Primer puesto - 2014Bata Multi-Comfort

Está orientada a mejorar los servicios de gineco-obstetricia en los hospitales de la región de Huánuco. Surge de la inquietud de innovar la bata tradicional por un nuevo diseño que cubra todas las necesidades de las pacientes, dándoles seguridad y protección a su intimidad.

El proyecto del prototipo fue desarrollado con la consulta a los potenciales usuarios: madres gestantes y lactantes, con colaboración de expertos, médicos de los hospitales y del seguro EsSalud.

Tela 1.50 m

Hilo

Papel Graf

Mano de obra

Total

11.00

1.00

0.50

7.00

19.50

Materiales Costo

PresupuestoResumen

InstituciónIEST Aparicio PomaresHuánuco

Población beneficiariaMadres en trabajo de parto, madres parturientas y madres puérperas (lactantes).

Se obtendrá 30% de utilidad. Precio de venta: 29.50 soles.

Autores/asCleyde Aldine Bendezú SalcedoSandy Rojas Esteban

El diseño actual de las batas que usan las pacientes de los servicios de gineco-obstetricia es inadecuado porque no les brinda protección, ni seguridad, al tener una abertura que deja al descubierto las partes íntimas de las pacientes y en la parte anterior no permite la lactancia materna.

La idea de innovar el modelo de la bata en el área de gineco-obstetricia nace para brindarles a las pacientes protección y seguridad, cuidando su intimidad, ya que la bata cubrirá el cuerpo de las pacientes.

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dd

Brindar una mejor atención y seguridad física y psicoló-gica a las pacientes de los servicios de gineco-obstetri-cia de los servicios de salud.

Objetivos

Justificación

Esta bata se diferenciará porque en la parte trasera contará con un armado triangular en forma de fleco, amarrado al costado, que cubrirá la intimidad de la paciente y dejará un espacio adecuado para la evalua-ción médica.

Asimismo, para facilitar la lactancia materna, tendrá un diseño especial en la parte del pecho, con un cubre todo, el cual se levantará para dar de lactar.

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Metodología

La bata Multi-Confort ha mejorado la calidad de hospi-talización de las pacientes del área de gineco-obstetri-cia, al evitarles poner en riesgo su intimidad en el momento de su movilización por el centro de salud. Se espera que este diseño sea acogido por la mayor cantidad de hospitales y clínicas en el país.

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Conclusiones

Se ha logrado un diseño que aporta seguridad y protección a las pacientes de los servicios de gineco-obstetricia.

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Resultados

FFSegundo puesto - 2014

Implementación de aplicaciones web turísticas para estaciones de trabajo y dispositivos móviles de la provincia de Tarata

La provincia andina de Tarata está ubicada a 87 km de la ciudad de Tacna y a 3070 m.s.n.m., está conformada por los distritos de Estique pueblo, Estique Pampa, Tarucachi, Chucatamani, Tarata, Ticaco, Susapaya y Tarucachi.

El presente proyecto busca fortalecer las bondades turísticas de Tarata mediante la implementación de aplicaciones web turísticas de la provincia para estaciones de trabajo y dispositivos móviles. Se utilizarán herramientas informáticas para desarrollar aplicaciones web y archivos digitales sobre turismo de aventura, turismo cultural, ecoturismo, turismo terapéutico, turismo vivencial, turismo gastronómico, a fin de fortalecer el desarrollo turístico de la provincia de Tarata.

La idea nace de la necesidad de difundir la riqueza arqueológica, histórica, arquitectónica, natural y bondades climatológicas de la provincia de Tarata. La característica del proyecto consiste en brindar información digital ya sea a través de una Intranet y/o aplicaciones para dispositivos móviles a pobladores locales, nacionales y extranjeros quienes visitan dichos lugares. Esta estrategia digital motivará el emprendimiento y generará beneficios económicos a los pobladores de Tarata. Asimismo, este proyecto permite difundir el uso de información digital gratuita, ayudando a fortalecer las condiciones de vida de la población de la provincia de Tarata.

Personal

Digitador

Programador

Viáticos

Transporte

Asesor del proyecto

Gastos administrativos

Papel de imp., fotocopiado, tóner, USB.

Herramientas de desarrollo

Computadoras

Software

Acceso a internet

TOTAL

40.00

300.00

150.00

200.00

300.00

40.00

150.00

0.00

50.00

1230.00

Materiales Costo

01

02

01

02

03

03

01

12

Cantidad

PresupuestoResumen

InstituciónIEST Aparicio PomaresHuánuco

Población beneficiariaPoblación de Tarata, medio ambiente (conservación), turistas extranjeros y nacionales

Autores/asDany Lourdes Quispe AduvireEder Jorge Mamani Chávez

El turismo arqueológico-histórico es una actividad tradicional, y es el producto más competitivo del Perú por la disponibilidad de numerosos sitios arqueológi-cos que posee de las diversas civilizaciones Pre Inca e Inca, así como por la existencia de ciudades coloniales y santuarios históricos. Por ello, el posicionamiento de la oferta turística peruana en el ámbito internacional sigue teniendo como iconos a Machu Picchu o las líneas de Nazca, para resaltar la imagen del país.

La Provincia de Tarata cuenta con excelentes Zonas Turísticas como, por ejemplo, el Retén de Ticalaco, los Caminos del Inca, las Cuevas de Cala Cala, los Petrogli-fos de Anajiri, la Piedra Rajada de Ticalaco, las Catara-tas de Concha Chiri y otros lugares de excelente enver-gadura, en su mayoría olvidados.

El Instituto de Educación Superior Tecnológico (IESTP) “Ramón Copaja” de Tarata no está ajeno al desarrollo de la provincia, y es consciente de las grandes bondades turísticas con que cuenta. Por su parte, la Especialidad de Computación e Informática busca fortalecer el uso de herramientas tecnológicas que ayuden a los problemas de una sociedad con pobreza y bajos recursos económicos.

La elaboración de la aplicación web se realizó de la iguiente manera: se utilizó el Software de HTML 5, Photoshop CC, Android 4.1 y Adobe Studio CC.La aplicación web se creó en convenio con la Municipa-lidad Provincial de Tarata, oficina de Turismo, vía Intranet, y se denominó turismo.htm. Como estrategia

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Justificación

Implementar aplicaciones web turísticas para estacio-nes de trabajo y dispositivos móviles de la provincia de Tarata.

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Objetivos

dd

Metodología

En este sentido, el desarrollo del proyecto “Implemen-tación de aplicaciones web turísticas para estaciones de trabajo y dispositivos móviles de la provincia de Tarata” está enfocado en mejorar y fortalecer los lugares turísticos de esta comunidad. Asimismo, se espera un aumento de visitas de turistas nacionales y extranjeros, lo que mejorará la calidad de vida de los pobladores, fomentará el emprendimiento y el desarrollo de la provincia, así como incentivará la inversión pública y privada.

se brindó a los pobladores y visitantes un libro digital y un PDF interactivo, para fortalecer la información turística de la Provincia de Tarata. La aplicación se instalará en cada computadora para los turistas, y en forma gratuita en los dispositivos móviles (tablets, celulares y laptops). La información turística que se brindará será de los distritos de la provincia de Tarata: Estique Pampa, Estique Pueblo, Tarucachi, Héroes Albarracín Chucatamani, Tarata, Ticaco, Sitajara, y Susapaya. Se mostrarán fotos de los principales lugares turísticos, platos típicos y datos importantes del lugar.

