HORNOS MIXTOS PR

EC

ISIO

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Desde hace más de 100 años BONNET es reconocido por su saber hacer en el ámbito de la

Cocina Profesional tantoen Francia como en el

resto del mundo.

Sus conocimientos en el tema de la cocción le permiten

innovar constantemente y responder a las expectativas

de sus clientes e incluso anticiparse a sus necesidades.

BONNET 30 años de experiencia en la fabricación y

concepción de hornos mixtos y 3 generaciones de prEcisiO

fabricados en Francia.

3ª generación prEcisiOequipado con tecnologia FasTpad®

1ª generación de hornos mixtos prEcisiO

BONNET entra en el mundo de la cocción

2ª generación de hornos mixtos prEcisiO

1ª generación de hornos mixtos BONNET

Creación de la empresa por NicOlás BONNET en el ramo de la construcción metálica

2010

2006

2002

1980

1966

1830

Desde 2007, el grupo ITWa través de sus 840

empresas en 57 paises,aporta a Bonnet su

capacidad en investigación y desarrollo así como su

profesionalidad industrial

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Precisio, la nueva generación de hornos mixtos

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FastPad®

TwinConTrol®

El NUEVO prEcisiO Es El úNicO HOrNO MiXTO dEl

MErcadO QUE iNTEGra las TEcNOlOGÍas

Fastpad® y Twincontrol®

FIABILIDAD

SIMPLICIDAD

12 MODELOS DISPONIBLES PARA SATISFACER TODAS SUS NECESIDADES

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Precisio, la nueva generación de hornos mixtos

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FastPad®

MODO MANUALDéjense sorprender por

FastPad®, con una interfaz 100% intuitiva. Su horno se

programa con la punta de los dedos gracias a una pantalla

táctil de alta resistencia asociada a un mando giratorio.

cOMprENsiBlE Cada función está representada por una imagen fácil de entender

Facilidad dE UTiliZaciÓNFasTpad® dispone de una pantalla LCD de 16/9 de alta resolución

liBErTad2 soluciones para acceder a los parámetros de su horno : a través de la pantalla o del mando giratorio

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FastPad®, la simplicidad en el corazón de su cocina

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FastPad®

modo mANUAL

UNA UTILIZACIÓN VERDADERAMENTE SENCILLA, QUE GARANTIZA RESULTADOS DE COCCIÓN IRREPROCHABLES

ElEGirun modo de cocción :

Convección Vapor Mixto

Accesible desde el inicio, el modo MaNUal, le permite llegar al lo esencial en sólo 3 fases

aJUsTar Los parámetros de cocción:

Temperatura Tiempo Sonda al corazón

cOMENZar

3 > COMENZAR2 > AJUSTAR1 > ELEGIR

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FastPad®, la simplicidad en el corazón de su cocina

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FastPad®

MODO AUTOMÁTICO

MOdO aUTOMáTicO crEE sUs prOprias rEcETasY dEscUBra las iNFiNiTas pOsiBilidadEs dE prOGraMaciÓN

sElEcciONESu receta :En el modo automáticola carpeta BONNET, y después la familia de productos

aJUsTarSi quiere, los siguientes parámetros de cocción

Coloración Complemento de cocción

cOMENZar

TODO SU EQUIPO PUEDE UTILIZAR PRECISIO GRACIAS A LAS 80 RECETAS BONNET YA PROGRAMADAS Y DISPONIBLES CON SÓLO UNA PULSACIÓN

3 > COMENZAR2 > AJUSTAR1 > ELEGIR

En el modo automático la presentación de las recetas BONNET, permite un acceso rápido y sencillo gracias a su clasificación por familia de productos y por orden alfabético.

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FastPad®, la simplicidad en el corazón de su cocina

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FastPad®

MOdO aUTOMáTicO crEE sUs prOprias rEcETasY dEscUBra las iNFiNiTas pOsiBilidadEs dE prOGraMaciÓN

Vayamos aún más lejos con prEcisiO, guarde sus recetas favoritas en una carpeta personal.

aÑada sUs FOTOs, ajuste, si así lo desea, la cocción y la coloración : sencillamente todas

sus recetas serán siempre idénticas.

FASTPAD® UN ESPACIO A SU MEDIDA

prOTEcciÓN dE daTOsPuede proteger el acceso a la programación

con un código secreto para evitar los cambios indeseados en los programas.

iNTErcaMBiO dE rEcETas Cree sus recetas y expórtelas a la llave

USB BONNET, y reproduzca hasta el infinito en otros prEcisiO, lo mejor de su cocina.

sElEcciÓN dEl MOdO aUTOMáTicO O MaNUal Elija su página de inicio entre el modo

manual y el modo automático.

sElEcciÓN dEl idiOMa Disponible en 6 idiomas, para adaptarse a la mayoría.

prEcalENTaMiENTO dE la caldEra Y dEl rEciNTO dE cOcciÓNSe puede suprimir el precalentamiento automático del recinto de cocción, evidentemente para ahorrar energía. Del mismo modo, se puede desactivar el calentamiento de la caldera, en función de su utilización.

paNTalla dE iNFOrMaciÓNPuede añadir sus fotos o utilizar las fotos de la biblioteca de BONNET.

pErsONaliZaciÓN dEl MENsaJE dE BiENVENidaInserte su logo, o su mensaje personal para crear un prEcisiO a su imagen.

