Presidenta Congreso FESNAD 2020SENPE Rosana Ashbaugh Enguídanos Enfermería. Unidad de Nutrición...

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Estimados amigos,

En la presentación de candidaturas para la elección de sede del próximo congreso de FESNAD en 2020, tuve el honor de que la que presentábamos como ADENYD a ce-lebrar en Zaragoza y presidida por mí, fuera la elegida.

Soy Marilourdes de Torres Aured, Supervisora de Nutri-ción y Dietética en Sector 2 del Salud. Aunque la gran mayoría de vosotros ya me conocéis por haber coincidido en actividades de Nutrición o de Microbiota o de Alimen-tación Sostenible, etc., pienso que debía hacer una pre-sentación en forma, dada la relevancia del Congreso que presido y la categoría de los profesionales que componen los Comités Organizador, Científico y Local.

Marzo de 2020 parece lejos, pero el tiempo cada vez pasa más rápido y organizar un congreso de esta envergadu-ra es un proceso complicado en el que son muchas las claves que se deben encajar cuando están en liza ocho Sociedades de Nutrición tan importantes.

Sabéis que vuestra colaboración, participación e impli-cación son imprescindibles para que los congresos quin-quenales de FESNAD salgan adelante y podamos susten-tar un programa científico de primer nivel, como vienen siendo los anteriores de nuestra Federación.

Dada la variedad de Sociedades que conforman la FESNAD, con el Comité Científico se ha elaborado un programa donde todos nuestros campos de investigación y asistencia queden reflejados, lo que va unido con que, al cumplirse esta premisa, se consigue que los intereses de cada uno de los receptores de esta invitación, también queden reflejados y cubiertos.

En nombre de los Comités Organizador, Científico y Local del Congreso, en nombre de la Junta Directiva de FESNAD que vela por el buen hacer, y sobre todo en nombre propio, os agradezco vuestra atención de leer estas palabras, adelantándome al momento en que podamos manifestaros nuestro agradecimiento personalmente en la reunión de Zaragoza.

Quedo a vuestra disposición para cualquier tema de vues-tro interés que, a través de la secretaría técnica, siempre podremos tratar de resolver.

Abracicos,

Marilourdes de TorresPresidenta Congreso FESNAD 2020

Bienvenida

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Junta Directiva de FESNAD

PresidenteAscensión Marcos SánchezRepresentante SEÑ.

VicepresidenteMaría Julia Ocón BretónRepresentante SEEN.

SecretaríaVictoria Arija ValRepresentante SENC.

TesoreríaMercedes López-PardoRepresentante ADENYD.

VocalíasIsabel Polanco AlluéRepresentante SEGHNP.

Antonio Villarino MartínRepresentante SEDCA

Jose Ignacio SánchezRepresentante ALCYTA

Rosana Ashbaugh EnguídanosRepresentante SENPE.

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Comité Organizador

PresidenteMarilourdes de Torres AuredSupervisora Nutrición y Dietética. Sector Zaragoza 2.

SecretaríaSENPE

Rosana Ashbaugh EnguídanosEnfermería. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética y Unidad Funcional de Disfagia Orofaríngea. Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.

VocalesSEEN

Javier Acha PérezJefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Uni-versitario Miguel Servet. Zaragoza.SENC

Agustin Ariño MonevaCatedrático Universidad de Zaragoza. Área de Nutrición y Bromatología. España.SEDCA

Luis Bernués VázquezProfesor Titular de la Universidad de Zaragoza, Facultad de Ciencias de la Salud, área de Enfermería, materias de Far-macología y Nutrición. Zaragoza.SENPE

Diana Boj CarcellerMédico de Endocrinología y Nutrición. Hospital Clínico Uni-versitario Lozano Blesa. Zaragoza.ALCYTA

María Isabel Cambero RodríguezVicedecana de Coordinación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad Complutense de Madrid.ADENYD

Marina Francés PinillaEnfermera de Pediatría de Atención Primaria. Zaragoza.SEÑ

Marcela González GrossCatedrática de Nutrición Deportiva y Fisiología del Ejercicio. Responsable del Grupo de Investigacion ImFINE. Universidad Politécnica de Madrid. Vicepresidenta de la Sociedad Espa-ñola de Nutrición (SEÑ).SEGHNP

Jose Ignacio Ros ArnalGastroenterología y Nutrición. H. U. Miguel Servet. Zaragoza.

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Comité Científico

PresidenteAscensión Marcos SánchezProfesora de Investigación. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC). Madrid.

VicepresidenteSEGHNP

Isabel Polanco AlluéGastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital Infantil Uni-versitario La Paz. Madrid.

SecretaríaADENYD

Mercedes López-Pardo MartínezEnfermería Nutrición Clínica. Unidad de Gestión Clínica En-docrinología y Nutrición del Hospital Universitario Reina So-fía. Profesora Asociada Facultad de Medicina y Enfermería. Córdoba.

VocalesSENC

María Victoria Arija ValGrupo de Investigación en Nutrición y Salud Mental (NUTRI-SAM). Universidad Rovira i Virgili (URV). Tarragona. España. ADENYD

Marilourdes De Torres AuredSupervisora Nutrición y Dietética. Sector Zaragoza 2.ADENYD

Carmen Martín SalinasProfesora del Departamento de Enfermería. Facultad de Me-dicina Universidad Autónoma de Madrid.SENPE

Miguel Ángel Martínez OlmosEspecialista en Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospi-talario Universitario. Santiago de Compostela. A Coruña.SEEN

María Julia Ocón BretónEndocrinología y Nutrición. Hospital Clínico Universitario Lo-zano Blesa. Zaragoza.SEDCA

Jesús Román MartínezProfesor de la Facultad de Medicina de La Universidad Com-plutense. Madrid.ALCYTA

Maria Isabel Sierra AlonsoCatedrática de Universidad, Escuela Superior de Ciencias Experimentales y Tecnología, Universidad Rey Juan Carlos. Madrid.

