiosos de laproduccin de arroz sobre otras economas (empresas de semillas, de productosfitosanitarios, de maquinarias, servicios, etc.).

Estudio Agroeconmico del cultivo del arroz bajo produccin integrada en las Marismas del Guadalquivir

6

NDICE

CAPTULO I: INTRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

1. ANTECEDENTES, OBJETIVOS Y ESTRUCTURA DE ESTE ESTUDIO . . . . . . . . . 13

1.1. ANTECEDENTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

1.2. OBJETIVOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

1.3. ESTRUCTURA DE ESTE ESTUDIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

2. ANLISIS INTERNO DEL SECTOR ARROCERO ANDALUZ . . . . . . . . . . . . . . . . 16

2.1. ESTRUCTURA TERRITORIAL, TRABAJO, MAQUINARIA E INSTALACIONES, Y VERTEBRACIN DEL SECTOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

2.2. ASPECTOS AGRONMICOS RELEVANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

3. ANLISIS EXTERNO DEL SECTOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

3.1. LA POLTICA AGRARIA COMN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

3.2. AYUDAS AGROAMBIENTALES. LA PRODUCCIN INTEGRADA DE ARROZ . . . . . 21

3.2.1. Legislacin sobre la Produccin Integrada en Agricultura . . . . . . . . . . . 22

3.2.2. El Reglamento Especfico de la Produccin Integrada de Arroz . . . . . . . 23

4. ANLISIS ESTRATGICO DEL SECTOR ARROCERO ANDALUZ . . . . . . . . . . . . 24

CAPTULO II: METODOLOGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

5. ESTUDIO FINANCIERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

5.1. COSTES VARIABLES DE LOS FACTORES DE PRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . 30

5.2. COSTES FIJOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

5.3. MARGEN BRUTO Y MARGEN NETO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

6. ECONOMAS EXTERNAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

CAPTULO III: RESULTADOS DEL ANLISIS FINANCIERO Y LAS ECONOMAS EXTERNAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

7. COSTES VARIABLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

7.1. COSTES ASOCIADOS A LAS OPERACIONES DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . 39

7.1.1. Labores preparatorias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

7.1.2. Abonado y Labores anejas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

7.1.3. Siembra y labores anejas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

7.1.4. Tratamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

7.1.5. Riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

7.1.6. Recoleccin, transporte, secado y comercializacin . . . . . . . . . . . . . . 49

7.1.7. Labores Postcosecha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

7.2. COSTES ASOCIADOS A LOS FACTORES DE PRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . 52

8. LOS COSTES FIJOS Y TOTALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

9. LOS MRGENES ECONMICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

9.1. INGRESOS. COMPARACIN ENTRE SISTEMAS DE PRODUCCIN . . . . . . . . . . . 55

9.2. MRGENES BRUTO Y NETO. COMPARACIN ENTRE SISTEMAS DE PRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

10. LAS ECONOMAS EXTERNAS AL CULTIVO DE ARROZ . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

CONCLUSIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

BIBLIOGRAFA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

ANEXOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

ANEXO 1: DATOS CONTABLES DE UNA EXPLOTACIN ARROCERA DE TAMAO MEDIO EN LAS MARISMAS DEL GUADALQUIVIR, BAJO PRODUCCIN INTEGRADA, EN LA CAMPAA 2006. . . . . . . . . 76

ANEXO 2: HOJA DE CULTIVO DEL ARROZ Y COSTES VARIABLES ( POR HA)SEGN FACTORES DE PRODUCCIN. PARA DETALLES AGRONMICOS VER DESCRIPCIN EN EL ANEXO 4. . . . . . . . . . . . 87

ANEXO 3: COSTES VARIABLES ( POR HA) DEL CULTIVO DE ARROZ EN PRODUCCIN INTEGRADA, AGRUPADOS POR OPERACIONES DE CULTIVO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

ANEXO 4: DESCRIPCIN AGRONMICA DE LAS LABORES Y OPERACIONES DE CULTIVO PRESENTADAS EN EL ANEXO 2, POR ORDEN CRONOLGICO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92

ANEXO 5: COSTES FIJOS ( POR HA) DEL CULTIVO DE ARROZ EN PRODUCCIN INTEGRADA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

ANEXO 6: ECONOMAS EXTERNAS (DEPENDIENTES) DEL CULTIVO DE ARROZ EN PRODUCCIN INTEGRADA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104

NDICE DE FIGURAS

FIGURA 1: DISTRIBUCIN DE LA SUPERFICIE Y EL NMERO DE EMPRESARIOS SEGN EL TAMAO DE LAS EXPLOTACIONES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

FIGURA 2: EVOLUCIN DE LOS COSTES VARIABLES Y DE LOS COSTES VARIABLES ACUMULADOS (EJE SECUNDARIO, O VERTICAL DERECHO) EN ARROZ BAJO PRODUCCIN INTEGRADA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

FIGURA 3: COSTES ASOCIADOS A LAS OPERACIONES DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . 39

FIGURA 4: COSTES DE LAS LABORES PREPARATORIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

FIGURA 5: COSTES DEL A