Premiación Club CIO 2014

Demand Planing Proceso colaborativo para la planificación de la demanda

en mercados de alto volumen

Adolfo Salvatierra Guzmán

Empresas Carozzi

Carozzi S.A. es una compañía chilena con más de 116 años de historia, fundada en la ciudad de Valparaíso el año 1898.

Ha realizado la adquisición de otras compañía tales como Costa, Ambrosoli, Parma, Arroz Miraflores, entre otras.

Posee operaciones productivas en Chile, Argentina y Perú.

Actualmente Carozzi es uno de los conglomerados alimenticios más grandes de Latinoamérica, con una facturación cercana a los US$1.300 millones con oficinas en diversos países, más de 10 mil empleados, exportando más de 1.800 SKU´s a más de 50 países.

Contexto de la organización

• En las empresas de consumo masivo realizar una correcta estimación de la demanda tiene impactos relevantes tanto en los resultados de la compañía como en la calidad del servicio a los clientes y consumidores.

Contexto del Proyecto

Distribuidor Proveedor 1 Proveedor 2 Consumidor Final

Organizació

n

Tecnología

Procesos

PROCESOSPROCESOS

PRINCIPALESPRINCIPALES

PROCESOS DEPROCESOS DE

APOYOAPOYO

PRODUCTOS /PRODUCTOS /

SERVICIOSSERVICIOS

Estrategia

Operaciones

Empleados Gobierno

Abastecimiento Demanda

Backoffice

Situación Inicial

Mi bono depende de que tan

eficiente soy produciendo

toneladas…¿de qué?... da lo

mismo

Mi bono depende de que tan eficiente

soy comprando esta materia prima al

mejor precio…¿y cuándo vence?

¿Cuál Campaña de marketing?

No sabía del nuevo producto.

Me es más fácil vender estos

productos que estos otros…

• La planificación de la producción no respondía a la demanda real, con los consiguientes impactos en las planificaciones de suministro y distribución.

• Imposibilidad de cumplir los compromisos con los clientes por quiebres de stock.

• Altos costos por capital inmovilizado en inventarios.

• Altos volúmenes de vencimiento de productos.

Situación Inicial

DISEÑAR CREAR CONCEVIR

COSTRUIR HACER PRODUCIR

VENDER DISTRIBUIR SERVIR

• Se requería desarrollar un nuevo proceso de planificación de ventas y operaciones (S&OP) cuyos objetivos fueran los siguientes:

• Incrementar la rentabilidad del negocio a través de:

• Mejorar el nivel de servicio o el cumplimiento al cliente.

• Mejorar la administración de los inventarios.

• Reducir capital de trabajo.

• Optimizar el proceso de pronóstico de la

demanda y de planificación de los recursos de la cadena de suministros.

Descripción del proyecto

Sourcing & Procurement

Gestión de la Cadena de Suministros

Gestión del RRHH

Gestión de la Demanda

Gestión del Ciclo de Vida de los

Productos

Cumplimiento al

Cliente

Gestión del Ciclo de Vida de

los Servicios

• Proceso que permite planificar y alinear la cadena de suministro, partiendo por la planificación de la demanda, tanto nacional como internacional, y ajustándola a la capacidad disponible.

• El proceso de SOP busca que la demanda planificada incorpore todos los inputs que puedan afectarla y/o modificarla.

• Proponer un pronóstico estadístico basado en la historia de venta de los productos.

• Teniendo en consideración las actividades promocionales, marketing y ventas que colaborarán con el pronóstico estadístico para obtener la demanda potencial consensuada entre ambas áreas.

• En el caso de la división internacional será la demanda de cada país la que se deberá ser agregada a la demanda.

• Finalmente, esa demanda potencial consensuada será la que las plantas tendrán que validar para determinar si existe la capacidad disponible suficiente.

• En el caso de no haber capacidad suficiente, deberán acordar los ajustes en las categorías y divisiones respectivas con el objeto de alinear la demanda potencial consensuada a la capacidad disponible, con lo cual se obtendrá la demanda factible.

Definición del Proceso de S&OP

Finalmente se seleccionó el módulo de APO de SAP ya que soporta el plan de ventas y operaciones de una forma natural, en función a mejores prácticas y con la disponibilidad de información necesaria para trabajar para un sólo objetivo económico.

Cómo Apoya APO al Proceso de S&OP

S&OP

Demand Planning

Demand Planning

Supply Net. Plan Supply Net. Plan.

Supply Net. Plan.

Siguiente paso

Módulo o funcionalidad dentro del alcance

Módulos o funcionalidades actuales

Business Objects

Business Objects

+

+ PPDS

Business Objects + PPDS

Business Objects +

Supply Net. Plan.

Business Objects +

PP-MM (MRP)

Supply Net. Plan

Disparo de planes de suministro

Generación de pronóstico estadístico

Colaboración del pronóstico

Validación del plan de ventas vs.

Capacidades / Programación

Generación de escenarios

optimizados Demand Planning

Reunión de Pre-S&OP

Demand Planning

Reunión de S&OP

Cualitativos:

Mejora en el pronóstico en más de 15 puntos porcentuales

Disminución del capital inmovilizado en más de un 18%

Disminución de producto vencido en más de un 30%

Cuantitativos:

Cumplimiento de compromisos con los clientes.

Obtención de una vista común de la información de venta histórica, pronostico y colaboraciones.

Documentar la razón de porque un área baja o sube el plan de demanda pronosticado por la herramienta.

Mejora en la coordinación entre áreas, entregando tiempos definidos para cada actividad.

Ante un eventual problema de capacidad genera las alertas para que se ajusten los planes con criterios comerciales.

Beneficios obtenidos

Ve

nta

s

Marketin

g

Supply

plannin

g

Fina

nzas

Rentabilidad de los clientes?

Reven

ue y

volum

en?

Visibili

dad de

la

deman

da

Promociones?

Marketing

a los

consumidor

es?

Oferta integrada?

Promoci

oón y

ejecució

n?

Hay que entender que la Cadena de Suministro debe tener una visión integrada desde el punto de vista de sus resultados.

Los ciclos apoyados por herramientas tecnológicas facilitan el trabajo y el control pero no hacen el cambio.

La gestión del cambio es clave en un proyecto de este tipo y la directriz debe venir de la alta dirección (Gerente General y/o Directorio).

Conclusiones

Premiación Club CIO 2014

Demand Planing Proceso colaborativo para la planificación de la demanda

en mercados de alto volumen

Adolfo Salvatierra Guzmán

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