Portada UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Sede Santo ...

Portada

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

Sede Santo Domingo

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS

CARRERA DE INGENIERÍA EN FINANZAS Y AUDITORÍA, CPA

Tesis de grado previo a la obtención del título de:

INGENIERA EN FINANZAS Y AUDITORÍA, CPA

“ANÁLISIS DE LAS FLUCTUACIONES DE PRECIOS Y SUS FACTORES DE

INCIDENCIA DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS (PIMIENTA Y PIÑA) DEL

CANTÓN SANTO DOMINGO, PARA ESTABLECER LAS TENDENCIAS DE

CRECIMIENTO REAL DE LOS PRODUCTOS REFERENTES DE LA ZONA

ESTABLECIDA’’

ESTUDIANTE:

EVELYN YADIRA PANAMITO GALVÁN

DIRECTOR DE TESIS:

ECO. OSCAR MORALES

Santo Domingo-Ecuador

Mayo, 2015

ii

“ANÁLISIS DE LAS FLUCTUACIONES DE PRECIOS Y SUS FACTORES DE

INCIDENCIA DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS (PIMIENTA Y PIÑA) DEL

CANTÓN SANTO DOMINGO, PARA ESTABLECER LAS TENDENCIAS DE

CRECIMIENTO REAL DE LOS PRODUCTOS REFERENTES DE LA ZONA

ESTABLECIDA’’

Eco. Oscar Morales

DIRECTOR DE TESIS ________________________________

APROBADO

Lcdo. Oscar Espinoza, MBA

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL ________________________________

Eco. Alberto Mazón Almora, PhD

MIEMBRO DEL TRIBUNAL ________________________________

Ing. Freddy Guillermo Román O.

MIEMBRO DEL TRIBUNAL ________________________________

Santo Domingo……de……… 2015tación y Apr

iii

Santo Domingo……de……… 2015tación bación de los Integrantes del Tribunal

El contenido del presente trabajo, está bajo la responsabilidad de la autora.

___________________________

Evelyn Yadira Panamito Galván

C.I. 230013071-9

Autor: EVELYN YADIRA PANAMITO GALVÁN

Institución: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL.

Título de Tesis: “ANÁLISIS DE LAS FLUCTUACIONES DE PRECIOS Y

SUS FACTORES DE INCIDENCIA DE PRODUCTOS

AGROPECUARIOS (PIMIENTA Y PIÑA) DEL CANTÓN

SANTO DOMINGO, PARA ESTABLECER LAS

TENDENCIAS DE CRECIMIENTO REAL DE LOS

PRODUCTOS REFERENTES DE LA ZONA

ESTABLECIDA’’

Fecha: MAYO, 2015

iv

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

Sede Santo Domingo

Aprobación del Director de Tesis

INFORME DEL DIRECTOR DE TESIS

Santo Domingo………..…de………….…. del 2015

Licenciado

Oscar Espinoza, MBA

COORDINADOR DE LA CARRERA DE INGENIERÍA EN FINANZAS Y

AUDITORÍA, CPA.

UTE- Santo Domingo

Estimado Licenciado

Mediante la presente tengo a bien informar que el trabajo investigativo realizado por la

señorita: PANAMITO GALVÁN EVELYN YADIRA, cuyo tema es: “ANÁLISIS DE

LAS FLUCTUACIONES DE PRECIOS Y SUS FACTORES DE INCIDENCIA DE

PRODUCTOS AGROPECUARIOS (PIMIENTA Y PIÑA) DEL CANTÓN SANTO

DOMINGO, PARA ESTABLECER LAS TENDENCIAS DE CRECIMIENTO

REAL DE LOS PRODUCTOS REFERENTES DE LA ZONA ESTABLECIDA’’, ha

sido elaborado bajo mi supervisión y revisado en todas sus partes, por lo cual autorizo su

respectiva presentación.

Particular que informo para fines pertinentes.

Atentamente.

_________________________

Eco. Oscar Morales

DIRECTOR DE TESIS

v

Dedicatoria

A Dios, por darme la fuerza para seguir adelante y no rendirme ante los problemas

que se presentan, y por permitirme el llegar hasta este momento tan importante de

mi formación profesional.

A mis Padres Luis y Marlene quienes hicieron todo en la vida para que yo pudiera lograr

mis sueños, por confiar en mí, por motivarme, por haberme dado su fuerza, amor, apoyo

incondicional siendo siempre mis pilares fundamentales en mi vida, ya que sin ellos jamás

hubiese podido conseguir lo que hasta ahora y a mi hermana Gabriela por su apoyo

incondicional

A mis maestros que me impartieron sus conocimientos y experiencias en el transcurso

de mi vida estudiantil y que de una u otra forma contribuyeron en la realización de

este trabajo.

Evelyn Yadira Panamito Galván

vi

Agradecimiento

Primeramente a Dios por haberme dado la vida y bendecirme día a día para llegar

hasta donde he llegado.

A mis Padres mi mayor orgullo, quienes nunca me dejaron en el transcurso de mi

vida estudiantil, gracias a ellos he logrado uno de mis propósitos, porque son

ejemplo de superación, en quienes me guie para crecer personal y profesionalmente y

a mi hermana por sus consejos y por apoyarme siempre en cada uno de mis

objetivos.

A mis abuelitos por su inmenso amor y consejos.

A mi amigo, compañero y novio por su apoyo incondicional en cada una mis metas,

y a mis amigas por su amistad incondicional, por sus consejos y porque formamos un

gran equipo de trabajo, siempre las llevare en mi corazón.

A mis estimados maestros que a lo largo de mis estudios, me han transmitido sus

amplios conocimientos y sus sabios consejos; especialmente a mi distinguido director

de tesis Eco. Oscar Morales por su esfuerzo, dedicación y valiosa dirección.

A todas las personas que ayudaron directa e indirectamente en la realización de este

trabajo.

A todos ustedes mi mayor reconocimiento y gratitud.

Evelyn Yadira Panamito GalvánÍndice de Contenido

vii

TABLA DE CONTENIDO

Portada ................................................................................................................................................ i

Aprobación del director de tesis .................................................................................................... iv

Dedicatoria ........................................................................................................................................ v

Agradecimiento ................................................................................................................................ vi

Tabla de contenido ......................................................................................................................... vii

Índice de cuadros ............................................................................................................................ xii

Índice de tablas .............................................................................................................................. xiii

Índice de gráficas ......................................................................................................................... xviii

Índice de anexos .......................................................................................................................... xxiii

Resumen ejecutivo ...................................................................................................................... xxiv

Executive summary ...................................................................................................................... xxv

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

1.1 Título de la Investigación ................................................................................................ 1

1.2 Problema de la Investigación .......................................................................................... 1

Planteamiento del Problema ............................................................................................ 1 1.2.1

1.3 Formulación del Problema .............................................................................................. 2

Sistematización del Problema ......................................................................................... 3 1.3.1

1.4 Justificación de la Investigación ..................................................................................... 3

1.5 Objetivos ............................................................................................................................ 4

Objetivos General ............................................................................................................. 4 1.5.1

Objetivos Específicos ....................................................................................................... 4 1.5.2

viii

CAPÍTULO II

MARCO DE REFERENCIA

2.1 Marco Teórico .................................................................................................................. 5

Mercado Agropecuario .................................................................................................... 5 2.1.1

La Oferta, Demanda de Productos Agropecuarios ...................................................... 5 2.1.2

Precio ................................................................................................................................. 6 2.1.3

Tipos de Precios ............................................................................................................... 6 2.1.4

Elementos que deben considerarse en las decisiones sobre precios ......................... 7 2.1.5

Etapas a seguir en la fijación de precios de venta ....................................................... 7 2.1.6

Fluctuación de los precios en el Corto Plazo ............................................................... 8 2.1.7

Fluctuación de Precios a Largo Plazo .........................................................................10 2.1.8

Tácticas para la Fijación de Precios ............................................................................11 2.1.9

Comercialización ...........................................................................................................12 2.1.10

2.2 Marco Conceptual ..........................................................................................................14

2.3 Marco espacial ...............................................................................................................16

2.4 Marco legal .....................................................................................................................17

Ley de Desarrollo Agrario ...........................................................................................17 2.4.1

Decreto de Política de Precios para el Control de la Especulación de Productos 2.4.2

Agroalimentarios ............................................................................................................................22

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

3.1 Idea a Defender ................................................................................................................25

Variables de las Ideas a Defender .................................................................................25 3.1.1

3.2 Estrategia metodología...................................................................................................34

Diseño de la investigación ..............................................................................................34 3.2.1

ix

3.3 Tipo de investigación. .....................................................................................................34

Investigación Descriptiva. ..............................................................................................34 3.3.1

Investigación Exploratoria .............................................................................................34 3.3.2

3.4 Métodos de investigación ................................................................................................35

Método inductivo .............................................................................................................35 3.4.1

Método deductivo ............................................................................................................35 3.4.2

Método analítico ..............................................................................................................35 3.4.3

Método estadístico ...........................................................................................................36 3.4.4

3.5 Fuentes de información y técnicas para la captación de datos. ..................................36

Fuentes de información primaria ...................................................................................36 3.5.1

3.6 Fuentes de información secundaria ..............................................................................37

Revisión de literatura ......................................................................................................37 3.6.1

Internet .............................................................................................................................37 3.6.2

Instituciones .....................................................................................................................37 3.6.3

3.7 Tratamiento y análisis de la información ....................................................................37

3.8 Unidad de análisis ...........................................................................................................38

Población .........................................................................................................................38 3.8.1

3.9 Tabulación y análisis de datos ......................................................................................39

Programa IBM SPSS .......................................................................................................40 3.9.1

3.10 Presentación de Resultados ...........................................................................................40

Tablas y Gráficas Generales ..........................................................................................41 3.10.1

Tablas De Resultados De Comerciantes De Pimienta (Ver Anexo N°3) ..............116 3.10.2

Tablas Y Graficas Generales De Comerciantes De Piña .........................................140 3.10.3

CAPITULO IV

RESULTADO Y DESCUSIÓN

4.1 Antecedentes del sector agropecuario del Santo Domingo de los Colorados. .....188

x

4.2 Productos del Ecuador .................................................................................................189

4.3 Producción de Pimienta ...............................................................................................189

Clases de Pimienta ........................................................................................................190 4.3.1

Cultivo ............................................................................................................................191 4.3.2

Clima y Suelos ..............................................................................................................191 4.3.3

Costos de producción de pimienta ..............................................................................191 4.3.4

4.4 Producción de Piña .......................................................................................................193

Antecedentes históricos de la piña .............................................................................193 4.4.1

Antecedentes de la piña en el Ecuador ......................................................................193 4.4.2

Características de la producción de piña ...................................................................194 4.4.3

Zonas de Cultivo en Ecuador ......................................................................................195 4.4.4

Clases de producciones de piña en Santo Domingo de los Colorados. .................196 4.4.5

Piña de Exportación y sus características ..................................................................196 4.4.6

Costos de Producción ....................................................................................................197 4.4.7

4.5 Diagnóstico ....................................................................................................................198

Situación actual del sector productor y comercializador de pimienta de Santo 4.5.1

Domingo………. ..........................................................................................................................198

Determinación de los factores y su comportamiento que influyen en la fluctuación 4.5.2

de los precios de la pimienta. ......................................................................................................200

Identificación del comportamiento de los precios de la pimienta en relación al 4.5.3

mercado…… …………………………………………………………………………………………………………………………..202

Identificación del comportamiento de las tendencias y las estrategias que 4.5.4

contribuyan a la variación del precio. ........................................................................................204

Situación actual del sector productor y comercializador de piña de Santo 4.5.5

Domingo……. .......................................................................................................................... ….206

Determinación de los factores y su comportamiento que influyen en la fluctuación 4.5.6

de los precios de la piña ...............................................................................................................208

Identificación del comportamiento de los precios de la piña en relación al 4.5.7

mercado…….. ...............................................................................................................................210

Identificación del comportamiento de las tendencias y las estrategias que 4.5.8

contribuyan a la variación del precio. ........................................................................................212

xi

CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones .................................................................................................................215

5.2 Recomendaciones .........................................................................................................216

Bibliografía ....................................................................................................................................218

Anexos ...........................................................................................................................................222

xii

ÍNDICE DE CUADROS

CuadroN°1 Usos de suelo del territorio regional ............................................................. 17

CuadroN°2 Matriz de Operacionalización de Variables Independientes- Dependientes de

Productores de Pimienta ...................................................................................................... 26

CuadroN°3 Matriz de Operacionalización de Variables Independientes – Dependientes

de Productores de Piña ........................................................................................................ 28

CuadroN°4 Cadena de Valor de la Producción de Pimienta ......................................... 192

CuadroN°5 Clases de Producciones de Piña ................................................................. 196

CuadroN°6 Costo de producción por hectárea de piña ................................................. 197

CuadroN°7 Determinación Factores y su Comportamiento que Influye en la Fluctuación

de Precios Pimienta ........................................................................................................... 200

CuadroN°8 Identificación del Comportamiento de los Precios en Relación Mercado . 202

CuadroN°9 Identificación del Comportamiento de las Tendencia y Estrategias

Contribuyan la Variación Precio ....................................................................................... 204

CuadroN°10 Determinación Factores y su Comportamiento que Influye en la Fluctuación

de Precios Piña .................................................................................................................. 208

CuadroN°11 Identificación del Comportamiento de los Precios en Relación Piña ....... 210

CuadroN°12 Identificación del Comportamiento de las Tendencia y Estrategias

Contribuyan la Variación Precio ....................................................................................... 212

xiii

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla N°1 Parroquias Productoras Pimienta ................................................................ 41

Tabla N°2 Recintos Productores Pimienta ................................................................... 43

Tabla N°3 Temporada Mayor Producción Pimienta .................................................... 45

Tabla N°4 Cada qué Tiempo Cosecha Pimienta .......................................................... 46

Tabla N°5 Estado Vende Pimienta ................................................................................ 47

Tabla N°6 Precio Actual Libra Pimienta Gecha ............................................................ 48

Tabla N°7 Precio Actual Libra Pimienta Seca .............................................................. 50

Tabla N°8 Cantidad Pimienta Gecha Vende ................................................................. 52

Tabla N°9 Cantidad Pimienta Seca Vende .................................................................... 54

Tabla N°10 Variación Precio Pimienta Gecha ............................................................... 55

Tabla N°11 Variación Precio Pimienta Seca .................................................................. 56

Tabla N°12 Número de Hectáreas Pimienta ................................................................... 57

Tabla N°13 Medidas de Calidad ....................................................................................... 58

Tabla N°14 Gastos Mensuales Cuidado Hectárea Pimienta ........................................... 59

Tabla N°15 Factores Repercuten Variación Precio ........................................................ 61

Tabla N°16 Porcentaje Afectado Producción Pimienta A Condiciones Climáticas ...... 63

Tabla N°17 Insumos por Hectárea de Pimienta ............................................................. 64

Tabla N°18 Existe Competencia Desleal Productores Pimienta .................................... 66

Tabla N°19 Porcentaje Afectado Competencia Desleal ................................................. 67

Tabla N°20 Víctima de Robo ......................................................................................... 68

Tabla N°21 A Cuánto Asciende Pérdidas por Robo ....................................................... 69

Tabla N°22 Método que Utiliza para Mejorar Actividad Productiva ............................. 70

Tabla N°23 Herramientas Tecnológicas ......................................................................... 72

Tabla N°24 Su Producción se Destina ............................................................................. 73

Tabla N°25 Recibe Alguna Ayuda del Gobierno ............................................................ 74

Tabla N°26 Parroquias Productoras de Piña .................................................................... 75

Tabla N°27 Recintos Productores de Piña ....................................................................... 76

Tabla N°28 Temporada Mayor Producción ..................................................................... 78

Tabla N°29 Tiempo de Producción Piña ......................................................................... 79

Tabla N°30 Estado Vende Piña ...................................................................................... 80

Tabla N°31 Clase de Piña Vende ................................................................................... 81

xiv

Tabla N°32 Cantidad Piña MD2 Vende Semanalmente ................................................. 82

Tabla N°33 Precio Piña MD2 Grande ............................................................................ 84

Tabla N°34 Precio Piña MD2 Pequeña .......................................................................... 85

Tabla N°35 Cantidad Piña Nacional Vende ................................................................... 86

Tabla N°36 Precio Piña Nacional Grande ...................................................................... 87

Tabla N°37 Precio Piña Nacional Mediana .................................................................... 88

Tabla N°38 Variación Precio Piña MD2 ........................................................................ 89

Tabla N°39 Variación Precio Piña Nacional .................................................................. 90

Tabla N°40 Número Hectáreas Producción Piña ........................................................... 91

Tabla N°41 Medidas de Calidad ..................................................................................... 92

Tabla N°42 Gastos Mensuales por Hectárea en Comercialización Piña MD2 ............... 93

Tabla N°43 Gastos Mensuales por Hectárea en Comercialización Piña Nacional ............ 95

Tabla N°44 Factores Repercuten Variación Precio ........................................................ 96

Tabla N°45 Porcentaje Afectado Producción Piña MD2 A Condiciones Climáticas ... 98

Tabla N°46 Porcentaje Afectado Producción Piña Nacional Condiciones Climáticas .. 99

Tabla N°47 Insumos por Hectárea Piña MD2 ............................................................... 100

Tabla N°48 Insumos por Hectárea Piña Nacional ........................................................ 102

Tabla N°49 Existe Competencia Desleal ...................................................................... 103

Tabla N°50 Porcentaje Afectado Producción Piña MD2 ............................................. 104

Tabla N°51 Porcentaje Afectado Producción Piña Nacional ....................................... 105

Tabla N°52 Ha sido Víctima Robo Periodo Producción .............................................. 106

Tabla N°53 A Cuánto Asciende las Pérdidas Robo ..................................................... 107

Tabla N°54 Método Utiliza Mejorar Actividad Productiva ......................................... 108

Tabla N°55 Herramientas Tecnológicas ....................................................................... 110

Tabla N°56 Producción Piña se Destina ....................................................................... 111

Tabla N°57 Tiempo Tarda en ser Adquirida Producción ............................................. 112

Tabla N°58 Recibe Ayuda del Gobierno ...................................................................... 113

Tabla N°59 Conoce alguna Ley de Precio Referencial Piña ........................................ 114

Tabla N°60 Dichas leyes han Afectado el Precio Venta .............................................. 115

Tabla N°61 Estado Compra la Pimienta ....................................................................... 116

Tabla N°62 Precio Actual Libra Pimienta Gecha ......................................................... 117

Tabla N°63 Precio Actual Libra Pimienta Seca ........................................................... 118

Tabla N°64 Valor Más Alto Vendido Libra Pimienta Gecha ....................................... 119

xv

Tabla N°65 Valor Más Alto Vendido Libra Pimienta Seca ......................................... 120

Tabla N°66 Valor Más Bajo que se ha Vendido Libra Pimienta Gecha ...................... 121

Tabla N°67 Valor Más Bajo que se ha Vendido Libra Pimienta Seca ......................... 122

Tabla N°68 Número de Proveedores ............................................................................ 123

Tabla N°69 Calidad Pimienta Difiere Decisión Comprarla ......................................... 124

Tabla N°70 Tiempo Tiene Almacenada Pimienta ........................................................ 125

