EL CARAMELO

• El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar.

• Se consigue mediante la cocción de azúcares.

• Éste puede consumirse tanto líquido (tal es el caso del caramelo que se añade

por encima del flan, en este caso se denomina almíbar), como sólido.

LA CONCENTRACIÓN MENTAL

• La concentración mental es un proceso psíquico que se realiza por medio del

razonamiento; consiste en centrar voluntariamente toda la atención de la mente

sobre un objetivo, objeto o actividad que se esté realizando o pensando en

realizar en ese momento, dejando de lado toda la serie de hechos u otros objetos

que puedan ser capaces de interferir en su consecución o en su atención.

EL CARAMELO AUMENTA LA CONCENTRACIÓN

• Un caramelo posee gran cantidad de carbohidratos, estos son aquellos que al

ingresar a nuestro organismo otorgan energía a corto plazo , puesto que al recibir

gran cantidad de glucosa, fructosa entre otros azucares y frutos secos aumenta

nuestra capacidad de concentración mental.

FABRICACIÓN

• En la fabricación industrial de caramelos se suelen usar como materias

primas azúcar, glucosa y agua, que se combinan en las proporciones adecuadas

para generar un jarabe (almíbar) que posteriormente se cuece a altas

temperaturas.

• Una evaporación rápida produce la eliminación del agua presente en el jarabe

cocido, quedando una pasta de caramelo que puede ser modelada en diferentes

formas.

INGREDIENTES:

1. Para el merengue:

• Miel

• Almendras

• Endulzante de Stevia

• Clara de huevo

• Azúcar

• Agua hervida

• Olla pequeña

• Bowl tamaño mediano

• Batidora eléctrica

• Cuchara

2. Para el caramelo:

• Miel

• Agua

• Endulzante stevia

• Azúcar

• Almendras

• Olla pequeña

• moldes

• Cuchara

INGREDIENTES Y SU FUNCIÓN

Miel: Contiene glucosa y fructuosa, dos azucares simples que el organismo asimila

sin esfuerzo alguno y que son el alimento preferido de nuestras neuronas. Es

preferibles sustituir el azúcar blanca por la miel o endulzantes.

Glucosa Fructosa

INGREDIENTES Y SU FUNCIÓN:

• Almendras: Frutos secos; son ricos en Calcio, hierro y fosforo (este ultimo mineral

contribuye al metabolismo de las grasa y de los almidones aumenta la capacidad

de aprendizaje).

• Endulzante Stevia: Edulcorantes consiguen un sabor

dulce, sin producir obesidad ni dañar la dentadura.

PREPARACIÓN DEL MERENGUE

• Primero en el bowl vertir la clara de un

huevo. Hacer funcionar batidora eléctrica y

batir hasta obtener una espuma.

• En una olla y a fuego lento colocar agua

hervida y azúcar, comenzar a revolver con

una cuchara hasta obtener un líquido más

espeso y bien hervido.

• Una vez listo el azúcar cocido vertir al bowl

la clara de huevo batido y seguir batiendo

luego se incluye la miel y las almendras y

mezclar hasta que quede homogéneo.

• Luego en un recipiente colocar en forma de

caramelo la mezcla y meterla al horno 4 a

5 min dependiendo del gusto del tostado.

- FABRICANDO EL CARAMELO DE MERENGUE

PREPARACIÓN DEL CARAMELO

• Hervimos el agua y aplicamos azúcar y la miel y la stevia.

• Hervimos y revolvemos hasta lograr un almíbar.

• Luego de unos minutos aplicamos las almendras.

• Finalmente lo ponemos en los moldes hasta que enfrié.

CARAMELOS LISTOS

TIPOS DE CARAMELOS

• Existen muchos tipos de caramelo: normal, macizo,

con chicle, piruleta, bombón, gelatina, algodón de azúcar, con chocolate,

de fruta, de regaliz, sin azúcar, picantes, de ajo, de mal sabor, que manchan de

colores, etc.

INTEGRANTES:

Makarena Berenguela

Milena Cabrera

Genesis Moya

Daniela varas