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Comité Local

VocalesMaría Orosia Bandrés NivelaEndocrinología y Nutrición. Jefe de Sección. Hospital Royo Villanova. Zaragoza.

Consuelo Ibarra SierraTécnico Superior en Dietética y Nutrición. Unidad F. de Die-tética y Nutrición. Hospital Universitario Miguel Servet. Za-ragoza.

Luis Moreno AznarCatedrático de Metodología de Investigación. Universidad de Zaragoza.

Isabel Ostabal ArtigasMédico Intensivista. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza.

María Dolores Pérez CabrejasCatedrática de Bioquímica y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza.

Cristina Sarasa BellostaEnfermería. Directora de Enfermería de Atención Primaria. Zaragoza. Presidenta del Comité Deontológico del Colegio de Enfermería de Zaragoza.

Comité Consultivo

VocalesSEDCA

Antonio Villarino MartínCatedrático de Bioquímica de la UCM. Presidente de la SED-CA. Secretario de la FundaciónADENYN

Carmen Martín SalinasProfesora del Departamento de Enfermería. Facultad de Me-dicina Universidad Autónoma de Madrid.SENC

Carmen Pérez RodrigoSEGHNP

Enriqueta Román RiechmannDepartamento de Pediatría. Hospital Puerta de Hierro-Maja-dahonda. Madrid. SEEN

Irene BretónALCYTA

Jose Ignacio SánchezSEÑ

María Del Puy PortilloSENPE

Miguel León SanzJefe de Servicio Endocrinología y Nutrición, Hospital Doce de Octubre.

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Programa Científico

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Martes 3de Noviembrede Noviembre

09:00-10:30 h. Reuniones de So-ciedades.

Salón Mariano Gracia + Sala 11 + Sala 7

10:30-12:00 h. Reuniones de So-ciedades.

Salón Mariano Gracia + Sala 11 + Sala 7

10:30-18:00 h. Entrega de docu-mentación.

Secretaría Técnica (Planta -1)

12:00-13:00 h. Taller: En contra de la Obesidad.

Sala 11 (Planta -1)

12:00-14:00 h. Taller: Gastrono-mía, Placer y Salud.

Sala Luis Galve (Planta 0)Moderadora: Carmen Martín SalinasNutrición y Dietética. Departamento de Enfermería. Uni-versidad Autónoma de Madrid.

�Placer.Ponente: Emilio Martínez de VitoriaFundación Iberoamericana de Nutrición. FINUT. España.

�Salud.Ponente: Marta MiguelInvestigación. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. CSIC.

�Gastronomía.Ponente: Carmelo BosquéCocinero con I Estrella Michelín. Colaborador Científico. UNIZAR.

12:00-14:00 h. Taller: Paciente con Disfagia Orofaringea: ma-nejo de espesantes y alimenta-ción de textura modificada.

Sala 7 (Planta -1)Ponentes:

Rosana AshbaughServicio de Enfermería. Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.

Mónica BenitoUnidad de Nutrición Clínica y Dietética. Unidad Funcio-nal de Disfagia Orofaringea. Hospital Universitario Prín-cipe de Asturias Alcalá de Henares. Madrid.

13:00-14:00 h. Taller: Coaching Nutricional: herramientas para cerrar brechas y alcan-zar objetivos.

Sala 11 (Planta -1)Ponente:

Sandra BlasiHospital Garrahan. Buenos Aires. Argentina.

14:00-15:00 h. Descanso.

14:00-15:00 h. Defensa de Comu-nicaciones orales. Sesión 1.

Sala Luis Galve (Planta 0)

14:00-15:00 h. Defensa de Comu-nicaciones Orales. Sesión 2.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)


Sala 11 (Planta -1)

14:00-15:00 h. Defensa de Comu-nicaciones e-Poster Sesión 1.

e-Poster 1 (Aula Virtual e-Poster. Planta 0)







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15:00-16:30 h. Sesión: Seguridad alimentaria y nutrición, com-pañeros en el camino.


Moderadora:

María Isabel SierraDepartamento de Tecnología Química y Ambiental. Es-cuela Superior de Ciencias Experimentales y Tecnolo-gía. Universidad Rey Juan Carlos. Madrid.

�Estrategias para la mejora de la calidad y seguridad de los alimentos.Ponente:

María Luisa MarinaDepartamento de Química Analítica, Química Física e Ingeniería Química. Universidad de Alcalá.

�¿Cómo afecta el envase a la se-guridad alimentaria?.Ponente:

Cristina NerínGrupo Universitario de Investigación Analítica. Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón. Escuela de In-geniería y Arquitectura (EINA). Universidad de Zaragoza.

�Alimentación y Seguridad: la importancia del control de na-nomateriales en alimentos.Ponente:

Ángel RíosDepartamento de Química Analítica y Tecnología de los Alimentos. Facultad de CC. y Tecnologías Químicas. Universidad de Castilla la Mancha.

15:00-16:30 h. Sesión: Cuidados en la nutrición enteral domici-liaria desde la e-salud.


Moderador:

Gerardo MorenoUnidad de Nutrición y Dietética. Hospital Virgen de la Salud. Toledo.

�Seguridad alimentaria, coordi-nación y comunicación.Ponente:

Andrés GarcíaSeguridad Alimentaria. CEO de Veraliment.

�Recursos de mhealth para el cuidado nutricional domicilia-

rio. Estado actual y propues-tas de desarrollo.Ponente:

Guillermo MolinaFacultad de Medicina y Enfermería. Córdoba.

�E-salud. Avanzando en el cui-dado geriátrico.Ponente:

Ester RiscoAdjunta a la Dirección Enfermera. Hospital de Atención Intermedia Parc Sanitari Pere Virgili. Barcelona.

15:00-16:30 h. Sesión: Alimenta-ción del niño sano: Más vale prevenir.