Se inicia el recorrido turístico de la siguiente manera: Mirador de la Apacheta, Estike Pampa, Iglesia de Tarukachi,Tata Cura , Iglesia de Tarata, Camino Inka Tarata - Ticaco, Sitio Arqueológico Santa María, Ande-nería del Paisaje Cultural de Tarata, Pinturas Rupestres en Retén de Ticalaco, Iglesia de Ticaco, Baños Termales de Putina (Ticaco), Aguas Termales de Chillikollpa, Caídas de Agua e Iglesia Colonial de Konchanchiri, Aguas Termales de Kalachaka, Aguas Termales de Yabroko, Laguna de Ariqota, Centro Poblado Santa Cruz, Bosque de Queñuales, Volcán Yukamani, Valle geotermal de aguas calientes, Aguas termales calien-tes.

Web turística

El presente proyecto de innovación tecnológica ayuda a la provincia de Tarata en los servicios turísti-cos. Gracias a la tecnología web y aplicaciones para dispositivos móviles, se brindará un mejor servicio a los visitantes. El desarrollo de las páginas web ha permitido integrar información turística en sus diferentes modalidades, y reconocer el valor turístico de la provincia de Tarata.

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Conclusiones

Al culminar el diseño del presente proyecto se busca-rá atraer a los turistas que llegan a Tacna, para que visiten los atractivos turísticos que existen en la provincia de Tarata, situada a dos horas de la ciudad, y sugerirles realizar un itinerario turístico atractivo por los alrededores de Tarata, como son: turismo de aventura, turismo cultural, ecoturismo, turismo terapéutico, turismo vivencial cultural, y turismo gastronómico.

Asimismo, mediante estrategias de información turística digital en alianza con sectores dedicados al turismo en sus diversas modalidades, se fortalecerá el turismo de la localidad y se generará cadenas productivas favorables que permitan una mejor calidad de vida al poblador.

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Resultados

Tercer puesto - 2014

Efectividad de la trampa de meconio artesanal en la disminución de la morbi-mortalidad neonatal por el síndrome de líquido amniótico meconial (SALAM)

Los recién nacidos son susceptibles a múltiples complicaciones respiratorias, como es el caso del síndrome de aspiración de líquido amniótico meconial (SALAM), que es una de las principales causas de morbi-mortalidad en la Región Pasco, debido a la falta de materiales y equipos con los que se cuenta en los establecimientos de salud de Nivel I-1. Por ello, se propone determinar la efectividad de la trampa de meconio artesanal en la disminución de la morbi-mortalidad neonatal por SALAM en los establecimientos de salud de nivel I-1.

Se realizó un estudio de tipo descriptivo y correlacional, en un universo de 471 neonatos, que abarcan el 100%. La muestra es del 2.5% del universo.

Presupuesto

Resumen

InstituciónIEST PascoCerro de Pasco

Población beneficiariaRecién nacidos y madres parturientas

Autores/asJannela Mallqui ElgueraÁngela Isabel Rosas Valladares

La recolección de información se realizó en fichas estructuradas, realizándose el análisis estadístico con el programa Microsoft Office Excel.

Se obtuvo los siguientes resultados: el 58% corresponde al sexo femenino y el 42% al masculino, lo que muestra una mayor incidencia de este síndrome en mujeres debido a su vulnerabilidad. Se observa que después de la aplicación de la trampa de meconio artesanal la mortalidad de neonatos con SALAM disminuye en un 80% y las complicaciones de un neonato con SALAM se reducen en un 45%.

FF

FF

El síndrome de aspiración de líquido amniótico meco-nial (SALAM) es un cuadro que puede comprometer la vida del recién nacido, cuando se presenta un parto inminente y puede producirse al final de un embarazo. La presencia de meconio espeso en el parto es un signo de alarma, que no implica específicamente que se produzca aspiración de meconio, pero aumenta la probabilidad de la aspiración perinatal del mismo.

En la actualidad, en los establecimientos de salud de Cerro de Pasco no se cuenta con equipos y materiales que ayuden a brindar una atención de calidad a los neonatos, por lo que se busca iniciar un proyecto de investigación que permita conocer y manejar de manera sencilla la proporción en que se presenta la aspiración neonatal de meconio.

Además, se podrá conocer la relación que existe entre la dificultad respiratoria que presentan los recién nacidos con la aparición de meconio del líquido amnió-tico durante el trabajo de parto, los factores concu-rrentes y la mortalidad relacionada con la aparición de este síndrome.

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Determinar la efectividad de la trampa de meconio artesanal en la morbi-mortalidad neonatal por SALAM en los establecimientos de salud de nivel I-1.

Justificación

Consiste en el uso de una trampa de meconio artesa-nal en la aspiración postparto de los neonatos que padecen SALAM. Este procedimiento se aplica solamente en neonatos en peligro.

El neonato que padece la sintomatología por aspira-ción de meconio presenta signos de dificultad respira-toria de diferente grado con los signos clásicos: Aleteo

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Objetivos

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Metodología

Se observa que, después de aplicar la trampa de meconio artesanal en el Hospital Regional Daniel Alcides Carrión, se produjo una disminución del 45% en relación con la aparición de complicaciones por el síndrome de aspiración de líquido amniótico meco-nial (SALAM). Asimismo, la cantidad de recién nacidos fallecidos con SALAM se redujo en un 80%.

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Resultados

Por lo expuesto, se plantea la prevención del SALAM mediante el uso de una trampa de meconio artesanal como mejor alternativa, ya que como profesionales estamos en la obligación de brindar una atención integral. Asimismo, se pretende difundir dicha técnica en zonas periféricas para disminuir el índice de morbi-mortalidad en neonatos con SALAM.

nasal, retracciones intercostales y subcostales, desba-lance toracoabdominal y quejido.

También pueden estar asociadas la cianosis o palidez. Sin embargo, como no todos los niños con SALAM muestran la sintomatología de inmediato, es necesario hacer un seguimiento clínico de cada paciente.

En Cerro de Pasco, el síndrome de aspiración de líquido amniótico meconial (SALAM) se presenta con una frecuencia en el 3.5% de neonatos. En los estableci-mientos de salud se observa que el 29% de nacimien-tos presentan complicaciones por SALAM y el 28% fallecen por la atención deficiente a causa de la falta de materiales y equipos.

De estos datos se deduce también que hay una mayor incidencia de este síndrome en niñas (58%) que en varones (42%).

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ConclusionesSe observa que después de la aplicación de la trampa de meconio artesanal la mortalidad de neonatos con el síndrome de aspiración de líquido amniótico meconial disminuye en un 80% y las complicaciones se reducen en un 45%.

Se recomienda a las madres gestantes llevar los controles obstétricos adecuados durante el embarazo para detectar en forma temprana alguna alteración en el bienestar fetal y la postmadurez, ya que son factores que inciden de forma importante en la aparición del líquido amniótico meconial y pueden dar origen a la aspiración del mismo.

FFPrimer puesto - 2014Sembradora y cosechadora manual ecológica de tubérculos andinos

El proyecto de innovación propuesto a nivel piloto pertenece a la familia profesional de Mecánica y Metales, cuyo aporte se orienta en la creación o mejora del proceso productivo de tubérculos para la pequeña y mediana agricultura en el altiplano de la región Puno, con la opción de extenderse a lo largo de zona andina del país.

