PORTAFOLIO 2020 Nueva imagen sinprecioPastel grande de sal Con 3 opciones de sabor: 1. Jamón...

PORTAFOLIOD E P R O D U C T O S

SERVICIOSEMPRESARIALES

Desde 1930 llegamos a Medellín con el sueño de traer las mejores técnicas y recetas suizas a la ciudad. Desde entonces elaboramos nuestros productos de manera artesanal con las mejores materias

primas y bajo los más altos estándares de calidad y servicio.

Acompañamos nuestra propuesta de valor con un completo portafolio de líneas según el tipo de evento, el perfil de los asistentes, los horarios

y las características del mismo.

Hoy con 90 años de trayectoria nuestro propósito corporativo está dirigido a entregar la más acertada asesoría para eventos y reuniones

empresariales convirtiéndolas en grandes experiencias.


REFRIGERIOSE S P E C I A L E S

Refrigerio Astor x 2 sal 2 pequeños pasteles en hojaldre crocante.

Con 3 opciones de sabor:

1. Jamón ahumado y queso fundido.2. Pollo en salsa bechamel y verduras.3. Carne: preparación de carne horneada con

suaves especias.

Acompañado con trufa de chocolatey jugo natural de mandarina 250ml.

Refrigerio pastel de sal

Un pastel en hojaldre crocante.


1. Jamón ahumado y queso fundido.2. Pollo en salsa bechamel y verduras.3. Carne: preparación de carne horneada con suaves

especias.

Acompañado con una galleta de mantequilla rellena con mermelada de frutas y jugo natural de mandarina 250ml.

Refrigerio Astor x 2 dulce2 pequeños pasteles en hojaldre crocante.


1. Arequipe.2. Guayaba.3. Pastel celestial: crema de guayaba, arequipe y

queso mozzarella.

Acompañado con seis palitos mini crocantes dequeso tilsit cubiertos con ajonjolí tostadoo queso parmesano y jugo natural demandarina 250ml.


1 2

3


4

2 palos de queso de hojaldre artesanal crocante horneado, enrollado con queso parmesano.

Acompañado con jugo natural demandarina 250ml.

En pan artesanal, una rodaja gruesa de jamón ahumado, queso mozzarella, tomate rojo, lechuga fresca y aderezo Astor.

Acompañado de una trufa Astor de chocolatey jugo natural Astor de mandarina 250ml.

5

Sacristán Astor

6

Dos palitos de queso mozzarella derretido, incluye mermelada de frutos rojos.

Acompañado con jugo natural de mandarina 250ml.

Palitos de queso fritos

Sánduche redondo

9

2 opciones de sabor:Carne: Pasta crocante rellena con carne de res adobada con finas especias. Opcional uvas pasas.

Pollo: Pasta crocante rellena de pollo con champiñones.

Acompañado con una trufa Astor de chocolatey jugo natural de mandarina 250ml.

Jamón ahumado, queso amarillo, tomate rojo, lechuga fresca y salsa agria Astor envuelto en una suave tortilla.

Acompañado con una galleta de mantequilla rellena con mermelada y jugo natural de mandarina 250ml.

10


Croissant de mantequilla relleno con queso cheddar y queso mozzarella, cubierto con queso parmesano.

Acompañado con jugo natural de mandarina 250ml.

7

Empanadas Wrap de jamón y queso (media porción)

Croissant tres quesos

REFRIGERIOSB Á S I C O S



especias.

Acompañado con galleta de mantequilla y jugo en presentación tetrapack de 200ml.

Pastel pequeño dulce


1. Arequipe.2. Guayaba.3. Pastel celestial: crema de guayaba, arequipe y

queso mozzarella.

Acompañado con sacristán pequeño: palo de queso de hojaldre artesanal horneado enrollado en queso parmesano y jugo en presentación tetrapack de 200ml.

Pastel pequeño de sal+corazón hojaldrado (pequeño)


1. Jamón ahumado y queso fundido.2. Pollo en salsa bechamel y verduras.3. Carne: preparación de carne horneada con

suaves especias.

Acompañado con jugo en presentacióntetrapack de 200ml.


1 2

3 4

Pastel grande de sal



especias.

