¿Es posible engordar novillos y producir carne de calidad en el

NOA?● Contexto internacional

● Contexto nacional● Desplazamiento de la ganadería

● Situación actual en el NOA● Potencial de Producción● Resultados Económicos

Contexto Internacional

● Caída del precio internacional a partir de 2008– Crisis economica mundial 2008 - 2009

– Debilitamiento de la demanda de los paises desarrollados

● Graves problemas de financiación● Falta de inversores

Desventajas

Contexto Internacional

● Crecimiento demografico (paises en vias de desarrollo).

● Aumento sostenido de la demanda● El crecimiento de la produccion de carne en

2009, a pesar de las condiciones adversas, fue de 0,3 %

● La FAO estima un crecimiento anual de 1,3 %, llegando a producir 74 millones de ton. para el 2018.

Ventajas

Evolución del mercado internacional (proyecciones de la FAO)

Contexto internacional

Conclusión: Hay mercado internacional que demanda nuestro producto con una tendencia positiva muy marcada y firme a pesar de los vaivenes de la economía mundial.

Nivel Nacional

● Falta de políticas ganaderas a largo plazo● Conflicto con el campo generado por

desiciones políticas tomadas arbitrariamente● Aumento del precio de los insumos (grano,

fertilizante, semilla, etc.)● Subsidios discrecionales● Caída del stock a 48 millones estimada para el

2010.● Desplazamiento de la ganadería a regiones

extra-pampeanas debido a la agriculturización.

Desplazamiento de la ganadería

● Agriculturización de la pampa: aumento de 11,5 millones de ha en el 94 a 22,8 en el 2007.

● El stock se mantuvo estable gracias a:● Intensificación● Desplazamiento hacia regiones no-tradicionales

1994 20070

5

10

15

20

25

Mill

on

es

de

HA

2006 2007

En este mapa se ve el aumento de stock en el NEA, NOA y región semiarida, a medida que cae el de la región

pampeana.

El mayor crecimiento del período 2006 - 2007 fue en

el NOA

2004 2005 2006 2007

5,00%

6,00%

7,00%

8,00%

9,00%

10,00%

11,00%

12,00%

13,00%

14,00%

15,00%

16,00%

17,00%

18,00%

19,00%

20,00%

21,00%

22,00%

23,00%

24,00%

25,00%

Grafico 2: Evolucion de las categorias en el NOA

Crec. acum Total desde 03Crec. acum Vac desde 03Crec. acum Ter desde 03Crec. acum Nov desde 03

Elaborado con datos de Rearte 2006

La categoria novillo fue la que mas crecio en el periodo 2003 - 2007

El NOA● Jujuy● Salta● Tucumán● Catamarca● La Rioja● Sgo del Estero● Norte de Córdoba

Caracteristicas agro-climáticas

● Clima variable desde sub-tropical seco a sub-humedo

● Precipitaciónes anuales 200 - 700 mm ● Veranos muy calurosos (máx prom 27,8 ºC)● Inviernos moderados● Vegetación: Bosque chaqueño, pastizales

abiertos, areas arbustivas.● Razas bovinas utilizadas: Cruzas indicas o

Bos-Taurus adaptadas

Parámetros productivos de las distintas regiones

Fuente: Rearte 2006

Pampa Humeda

NEA NOA Semiarida Patagonica

Superficie (km2) 560.000 309.000 603.000 519.000 1.753.000

Poblacion 21.489.000 4.663.000 5.303.000 3.067.000 1.738.000

Stock Ganadero 31.492.000 13.781.000 4.351.000 4.434.000 1.486.000

Productividad Cria (kg/ha/año)

150 [30 - 50] [5 - 15] [15 - 40] [30 - 80]

Productividad Invernada (kg/ha/año)

200-500

% de Destete 70 53 57 58 63

El NOA tiene los indices productivos más bajos

● Principalmente a la escasa oferta forrajera, que brindan las pasturas naturales en avanzado estado de degradación y la gran superficie convertida en monte bajo de arbustivas (fachinal*). En estas condiciones se hace imposible realizar una ganadería pastoril, lo cual suma a la baja productividad.

Las consecuencias son:– ↓ receptividad– ↓ carga– ↓ producción de carne por hectárea

¿A que se debe la baja producción del NOA?

¿Como mejorar está situación?● Inclusión de pasturas megatérmicas en los

sistemas ganaderos.● Aplicación de sistemas silvo-pastoriles● Invertir en fuentes de agua aptas para la

producción (perforaciones, distribución, acceso de los animales, etc)

● Correcto manejo que permita aprovechar los recursos:

● Pastoreo rotativo● Regular la carga según la oferta forrajera● Reservas (diferidos, silos, henos)● Suplementar en invierno-primavera

Pasturas Megatérmicas

Algunas especies megatérmicas muy difundidas

Gatton Panic Grama Rhodes

Buffel Grass Brachiaria brizantha

Nombre Cientifico Panicum maximum

Chloris gayana

Cenchrus ciliaris

Brachiaria brizantha

Cultivar Gatton Panic Callide Texas, Biloela, Molopo

Marandu

Forma de crecimiento

Erecto, tipo macolla

Semi-erecta, estolonifera

Tipo macolla Tipo macolla

Altura (mts) 1,3 - 1,5 1,3 1,2 1,0 - 1,5

Utilización Pastoreo directo y heno

Pastoreo directo,

diferido, heno

Pastoreo, diferido

Pastoreo directi, heno

Precipitaciónes 500 - 900 mm 650-1300 mm + 350 mm + 800 mm

Tolerancia a la seca buena MUY BUENA MUY BUENA media

Tolerancia al frío media MUY BUENA SD media

Prot en MS 12 % (primavera)