Este prototipo de cosechadora de tubérculos es de uso fácil, liviano, eficiente y de gran duración. Su construcción cuesta aproximadamente S/. 76.50 soles. Para tal efecto, se requiere de una alianza entre organización no gubernamental (ONG), comités de productores de tubérculos y gobiernos locales.

PresupuestoResumen

InstituciónCETPRO PunoPuno

Población beneficiariaProductores agrícolas de tubérculos de las zonas altoandinas.

Autores/asJhon Peter Aroapaza OrtegaMarcelo Vargas Ruelas

Tubo de cañería negra de 2’’

Cañería negra de ½”

Ejes de 3/8”

Electrodos E:6011

Pintura y disolvente

Mano de obra

Técnico

Operario

Imprevistos

Total

20.00

5.00

5.00

1.50

5.00

20.00

15.00

5.00

76.50

Materiales Costo

70 cm

30 cm

10 unidades

0.125 kg

1 unidad

1 unidad

Unidad

FF

La iniciativa de desarrollar el prototipo responde a facilitar el trabajo de la cosecha de tubérculos por parte de mujeres, hijos jóvenes y adultos mayores; ante la problemática migratoria de los jóvenes y adultos a las grandes ciudades en búsqueda de mejo-res oportunidades laborales y de estudio.

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Suplir la mano de obra faltante, y a la vez facilitar el trabajo ergonómico de las personas que realizan labores agrícolas. Con esto se generará una baja sustancial de costos de mano de obra hasta en un 50%.

Objetivos

Justificación

• Conocimiento de la siembra y cosecha.• Diseño ergonómico del prototipo.• Estudio de operaciones simultáneas de siembra y

cosecha.• Diseño técnico del prototipo.• Construcción del prototipo usando materiales que se

encuentran en la región.• Reajuste del prototipo de acuerdo con las anotacio-

nes de campo.

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Metodología

Este prototipo resulta muy rentable para las comunidades campesinas porque facilita sus tareas de siembra y cosecha.

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Conclusiones

Se ha disminuido la fuerza de operación en los proce-sos de siembra y cosecha hasta en un 50% y se han aminorado los costos de producción.

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Resultados

Segundo puesto - 2014Prendas de vestir de bayeta con aplicaciones de piel de trucha

El proyecto propone fusionar la producción del encurtido de piel de trucha con los ancestrales tejidos de bayeta de lana de oveja, y así incentivar su uso en la moda frente a productos sustitutos importados de China de bajo precio y calidad.

La propuesta contribuirá al desarrollo industrial en la provincia de Andahuaylas, mejorará la calidad de vida de los productores de lana de ovino, tejedores y confeccionistas, y asimismo de los productores de piel de trucha local.

Además, este proyecto es altamente viable y busca revalorar la producción textil de bayeta en el mercado regional y nacional.

Resumen

InstituciónCETPRO InnovatecApurimac

Población beneficiariaProductores de lana de ovino , curtidores de piel de trucha y artesanos tejedores de la zona

Autores/asYanela Neyra Caucar Chircca Amilkar Allcca Vargas

Presupuesto

Bayeta 0.90 x 6.50 m

Forro 1.80 x 1.50 m

Tela adhesiva 1 m doble ancho

Hilos

Cerda

Botones

Gastos operativos

Total

81.90

18.90

18.00

1.50

16.00

7.50

97.00

240.80

Materiales Costo

5.85 m

2.7 m

1 m

1

4

5

Unidad

FF

Precio de venta de una casaca: 299.90. Ganancia: 59.10.

La principal actividad económica en la provincia de Andahuaylas es la producción pecuaria, caracterizada por la crianza de ganado ovino y truchas, pero el precio de la fibra de lana es insignificante y la piel de trucha es desperdiciada. En este sentido, se quiere revalorizar esta materia prima utilizándola en la confección de prendas de vestir.

Por otro lado, se busca generar oportunidades de ocupación laboral entre los integrantes de la comuni-dad, para mejorar su calidad de vida y el desarrollo de la región, además de reducir la contaminación ambiental.

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Dar un valor agregado a la producción tradicional de bayeta en la industria de confección de prendas de vestir.

Con este proyecto se renueva la industria textil en Apurímac, además se generan nuevos puestos de trabajo, que contribuirán en el mejoramiento de la calidad de vida y el desarrollo económico de la comunidad.

Objetivos

Justificación

Proceso de producción de la piel de trucha:• Descarnar y descamar la trucha.• Lavar la piel.• Remojar en agua con sal.• Poner la piel sobre periódicos.• Hervir la tara con agua, corteza de nogal y sal.• Curtido.• Secado de la piel.• Lijado de la piel.• Aplicación de la piel de trucha en las prendas de vestir de bayeta.

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Metodología

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Conclusiones

El uso de prendas de vestir de bayeta y trucha forja la identidad de los productores y usuarios, poniendo un valor agregado en la actividad y en su identidad cultural.

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Resultados

FF

Tercer puesto - 2014Ingeniería nutricional: la yunya y sus derivados

La yunya es una planta rústica que crece en la costa norte de los departamentos de Piura y La Libertad e incluso en los valles interandinos hasta los 1500 m.s.n.m., pero que no es utilizada en la gastronomía por desconocimiento de su importancia.

El proyecto se enmarca en la producción de los derivados de la yunya como chicha, mermelada, alfajores, manjar y otros para consumo humano. El propósito es incentivar la fabricación de productos con valor agregado de la yunya y sus derivados, asimismo fortalecer los hábitos de consumo de productos nutritivos.

Chicha de yunya

Mermelada de yunya

Alfajor de yunya

Manjar de yunya

Tostadito de yunya

Salvado de yunya

Otros productos

Total

13.67

23.41

21.91

30.11

20.91

15.91

20.00

145.92

Materiales Costo

PresupuestoResumen

InstituciónCETPRO San PedroLa Libertad

Población beneficiariaPobladores del distrito San Pedro en la provincia de Pacasmayo y niños en general.

Autores/asMaría René Albitres Suárez Carmen Julia Nepo Adanaque

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que hay 178 millones de niños desnutridos en todo el mundo. Cada año, la desnutrición es responsable de entre 3.5 y 5 millones de muertes de niños menores de cinco años. En la actualidad, nuestro país presenta el 18.1% de desnutrición crónica infantil y la meta es reducirla al 10%.

Analizando esta situación, el propósito de este proyec-to es incentivar a la producción o fabricación de productos con valor agregado de la yunya y sus deriva-dos, asimismo fortalecer el hábito de consumo de productos locales y nutritivos.

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Promover el consumo de yunya en la población a través de productos derivados, con el propósito de forjar una cultura alimenticia que mitigue el problema de la desnutrición.

Se confirma que los productos derivados de la yunya tendrían la aceptación del mercado, y al no tener competencia local, podría ser una propuesta intere-sante de emprendimiento. Además, la elaboración de estos alimentos es económica y factible.

Por último, los posibles impactos que genera el proyec-to son positivos, en el ámbito de la salud, ambiental, socioeconómico, cultural y educativo no solo para los pobladores de Pacasmayo sino también para otras comunidades.

