Potaje de castañas - SIERRA DE LAS NIEVES · Potaje de castañas Se ponen las castañas peladas en...
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Potaje de castañas Se ponen las castañas peladas en remojo durante toda la noche. El agua del remojo se cuela a fin de retirar pelusillas y se reserva para posterior uso. En el agua reservada se ponen a cocer las castañas junto con la canela, matalahúva, el azúcar y la miel. Se cuece todo a fuego moderado por espacio de una hora y media, se añade una cucharada de aceite de oliva en función de la calidad de la castaña y si ésta fuera excesivamente áspera. Se sirve frío o templado. preparación • 1/2 kg. de castañas • matalahúva • 2 barritas de canela • 125 grs. de miel • 100 grs. de azúcar • aceite de oliva Ingredientes Para 4 personas 52
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Potaje de castañas
Se ponen las castañas peladas en remojo durante todala noche.
El agua del remojo se cuela a fin de retirar pelusillasy se reserva para posterior uso.
En el agua reservada se ponen a cocer las castañasjunto con la canela, matalahúva, el azúcar y la miel.
Se cuece todo a fuego moderado por espacio deuna hora y media, se añade una cucharada de aceite deoliva en función de la calidad de la castaña y si éstafuera excesivamente áspera.
Se sirve frío o templado.
preparación
• 1/2 kg. de castañas
• matalahúva
• 2 barritas de canela
• 125 grs. de miel
• 100 grs. de azúcar
• aceite de oliva
Ingredientes
Para 4 personas
52