Tabla N°71 Temporada Adquiere más Pimienta .......................................................... 126

Tabla N°72 Porcentaje Destinado Consumo Nacional ................................................. 127

Tabla N°73 Porcentaje Afectado Precio Libra Pimienta Calidad ................................. 128

Tabla N°74 Porcentaje Afecta Competencia Variación Precio .................................... 129

Tabla N°75 Precio Comercializa Quintal Pimienta Seca ............................................. 130

Tabla N°76 La Pimienta se Vende ............................................................................... 131

Tabla N°77 Exportan Directamente Pimienta .............................................................. 132

Tabla N°78 Cantidad Pimienta Exporta al Mes ............................................................ 133

Tabla N°79 Lugares Exporta Pimienta ......................................................................... 134

Tabla N°80 Lugares Vende Consumo Nacional ........................................................... 135

Tabla N°81 Medidas Calidad ....................................................................................... 136

Tabla N°82 Forma de Pago Producto Vendido ............................................................ 137

Tabla N°83 Monto Perjudicado Debido Condiciones Climáticas ................................ 138

Tabla N°84 Porcentaje Ganancia .................................................................................. 139

Tabla N°85 Lugares Comercializan Piña ..................................................................... 140

Tabla N°86 Tipo Piña Comercializa ............................................................................. 141

Tabla N°87 Estado Compra la Piña ............................................................................. 142

Tabla N°88 Precio Actual Piña MD2 ........................................................................... 143

Tabla N°89 Precio Actual Piña Nacional ..................................................................... 144

Tabla N°90 Valor Más Alto en que ha Vendido Piña MD2 ......................................... 145

Tabla N° 91 Valor Más Alto en que ha Vendido Piña Nacional ................................... 146

Tabla N° 92 Valor Más Bajo en que ha Vendido Piña MD2 ....................................... 147

Tabla N° 93 Valor Más Bajo en que ha Vendido Piña Nacional ................................. 148

Tabla N° 94 Número Proveedores Piña MD2 ............................................................... 149

Tabla N°95 Número Proveedores Piña Nacional .......................................................... 150

Tabla N°96 Calidad de la Piña Difiere Decisión de Comprarla .................................... 151

Tabla N°97 Tiempo Almacenado la Piña ..................................................................... 152

xvi

Tabla N°98 Temporada Adquiere Más la Piña ............................................................. 153

Tabla N°99 Porcentaje Destinado Para Consumo Interno ............................................ 154

Tabla N°100 En qué Porcentaje se ve Afectado el Precio según la Calidad .................. 155

Tabla N°101 Porcentaje Afectado por la Competencia en la Variación Del Precio ...... 156

Tabla N°102 Precio Comercializan Piña MD2 ............................................................... 157

Tabla N°103 Cantidad de Piña Comercializan ............................................................... 158

Tabla N°104 A Quien Venden la Piña ............................................................................ 159

Tabla N° 105 Lugares a los que Comercializan Piña ...................................................... 160

Tabla N° 106 Medidas de Calidad ................................................................................... 161

Tabla N°107 Forma de Pago .......................................................................................... 162

Tabla N° 108 Monto Afectado Cuando hay Escasez Producto ....................................... 163

Tabla N° 109 Porcentaje de Ganancia ............................................................................. 164

Tabla N° 110 Parroquias Exportadoras de Piña .............................................................. 165

Tabla N° 111 Tipo Piña Comercializa ............................................................................. 166

Tabla N° 112 Estado Exportan la Piña ............................................................................ 167

Tabla N°113 Precio Actual Caja Grande Piña MD2 ...................................................... 168

Tabla N°114 Precio Actual Caja Pequeña Piña MD2 ................................................... 169

Tabla N°115 Valor Más Alto en que han Vendido Caja Grande Piña MD2 .................. 170

Tabla N°116 Valor Más Alto en que han Vendido Caja Pequeña Piña MD2 ............... 171

Tabla N°117 Valor Más Bajo en que han Vendido Caja Grande Piña MD2 ................ 172

Tabla N°118 Valor Más Bajo en que han Vendido Caja Pequeña Piña MD2 ............... 173

Tabla N°119 Calidad Difiere al Momento de Exportarla ............................................... 174

Tabla N° 120 Tiempo de Almacenamiento de la Piña .................................................... 175

Tabla N° 121 Temporada en que Exporta Más Piña MD2 .............................................. 176

Tabla N° 122 Porcentaje Destinado Consumo Interno MD2 .......................................... 177

Tabla N° 123 Porcentaje Afectado debido a la Calidad de la Piña ................................. 178

Tabla N° 124 Porcentaje Afectado por la Competencia en Variación Precio ................. 179

Tabla N° 125 A Quien Vende la Piña ............................................................................. 180

Tabla N° 126 Cantidad Exportan Semanalmente ............................................................ 181

Tabla N° 127 Valor Reciben por Contenedor Cajas Grandes ......................................... 182

Tabla N° 128 Valor Reciben por Contenedor Cajas Pequeñas ....................................... 183

Tabla N° 129 Países de Exportación ............................................................................... 184

Tabla N° 130 Medidas de Calidad para Exportación ...................................................... 185

xvii

Tabla N° 131 Forma de Pago que Reciben ...................................................................... 186

Tabla N° 132 Porcentaje de Ganancia ............................................................................ 187

xviii

ÍNDICE DE GRÁFICAS

Gráfica N°1 Funciones de la Comercialización ............................................................ 12

Gráfica N°2 Parroquias Productoras Pimienta .............................................................. 41

Gráfica N°3 Recintos Productores Pimienta ................................................................. 44

Gráfica N°4 Temporada Mayor Producción Pimienta .................................................. 45

Gráfica N°5 Cada qué Tiempo Cosecha Pimienta ........................................................ 46

Gráfica N°6 Estado Vende Pimienta ............................................................................. 47

Gráfica N°7 Precio Actual Libra Pimienta Gecha ......................................................... 49

Gráfica N°8 Precio Actual Libra Pimienta Seca ........................................................... 50

Gráfica N°9 Cantidad Pimienta Gecha Vende .............................................................. 53

Gráfica N°10 Cantidad Pimienta Seca Vende ................................................................. 54

Gráfica N°11 Variación Precio Pimienta Gecha ............................................................. 55

Gráfica N°12 Variación Precio Pimienta Seca ................................................................ 56

Gráfica N°13 Número de Hectáreas Pimienta ................................................................. 57

Gráfica N°14 Medidas de Calidad ................................................................................... 58

Gráfica N°15 Gastos Mensuales Cuidado Hectárea Pimienta ......................................... 60

Gráfica N°16 Factores Repercuten Variación Precio ...................................................... 61

Gráfica N°17 Porcentaje Afectado Producción Pimienta A Condiciones Climáticas .... 63

Gráfica N°18 Insumos por Hectárea de Pimienta ........................................................... 65

Gráfica N°19 Existe Competencia Desleal Productores Pimienta .................................. 66

Gráfica N°20 Porcentaje Afectado Competencia Desleal ............................................... 67

Gráfica N°21 Víctima de Robo ....................................................................................... 68

Gráfica N°22 Cuánto Asciende Pérdidas por Robo ........................................................ 69

Gráfica N°23 Método que Utiliza para Mejorar Actividad Productiva ........................... 70

Gráfica N°24 Herramientas Tecnológicas ....................................................................... 72

Gráfica N°25 Su Producción se Destina .......................................................................... 73

Gráfica N°26 Recibe Alguna Ayuda del Gobierno ......................................................... 74

Gráfica N°27 Parroquias Productoras de Piña ................................................................ 75

Gráfica N°28 Recintos Productores de Piña .................................................................... 77

Gráfica N°29 Temporada Mayor Producción ................................................................. 78

Gráfica N°30 Tiempo de Producción Piña ...................................................................... 79

Gráfica N°31 Estado Vende Piña .................................................................................... 80

xix

Gráfica N°32 Clase de Piña Vende ................................................................................. 81

Gráfica N°33 Cantidad Piña MD2 Vende Semanalmente……………………………...66

Gráfica N°34 Precio Piña MD2 Grande .......................................................................... 84

Gráfica N°35 Precio Piña MD2 Pequeña ........................................................................ 85

Gráfica N°36 Cantidad Piña Nacional Vende ................................................................. 86

Gráfica N°37 Precio Piña Nacional Grande .................................................................... 87

Gráfica N°38 Precio Piña Nacional Mediana .................................................................. 88

Gráfica N°39 Variación Precio Piña MD2 ...................................................................... 89

Gráfica N°40 Variación Precio Piña Nacional ................................................................ 90

Gráfica N°41 Número Hectáreas Producción Piña ......................................................... 91

Gráfica N°42 Medidas de Calidad ................................................................................... 92

Gráfica N°43 Gastos Mensuales por HaCuidado Comercialización Piña MD2 ............. 94

Gráfica N°44 Gastos Mensuales por Ha en Cuidado y Comercialización Piña Nacional95

Gráfica N°45 Factores Repercuten Variación Precio ...................................................... 96

Gráfica N°46 Porcentaje Afectado Producción Piña MD2 Debido Condiciones ……...98

Gráfica N°47 Porcentaje Afectado Producción Piña Nacional Debido Condiciones .... 99

Gráfica N°48 Insumos por Hectárea Piña MD2 ............................................................ 101

Gráfica N°49 Insumos por Hectárea Piña Nacional ...................................................... 102

Gráfica N°50 Existe Competencia Desleal ................................................................... 103

Gráfica N°51 Porcentaje Afectado Producción Piña MD2 ........................................... 104

Gráfica N°52 Porcentaje Afectado Producción Piña Nacional ..................................... 105

Gráfica N°53 Ha sido Víctima Robo Periodo Producción ............................................ 106

Gráfica N°54 A Cuánto Asciende las Pérdidas Robo ................................................... 107

Gráfica N°55 Método Utiliza Mejorar Actividad Productiva ....................................... 108

Gráfica N°56 Herramientas Tecnológicas ..................................................................... 110

Gráfica N°57 Producción Piña se Destina ..................................................................... 111

Gráfica N°58 Tiempo Tarda en ser Adquirida Producción ........................................... 112

Gráfica N°59 Recibe Ayuda del Gobierno .................................................................... 113

Gráfica N°60 Conoce alguna Ley de Precio Referencial Piña ...................................... 114

Gráfica N°61 Dichas leyes han Afectado el Precio Venta ............................................ 115

Gráfica N°62 Estado Compra la Pimienta ..................................................................... 116

Gráfica N°63 Precio Actual Libra Pimienta Gecha ....................................................... 117

Gráfica N°64 Precio Actual Libra Pimienta Seca ......................................................... 118

xx

Gráfica N°65 Valor Más Alto Vendido Libra Pimienta Gecha ..................................... 119

Gráfica N°66 Valor Más Alto Vendido Libra Pimienta Seca ....................................... 120

Gráfica N°67 Valor Más Bajo que se ha Vendido Libra Pimienta Gecha .................... 121

Gráfica N°68 Valor Más Bajo que se ha Vendido Libra Pimienta Seca ....................... 122

Gráfica N°69 Número de Proveedores .......................................................................... 123

Gráfica N°70 Calidad Pimienta Difiere Decisión Comprarla ....................................... 124

Gráfica N°71 Tiempo Tiene Almacenada Pimienta ...................................................... 125

Gráfica N°72 Temporada Adquiere más Pimienta ........................................................ 126

Gráfica N°73 Porcentaje Destinado Consumo Nacional ............................................... 127

Gráfica N°74 Porcentaje Afectado Precio Libra Pimienta Calidad .............................. 128

Gráfica N°75 Porcentaje Afecta Competencia Variación Precio .................................. 129

Gráfica N°76 Precio Comercializa Quintal Pimienta Seca ........................................... 130

Gráfica N°77 La Pimienta se Vende ............................................................................. 131

Gráfica N°78 Exportan Directamente Pimienta ............................................................ 132

Gráfica N°79 Cantidad Pimienta Exporta al Mes ......................................................... 133

Gráfica N°80 Lugares Exporta Pimienta ....................................................................... 134

Gráfica N°81 Lugares Vende Consumo Nacional ........................................................ 135

Gráfica N°82 Medidas Calidad ..................................................................................... 136

Gráfica N°83 Forma de Pago Producto Vendido .......................................................... 137

Gráfica N°84 Monto Perjudicado Debido Condiciones Climáticas .............................. 138

Gráfica N°85 Porcentaje Ganancia ................................................................................ 139

Gráfica N°86 Lugares Comercializan Piña ................................................................... 140

Gráfica N°87 Tipo Piña Comercializa ........................................................................... 141

Gráfica N°88 Estado Compra la Piña ........................................................................... 142

Gráfica N°89 Precio Actual Piña MD2 ......................................................................... 143

Gráfica N°90 Precio Actual Piña Nacional ................................................................... 144

Gráfica N°91 Valor Más Alto en que ha Vendido Piña MD2 ....................................... 145

Gráfica N° 92 Valor Más Alto en que ha Vendido Piña Nacional ................................. 146

Gráfica N° 93 Valor Más Bajo en que ha Vendido Piña MD2 ..................................... 147

Gráfica N° 94 Valor Más Bajo en que ha Vendido Piña Nacional ............................... 148

Gráfica N° 95 Número Proveedores Piña MD2 ............................................................. 149

Gráfica N°96 Número Proveedores Piña Nacional ....................................................... 150

Gráfica N°97 Calidad de la Piña Difiere Decisión de Comprarla ................................. 151

xxi

Gráfica N°98 Tiempo Almacenado la Piña ................................................................... 152

Gráfica N°99 Temporada Adquiere Más la Piña ........................................................... 153

Gráfica N°100 Porcentaje Destinado Para Consumo Interno ........................................ 154

Gráfica N°101 En qué Porcentaje se ve Afectado el Precio según la Calidad ............... 155

Gráfica N°102 Porcentaje Afectado por la Competencia en la Variación Del Precio ... 156

Gráfica N°103 Precio Comercializan Piña MD2 ............................................................ 157

Gráfica N°104 Cantidad de Piña Comercializan ............................................................. 158

Gráfica N°105 A Quien Venden la Piña ......................................................................... 159

Gráfica N°106 Lugares a los que Comercializan Piña .................................................... 160

Gráfica N° 107 Medidas de Calidad ................................................................................. 161

Gráfica N° 108 Forma de Pago ....................................................................................... 162

Gráfica N° 109 Monto Afectado Cuando hay Escasez Producto .................................... 163

Gráfica N° 110 Porcentaje de Ganancia .......................................................................... 164

Gráfica N° 111 Parroquias Exportadoras de Piña ........................................................... 165

Gráfica N° 112 Tipo Piña Comercializa .......................................................................... 166

Gráfica N° 113 Estado Exportan la Piña ......................................................................... 167

Gráfica N°114 Precio Actual Caja Grande Piña MD2 .................................................... 168

Gráfica N°115 Precio Actual Caja Pequeña Piña MD2 ................................................. 169

Gráfica N°116 Valor Más Alto en que han Vendido Caja Grande Piña MD2 ................ 170

Gráfica N°117 Valor Más Alto en que han Vendido Caja Pequeña Piña MD2 ............. 171

Gráfica N°118 Valor Más Bajo en que han Vendido Caja Grande Piña MD2 .............. 172

Gráfica N° 119 Valor Más Bajo en que han Vendido Caja Pequeña Piña MD2 ............ 173

Gráfica N°120 Calidad Difiere al Momento de Exportarla ............................................. 174

Gráfica N° 121 Tiempo de Almacenamiento de la Piña .................................................. 175

Gráfica N° 122 Temporada en que Exporta Más Piña MD2 ............................................ 176

Gráfica N° 123 Porcentaje Destinado Consumo Interno MD2 ........................................ 177

Gráfica N° 124 Porcentaje Afectado debido a la Calidad de la Piña ............................... 178

Gráfica N° 125 Porcentaje Afectado por la Competencia en Variación Precio ............... 179

Gráfica N° 126 A Quien Vende la Piña .......................................................................... 180

Gráfica N° 127 Cantidad Exportan Semanalmente .......................................................... 181

Gráfica N° 128 Valor Reciben por Contenedor Cajas Grandes ....................................... 182

Gráfica N° 129 Valor Reciben por Contenedor Cajas Pequeñas ..................................... 183

Gráfica N° 130 Países de Exportación ............................................................................. 184

xxii

Gráfica N° 131 Medidas de Calidad para Exportación .................................................... 185

Gráfica N° 132 Forma de Pago que Reciben ................................................................... 186

Gráfica N° 133 Porcentaje de Ganancia .......................................................................... 187

Gráfica N° 134 Mapa del Cantón Santo Domingo de los Colorados ............................... 188

Gráfica N°135 Planta de Pimienta ................................................................................... 190

Gráfica N°136 Proceso de Producción de la Pimienta .................................................... 192

Gráfica N°137 Plantación de Piña ................................................................................... 194

xxiii

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexos N° 1 Encuesta Aplicada a productores de Pimienta ............................................. 223

Anexos N° 2 Encuesta Aplicada a productores de Piña .................................................... 226

Anexos N° 3 Encuesta Aplicada a Comerciantes de Pimienta ......................................... 230

Anexos N° 4 Encuesta Aplicada a Comerciantes de Piña ................................................. 233

Anexos N° 5 Encuesta Aplicada Productor de Piña .......................................................... 236

Anexos N° 6 Encuesta Aplicada Productor de Piña .......................................................... 236

Anexos N° 7 Encuesta Aplicada Comerciante de Pimienta .............................................. 237

Anexos N°8 Encuesta Aplicada Comerciante de Piña ..................................................... 237

xxiv

RESUMEN EJECUTIVO

La presente investigación se realizó en el Cantón Santo Domingo a las parroquias rurales

de Valle Hermoso, San Jacinto del Búa, Puerto Limón y Luz de América, cuyo objetivo es

conocer la situación actual de los precios de los productos agropecuarios (pimienta y piña),

con el fin de establecer factores, estrategias que ayuden la comprensión de la variación del

precio.

Las 53 encuestas aplicadas a productores de pimienta, han indicado que existen

aproximadamente 65 hectáreas de cultivos pequeños en etapa de establecimiento, sirviendo

de estímulo para que se incorporen nuevos productores.

Mientras la producción de piña según encuestas aplicadas a 20 productores, determino que

existen un aproximado de 1.275 hectáreas entre cultivo de piña Nacional y MD2, siendo 6

exportadores directos a Chile, Europa, Colombia, Argentina, Estados Unidos y Canadá

Determinado así que en San Jacinto de Búa existe un número mayor de productores de

pimienta (56,6%), mientras en Luz de América (45%) productores de piña.

La investigación está estructurada de la siguiente manera:

Capítulo I: planteamiento, formulación de la investigación, justificación y objetivos.

Capítulo II: marco teórico. Capítulo III desarrollo de la metodología de investigación,

desarrollo de la idea a defender, matriz de Operacionalización de las variables que

sustentarán el desarrollo y cumplimiento de los objetivos planteados. Capítulo IV análisis

de los resultados obtenidos de las encuestas aplicadas. V planteamiento y desarrollo de la

propuesta. Capítulo VI conclusiones y recomendaciones.

xxv

ABSTRACT

This research was conducted in Cantón Santo Domingo in the rural parishes of Valle

Hemoso, San Jacinto del Búa, Puerto Limón and Luz de América. Its goal is to understand

the current situation of prices of agricultural products (pepper and pineapple) to establish

factors and strategies that help the understanding of the price change.