Objetivos

Justificación

Para la elaboración de alguno de los productos deriva-dos se seguirá los siguientes procesos:La chicha de yunya: Hervir la yunya en 4 litros de agua. Enfriar y añadir azúcar al gusto. Envasar.

Mermelada de yunya: En una olla con agua, se deja que cocine la yunya. Una vez cocinada, echar el azúcar y unas gotas de limón. Dejar hasta que tome punto. Retirar la olla del fuego y enfriar. Una vez enfriado, envasar.

Alfajor de yunya: Mezclar mantequilla y azúcar, hasta dejarlo como una pomada. Luego agregar el salvado y la maicena poco a poco. Echar la harina, hasta formar una masa compacta. Después colocar la masa en la mesa de trabajo y cortar en redondelas con la ayuda de un cortador. Hornear por 15 a 20 minutos. Rellenar con manjar y rodar con coco rallado.

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Metodología

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Conclusiones

Se ha ampliado nuevos conocimientos y procesos dentro de la industria alimentaria de la yunya e imple-mentado los conceptos de la ingeniería nutricional en la alimentación de la población.

Este proyecto tiene carácter positivo |tanto en el aspecto de conocimiento socioeconómico, de salud, ambiental, cultural y educativo.

Se ha podido formular nuevas recetas de la yunya y sus derivados, que han logrado buena aceptación en el mercado.

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Resultados

Primer puesto - 2015Hiladora dual hídrida solar

El proyecto consiste en desarrollar un prototipo de máquina hiladora híbrida y dual, que permita la obtención de hilos y ovillos de lana o algodón, en un proceso sencillo, eficiente, seguro y ecológico.

Este prototipo hará que las amas de casa de las zonas altoandinas mejoren y potencien su oferta productiva brindándoles un valor agregado a cada uno de sus productos.

Costos directos

Costos indirectos

Total

100.00

10.00

110.00

Rubros Precio

PresupuestoResumen

InstituciónIEST Max PlanckHuánuco

Población beneficiariaMadres de familia de las zonas altoandinas y personas que se dediquen a la industria textil en general.

Autores/asRubén Ramírez PiñánJhimy Ricardo Lozano Ospino

FF

Una de las mayores actividades económicas en la provincia de Ambo es la textilería, que se realiza en máquinas artesanales que funcionan mecánicamente y manualmente. Actualmente, hay muchas mujeres que se dedican al hilado, que necesitan una alternativa que no afecte su salud, tiempo y mejore su economía. Ellas hilan sentadas en inadecuada postura corporal y demoran muchas horas en el hilado y acabado; por lo que se propone la construcción de un prototipo que las ayude a realizar sus trabajos en óptimas condicio-nes y en el menor tiempo posible.

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Este prototipo de hiladora dual híbrida solar ofrece beneficios para la salud y economía de las personas dedicadas a la textilería, además de ahorrar energía al utilizar un panel solar y realizar las funciones de hilado y ovillado.

Justificación

La construcción de este prototipo se inicia con la selección de los materiales reciclados automotrices y de plástico, que se funden hasta convertirlos en planchas sólidas. Luego se realiza el trazado, cortado, taladrado y, posteriormente, el ensamblaje del motor, engranaje de la cadena, poleas, los rodamientos y la carrera de hilar. También se instaló la parte eléctrica y el panel solar.

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Metodología

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Conclusiones

Ofrecer una máquina hiladora dual híbrida solar a la población para obtener el producto hilado en el menor tiempo posible y con acabados de calidad.

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Objetivos

El proyecto generó interés de las madres de familia de la provincia.

El análisis FODA ha demostrado que existe un mayor número de fortalezas y menor de debilidades, lo que hace que el producto sea competitivo.

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Resultados

FF

El proyecto consiste en la utilización de la resina de una especie arbórea, para el control de la enfermedad del cafeto que está afectando considerablemente las áreas cafetaleras, como una alternativa para el control de plagas en forma natural, evitando así el uso irracional de los plaguicidas que en la actualidad se están utilizando sin tener en cuenta los efectos en el ecosistema.

Materia prima

Mano de obra

Evaluación

Otros

Total

50.00

300.00

180.00

50.00

580.00

Insumos Precio

PresupuestoResumen

InstituciónIEST Alexander VonHumboldtPasco

Población beneficiariaProductores cafetaleros de Villa Rica

Autores/asOscar Dino Gabancho HurtadoMac Brandon Cáceres Quispe

Segundo puesto - 2015Aplicación y evaluación de la Catahua para el control del “ojo de gallo” del cafeto en el distrito de Villa Rica

El Distrito de Villa Rica está siendo afectado durante las últimas campañas cafetaleras por el hongo patógeno roya del café (Hemileia vastatrix), que causa grandes pérdidas económicas. Conociendo la bondad de los vegetales y el mecanismo de defensa que poseen en forma natural para el control de plagas agrícolas y con la finalidad de afianzar los conocimientos teóricos, se utiliza como materia prima la catahua (Hura crepitans), teniendo en cuenta los metabolitos secundarios que posee para controlar la enfermedad “ojo de gallo” (Mycena citricolor).

Los productores para salvar sus cosechas y controlar las plagas están aplicando productos químicos de alta toxicidad, costosos y que poseen ingredientes que dejan residuos tóxicos en el ambiente , que terminan contaminando el ecosistema.

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Justificación

El plaguicida a base de catahua ha mostrado alta efectividad, por lo que se espera que se sigan las inves-tigaciones a esta planta para mejorar su uso y resulta-dos.

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Conclusiones

Contribuir con el control de las plagas del cultivo del cafeto y otros, preservando el medioambiente, a través de un bioplaguicida vegetal como la catahua.

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Objetivos

Se realizan cortes poco profundos en la corteza del árbol y se extrae la resina de la catahua en un recipiente limpio. Luego, se mezcla 100 ml de resina de catahua con 20 litros agua, y se le agrega el líquido de una penca de sábila.

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Metodología

En el sector Los Mellizos, la evaluación inicial presen-tó una severidad de 50.20% con 308 colonias de “ojo de gallo” en 10 plantas evaluadas. Luego de la aplica-ción del producto, la severidad es del 25% con 154 colonias de “ojo de gallo”, lo que constituye una reducción del 50% de la plaga.

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Resultados

FF

Este proyecto consiste en la elaboración de galletas a base de harina de trigo y lombrices, cuya carne tiene alto valor proteico como alternativa contra la anemia que padecen los niños de Azángaro, Puno. Harina preparada

Harina de lombriz

Otros

Total

122.00

50.00

202.00

374.00

Insumos Precio

PresupuestoResumen

InstituciónIEST Pedro VilcapazaPuno

Población beneficiariaNiños de 3 a 5 años y padres de familia

Autores/asEdwin Modesto Paccori AquinoAnthony Choquedata CcunoLeticia Ccari CalcinaMary Charca HanccoLisbeth Nélida Huacachoque Polidonio Mamani Sanca

Tercer puesto - 2015Elaboración de galletas con harina de lombriz para disminuir la anemia en niños de 3 a 5 años

En cada preparación se ha producido 100 kg de galletas a un costo de 374 soles, lo que nos indica que el costo de producción fue de 3.74 por kilo de galleta con harina de lombriz.