Sala 11 (Planta -1)Moderadora:

Isabel Polanco-AlluéSEGHNP. Departamento de Pediatría. Facultad de Medi-cina. Universidad Autónoma. Madrid.

�¿Son los niños españoles defi-citarios en vitamina D?.Ponente:

Rafael GaleraUnidad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital Universitario Torrecárdenas. Almería.

�Trastornos relacionados con el gluten/trigo.Ponente:

Enriqueta RománSEGHNP. Departamento de Pediatría. Hospital Puerta de Hierro. Majadahonda. Madrid.

�Los azúcares en la alimenta-ción del niño y el adolescente.Ponente:

Rosaura LeisSEGHNP. Servicio de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.

16:30-18:00 h. Sesión: Tejido adi-poso marrón y su papel en el control del gasto energético ¿qué hay de nuevo?.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Moderadora:

María del Puy PortilloDepartamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos. Universidad del País Vasco. Vitoria.

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�El tejido adiposo pardo como diana terapéutica.Ponente: Ángel GilDepartamento de Bioquímica y Biología Molecular. Gru-po de Excelencia en Investigación CTS-461 sobre Bio-química Nutricional. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

�Biomarcadores del tejido adi-poso marrón.Ponente: Concepción AguileraDepartamento de Bioquímica y Biología Molecular. Fa-cultad de Farmacia. Universidad de Granada.

�Rol del tejido adiposo pardo en el metabolismo energético.Ponente: Jonatan RuizFacultad de Ciencias del Deporte. Universidad de Gra-nada.

16:30-18:00 h. Sesión: Ensayos predimed y predimed-plus en la estrategia de prevención de la enfermedad cardiovascular.

Sala Luis Galve (Planta 0)Moderador: Francisco José TinahonesEndocrinología y Nutrición. Hospital Virgen de la Victoria y Hospital Universitario Regional de Málaga.

�Dieta Mediterránea y salud cardiovascular, el estudio PRE-DIMED y su actualidad.Ponente: Miguel Ángel Martínez-GonzálezDepartamento de Medicina Preventiva y Salud Pública. Departamento de Nutrición. Universidad de Navarra. CIBEROBN. Harvard T.H. Chan School of Public Health.

�Dieta Mediterránea, funciona-lidad de HDL y riesgo cardio-vascular.Ponente: Montserrat FitoGrupo de Riesgo Cardiovascular y Nutrición (CARIN). Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM). CIBER de la Fisiopatología de la Obesidad y Nu-trición (CIBEROBN). Barcelona.

�Epigenética de la Dieta Medite-rránea.

Ponente: Alfredo MartínezCentro de Investigación en Nutrición. Universidad de Na-varra. Pamplona. Instituto de Alimentación IMDEA. Madrid.

�PREDIMED-Plus: estado actual.Ponente: Jordi Salas-SalvadóUnidad de Nutrición. Departamento de Bioquímica y Biotecnología. Universidad Rovira i Virgili. Reus. Tarra-gona. CIBER Fisiopatología de la Obesidad y la Nutri-ción. Instituto Carlos III.

16:30-18:00 h. Sesión: Comer en el hospital.

Sala 11 (Planta -1)Moderadora: Mercedes López-PardoNutrición Clínica. Unidad de Gestión Clínica Endocri-nología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Facultad de Medicina y Enfermería. Córdoba.

�Código de Dietas hospitala-rias: Características y aplica-ciones individuales.Ponente: Cristina Miguel-AtanesUnidad de Oncohematología. Hospital Universitario La Paz. Madrid.

�Control de alergias e intole-rancias en la elaboración de menús, más allá de los catorce alérgenos.Ponente: Rafael GonzálezHospital Universitario Severo Ochoa. Leganés. Madrid.

�El etiquetado de alimentos en la adquisición de víveres para dietas hospitalarias.Ponente: Andrea CalderónGrupo de Investigación EPINUT. Universidad Compluten-se de Madrid.

19:00 h. Actos de Inauguración en Edificio Paraninfo.

Plza. Basilio Paraíso, s/n

19:00-19:45 h. Conferencia Inau-gural.

Sala Paraninfo (Paraninfo de la Universidad de Zaragoza)

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Moderadora: Ascensión MarcosPresidenta de FESNADPonente: José María OrdovásLaboratorio de Nutrición y Genética. Universidad de Tufts. Boston. USA.

19:45-20:15 h. Inauguración Au-toridades.

Sala Paraninfo (Paraninfo de la Universidad de Zaragoza)

20:15-22:00 h. Inauguración Au-toridades.

Sala Josefa Amar y Borbón (Paraninfo de la Universidad de Zaragoza)

Miércoles 4de Noviembrede Noviembre

8:00-9:30 h. Sesión: Alimenta-ción y salud gastrointestinal.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Moderador:

Mª Victoria Moreno-ArribasInstituto de Investigación en Ciencias de la Alimenta-ción. CIAL. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

� Influencia del procesado en el desarrollo de la alergia a huevo.Ponente:

Elena MolinaInstituto de Investigación en Ciencias de la Alimenta-ción. CIAL. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

�Péptidos alimentarios como moduladores de funciones in-testinales.Ponente:

Isidra RecioInstituto de Investigación en Ciencias de la Alimenta-ción. CIAL. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

�Dieta y microbioma intesti-nal: aplicaciones del Simula-

dor Gastrointestinal Dinámi-co-simgi.Ponente:

Mª Victoria Moreno-ArribasInstituto de Investigación en Ciencias de la Alimenta-ción. CIAL. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

8:00-9:30 h. Sesión: Obesidad a lo largo del ciclo vital.

Sala Luis Galve (Planta 0)Moderador:

Ignacio RosClínica del Pilar. Zaragoza.

�Períodos críticos en el desarro-llo de la obesidad en la infancia.Ponente:

Juan José DíazUnidad de Gastroenterología Pediátrica. Hospital Uni-versitario Central de Asturias.