The 53 surveys applied to producers of pepper, have indicated that there are approximately

65 hectares. Of small crops in stage of establishment, serving as a stimulus for new

producers to enter.

While pineapple production, according to surveys of 20 producers, determined that there

are approximately 1,275 hectares between growing national and MD2 pineapple, where 6

direct exporters to Chile, Europe, Colombia, Argentina, USA and Canada.

The analysis performed found that in San Jacinto del Búa there is a greter number of

producers of pepper (56, 6%), while in Luz of América (45%) pineapple producers.

The research is structures as follows:

Chapter I: approach, formulation of research, rationale and objectives. Chapter II:

theoretical framework. Chapter III: development of research methodology, developing

the idea defensively, matrix operationalization of variables that will support the

development and implementation of the objectives. Chapter IV: analysis of the results of

the surveys. Chapter V: approach and development proposal. Chapter VI: conclusions

and recommendations.

1

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

1.1 Título de la Investigación

“Análisis de las fluctuaciones de precios y sus factores de incidencia en productos

agropecuarios (pimienta y piña) del cantón santo domingo, para establecer las tendencias

de crecimiento real de los productos referentes de la zona establecida ’’

1.2 Problema de la Investigación

Planteamiento del Problema 1.2.1

El análisis económico de los productos agrícolas, es un tema que ha aumentado

prioritariamente en los últimos tiempos en la ciudad de Santo Domingo de los Colorados,

debido a los distintos cambios estacionales que se están generando, lo cual genera un

incremento de empleos, ingresos y una diversidad de productos agropecuarios (pimienta y

piña), en las distintas fincas de pequeños y medianos agricultores, lo que ayuda a generar

aumento en las distintas exportaciones.

Dentro de este contexto, se puede observar que uno de los trascendentales problemas en el

proceso de producción y comercialización de pimienta y piña, lo establece la variación de

los precios, ya que pueden cambiar constantemente dependiendo del tiempo en que se

encuentre la producción.

Este tipo de fluctuaciones en los precios de productos agropecuarios ocasiona un problema

tanto para los productores como para los dueños de los sembríos (agricultores), ya que les

impide tomar decisiones adecuadas en relación a cuando sembrar, cosechar o producir.

En Santo Domingo de los Colorados los distintos productores de pimienta y piña se

encuentran continuamente enfrentados a las distintas variables que involucran la

2

fluctuación de precios de sus productos agropecuarios, los cuales les afectan directamente

en las distintas decisiones que deben tomar al momento de producir su producto y en que

temporada sacarlo al mercado.

La falta de información y en muchos casos por desconocimiento por parte del productor

ocasiona que estas variaciones de precios, terminen en consecuencias muy desfavorables

las cuales afecta su producción en un futuro, teniendo en cuenta que no existe información

confiable que indique las distintas fluctuaciones de precio, y mucho menos de que existan

estudios que demuestren la tendencia de los precios encaminados a la producción de

Pimienta y Piña.

Contar con un estudio de la fluctuación de precios de los productos agrícolas mencionados

anteriormente es importante para poder determinar los distintos comportamientos de los

precios de estos tipos de cultivos a través de los distintos factores que influyen, además de

ayudar a realizar pronósticos de precios a futuro.

La situación planteada anteriormente determina la necesidad que tienen los pequeños y

medianos productores de contar con información actualizada acerca de cada uno de sus

productos, que les ayude a ser capaces de establecer comportamientos de precios frente al

mercado, a través de las distintas variables como son la oferta y la demanda, las

oscilaciones de precios a corto y a largo plazo que implican la cantidad de producto que se

pone a la venta, con el fin de ser capaces de crear estrategias que les permitan mejorar cada

uno de sus cultivos.

1.3 Formulación del Problema

¿Cuáles son los factores de incidencia que determinan la variación de precios en la

producción de pimienta y piña del Cantón Santo Domingo?

3

Sistematización del Problema 1.3.1

¿Es necesario conocer la situación actual de los productores de pimienta y piña del Cantón

Santo Domingo?

¿Cuál es la actitud que deben poseer los productores agropecuarios de Santo Domingo

frente a los factores de incidencia que influyen en la variación del precio de la pimienta y

piña?

¿Es importante realizar un análisis de las fluctuaciones de los precios los productos

mencionados y sus factores de incidencia para determinar el crecimiento económico de los

productores?

¿Los Productores involucrados podrán beneficiarse a largo plazo con los resultados

alcanzados sobre el análisis de las fluctuaciones de precios y sus factores de incidencia?

1.4 Justificación de la Investigación

El análisis de las fluctuaciones de precios y los factores de incidencia en los productos

agropecuarios (pimienta y piña), del cantón Santo Domingo pretende establecer tendencias

de crecimiento de estos productos con el fin de mejorar la economía del cantón al igual que

la de los productores.

A través de la utilización de metodologías que ayuden a diagnosticar la situación y

perspectivas que tienen los distintos productores al momento de comercializar su producto

con el fin de poder tomar decisiones adecuadas que ayudaran a generar mejores opciones al

momento de vender dichos productos y que estos a la vez no sufra cambios constantes en

la variación de su precio.

El análisis de la fluctuación de precios es un tema que no ha sido tomado en cuenta en las

investigaciones, por lo tanto no han podido determinar las causas que contribuyen a la

variación del precio.

4

Este proyecto servirá de base para conocer los distintos factores que influyen en el

comportamiento de los precios de los productos señalados y a la vez ayudara a entidades

gubernamentales a tener perspectivas reales de los precios que beneficien tanto a

productores como comerciantes.

1.5 Objetivos

Objetivos General 1.5.1

Determinar los factores que inciden en la fluctuación de precios de los productos

agropecuarios (Pimienta y Piña), del Cantón Santo Domingo para establecer tendencias de

crecimiento económico.

Objetivos Específicos 1.5.2

Establecer la situación actual de los productores de pimienta y piña del Cantón

Santo Domingo.

Determinar los factores principales que influyen en la variación de los precios de la

pimienta y piña.

Identificar el comportamiento de los precios al consumidor de los productos

agropecuarios.

Establecer la tendencia del comportamiento de los precios de los productos de

pimienta y piña.

Establecer estrategias que contribuyan a la comprensión de la variación del precio

de la pimienta y piña.

5

CAPÍTULO II

MARCO DE REFERENCIA 2

2.1 Marco Teórico

Mercado Agropecuario 2.1.1

El Mercadeo Agropecuario es el proceso que transcurre entre la producción en las fincas y

el consumo, es decir, que comprende todas las operaciones y actividades que mueven a los

productores agropecuarios desde el lugar de producción hasta los consumidores finales.

(Mendoza, 1982)

La Oferta, Demanda de Productos Agropecuarios 2.1.2

La oferta está gobernada por el precio de los productos agropecuarios y por las condiciones

tecnológicas de la producción. De igual manera, por la preferencia de los productores.”

(Tschirsley, 2010)

La demanda es gobernada por el incremento de la población en el ingreso de los

demandantes, el precio de los productos agropecuarios y la preferencia de los

consumidores, que se establece a través del precio al agricultor, al por mayor y al por

menor.

Precio al agricultor. Este precio es el que el agricultor recibe por la venta del

producto en su localidad de producción, es decir en el centro de acopio rural.

Precio al por Mayor. Se define como tal la cantidad monetaria que recibe el

oferente del producto en el mercado mayorista.

Precio al por menor. Este tipo de precio, es lo que paga el consumidor final del

producto en los mercados cantonales y supermercados. (Tschirsley, 2010)

6

Precio 2.1.3

Es la cantidad de dinero que los consumidores deben sacrificar para adquirir algo que

desean, por lo tanto supone una relación entre el consumidor y el vendedor. De un modo

formal se puede decir que el precio es:

𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜 =𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑛𝑒𝑟𝑜 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑎 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑎𝑑𝑜𝑟

𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑏𝑖𝑒𝑛𝑒𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑒𝑑𝑜𝑟

Tipos de Precios 2.1.4

Existe una gran variedad de conceptos de precios. Es importante conocerlos para poder

saber siempre a cual nos referimos. Aquí trataremos de hacer una clasificación extensiva:

Precio conjunto: Resulta al ofrecer dos o más productos o servicios de forma

conjunta.

Precio Corriente: No varía en el corto o mediano plazo y durante su vigencia

pueden cambiar sus atributos del producto (calidad o cantidad). Se aplica en los

productos que durante un periodo largo mantienen los mismos precios o solo tienen

pequeñas variaciones. Son también conocidos como precios tradicionales o usuales.

Precio de Origen: Indica lo que se va a pagar por un producto antes de someterlo

al proceso de producción, como el precio de las materias primas. Algunos autores

lo identifican como el precio de los productos agrarios, ganaderos o del mar.

Precio de Referencia: Permite comprar las distintas opciones que se ofrecen en el

mercado. Normalmente es un precio que produce un efecto psicológico, puesto que

cada persona lo fija en función del valor que le dé al producto o servicio.

Precio de Mercado: Puede ser alguno de los siguientes

7

El precio que prevalece en el mercado durante un tiempo dado

El valor monetario por el cual la oferta y la demanda se equilibran

En el mercado de valores es el último precio al cual se vende la

acción o la obligación.

Precios Administrados: Aquellos que no participan en el libre juego de la ley de la

oferta y la demanda, sino que son fijados de antemano, normalmente por el Estado.

Precio Recomendado: Precio que el productor da a los intermediarios para que

estos fijen sus precios de venta. (Corey, E Raymond, 1995)

Elementos que deben considerarse en las decisiones sobre precios 2.1.5

La fijación de precios es una de las decisiones más importantes que la dirección debe

tomar, puesto que es la única variable del marketing que genera directamente que genera

directamente ingreso. (Monroe, 1992)

a) Rapidez en el proceso tecnológico

b) Proliferación de nuevos productos

c) Incremento de la demanda de servicios

d) Incremento de la competencia extranjera

e) Cambios en el entorno legal

f) Incertidumbre económica

Etapas a seguir en la fijación de precios de venta 2.1.6

a) Primera Etapa: En esta etapa se define la política de precios (que se analiza en el

siguiente apartado) en función de la información que arrojen diversos estudios

como:

Análisis de costos

Análisis de la demanda

8

Análisis de la competencia

Análisis del entorno legal y social

a) Segunda etapa: Se define el precio estratégico con base en los numerosos factores

que afectan la fijación de precios, como las modificaciones en los costos, demanda,

competencia, entorno, entre otros. (W.J.Stanton, 1970)

Existen otros procedimientos para fijar el precio de venta de un producto. (W.J.Stanton,

1970) Sugiere dividir el proceso de fijación de precios en seis etapas:

Estimar la demanda del producto

Prever la reacción de la demanda

Establecer la participación que se espera en el mercado

Elegir la estrategia de precios que se va a elegir para alcanzar los objetivos de

mercado

Considerar las políticas de la empresa respecto a los productos, canales y

promoción

Elegir el precio especifico

Fluctuación de los precios en el Corto Plazo 2.1.7

2.1.7.1 Variación Estacional de Precios: El comportamiento estacional del precio es

una regularidad en el patrón de repetición de precios completada una vez cada 12

meses. Su comportamiento regular puede provenir de la estacionalidad de la

oferta y mercadeo o una combinación de los dos.

Los factores que causan variación al patrón estacional son los siguientes:

Estacionalidad de la oferta: puede estar determinada por aspectos climáticos

(épocas seca, lluviosa y por el ciclo del cultivo).

9

Estacionalidad de la demanda hace referencia a los gustos y preferencias del

consumidor, aspectos climáticos, así como las festividades, tradiciones, o

vacaciones.

La combinación de ambas, produce una variante de estacionalidad en los

precios es la llamada Variación Estacional Normal, este tipo usual de

variación de precios se da para un cultivo estacional. (Departamento de

Agricultura, 2011)

2.1.7.2 Variación Estacional Normal: Este tipo de precios es, por ejemplo para un

cultivo estacional el cual será cosechado dentro de un periodo, pero que será

vendido durante todo el año, significado para que el precio tenga un aumento a

través del año como una consecuencia debida exclusivamente al costo del

almacenamiento.

Las principales causas de los cambios en los precios de productos frescos a corto plazo

son:

La cantidad de producto ofrecida en venta en un mercado en un día en particular y

las cantidades vendidas en los días inmediatamente anteriores;

Los cambios en la demanda a corto plazo;

La influencia de los productos suplementarios sobre la demanda.

Conocer la tendencia histórica de la actividad

Comparar las tendencias de varios grupos de datos o las tendencias de diferentes

periodos de los mismos datos.

Pronosticar la actividad en el futuro.

10

Fluctuación de Precios a Largo Plazo 2.1.8

2.1.8.1 La Tendencia: De los precios agropecuarios están asociados con factores tales

como las políticas fiscales, monetarias, inflación y deflación general que se da en

la economía y con factores específicos de la producción agrícola tales como:

cambios en los gustos y preferencias de los consumidores, incrementos en la

población y cambios tecnológicos en la producción. Por lo que es importante

conocer las razones del cálculo de la tendencia, para poder seleccionar el método

que mejor se adapta a las necesidades del investigador. (Departamento de

Agricultura, 2011)

Los factores que mayormente afectan el desarrollo de los precios de mercado de los

productos agrícolas a largo plazo son: La oferta, demanda y las épocas de año.

2.1.8.2 La Oferta: Mientras que las cantidades disponibles en un mercado en un día en

particular pueden conducir a fluctuaciones en los precios en el corto plazo, otros

factores afectan la tendencia de los precios a largo plazo. En el caso de los

productos perecederos que no pueden ser almacenados por largo tiempo, o para

los cuales no se dispone de almacenamiento adecuado, el factor que mayor efecto

tiene sobre los precios es la estacionalidad o temporalidad de la producción.

(Departamento de Agricultura, 2011)

La oferta al mercado puede ser afectada por: Cuánto se sembró, el tiempo, las necesidades

de la familia de los agricultores, el precio.

2.1.8.3 Demanda: La demanda es afectada por:

El precio: Cuando el precio de mercado es alto los consumidores reducen sus

compras. En el caso de algunos productos tales como las frutas, las reducciones

pueden, con frecuencia, ser significativas debido a que los consumidores no las

consideran como componente esencial de sus dietas. Si los precios se elevan, la

gente puede comer ligeramente menos y, con el fin de desperdiciar menos

11

alimentos, también puede llegar a ser más cuidadosa con las cantidades que

prepara.

Época del año: Usualmente los precios de los cultivos anuales se acomodarán a los

mismos patrones estacionales, a pesar de que puede esperarse que el nivel general

de precios varíe de año a año de acuerdo con el nivel general de inflación y el

tamaño de la cosecha. Para un país que empieza sus cosechas en abril o mayo

puede esperarse que los precios al consumidor se eleven en el período de diciembre

a marzo. En abril pueden permanecer más o menos estables hasta el final del mes

cuando empezarán a caer hasta cuando muchas de las nuevas cosechas estén

disponibles. (Departamento de Agricultura, 2011).

Tácticas para la Fijación de Precios 2.1.9

Las políticas de fijación de precios deben dar origen a precios establecidos en forma

consciente, de tal manera que ayuden a alcanzar los objetivos de la empresa.

El desarrollo de la estrategia de fijación de precios comienza con:

Identificación de los objetivos de los precios.

Estimar la demanda, costos y utilidades.

Seleccionar la estrategia de precios que se utilizará.

Establecimiento de tácticas para afinar el precio base. (Carlos Raul Sanchez

Sanchez, 2012)

12

Comercialización 2.1.10

La comercialización de productos agropecuarios comprende todo el proceso que media

desde que el producto sale de la explotación o finca del productor hasta que llega a manos

del consumidor final (Coscia , 1978)

Funciones de la Comercialización

Es tradicional el considerar tres grandes funciones en el proceso de comercialización de

productos agrarios. Se trata de Acopio, Preparación para el consumo y Distribución.

Gráfica N° 1

Funciones de la Comercialización

Fuente: Capitulo 1 Comercialización Agentes y Canales de Distribución

Autor: Evelyn Panamito G. /2015

13

Tipos de Agentes de Comercialización

Las características y servicios desempeñados por los agentes de comercialización varían

notablemente según países y regiones y según el producto.

Corredor: Es una persona que intervienen en las operaciones de venta del

agricultor, facilitando los contactos con el comprador (mayorista de origen,

industria, mayorista de destino, etc.) Suele ser conocedor de la situación de las

cosechas o del ganado, por lo que informa y aconseja al agricultor y al mayorista.

Mayorista: Se trata de un agente de comercialización que opera al por mayor, es

decir con las mercaderías agrupadas en grandes partidas. Dentro de este tipo se

incluye un gran número de agentes con características muy variadas, según

productos y localidades. Es útil dividir a estos agentes en dos grupos: mayorista de

origen y mayoristas de destino, ejemplo Exportador de frutas y mayorista de frutas

y hortalizas.

Otros agentes de comercialización

Comisionista: Es un agente que recibe este nombre cuando vende producto por

cuenta de otro y percibe una comisión.

Especulador: Es un agente de compra y vende producto aprovechándose de las

diferencias de precio en el tiempo y en el espacio. (Gilberto Mendoza, 1985)

14

2.2 Marco Conceptual

A continuación definen algunos términos que servirán de guía en la investigación:

Mercado

(Stanton, Etzel y Walker, p. 49), definen el mercado (para propósitos de marketing)

como "las personas u organizaciones con necesidades que satisfacer, dinero para gastar y

voluntad de gastarlo"

Para (Patricio Bonta y Mario Farber, p. 19), autores del libro "199 Preguntas Sobre

Marketing y Publicidad", el mercado es "donde confluyen la oferta y la demanda. En un

sentido menos amplio, el mercado es el conjunto de todos los compradores reales y

potenciales de un producto.”

Producto

(Stanton, Etzel y Walker, p. 248), autores del libro "Fundamentos de Marketing", definen

el producto como "un conjunto de atributos tangibles e intangibles que abarcan empaque,

color, precio, calidad y marca, más los servicios y la reputación del vendedor; el producto

puede ser un bien, un servicio, un lugar, una persona o una idea"

Según (Jerome McCarthy y William Perrault, p. 271), autores del libro "Marketing

Planeación Estratégica de la Teoría a la Práctica", el producto "es la oferta con que una

compañía satisface una necesidad.

Fluctuaciones

Fluctuaciones que describen movimientos no rectilíneos, en donde los desequilibrios de los

mercados son la norma y el equilibrio la excepción. Considero que una mejor explicación y

fundamentación de la economía en general y de los ciclos en particular, se debe sustentar

en la física termodinámica, la cual presenta la serie de transformaciones que comporta un

sistema hasta recobrar sus condiciones iniciales (J.R, (2008))

15

Precio

Para (Philip Kotler y Gary Armstromg, (2005), p. 353), autores del libro "Fundamentos de

Marketing", el precio es "(en el sentido más estricto) la cantidad de dinero que se cobra por

un producto o servicio. En términos más amplios, el precio es la suma de los valores que

los consumidores dan a cambio de los beneficios de tener o usar el producto o servicio"

Fluctuaciones Estacionales

Se distinguen de las fluctuaciones estacionales por la naturaleza de su ritmo: las estaciones

(por ejemplo las estaciones del año) tienen ritmo fijo o regular, en cambio las fluctuaciones

cíclicas tienen un ritmo variable o irregular, aunque un modelo fácil de reconocer.

