FLAN de CASTAÑAS-Atrapada en Mi Cocina

8/18/2019 FLAN de CASTAÑAS-Atrapada en Mi Cocina

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22/12/2014 Atrapada en mi cocina: FLAN DE CASTAÑAS

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P Á G I N A P R I N C I P A L Í N D I C E C O N T A C T O S O B R E M I

2 6 O C T U B R E 2 0 1 1

F L A N D E C A S T A Ñ A S

Es tiempo de castañas y, antes de que se acabe la temporada, me gustaría elaborar alguna que otra receta conellas. Me he decidido a preparar para empezar un flan de castañas. He utilizado la receta con la que preparo el

flan en casa y le he añadido las castañas. El resultado ha sido estupendo, aunque visualmente ha quedado muyfinito. Prefiero hacer los flanes en cazuelas de cristal tipo pirex, donde quedan con más altura y además lo suelohacer en la olla rápida, al baño maría, aunque esta vez la tenía en uso y lo he hecho en el horno, también al bañomaría. El molde que he utilizado es de 26 cm, así que si tenéis alguna flanera o molde tipo pirex redondo tambiénlo podéis hacer allí y os quedará más bonito.

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INGREDIENTES:

4 huevos

1 vaso de leche entera

1 lata de leche condensada

250 gr. de castañasAzúcar para hacer caramelo o caramelo líquido tipo Royal

PREPARACIÓN:Hacemos una raja en las castañas y ponemos a cocer en una olla con abundante agua caliente durante unos 30minutos. Sacamos, dejamos enfriar y pelamos, quitándole la piel gruesa exterior y la de dentro (quizás este pasosea el único laborioso de la receta). Trituramos las castañas resultantes con la turmix o minipimer hasta conseguir

una masa (no importa que nos queden algunos trocitos, luego quedan estupendos dentro del flan).

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Ponemos seis o siete cucharadas de azúcar en una cacerola pequeña y llevamos al fuego medio, vamosremoviendo hasta conseguir que éste se convierta en caramelo. Con él caramelizaremos un molde, procurandobañar completamente el fondo y el resto que nos sobre dejarlo caer sobre los extremos del molde.

En un bol amplio ponemos los huevos, el vaso de leche y la leche condensada (no he puesto azúcar ya que laleche condensada está bastante dulce, pero si os gusta muy dulce podréis añadir alguna cucharada de azúcar,pero una o dos, no más). Añadimos las castañas trituradas y batimos con la turmix, hasta que todo se hayaintegrado. Vertemos sobre el molde caramelizado. Y llevamos al horno al baño maría (metemos la flanera dentrode un recipiente con agua hasta más o menos la mitad de la flanera, podemos tapar con papel de aluminio paraque no nos entre el agua), que tendremos precalentado a 190º, durante unos cuarenta minutos, o hasta que al

pinchar la brocheta salga limpia.

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Publicado por Lidia de la O Mancilla en 9:00

Etiquetas: OTOÑO, POSTRES

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Sacamos de horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después metemos en el frigorífico hasta la hora deservir, en la que desmoldaremos con mucho cuidado de que no se nos rompa (el mío se rompió un poquito, comose puede apreciar en alguna de las fotos, pero no os preocupéis en caso de que os pase también pronto se

compone y con el caramelo la verdad es que se disimula perfectamente).

Espero que no tardéis mucho en prepararlo, que se nos acaban las castañas.Lidia.

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42 comentarios:

Encar's Bakery 26 de octubre de 2011, 9:09

Nunca lo he probado de castañas.. ¡tiene una pinta deliciosa!, me apunto la receta :)Un beso

Responder

ospanacar 26 de octubre de 2011, 9:16

Lidia, pero que rico¡¡¡. No te lo vas a creer, pero estoy pelando castañas para una tarta. Me encantan, nunca las he probado en flan,pero seguro que está buenísimo. Un besin

Responder

Isabel 26 de octubre de 2011, 9:33

Tienes razón, aún no he usado castañas y ya se acaba el tiempo!! mañana mismo compro y hago una tarta ;)

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Bego (samira) 26 de octubre de 2011, 9:42

Qué rico es el flan de castañas !!!

La receta que utilizo es diferente, asi que me quedo también con esta tuya para ir probando , que estamos en tiempo de ellas y esun manjar.

Qué fotos tan bonitas !!!

Besinos.

Responder

Romescaire 26 de octubre de 2011, 9:55

Que rico! me encantan las castañas asadas, en flan seguro que tbn están riquísimas! Las has probado en marron glacé, son unadelicatessen!bsss wapísima.

Responder

La cocina de mi abuelo 26 de octubre de 2011, 10:17

que buen flan, riquisimo

Responder

jose manuel 26 de octubre de 2011, 10:23

Que rico, y encima de castañas.