�Comorbilidades metabólicas y vasculares de la obesidad in-fantil.Ponente:

Cecilia Martínez-CostaServicio de Pediatría. Hospital Clínico Universitario de Valencia.

�¿Qué hay de nuevo en el trata-miento de la obesidad infantil?.Ponente:

Ana MoraisUnidad de Nutrición Infantil. Hospital Universitario La Paz. Madrid.

8:00-9:30 h. Sesión: Papel de los ingredientes inmunomodula-dores en la salud.

Sala 11 (Planta -1)Moderadora: Ascensión MarcosInstituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

�Flavonoides: potencial inmu-nomodulador y antialérgico.Ponente: Margarida CastellDepartamento de Bioquímica y Fisiología. Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Universitat de Barcelona.

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�Ácidos grasos, sistema inmune y microbiota intestinal.Ponente:

Noemí RedondoInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutri-ción (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Cien-tíficas (CSIC). Madrid.

�Acción inmumnomoduladora de prebióticos, probióticos y postbióticos en primeras eta-pas de la vida.Ponente:

Francisco J. Pérez-CanoDepartamento de Bioquímica y Fisiología. Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Universitat de Barcelona.

�Hábitos de consumo de bebi-das alcohólicas, biomarcado-res sanguíneos y microbiota intestinal.Ponente:

Esther NovaInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutri-ción (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Cien-tíficas (CSIC). Madrid.

9:30-11:00 h. Sesión: Cacao, po-lifenoles y enfermedad cardio-vascular.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Moderador: Antonio VillarinoSEDCA. Bioquímica. Universidad Complutense de Ma-drid. Fundación Alimentación Saludable. Madrid.

�Cacao natural y cerebro: ¿cuál es el nexo?.Ponente:

Sonia de Pascual - TeresaICTAN-CSIC. Madrid.

�Fuentes dietéticas de compues-tos polifenólicos en la pobla-ción infantil y juvenil española.Ponente:

María IzquierdoFacultad de Farmacia. Universitat de Barcelona.

�Efectos saludables del cacao: Órganos diana y mecanismos implicados.

Ponente:

Ramón EstruchHospital Clinic. Universitat de Barcelona.

9:30-11:00 h. Sesión: Nutrición Artificial Domiciliaria.

Sala Luis Galve (Planta 0)Moderadora: Rosana AshbaughServicio de Enfermería. Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.

�Fiabilidad de los registros en la aproximación a la epidemio-logía de los pacientes en pro-gramas de NAD.Ponente:

Carmina Wanden-BergheHospital General Universitario de Alicante.

�Aspectos legales/administrati-vos en el acceso a las presta-ciones de NAD en las distintas áreas sanitarias, ¿qué se pue-de mejorar?.Ponente:

Francisco BotellaServicio de Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospi-talario Universitario de Albacete.

�Alternativas terapéuticas en pacientes con SIC.Ponente:

Nuria VirgiliUnidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital de Bellvitge.

9:30-11:00 h. Sesión: Instituto Danone: Nuevas perspectivas de la nutrición en etapas clave de la vida.

Sala 11 (Planta -1)Moderadores: Luis A. MorenoUniversidad de Zaragoza.

Julia ÁlvarezHospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.

�La alimentación infantil a la luz de la estrategia de los 1000 primeros días.

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Ponente: Miguel SáenzHospital Universitario La Paz. Madrid.

�Cuidando los hábitos saluda-bles de los niños y adolescentes.Ponente: José Manuel MorenoServicio de Pediatría. Clínica Universidad de Navarra. Madrid.

�Alimentación y fragilidad.Ponente: Leocadio RodríguezHospital Universitario de Getafe. Madrid.

11:00-12:30 h. Sesión: Los retos del siglo XXI en la alimenta-ción y la nutrición.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Moderadora: Montserrat RiveroAssociació Catalana de Ciències de l’Alimentacio. ACCA.

�Seguridad de los alimentos en un entorno climático cambian-te. A propósito de la listerosis.Ponente: José Juan RodríguezCatedrático de Nutrición y Bromatología de la Universi-tat Autònoma de Barcelona. Miembro de la ACCA.

�¿Cómo conseguir la suficiente producción de alimentos?.Ponente: Lluís ArolaDepartamento de Bioquímica y Biología Molecular. Uni-versitat Rovira i Virgili. Reus. Tarragona.

�¿Cómo condicionan los conoci-mientos actuales sobre micro-biota la ciencia de la nutrición?.Ponente: José Antonio MorenoLaboratorios Ordesa. Parc Científic. Universitat de Bar-celona.

11:00-12:30 h. Sesión: Soporte nutricional en el paciente hos-pitalizado con hiperglucemia.


Moderadora: María BallesterosServicio de Endocrinología y Nutrición. Complejo Asis-tencial Universitario de León.

�Evidencias en la selección de las fórmulas de nutrición enteral.Ponente: Alejandro SanzServicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Univer-sitario Miguel Servet. Zaragoza.

�Tratamiento insulínico en pa-cientes con nutrición parente-ral: Estudio INSUPAR.Ponente: Gabriel OlveiraSociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCYD). Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hos-pital Regional Universitario de Málaga.

�Recomendaciones dietéticas en macronutrientes. ¿Qué hay de nuevo?.Ponente:

Luis Miguel Luengo PerezServicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Univer-sitario de Badajoz. Servicio Extremeño de Salud.

11:00-12:30 h. Sesión: Reflexio-nes éticas en la atención nutri-cional en el ámbito sanitario.


Cristina SarasaEnfermería de Atención Primaria. Zaragoza. Comisión de Ética del CODEZ.

�La nutrición artificial. ¿Cuida-do o tratamiento?.Ponente:

María Isabel RihueteServicio de Oncología. Hospital Universitario de Salamanca.