Acompañado con jugo en presentacióntetrapack de 200ml.

Pastel pequeño de sal



especias.

Acompañado con jugo en presentación tetrapack de 200ml.

En pan artesanal, una rodaja gruesa de jamón ahumado, queso mozzarella, tomate rojo, lechuga fresca y aderezo Astor.

Acompañado con caramelo de frutas y jugo en presentación tetrapack de 200ml.

Sacristán Astor

Palo de queso de hojaldre artesanal crocante horneado, enrollado con queso parmesano.



5 6

7

Pastel grande de sal+ galleta de mantequilla

Sánduche redondo

9


Carne: Pasta crocante rellena con carne de res adobada con finas especias. Opcional uvas pasas.

Pollo: Pasta crocante rellena de pollo con champiñones.

Acompañado con jugo en presentación tetrapack de 200ml y galleta.

Palo de queso fundido

Palo de queso de hojaldre crocante con queso fundido, enrollado en queso parmesano.


Palitos de queso

Dos palitos de queso mozzarella derretido, incluye mermelada de frutos rojos.



8

10 11

Croissant tres quesos

Croissant de mantequilla relleno con queso cheddar y queso mozzarella, cubierto con queso parmesano.


Empanada


Acompañado de galleta de mantequilla y jugo en presentación tetrapack de 200ml.

Pan danés artesanal con una rodaja gruesa de lomo de cerdo, tomate rojo, lechuga fresca, queso mozzarella y salsa de carne Astor.


Pan artesanal de leche con una suave mezcla de pollo con verduras en salsa bechamel y mayonesa.



12 13

14

Sánduche de lomo (media porción)

Wrap de jamón y queso (media porción) Clásico Astor de pollo (media porción)

Pan danés artesanal con un filete de pechuga de pollo asado suavemente condimentada, tomate rojo, lechuga fresca y salsa de estragón Astor.


Pan danés artesanal con jamón ahumado, queso, tomate y lechuga.



15 16

17

Sánduche de pechuga (media porción) Sánduche de jamón y queso (media porción)

Sánduche de pollo con champiñones (media porción)

Pan danés artesanal con pollo desmechado y champiñones frescos en una salsa a base de crema de leche, huevos y nuez moscada.


Pastel tradicional alemán relleno de mermelada de frutos rojos, decorado con azúcar pulverizada.


Deliciosa berlina rellena de crema inglesa y bañada en fondant de chocolate.


Deliciosa rosquilla decorada con fondant. Color a elección.

Acompañado con ugo en presentación tetrapack de 200ml.


Refrigerio Berlina

Refrigerio Donas

Refrigerio Dados

Berlinas Dados

Donas

OPCIONES I N D I V I D U A L E S


2. Croissant IntegralCroissant de mantequilla con semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de sésamo, semillas de linaza y hojuelas de avena

1. Croissant chocoalmendrasCroissant de mantequilla, relleno de crema pastelera de almendras, barritas de chocolate, decorado con laminas de almendras tostadas.

3. Croissant tres quesosCroissant de mantequilla relleno con queso cheddar y queso mozzarella, cubierto con queso parmesano.

Palo de queso de hojaldre artesanal crocante horneado, enrollado con queso parmesano.

Pasta hojaldre artesanal crocante dulce en forma de corazón.

Pasteles Croissant

Sacristanes

Corazón hojaldrado

Pasta crocante rellena con carne de res adobada con especias.

Empanada de carne

Sánduche redondo

Palito de queso

Palito de queso fundido

Berlinas

Dados

Donas

1. Jamón ahumado y queso fundido

2. Pollo en salsa bechamel con verduras

3. Carne: horneada con suaves especias

4. Arequipe

5. Guayaba

6. Celestial

PLATOSESPECIALES

Victoria Rolls

Mezcla de pollo en salsa bechamel con verduras envuelta en una tajada de queso amarillo y jamón ahumado.

Se sirve frío.

Opciones de acompañamiento:

- Papas chips- Ensalada de lechuga crespa, tomate cherry,

zanahoria, mazorquita y vinagreta Astor. - Ensalda de frutas (fresa, papaya y mango)


Tartín de pollo Tres rellenos diferentes, en capas de pande leche artesanal:1. Pollo con verduras y mayonesa.2. Jamón ahumado finamente picado.3. Tajaditas de huevo cocido y aderezo Astor.