Responder

Yolanda 26 de octubre de 2011, 10:35

Hola Lidia,buenísimo,a mi me encanta cocinar con castañas,en la zona donde yo vivo son buenísimasy todos los años vamos a buscarlas.Además de rico,es fácil de preparar.Te mando un besito.

Responder

Montse 26 de octubre de 2011, 10:54

A mi también me gusta que los flanes queden altos.Este lo tengo que hacer.Gracias un beso

Responder

MARIA JESUS 26 de octubre de 2011, 11:16

Tiene que estar buenisimo de esa manera. Un beso

Responder

Fermin 26 de octubre de 2011, 11:36

tiene que estar de muerte lenta.Besos.

Responder

Laurita 26 de octubre de 2011, 11:59

Qué bueno Lidia! Yo no suelo hacer flanes porque a Pedro no le hacen mucho tilín, pero se me ha antojado este de castañas, se lopropondré a ver si me deja jejeje.

Me gusta el cambio del blog, más grande, más limpio. Un besote!

Responder

La cocina de Camilni 26 de octubre de 2011, 12:18

Muy rico este flan, te ha quedado muy bien.El de leche condesada es el flan que gusta más en casa...oye.Saludos

Responder

garlutti 26 de octubre de 2011, 12:22

Pero que preciosidad de flan ...en mi casa las castañas les encantan ...hace unos dias hice los flanes de castaña ..que ricos ..por esome imagino este tuyo se ve delicioso bsssMARIMI

Responder

Ana (a-freir-esparragos) 26 de octubre de 2011, 12:36

Ohh! Que rico Lidia! Nunca lo he probado de castañas, y tampoco he probado las castañas este año todavía. Así que va siendo hora,porque vaya pinta.Un besote!

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maria 26 de octubre de 2011, 13:07

Que maravillosa receta para comer castañas, la verdad que de esta manera nunca lo habia ni visto ni pensado! seguro que está parachuparse los dedos! 1 saludo de uvaspanyqueso

Responder

Paco 26 de octubre de 2011, 13:21

Buenos días Lidia. Eso que has preparado tú no es un flan mas bien diría yo que es un rico y suave manjar. Te ha quedado de muertecon esas castañas y como bien dices que mejor época para comerlas que ahora.

Un saludo Paco

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Roció y Jose Manuel, lasrecetasdetriana.blogspot.com 26 de octubre de 2011, 13:28

Lidia que delicia...me lo apunto porque esta época aqui abundan las castañas de la sierra....Besos

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Juana y Tito 26 de octubre de 2011, 13:35

UF!, mi Lydia guapa!...que fotos tan otoñales y bonitas!!!!..me encanta este flan y seguro que lo hare...adoro las castañas, merecuerdan cuando era peque y me compraba esos paqutes calentitos que vendían por la calle!!!y..la próxima vez dile algo a nuestro amigo!!!!! jajaaaa!!!!!cariños mi linda!!!!Juana

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Carolina 26 de octubre de 2011, 13:51

Lidia, qué fotos más preciosas que le has tomado a es flan. Nunca lo he probado con castañass pero debe estar riquísimo.Por aquí aún tenemos muy pocas, me da que este año no tendremos demasiadasBesitos

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Juani 26 de octubre de 2011, 13:55

Que rico debe estar, tiene una pinta deliciosa y me imagino el saborcito de las castañas ummmmmmm!!!!!yo todavía no las heprobado, a ver si compro que de verdad se van acabar y yo sin catarlas..jooo...Besitos.

Responder

Magon 26 de octubre de 2011, 14:19

¡Alucino! debe de ser un manjar.

Me encantan las fotos.

Besos

Responder

ROCIO 26 de octubre de 2011, 15:14

Muy original Lidia, que parece que las castañas sólo se pueden comer asadas o en compota, pero este flan tiene que ser delicioso.Tomo nota.Un besito.

Responder

SUSANNA 26 de octubre de 2011, 16:21

Hola guapa tu

con permiso tomo nota de la receta, que rico,..en esta versión no lo he probado, y que fotos....

mil petonets Susanna

Responder

PINKY 26 de octubre de 2011, 16:58

Me gusta este flan ,nunca lo hice de castañas y seguro esta buenisimo ,lo probarebesinos