6 % (inv)

11 % (prim) 5 % (inv)

SD (Buen tenor prot)

11%

Prod. de forraje [ton.MS/ha*año]

8 a 15 5 a 8 3 - 4,5 10 - 18

Brachiaria brizanthacv Marandu

Panicum maximumcv Gatton panic

Cenchrus ciliariscv Texas

Chloris gayana

Lote en Santiago del Estero: despúes de una quema, se paso una rastra y se sembro Brachiaria brizantha cv Marandu

El mismo lote 15 días después de una lluvia

Manejo Verano - Otoño (est humeda)● Buena calidad y digestibilidad

● Crecimiento explosivo

● Pierde calidad rápidamente (varia según la sp)

● Soportan altas cargas y alta frecuencia de pastoreo

jun jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

Gráfico 4. Distribución de las precipitaciones y tasas de crecimiento de una pastura de Gatton Panic en la prov. de Salta

LLuvias (mm) Tasa de crecimiento (kg/ha/año)

Manejo invierno -primavera

● Reservas– Pasturas diferidas (base forrajera)

● Buffel Grass● Grama Rhodes

– Henos (rollos)

– Silos (sorgo, maiz var sileras y pasturas megatérmicas)

● Suplementos energético-protéico – Sub-productos (protéicos: sojilla, semilla

algodón, pellet girasol)

– Granos (maíz, sorgo)

Impacto de la inclusión de pasturas megatérmicas en un campo en Salta

Monte P. Megatermicas Diferencia

Prod (Kg/ha/año) 7 187 180

Carga (Cab/Ha) 0,1 1,23 1,13

Ef. Stock 22 48 26

Prod (Kg/Cab) 70 155 85

GDP (Kg/dia) 0,19 0,43 0,24

Mortandad 4 0,75 -3,25

Fuente: Mussari 2005

Analisis de inversión de ”El Mangrullo”

● Ubicación: Centro-oeste de Sgo. del Estero

● Sup: 19.000 ha

● Temperatura maxima media 27,3 ºC

● Actividad: Ganaderia de ciclo completo y cabaña Bonsmara.

● Pasturas implantadas: Cenchrus ciliaris, Panicum maximum, Chloris gayana, Brachiaria brizantha, etc.

Proyecto: sembrar 6000 ha de Cenchrus ciliaris en reemplazo de pasturas

degradadas● Situación Actual

● Pasturas con alto grado de degradación ( menos de 25 % de cobertura de suelo)

● Oferta forrajera promedio: 50 rac/Ha*año

● Prod. de carne: 60 kg/ha*año

● Situación post inversión

● Nuevas pasturas, con óptimo grado de cobertura.

● Oferta forrajera promedio: 300 rac/ha*año

● Prod. carne (destinado a invernadas) 240 kg/ha*año

● Se considera la compra de un tractor y una rastra.● Costos de cada labor.● Costos de semilla.● Costo de producción.●Año 0: Siembra de 3000 Ha●Año 1: Otros 3000 Ha

al tercer año ya se pago la inversión

El ingreso anual aumenta en 2,5 - 3,5 mill de pesos

Con un incremento en el gasto de 150 -200 mil pesos

Resumen de datos Proyección a 8 años

Impacto en el modelo del Mangrullo● En el aspecto físico la receptividad ganadera global (rgg)

pasaría de 10.800 EV a 18.514 EV

● En el gráfico se ve como aumentaria la oferta de raciones diarias

Conclusiones● La ganaderia esta creciendo en el NOA con mayor velocidad que el resto del país. Esto se debe no solo a la necesidad de producir en regiones extra-pampeanas sino también en un aumento de inversión en la aplicacion de nuevas tecnologias, que se están difundiendo rápidamente

● La inclusión de pasturas megatérmicas puede aumentar en forma exponencial los indicadores físicos, el margen bruto y la productividad de la empresa.

● En el analisis de ”El Mangrullo” se ve que si bien es necesaria una inversión inicial para la implantación de pasturas, la misma es recuperada en pocos años y los ingresos anulales aumentan en forma significativa.

Conclusiones (2)

● La ganadería Argentina esta sufriendo actualmente adversidades de tipo climaticas y politicas. Esto ambiente de incertidumbre y miedo generado desmotiva cualquier intento de inversión.

● A pesar de ello se puede hacer un negocio rentable y sustentable a largo plazo.

● La demanda de carne seguirá creciendo y la Argentina tiene una gran oportunidad como país exportador.

MUCHAS GRACIAS

Fachinal

Las principales características del fachinal son altamente negativas para el sistema productivo. A manera de resumen podemos citar:

● Menor receptividad ganadera por la baja calidad y cantidad de forraje.

● Mayor proporción de suelo desnudo, con riesgos de erosión hídrica y eólica

● Menor eficiencia hídrica por mayor evaporación y menor infiltración.

● Podría también haber menor accesibilidad al pastoreo por efecto de la barrera física del fachinal (fisonomía de arbustal cerrado).

● Poco valor forestal y ecológico VOLVER