(Kydland y Prescott, (1982,1990,1995))

Demanda

Para (Kotler Philip, Camara Dionicio, Grande Idelfonso y Cruz Ignacio, p. 10), autores del

libro "Dirección de Marketing", la demanda es "el deseo que se tiene de un determinado

producto pero que está respaldado por una capacidad de pago"

Según (Laura Fisher y Jorge Espejo, p.240), autores del libro "Mercadotecnia", la

demanda se refiere a "las cantidades de un producto que los consumidores están

dispuestos a comprar a los posibles precios del mercado"

Oferta

Para (Gregory Mankiw, p. 47), autor del libro "Principios de Economía", define la oferta o

cantidad ofrecida, como "la cantidad de un bien que los vendedores quieren y pueden

vender"

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fluctuaciones_estacionales&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Ritmo

http://es.wikipedia.org/wiki/Estaci%C3%B3n_del_a%C3%B1o

16

Presupuesto

Es la estimación programada, de manera sistemática, de las condiciones de operación y de

los resultados a obtener por un organismo en un periodo determinado. También dice que el

presupuesto es una expresión cuantitativa formal de los objetivos que se propone alcanzar

la administración de la empresa en un periodo, con la adopción de las estrategias

necesarias para lograrlos. (Jorge Burbano y Ortiz Alberto, (1995))

2.3 Marco espacial

Delimitación del ámbito territorial.

Población: 368.013 habitantes

Territorio: 3.532 Km²

La provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas se encuentra ubicada geográficamente en

las estribaciones de la Cordillera de los Andes a 133 Km al Oeste de la ciudad de Quito.

Limita al Norte con las provincias de Pichincha y Esmeraldas, al Sur con la Provincia de

Los Ríos, al Este con la provincia de Cotopaxi y al Oeste con la provincia de Manabí,

además de ser una ciudad ganadera y agrícola. (www.eumed.net, 2011)

Usos del suelo

Existe un porcentaje boscoso importante parte de cual se usa como explotación forestal que

equivaldría a un 52,8% del total.

17

Cuadro N° 1

Usos de suelo del territorio regional

Uso Actual Área

(Ha)

%

Pecuario 180.177,50 51.01

Agrícola 90.360,59 25.58

Vegetación Natural 58.120,22 16.46

Pecuario – Vegetación Natural 9.896,79 2.80

Área urbana 6.376,21 1.81

Forestal 5.434,00 1.54

Agrícola – Pecuario 1.887,49 0.53

Pecuario – Forestal 490,08 0.14

(Pecuario - Agrícola)/Vegetación Natural 453,79 0.13

Fuente: Usos del suelo del territorio regional. GAD 2011

Elaborado por: Evelyn Panamito G. / 2015

La distribución territorial es la siguiente: 2 cantones: La Concordia y Santo Domingo de

los Colorados con dos terceras partes de la población, cuenta con 7 parroquias urbanas:

Abraham Calazacón, Bombolí, Chiguilpe, Río Toachi, Río Verde, Santo Domingo y

Zaracay y 8 parroquias rurales: Alluriquín, El Esfuerzo, Luz de América, Puerto Limón,

San Jacinto del Búa, Santa María del Toachi, Santo Domingo y Valle Hermoso

(www.eumed.net, 2011).

Las parroquias rurales al ser investigadas según datos históricos son las siguientes: Luz de

América, Puerto Limón, Valle Hermoso, San Jacinto del Búa.

2.4 Marco legal

Ley de Desarrollo Agrario 2.4.1

De los objetivos de la ley

18

Art. 1.- Actividad Agraria.- Para los efectos de la presente Ley, entiéndase por actividad

agraria toda labor de supervivencia, producción o explotación fundamentada en la tierra.

Art. 2.- Objetivos.- La presente Ley tiene por objeto el fomento, desarrollo y protección

integrales del sector agrario que garantice la alimentación de todos los ecuatorianos e

incremente la exportación de excedentes, en el marco de un manejo sustentable de los

recursos naturales y del ecosistema.

Art. 3.- Políticas Agrarias.- El fomento, desarrollo y protección del sector agrario se

efectuará mediante el establecimiento de las siguientes políticas:

a) De capacitación integral al indígena, al montubio, al afroecuatoriano y al campesino en

general, para que mejore sus conocimientos relativos a la aplicación de los mecanismos de

preparación del suelo, de cultivo, cosecha, comercialización, procesamiento y en general,

de aprovechamiento de recursos agrícolas;

b) De preparación al agricultor y al empresario agrícola, para el aprendizaje de las técnicas

modernas y adecuadas relativas a la eficiente y racional administración de las unidades de

producción a su cargo;

c) De implementación de seguros de crédito para el impulso de la actividad agrícola en

todas las regiones del país;

d) De organización de un sistema nacional de comercialización interna y externa de la

producción agrícola, que elimine las distorsiones que perjudican al pequeño productor, y

permita satisfacer los requerimientos internos de consumo de la población ecuatoriana, así

como las exigencias externas del mercado de exportación;

g) De minimizar los riesgos propios en los resultados de la actividad agraria, estableciendo

como garantía para la equitativa estabilidad de ella, una política tendiente a procurar las

19

condiciones necesarias para la vigencia de la libre competencia, a fin de que exista

seguridad, recuperación de la inversión y una adecuada rentabilidad;

h) De estímulo a las inversiones y promoción a la transferencia de recursos financieros

destinados al establecimiento y al fortalecimiento de las unidades de producción en todas

las áreas de la actividad agraria especificadas en el artículo 1;

i) De fijación de un sistema de libre importación para la adquisición de maquinarias,

equipos, animales, abonos, pesticidas e insumos agrícolas, así como de materias primas

para la elaboración de estos insumos, sin más restricciones que las indispensables para

mantener la estabilidad del ecosistema, la racional conservación del medio ambiente y la

defensa de los recursos naturales;

j) De protección al agricultor de ciclo cortó que siembra productos de consumo interno, a

fin de que exista confianza y seguridad en la recuperación del capital, recompensando el

esfuerzo del trabajo del hombre de campo mediante una racional rentabilidad;

k) De perfeccionamiento de la Reforma Agraria, otorgando crédito, asistencia técnica y

protección a quienes fueron sus beneficiarios o aquellos que accedan a la tierra en el

futuro, en aplicación de esta Ley; y,

l) De promoción de la investigación científica y tecnológica que permita el desarrollo de la

actividad agraria en el marco de los objetivos de la presente Ley.

De Los Medios Para El Cumplimiento De Los Objetivos

Art. 4.- Capacitación.- El Ministerio de Agricultura y Ganadería deberá arbitrar las

medidas para que en la infraestructura física existente en las áreas rurales del país, y en las

del Ministerio de Educación y Culturas, se desarrollen cursos prácticos para indígenas,

montubios, afro ecuatoriano y campesinos en general, relativos a la preparación del suelo,

selección de semillas, cultivo, fumigación, cosecha, preservación o almacenamiento y

20

comercialización de productos e insumos agrícolas, en orden a mejorar sus niveles de

rendimiento en cantidad y calidad.

Art. 5.- Planes De Capacitación.- El Ministerio de Agricultura y Ganadería deberá, en el

plazo improrrogable de seis meses contados a partir de la promulgación de esta Ley, poner

en marcha un programa nacional de capacitación y transferencia de tecnología que incluya

además la potenciación e innovación de los conocimientos y técnicas ancestrales.

Art. 9.- Crédito Agrícola.- Las entidades del sistema financiero establecidas en el país

podrán participar en el plan nacional de concesión de crédito de corto, mediano y largo

plazo, para el financiamiento de la producción agrícola de los cultivos de ciclo corto para

el consumo nacional, y que forman parte de la canasta familiar básica. Además se

financiará la producción de leche, carne y sus derivados.

El Banco Nacional de Fomento estará obligado a conceder créditos de manera prioritaria a

pequeños y medianos productores, con períodos de gracia y plazos acordes a las

características de los suelos y la naturaleza de los cultivos. Podrá canalizar el crédito a

través de cooperativas de ahorro y crédito constituidas en el sector rural u otros

intermediarios financieros locales debidamente organizados. Para este efecto, el Gobierno

deberá proceder a su capitalización.

Art. 14.- Política De Precios.- Respecto a los productos señalados en el artículo 9, el

Ministerio de Agricultura y Ganadería fijará las políticas y arbitrará los mecanismos de

comercialización y regulación necesarios para proteger al agricultor contra prácticas

injustas del comercio exterior.

Art. 17.- Uso De Los Suelos.- El Ministerio de Agricultura y Ganadería formulará un plan

de uso, manejo y zonificación de los suelos. El Estado estimulará la ejecución de estos

planes y velará por su cumplimiento.

Art. 18.- Medidas Ecológicas.- El Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través de sus

organismos especializados, adoptará las medidas aconsejadas por las consideraciones

21

ecológicas que garanticen la utilización racional del suelo y exigirá que las personas

naturales o jurídicas que realicen actividades agrícolas, pecuarias, forestales u obras de

infraestructura que afecten negativamente a los suelos, adopten las medidas de

conservación y recuperación que, con los debidos fundamentos técnicos y científicos,

determinen las autoridades competentes.

De La Organización Empresarial Campesina Para La Producción Agropecuaria

Art. 32.- Organización Empresarial Campesina.- Es deber fundamental del Gobierno

Nacional promover las organizaciones empresariales campesinas de producción

agropecuaria, para el mejoramiento integral del campesino como beneficiario preferencial

de su acción directa.

Art. 33.- Participación Campesina.- El Gobierno Nacional promoverá la efectiva

participación de la población campesina, a través de sus respectivas organizaciones

empresariales legalmente establecidas, en la elaboración, ejecución y evaluación de

programas y proyectos de desarrollo agropecuario relacionados con su área de interés

empresarial.

Art. 34.- Fortalecimiento Organizacional.- Para el cumplimiento de lo dispuesto en el

artículo anterior, el Ministerio de Agricultura y Ganadería fortalecerá la organización de

las cooperativas agropecuarias, comunas, asociaciones y más agrupaciones empresariales.

Art. 35.- Asesoría A Las Organizaciones Campesinas.- El Ministerio de Agricultura y

Ganadería creará un servicio permanente de asesoría legal, contable y técnica a las

organizaciones campesinas y a sus empresas asociativas con el fin de impulsar su

consolidación y desarrollo empresarial de autogestión. (www.superley.ec, 2004)

22

Decreto de Política de Precios para el Control de la Especulación de Productos 2.4.2

Agroalimentarios

Artículo 1.- Ámbito de Aplicación.- La presente política de precios será de aplicación en

todo el territorio nacional, para todos aquellos productos de origen animal y vegetal que

constan en el listado anexo al presente Decreto.

Artículo 3.- Cálculo del precio referencial.- Para el cálculo del precio referencial, se

aplicará la siguiente metodología:

a) Se procederá con el levantamiento de información histórica de precios a nivel de

mayorista, en cada uno de los mercados de dicha categoría a nivel nacional;

correspondiente a los tres (3) meses inmediatos anteriores, contados a partir de la entrada

en vigencia del presente Decreto, a fin de contar con mínimo treinta (30) datos para el

cálculo del precio referencial.

b) El precio referencial resultará de la aplicación de la mediana de los precios históricos

previamente levantados, de cada uno de los productos sujetos a la presente normativa, en

cada uno de los mercados mayoristas a nivel nacional.

c) Los precios referenciales de cada uno de los productos sujetos a la presente disposición,

serán publicados dentro de los primeros cinco (5) días de cada mes, en la página web del

Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, y Ministerio de Industrias y

Productividad, según sus competencias, a fin de que tengan acceso a los mismos, tanto

para las autoridades de control como para la ciudadanía en general.

d) A partir de la primera publicación, y a efecto de proceder con las futuras publicaciones

mensuales, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, y el Ministerio

de Industrias y Productividad, en el ámbito de sus competencias, actualizarán los precios

referenciales aplicando una mediana móvil de precios históricos; es decir, para el cálculo

de la mediana se incorporarán los datos levantados desde la última publicación realizada y

se eliminará la misma cantidad de datos más antiguos.

23

Artículo 5.- Control de Precios.- Teniendo como base los precios referenciales

publicados, obtenidos en base a la metodología descrita en el presente Decreto, les

corresponde a las Intendencias Generales, Comisarías de Policía y, demás entes públicos

competentes, realizar controles periódicos de precios de los productos sujetos a ésta

normativa, así como de la imposición de las sanciones a las que hubiere lugar, en

aplicación de la ley vigente. Para el control de precios, las autoridades competentes tendrán

en cuenta el precio referencial del producto sujeto a control en el mercado mayorista donde

se comercializa.

Artículo 6.- Administradores de Mercados Mayoristas.- Corresponde a los

administradores de los mercados a nivel de mayoristas o terminales de transferencia de

víveres, anunciar en espacios visibles en los establecimientos que administran, los precios

referenciales de cada uno de los productos sujetos a la presente disposición, tan pronto

como esté disponible la información en las página web del Ministerio de Agricultura,

Ganadería, Acuacultura y Pesca, y del Ministerio Industrias y Productividad, a fin de que

los compradores tengan libre acceso a los mismo .

Listado de productos agroalimentarios

Arroz flor

Avena

Carne de res con hueso

Carne de res molida

Carne de res sin hueso

Carne de cerdo con hueso

Chuleta de cerdo

Costilla de cerdo

Presas de pollo

Pollo entero

Leche

Huevos de gallina

Limón

Mandarina

Maracuyá

Naranja

Naranjilla

Guineo

Melón

Papaya

Piña

Plátano maduro

Plátano verde

Sandia

Aguacate

Mora

Uva

Manzana

24

Tomate de árbol

Brócoli

Col

Lechuga

Ajo

Cebolla blanca

Cebolla paiteña

Pimiento

Tomate riñón

Arveja tierna

Choclos

Frejol tierno

Habas tiernas

Frejol seco

Lenteja

Papa superchola

Melloco

Yuca ( Presidencia de la

Republica del Ecuador, Febrero

2013)

25

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 3

3.1 Idea a Defender

La fluctuación de precios en la producción agrícola de pimienta y piña en los productores

del Cantón Santo Domingo está determinada por los factores de incidencia.

Variables de las Ideas a Defender 3.1.1

Variable Dependiente: Fluctuación de precios de pimienta y piña

Variable Independiente: Factores de Incidencia

26

Cuadro N° 2

Matriz de Operacionalización de Variables Independientes- Dependientes de Productores de Pimienta

N

° TIPO DE

VARIABLE

NOMB

RE DE

LA

VARIA

BLE

CRITERIO

O

DIMENSIÓ

N

INDICADO

R

ÍTEMS UNIDAD

DE

ANÁLISI

S

TÉCNIC

A N

° PREGUNTA

1 Variable

Dependiente

Fluctua

ción de

precios

de la

pimient

a

Situación

actual del

sector

productor

Aspectos

Productivos

1 ¿Cuál es la temporada con mayor producción? Invierno – Verano – Todo el año

Productor

es de

Pimienta

Encuesta

2

¿Cada qué tiempo usted cosecha la pimienta? Semanal – Quincenal – Mensual

– Trimestral –Semestral – Anual.

Encuesta

3 ¿En qué estado usted vende la pimienta? Madura – Seca - Ambas Encuesta

4 ¿Qué cantidad de pimienta vende usted? Encuesta

5

¿Qué medidas de calidad le exigen al momento de vender la pimienta? Encuesta

6 Recibe Ud. alguna ayuda del gobierno para su producción de pimienta?

Capacitaciones – Créditos - Otros Encuesta

Número de

hectáreas 7 ¿Número de hectáreas que posee? Encuesta

Capital que

emplea por

hectárea

8

¿Cuánto suma sus gastos anuales en el cuidado de una hectárea de pimienta?

Encuesta

9 ¿Cuánto invierte en insumos en el año por hectárea de pimienta? Encuesta

Métodos y

herramientas

que emplea

10 ¿Método que utiliza para mejorar su actividad productiva? Poda- Arado –

Abono – Fumigaciones- Asesoría Técnica- Otros. Encuesta

11 ¿Qué tipo de herramientas Ud. utiliza para la producción de pimienta? Tractor-

Sistema de Riego – Bombas de fumigación Encuesta

12 ¿Ud. utiliza herramientas manuales dentro de su producción? Encuesta

1/2

27

Fuente: Elaboración propia

2 Variable

Independiente

Factores de

Incidencia

Factores y

comportamientos

que influye en la

fluctuación de

los precios

Factores de

incidencia

13

¿Considera que el clima repercute en la variación del precio?

Productores

de pimienta

Encuesta

14 ¿Considera que las plagas repercuten en la variación del precio? Encuesta

15 ¿Considera que los insumos repercuten en la variación del precio? Encuesta

Condiciones

climáticas 16

¿En qué porcentaje se vio afectada su producción, debido a las

condiciones climáticas antes las cuales estuvieron expuesta?

Encuesta

Comportamiento

de los precios al

consumidor

Variación de

Precios

17 ¿Cuál es el precio actual de la libra de pimienta gecha? Encuesta

18 ¿Cuál es el precio actual de la libra de pimienta seca? Encuesta

19

¿Su producción de pimienta se destina para? Consumo local –

Nacional – Exportación Encuesta

Tendencia del

comportamiento

de los precios

Influencia para

el

comportamiento

de los precios

20 ¿Considera que la competencia repercute en la variación del precio?

Productores

de pimienta

Encuesta

21 ¿Considera que el gobierno repercute en la variación del precio? Encuesta

22

¿Considera que los intermediarios influyen en la variación del precio? Encuesta

23

Cree Ud. Que existe competencia desleal entre productores de

pimienta? Si – No y porcentaje que se ve afectado

Encuesta

Estrategias que

contribuyan a la

comprensión de

las variaciones

del precio

Oferta y

Demanda

24

¿En los últimos meses que tanto ha variado el precio de la libra de

pimienta gecha?

Encuesta

25 ¿En los últimos meses que tanto ha variado el precio de la libra de

pimienta seca? Encuesta

26

Ha sido víctima de robo o asalto dentro de su periodo de producción?

y en que monto se ha visto afectado.

Encuesta

2/2

2/2

28

Cuadro N° 3

Matriz de Operacionalización de Variables Independientes - Dependientes de Productores de Piña

N° TIPO DE

VARIABLE

NOMBRE

DE LA

VARIABLE

CRITERIO

O

DIMENSIÓN

INDICADOR

ÍTEMS UNIDAD

DE

ANÁLISIS

TÉCNICA

N° PREGUNTA

1 Variable

Dependiente

Fluctuación

de precios

de la piña

Situación

actual del

sector

productor

Aspectos

Productivos

1 ¿Cuál es la temporada con mayor producción? Invierno – Verano – Todo el

año

Productores

de Piña

Encuesta

2 ¿Cada qué tiempo se da la producción de piña? A los 9 meses – 13meses

– 14 meses – 16 a 18 meses. Encuesta

3 ¿En qué estado usted vende la pimienta? Madura – Pintona – Verde- Según

el cliente Encuesta

4 ¿Qué clase de piña usted produce? Piña MD2 – Piña Nacional Encuesta

5

¿Qué cantidad de piña MD2 y Nacional vende usted?