�Dilemas en torno a la nutrición en la enfermedad avanzada y al final de la vida.Ponente: Manuel RigalUnidad de Atención Integrada Paliativa Pediátrica. Hos-pital Universitario Niño Jesús. Madrid.

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�Humanizar y capacitar la aten-ción nutricional, para fomen-tar el principio de autonomía.Ponente: Juana MateosEscuela Madrileña de Salud. Subdirección General de Humanización de la Asistencia, Bioética e Información y Atención al Paciente. Madrid.






Sala 11 (Planta -1)

12:30-13:30 h. Asamblea General Extraordinaria.

Sala 7 (Planta -1)

13:30-14:30 h. Taller: Carne Blan-ca y Salud.


13:30-14:30 h. Taller: Surimi como fuente de proteínas de pescado de alto valor biológico y funcional (Catering en la sala para los asistentes).

Sala 11 (Planta -1)Ponentes: Javier CañadaCalidad e I+D. Angulas Aguinaga.

Natalia RamosNutritional Development and Education Management. Angulas Aguinaga.

13:30-14:30 h. Almuerzo de Tra-bajo.

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13:30-14:30 h. Taller: Stada. Sín-drome de Intestino Irritable,

nuevas evidencias de manejo (Catering en la sala para los asistentes).

Sala 7 (Planta -1)Moderadora: Marilourdes De Torres AuredSupervisora Nutrición y Dietética. Sector Zaragoza 2.Ponente: Vicente Lorenzo-ZúñigaGastroenterología y Endoscopia. Hospital Universitario La Fe. Valencia.

13:30-14:30 h. Defensa de comu-nicaciones Póster. Sesión 5.








14:30-16:00 h. Sesión: Intoleran-cia a la Histamina: de los indi-cios a la evidencia.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Ponente: Rosaura LeisSEGHNP. Servicio de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.

�Histamina alimentaria: de la intoxicación a la intolerancia.Ponente:

María del Carmen VidalNutrición y Bromatología. Universitat de Barcelona.

�Polimorfismos genéticos de la DAO: efectos sobre su activi-dad enzimática.Ponente:

Eva RuizGENYCA Genetics.

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�Histamina y otras aminas bió-genas en alimentos: dificultad para hacer dietas bajas en his-tamina.Ponente: María Luz LatorreDepartamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía. Universitat de Barcelona.

� Intolerancia a la histamina: la visión del alergólogo.Ponente:

Isabel OjedaAlergología. Clínica Ojeda.

�Abordaje dietético de la intole-rancia a la histamina por défi-cit de DAO.Ponente:

Adriana DueloDietética y Nutrición. Universitat de Barcelona.

14:30-16:00 h. Sesión: Vitamina D.Sala Luis Galve (Planta 0)Moderador:

Emilio Martínez de VitoriaFundación Iberoamericana de Nutrición. FINUT. España.Ponente:

Marcela González-GrossDepartamento de Salud y Rendimiento Humano. Fa-cultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.

�Vitamina D y enfermedad car-diovascular.Ponente:

Andrés Díaz-LópezInvestigador CIBER. Fisiopatología de la Obesidad y Nu-trición. CIBEROBN. Madrid.

�Vitamina D, sarcopenia y enve-jecimiento.Ponente: Isidoro Manuel CanoServicio de Endocrinologia y Nutrición. Complejo Asis-tencial Universitario de León.

14:30-16:00 h. Sesión: Nutrición de precisión en la prevención y tratamiento de la enfermedad crónica.

Sala 11 (Planta -1)

�Nutrición de precisión: impulso económico y bienestar social.Ponente: Enrique Carrillo

�Aplicación de las ómicas en la nutrición de precisión.Ponente: Alfredo MartínezCentro de Investigación en Nutrición. Universidad de Na-varra. Pamplona. Instituto de Alimentación IMDEA. Madrid.

�Nutrición de precisión en el tratamiento del cáncer.Ponente: Ana RamírezGrupo de Oncología Molecular y Genómica Nutricional del Cáncer. IMDEA. Madrid.

16:00-17:30 h. Sesión: Ingredien-tes saludables en los alimentos.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Moderadora: Isabel CamberoSección Departamental Tecnología de los Alimentos. Fa-cultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.

�Lípidos portadores bioactivos.Ponente: Guillermo RegleroDepartamento de Química y Física Aplicada. IMDEA. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

�¿Cómo se acredita científica-mente un alimento como salu-dable?.Ponente: Marcos CarreiraDepartamento de Endocrinología Molecular. Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago de Compostela (IDIS). Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela.

�Declaraciones de salud en los alimentos: nuevos retos.Ponente: Andreu PalouDepartamento de Bioquímica y Biología Molecular. Uni-versidad de las Islas Baleares.

16:00-17:30 h. Sesión: Factores nutricionales asociados al neurodesarrollo infantil.


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Moderadora: María Victoria ArijaGrupo de Investigación en Nutrición y Salud Mental (NU-TRISAM). Universidad Rovira i Virgili. Tarragona. España.

�Efecto del estado nutricional durante la gestación en el neu-rodesarrollo del bebé.Ponente: Miguel PérezCentro de Investigación Mente, Cerebro y Comporta-miento (CIMCYC). Universidad de Granada.

�Aspectos nutricionales en la infancia asociados a su neuro-desarrollo.Ponente: Jordi JulvezInstituto de Salud Global Barcelona (ISGLOBAL). Barcelona.

�Estado nutricional y alteracio-nes psicológicas en población escolar.Ponente: Josefa CanalsPsicopatología infantil. Universidad Rovira i Virgili. Tarragona.

16:00-17:30 h. Sesión: Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos.

Sala 11 (Planta -1)Moderador: Aquilino García-PereaVocal Nacional de Alimentación del Consejo General de Farmacéuticos.

�Campañas de educación nutri-cional desde la oficina de far-macia.Ponente: Aquilino García-PereaVocal Nacional de Alimentación del Consejo General de Farmacéuticos.

