PROJET CHF E’AVIGNON’F

HOTEL QUATRE ÉTOILES SANS RESTAURANT AVEC

UN ROOF TOP MODULARISE, 50 ESPACES

HÉBERGEMENTS DOMOTISES DE 30 M2 ET 40 M2, UN

ESPACE AFFAIRE PANORAMIQUE DE TROIS SALLES

DE SEMINAIRE ET DEUX SALLES DE SOUS-

COMMISSION ET UN UNIVERS AQUATIQUE BAINEA

AVEC UNE TERRASSE-SOLARIUM CIRCUALAIRE

SITUE A AVIGNON

SOMMAIRE

I – Analyse de la structure dans son environnement

A – Tendances touristiques avignonnaises

II – Analyse S.W.O.T.

A – Les forces

B – Les faiblesses

C – Les opportunités

D- Les menaces

III – La politique d’action commerciale

IV – Les canaux de distribution

V – La publicité

VI – L’organigramme

VII – Planning personnel

VIII – Esquisse chambre

IX – Equisse concept hôtelier E’AVIGNON’F

I- Analyse de la structure dans son

environnement

A- Tendances touristiques avignonnaises

La saison touristique 2015 touche à sa fin et les observations convergent vers une nette évolution des comportements des clientèles en séjour. Depuis le début de l’année, les principaux hébergements traditionnels, hôtels et campings affichent des niveaux de fréquentation en baisse. Ce constat est également partagé avec les chambres d’hôtes, meublés de tourisme. A contrario, les offices de tourisme, certains sites de visite, caves et événements enregistrent des progressions, grâce à une présence renforcée des visiteurs de proximité et des clientèles internationales (long courrier), notamment sur Avignon.

A retenir sur la saison estivale 2015 : - Baisse de la fréquentation dans les hébergements traditionnels, plus particulièrement dans les hôtels (-4%), les campings (-7%), les chambres d’hôtes et le locatif saisonnier. - Raccourcissement de la durée des séjours - Progression constante du tourisme de grande proximité (PACA, Rhône Alpes, Languedoc-Roussillon) en excursionnisme comme en séjour. - Hausse du tourisme international notamment sur Avignon : Britanniques, Allemands, Américains, Chinois, Suisses, Espagnols, mais aussi Australiens, Brésiliens, Canadiens… qui favorisent un niveau de fréquentation élevée et en progression dans les hébergements haut-de-gamme - Repli de l’activité touristique dans l’arrière-pays. Français, Belges, Néerlandais sont moins présents ou ont raccourci leurs séjours estivaux. - Baisse constante des dépenses en restauration, activités. - Fréquentation élevée dans les sites de visite avignonnais mais baisse sur le reste du territoire - Hausse dans les offices de tourisme due au poids grandissant de l’excursionnisme (visites-journée) mais aussi à la hausse de séjours dans les locations entre particuliers (AirBnb, Abritel, Homelidays…). - L’oenotourisme toujours en bonne santé, avec une hausse de visiteurs et d’achats au caveau - Recherche des séjours, prestations, activités au meilleur prix sans « extras » Tendances confirmées en 2015 : - La progression de l’utilisation d’Internet comme outil d’information et de réservation en ligne - Le poids considérable des réservations de dernière minute y compris pour les vacances principales - La concentration des séjours français sur le cœur de saison estivale (mi-juillet à mi-août)

- La baisse de la consommation en visites et loisirs et la recherche de bons plans gratuits - Une présence renforcée des clientèles internationales, notamment long courrier sur Avignon - Une fréquentation française Couples et Familles majoritaire, mais en baisse sur le cœur de saison - La dichotomie entre la fréquentation d’Avignon (City break culturel) et le reste du département, Avignon davantage fréquentée par une clientèle internationale lointaine L’hôtellerie : Ce constat est partagé dans l’hôtellerie qui accuse un repli estival 2015 légèrement inférieur aux campings, avec une baisse annuelle de 4%. Si les mois de Juin et Juillet ont enregistré de bonnes performances à la hausse, le mois d’août a subi un recul de 6%.