Encuesta

6 ¿Qué medidas de calidad le exigen para vender su producto? Encuesta

7 Recibe Ud. alguna ayuda del gobierno para su producción de pimienta?

Capacitaciones – Créditos - Otros Encuesta

Número de

hectáreas 8 ¿Número de hectáreas que posee para la producción? Encuesta

Capital que

emplea por

hectárea

9

¿Cuánto suma sus gastos anuales en el cuidado de una hectárea de piña?

Encuesta

10 ¿Cuánto invierte en insumos en el año por hectárea de piña? Encuesta

Métodos y

herramientas

que emplea

11 ¿Método que utiliza para mejorar su actividad productiva? Arado – Abono

– Fumigaciones- Asesoría Técnica- Otros. Encuesta

12 ¿Qué tipo de herramientas Ud. utiliza para la producción de pimienta?

Tractor- Sistema de Riego – Bombas de fumigación Encuesta

13 ¿Ud. utiliza herramientas manuales dentro de su producción? Encuesta

1/2

29

Fuente: Elaboración Propia

2 Variable

Independiente

Factores de

Incidencia

Factores y

comportamientos

que influye en la

fluctuación de

los precios

Factores

repercuten en el

precio

14

¿Considera que el clima repercute en la variación del precio?

Productores

de pimienta

Encuesta

15 ¿Considera que las plagas repercuten en la variación del precio? Encuesta

15 ¿Considera que los insumos repercuten en la variación del precio? Encuesta

Condiciones

climáticas

16

¿En qué porcentaje se vio afectada su producción, debido a las

condiciones climáticas antes las cuales estuvieron expuesta? Piña MD2

% - Piña Nacional %

Encuesta

17 ¿Cuánto tiempo tardan en ser adquirida su producción de piña? 1dia – 2

días – 3 días Encuesta

Comportamiento

de los precios al

consumidor

Variación de

Precios

18 ¿Cuál es el precio actual de caja grande de piña MD2? Encuesta

19 ¿Cuál es el precio actual de la caja pequeña de piña Nacional? Encuesta

20

¿Su producción de pimienta se destina para? Consumo local – Nacional

– Exportación Encuesta

Tendencia del

comportamiento

de los precios

Influencia para

el

comportamiento

de los precios

21 ¿Considera que la competencia repercute en la variación del precio? Encuesta

22 ¿Considera que el gobierno repercute en la variación del precio? Encuesta

23

¿Considera que los intermediarios influyen en la variación del precio? Encuesta

24

Cree Ud. Que existe competencia desleal entre productores de

pimienta? Si – No y porcentaje que se ve afectado

Encuesta

Estrategias que

contribuyan a la

comprensión de

las variaciones

del precio

Oferta y

Demanda

25

¿En los últimos meses que tanto ha variado el precio de la caja grande

de piña MD2?

Encuesta

26 ¿En los últimos meses que tanto ha variado el precio de la caja pequeña

de piña MD2? Encuesta

27 Ha sido víctima de robo o asalto dentro de su periodo de producción? y

en que monto se ha visto afectado.

Encuesta

2/2

2/2

30

Cuadro N° 4

Matriz de Operacionalización de Variables Independientes- Dependiente de Comerciantes de Pimienta

N° TIPO DE

VARIABLE

NOMBRE

DE LA

VARIABLE

CRITERIO O

DIMENSIÓN INDICADOR

ÍTEMS

UNIDAD DE

ANÁLISIS TÉCNICA

N° PREGUNTA

1 Variable

Dependiente

Fluctuación

de precios

de la

pimienta

Situación actual

del sector

comercializador

Aspectos

Comerciales

1 ¿En qué estado Ud. compra la pimienta?

Comercializador

de Pimienta

Encuesta

2 ¿Cuántos proveedores de pimienta tienen?

Encuesta

3 ¿La calidad de la pimienta difiere en su decisión al momento de

comprarla? Encuesta

4 ¿A quien vende la pimienta? Consumo Local – Nacional –

Exportación. Encuesta

5

¿Qué medidas de calidad le exigen al momento de vender la

pimienta?

Encuesta

6

¿Ud. se encarga de exportar directamente la pimienta? Si - No Encuesta

7

¿Qué cantidad de pimienta Ud. exporta? Encuesta

8 ¿La forma de pago que recibe por el producto vendido es? Al

Contado – A crédito Encuesta

9

¿Qué porcentaje de ganancia tiene Ud.?

Encuesta

1/2

31

2 Variable

Independiente

Factores

de

Incidencia

Factores y

comportamientos

que influye en la

fluctuación de

los precios

Condiciones

climáticas 10

¿En qué porcentaje se vio afectada su producción,

debido a las condiciones climáticas antes las cuales

estuvieron expuesta?

Comercializador

de Pimienta

Encuesta

Comportamiento

de los precios al

consumidor

Variación de

Precios

11 ¿A qué precio se encuentra actualmente la libra de

pimienta gecha? Encuesta

12 ¿A qué precio se encuentra actualmente la libra de

pimienta seca? Encuesta

13

¿Cuál ha sido el valor más alto en que ha vendido la

libra de pimienta? Gecha $ - Seca $ Encuesta

14 ¿Cuál ha sido el valor más bajo en que ha vendido la

libra de pimienta? Gecha $ - Seca $ Encuesta

Tendencia del

comportamiento

de los precios

Influencia en el

comportamiento

de los precios

15 ¿Qué porcentaje Ud. considera que es destinado para el

consumo interno? Encuesta

16

¿En qué porcentaje se ve afectado el precio de la libra

de pimienta debido a su calidad?

Encuesta

17

En qué porcentaje afecta la competencia a la variación

del precio de libra de pimienta?

Encuesta

Estrategias que

contribuyan a la

comprensión de

las variaciones

del precio

Oferta y

Demanda

18

¿En qué temporada Ud. adquiere más la pimienta?

Enero a Abril – Julio, Agosto y Septiembre

Encuesta

19 ¿Qué tiempo tiene Ud. Almacenada la pimienta? 15

días – 1mes – Más de 1 mes Encuesta

20

¿Cuáles son los lugares a los que exporta la pimienta?

Encuesta


2/2

2/2

32

Cuadro N° 5

Matriz de Operacionalización de Variables Independientes- Dependientes de comerciantes de piña

N° TIPO DE

VARIABLE

NOMBRE

DE LA

VARIABLE

CRITERIO O

DIMENSIÓN INDICADOR

ÍTEMS

UNIDAD DE

ANÁLISIS TÉCNICA

N° PREGUNTA

1 Variable

Dependiente

Fluctuación

de precios

de la

pimienta

Situación actual

del sector

comercializador

Aspectos

Comerciales

1 ¿En qué estado Ud. compra la piña? Madura – Pintona –

Verde – Según el cliente

Comercializador

de Piña

Encuesta

2

¿Cuántos proveedores de piña tienen? MD2 N° - Nacional

N°

Encuesta

3

¿La calidad de la piña MD2 O Nacional difiere en su

decisión al momento de comprarla? Demasiado – Poco –

Nada.

Encuesta

4 ¿A quien vende la pimienta? Consumo Local – Nacional –

Exportación. Encuesta

5

¿Qué medidas de calidad le exigen para realizar la venta o la

exportación de piña MD2?

Encuesta

6 ¿Qué cantidad de piña Nacional de tamaño grande y mediano

usted comercializa? Encuesta

7 ¿Ud. se encarga de exportar directamente la pimienta? Si -

No Encuesta

8 ¿Qué cantidad de piña MD2 caja grande Ud. exporta? Encuesta

9 ¿Qué cantidad de piña MD2 caja pequeña Ud. exporta? Encuesta

10 ¿La forma de pago que recibe por el producto vendido es?

Al Contado – A crédito Encuesta

11 ¿Qué porcentaje de ganancia tiene Ud.?

Encuesta

1/2

33


2

Variable

Independiente

Factores

de

Incidencia

Factores y

comportamientos

que influye en la

fluctuación de

los precios

Condiciones

climáticas 12

¿Con que monto Ud. se ve afectado cuando hay escasez del

producto?

Comercializador

de piña

Encuesta

Comportamiento

de los precios al

consumidor

Variación de

Precios

13 ¿A qué precio Ud. Comercializa la piña MD2 y Nacional?

Encuesta

14 ¿A qué precio se encuentra actualmente la piña MD2? Encuesta

15 ¿A qué precio se encuentra actualmente la piña Nacional? Encuesta

16

¿Cuál ha sido el valor más alto en que ha vendido la piña? Piña

MD2 $ - Piña Nacional $ Encuesta

17 ¿Cuál ha sido el valor más bajo en que ha vendido la piña MD2

y Nacional? Piña MD2 $ - Piña Nacional $ Encuesta

Tendencia del

comportamiento

de los precios

Influencia en el

comportamiento

de los precios

18 ¿Qué porcentaje Ud. considera que es destinado para el

consumo interno? Encuesta

19

¿En qué porcentaje se ve afectado el precio de la piña MD2 y

Nacional debido a su calidad?

Encuesta

20

En qué porcentaje afecta la competencia a la variación del

precio de la piña MD2 y Nacional?

Encuesta

Estrategias que

contribuyan a la

comprensión de

las variaciones

del precio

Oferta y

Demanda

21

¿En qué temporada Ud. adquiere más la pimienta? Enero a

Abril – Mayo Agosto – Septiembre a Diciembre.

Encuesta

22 ¿Qué tiempo tiene Ud. Almacenada la piña? 1días – 2 días – 3

días - Más de 5 días. Encuesta

23

¿Cuáles son los lugares a los que exporta la piña?

Encuesta

24 ¿Cuáles son los lugares a los que vende en el mercado

Nacional? Encuesta

2/2

34

3.2 Estrategia metodología

Diseño de la investigación 3.2.1

La Investigación desarrollada fue de tipo descriptiva, debido a que no se sometió a los

productores y comerciantes de pimienta y piña a determinadas condiciones para observar

sus efectos, lo que se efectuó fue la observación de los fenómenos tal y como se dan en el

contexto natural para después analizarlos. Además el estudio descriptivo es de tipo

trasversal, porque se recopilo la información en un solo periodo que comprende del 4 al 28

de febrero del 2015, la misma que fue de tipo cualitativa y cuantitativa.

3.3 Tipo de investigación.

Investigación Descriptiva. 3.3.1

Según (Martínez Ruiz & Ávila Reyes, 2010, p. 99) “No se manipula ninguna variable, se

limita a observar y describir los fenómenos (estudios de casos, encuestas, estudios de

seguimiento, estudios etnográficos)”.

Este tipo de investigación, se aplicó en el presente trabajo para conocer la situación actual

de las actividades productivas que desarrollan los productores de las parroquias de Valle

Hermoso, San Jacinto del Búa, Puerto Limón y Luz de América.

Investigación Exploratoria 3.3.2

Para el autor (Llopis Goig, 2004, p. 40) “La investigación exploratoria es aquella en la que

se intenta obtener una familiarización con un tema del que se tiene un conocimiento

general, para plantear posteriores investigaciones u obtener hipótesis”.

La investigación exploratoria permitió un acercamiento al problema para conocer de

manera general la situación de los productores de pimienta de las parroquias rurales del

cantón.

35

3.4 Métodos de investigación

Método inductivo 3.4.1

Según (Mendez, (2003), p. 236) “Proceso de conocimiento que se inicia con la observación

de fenómenos generales con el propósito de señalar variables contenidas en la situación

general”.

Este método permite conocer la situación actual de los productores agropecuarios para

determinar cuáles son los factores más relevantes a los que están expuestos.

Método deductivo 3.4.2

Según (Rodríguez, 2005, p. 74) “Es el proceso en el que, a partir de estudios particulares,

se obtiene conclusiones o leyes universales que explican o relacionan los fenómenos

estudiados”.

El proyecto se realizó en base a investigaciones pasadas con información relaciona que

sirvió como referencia para el análisis de los precios y sus factores de incidencia de los

productos agropecuarios.

Método analítico 3.4.3

Según (Martínez Ruiz & Ávila Reyes, 2010, p. 100) “Consiste en separar las partes de la

realidad para observar de manera secuencial las causas y los efectos con la idea de

comprender la esencia del fenómeno.”

Se utilizó este método para identificar los diferentes factores que varían el precio,

realizando así un análisis individual de cada producto agropecuario y la incidencia en ellos,

a través de la aplicación de encuestas a los productores y comerciantes.

36

Método estadístico 3.4.4

Se aplicó para facilitar el manejo de los datos cualitativos y cuantitativos recopilados en la

investigación de campo, para la tabulación y análisis de dichos datos se utilizó el sistema

SPSS.

3.5 Fuentes de información y técnicas para la captación de datos.

Las fuentes de información se obtuvieron a través del MAGAP de Santo Domingo, además

de datos históricos, de libros, artículos de revistas, documentos, y páginas web referentes a

productos agrícolas (Pimienta y Piña)

Fuentes de información primaria 3.5.1

En la presente investigación se obtuvo información de forma directa, detallada y exacta

sobre las actividades productivas que se realizan los agricultores a través de:

3.5.1.1 Observación

Esta técnica fue aplicada durante todo el transcurso de la investigación para conocer cuál

es la situación actual del sector productor y comercializador de los productos de pimienta y

piña.

3.5.1.2 Encuesta

Estas fueron diseñadas de acuerdo a la información que se necesitaba obtener, las mismas

se aplicaron a los productores de pimienta y piña de las parroquias de Valle Hermoso, San

Jacinto del Búa, Puerto Limón y Luz de América, de esta manera se logró encuestar a 73

productores, con el fin de identificar los factores y comportamientos que influyen en la

variación del precio de los productos agropecuarios pimienta y piña.

37

3.6 Fuentes de información secundaria

Revisión de literatura 3.6.1

Para llevar a cabo el presente trabajo fue necesario revisar libros, periódicos, revistas,

diccionarios, informes de investigaciones anteriores, entre otras fuentes bibliográficas que

facilitaron obtener la información que se necesitaba.

Internet 3.6.2

Es una herramienta de fácil acceso que permitió la búsqueda de información para sustentar

el marco teórico, conceptual, legal y sobre datos de cada uno de los productos analizados.

Instituciones 3.6.3

Las instituciones que se menciona a continuación permitieron cumplir con el objetivo de

estudio, facilitando la realización de este proyecto y el acceso a la información sobre las

actividades productivas (pimienta y piña), de las distintas parroquias rurales del Cantón de

Santo Domingo de los Colorados.

Universidad Tecnológica Equinoccial.

Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca.

Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Santo Domingo de los Tsáchilas

3.7 Tratamiento y análisis de la información

La información recopilada en la investigación de campo, fue procesada a través de

herramientas informáticas como Microsoft Word y Microsoft Excel, Microsoft Visio y

Microsoft PowerPoint, además para la tabulación y análisis de dicha información se utilizó

el programa SPSS.

38

3.8 Unidad de análisis

En esta investigación se tomó como unidad de análisis a los productores de pimienta y

piña de las parroquias rurales del cantón Santo Domingo, además de los comercializadores.

Población 3.8.1

Forman parte de la unidad de análisis los productores agropecuarios existentes en las

parroquias de Valle Hermoso, San Jacinto del Búa, Puerto Limón y Luz de América debido

a lo complejo que es descifrar el número exacto de productores de pimienta y piña se tomó

en cuenta se tomó en cuenta a las personas ocupadas en el sector agropecuario, silvicultura,

caza y pesca que son 9584 correspondientes a las 4 parroquias rurales de los cuales 37 son

de pimienta y 14 de piña según los datos obtenidos del sistema nacional de información del

censo del 2010 (SNI, 2010), por lo que no fue necesario aplicar muestreo ya que se cuenta

con datos históricos ( ver en cuadro N°6)

Cuadro N° 6

Número de productores a encuestar según datos históricos

Parroquias Productores de pimienta Productores de piña

Luz de América 0 Productores 11 Productores

Puerto Limón 0 Productores 1 Productor

Valle Hermoso 1 Productor 0 Productores

San Jacinto del Búa 36 Productores 2 Productores

Total 37 Productores 14 Productores

Fuente: Sistema Nacional de Información / 2014

Autor: Evelyn Panamito

Se determinó que se deben aplicar las 51 encuestas establecidas en los datos históricos, las

mismas que fueron aplicadas a los productores de las parroquias rurales del cantón Santo

Domingo, obteniendo como resultado la aplicación de 73 encuestas las cuales se

distribuyeron en 53 encuestas de pimienta y 20 encuestas de piña, esto se debe al

incremento de producción en estas zonas en este último año (ver cuadro N°7); a la vez se

39

aplicó 20 encuestas a comerciantes de piña (ver cuadro N° 7) y 6 encuestas a comerciantes

de pimienta (ver cuadro N° 8)

Cuadro N° 7

Número de productores encuestados

Parroquias Productores de pimienta Productores de piña

Luz de América 1 Productores 9 Productores

Puerto Limón 0 Productores 3 Productor

Valle Hermoso 22 Productor 5 Productores

San Jacinto del Búa 30 Productores 3 Productores

Total 53 Productores 20 Productores

Fuente: Productores encuestados / 2015

Autor: Evelyn Panamito G. / 2015

Cuadro N° 8

Número de comerciantes encuestados

Lugares Comerciantes

de pimienta

Comerciantes de

piña

Exportadores de

Piña

Santo

Domingo

6 Comerciantes 9 Comerciantes 6 exportadores

Luz de

América

5

Comerciantes

Total 6 comerciantes 14 comerciantes 6 Exportadores

Fuente: Comerciantes encuestados / 2015

Autor: Evelyn Panamito G. / 2015

3.9 Tabulación y análisis de datos

En la presente investigación se llevó a cabo un análisis cualitativo y cuantitativo, mediante

un procedimiento estadístico que nos permitirá organizar la información recopilada

mediante tablas, gráfico, tabulaciones necesarias, la cual permitirá realizar comentarios o

emitir juicios que permitan al investigador analizar de manera más detallada las diferentes

situaciones que se presenten, para procesar y tabular la información se utilizó la

herramienta estadística SPSS.

40

Programa IBM SPSS 3.9.1

Mediante este programa se procesó la información respectiva obtenida de la encuesta

realizada a las parroquias rurales del cantón de Santo Domingo (Valle Hermoso, San

Jacinto del Búa, Puerto Limón y Luz de América) donde existían datos de que se podría

encontrar producción de pimienta y piña, obteniendo la tabulación de la información

necesaria que permita cumplir con los objetivos de la presente investigación.

3.10 Presentación de Resultados

La aplicación de las encuestas a productores de pimienta ( Ver Anexos N°1), las de piña

(Ver Anexo N°2), al igual que las encuestas a comerciantes de pimienta (Ver Anexo N° 3)

y de piña (Ver en Anexo N°4), tiene como objetivo conocer cuál es la situación actual de

los precios de los productos agropecuarios y como estos varían hasta llegar al destino de

comercialización de las distintas parroquias rurales de Santo Domingo como lo son Valle

Hermoso, San Jacinto del Búa, Puerto Limón y Luz de América, y así determinar la

situación actual del sector productor y comercializador de pimienta y piña, y a la vez

establecer estrategias, comportamientos y factores que ayuden a comprender la variación

del precio de los productos agropecuarios.