�Prevenir/revertir la obesidad in-fantil en Europa: Proyecto STOP.Ponente: Josep A. TurVocal de Alimentación del Colegio de Farmacéuticos de Islas Baleares.

17:30-19:00 h. Taller: Sesión Práctica FRESENIUS. Aplica-ción Práctica de la alimenta-

ción, sensorialidad y postura en el paciente con disfagia. ¿Estamos haciéndolo bien?.

Sala 11 (Planta -1)Ponentes: Victoria Fernández RuizNutrición. Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba. Miembro Comité Científico de ADENYD.

Tanit de Juana PascualResidencia Esclat Marina. Barcelona.

Carlota Rodríguez ÁlvarezClínica Neurofunción. Gijón.

17:30-19:00 h. Simposio: Efectos del consumo moderado de be-bidas fermentadas en la sa-lud.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Moderadora:

Ascensión MarcosInstituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

�Efectos del consumo moderado de bebidas fermentadas en la salud cardiovascular.Ponente:

Teresa PadróCardiovascular Program. ICCC Research Institute. Hos-pital Santa Creu i Sant Pau. Barcelona.

�Efectos de los polifenoles con-tenidos en la cerveza en la mi-crobiota intestinal.Ponente:

Rosa LamuelaDepartamento de Nutrición y Bromatología. Universitat de Barcelona.

�Efectos neuroprotectores de consumo moderado de cerveza.Ponente:

Francisco José Sánchez-MunizDepartamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Uni-versidad Complutense de Madrid.

17:30-19:00 h. Simposio: Ali-mentación infantil: desde la

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alimentación complementaria hasta el plato familiar.

Sala Luis Galve (Planta 0)Moderadora:


�Programa escolar de salud car-diovascular (PESCA). ¿A qué estamos esperando?.Ponente:

Fernando ZáratePrograma PESCA. Hospital Quirónsalud Toledo. Hospi-tal Quirónsalud Sur.

�Programa Nutriplato: Mejora de hábitos alimentarios para niños de 3 a 12 años.Ponente:

Mireia TermesServicio de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica. Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona.

�Los cereales infantiles y la le-che de vaca en el niño peque-ño: ¿siguen siendo recomenda-bles?.Ponente:

Isidro VitoriaUnidad de Nutrición y Metabolopatías. Hospital Univer-sitari i Politécnic La Fe. Valencia.

21:30 h. Cena de Conclusiones.Restaurante Aura

Jueves 5de Noviembrede Noviembre

8:00-9:30 h. Sesión: Riesgos emergentes en alimentos tra-dicionales y en nuevos alimen-tos de origen exótico.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Moderador: Jesús RománFacultad de Enfermería, Fisioterapia y Podología. Uni-versidad Complutense de Madrid.

�Virus como riesgos emergen-tes.Ponente: Maria del Rosario Martin De SantosFacultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.

�Riesgos alimentarios por bio-toxinas marinas emergentes y tendencias en alimentación.Ponente: Gaspar RosFacultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.

�Riesgo de metales pesados por hábitos dieteticos atípicos.Ponente: Rafael MorenoFacultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Uni-versidad de Córdoba.

8:00-9:30 h. Sesión: Innovación en ingredientes, productos bioactivos y alimentos.

Sala Luis Galve (Planta 0)Moderadora: Elvira LarquéFarmacia. Universidad de Murcia.

�Papel del oxígeno en el síndro-me metabólico.Ponente: Pedro González-MuniesaCentro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona.

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�Esteatohepatitis y suscepti-bilidad al cáncer hepático en obesidad.Ponente: María del Puy PortilloDepartamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos. Universidad del País Vasco. Vitoria.

�Utilidad del pterostilbeno en la prevención de la esteatosis.Ponente: Ana Belén CrujeirasGrupo de Epigenómica en Endocrinología y Nutrición. Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS). CIBEROBN.

8:00-9:30 h. Sesión: Nutrición y Actividad Física.

Sala 11 (Planta -1)Moderadora: Marcela González-GrossDepartamento de Salud y Rendimiento Humano. Fa-cultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.Ponentes: Prof. D. Enrique RocheInstituto de Bioingeniería. Universidad Miguel Hernán-dez. Elche.

Juan MielgoUniversidad de Valladolid. Soria.

Diego FernándezUniversidad de Valladolid. Soria.

9:30-11:00 h. Sesión: La impor-tancia del abordaje multidisci-plinar de la enfermedad celiaca.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Moderadora: Isabel CamberoSección Departamental Tecnología de los Alimentos. Fa-cultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.Ponentes: Sergio FarraisMédico Adjunto Digestivo. Hospital. Fundación Jiménez Díaz.

Ángela Ruiz

María Van Der HofstadtDepartamento de Calidad y Seguridad Alimentaria. FACE.

9:30-11:00 h. Sesión: Nutrición y Oncología.

Sala Luis Galve (Planta 0)Moderador: Miguel Ángel Martínez-OlmosServicio Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitala-rio Universitario de Santiago de Compostela. A Coruña.

�Papel de la Nutrición en la epi-genética del Cáncer.Ponente: Manel EstellerDepartamento de Genética. Facultad de Medicina. Uni-versidad de Barcelona. Instituto Catalán de Oncología (ICO). Bellvitge.

�Abordaje nutricional en pa-cientes neoplásicos sometidos a peritonectomía y QT intraab-dominal.Ponente: Miguel CamblorHospital Gregorio Marañón. Madrid.

�Gastrostomía profiláctica en pacientes con tumores del tracto aerodigestivo superior: evidencia y experiencia.Ponente: Mª Gemma RodríguezServicio Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospita-lario Universitario de Santiago de Compostela.

�Consejos nutricionales en su-pervivientes de cáncer.Ponente: Marta VillarinoHospital Infanta Sofía. Madrid.

9:30-11:00 h. Sesión: Estudio Nu-tricional en Población Infantil Española (EsNuPi).

