Prólogo 37 CAPÍTULO I - GBV

índice

Prólogo 37

CAPÍTULO I Generalidades 39 Importancia de los pastos y forrajes 39

Clasificación de los forrajes 44 Clasificación de las plantas forrajeras 45 Clasificación de las pasturas 47

Estudio de la flora de las pasturas 48 Gramíneas o poáceas (Poaceae) 48 Morfología 50 Leguminosas o Fabáceas (Fabaceae) 52 Morfología 53 Adventicias 56

CAPITULO II Factores que influyen en el establecimiento y producción de las pasturas 57 Clima 61

Factores que determinan el clima en el Ecuador. 61 Latitud geográfica 61 Altitud sobre el nivel del mar 62 Circulación atmosférica general 62 Masas de aire locales 63 Los vientos 64 Corrientes marinas 64

PASTOS Y FORRAIES DEL ECUADOR SIEMBRA Y PRODUCCIÓN DE PASTURAS

Solsticios y equinoccios 65 Elementos principales del clima 66

Temperatura 66 Lluvias 67 Radiación solar y heliofanía 69

Principales climas del Ecuador 70 Clima cálido, tropical o megatérmico 71

Clima megatérmico semi-áriáo 71 Clima megatérmico seco 72 Clima megatérmico semihúmedo 72 Clima megatérmico húmedo 73 Clima megatérmico lluvioso 73

Clima medio, subtropical o mesotérmico 74 Clima mesotérmico húmedo 75 Clima mesotérmico seco 75

Clima templado, temperado-frío 76 Clima ecuatorial de alta montaña, páramo andino o microtérmico 77

Suelo 78 Propiedades físicas del suelo 78

Textura 78 Estructura 80 Consistencia 81 Densidad 81 Aireación 58 Temperatura del suelo 82 Color 82

Propiedades químicas 82 Fertilidad 82 pH 83 Capacidad de Intercambio Catiónico 86

Otras características importantes del suelo 88 Profundidad 88

— 6 —

ÍNDICE RAMIRO LEÓN - NANCY BONIFAZ - FRANCISCO GUTIÉRREZ

Relieve y pendiente 89 Topografía 90 Drenaje 92

Especie forrajera 92 Factores bióticos 93

Microorganismos benéficos 93 Microorganismos perjudiciales 96 Microfauna 96 Adventicias 96 Animales 96

Factores de manejo 96 Factores culturales 97 Factores económicos 97

CAPITULO III Establecimiento de pasturas 99 Identificar el requerimiento 100 Reconocimiento del terreno 100 Análisis de suelo 100 Selección de la especie forrajera 102

Semilla 103 Calidad de la semilla 103 Cantidad de semilla 103 Pureza 104 Germinación 104 Métodos de ruptura del letargo de las semillas 105 Prueba de viabilidad 106 Prueba de germinación 107 Energía germinativa 108 Tratamiento con polímeros 109 Valor cultural 109 Densidad de siembra 109 Planta establecida 110

— 7 —

PASTOS Y FORRAJES DEL ECUADOR SIEMBRA Y PRODUCCIÓN DE PASTURAS

Manejo de las semillas de leguminosas 111 Preparación del inoculante 112 Inoculación de la semilla 113 Peletización 114 Incrustación 115

Preparación del suelo 115 Aplicación de enmiendas y fertilización 117 Siembra 117

Siembra con semilla botánica 117 Siembra al voleo 118 Siembra en líneas 119 Microorganismos, enfermedades y plagas 120 Causas de posibles fallas de siembra 120 Siembra con material vegetativo 120

Siembra asociada 122 Siembra con cultivo colonizador 123

Mezclas forrajeras 123 Riego 136 Primeros pastoreos 137

Pastos tropicales 139

CAPITULO IV Recursos forrajeros de clima templado 141 Principales especies para pastoreo 142

Gramíneas 142 Cebadilla 142 Pasto azul 143 Festucas. 146 Holco 148 Raigrás 149 Festulolium 150 Kikuyo 151

Leguminosas 152

— 8 —


Alfalfa 164 Trébol blanco 165 Trébol rojo 167 Trébol híbrido 169 Otras forrajeras 169 Gramíneas 169 Leguminosas 170 Achicoria 171 Llantén 172

Especies para corte 174 Gramíneas 174 Avena 174 Raigrás anual 177 Centeno 177 Maíz 179 Leguminosas 182 Alfalfa común 182 Vicia 182 Otras especies. 184 Colza 184

Otros recursos forrajeros 187 Principales hortalizas 187

CAPITULO V Recursos forrajeros de clima cálido 189 Principales especies para pastoreo 189