TODO SU EQUIPO PUEDE UTILIZAR PRECISIO GRACIAS A LAS 80 RECETAS BONNET YA PROGRAMADAS Y DISPONIBLES CON SÓLO UNA PULSACIÓN

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FastPad®, la simplicidad en el corazón de su cocina

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TwinConTrol®

RESISTENCIA

Sistema patentado exclusivo que duplica las funciones esenciales del

PRECISIO y que asegura un horno operativo a cada instante.

Se acabó el miedo a la avería, ahora si que puede trabajar con total seguridadCon PRECISIO y su tecnología TwiNcONTrOl® .

Como es imposible garantizar un nivel 0 de averías en una máquina de uso intensivo,nuestros ingenieros han desarrolladoun sistema que permite pasar automáticamente de una tecnologíaa otra en caso de necesidad.

De esta manera con TwiNcONTrOl®, puede estar seguro de que su horno no le dejará tirado en mitad de un servicio.

prUEBas MEcáNicas

700 000 pulsaciones sobre la pantalla de un simulador mecánico de 1Kg corresponden a 30 años de utilización SIN FALLO ALGUNO.

211 000 aperturas de puerta, corresponden a 13 años de utilización sin NINGUNA ROTURA.

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TwinControl®, una disponibilidad a toda prueba

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TwinConTrol®

ESTANQUEIDAD

prOdUcir siN parar

Disponibilidad de vapor garantizada para todas sus cocciones mediante cambio automático al modo inyección directa en caso de fallo de la caldera. Disponibilidad de vapor.

ENViar siN parar Una continuidad de cocción inclusoen caso de fallo de la pantalla mediante cambio automático al modo conveccióna una temperatura pre-programada de 175º C.

cONTrOlar siN pararEn caso de fallo del botón-pulsador,se pone en marcha automáticamenteel teclado numérico en la pantalla.

prUEBas HidráUlicas

6 000 ciclos de lavado, corresponden a 15 años de utilización SIN PROBLEMAS CON LA BOMBA DE DETERGENTE.Protección reforzada de la parte electrónica para mejorar la fiabilidad.

dOMiNar siN parar Un funcionamiento asegurado, en caso de sobrecalentamiento de los componentes electrónicos del horno, limitando automáticamente la temperatura del recinto de cocción.

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TwinControl®, una disponibilidad a toda prueba

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La COCCIóNON INteLLIgeNte®

coloración sabortextura

Resultados excepcionales,idénticos en cada cocción, cualquiera

que sea la carga del horno.

cOlOrEar un producto necesita temperaturas elevadas.El cambio de crudo a cocinado necesitaun control al grado exacto de la temperatura.

Una exitosa combinación de los elementos del horno prEcisiO, permite el desarrollo de todos los saBOrEs de sus elaboraciones.

Conseguir una TEXTUra perfecta depende, del control de la humedad y del descenso rápido de la temperatura después del marcado del producto.

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LA COCCIÓN INTELIGENTE ® accesible para todos

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La COCCIóNON INteLLIgeNte®

productividad ahorrosimplicidad

prOdUcir cantidades importantes y con calidad constante requiereherramientas fiables e inteligentes.

La gama prEcisiO ofrece un gran abanico de modelos para responder a todas estas necesidades.

aHOrrar materia prima, energía, tiempo, está asegurado con prEcisiO (cocciones a baja temperatura, cocciones nocturnas, regulación automática,..).

siMpliFicar el trabajo en la cocina es posible, reduciendo al máximo la intervención del factor humano. La cocción inteligente® adapta automáticamente la potencia de calentamiento y el tiempo de cocción sea cual sea la cantidad de producto en su horno, y sin ninguna intervención de su parte.

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LA COCCIÓN INTELIGENTE ® accesible para todos

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Carga

Angulo de subidaen T º C

T°C

Tiempo

T°C. solicitada

TºC > de 4°C

T°C < de 4°C Detección retrasada de la caida de T º C

Regulación horno mixto standarda plena carga

Regulación prEcisiO a plena carga

dETEcciÓN iNMEdiaTa dE la caÍda dE T º c

corecontrol®

aircontrol® Un resultado excepcional,

idéntico cocción tras cocción, sea cual sea su carga, garantizado mediante

CoreControl® y AirControl®

cOrEcONTrOl® calcula el peso del producto y la carga del horno, para ajustar automáticamente la potencia de calentamiento.

En modo automático, el tiempo comienza a transcurrir únicamente cuando el recinto de cocción alcanza la temperatura programada.