A continuación se presenta los resultados obtenidos en la investigación de campo a través

de las encuestas aplicadas al sector productor y comercializador de pimienta y piña

41

Tablas y Gráficas Generales 3.10.1

3.10.1.1 Productores De Pimienta De Las Parroquias Rurales Del Canto Santo

Domingo (Ver Anexo N° 1)

1. Parroquias productoras de pimienta

Tabla N°1

Parroquias Productoras Pimienta

Parroquias Frecuencia Porcentaje

Valle Hermoso 22 41,5%

San Jacinto del Búa 30 56,6%

Luz de América 1 1,9%

Total 53 100%

Fuente: Investigación de campo

Elaborado por: Evelyn Panamito G. /2015

Gráfica N°2

Parroquias Productoras Pimienta



Análisis: Dentro del Cantón Santo Domingo de los Colorados, se pudo conocer que 3 de

sus parroquias rurales son productoras de pimienta, determinando que en Valle Hermoso se

42

encuentran localizados 22 productores en este último año, ya que anteriormente no habían

datos de cultiven este tipo de producto lo que representan un 41,5%; de igual manera en la

parroquia de San Jacinto del Búa se pueden encontrar 30 productores y finalmente en luz

de América nos encontramos con la novedad de que existe 1 productor ya que

anteriormente en esta parroquia no se registraban datos de este tipo de cultivo.

43

2. Recintos productores de pimienta

Tabla N°2

Recintos Productores Pimienta



Recintos Frecuencia Porcentaje

Chiguilpe 5 9,4%

Coop. 4 de Febrero 1 1,9%

El Porvenir 2 3,8%

Km 11 vía a los Bancos 2 3,8%

La Dolorosa 1 1,9%

La Marianita 1 1,9%


Palma Sola 1 1,9%

Riobambeños 2 3,8%

San Antonio 3 5,7%

San José de las Juntas 6 11,3%

San Pedro del Laurel 1 1,9%

San Vicente del Búa 1 1,9%

Triunfo 21 39,6%

Vía Recreo 5 9,4%

Total 53 100%

44

Gráfica N°3

Recintos Productores Pimienta



Análisis: De manera general se puede decir que dentro del canto Santo Domingo podemos

encontrar 53 recintos productores de pimienta que representan a las 3 parroquias rurales

del cantón correspondientes al 100%.

Es así que los 4 recintos con mayor número de productores se encuentran en Chiguilpe con

un 9,5%; en San José de las Juntas con un 11,3%; de igual manera en la vía el Recreo con

un 11,3%, y con un 39,6% en el Triunfo.

45

3. Cuál es la temporada con mayor producción de pimienta?

Tabla N°3

Temporada Mayor Producción Pimienta

Opciones Frecuencia Porcentaje

Invierno 10 18,9%

Verano 41 77,4%

Todo el año 2 3,8%

Total 53 100% Fuente: Investigación de campo


Gráfica N°4

Temporada Mayor Producción Pimienta



Análisis: Según los datos obtenidos de las 3 parroquias se puede decir que el 77,4% de los

productores indican que la temporada con mayor producción se da en verano, esto se debe

a que en la temporada de invierno la planta comienza a florecer y baja su producción solo a

pequeñas cosechas y esto representa el 18,8%, mientras que un 3,7% indican que se da

todo el año.

46

4. ¿Cada qué tiempo usted cosecha la pimienta?

Tabla N°4

Cada qué Tiempo Cosecha Pimienta


Semanal 4 7,5%

Quincenal 21 39,6%

Mensual 25 47,2%

Trimestral 3 5,7%

Total 53 100%



Gráfica N°5

Cada qué Tiempo Cosecha Pimienta



Análisis: Según las encuestas aplicadas se determinó que el 59,1% de productores indican

que realiza la cosecha mensualmente, mientras que el 23,7% lo realiza quincenalmente,

semanalmente el 9,1% debido a que la planta necesita un cuidado constante ya que un vez

que la pimienta este gecha o seca necesita que sea recogida, caso contrario la misma se

pierde, y el 4,5% lo realiza trimestralmente ya que ellos recientemente están empezando

con producción.

47

5. ¿En qué estado vende usted la pimienta?

Tabla N°5

Estado Vende Pimienta


Gecha 42 79,2%

Seca 3 5,7%

Gecha y Seca 8 15,1%

Total 53 100%



Gráfica N°6

Estado Vende Pimienta



Análisis: Una vez que la pimienta se cosecha los productores se dirigen a distintos centros

de acopio de la misma parroquia o de Santo Domingo a venderla, donde el 79,24% decide

venderla gecha ya que requiera de menos trabajo y obtienen su dinero rápidamente, y el

5,6% la vende seca aunque solicite de un poco más de trabajo, pero consideran que al final

el precio que le pagan es mucho mayor que el de la gecha, mientras que un 15,1% la vende

seca o gecha.

48

6. ¿Cuál es el precio actual de la libra de pimienta gecha?

Tabla N°6

Precio Actual Libra Pimienta Gecha


0,70ctvs lbrs 1 1,9%




0,90ctvs lbrs 14 26,4%

0,95ctvs lbrs 11 20,8%


$1,00 lbrs 16 30,2%

$1,10 lbrs 2 3,8%

$1,15 lbrs 1 1,9%

Desconoce el precio 1 1,9%

Total 53 100%



49

Gráfica N°7




Análisis: Según datos obtenidos se pudo establecer que el precio actual de la libra de

pimienta gecha que a los productores les pagan se encuentran determinadas de las siguiente

manera, a un 30,2% les pagan a $1,00 lb; otro 26,4% a 0,90ctvs lb; mientras que a un

20,8% les pagan 0,95ctvs lb; a otro 3,9% les pagan los intermediarios a $1,10 lb, y a un

1,9% le cancelan con el valor más alto de $1,15 ctvs.

Es así que al resto de productores los valores que les pagan por su producto varían entre un

rango de 0,70 ctvs y 0,98 ctvs la libra de pimienta que corresponde al 15,2%, estos

cambios se dan debido a la oferta y demanda del producto en el mercado extranjero y local

donde los intermediarios pagan a precio de agricultor, otra razón por la que se da la

variación de precios es que este tipo de producción se sujeta a ciclos biológicos de

duración de meses donde cierta temporada hay mayor producción.

Mientras que un 1,9% desconoce el precio ya que no la venden en este estado.

50

7. ¿Cuál es el precio actual de la libra de pimienta seca?

Tabla N°7

Precio Actual Libra Pimienta Seca


$2,00 lbrs 1 1,9%

$2,20 lbrs 1 1,9%

$2,30 lbrs 2 3,8%

$2,50 lbrs 2 3,8%

$2,70 lbrs 2 3,8%

$2,80 lbrs 1 1,9%

$3,00 lbrs 14 26,4%

$3,10 lbrs 1 1,9%

$3,20 lbrs 3 5,7%

$3,30 lbrs 2 3,8%

$3,40 lbrs 1 1,9%


Total 53 100,0%



Gráfica N°8




Análisis: El precio actual de la libra de pimienta seca que a los productores les pagan esta

en $3,00 y así lo indica el 26,4%, por otra parte a el 5,7% les da a $3,20 lb y a un 3,8% les

51

cancelan a $3,30 lb, y a un solo productor que representa al 1,9% hasta el momento le han

pagado a $3,40 lb, mientras que al resto de productores los valor se encuentra entre un

intervalo de $2,00 hasta $2,80 la libra.

Por otro lado el 43,4% desconoce del precio debido a que no vende en este estado la

pimienta.

52

8. ¿Qué cantidad de pimienta gecha vende?

Tabla N°8

Cantidad Pimienta Gecha Vende


15 libras 1 1,9%

20 libras 4 7,5%

50 libras 3 5,7%

1 quintales 4 7,5%

1 1/2 quintales 1 1,9%

2 quintales 5 9,4%

3 quintales 6 11,3%

4 quintales 1 1,9%

5 quintales 4 7,5%

6 quintales 3 5,7%

7 quintales 2 3,8%

8 quintales 3 5,7%

10 quintales 2 3,8%

12 quintales 2 3,8%

15 quintales 3 5,7%

20 quintales 3 5,7%

30 quintales 1 1,9%

No tiene producción

actualmente 1 1,9%

No vende en este

estado 4 7,5%

Total 53 100,0%



53

Gráfica N°9

Cantidad Pimienta Gecha Vende


Elaborado por: Evelyn Panamito G. /2015 295

Análisis: El 90,7% de productores venden alrededor de 295 quintales de pimienta gecha

que corresponden a 43 productores, mientras que un 1,9% que pertenecen a 1 productores

todavía no se encuentran producción debido a que su plantación tienen alrededor de 6

meses, mientras que un 7,5% no venden la pimienta en este estado.

54

9. ¿Qué cantidad de pimienta seca vende?

Tabla N°9

Cantidad Pimienta Seca Vende


1 quintal 4 7,5

No vende el producto en este estado 49 92,5

Total 53 100,0



Gráfica N°10

Cantidad Pimienta Seca Vende



Análisis: El 92,5% de productores no venden su producto en este estado seca, mientras que

el 7,54% venden alrededor de 1 quintales de pimienta seca, este porcentaje tan bajo se debe

a que el proceso de secado de la pimienta tarda y a los productores no les conviene tener

mucho tiempo almacenada la pimienta ya que no reciben su dinero enseguida para seguir

invirtiendo.

55

10. ¿En los últimos meses que tanto ha variado el precio de la libra de pimienta

gecha?

Tabla N°10

Variación Precio Pimienta Gecha


0,05 ctvs 5 9,4%

0,10 ctvs 16 30,2%

0,12 ctvs 2 3,8%

0,15 ctvs 4 7,5%

0,18 ctvs 1 1,9%

0,20 ctvs 17 32,1%

0,25 ctvs 4 7,5%

0,65 ctvs 3 5,7%


Total 53 100,0%



Gráfica N°11

Variación Precio Pimienta Gecha



Análisis: De los 53 productores de pimienta el 32,1% establece que en estos últimos meses

ha variado el precio de la libra de pimienta gecha en 0,20ctvs; el 30,2% en 0,10ctvs,

mientras que el 35,8% indica que los últimos tiempos variado rangos de 0,05 ctvs y

0,65ctvs.

56

11. ¿En los últimos meses que tanto ha variado el precio de la libra de pimienta

seca?

Tabla N°11

Variación Precio Pimienta Seca


0,20 ctvs 6 11,3%

0,30 ctvs 4 7,5%

0,40 ctvs 4 7,5%

0,45 ctvs 1 1,9%

0,50 ctvs 2 3,8%

0,60 ctvs 2 3,8%

1,00 1 1,9%


Total 53 100,0%



Gráfica N°12

Variación Precio Pimienta Seca



Análisis: El 11,3% nos explica que la pimienta seca en estos últimos meses ha variado en

la libra unos 0,20 ctvs; el 15% establece que ha variado en 0,30 ctvs y 0,40 ctvs lb, cabe

indicar que otro 10,5% establece que el precio ha variado entre 0,45 ctvs hasta $1,00 lb;

mientras que un 62,3% desconoce del precio ya que no vende en este estado el producto.

57

12. ¿Número de hectáreas de pimienta?

Tabla N°12

Número de Hectáreas Pimienta


1/4 h 13 24,5%

1/2 h 10 18,9%

3/4 h 1 1,9%

1 h 14 26,4%

2 h 10 18,9%

3 h 3 5,7%

5 h 1 1,9%

5 1/2 h 1 1,9%

Total 53 100,0%



Gráfica N°13

Número de Hectáreas Pimienta



Análisis: A través de las 53 encuestas aplicadas a los productores de las 3 parroquias,

hemos determinado que existen aproximadamente 65ha de pimienta, considerando que un

solo productor tiene la mayor cantidad de terreno con 5 ½ ha representa el 1,9%; seguido

de uno con 5 ha que equivale al 1,9%; mientras que 10 productores poseen 2ha cada uno

con un 18,9%.

58

13. ¿Qué medidas de calidad a Ud. le exigen al momento de venderla?

Tabla N°13

Medidas de Calidad


Gecha o Madura 49 92,5%

Debe estar la pimienta bien

seca 4 7,5%

Total 53 100%



Gráfica N°14

Medidas de Calidad



Análisis: El 92,4% de los productores nos comentaron que la única medida que les

controlan al momento de vender, es que su producto es que se encuentre bien gecha, ya que

si la pimienta va tierna el comerciante no les compra, por otra parte el 7,5% lo único que

los comerciantes les piden es que la pimienta este bien seca.

59

14. ¿Cuántos suman sus gastos mensuales en el cuidado de las hectáreas de

pimienta?

Tabla N°14

Gastos Mensuales Cuidado Hectárea Pimienta


10 1 1,9%

20 1 1,9%

30 1 1,9%

40 2 3,8%

41 1 1,9%

50 9 17,0%

55 1 1,9%

60 4 7,5%

80 1 1,9%

84 1 1,9%

90 2 3,8%

100 10 18,9%

130 1 1,9%

150 3 5,7%

200 3 5,7%

300 5 9,4%

500 2 3,8%

600 1 1,9%

700 2 3,8%

800 1 1,9%

1000 1 1,9%

Total 53 100,0%



60

Gráfica N°15

Gastos Mensuales Cuidado Hectárea Pimienta



Análisis: De los datos obtenidos en las 3 parroquias el 11,4% establece que mensualmente

gasta entre $10 a $41 dólares; el 34% gasta alrededor de $50 a $90 dólares; el 41.6% gasta

entre $100 a $300, mientras que el 13,3% gasta unos $500 a $1.000 dólares por hectárea,

dentro de este valor se encuentra considerado lo que es mano de obra, insumos entre otros

aspectos que requiere las plantas de pimienta.

61

15. ¿Cuáles de los siguientes factores cree Ud. que repercute con mayor fuerza a la

variación del precio en la producción?

Tabla N°15

Factores Repercuten Variación Precio

Opciones SI NO

Total de encuestas Si % No %

Clima 26 49,06% 27 50,94% 53

Plagas 48 90,57% 5 9,43% 53

Insumos 40 75,47% 13 24,53% 53

Competencia 27 50,94% 26 49,06% 53

Gobierno 15 28,30% 38 71,70% 53

Intermediarios 52 98,11% 1 1,89% 53



Gráfica N°16




Análisis: Según las encuestas aplicadas en las 3 parroquias un 49,06% consideran que el

clima es un factor que influye en que el precio de la pimienta fluctué, esto se debe a que los

productores nos supieron explicar que en la temporada de invierno la pimienta comienza a

florecer y al exceso de lluvia esta se tiende a caer, de igual manera influye a que en la raíz

de la planta empiecen a caer plagas (hongos), que ayudan a que se genere la pudrición de la

0,00%

20,00%

40,00%

60,00%

80,00%

100,00%

49,06%

90,57%

75,47%

50,94%

28,30%

98,11%

50,94%

9,43%

24,53%

49,06%

71,70%

1,89%

Po

rcen

taje

s


SI NO

62

raíz de la planta, por otra parte en temporada de verano la planta también se ve perjudicada

ya que las hojas se comienza a hacer amarillentas, por la falta de agua.

Mientras que el 50,94% no consideran que se vean afectados por el clima.

En lo que respecta a las plagas el 90,57% de encuestados indican que es uno de los factores

que mayor influyen en la producción a consecuencia del clima, por ende hace que la

producción de pimienta disminuya y genere que se vea reflejado en el precio, un 9,43% no

se ven afectados.

El 75,47% establece que el precio de los insumos influye en la variación del precio de

venta, mientras que el 24,53% no creen que tenga algo que ver en la variación del precio.

Otro de los factores que se consideran que influyen en el precio de la pimienta es la

competencia con un 50,54% ya que al existir mayor cantidad de productores en el sector,

esto influye a que exista sobre producción y el precio vaya cayendo, mientras que 45,45%

considera que no se ven afectados.

En lo que respecta al factor gobierno apenas el 28,30% considera que influye en la

variación del precio, a través de las distintas políticas monetarias, fiscales, inflación y

deflación general que se genera en la economía del país, y el 71,70% considera que no

tiene nada que ver ya que el gobierno no se preocupa por la producción de pimienta.

Según los 53 encuestados el factor que mayor influencia tiene sobre la variación del precio

son los intermediarios con un 98,11%, ya que ellos pagan según el precio que establecen y

son aquellas personas que obtienen un mayor beneficio, por lo que se basan en cómo se

encuentra la demanda del mercado en otros países.

63

16. ¿En qué porcentaje se vio afectada su producción de pimienta, debido a las

condiciones climáticas ante las cuales estuvo expuesta?

Tabla N°16

Porcentaje Afectado Producción Pimienta

Debido Condiciones Climáticas


0% 10 18,9%

1% 5 9,4%

2% 4 7,5%

3% 2 3,8%

5% 12 22,6%

10% 5 9,4%

15% 2 3,8%

20% 8 15,1%

30% 2 3,8%

50% 3 5,7%

Total 53 100,0%



Gráfica N°17

Porcentaje Afectado Producción Pimienta




Análisis: Las encuestas aplicadas a las parroquias de rurales del cantón indicaron que, el

18,9% considera que no se ve afectados debido a condiciones climáticas; el 43,3% se ven

afectados entre un 1% a 5%; mientras que un 37,8% se han visto perjudicados entre un

10% hasta un 50% de su producción debido a las distintas situaciones climáticas que

perjudican el desarrollo de una buena producción.

64

17. ¿Cuánto invierte en insumos por hectárea de pimienta?

Tabla N°17

Insumos por Hectárea de Pimienta


60,00 2 3,8%

80,00 1 1,9%

100,00 3 5,7%

150,00 1 1,9%

168,00 1 1,9%

200,00 6 11,3%

240,00 3 5,7%

300,00 4 7,5%

360,00 2 3,8%

400,00 2 3,8%

480,00 1 1,9%

500,00 1 1,9%

600,00 4 7,5%

700,00 1 1,9%

720,00 1 1,9%

840,00 1 1,9%

900,00 1 1,9%

960,00 2 3,8%

1200,00 5 9,4%

1400,00 1 1,9%

1500,00 2 3,8%

1800,00 3 5,7%

1920,00 1 1,9%

2000,00 3 5,7%

6500,00 1 1,9%

Total 53 100,0%



65

Gráfica N°18

Insumos por Hectárea de Pimienta



Análisis: La producción de pimienta es una de las actividades agropecuarias que requiere

de un cuidado constante en sus plantaciones, para que de esa manera en un periodo no muy

largo no se vean afectados en su producción, requiere de una inversión significativa, es por

eso que al momento de emplear insumos, los 53 productores encuestados nos dieron a

conocer que tanto invierten por hectárea de pimienta, los valores oscilan entre $60 dólares

hasta $6.500 dólares dependiendo de la cantidad de hectárea que posean, el 43,5% invierte

$60 hasta $360; el 22,7% utiliza $400 hasta $960; mientras que un 34,1% requiere entre

$1.200 hasta $6.500 por año y hectárea, en lo que tiene que ver con abonos, fungicidas

entre otros productos para el cuidado.

66

18. ¿Cree Ud. que existe competencia desleal entre productores de pimienta?