La región Puno tiene un 74% de niños menores de 5 años con anemia y es una de las regiones del país donde más la padecen, según la Dirección Regional de Salud. Esta enfermedad altera el desarrollo psicomo-tor, particularmente del lenguaje, retrasa el crecimien-to físico, disminuye la capacidad motora, produce alteraciones en la inmunidad celular y como conse-cuencia aumento de la duración y severidad de las infecciones.

Frente a este problema, el Minsa viene entregando, a nivel nacional, un sobrecito llamado Multinutrientes, el cual todo padre de familia puede pedir gratuitamente. Sin embargo, muchos padres prefieren evitar el consu-mo del sulfato ferroso, porque ocasiona en los niños estreñimiento, heces de color oscuras, incremento de apetito y peso. Por ello, se ha ideado una forma de consumo proteico a base de galletas de lombrices.

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Justificación

Para obtener un kilo de harina de lombriz se necesitó al menos 8.5 kg de lombriz viva. Primeramente, se tuvo que recolectar las lombrices de tierra, luego se proce-dió a colocarlas en un recipiente con sal para que eliminen sus heces y queden limpias. Posteriormente, fueron secadas al calor del horno y molidas.

La harina de lombriz se agregó a una masa de galletas de trigo convencional.

Se determinó el porcentaje de harina de lombriz para elaborar galletas, sabiendo que cada gramo tiene 2.7 mg de hierro y un niño debe consumir de 10 a 50 mg de hierro al día. Por lo tanto, llegamos a suplementar 4 gr de harina de lombriz dentro de las galletas para que el niño reciba la dosis correcta de un total de 30 gr de galletas.

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Conclusiones

Elaborar galletas con harina de lombriz para disminuir la anemia en niños de 3 a 5 años de edad, en la provin-cia de Azángaro.

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Objetivos

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Metodología

Se ha logrado que los niños con anemia severa, al cabo de dos meses, tuvieran una anemia moderada; y los niños con anemia moderada pasaron a tener anemia leve; y los niños con anemia leve se recupera-ron de la anemia en un 90%.

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Resultados

FF

Este proyecto consiste en el diseño y confección de bolsos exclusivos con diseños relacionados con la identidad regional, con materiales teñidos con tintes caseros como el hollín extraído de la cocina de leña de la región. El hollín sirvió para teñir la lana de oveja, la lona de algodón, cuyas variaciones permitieron obtener muchos colores y tonalidades, que enriquecen las combinaciones cromáticas de cada diseño. Asimismo, los bolsos de moda están elaborados con materiales nacionales y de la región con aplicaciones de zonas turísticas en la técnica del sublimado y tejidos a mano. Son diseños originales, prácticos e innovadores, que combinan lo tradicional con lo moderno, lo casual con lo formal y siguen las tendencias de la moda. También se ha agregado argollas y botones hechos de las astas del ganado bovino.

Resumen

InstituciónCETPRO Santa Rosa de LimaJunín

Población beneficiariaEstudiantes del CETPRO, personas en general que quieran trabajar en la producción de estos bolsos y comerciantes artesanales.

Autores/asSusy Yarima Adauto PérezSumac Panckara Pozo QuispeFiorella Natali Zacarías Allca

Primer puesto - 2015Bolsos de moda “Difundiendo cultura”

Tela polypima para forro

Tela mantta

Laminado

Fotografías sublimadas

Tela lona

Cierres

Regulador pequeño

Argollas medianas

Lana de oveja

Base de triplay

Hilo de costura poliéster

Mano de obra pago x hora 2.50

Total

1.50

3.50

1.30

8.00

6.50

2.00

0.25

1.00

3.50

1.00

1.00

10.00

37.70

Materiales Costo

¼ m

¼ m

1/8 m

2 piezas

1/2 m

2 m

1

4

100 gr

1

Cantidad

Presupuesto

La incontrastable ciudad de Huancayo en los últimos años ha tenido gran afluencia turística, motivo por el cual gran parte de la población femenina se dedica a la elaboración de productos artesanales, que son atrayentes a los turistas. Por ello, existe la necesidad de innovar permanentemente ofreciendo nuevas alterna-tivas que satisfagan al exigente público consumidor. Fruto de esta necesidad surgió el interés de producir estos bolsos artesanales, que son una alternativa económica, útil y creativa para muchas jóvenes y damas.

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Justificación

El presente proyecto busca ayudar a la población de Huancayo, en especial a las mujeres, que son cabeza del hogar, al darles una alternativa para salir de la pobreza, para lo cual no solamente basta la produc-ción, sino la comercialización como factor de éxito.

Los turistas nacionales e internacionales han aprecia-do la calidad y el diseño de estos bolsos, y valorado la propuesta creativa de las alumnas del CETPRO.

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Conclusiones

Promover la productividad y competitividad de la actividad artesanal con participación de los estudian-tes del CETPRO Santa Rosa de Lima.

Propiciar la conservación, preservación y desarrollo de las técnicas del teñido, sublimado y la confección de los bolsos tejidos a mano.

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Objetivos

Para hacer el teñido casero, se recolecta el hollín de los lugares donde cocinan a leña (Valle del Canipaco, Valle Azul y Valle del Mantaro). Se remoja la tela en agua con sal. Aparte, se hierve agua con sal y alumbre por espacio de una hora. Se incorpora a esta mezcla el hollín y se deja por 10 minutos. Se agrega la tela y se hierve por una hora, removiendo constantemente. Se deja enfriar la tela dentro del agua. Luego, se enjuaga con abundante agua, y se remoja con agua y sal para fijar el teñido por 10 minutos. Se tiende la tela y se plancha.

Para los accesorios, se recolecta y selecciona las astas de los ganados vacunos (vacas y toros). Se lavan y desinfectan con una copita de formol. Luego, se cortan en forma de argollas y botones según el modelo y se hacen los agujeros con taladro. Posteriormente, se lija y pule.

Estos complementos se integran al diseño de la cartera artesanal de lona y polypima.

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Metodología

Las bolsas tuvieron muchísima aceptación por su funcionalidad, satisfacción de una necesidad comu-nitaria; y porque transmiten tradición y cultura. El producto se ofreció en los puestos de venta en la casa del artesano y también en las ferias dominicales.

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Resultados

FF

Consiste en recolectar residuos del maíz como: panca, coronta, tallo y flores durante la cosecha del maíz ( junio, julio y agosto) para elaborar muñecas típicas de la zona, paneras y cestas. Desde esta perspectiva, se desarrollan programas productivos sostenibles y rentables.

Resumen

InstituciónCETPRO ChuschiAyacucho

Población beneficiariaMadres de familias y jóvenes que necesitan ingresos para sus estudios

Autores/asErlí Huamaní AcallmaTelésforo Huahuayo Pullo

Segundo puesto - 2015Maíz, artesanía sana y creativa. Conservando la cultura de Chuschi con los residuos del maíz

Panca de maíz

Coronta de maíz

Bisutería de panca y coronta

Pistola de silicona

Barras de silicona

Pintura apu

Pintura ecológica

Pinceles

Triplay

Mano de obra

Total

1.00

1.00

1.00

20.00

10.00

18.00

5.00

10.00

8.00

40.00

114.00

Materiales Costo

Presupuesto

La panca y coronta del maíz, usualmente, son desper-diciadas o utilizadas como alimento para el ganado, aunque cuando está seco puede aprovecharse en la artesanía.

Este proyecto, además de ser ecológico, ayudará a muchos jóvenes a continuar sus estudios, al darle una forma de ingreso, asimismo muchas familias podrán mejorar su economía.