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laury 26 de octubre de 2011, 17:09

como me gusta este flan! de 10!!un saludito.http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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http://www.blogger.com/profile/04199939147526949802http://www.blogger.com/profile/08097773564963376603http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/10/flan-de-castanas.html?showComment=1319628934860#c313202243213343175http://www.blogger.com/profile/09783188144491651158http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/10/flan-de-castanas.html?showComment=1319628093711#c3103836885555472792http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/10/flan-de-castanas.html?showComment=1319641751385#c3279322857256761357http://www.blogger.com/profile/12687753468499812024http://www.blogger.com/profile/02800750547493079117http://www.blogger.com/profile/15938958918237716729http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/10/flan-de-castanas.html?showComment=1319638866821#c6091323962372722825http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/10/flan-de-castanas.html?showComment=1319629907754#c4593012258878442285http://www.blogger.com/profile/01353761124850433539http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/10/flan-de-castanas.html?showComment=1319630110586#c1999661967922607582http://www.blogger.com/profile/01267953621534304429http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/10/flan-de-castanas.html?showComment=1319641133882#c2097038802090003653http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/10/flan-de-castanas.html?showComment=1319628514782#c6615963083896528951http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/10/flan-de-castanas.html?showComment=1319634883771#c8691616832066387367http://www.blogger.com/profile/05450595638551256352http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/10/flan-de-castanas.html?showComment=1319631595551#c4733420197290679444http://www.blogger.com/profile/01885857539255601025http://www.blogger.com/profile/09507245171754655181http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/2011/10/flan-de-castanas.html?showComment=1319627277732#c889510740118861793


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M .E. E.G 26 de octubre de 2011, 17:09

madre mia que delicadez que textura que maravilla de flan me lo punto .grácias por entrar en mi blog , no conocia el tuyo . un abrazo

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Begonia 26 de octubre de 2011, 17:50

Con lo que me gustan las castañas, tomo nota de tu flan. Que pinta tiene, y ese corteeeeee....!!!Bss

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Ague 26 de octubre de 2011, 17:58

Un flan espléndido,madre mía que pintaza más rica¡¡¡Un besito enorme.

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María 26 de octubre de 2011, 18:18

Lidia, que maravilla de flan y con ese toque de castaña debe ser para perder la cebeza. Me gusta muchísimo. Un besazo.cosicasdulces.blogspot.com

Responder

Miquel 26 de octubre de 2011, 18:39

nunca lo he probado pero tiene que estar muy buenobeso

Responder

Ruqui 26 de octubre de 2011, 19:32

Pues a mi me gustan mas los flanes así delgaditos porque se impregnan mas con el caramelo. Buena idea lo de añadirle el puré decastañas. Tiene que estar buenísimo.Besos

Responder

Pamela 26 de octubre de 2011, 19:36

Querida Lidia! QUé lindo está tu blog! no había venido hace días por que estuve engripada y apenas podía entrar a internet, pero yaestoy de vuelta para decirte que las fotos de tu flan son lo más lindo y que voy a hacerlo, aunque no es temporada, aquí siempretengo castañas en conservas que sirven muy bien al propósito. Miles de besos y gracias por esta idea que a alguien la va a gustarmuchísimo!

Responder

TeRe 26 de octubre de 2011, 19:55

Qué rico Lidiaaa!!!Es una idea estupenda, con el toque de las castañas debe estar genial...tengo que comprar castañas ya!!! :)un besotee

Responder

Loli 26 de octubre de 2011, 20:19

Precisamente he comprado esta mañana castañas, ya se donde las voy a utilizar, me ha encantado tu flan!!Besos.

Responder

Joaquina 26 de octubre de 2011, 20:34

Yo aunque sea finito, me lo como igual.... Que rico flan!!!! tendré que preparar alguna oosita con castañas, que pronto se pasa latemporada. Este flan una muy buena sugerencia. Besos.

Responder

Encarnita 26 de octubre de 2011, 22:58

Me encantan las castañas, este flan va a favoritos ya.besinos

Responder

EL PUCHERETE DE MARI 27 de octubre de 2011, 0:55

Que flan tan delicioso y con producto de temporada.Besos

Responder

Pecaras de Gula 27 de octubre de 2011, 12:54

digo yo que un trocito de ese flan para el postre no estaria nada mal no?? me quedo con un poquito¡¡ besos

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MALÚ 29 de octubre de 2011, 23:00

Lidia, qué rico este flan..y qué de temporada. Te ha quedado genial. Y la presentación y las fotos..toda una preciosidad. Besoss!!!

Responder

doris 6 de noviembre de 2013, 17:39

Que rico se le ve, seguro que me gusta.Besosss

Responder

Anónimo 25 de noviembre de 2013, 17:46

Este flan tiene una pinta estupenda, me encantan las castañas en todas sus versiones, pero en flan no las he probado, tienen queestan estupendas, solo una pregunta, se puede sustituir la leche condensada por leche normal? es por aligerar un poco la receta, milgracias desde Valladolid, Ana

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FLAN de CASTAÑAS-Atrapada en Mi Cocina

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