Baisse du nombre de clients, raccourcissements des durées de séjour ont impacté sur les niveaux d’activité et les volumes de nuitées. Parmi les principales clientèles hôtelières, les français accusent un repli annuel de -6%, qui se situe à -13% pour les Belges, -10% pour les Italiens, -5% pour les Allemands, -3% pour les Britanniques. Seuls les Américains et les Chinois enregistrent des progressions constantes. Côté chiffres d’affaires, après une belle augmentation de 4,9% en Juillet, due à une fréquentation supérieure et à la hausse des prix, l’hôtellerie urbaine en Vaucluse enregistre une baisse de son RevPar de -1,6% en août. Dans les autres hébergements traditionnels, à défaut de données statistiques, les professionnels témoignent d’une baisse générale de fréquentation estivale, notamment dans le secteur du locatif à

saisonnier et des chambres d’hôtes. LES SITES DE VISITE A l’instar des précédentes analyses, il faut distinguer Avignon des autres Destinations touristiques vauclusiennes. En effet, l’attractivité internationale d’Avignon, par son patrimoine, son festival, permet à la Cité des Papes d’afficher des niveaux de fréquentation estivale élevés et supérieurs à 2014. Le Festival In affiche ainsi le chiffre record de 156.076 spectateurs, en hausse de 29% par rapport à 2014 ; même constat dans les deux sites phares de la ville, le Palais des Papes et le Pont St-Bénézet, avec des progressions annuelles respectives de +7% et +2%. Il n’en est pas de même sur le reste du territoire. Sur le cumul juillet-août, la baisse annuelle s’élève à -3% dans les sites antiques de Vaison-la-Romaine, à -4% au Conservatoire des Ocres.

Le musée de la lavande maintient tout juste son volume de 2014. IMPACTS NEGATIFS : CRISE, CANICULE, CONCURRENCES, COURTS SEJOURS…. A l’instar du mois de juillet, les fréquentations aoûtienne et estivale 2015 ont été impactées par la crise économique qui a entraîné une diminution des clientèles françaises, un raccourcissement de la durée de séjour et une consommation touristique locale moindre (hébergements traditionnels, restauration, activités). Les dépenses sont jugées stables voire en baisse pour 91% des professionnels. Les fortes chaleurs de ce cœur de saison estivale sont également citées comme un frein aux séjours touristiques dans notre Destination intérieure, face à la concurrence des destinations littorales dans la Région ou à l’étranger, qui affichent des niveaux de fréquentation plus élevés, voire records.

A l’instar des destinations littorales, une autre forme de concurrence a nettement impacté la fréquentation dans nos hébergements traditionnels. Cet été 2015 est marqué par l’émergence (pour ne pas dire l’explosion) des hébergements chez l’habitant. A titre d’exemple, le principal opérateur-distributeur propose des capacités d’accueil supérieures

1000 hébergements (soit plus de 4.000 lits) dans le département. Hôteliers, gestionnaires de campings ou de chambres d’hôtes sont unanimes pour constater que cette nouvelle forme d’hébergement a capté une part importante de clientèles touristiques, avec des propositions tarifaires très souvent en-deçà du prix du marché. 63% des professionnels citent une baisse, voire une forte baisse des durées de séjours. Hôteliers et chambres d’hôtes affichent des durées moyennes d’une nuit et le secteur locatif (campings, gîtes) enregistre aussi de séjours majoritairement inférieurs à la semaine. . LES FACTEURS FAVORABLES : PROVENCE, HAUSSE DES VISITEURS, ANIMATIONS . Vaucluse en Provence : Plus qu’un sentiment identitaire, la situation du Vaucluse au cœur de la Provence représente un atout majeur cité

par les professionnels. Sur le marché français et encore davantage à l’international, la Destination Provence reste des plus attractives, par son climat, ses paysages, ses villages, la diversité de ses sites de visite. Ainsi, les sites emblématiques du tourisme vauclusien tels qu’Avignon, le Luberon, Gordes, Vaison-laRomaine, L’Isle-sur-Sorgue affichent de bons niveaux de fréquentation, en progression annuelle. . Hausses des excursionnistes et des étrangers : Les professionnels interrogés déclarent que la Destination Vaucluse bénéficie cet été d’une fréquentation à la hausse grâce à la progression constante du nombre de visiteurs de proximité, à la fidélité de certaines régions ou pays émetteurs et par l’arrivée de nouvelles clientèles internationales.