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Justificación

Con este proyecto se ha preservado la herencia cultu-ral de los habitantes de Chuschi. No obstante, se recomienda la formulación de un plan de capacitación constante y asistencia técnica profesional para las comunidades involucradas en las actividades artesa-nales.

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Conclusiones

Promocionar la elaboración de artesanías con recur-sos naturales de la zona (panca de maíz y coronta) que conlleven a la revalorización de la cultura y tradiciones de los participantes en las comunidades de Chuschi y Quispillaccta, así como el desarrollo de sus expresio-nes artísticas en los participantes y en la comunidad para potenciar su capacidad creativa desde su entor-no social y cultural.

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Objetivos

Recolección y selección de la panca de maíz, elabora-ción de las muñecas utilizando alambres para darles firmeza, coser sus vestimentas.

El pintado de las vestimentas se realiza con tintes naturales a base de cochinilla, palillo y betarraga. Estos tintes se aplican en las vestimentas, aretes, flores de maíz, entre otras artesanías.

Las corontas son cortadas en rodajas y perforadas en el centro. Luego, son pintadas y colocadas como deco-ración en los espejos artesanales.

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Metodología

Se obtuvo una ganancia de casi el 100%, lo que hace de este proyecto un negocio rentable y sostenible, además de muy bien recibido por turistas y amantes de la ecología.

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Resultados

FF

Este proyecto de innovación tecnológica consiste en adaptar un sistema de tuberías galvanizadas o de cobre al costado de las hornillas de las cocinas a gas, a través de la cual circulará agua, que será calentada por el calor de las hornillas. Este sistema tendrá un ingreso de agua fría controlado con llaves de paso, y una salida de agua caliente al otro costado de la cocina, que será depositada en un termo tanque. Este sistema también puede instalarse como un sistema de agua caliente alterno en las viviendas unifamiliares.

Resumen

InstituciónCETPROSan Vicente de PaulMoquegua

Población beneficiariaPobladores de menores recursos económicos de los anexos de los distritos de Omate y Coalaque, como son Challahuayo, El Estanque, Huarangayo, Cogri, Chichilin, etc.

Autores/asMiguel Ángel Vilca Ayala Olga Livia Ayala Roldán Juan Manuel Ayala Roldan

Tercer puesto - 2015Sistema de calentador de agua, aprovechando el calor producido por las cocinas a gas

Cocina a gasTubería Θ ¼” galva.Tubería Θ ½” galvaTubería Θ ½” hidro

Codos de Θ ¼” galvaReducción de ½” a ¼”Codos de Θ ½” galvaCodos de Θ ½” hidro

Llave de paso de Θ ½”Unión universal hidro

Cinta teflónFormador de empaque

Fabricación de hilos galvaMano de obraHerramientas

Total

80.0030.0020.0020.008.006.005.004.00

20.006.005.006.00

20.00112.006.00

348.00

Materiales Costo

Presupuesto

Los pobladores de los anexos de los distritos de Omate y Coalaque, en su mayoría, se dedican a la agricultura, por lo que requieren contar con agua caliente para asearse después de cumplir su jornada laboral. Además, en la época de invierno (mayo, junio, julio y agosto) hace bastante frío; y las madres de familia exponen su salud al lavar sus servicios con agua helada.

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Justificación

El uso del calentador de agua resulta económico, de construcción e instalación sencilla.

El funcionamiento de este tipo de calentador de agua no depende de los cambios climatológicos, puede funcionar en cualquier época del año, mientras se utilice la cocina a gas.

Se obtiene el agua caliente en forma directa o también se puede almacenar en termotanques, para luego utilizarla en duchas y lavamanos. Con este sistema se puede calentar 30 litros en una hora.

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Conclusiones

Introducir un nuevo sistema de calentador de agua caliente, aprovechando el calor que producen las cocinas a gas, adicionando un sistema de tubería de agua.

Mejorar las condiciones de vida de las personas de menores recursos de los distritos de Omate, Coalaque y anexos.

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Objetivos

Para la ejecución del proyecto, se identificó el proble-ma, luego se elaboró una encuesta para determinar qué combustible utilizaban para preparar sus alimen-tos. Se obtuvo que el 80% de los pobladores emplea las cocinas a gas. Luego, se planteó el proyecto de innova-ción que permite calentar el agua, sin ningún costo adicional en combustible y/o gas, instalando un sistema de tuberías de agua al costado de las hornillas de la cocina de gas.

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Metodología

El proyecto viene siendo utilizado por los estudiantes del CETPRO; asimismo se viene difundiendo en los anexos donde se plantea instalar este tipo de calen-tador de agua.

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Resultados

FF

El proyecto se basa en la elaboración de harina de cladodio bajo ciertos parámetros que satisfagan las expectativas del consumidor y el mercado.

Resumen

InstituciónIEST de los AndesMoquegua

Población beneficiariaProductores del cultivo de la tuna del distrito de San Cristóbal.

Autores/asEdgar Flores Paquita Julio César Choque VisaMary Esther Batallanos Mamani

Primer puesto - 2016Elaboración de harina de cladodio del cultivo de la tuna

Máquina, equipos, herramientas y muebles

Costos de producción

Costos de administración

Costos de ventas

Total

3 266. 00

344.00

330.00

150.00

4 090.00

Materiales Costo

Presupuesto

El cultivo de la tuna (Opuntia ficus indica) es la principal fuente de ingreso de las familias de los distritos de San Cristóbal, Cuchumbaya y Carumas con un rendimiento de 5 toneladas por hectárea, de las cuales entre el 75 y 80 % se comercializa en el mercado nacional.

El cladodio de la tuna es una fuente rica de fibra dieté-tica, vitamina A y C, calcio, hierro, zinc y potasio que podría ser consumida en la dieta de toda persona; el problema es que solo se utiliza como alimento para el ganado. Por ello, se busca incentivar la producción de la harina de cladodio.

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Justificación

Con el cladodio se obtienen variedades de alimentos y harina de alta calidad, que puede contribuir a diversifi-car y desarrollar la agroindustria, el proceso tecnológi-co y socioeconómico.

La innovación permite diversificar las fuentes de nutrientes accesibles a la población.

El cladodio es una planta alternativa para la seguridad alimentaria y puede ocupar un lugar destacado en el suministro rural de alimentos.

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Conclusiones

Mejorar el desarrollo socioeconómico de los producto-res de tuna en el distrito de San Cristóbal.

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Objetivos

Para obtener la harina se selecciona el cladodio, se procede al lavado y desinfección, rebanado, secado, molienda, empaque, almacenaje y distribución, haciendo énfasis en el control de parámetros del secado para cuantificar los costos de este proceso por el consumo alternativo de energía (eléctrica, gas).t

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Metodología

Se comercializó la harina a un precio de nueve soles el kilo.

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Resultados

HARINA

FF

El proyecto tiene por finalidad utilizar las técnicas de transformar la energía hidráulica (agua) en energía térmica. Esta investigación está siendo ejecutada por los alumnos del VI semestre en el área académica de Mecánica Automotriz, siendo un proyecto bien útil y contando con un presupuesto inicial 170 000 soles, abonado por la dirección y administración del IESTP.