Tabla N°18

Existe Competencia Desleal Productores Pimienta


No 30 56,6%

Si 23 43,4%

Total 53 100,0%



Gráfica N°19

Existe Competencia Desleal Productores Pimienta



Análisis: El 43,3% indica que existe competencia desleal entre productores de pimienta,

no solo a la hora de llevar a vender su producto, sino que son víctimas de daños en sus

plantaciones, mientras que el 56,6% establece que no existe competencia desleal todavía

ya que son muy pocos los productores de pimienta que se registran en el cantón de Santo

Domingo ya que recién están iniciando con esta actividad.

67

19. ¿Y en qué porcentaje se ve afectado por la competencia desleal en el total de

sus ventas?

Tabla N°19

Porcentaje Afectado Competencia Desleal


1% 4 7,5%

2% 9 17,0%

3% 1 1,9%

5% 2 3,8%

10% 3 5,7%

20% 1 1,9%

25% 1 1,9%

30% 2 3,8%

No se ve afectado 30 56,6%

Total 53 100,0%



Gráfica N°20

Porcentaje Afectado Competencia Desleal



Análisis: El 30,2% se ven afectados entre un 1% hasta 5%; el 13,3% entre un 10% hasta

30% del total de sus ventas debido a competencia desleal. El 56,6% no se ven afectados en

sus ventas.

68

20. ¿Ha sido víctima de robo o asalto dentro de su producción?

Tabla N°20

Víctima de Robo


No 39 73,6%

Si 14 26,4%

Total 53 100,0%



Gráfica N°21

Víctima de Robo



Análisis: Por medio de las encuestas obtuvimos que el 26,4% son víctimas de robo dentro

de su periodo de producción, y lo han comprobado ya que encuentran plantas de pimienta

destruidas, como también, en otros casos han encontrado arrancada la pimienta tierna, otra

forma de ser víctimas de robo nos comentaron que se da a través de los centros de acopio

que se encuentran en las parroquias ya que no pagan el precio justo, por lo que optan por

vender en Santo Domingo y el 73,5% no son víctimas de robo.

69

21. ¿A cuánto asciende las pérdidas por robo o asalto?

Tabla N°21

A Cuánto Asciende Pérdidas por Robo


$ 40 1 1,9%

$ 50 2 3,8%

$100 2 3,8%

$ 200 2 3,8%

$ 300 1 1,9%

$ 500 3 5,7%

1500 1 1,9%

No ha sufrido robo 39 73,6%

70 1 1,9%

1200 1 1,9%

Total 53 100,0%



Gráfica N°22

Cuánto Asciende Pérdidas por Robo



Análisis: Según las causas mencionadas anteriormente por las que fueron víctimas de robo

los productores tuvieron pérdidas, donde el 15,2% se vieron afectados con un aproximado

de $40 hasta $200 dólares y el 11,4% entre $300 hasta $1.500 dólares. Mientras que el

73,6% no han sufrido ningún robo.

70

22. ¿Qué método Ud. utiliza para mejorar su actividad productiva?

Tabla N°22

Método que Utiliza para Mejorar Actividad Productiva

Opciones Frecuencia Frecuencia

Total encuestas SI % NO %

Poda 49 92,45% 4 7,55% 53

Arado 7 13,21% 46 86,79% 53

Abono 52 98,11% 1 1,89% 53

Fumigaciones 53 100,00% 0 0,00% 53

Asesoría Técnica 8 15,09% 45 84,91% 53



Gráfica N°23

Método que Utiliza para Mejorar Actividad Productiva



Análisis: De los 53 productores el 92,45% utiliza el método de la poda en su producción,

con el fin de evitar que los tutores o soportes que son nacederos o caracas crezcan

demasiado y hagan que la planta se extienda y este sea un obstáculo al momento de

cosechar, por otra parte el 7,55% no utiliza el método de la poda ya que consideran que no

es necesario, por lo que al principio de la siembra ellos utilizaron como tutores o soportes a

la estaca y esto evita que la planta se extienda.

0,00%

20,00%

40,00%

60,00%

80,00%

100,00% 92,45%

13,21%

98,11% 100,00%

7,55%

86,79%

1,89% 0,00%

Po

rcen

taje

s

Método Utiliza mejorar actividad productiva SI NO

71

El 86,79% no utiliza el método del arado de tierra ya que consideran que la planta no

requiere de este mecanismo, por otro lado el 13,21% si utiliza este método ya que creen

que es una medida que ayuda a la planta a desarrollarse con mayor facilidad, ya que

absorbe con mayor facilidad los nutrientes que tiene la tierra.

El 98,11% de los productores utiliza el abono dentro de su periodo de producción ya que es

una fuente de nutrientes que estimula y ayuda a que la planta tenga un mejor desarrollo, y

por ende esta producirá una pimienta de calidad, en cuanto al color y tamaño, mientras que

1,89% no utiliza el abono ya que creen que la planta no lo necesita o por motivo recursos

económicos.

El 100% de los productores utilizan el método de la fumigación dentro de sus plantaciones

de pimienta ya que esto ayuda a controlar la propagación de plagas que se dan por cambios

climáticos.

En lo que respecta a asesoría técnica el 84,9% de los productores de pimienta de las 3

parroquias no cuenta con esta ayuda, lo que genera que cada productor vea por su cuenta al

momento de realizar este cultivo, mientras que un 15,09% reciben asesoría técnica por

parte de las personas que les venden los insumos.

72

23. ¿Qué tipo de herramientas tecnológicas Ud. utiliza para la producción de

pimienta?

Tabla N°23

Herramientas Tecnológicas


Bombas de Fumigación 51 96,2%

Sistema de Riego y Bombas de

Fumigaciones 2 3,8%

Total 53 100,0%



Gráfica N°24




Análisis: El tipo de herramienta tecnológica que el 96,2% de los productores utiliza son las

bombas de fumigación ya que son una ayuda para evitar la propagación de plagas, mientras

que el 3,7% utiliza a parte de las bombas de fumigación, el sistema de riego.

73

24. ¿Su producción de pimienta se destina para?

Tabla N°24

Su Producción se Destina


Consumo Local 52 98,1%

Exportación 1 1,9%

Total 53 100,0%



Gráfica N°25

Su Producción se Destina



Análisis: El 98,11% de los productores creen que su pimienta se dirige para consumo

local, ya que ellos solo se encargan de entregar a los centros de acopio, y desconocen

posteriormente hacia donde se dirigen sus producciones, mientras que un 1,8% tiene

conocimientos de que es exportada a Colombia y Perú.

74

25. Recibe Ud. Alguna ayuda del gobierno para la producción de pimienta

Tabla N°25

Recibe Alguna Ayuda del Gobierno


No 48 90,6%

Capacitaciones 4 7,5%

Créditos 1 1,9%

Total 53 100,0%



Gráfica N°26

Recibe Alguna Ayuda del Gobierno



Análisis: A través de las encuestas aplicadas se pudo determinar que dentro del cantón el

7,5% de los productores reciben alguna tipo de capacitación por parte del gobierno,

mientras que el 1,8% ha recibido ayuda a través de un crédito, sin embargo el 90,5% no

reciben ningún tipo de ayuda destinada al cultivo de pimienta.

75

3.10.1.2 Productores De Piña De Las Parroquias Rurales Del Cantón Santo Domingo

(Ver Anexo N° 2)

26. Parroquias

Tabla N°26

Parroquias Productoras de Piña



San Jacinto 3 15,0%

Puerto Limón 3 15,0%


Total 20 100,0%



Gráfica N°27

Parroquias Productoras de Piña



Análisis: Dentro del Cantón Santo Domingo de los Colorados, se pudo conocer que 4 de

sus parroquias rurales son productoras de piña, determinando que en Valle Hermoso se

encuentran localizados 5 productores de los 4 son exportadores, de igual manera en la

parroquia de San Jacinto del Búa se pueden encontrar 3 productores de los cuales 1 es

exportador, en Puerto Limón también podemos encontrar 3 productores donde también

encontramos 1 exportador y finalmente en luz de América nos encontramos con 9

productores.

76

27. Recintos

Tabla N°27

Recintos Productores de Piña


Cóngoma Chico 1 5,0%

Cóngoma Grande 1 5,0%

Cóngoma Medio 1 5,0%

El Progreso 1 5,0%

Hacienda Gapaca 1 5,0%

Hacienda San Francisco 1 5,0%

Hacienda San Remo 1 5,0%

km 24 Vía Quininde 1 5,0%

La Perla 1 5,0%

Mirador del Baba 5 25,0%

Riobambeños 2 10,0%

San Andrés 1 5,0%


Vía Quevedo 1 5,0%

Total 20 100,0%



77

Gráfica 28

Recintos Productores de Piña



Análisis: De manera general se puede decir que dentro del cantón Santo Domingo

podemos encontrar 20 recintos productores de piña que representan a las 4 parroquias

rurales del cantón correspondientes al 100%.

Es así que los 3 lugares con mayor número de productores se encuentran en Mirador del

Baba con un 25%; en Riobambeño con un 10%; de igual manera en la vía a Quinindé Km

26 con un 25%.

78

28. ¿Cuál es la temporada con mayor producción?

Tabla N°28

Temporada Mayor Producción


Invierno 2 10,0%

Verano 3 15,0%

Todo el año 15 75,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°29

Temporada Mayor Producción



Análisis: El 75% de los productores de piña indican que la producción se da todo el año,

ya que ellos tienen cada una de las hectáreas de piña sembradas periodos diferentes, las

mismas que están denominadas por zonas de producción, lo cual les permite abastecer de

piña durante todo el año a los distintos países que ellos exportan, como al mercado

nacional, mientras que el 15% considera que en la temporada verano y el 10% en invierno.

79

29. ¿Cada que tiempo se da la producción de piña

Tabla N°29

Tiempo de Producción Piña


A los 12 meses 3 15,0%





Total 20 100,0%



Gráfica N°30

Tiempo de Producción Piña



Análisis: En las 4 parroquias de Santo Domingo de los Colorados los 20 productores se

dedican a producir la piña MD2 y Nacional, debido a su calidad, sabor y por lo que es la

más solicitada en el mercado extranjero y nacional, un 10% se da su producción en 10

meses es por eso que el 15% realiza su producción en un periodo de 12 meses, el otro 15%

a los 13 meses, mientras que 65% su producción se da alrededor de 14 meses a 18 meses.

80

30. ¿En qué estado usted vende la piña?

Tabla N°30

Estado Vende Piña


Madura 10 50,0%

Pintona 7 35,0%

Verde 2 10,0%

Según el Cliente 1 5,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°31

Estado Vende Piña



Análisis: Un 10% de los productores venden la fruta verde, otro 50% la vende madura, el

35% la vende pintona y el 5% la vende según como el cliente quiera que este, nos supieron

comentar que la vende verde y pintona, ya que al momento que llegue a los distintos países

la fruta llega en un estado donde ya puede ir directamente a los centros comerciales para

ser consumida, por lo general el tiempo que se destina en llegar son de 21 días a los países

más retirados.

81

31. ¿Qué clase de piña usted vende

Tabla N°31

Clase de Piña Vende


Piña MD2 13 65,0%

Piña Nacional 7 35,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°32

Clase de Piña Vende



Análisis: El 65% de los productores vende la piña MD2 esto se debe a su calidad, a que es

la piña más solicitada en el mercado extranjero y local, mientras que un 35% se dedica a

producir la piña Nacional.

82

32. ¿Qué cantidad de piña MD2 que vende usted semanalmente?

Tabla N°32

Cantidad Piña MD2 Vende Semanalmente


7000 Unidades 1 5,0%

15.000 Cajas 1 5,0%

23.000 Cajas 1 5,0%

13.000 Cajas 1 5,0%

60.000 Cajas 1 5,0%


10.500 Cajas 1 5,0%

1.500 Unidades 1 5,0%


25.000 Unidades 1 5,0%

24.000 Cajas 1 5,0%

500 Unidades 1 5,0%

No produce 7 35,0%

3.000 Unidades 1 5,0%

Total 20 100,0%



83

Gráfica N°33

Cantidad Piña MD2 Vende Semanalmente



Análisis: Semanalmente el 35% vende alrededor de 500 hasta 25.000 unidades; mientras

que el 30% vende alrededor de 10.000 hasta 60.000 cajas, por otra parte el 35% no produce

este tipo de piña.

84

33. ¿Cuál es el precio de la piña MD2 grande?

Tabla N°33

Precio Piña MD2 Grande


$ 7 Caja 1 5,0%

$6 Caja 1 5,0%

$8 Caja 3 15,0%

$9 Caja 1 5,0%

0,38 ctvs 1 5,0%

0,50 ctvs 1 5,0%

0,80 ctvs 3 15,0%

0,80ctvs 1 5,0%

0,85 ctvs 1 5,0%

No produce 7 35,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°34

Precio Piña MD2 Grande



Análisis: El 30% vende entre $6, $7, $8 y $ 9 dólares la caja grande de exportación,

indicando que en cada caja van de 6 a 9 piñas, sin embargo existen 5 productores que

representan el 35% los cuales destinan su producción al mercado nacional y local, donde la

venden por unidades entre 0,38 ctvs hasta 0,85 ctvs, por otra parte el 35% no produce este

tipo de piña.

85

34. ¿Cuál es el precio de la piña MD2 pequeña?

Tabla N°34

Precio Piña MD2 Pequeña


$ 5 Caja 1 5,0%

$ 5 Cajas 1 5,0%

$ 7 Caja 1 5,0%

$4,50 Caja 1 5,0%

$6 Caja 2 10,0%

0,28 ctvs 1 5,0%

0,50 ctvs 2 10,0%

0,60 ctvs 2 10,0%

0,60ctvs 1 5,0%

0,65 ctvs 1 5,0%

No produce 7 35,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°35

Precio Piña MD2 Pequeña

Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Evelyn Panamito G. /2015

Análisis: El 30% vende entre $4,5 hasta $ 7dólares la caja pequeña de exportación,

indicando que en cada caja van hasta 12 piñas, sin embargo existen 5 productores que

representan el 35% los cuales destinan su producción al mercado nacional y local, donde la

venden por unidades entre 0,28 ctvs hasta 0,65 ctvs, por otra parte el 35% no produce este

tipo de piña.

86

35. ¿Qué cantidad de piña Nacional vende usted?

Tabla N°35

Cantidad Piña Nacional Vende


No Produce esta piña 13 65,0%

1.000 Unidades 2 10,0%

3.000 Unidades 3 15,0%

5.000 Unidades 2 10,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°36

Cantidad Piña Nacional Vende



Análisis: Semanalmente un 10% vende cerca de 1.000 unidades, otro 15% alrededor de

3.000 unidades y otro 10% vende 5.000 unidades, por otra parte el 65% no produce este

tipo de piña.

87

36. ¿Cuál es el precio de la piña Nacional grande?

Tabla N°36

Precio Piña Nacional Grande


No produce 13 65,0%

0,80 ctvs 4 20,0%

0,60 ctvs 3 15,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°37

Precio Piña Nacional Grande



Análisis: El 35% de los productores de piña Nacional destinan su producción al mercado

nacional y local, donde la venden por unidades en 0,60 ctvs y 0,80; por otra parte el 65%

no produce este tipo de piña.

88

37. ¿Cuál es el precio de la piña Nacional mediana?

Tabla N°37

Precio Piña Nacional Mediana


No produce 13 65,0%

0,60 ctvs 3 15,0%

0,40 ctvs 4 20,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°38

Precio Piña Nacional Mediana



Análisis: El 35% de los productores de piña Nacional destinan su producción al mercado

nacional y local, donde la venden por unidades en 0,40 ctvs y 0,60; por otra parte el 65%

no produce este tipo de piña.

89

38. ¿En los últimos meses que tanto ha variado el precio de piña MD2?

Tabla N°38

Variación Precio Piña MD2


Se mantiene el precio 9 45,0%

$40 dólares por contenedor 1 5,0%

$10 por contenedor 1 5,0%

0,20 ctvs por Unidad 1 5,0%

0,40 ctvs por Unidad 1 5,0%

No Produce 7 35,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°39

Variación Precio Piña MD2



Análisis: El 45% de los productores de piña indican que el precio se mantiene, eso se debe

a que si ellos realizan una fluctuación de precios se ven perjudicados, ya que pueden perder

clientes potenciales de otros países, mientras que un 10% establece que existe una

fluctuación entre $10 y $40 dólares por contenedor, y en lo que respecta a unidades ha

variado entre 0,20 ctvs y 0,40 ctvs por unidad, mientras que el 35% no produce este tipo de

piña.

90

39. ¿En los últimos meses que tanto ha variado el precio de piña Nacional?

Tabla N°39

Variación Precio Piña Nacional


No producen 13 65,0%

Precio se mantiene 2 10,0%

0,20 ctvs 4 20,0%

0,40ctvs 1 5,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°40

Variación Precio Piña Nacional



Análisis: El 10% de los productores de piña indican que el precio se mantiene, eso se debe

a que si ellos realizan una fluctuación de precios se ven perjudicados, y pueden perder

clientes potenciales de otros países, mientras que un 25% indica que por unidades ha

variado entre 0,20 ctvs y 0,40 ctvs por unidad, mientras que el 65% no produce este tipo de

piña.

91

40. ¿Cuantas hectáreas tiene para la producción de piña?

Tabla N°40

Número Hectáreas Producción Piña


1/4 hectáreas 1 5,0%

1/2 hectáreas 4 20,0%

1 1/2 hectáreas 1 5,0%

2 hectáreas 4 20,0%


5 hectárea 1 5,0%


60 hectárea 1 5,0%






Total 20 100,0%



Gráfica N°41

Número Hectáreas Producción Piña



Análisis: De los 4 exportadores de piña que existen cada uno cuanta con cierto número de

hectáreas que les ayudan a desarrollar de mejor manera cada una de sus producciones, es

por eso que entre los cuatro productores suman un total de 900 hectáreas que representan el

80%; mientras que el pequeño productor cuanta recién con 2 hectáreas.

92

41. ¿Qué medidas de calidad a Ud. Le exigen para que su producción de piña se

pueda exportar?

Tabla N°41

Medidas de Calidad


Producto en buen estado 15 75,0%

Calidad fruta, Limpieza, Color, estado

y corona 2 10,0%

Estética, tamaño, peso, Britx, corona y

control de plagas 2 10,0%

Empaque, No este deforme el

producto, Corona no quebrada 1 5,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°42

Medidas de Calidad



Análisis: El 25% que corresponde a productores exportadores coinciden en las normas de

calidad que les exigen que deben tener para poder exportar su producto, como lo son

control de plagas, empaques, producto en buen estado, no deforme, corona no deforme,

color, limpieza, estética, britx, tamaño y peso; y en lo que tiene que ver con pequeños

productores que representa el 75%, lo único que le exigen es que tenga un buen estado la

fruta.

93

42. ¿Cuánto suman sus gastos mensuales por hectáreas en el cuidado y

comercialización de la piña MD2?

Tabla N°42

Gastos Mensuales por Hectárea en Cuidado y

Comercialización Piña MD2


$6000 por hectáreas 1 5,0%


$14.000 por hectáreas 1 5,0%









No produce 7 35,0%

Total 20 100,0%



94

Gráfica N°43


Comercialización Piña MD2



Análisis: En lo que respecta a gastos por cuidado de las plantaciones de piña los

productores gastan entre $3.500 hasta $28.000 todos estos valores son por hectárea de

producción y representan el 100%

95

43. ¿Cuánto suman sus gastos mensuales por hectáreas en el cuidado y

comercialización de piña Nacional?