Côté français, si la clientèle touristique en séjour dans les hébergements traditionnels est évaluée à la baisse (excepté Ile-de-France et Rhône Alpes), les volumes de visiteurs enregistrés dans les offices de tourisme et certains sites de visite semblent confirmer le poids de l’excursionnisme mais aussi des séjours dans de nouveaux modes d’hébergement. Pour les clientèles internationales, les données statistiques illustrent des replis constants de nos clientèles traditionnelles européennes : Belges, Néerlandais, Italiens, Scandinaves. Seuls les Suisses se maintiennent voire renforcent leur présence. Les plus fortes progressions concernent les clientèles long courrier dont les Américains, en progression constante depuis plus de cinq ans et les Chinois (+51% dans les hôtels vauclusiens) qui dépassent le statut de clientèle émergente, en forte progression depuis 2013. . Animations : Un autre point clé de la bonne activité touristique cité par nos professionnels est la présence d’événements, de fêtes et d’animations.

Outre l’attractivité des grands festivals, les clientèles touristiques et visiteurs semblent séduits par la richesse et la diversité des événementiels vauclusiens, tendance accrue en période de crise où le besoin de se détendre, de faire la fête paraît davantage prégnant.

Ainsi, cette saison touristique estivale 2015 s’achève sur une fréquentation globalement en repli. Mais le principal enseignement réside dans le fait que le Vaucluse, à l’instar des destinations françaises, vit une véritable mutation dans la structure et le comportement des clientèles touristiques. La mauvaise conjoncture économique amène les clientèles françaises et d’Europe du Nord à réduire leur budget, à raccourcir leurs séjours, à fréquenter de nouveaux modes d’hébergements qu’ils réservent à la dernière minute, à restreindre leur consommation en restauration, sorties, loisirs… En parallèle, notre Destination bénéficie des effets de la mondialisation avec la présence renforcée des marchés long courrier à forte contribution.

II - Analyse S.W.O.T. de ma structure

A - Les forces

- Espace business avec vue panoramique

- Roof top modularisé

- Univers aquatique avec terrasse-

solarium circulaire

- Concept chambre/appartement/suite

standardisé avec équipement high-

tech et décoration et mobilier confié à un

architecte de renom

- Garage privé et sécurisé avec service

voiturier et 50 box individuels et un

grand box pour les motocyclistes et un

grand box pour les vélos

- Un service de restauration haut de

gamme assuré par un traiteur renommé

avec des produits de qualité de 06 H 30 à

00 H 00

B - Les faiblesses

- Pas de parking bus - Pas de restaurant - Investissement important

C- Les opportunités :

- avantage concurrentiel car produit

innovant

- adaptabilité géographique du projet

D – Les menaces :

- freins administrativo-étatiques

- blocage maslowien sur le retour

d’expérience à envisager

Le mee-to-pricing : le produit est innovant et que

l'objectif est d'être leader sur le quatre étoiles avignonnais reste

notre méthode de fixation de prix la plus cohérente. Les actions

commerciales vont s'opérer sur la PQR, la presse magazine et la

presse spécialisé. Comme énoncé précédemment, le démarchage du

tissu d'entreprise immédiat, l'inscription aux principaux salons et

l'utilisation des réseaux commerciaux constituent les trois points

importants à mettre en valeur.

III – La politique d’action commerciale

Le choix va se porter sur les TO, les agences réceptives

(SELECTOUR), les agences de voyage, les sites internet dédiés, les

critiques gastronomiques, l'organisation d'une "evening business

leisure" avec la présence des notables locaux, des médias de la PQN

et de la PQR, des dirigeants des chaînes télévisées et des radios, des

notables avignonnais et vauclusiens.