Resumen

InstituciónIEST San Martín de PangoaJunín

Autores/asEverd Brand Sinchi CalderónSamuel Héctor Arana YarangaMax Kerwin Egas Hinostroza

Población beneficiariaPobladores del distrito de Pangoa

Segundo puesto - 2016Producción de energía eléctrica con componentes automotrices

BateríaAlternador

Polea Eje

Faja de poleaVarilla de fierro

ÁnguloElectrodo

PinturaTíner

Inversor de corrienteFocos

SocketsCable eléctrico

ChumacerasVálvula de paso bronce

Tubo Codo

Trinquete de tuboManguera de caucho de 1”

Cilindro de plásticoOtros gastos

Total

225.00 150.00 40.00 15.00 10.00 30.00 45.00 45.00 50.00 30.00

190.00 36.00 24.00 10.00 50.00 40.00 40.00 4.00

30.00 15.00 50.00

200.001 329.00

Materiales Costo

Presupuesto

En la localidad de Pangoa, las empresas eléctricas locales y grandes con electrocentro no abastecen a todos los pobladores en general si no solo a los que están en las zonas urbanas y rurales por donde pasan su cables de alta y baja tensión y se olvidan de los que se encuentran un poco más alejados.

Por esto, se realiza con la finalidad de poder producir energía eléctrica mediante el agua y evitar la contami-nación, dando una solución a las viviendas rurales que no cuentan con corriente eléctrica a un costo mínimo.

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Justificación

Aparte de ser un proyecto innovador, se convierte en una forma de negocio para cualquier profesional del área que tenga la posibilidad de implementarlo.

El presente proyecto de innovación aún se encuentra en evaluación, pero ha sido testeado por los poblado-res de forma favorable.

dd

Conclusiones

Brindar servicios de calidad de energía igual o mejor que las empresas eléctricas.

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Objetivos

Diseñar un sistema de expertos que asegure un correc-to funcionamiento del módulo de producción de energía eléctrica.

dd

Metodología

Se realizó la publicidad indicando los beneficios y costos del servicio, y se mostró el funcionamiento del producto a algunos pobladores.

dd

Resultados

FF

Este proyecto se basa en la investigación e innovación de un producto muy conocido y consumido por la población, ya que se ha comprobado que es uno de los tantos alimentos de origen lácteo de suma importancia en la vida diaria, mostrando grandes propiedades nutricionales y beneficiando en gran manera al consumidor: el yogur.

A esta bebida la fortificamos con extracto de beterraga, camote y zanahoria, que poseen gran cantidad de nutrientes

Resumen

Tercer puesto - 2016Yogur natural con pulpa de camote, enriquecido con extracto de beterraga y zanahoria

10 kg de zanahoria

8 kg de camote

4 atados de betarraga

100 l de leche fresca de vaca

2 kg de leche en polvo

Envases de yogur

Etiquetas

11 kg de azúcar blanca

Cultivo láctico

Balón de gas

Total

15.00

8.00

4.00

150.00

50.00

55.00

50.00

38.50

7.00

10.00

387.50

Materiales Costo

Presupuesto

InstituciónIEST HuandoLima Provinciat

Población beneficiariaLa población huaralina que consuma el yogur natural de pulpa de camote enriquecido con extractos de beterraga y zanahoria.

Autores/asEmily Carmelo CabreraAracelly Chaico Mendoza Basílica Villegas Mayanga

El camote, la beterraga y zanahoria se cultivan en el valle de Huaral, pero su consumo es muy bajo en niños y jóvenes, siendo ingerido en su mayoría en extractos por adultos.

Así, viendo las necesidades de las personas de ingerir diariamente alimentos ricos en vitaminas y minerales que los cuiden de una serie de enfermedades y que ayuden al buen desarrollo físico y mental, surge el apuro de elaborar un yogur a base de camote, betarra-ga y zanahoria que permita el consumo de estas raíces en forma agradable.

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Justificación

Se ha elaborado un producto 100% libre de insumos químicos (conservantes, colorantes, saborizantes).

Se puede destacar que el producto es viable porque es económico y no tiene mucha competencia, lo cual lo beneficiará en su inserción al mercado.

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Conclusiones

Aumentar el consumo de raíces nutritivas (camote, beterraga y zanahoria) como aporte nutricional a los pobladores de la provincia de Huaral a través de la elaboración de un yogur natural.

dd

Objetivos

La leche fresca se filtra, pasteuriza, enfría, adiciona el cultivo, se incuba, enfría, bate y se le agrega la pulpa del camote, beterraga y zanahoria (previamente desinfec-tadas, peladas y procesadas). Posteriormente, se envasa y refrigera el producto.

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Metodología

Se obtuvo una producción de 100 litros, las que fueron comercializadas en envases de 250, 500 y 1000 ml.

dd

Resultados

YOGURT

El presente proyecto permitirá acortar la cadena de valor dando así un valor agregado a la carne de cuy. Con esta presentación en croquetas, se podrá llegar a diferentes consumidores, entre ellos niños y jóvenes, a quienes se les brindará un producto rico, de alto valor nutritivo, por su alto contenido de proteínas y hierro, poca cantidad de sodio y grasas, ácidos grasos esenciales que contribuyen al desarrollo intelectual y alta digestibilidad en comparación con otras carnes.

El proyecto ayudará a incrementar los ingresos de los alumnos del Centro de Educación Técnico-Productiva (CETPRO), que son productores de cuyes, generando mayores ganancias, diferentes puestos de trabajos y mejorando así su calidad de vida.

Resumen

Primer puesto - 2016Producción y comercialización de croquetasde cuy congeladas

Maquinarías

Utensilios

Insumos

Total

1 500.00

490.00

2 066.00

4 056.00

Materiales Costo

Presupuesto

InstituciónCETPROSan Antonio de PaduaLima Provincia

Población beneficiariaCriadores de cuyes y público en general

Autores/asInés Salomé Chu UgasJulia Grados RuizFiorella Natalí Zacarías Allca

FF

La carne de cuy se caracteriza por su alto valor nutriti-vo, buen contenido de proteína y hierro, poca cantidad de sodio y grasa. Posee ácidos grasos esenciales que contribuyen al desarrollo nervioso e intelectual. Además de su alta digestibilidad en comparación con carnes de otras especies.

En la actualidad, las principales cadenas de supermer-cados de la capital ofrecen distintas presentaciones de la carne de cuy. Resalta la de empaque plastificado y las de cuy entero, cuy sin cabeza y sin patas, y cuy deshuesado en empaques convencionales o al vacío.

Con el presente proyecto se propone un cambio en la presentación de la carne de cuy, para motivar la dispo-sición de compra e incrementar el consumo, conside-rando los estándares de calidad que exigen las normas sanitarias.

dd

Justificación

El producto ha gozado de gran nivel de crecimiento por lo innovador de su propuesta. Sin embargo, tiene competencia de otras empresas de cárnicos en el país, por eso se necesita una mejora de los procesos de producción y de una adecuada estrategia de marke-ting.

dd

Conclusiones

Dar valor agregado a la carne de cuy e innovar la presentación ofreciendo al consumidor un productor listo para freír.

dd

Objetivos

La carne de cuy, previamente cortada y lavada, es marinada con diferentes ajíes, sal, pimienta, comino, ajos y un chorrito de vinagre entre 6 a 12 horas. Aparte, se prepara una mezcla de polenta y chuño, con la que se enharinará la carne de cuy. Estas croquetas enhari-nadas se colocan en bolsas de empaque y se sellan al vacío.

dd

Metodología

Se ha demostrado que el proyecto de producción y comercialización de croquetas de carne de cuy congeladas listas para freír presenta viabilidad y factibilidad económica.

dd

Resultados

FF

El proyecto consiste en elaborar unos productos fortificados con sangrecita, los cuales van a ser incluidos en la lonchera del niño. Al final de la ejecución del proyecto, se presentará a las autoridades de salud y educación para la aprobación y promoción en todo el distrito de San Juan de Lurigancho.