LA FUNCIÓN EXCLUSIVA CORECONTROL®

RESPETA AL GRADO LAS TEMPERATURAS DE COCCIÓN

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La cocción inteligente® accesible a todos

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corecontrol®

aircontrol®

aircONTrOl® Reparte el aire de manera uniforme dentro del recinto de cocción y garantizando de este modo resultados homogéneos. Así se evitan zonas blancas que tienen que eliminarse, reduciendo las perdidas de las materias primas.

LA FUNCIÓN EXCLUSIVA AIRCONTROL®

GARANTIZA UNA COLORACIÓN REGULAR E INTENSA

DE SUS PRODUCTOS

SUS ELABORACIONES ESTARÁN SIEMPRE SABROSAS Y

CON UN ACABADO EXCEPCIONAL

13

La cocción inteligente® accesible a todos

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full cleaning system®

Un sistema automático de lavado y de descalcificación y con una

utilización muy simple. El Full Cleaning System®

le brinda unos resultados de lavado excelentes, al precio más

bajo del mercado

ACCESO DIRECTO AL LAVADO A TRAVÉS DE LA PANTALLA SERVICIO

Sólo tiene que ajustar la potencia del lavado en función de la suciedad del horno y lanzar el ciclo para una higiene perfecta, con el FUll clEaNiNG sYsTEM®.

GEsTiONE mejor su tiempo con la visualización del ciclo de lavado y del tiempo restante.

iNiciEel ciclo de lavado.

sElEcciONEla pantalla servicio.

3 > GESTIONE2 >INICIE1 >SELECCIONE

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Full Cleaning System®, Una higiene sin fallos

1514

full cleaning system®

AHORRO

3 niveles de lavado, con o sin descalcificación, con o sin secado,

para un horno siempre limpio.

Para una mayor libertad, puede programar los lavados para toda una semana. Elija la potencia y la hora del lavado, y el FUll clEaNiNG sYsTEM® se encargará de todo.

Con prEcisiO puede elegir el producto de lavado y de descalcificación con su proveedor habitual.

rEdUZca su consumo energético, reduzca sus costos. Con solo 2 € por lavado, prEcisiO es el horno más económico del mercado. * Consumo establecido sobre el modelo de 6 niveles GN 1/1,

y con un producto de lavado de 19 €/l.

siN dEscalciFicadOr,El FUll clEaNiNG sYsTEMNO lO NEcEsiTa (dureza de agua máxima permitida de 40º TH)

LA TECNOLOGíA DEL FULL CLEANING SYSTEM GESTIONA EL AGUA DURA

15

Full Cleaning System®, Una higiene sin fallos

1716

ECONÓMICOECOLÓGICO

Comprometido con el medio ambiente, PRECISIO, consume

menos agua, energía y productos de limpieza.

Así también ahorra día a día.

Puede controlar los consumos de los últimos 12 meses, con un detalle de la semana en curso.

Introduzca los costos reales en el apartado parámetros cliente.

GESTIONE SUS CONSUMOS CON LA CONSOBOX.

Introduciendo los costes reales de agua, electricidad, gas y productos de limpieza, prEcisiO calcula automáticamente todos sus gastos de funcionamiento. Adiós a las sorpresas, siempre sabrá lo que consume.

16

Ecológico y económico.

1716

ECONÓMICOECOLÓGICO

EcO cONcEpciÓN

La utilización de soldadura láser, suprime el pulido y sus efectos negativos, evitando la proyección de partículas a la atmósfera, así como la utilización de un nuevo aislante conforme con las directivas CE sobre las fibras, hacen de este horno un producto respetuoso con el medio ambiente y más fácil de instalar y reparar.

rEciclaJE

Las materias primas utilizadas (metales, plásticos, tarjetas electrónicas sin plomo, aislamiento, maderas de embalaje) representan más del 95% de la masa total de los productos.

HUElla dE carBONO

Comparando los resultados de los hornos con otros de resultados y prestaciones similares, los consumos han disminuido de 5 a 9% en función de los modelos de hornos y de las emisiones de gases quemados, siendo 140 veces inferiores al nivel máximo autorizado por las normas europeas. El nivel sonoro igualmente se ha dividido por 3.

aGUa

El nuevo sistema de lavado FUll clEaNiNG sYsTEM®

consume hasta 50% menos de agua en comparación con hornos standard de alta eficiencia.

prOdUcTOs dE laVadO

El FUll clEaNiNG sYsTEM® ha sido concebido para funcionar en circuito cerrado, reduciendo un 50% el consumo de producto de lavado en comparación con hornos standard de alta eficiencia sin utilización de producto de aclarado.

ElEcTricidad

La nueva tecnología desarrollada para estos hornos reduce hasta un 15% el consumo en electricidad, en comparación con hornos stan-dard de alta eficiencia.

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Ecológico y económico.

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HORIS S.A.S. 17, rue des Frères Lumière - Z.I. Mitry CompansF - 77292 MITRY-MORY CedexTél. : +33 (0)1.64.67.61.55 - Fax : +33 (0)1.60.93.70.47 E-mail : contact@bonnet-international.com www.bonnet-international.com

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