Gramíneas 189 Gramalote 189 Micay 192 Brachiaria 193 Pasto signal 194 Kikuyo del Amazonas 196 Brizantha 198

PASTOS Y FORRAOS DEL ECUADOR SIEMBRA Y PRODUCCIÓN DE PASTURAS

Mulato 209 Pasto Pará 211 Pasto Tañer 212 Pasto Alemán 213 Janeiro 214 Pasto gordura 215 Pasto Guinea 217 Setaria 220 Pasto Estrella 222

Leguminosas 224 Maní forrajero 224 Centrosema 227 Centrosema peluda 227 Clitoria 229 Desmodium 231 Soya forrajera 233 Siratro 234 Pueraria 235 Kudzú tropical 236 Alfalfa tropical 238

Principales especies para corte 239 Gramíneas 239

Pasto bujfel 239 King grass 241 Pasto elefante 243 Mar alfalfa 246

Caña de forrajera 248 Sorgo 250 Guatemala 252 Maíz 253

Leguminosas 253 Eritrina 253 Caraca 254

— 10 —


Matarratón 254 Poroto aterciopelado 257 Acacia forrajera 258

Árboles no leguminosos 261 Aliso 261 Morera 263 Botón de oro 263 Nacedero 265

Otras forrajeras 266 Gramíneas 266 Leguminosas 267 No convencionales 267

CAPÍTULO VI Fertilización de pasturas 269 pH 269 Capacidad de Intercambio Catiónico 270 Enmiendas 271

Enmiendas minerales 272 Cal 272 Yeso 273 Roca fosfórica 275 Silicato 276 Zeolita 277

Enmiendas orgánicas 278 Enmiendas de origen animal 280 Enmiendas origen vegetal 281

Fertilización 281 Fertilización de siembra 281 Fertilización de recuperación 281 Fertilización de mantenimiento 282

Fuente 282 Dosis 283

—11 —


Época 286 Localización 287

Fertilización de Siembra 287 Guía de recomendaciones de fertilización para la siembra, según el INIAP 287

Fertilización para la siembra de alfalfa 287 Fertilización para el cultivo de avena 288 Fertilización para la siembra de pastos de la sierra 289 Fertilización para la siembra de pastos de la costa 290

Fertilización de mantenimiento 290 Herramientas para la fertilización de mantenimiento 291 Síntomas de deficiencia 292 Análisis de suelo 292 Análisis foliar 293 Perfil metabólico 294 Registros 294

Tipos de recomendaciones de fertilización de mantenimiento 294 Recomendaciones del laboratorio de suelos 295

Fertilización de mantenimiento para especies forrajeras según el INIAP 295

Fertilización de mantenimiento para la alfalfa 295 Fertilización de mantenimiento para pastos de la costa 295 Fertilización de mantenimiento para pastos de la sierra 295

Restitución de los elementos 297 Manejo de la fertilización 298 Macroelementos 302

Nitrógeno (N) 302 Contenido en la planta 302 Contenido en el suelo 302 Rol del nitrógeno 302 Síntomas de deficiencia 303 Uso 303 Fuentes de nitrógeno 303

— 12 —

INDICE RAMIRO LEÓN - NANCY BONIFAZ - FRANCISCO GUTIÉRREZ

Recomendaciones 305 Fósforo (P) 309

Contenido en la planta 309 Contenido en el suelo 309 Rol de fósforo 310 Síntomas de deficiencia: 310 Uso 310 Fuentes de fósforo 312 Recomendaciones 313

Potasio (K) 313 Contenido en la planta 313 Contenido en el suelo 313 Rol del potasio 313 Síntomas de deficiencia 314 Uso 314 Fuentes 314 Recomendaciones 315

Azufre (S) 315 Contenido en la planta 315 Contenido en el suelo 315 Rol del azufre 315 Síntomas de deficiencia 316 Uso 316 Fuentes 316 Recomendaciones 317

Calcio (Ca) 317 Contenido en la planta 317 Contenido en el suelo 317 Rol del calcio 318 Síntomas de deficiencia 318 Uso 318 Fuentes 319 Recomendaciones 319

— 13 —


Magnesio (Mg) 320 Contenido en la planta 320 Contenido en el suelo 320 Rol de magnesio 320 Síntomas de deficiencia 321 Recomendaciones 321

Microelementos 321 Boro (B) 322

Contenido en las plantas 322 Contenido en el suelo 322 Rol del boro 322 Síntomas de deficiencia 323 Uso 323 Fuentes 323 Recomendaciones 323