IV – Les canaux de distribution

V – La publicité

OUVERTURE DU CONCEPT HOTELIER FUTURISTE

E’AVIGNON’F****

VIVEZ UNE NOUVELLE EXPERIENCE AU SEIN DE

VOTRE NOUVEAU CONCEPT HOTELIER FUTURISTE

PROPOSANT UN ROOF TOP MODULARISE, 50

ESPACES HEBERGEMENTS DE 30 M2 ET 40 M2 AVEC

EQUIPEMENT HIGH-TECH, UN ESPACE SEMINAIRE

PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE REUNION

AVEC DEUX SALLES DE SOUS-COMMISSION AINSI

QU’UN UNIVERS AQUATIQUE BAINEA AVEC UNE

TERRASSE-SOLARIUM CIRCULAIRE SITUES A

AVIGNON

CHF E’AVIGNON’F****

84000 AVIGNON

Tél. 04 90 75 12 00

Fax 04 90 75 12 01

Email : commercial@eavignonf.fr

Site internet : www.eavignonf.fr

ESQUISSE CHAMBRE FUTURISTE.pdf

ESQUISSE ESPACE HEBERGEMENT 30M2 ET 40 M2

RANGEMENT AMOVIBLE

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ESQUISSE UNIVERS AQUATIQUE FUTURISTE

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DIRECTEUR DAF

Responsable Commerciale

Commerciale Interne

Stagiaire

Chef Réception

RéceptionnisteRéceptionniste

TournantNight

RéceptionnisteVoiturier-

Bagagiste 1Voiturier-

Bagagiste 2Responsable Maintenance

Gouvernante

Femme de Chambre 1

Extras Femme de Chambre 1

Femme de Chambre 2

Extras Femmede Chambre 2

Barman 1 Barman 2

Responsable Petit-Déjeuner

Commis Petit-Déjeuner

Spa Manager Assistante Spa Thérapeute 1 Thérapeute 2

VI – Organigramme

VII– Planning personnel

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O = OFF P = 09 H 00 à 18 H 00 J = 08 H 00 à 17 H 00 N = 23 H 00 à 08 H 00

C = 07 H 00 à 12 H 00 et 17 H 00 à 23 H 00 M= 08 H 00 à 13 H 00 PDJ = 06 H 30 à 12 H 30

EFC= 08 H 00 à 13 H 00 et 17 H 00 à 21 H 00 B= 16 H 30 à 01 H 00

RM= 07 H 00 à 16 H 00 RS=15 H 00 à 00 H 00 VB=08 H 00 à 18 H 00

S=17 H 00 à 21 H 00

EXTRAS FEMME DE CHAMBRE2

RESPONSABLE PDJ

COMMIS PDJ

BARMAN1

BARMAN2

VOITURIER-BAGAGISTE1

VOITURIER-BAGAGISTE2

EXTRAS FEMME DE CHAMBRE1

THERAPEUTE2

CHEF DE RECEPTION

RECEPTIONNISTE1

RECEPTIONNISTE2

TOURNANT RECEPTION

NIGHT-AUDITOR

MAINTENANCE

GOUVERNANTE

FEMME DE CHAMBRE 1

FEMME DE CHAMBRE 2

DAF

RESPONSABLE COMMERCIALE

COMMERCIALE INTERNE

RESPONSABLE SPA

ASSISTANTE SPA

THERAPEUTE1

VENDREDI SAMEDI DIMANCHE

PLANNING CHF E'AVIGNON'F****

STAFF : 24 SOUS RESERVE DE MODIFICATION

01/06/2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI

PANNEAUX SOLAIRES + EOLIENNE

CONCEPT HOTEL FUTURISTE E'AVIGNON'F

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on SALON BENEZETEA RESERVE SEMINAIRE

SALON PAPEA SALON VAUCLUSEA

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ESPACE HEBERGEMENT (40 m2)

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on SALON BENEZETEA RESERVE SEMINAIRE

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UNIVERS AQUATIQUE BARTHELLASEA

ESPACE HEBERGEMENT (40 m2)

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UNIVERS AQUATIQUE BARTHELLASEA

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ESPACE HEBERGEMENT (30 m2)

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DELOBBY ROOM PDJ

GARAGE + BOX PRIVATIFS + LOCAL A VELOS

BAGAGERIE BACK OFFICE

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INFO RMATIQ UE ELECTRIQ UE

CHAUFFAGE ASCENSEUR

EAU FRO IDE/CHAUDE

OFFICE PDJ

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ESPACE HEBERGEMENT (30 m2)

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GARAGE + BOX PRIVATIFS + LOCAL A VELOS

MAINTENANCE

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