Cubierto con queso crema y perejil.Se sirve frío.



zanahoria, mazorquita y vinagreta Astor. -Ensalda de frutas (fresa, papaya y mango)

Clásico Astor de pollo

Pan artesanal de leche con una suave mezcla de pollo con verduras en salsa bechamel, mayonesa y aderezo Astor. Incluye papitas chips y un acompañamiento a elección


- Ensalada de lechuga crespa, tomate cherry, zanahoria, mazorquita y vinagreta Astor.

- Ensalda de frutas (fresa, papaya y mango)

Tartaleta de pasta quebrada rellena de jamón ahumado, tocineta crocante y maíz dulce en una salsa a base de crema de leche, huevos y nuez moscada, gratinada con queso gruyere.

Opciones de acompañamiento: - Papas chips- Ensalada de lechuga crespa, tomate cherry,

zanahoria, mazorquita y vinagreta Astor. -Ensalda de frutas (fresa, papaya y mango).


Quiche de pollo con champiñones

Tartaleta en pasta quebrada rellena de pollo desmechado y champiñones frescos en una salsa a base de crema de leche, huevos y nuez moscada, gratinada con queso parmesano y Gruyere.



zanahoria, mazorquita y vinagreta Astor. -Ensalda de frutas (fresa, papaya y mango)

Quiche dos carnes

Rollos de pollo rellenos de espinaca, queso ricota y nueces del Brasil en salsa pesto verde, torta de papa al gratín con champiñones frescos, tocineta, queso gruyere y queso parmesano.


- Papas chips.- Ensalada de lechuga crespa, tomate cherry, zanahoria,

mazorquita y vinagreta Astor. -Ensalda de frutas (fresa, papaya y mango).


Wrap de jamón y queso


Acompañado de papas chips.

Wrap de lomo

Lomo de cerdo, tomate rojo, lechuga fresca, pepino en julianas, salsa mostaza Astor, salsa artesanal blanca de queso parmesano y albahaca envuelto en una suave tortilla.

Acompañado de papas chips.

Pollo al pesto

* El pedido de este producto debe realizarse con 24 horas de anticipación.* Pedido mínimo de 10 unidades.


Láminas de pasta intercaladas con una capa de carne de res, cocinada con verduras y especias, otra capa de pollo desmechado, queso mozzarella derretido y salsa bechamel Astor. Gratinado con queso parmesano.

Acompañado de pan artesanal con ajonjolí o pan artesanal multigrano.

Lasaña

Pechuga de pollo rellena con jamón ahumado y queso, bañada en salsa bechamel, adornada con perejil.

Acompañada de ensalada césar.

Suprema de pollo

* El pedido de este producto debe realizarse con 24 horas de anticipación.

* Pedido mínimo de 10 unidades.

ENSALADAS


Pollo

Trozos de pollo, tocineta crocante, maíz tierno, lechuga fresca, tomate cherry, rodajas de huevo cocido y vinagreta de kumis.

Acompañada de pan artesanal de leche o pan artesanal multigrano.

PASABOCAS


Sacristan cocktail

Palito de queso de hojaldre artesanal horneado enrollado en queso parmesano.

Moñitos de queso y pastelitos de carne

Pequeños pasteles en hojaldre crocante.

35 unidades aproximadamente dependiendode la referencia.

Palitos crocantes de queso tilsit cubiertos de ajonjolí tostado o queso parmesano.

Palitos parmesanos cocktail


Victoria Roll cocktail

Mezcla de pollo en salsa bechamel Astor con verduras envuelta en media tajada de queso amarillo y jamón ahumado.

Wrap lomo (media porción)

Lomo de cerdo, tomate rojo, lechuga fresca, pepino en julianas, salsa mostaza Astor, salsa artesanal blanca de queso parmesano y albahaca envuelto en una suave tortilla.