Cloro (Cl) 323 Cobalto (Co) 324 Cobre (Cu) 324

Contenido en la planta 324 Rol del cobre 324 Uso 324 Síntomas de deficiencia 324 Fuentes 325 Recomendaciones 325

Hierro (Fe) 325 Contenido en la planta 325 Rol del hierro 325 Uso 325 Recomendaciones 326

Manganeso (Mn) 326 Contenido en la planta 326 Rol del manganeso 326 Síntomas de deficiencia 326

— 14 —


Fuentes 326 Recomendaciones 326

Molibdeno (Mo) 327 Contenido en la planta 327 Rol del molibdeno 327 Síntomas de deficiencia 327 Recomendaciones 327

Zinc (Zn) 327 Contenido en la planta 327 Rol del zinc 327 Síntomas de deficiencia 328 Recomendaciones 328

Aluminio (Al) 328 Niquel (Ni) 328

Fertilización foliar 328 Abonamiento orgánico 329

Sistemas de tratamientos de residuos ganaderos 332 Bocashi 333 Biol 333 Lombricultura 334

CAPITULO VII Manejo de pasturas 335 Morfogénesis 336

Meristemos 336 Las raíces 339 Macollos 345 Área foliar 347

Ecofisiología 358 Nutrientes de reserva 363

Aspectos nutricionales 366 Labores de manejo de pasturas permanentes 369

Riego 369

— 15 —


El agua en las plantas 369 Planificación del riego 370 Precipitación 370 Uso consuntivo 371 Evapotranspiración 371 Agua disponible 372 Necesidades de agua 373 Cuándo regar 374 Tipo de suelo 374 Interacción riego y fertilización 374 Métodos de riego 375 Eficiencia de riego 376 Requerimiento de cada especie 376 Resistencia de los pastos a la sequía 376 Calidad de agua 377 Producción de forraje 377 Control de malezas 379

Cultural 379 Químico 380

Control de plagas 382 Enfermedades 388

Labores culturales 389

CAPITULO VIII Manejo del pastoreo 395 Sistemas de producción 395

Sistemas de producción ganaderos 396 Sistemas de producción de leche 396

Sistema de producción a pastoreo 396 Sistema de producción en semi estabulación 398 Sistema de producción en estabulación 399

Sistemas de pastoreo 401 Pastoreo continuo 401

— 16 —


Pastoreo rotativo 402 Pastoreo en franjas 405 Pastoreo neozelandés 407 Pastoreo Racional Voisin (PRV) 409

Leyes de las plantas 410 Leyes de los animales 411

Silvopastoreo 413 Otros sistemas de pastoreo 415

Pastoreo vespertino 415 Pastoreo inteligente 415 Creep grazing 416 Pastoreo mecánico 416

Los abrevaderos 417 Forraje hidropónico 418 Manejo del pastoreo 419

Ocupación 419 Tiempo de pastoreo 419 Presión de pastoreo 419

Primera etapa, carga animal baja 419 Segunda etapa, carga animal normal o alta 419 Tercera etapa, carga animal muy alta 420

Especie animal 420 Comportamiento 420 Defoliación 421 Pisoteo 422 Deposición de heces y orina 422

Descanso 423 Suplementación 425

CAPÍTULO IX Degradación y rehabilitación de pasturas 429 Antecedentes 429 Casos prácticos de recuperación y mejoramiento de potreros 431

— 17 —


Labranza convencional 431 Mejoramiento de mezclas forrajeras de la sierra 431

Labranza mínima 435 Mezclas forrajeras de la sierra 435 Mejoramiento del kikuyo 436 Recuperación de alfalfares 440 Recuperación de pastos tropicales rastreros 440 Recuperación de pastos tropicales matajosos 441

Labranza cero 442 Resiembra natural 442 Otras estrategias 442

CAPITULO X Calidad de forraje y producción animal 445 Calidad de forraje 445 Valor nutritivo de las plantas forrajeras 450

Agua 450 Materia verde 451 Materia seca 451 Carbohidratos 454 Digestibilidad 458 Proteínas 461 Grasas 467 Cenizas 467 Vitaminas 470

Vitaminas liposolubles 471 Vitaminas hidrosolubles 471

Energía 472 Enfermedades de los animales por carencia en los forrajes 475

Hipocalcemia 477 Hipomagnesemia 478 Hipofosfatemia 479 Parálisis 480

— 18 —


Bocio simple o hipotiroidismo congénito 480 Hipotiroidismo inducido por bociógenos 480 Esterilidad 481 Fracturas óseas 481 Molibdenosis 481 Raquitismo 482

