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10/05/2010 1 Dr. Antonio Escribano Zafra “ALIMENTACIÓN SANA” ¿Como conseguirla? COMISIÓN: NUTRICIÓN Y HÁBITOS SALUDABLES ENERGÍA "CAPACIDAD DE REALIZAR UN TRABAJO"
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Dr. Antonio Escribano Zafra
“ALIMENTACIÓN SANA”
¿Como conseguirla?
COMISIÓN: NUTRICIÓN Y HÁBITOS SALUDABLES
ENERGÍA
"CAPACIDAD DE REALIZAR
UN TRABAJO"
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CONSUMEN "y" PRODUCEN
ENERGÍA
LAS CÉLULAS
ENERGÍA
CALORÍAS
ENTRADAS SALIDAS
VIVIR
INTERCAMBIOS DE ENERGÍA
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ORIGEN DE NUESTRA ENERGÍA
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Proceso de Fotosíntesis
Molécula tridimensional de monosacárido formada durante la fotosíntesis, gracias a
la energía solar y la presencia de agua, CO2 y clorofila
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Respiración Celular
(proceso inverso a la fotosíntesis)
El informe tiene una gran importancia porque se basa en las mejores pruebas
científicas actualmente disponibles sobre la relación entre:
1.- el régimen alimentario
2.- la nutrición
3.- la actividad física
las enfermedades
crónicas
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En el informe figuran sugerencias para:
1.- modificar la dieta cotidiana y
2.- aumentar el gasto de energía mediante:
•la reducción de los alimentos muy energéticos ricos en
grasas saturadas y azúcar;
•la disminución de la cantidad de sal en la dieta;
•el aumento de la ingesta de frutas y hortalizas frescas;
•la práctica de actividad física moderada durante, por lo
menos, una hora al día.
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LO QUE COMEMOS Y BEBEMOS
AFECTA,
CONCEPTOS A TENER EN CUENTA……..
1.- A CORTO O A LARGO PLAZO
2.- DE FORMA FAVORABLE O NEGATIVA
A NUESTRA SALUD
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-NUTRICIÓN: es un término que se refiere a los alimentos
- (nutrientes) que ingerimos.
- La nutrición requiere un equilibrio de los tres tipos básicos de alimentos:
1.- CARBOHIDRATOS
2.- GRASAS
3.- PROTEÍNAS
aparte de: 4.- VITAMINAS ESENCIALES
5.- MINERALES
- contrariamente la “malnutrición” es un déficit o desequilibrio en elconsumo de alimentos, vitaminas y minerales, aislada o conjuntamente.
NUTRICIÓN y MOLÉCULAS
Cualquier alimento es transformado por el organismos en tres elementos fundamentales:
-CARBOHIDRATOS
-PROTEÍNAS
-GRASAS
-Además de:
-Vitaminas
-Minerales
-Agua
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- MOLÉCULAS ORGÁNICAS
9 Kcal /gr 4 Kcal /gr4 Kcal /gr
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9 Kcal /gr 4 Kcal /gr 4 Kcal /gr
1 LITRO DE O2 = 5 kcal
O2
Macronutrientes
que sirven de base
y substrato en la
regeneración de
ATP
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Energía en calorías que aportan los alimentos cada 100 gramos
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EQUILIBRIO CALÓRICO
Entradas Salidas
EQUILIBRIO CALÓRICO
INCREMENTO DE
INGESTA
INCREMENTO DE
ACTIVIDAD FÍSICA
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SENTIDO Y
FUNDAMENTO
DE LA
ALIMENTACIÓN
SENTIDO Y FUNDAMENTOS DE LA
ALIMENTACIÓN
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¿COMO DEBE SER LA ALIMENTACIÓN?
HIGIÉNICA SUFICIENTE
VARIADA
SATISFACTORIA
EQUILIBRADA
¿Como conseguir
una alimentación sana?
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LA CLAVE ESTÁ EN CONJUNTAR….
LA CANTIDAD
QUE
COMEMOS
LO
QUE
COMEMOS
LO QUE
NOS
MOVEMOS
¿Como conseguir una alimentación sana?
EN DEFINITIVA……
LA CANTIDAD
QUE
COMEMOS
LO
QUE
COMEMOS
LO QUE
NOS
MOVEMOS
¿Como conseguir una alimentación sana?
SABER
DOSIFICAR
SABER
ELEGIR
HACER
EJERCICIO
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COMPONENTES DE LA ALIMENTACIÓN
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ALIMENTACIÓN SANAORGANIZACIÓN DE LOS NUTRIENTES
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-Repartir lo alimentos a lo largo del día en varias
comidas
-Es preferible 4 ó 5 tomas al día
-3 comidas principales (desayuno, almuerzo,
cena) y 1 ó 2 colaciones (media mañana,
merienda o antes de acostarse)
SUSTANCIAS INNECESARIAS
Y
PERJUDICIALES
DE LA
ALIMENTACIÓN
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La Privilegiada Alimentación de un
Omnívoro del Siglo XXI
La lamentable alimentación de una gran mayoría
de los Omnívoros Humanos del Siglo XXI
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ALCOHOL
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En RESUMEN ……
LA CANTIDAD
QUE
COMEMOS
LO
QUE
COMEMOS
¿Como conseguir una alimentación sana?
GASTRONOMÍA
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