POKE BOWLS

POSTRES

Chips de berenjena con miel de agave y chile piquín $115

Flor de calabaza rellena de queso de oveja con salsa macha de nuez y maracuyá $135

Croquetas de jamón ibérico y alioli natural $145

Verduritas baby tempura con yuzu y soya $115

Coliflor a las brasas $105

Pollo con pesto de cilantro y queso gouda (120 gr)$150

Vegetales al grill con queso de cabra y reducción de balsámico

$145

Pastrami con aderezo mostaza y miel, chocrut y jitomates deshidratados (90 gr)

$165

Atún aleta amarilla con germen de alfalfa, mayonesa de aguacate y pesto de chiles secos (90 gr)

$180

Grilled cheese$125

Queso brie derretido con filete de cerdo y cebolla caramelizada

$165

Hummus, espinaca fresca y aguacate$110

Ravioles de ricotta, mantequilla de limón y salvia $145 Canelones de bolognesa con salsa de queso(180 gr) $175

Lasagna de vegetales al grill y casse de jitomate $160

Risotto cacio e pepe $165

Risotto milanese $195

Fettuccini carbonara $155

Milanesa de rib eye (180 gr) $195

Pollito de leche rostizado con papas y curry (800 gr) $235

Costillita de cerdo BBQ y ensalada de manzana (220 gr) $165

Steak frites (180 gr) $195

Hamburguesa de portobello $155

Hamburguesa de rib eye y tuétano, queso emmental y cebolla caramelizada (220 gr) $215

Pesca del día con salsa de alcaparras (200 gr) $220

Pesca del día a la talla ( 200gr) $240

Vacío a las brasas con espinacas a la crema (400 gr) $340

Pizzeta margherita $160

Pizzeta de aguacate con aceite de oliva y arúgula $120

Pizzeta de higo, jamón serrano y balsámico $165

Pulpos en su tinta $245

Costilla de res bourguignon $265

Duraznos con crème fraîche $95

Pastel ópera $95

Crème brûlée $95

Pie de limón $95

Fondant de chocolate y tocino $115

Tarta de queso manchego, mermelada de tomate e higos $95

César (90 gr) $120 / con pollo $ 175 Betabeles rostizados con burrata y yogurt griego $135 Caprese con mozzarella , jitomate y albahaca $125

Mix de lechugas con aderezo de cacahuate, toronja y queso azul $95

Jitomate heirloom con flor de sal, balsámico y aceite de oliva extra virgen $80

Ensalada griega $105

Tabule de quinoa blanca $85

Aguacate relleno de atún $105

(Arroz gohan, integral o fideo de pepino)

Pepino, aguacate, zanahoria, betabel y tampico de almendra

$145

Salmón, ikura, cebolleta, alga, aguacate y pepino$195

Atún aleta amarilla, aguacate, pepino, cebolla crujiente, edamames y rábanos encurtidos

$210

Pollo teriyaki, salsa de anguila, manzana, pepino, aguacate, y germen de alfalfa

$180

Tocino $125

Jitomates confitados con pesto y burrata$140

Chipotle y camarón$155

Hongos de cultivo y aceite de trufa$140

Crema de lenteja y platáno macho $95

Berenjena rostizada $90

Sopa de alcachofa $85

Sopa clásica de cebolla $95

Fideo seco $85

Platillos veganos

Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA.@madre_cafe www.madre-cafe.com

El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo.El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume.

Platillos veganos

Los precios expresados son en moneda nacional e incluyen el 16% del IVA.@madre_cafe www.madre-cafe.com El gramaje indicado corresponde al peso neto de cada platillo.

El consumo de alimentos crudos es responsabilidad de quien los ordena y los consume.

Pan fresco del día$38

Hotcakes rellenos de Nutella con compota de plátano

$95

Pan francés con mermelada de guayaba y carda-momo $95

Bowl de frutas de temporada con tejas de chía $90

Espuma de yogurt y frutos rojos $115

Bowl de açaí con batido de plátano y avena tostada $160

Espiral de manzana con yogurt griego, pepino y menta $85

Supremas de cítricos, durazno con espuma de toronja y miel de romero

$85

Gelatina de yogurt natural $95

Pochados (2 pz)

Benedictinos con salmón curado en casa o jamón serrano $195

Ahogados en caldillo de jitomates con queso panela y rajas de poblano $95

Espárragos al grill con queso parmesano y aceite de trufa $155

Estrellados (2 pz)

Rancheros con hoja santa $80

Rotos con papa hash y chorizo español $95

Cazuela con carne molida, zatar, jocoque y menta $95

Salsa de chicharrón, chicharrón seco y aguacate $90

Omelettes

Claras con verduras al grill y queso de cabra $125

Relleno de flor de calabaza, grano de elote y hongos de cultivo en salsa de flor de calabaza $95

Relleno de albóndigas de res con salsa romesco $95

Relleno de chilaquiles verdes $90

Verde (alga espirulina, pepino, apio, piña, nopal y mix de cítricos) $60

Zanahoria con jengibre $50

Betabel con jamaica $50

Papaya, naranja, zanahoria, manzana y salvado $50

Naranja / toronja / zanahoria $40

Açai, cardamomo, jarabe de agave y

fresa$75

Matcha,leche de almendras,

jarabe de agave y coco rayado

$75

Maracuyá, naranja yjarabe de agave

$75

Chilaquiles con salsa de poblano y arrachera (180 gr) $140

Chilaquiles verdes o rojos con chicharrón $95

Tamalito con requesón de almendra y casse de tomates $95

Tamalito de queso de rancho con salsa de frijol $90 Enchiladas de pato con pipián verde (120 gr) $140

Enchiladas de pollo con mole dulce y plátano frito $130

Molletes con chilorio, queso de oveja y hoja santa $110

Quiche lorraine con salsa de jitomate rostizado $95

Bagel de salmón curado, alcaparras, queso crema y tapenade $185

Croque madame $170

Toast de aguacate con huevo pochado $125

Pastel azteca de pollo $125