Enfermedades metabólicas de los animales 482 Intoxicación 482 Intoxicación por glucósidos cianógenos 482 Indigestión simple 483 Fotosensibilización 483 Cumarina 484 Saponinas 484 Acidosis ruminai - laminitis o pododermitis 485 Timpanismo 486 Taninos 486 Fitoestrógenos o estrógenos vegetales 487 Alcaloides 488 Solanina 488 Oxalatos 490 Nitratos 491

CAPÍTULO XI Planificación de la alimentación 493 Planificación diaria 493

Forraje producido 494 Forraje consumido 495 Composición botánica 497 Superficie de pastoreo 498

Área de pastoreo diaria 498 Área de pastoreo diario para un grupo de animales 498

Número de animales que se pueden alimentar 498 Número de días de pastoreo 499

— 19 —


Número de potreros 499 Tiempo de descanso 499 Tiempo de Rotación 500

Planificación de mediano plazo 500 Área de pastoreo para un grupo de animales 502

Planificación de largo plazo 504 Parámetros de productividad 504 Producción vegetal 504

Rendimiento de materia verde o materia seca 504 Tasa de acumulación de materia seca por hectárea 505 Eficiencia de utilización del pastizal 505

Producción animal 505 Productividad por hectárea 505 Ganancia de peso 506 Producción de leche por hectárea por día 506 Producción de leche/hectárea/año 507 Eficiencia de la conversión alimenticia 507 Relación materia seca /producción de leche 507 Capacidad de carga o capacidad receptiva 508

Otros cálculos 510 Suplementación para la época seca 510 Cálculo del potencial de producción de una pastura de calidad 512 Costo de la alimentación 515

Registros 516 Registro de pastoreo 516 Registro de potreros 517

Planificación estratégica de la producción forrajera 517 Antecedentes 517 Visión 518 Misión 518 Objetivos estratégicos 518 Descripción del sistema de producción 518 Datos generales 518

— 20 —


Clima 518 Clasificación ecológica (Holdridge) 519

Suelo 519 Clasificación agrológica 519

Clasificación del sistema productivo 519 Condición y manejo de los potreros 519 Presión de pastoreo 520 Balance forrajero 520 Planificación. En un plano o croquis detalle 520 Otros 520 Parámetros de productividad 520

Planificación anual de la producción forrajera (el trabajo de planificación en sí) 521

Análisis de la situación 521 Diagnóstico 521

CAPITULO XII Conservación de forrajes 523 Heno 523

Pérdidas 527 Harina y pellets 528 Cálculo de producción de heno 528 Cálculo de consumo de heno 528

Ensilaje 529 Principios de la conservación 529

Fase aeróbica (respiración) 530 Fase anaerobia (fermentación-acidificación) 530 Fase de estabilización 531 Fase de apertura 531

Inoculación de microorganismos en el ensilaje 531 Otros tipos de aditivos preservadores o conservadores 532 Ventajas del ensilado 533 Proceso del ensilaje 533

Punto de corte 533

— 21 —


Corte y picado 535 Compactación 538 Apertura del ensilaje 540 Cálculo del tamaño de un silo de trinchera 545

Henolaje 547 Principios del henolaje 547 Almacenaje de los rollos 550 Cálculo de producción de henolaje 551 Cálculo de consumo de henolaje 551

CAPITULO XIII Producción de semilla de pastos 553 Disponibilidad de semilla 553 Generalidades 554 Importancia del clima y del suelo en la producción de semilla 554 Sistemas de producción de semilla 554

Sistema tradicional 554 Sistema tecnificado 555

Producción de semilla de pastos de clima frío 556 Producción de semillas de gramíneas 556 Producción de semilla de leguminosas 556

Alfalfa 556 Vicia 557 Trébol rojo 557

Producción de semilla de pastos de clima tropical 557 Producción de semilla de gramíneas 557

Siembra 557 Control de malezas 558 Fertilización 558 Procesamiento de la semilla 558

Producción de semilla de leguminosas 559 Distancias de siembra 559 Control de malezas 559

— 22 —


Control de plagas 559 Fertilización 560 Cosecha 560 Procesamiento y secado 560 Reguladores de crecimiento 560

CAPÍTULO XIV Céspedes 561 Breve Descripción de las especies más utilizadas 562

Especies de clima frío 563 Especies de clima cálido 565

Establecimiento y manejo de céspedes 566 Preparación del terreno 566

Labores previas a la siembra 566 Siembra 567 Colocación de tepes 568 Labores de mantenimiento 568

Bibliografía 573

Anexos 587

— 23 —

Prólogo 37 CAPÍTULO I - GBV

Documents

Transcript of Prólogo 37 CAPÍTULO I - GBV