Resumen

Segundo puesto - 2016Cupcakes y empanadas con alto valor nutritivo fortificados con sangrecita

25 cupcakes

30 empanadas

Otros

Total

12.00

15.50

30.00

57.50

Materiales Costo

Presupuesto

InstituciónCETPROSeñor de los MilagrosLima

Población beneficiariaNiños de los centros de educación inicial del distrito de San Juan de Lurigancho.

Autores/asNahomy Mishell Cerna RincónHaydee Elisa Mauricio SoteloSonia Angela Pucyura LevaRosa Quispe Apolinario

En San Juan de Lurigancho existe un alto porcentaje de anemia y obesidad ocasionado por el bajo valor nutriti-vo de las loncheras escolares, compuestas con productos alimenticios inadecuados.

Por eso, este proyecto tiene la finalidad de contribuir en la disminución de la anemia ferropenia y la obesidad en los niños de nuestro país, a través de la promoción y preparación de productos fortificados con sangrecita y acompañados de una naranjada de zanahoria con un alto porcentaje de fibra.

dd

Justificación

El producto ha gozado de gran nivel de crecimiento por lo innovador de su propuesta. Sin embargo, tiene competencia de otras empresas de cárnicos en el país, por eso se necesita una mejora de los procesos de producción y de una adecuada estrategia de marke-ting.

dd

Conclusiones

Elevar el valor nutritivo de las loncheras escolares mediante la elaboración productos con alto valor nutritivo fortificados con sangrecita y alimentos con alto porcentaje de fibra, para mejorar la salud y contri-buir a reducir la anemia y la obesidad.

dd

Objetivos

Empanada primaveral con de sangrecita

Ingredientes para la masa:• ½ kg de harina pastelera, 5 gr de polvo de hornear, 125 gr de mantequilla, 125 gr de manteca, 80 gr de azúcar, ¼ de cucharadita de sal, 140 cc de agua, 2 huevos, 2 ml de esencia de vainilla.

dd

Metodología

Se ha demostrado que el proyecto de producción y comercialización de croquetas de carne de cuy congeladas listas para freír presenta viabilidad y factibilidad económica.

dd

Resultados

Ingredientes para relleno:• 500 gr sangrecita, ¼ kg de cebolla, 100 gr de ají amarillo, ¼ kg de vainita, ½ kg de zanahoria, Aceite cantidad necesaria, ajos, pimienta, comino, ajinomoto. Para el barnizado usar dos yemas

ProcedimientoTamizar la harina más el polvo de hornear. Verter a la mesa la harina pastelera, la manteca y mantequilla, obtener el punto avena. Diluir el agua, el huevo, azúcar, sal y esencia de vainilla. Mezclar la harina con estos líquidos. Amasar suavemente, cubrir con una bolsa y refrigerar por 30 minutos.

Preparar el relleno: freír aceite, sangrecita, cebolla, salpimentar ajos, ají mirasol. Sazonar. Integrar la vainita, zanahoria blanqueada y picada. Salpimentar y reservar.Retirar la masa del refrigerador, laminar y dividir para cada empanada 50 gramos de masa. Rellenar cada empanada, armar y luego barnizar. Hornear a 160° C por 40 minutos.

Cupcake de chocolate con sangrecita

Ingredientes100 gr de sangrecita de pollo, 50 gr de quinua, 300 ml de jugo de naranja, 300 gr de harina pastelera, 60 gr de cocoa, 15 gr de polvo hornear, 150 gr de azúcar blanca, 150 ml de aceite, 3 gr de bicarbonato, 4 huevos, 3 ml de esencia de vainilla.

ProcedimientoLicuar el aceite, cocoa, azúcar, jugo de naranja, huevos, esencia de vainilla, sangre de pollo y quinua. Incorporar

la harina, el polvo de hornear, bicarbonato y tamizarlo tres veces. Mezclar todo y verter el contenido en los moldes empapelados con pirotines. Hornear a 160º C por 30 minutos.

Consiste en la elaboración de un yogur hecho a base de esencias de las plantas aromáticas y medicinales como la menta, alfalfa, eucalipto; rico en vitaminas, calcio, hierro y proteínas. Este yogurt posee propiedades curativas para aquellas personas que sufren de asma, bronquitis, infecciones respiratorias, problemas de circulación de sangre, osteoporosis, diabetes; por ende, los consumidores obtendrán resultados favorables en su organismo y mejorarán su estado alimenticio, revitalizando su estado físico y mental.

Resumen

Tercer puesto - 2016Yogur probiótico a base de esencias de plantas aromáticas y medicinales

Leche

Miel

Cultivo probiótico

Esencia de eucalipto

Gas

Envases

Imprevistos

Mano de obra

Total

40.00

35.00

8.00

1.00

1.00

50.40

1.00

25.00

161.40

Materiales Costo

Presupuesto

InstituciónCETPROSanta CatalinaAyacucho

Población beneficiariaNiños, adolescentes, madres lactantes y gestantes, quienes requieren de una alimentación balanceada.

Autores/asMario Mendoza CondeVíctor Galindo Huamaní

FF

Para los sabores de menta y alfalfa, se utilizó la misma cantidad de dinero.

El CETPRO identificó un desaprovechamiento de la leche y abundancia de plantas aromáticas y medicina-les como la menta, eucalipto y alfalfa. Además, en Catalinayocc la mayoría de los pobladores padecen de diversas enfermedades debido a un desorden alimen-ticio y a la rutina diaria; de acuerdo con la estadística 2016 brindada por el puesto de Salud de Catalinayocc, de cada diez niños, cuatro padecen de desnutrición.

En el mercado se puede encontrar yogures frutados, pero no se ha probado con plantas aromáticas y medi-cinales, que podrían ser beneficiosas para muchos consumidores de esta bebida.

dd

Justificación

Se dio a conocer el valor nutricional de yogur aromático y medicinal a base de plantas de Catalinayocc.

El producto brinda una alternativa saludable para la prevención de distintas enfermedades.

dd

Conclusiones

Elaborar un yogur probiótico, aromático y medicinal a base de esencia de plantas de la comunidad de Catali-nayocc, innovando el mercado con un producto de alto valor nutricional y propiedades curativas.

dd

Objetivos

Para la preparación de aceites de plantas: deshidrata-ción de la planta, reducción de tamaño, extracción por arrastre con vapor, condensación, separación del aceite y envasado.

Para el yogur saborizado: la leche se pasteuriza, se le adiciona el cultivo de yogur, se incuba, se bate y se le echa el aceite de la planta, luego se endulza y envasa.

dd

Metodología

Seis de cada diez personas prefieren este yogur, al ser preparado con insumos 100% naturales en Catali-nayocc. En Cangallo, son cuatro de diez. Se ha oferta-do el producto a 8 soles el litro.

dd

Resultados