Wrap de jamón y queso (media porción)

TramezzinoTradicional receta alemana en tres sabores:

1. Pollo: Pan artesanal de leche con una mezcla de pollo en salsa bechamel con verduras.

2. Jamón y queso: Pan artesanal de leche con jamón ahumado, queso mozzarella, queso semiduro, pepinillos y aderezo Astor.


Base de pan crocante con ajonjolí. Opciones de sabor:

•Jamón y queso: jamón ahumado, queso mozzarella y aderezo Astor.

•Pollo: mezcla de pollo en salsa bechamel con verduras.

•Tocineta: mezcla de tocineta crocante con mayonesa de cilantro.

•Espinaca: dip de espinaca•Pavo: mezcla de jamón de pavo, queso, tomate,

perejil y aderezo Astor

Mini Volovanes

Canapés

Cestas de pasta hojaldre rellenas de:

• Boloñesa: mezcla de carne de res adobada con finas especias en salsa boloñesa.

• Pollo: mezcla de pollo con verduras en salsa bechamel.

• Maicitos: mezcla de maicitos, queso crema, jamón ahumado y pepinillo.

• Tocineta: mezcla de tocineta crocante con mayonesa de cilantro.

BEBIDAS


MANDARINA

Normal o dietético 10 Oz

Normal o dietético 7 Oz

(servido sólo para eventos)

Envase 250 ml

Envase 500 ml

Envase 1000 ml

Jugo

HELADOS


Peach Melba

Helado artesanal de vainilla, trozos melocotón, arroz soplado, salsa de chocolate Astor y crema chantilly artesanal.

Copa Tutti Frutti

Salpicón de frutas en jugo de mandarina Astor, helado de vainilla y crema chantilly.

TRADICIONAL

Helado artesanal de vainilla, mandarina y chocolate rellena de crema de leche y frutas cristalizadas.

Cassatas

FRUTAS


Parfait

Frutas: fresa y melocotón, acompañadas de kumis natural y granola

Ensalada de frutas naturales: Mango, papaya y fresa.

Ensalada de frutas

REPOSTERÍA


· SAPO: crema de fresa con frutas cristalizadas.

· POLLO: crema de maracuyá con frutas cristalizadas.

· VACA: crema de vainilla con merengue.

Moros figuras Moros Rollito

Moros Tajadas

• Frutas• Selva negra

• Frutos rojos• Café• Chocolate


·Capas de hojaldre crocante con crema inglesa.

Milhojas

Muffins

Corazón Sacher

Bizcochuelo de chocolate o vainilla con chips de chocolate cubierto con crema de mantequilla.

(Pedido mínimo 10 unidades)

Bizcochuelo artesanal de chocolate en forma de corazón con una capa de crema Sacher cubierto de chocolate semiamargo.

Este producto puede ser personalizado con logo en papel comestible, color de crema o decoraciones en chocolate a elección.

TORTAS


Bizcocho artesanal de chocolate en capas con ganache de crema sacher, cubierta con chocolate semiamargo crocante.

Torticas

Bizcocho de novia Sacher

Torta negra envinada rellena de fruta cristalizada, brevas, ciruelas pasas, cerezas, naranja confitada, nueces y especias.

Torta casera con capas de arequipe.

Torta de arequipe

TORTASS I N R E F R I G E R A C I Ó N


Bizcochuelo artesanal de chocolate en capas con ganache de crema sacher cubierta de chocolate semiamargo crocante.

Bizcocho de noviaTorta negra envinada con frutas cristalizadas, brevas, ciruelas, pasas, cerezas, naranja confitada, nuecesy especias.

Torta caseraTorta casera con capas de arequipe.

Torta Sacher

TORTASR E F R I G E R A D A S


Tirami Astor

Torta de Frutas

Bizcochuelo blanco artesanal bañado en licor de café, con capas de crema de café y crema de queso. Espolvoreado con cocoa.

Bizcochuelo artesanal de vainilla relleno con crema inglesa, decorado con melocotón, kiwi, fresas, uchuvas y arándanos naturales.

Selva negra

Bizcochuelo artesanal de chocolate y vainilla con capas de crema de leche con cerezas en trozos y crema de chocolate. Decorado con viruta de chocolate y cerezas.

PARA MAYOR INFORMACIÓNTel: 5600860 ext 224 -225

www.elastor.com.co

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