Sala 11 (Planta -1)Moderador:

Ángel GilDepartamento de Bioquímica y Biología Molecular. Gru-po de Excelencia en Investigación CTS-461 sobre Bio-química Nutricional. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

�Hábitos alimentarios de los ni-ños españoles Justificación del Proyecto EsNuPi.

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Ponente:

José Manuel MorenoServicio de Pediatría. Clínica Universidad de Navarra. Madrid.

�Hipótesis, objetivos, diseño y metodología del Proyecto Es-NuPi.Ponente:

Rosaura LeisSEGHNP. Servicio de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.

�Resultados demográficos y de actividad física del Proyecto EsNuPi.Ponente:

Gregorio VarelaNutrición y Bromatología. Universidad San Pablo. CEU. Fundación Española de la Nutrición (FEN).

� Ingesta de alimentos y de nu-trientes en el Proyecto EsNuPi.Ponente:

Ángel GilDepartamento de Bioquímica y Biología Molecular. Grupo de Excelencia en Investigación CTS-461 sobre Bioquímica Nutricional. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

11:00-12:30 h. Sesión: Abordaje multidisciplinar del paciente quirúrgico: programas de re-cuperación intensificada en cirugía.

Sala Luis Galve (Planta 0)Moderadora:

María Julia Ocón-BretónServicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa. Zaragoza.

�El perioperatorio basado en la evidencia.Ponente:

Irene BretónSección de Endocrinología y Nutrición. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.

�Optimización funcional preope-ratoria: La prehabilitación.Ponente:

Julia GuillénServicio de Anestesiología y Reanimación. Hospital Clí-nico Universitario Lozano Blesa. Zaragoza.

�Estrategias metabólicas y nu-tricionales para minimizar el estrés quirúrgico.Ponente:

Emilia CancerServicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Univer-sitario de Fuenlabrada. Madrid.

11:00-12:30 h. Sesión ANDI: Cla-ves de la alimentación infantil.



�La nutrición infantil en las re-des sociales.Ponente:

Pablo Ojeda JiménezSociedad Española para el Estudio de la Obesidad. Gru-pos de Trabajo Psicología y Obesidad. Instituto Salud sin Bulos.

�La nutrición infantil - su razón de ser.Ponente:

Enriqueta RománSEGHNP. Departamento de Pediatría. Hospital Puerta de Hierro. Majadahonda. Madrid.

�Azúcares y otros nutrientes que nos preocupan.Ponente:

Juan José DíazUnidad de Gastroenterología Pediátrica. Hospital Uni-versitario Central de Asturias.

11:00-12:30 h. Sesión: Impulsan-do una dieta saludable y sos-tenible desde la AESAN.

Sala 8 (Planta -1)Moderador:

Alfredo MartínezCentro de Investigación en Nutrición. Universidad de Na-varra. Pamplona. Instituto de Alimentación IMDEA. Madrid.

�Mejoras nutricionales para dietas más saludables.Ponente: Maria de los Ángeles dal ReEstrategia NAOS. AESAN. Ministerio de Sanidad, Con-sumo y Bienestar Social.

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�Actividades del Comité Cien-tífico en el ámbito de la nutri-ción.Ponente: Jordi MañesNutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Univer-sidad de Valencia. Agencia Española de Alimentación y Nutrición. AESAN. Universidad de Valencia.

11:00-12:30 h. Sesión: Acelero-metría, al alcance de todos.

Salón Mariano Gracia + Sala 11 + Sala 7Moderador: Napoleón Pérez-FarinósDepartamento de Salud Pública. Universidad de Málaga.

�Acelerometría en grandes es-tudios multicéntricos. Expe-riencia del estudio PREDIME-DPlus.Ponente: Julia WärnbergDepartamento de Enfermería. Universidad de Málaga. Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA).

�El estudio del sueño y la crono-biología con acelerometría.Ponente: Jéssica Pérez LópezDepartamento de Enfermería. Universidad de Málaga. Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA).

�El estudio de patrones de ac-tividad física de escolares con acelerometría.Ponente: Juan Carlos BenaventeInstituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA).

�Análisis de datos crudos de acelerometría con código en abierto, al alcance de todos.Ponente: Francisco Javier BarónDatahunter SL.






Sala 11 (Planta -1)

12:30-13:30 h. Presentación del Libro Blanco de la Nutrición de las Personas Mayores.

Sala 8 (Planta -1)

13:30-14:30 h. Taller: Plátano de Canarias como fuente de Sa-lud (Catering en la sala para los asistentes).

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Moderadoras: Marilourdes De Torres AuredSupervisora Nutrición y Dietética. Sector Zaragoza 2.

Carmen Martín SalinasNutrición y Dietética. Departamento de Enfermería. Uni-versidad Autónoma de Madrid.

�Ventajas de su consumo.Ponente: Carmen Gómez-CandelaUnidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz. Grupo de Investigación en Nu-trición y Alimentos Funcionales (NUTRINVEST). IdiPAZ. Madrid.

�Consideraciones en su consumo.Ponente: Bricia López-PlazaInstituto de Investigación Sanitaria del Hospital Univer-sitario La Paz. Madrid.

13:30-14:30 h. Nutrición y sabor, diferentes características or-ganolépticas del jamón.

Sala 11 (Planta -1)

Ponente: Marta León Tecnología de los Alimentos. Dietética y Nutrición.

13:30-14:30 h. Almuerzo de Tra-bajo.

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13:30-14:30 h. Taller: Efecto car-dioprotector del consumo mo-derado de nuevos alimentos

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cárnicos: Importancia de la carne en una dieta saludable.

Sala 7 (Planta -1)

Moderador: Gaspar RosFacultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.

Ponente: Francisco Javier LópezCátedra de Fisiología del Ejercicio. Fisiología del Ejerci-cio Universidad Católica San Antonio de Murcia. UCAM.







14:30-16:00 h. Sesión: Aceite de Palma: nuevos retos de ali-mentación en un mundo dife-rente.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Moderadora: Marcela González-GrossDepartamento de Salud y Rendimiento Humano. Fa-cultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.

�Aceite de palma: aspectos no-vedosos de un viejo conocido.Ponente: Eva GesteiroGrupo ImFINE. Universidad Politécnica de Madrid.

�Ácidos grasos, riesgo cardio-vascular y trombogenésis.Ponente: Francisco José Sánchez-MunizDepartamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Uni-versidad Complutense de Madrid.

�Aceite de palma: más allá de la sostenibilidad.

Ponente: Luis GuijarroFacultad de Ciencias de la Información. Universidad Complutense de Madrid.

14:30-16:00 h. Sesión: Alergias e intolerancias alimentarias mito o realidad.


Moderador: Pedro Pablo García-LunaHospital Universitario Virgen del Rocío. Unidad de Ges-tión Clínica Endocrinología y Nutrición. Coordinador Unidad de Nutrición Clínica y Dietética.

�Consumo de lácteos: héroes o villanos: más allá de la intole-rancia.Ponente: Gabriel OlveiraSociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCYD). Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hos-pital Regional Universitario de Málaga.

�Dieta baja en FODMAPS en sín-drome de intestino irritable.Ponente: Ana MárquezColegio Profesional de Dietistas y Nutricionistas de An-dalucía (CODINAN). Málaga.

�Alergias e intolerancias en res-tauración colectiva hospitala-ria.Ponente: Ángel CaracuelUnidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Hos-pital Regional Universitario de Málaga. Grupo de Estudio de Normalización en Alimentación Hospitalaria (GENAH).

14:30-16:00 h. Sesión: Microbio-ta, probióticos y prebióticos en nutrición.

Sala 11 (Planta -1)Moderadora: Ascensión MarcosInstituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

�Papel de la microbiota en la sa-lud y la enfermedad.

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Ponente: Mónica de la FuenteFacultad de Ciencias Biológicas. Universidad Complu-tense de Madrid.

�Dieta y microbiota.Ponente: Francisco GuarnerServicio de Aparato Digestivo. Hospital Vall d’Hebron. Barcelona.

�Probióticos y prebióticos en la obesidad.Ponente: Guillermo Álvarez-CalatayudServicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospi-tal General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.

16:00-17:30 h. Sesión: La nutri-ción comunitaria a nivel insti-tucional en España.

Salón Mariano Gracia (Planta -1)Moderadora: Carmen Pérez-RodrigoSociedad Española de Nutrición Comunitaria. SENC.

�Políticas alimentarias desde la administración autonómica: la salud como bien colectivo.Ponente: Joan QuilesSección de Educación para la Salud. Dirección General de Salud Pública. Conselleria de Sanitat Universal i Sa-lut Pública. Valencia.

�Nutrición comunitaria para una sociedad envejecida.Ponente: Gregorio VarelaNutrición y Bromatología. Universidad San Pablo. CEU. Fundación Española de la Nutrición (FEN).

�Políticas, estrategias y progra-mas para una alimentación y actividad física saludable en la Comunidad de Madrid.Ponente: Susana BelmonteDirección General de Salud Pública. Comunidad de Madrid.

16:00-17:30 h. Sesión: Detección temprana del Riesgo Cardio-vascular.


Moderador:

Antonio VillarinoSEDCA. Bioquímica. Universidad Complutense de Ma-drid. Fundación Alimentación Saludable. Madrid.

�Recursos para la identifica-ción y prevención del síndrome metabólico en edad escolar.Ponente: María Dolores MarrodánDepartamento de Biodiversidad, Ecología y Evolución. Facultad de Ciencias Biológicas. Grupo de Investigación EPINUT. Universidad Complutense de Madrid.

�Hipertensión infantil: preva-lencia y herramientas para su diagnóstico.Ponente: Noemí LópezGrupo de Investigación Epinut. Universidad Compluten-se de Madrid.

�El papel de la dieta desde la infancia en la prevención y la esperanza de vida.Ponente: Alfonso Luis CalleCentro de Investigación Biomédica en Red de Diabe-tes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBER-DEM). Instituto de Investigación Sanitaria. Servicio Endocrinología y Nutrición. Hospìtal Clínico San Car-los. Madrid.

16:00-17:30 h. Sesión: Improving Health Properties of Food by Sharing our Knowledge on the Digestive Process.

Sala 11 (Planta -1)Moderadores:

Alfonso ClementeEstación Experimental del Zaidín. EEZ. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada.

Isidra RecioInstituto de Investigación en Ciencias de la Ali-mentación. CIAL. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

�Major achievements of the IN-FOGEST collaborative network.Ponente:

Didier DupontINFOGEST. INRA Rennes. National Institute of Agricultu-ral Research. France.

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�Validation of the INFOGEST gastrointestinal digestion pro-tocol with in vivo data.Ponente: Beatriz MirallesInstituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). CSIC. Universidad Complutense de Madrid.

� In vitro digestion model for cystic fibrosis patients: from lab to market approach.Ponente: Ana AndrésInstituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IIAD). Universidad Politécnica de Valencia.

� Inhibidores de proteasas de la familia Bowman-Birk. Rela-ción estructura-funcionalidad.Ponente: Alfonso ClementeEstación Experimental del Zaidín. EEZ. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada.

17:30-18:30 h. Conferencia de Clausura.

Sala Luis Galve (Planta 0)Moderadora: Marilourdes De Torres AuredPresidenta del IV Congreso FESNAD.

�Sistemas y Entornos Alimenta-rios en la Nutrición y la Obesi-dad.Ponente: Lluis Serra-MajemMedicina Preventiva y Salud Pública. Instituto de In-vestigaciones Biomédicas y Sanitarias. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.CIBER Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición. Instituto Carlos III.

18:30-19:00 h. Clausura y Entre-ga de Premios.


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