Tabla N°43


Comercialización Piña Nacional


No produce piña nacional 13 65,0%





Total 20 100,0%



Gráfica N°44


Comercialización Piña Nacional



Análisis: Un 15% gasta entre $3.000 y $6.000, por otra parte otro 15% gasta entre $8.000

y $10.000 todos estos valores son por hectárea de producción, mientras que el 65% no

produce este tipo de piña.

96

44. ¿Cuál de los siguientes factores considera que repercuten con mayor fuerza a

la variación del precio en la producción de piña?

Tabla N°44


Opciones Frecuencia Frecuencia

Total encuestas Si % No %

Clima 13 65,00% 7 35,00% 20

Plagas 19 95,00% 1 5,00% 20

Insumos 10 50,00% 10 50,00% 20

Competencia 14 70,00% 6 30,00% 20

Gobierno 4 20,00% 16 80,00% 20

Demanda 20 100,00% 0 0,00% 20 Fuente: Investigación de campo


Gráfica N°45




Análisis: Según las encuestas aplicadas a un 65% de los productores el clima es uno de los

factores que influyen en la variación del precio, los productores nos supieron explicar que

en la temporada de invierno se propagan más las plagas, o por motivos que en otros países

en temporadas frías no adquieren la misma cantidad que están acostumbrados a exportar

por lo que se ven muy afectado, mientras que el 35% consideran que no se ven afectados.

65,00%

95,00%

50,00%

70,00%

20,00%

100,00%

35,00%

5,00%

50,00% 30,00%

80,00%

0,00%

Po

rcen

taje

Factores Repercuten Variación Precio SI NO

97

En lo que respecta a las plagas el 95% de encuestados indican que es uno de los factores

que influyen en la producción, por ende hace que la producción de piña disminuya y

queden mal con sus clientes potenciales y con el mercado nacional, y el 5% no se ven

afectados.

El 50% establece que los insumos influyen en la variación del precio, mientras que el 50%

no considera que sea un factor, ya que si ellos se vean afectados con el alza de insumos, a

ellos no les conviene alzar el valor por caja de piña ya que perderían mercado extranjero.

Otro de los factores que se consideran que influyen en el precio de la piña es la

competencia, con un 70% ya que al existir mayor cantidad de productores en el sector, esto

influye a que exista sobre producción y el precio vaya disminuyendo, otro motivo es que

los mismo productores de la zona se encuentran queriendo exportar a los mismos países,

mientras que un 30% considera que todavía no se ven afectados por la competencia.

El 20% considera que se ven afectados por el gobierno, mientas el 80% no se ven

afectados.

El 100% de los productores consideran que el factor que tiene mayor relevancia en la

fluctuación del precio es la oferta y la demanda, ya que los productores venden su

producción de acuerdo a los cambios que se presentan en el mercado de la piña

98

45. ¿En qué porcentaje se vio afectada su producción de piña MD2, debido a las


Tabla N°45

Porcentaje Afectado Producción Piña MD2



2% 5 25,0%

8% 3 15,0%

10% 3 15,0%

15% 1 5,0%

20% 1 5,0%


Total 20 100,0%



Gráfica N°46





Análisis: De las 20 encuestas realizadas, el 40% considera que se ve afectados en un 2% y

8%, otro 25% se ven perjudicados en un 10%, 15% y 20%de la producción de piña debido

a las distintas condiciones climáticas que se presentan, ya sea en temporadas de invierno o

verano, mientras que un 35% no se ven afectados.

99

46. ¿En qué porcentaje se vio afectada su producción de piña Nacional, debida a

las condiciones climáticas ante las cuales estuvo expuesta?

Tabla N°46

Porcentaje Afectado Producción Piña Nacional



No produce piña Nacional 13 65,0%

40% 1 5,0%

2% 2 10,0%

4% 2 10,0%

6% 1 5,0%

5% 1 5,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°47





Análisis: El 20% considera que se ve afectados entre un 2% y 5%, por otra parte un 15%

se ven afectados con un 6% y 40%, de la producción de piña debido a las distintas

condiciones climáticas que se presentan, ya sea en temporadas de invierno o verano,

mientras que el 65% no producen este tipo de piña.

100

47. ¿Cuánto invierte en insumos por hectáreas de piña MD2?

Tabla N°47

Insumos por Hectárea Piña MD2













No produce 7 35,0%

Total 20 100,0%



101

Gráfica N°48

Insumos por Hectárea Piña MD2



Análisis: La producción de piña es una de las actividades agropecuarias que requiere de un

cuidado constante en sus plantaciones, para que de esa manera en un periodo no muy largo

no se vean afectados en su producción, requiere de una inversión significativa, es por eso

que al momento de emplear insumos, los 13 productores que representan el 75%

encuestados nos dieron a conocer que tanto invierten por hectárea de piña en el año, los

valores oscilan entre $1800 dólares hasta $12000 dólares, en lo que tiene que ver con

abonos, fungicidas entre otros productos para el cuidado. El 35% no produce este tipo de

piña.

102

48. ¿Cuánto invierte en insumos por hectáreas de piña Nacional?

Tabla N°48

Insumos por Hectárea Piña Nacional


No produce piña Nacional 13 65,0%






Total 20 100,0%



Gráfica N°49

Insumos por Hectárea Piña Nacional



Análisis: La producción de piña es una de las actividades agropecuarias que requiere de un

cuidado constante en sus plantaciones, por lo que requiere de una inversión significativa,

es por eso que al momento de emplear insumos, los 7 productores que representan el 35%

encuestados nos dieron a conocer que tanto invierten por hectárea de piña en el año, los

valores oscilan entre $1600 dólares hasta $5000 dólares, en lo que tiene que ver con

abonos, fungicidas entre otros productos para el cuidado, y el 65% no produce este tipo de

piña.

103

49. ¿Cree Ud. Que existe competencia desleal entre productores de piña?

Tabla N°49

Existe Competencia Desleal


No 11 55,0%

Si 9 45,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°50

Existe Competencia Desleal



Análisis: Según el 45% indica que existe competencia desleal entre productores de piña,

no solo a la hora de llevar a vender su producto, sino que son víctimas de robos en sus

plantaciones, mientras que el 55% establece que no existe competencia desleal todavía

104

50. ¿En qué porcentaje se ve afectado la producción de piña MD2 en el total de

sus ventas?

Tabla 50



5% 1 5,0%

10% 3 15,0%

15% 1 5,0%

40% 1 5,0%

50% 1 5,0%

60% 1 5,0%


Total 20 100,0%



Gráfica N°51




Análisis: Por las causas mencionadas anteriormente el 40% se ven afectados entre un 5%

hasta un 60% en el total de sus ventas, mientras que un 60% no se ve afectado.

105

51. ¿En qué porcentaje se ve afectado la producción de piña Nacional en el total

de sus ventas?

Tabla N°51



5% 1 5,0%

20% 1 5,0%

No Produce 7 35,0%


Total 20 100,0%



Gráfica N°52




Análisis: El 10% se ven afectados con el 5% y 20% en el total de sus ventas, mientras que

un 55% no se ve afectado y un 35% no produce este tipo de piña.

106

52. ¿Ha sido víctima de robo o asalto dentro de su periodo de producción?

Tabla N°52

Ha sido Víctima Robo Periodo Producción


No 12 60,0%

Si 8 40,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°53

Ha sido Víctima Robo Periodo Producción



Análisis: El 40% de los productores indican que han sido víctima de robo, y un 60% no

han sido víctima.

107

53. ¿A cuánto asciende las perdidas por robo o asalto?

Tabla N°53

A Cuánto Asciende las Pérdidas Robo


$ 1.500 1 5,0%

$100 1 5,0%

$1300,00 1 5,0%

$20 1 5,0%

$40 1 5,0%

$60,00 1 5,0%

$7800,00 1 5,0%

$80 1 5,0%

No ha sido victima 11 55,0%

No ha sido Victima 1 5,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°54

A Cuánto Asciende las Pérdidas Robo



Análisis: El 40% de los productores indican que han sido víctima de robo, y han perdido

alrededor de $20 hasta $7.800 dólares, mientras que un 55% no han sido víctima.

108

54. ¿Qué método Ud. Utiliza para mejorar su actividad productiva?

Tabla N°54

Método Utiliza Mejorar Actividad Productiva

Opciones SI NO

Total encuestas Si % No %

Arado 20 100,00% 0 0,00% 20

Abono 19 95,00% 1 5,00% 20

Fumigaciones 20 100,00% 0 0,00% 20

Asesoría Técnica 6 30,00% 14 70,00% 20 Fuente: Investigación de campo


Gráfica N°55

Método Utiliza Mejorar Actividad Productiva



Análisis: El 100% si utiliza este método del arado ya que consideran que es una medida

que ayuda a la planta a desarrollarse con mayor facilidad, ya que absorbe los nutrientes de

la tierra.

El 95% de los productores utiliza el abono dentro de su periodo de producción ya que es

una fuente de nutrientes que estimula y ayuda a que la planta tenga un mejor desarrollo,

0,00%

20,00%

40,00%

60,00%

80,00%

100,00%

100,00% 95,00%

100,00%

30,00%

0,00% 5,00%

0,00%

70,00%

Po

rcen

taje

Método Ud. utiliza mejorar actividad productiva SI NO

109

mientras que 5% no utiliza el abono ya que creen que la planta no lo necesita o porque

muchas veces sus clientes piden que el producto no tenga abonos químicos sino naturales.

El 100% de los productores utilizan el método de la fumigación dentro de sus plantaciones

ya que esto ayuda a controlar la propagación de plagas que se dan por el tiempo.

En lo que respecta a asesoría técnica el 30% de los productores de piña tienen asesoría

técnica privada, mientras el 70% no tiene este tipo de ayuda.

110

55. ¿Qué tipo de herramientas Ud. Utiliza para la producción de piña?

Tabla N°55



Tractor 1 5,0%

Tractor, sistema de riego, Bombas de

Fumigación 5 25,0%

Tractor y Bombas de Fumigación 13 65,0%

Tractor, Riego Móvil y Fumigaciones 1 5,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°56




Análisis: El 25% utiliza herramientas tecnológicas como tractor, sistema de riego y

bombas de fumigación, mientras que el 65% solo utiliza tractor y bombas de fumigación,

un 5% aplica tractor, riego móvil y fumigaciones, y el 5% solo utiliza tractor con el fin de

mejorar sus plantaciones de piña.

111

56. ¿Su producción de piña se destina para?

Tabla N°56

Producción Piña se Destina


Consumo Nacional 4 20,0%

Exportación 2 10,0%

Consumo Nacional y Exportación 4 20,0%


Total 20 100,0%



Gráfica N°57

Producción Piña se Destina



Análisis: El 20% de los encuestados indica que la producción se destina para exportación,

como para consumo nacional, un 10% solo para exportación, mientras que otro 70% solo

la destina su producción para consumo nacional y local.

112

57. ¿Cuánto tiempo tarda en ser adquirida su producción de piña?

Tabla N°57

Tiempo Tarda en ser Adquirida Producción


1 Día 12 60,0%

2 Días 8 40,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°58

Tiempo Tarda en ser Adquirida Producción



Análisis: Una vez cosechada la piña el 60% de los productores indican que demora en ser

adquirida su producción 1 día, mientras que un 40% de los productores la adquieren en 2

días.

113

58. ¿Recibe Ud. Alguna ayuda del gobierno para la producción de piña?

Tabla N°58

Recibe Ayuda del Gobierno


No 19 95,0%

Capacitaciones 1 5,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°59

Recibe Ayuda del Gobierno


Análisis: El 95% no recibe ningún tipo de ayuda por parte del gobierno, mientras que

apenas el 5% recibe ayuda a través de capacitaciones.

114

59. ¿Conoce Ud. Algún mandato o ley de precios referencial a la venta de piña?

Tabla N°59

Conoce alguna Ley de Precio Referencial Piña


No 19 95,0%

Si 1 5,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°60

Conoce alguna Ley de Precio Referencial Piña



Análisis: Un 5 % dice tener conocimientos sobre una ley de precios sobre la piña, mientras

que un 95% desconoce este tema.

115

60. ¿Considera Ud. Que dichas leyes o mandatos han afectado en el precio de

venta del producto?

Tabla N°60

Dichas leyes han Afectado el Precio Venta


Mucho 1 5,0%

Nada 19 95,0%

Total 20 100,0%



Gráfica N°61

Dichas leyes han Afectado el Precio Venta



Análisis: El 5% considera que si le afecta en el precio de venta, mientras un 95% no se ven

afectados en nada.

116

Tablas De Resultados De Comerciantes De Pimienta (Ver Anexo N°3) 3.10.2

61. ¿En qué estado usted compra la pimienta?

Tabla N°61

Estado Compra la Pimienta


En ambos estados 6 100,0%



Gráfica N°62

Estado Compra la Pimienta



Análisis: El 100% indica que compra la pimienta en ambos estado ya sea gecha y seca.

117

62. ¿A qué precio se encuentra actualmente la libra de pimienta gecha?

Tabla N°62



0,93 ctvs 2 33,3%

0,95 ctvs 1 16,7%

$1,00 3 50,0%

Total 6 100,0%



Gráfica N°63




Análisis: Según los 6 comerciantes de pimienta el precio actual de la libra de pimienta

gecha se encuentra en 0,93 ctvs lb y corresponde al 33,3%, el 16,6% indica que se

encuentra en 0,95 ctvs lb, y el 50% paga a $1,00 lb, siempre que la pimienta se encuentre

bien gecha.

118

63. ¿A qué precio se encuentra actualmente la libra de pimienta seca?

Tabla N°63



$3,00 3 50,0

$3,20 2 33,3

$3,30 1 16,7

Total 6 100,0



Gráfica N°64




Análisis: Según los 6 comerciantes de pimienta el precio actual de la libra de pimienta

seca se encuentra en $3,00 dólares la libra y corresponde al 50%, el 33,3% indica que se

encuentra en $3,20 la libra , y el 16,6% paga a $3,30 libra, siempre que la pimienta se

encuentre bien seca.

119

64. ¿Cuál ha sido el valor más alto en el que se ha vendido la libra de pimienta

gecha?

Tabla N°64

Valor Más Alto Vendido Libra Pimienta Gecha


$1,00 1 16,7

$1,15 4 66,7

$1,20 1 16,7

Total 6 100,0



Gráfica N°65

Valor Más Alto Vendido Libra Pimienta Gecha



Análisis: De los 6 comerciantes de pimienta el precio más alto que han pagado por la libra

de pimienta gecha ha estado $1,20 libra y corresponde al 16,6%, el 66,6% indica que se ha

encontrado a $1,15 la libra, y el 16,6% ha pagado hasta $1,00 libra, siempre que la

pimienta se encuentre bien gecha.

120

65. ¿Cuál ha sido el valor más alto en el que se ha vendido la libra de pimienta

seca?

Tabla N°65

Valor Más Alto Vendido Libra Pimienta Seca


$3,20 1 16,7%

$3,30 2 33,3%

$3,40 1 16,7%

$3,50 1 16,7%

$3,60 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N°66

Valor Más Alto Vendido Libra Pimienta Seca



Análisis: Los comerciantes de pimienta indican que el precio más alto que han pagado por

la libra de pimienta seca ha estado entre $3,20 hasta $3,40 la libra y corresponde al 66,5%,

el 33,3% indica que se ha encontrado también entre $3,50 hasta $3,60 la libra, siempre y

cuando la pimienta se encuentre bien gecha.

121

66. ¿Cuál ha sido el valor más bajo en el que se ha vendido la libra de pimienta

gecha?

Tabla N°66

Valor Más Bajo que se ha Vendido Libra Pimienta Gecha


0,80 ctvs 1 16,7%

0,85 ctvs 2 33,3%

0,90 ctvs 2 33,3%

$ 0,95 ctvs 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N°67

Valor Más Bajo que se ha Vendido Libra Pimienta Gecha



Análisis: Los comerciantes de pimienta indican que el precio más bajo por el que se han

pagado la libra de pimienta gecha ha estado entre 0,80 ctvs y 0,85 ctvs la libra y

corresponde al 49,9%, mientras que el otro 49,9% ha pagado entre 0,90 ctvs y 0,95ctvs,

siempre que la pimienta se encuentre bien gecha.

122

67. ¿Cuál ha sido el valor más bajo en el que se ha vendido la libra de pimienta

seca?

Tabla N°67

Valor Más Bajo que se ha Vendido Libra Pimienta Seca


$ 2,70 1 16,7%

$2,80 2 33,3%

$ 2,90 1 16,7%

$ 2,95 1 16,7%

$ 3,00 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N°68

Valor Más Bajo que se ha Vendido Libra Pimienta Seca



Análisis: Los 6 comerciantes de pimienta indican que el precio más bajo por el que se han

pagado la libra de pimienta seca han estado entre $2,70 y $2,80 ctvs la libra y corresponde

al 50%, mientras que el 33,3% ha pagado entre $2,90 y $2,95 ctvs la libra, y finalmente el

16,7% ha pagado a $3,00 la libra, siempre que la pimienta se encuentre bien gecha.

123

68. ¿Cuantos proveedores de pimienta que tiene por mes?

Tabla N°68

Número de Proveedores


6 proveedores 1 16,7%






Total 6 100,0%



Gráfica N°69

Número de Proveedores



Análisis: Según el número de proveedores encuestados el 33.3% tiene alrededor de 6 a 15

proveedores, el otro 33,3% tiene entre 25 a 30 proveedores y finalmente 33,3% tiene de 45

a 50 proveedores, nos comentaron que no todos los meses tienen el mismo número de

proveedores

124

69. ¿La calidad de la pimienta difiere en su decisión al momento de comprarla?

Tabla N°69

Calidad Pimienta Difiere Decisión Comprarla


Demasiado 6 100,0%



Gráfica N°70

Calidad Pimienta Difiere Decisión Comprarla



Análisis: La calidad de la pimienta es un factor que consideran los comerciantes antes de

adquirirla es por eso que 100% establece que la calidad de la pimienta es la razón principal

que se tiene en cuenta al momento de comprarla ya que si la pimienta se encuentra tierna

baja el valor y la calidad.

125

70. ¿Qué tiempo tiene Ud. Almacenada la pimienta?

Tabla N°70

Tiempo Tiene Almacenada Pimienta


15 Días 1 16,7%

1 Mes 4 66,7%

Más de 1 Mes 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N°71

Tiempo Tiene Almacenada Pimienta



Análisis: Las encuestas aplicadas a los 6 comerciantes indicaron que el 16,6% la tienen

almacenada hasta 15 días, el 66,6% 1 mes, mientras que el otro 16,6% la tiene más de un

mes.

126

71. ¿En qué temporada usted adquiere más la pimienta?

Tabla N°71

Temporada Adquiere más Pimienta


Julio, Agosto, Septiembre 6 100,0%



Gráfica N°72

Temporada Adquiere más Pimienta



Análisis: En los meses de Julio, Agosto y Septiembre son las fechas donde hay mayor

producción de pimienta y la adquieren en mayor cantidad.

127

72. ¿Qué porcentaje Ud. Considera que es destinado para el consumo interno o

nacional?

Tabla N°72

Porcentaje Destinado Consumo Nacional


1% 4 66,7%

2% 1 16,7%

5% 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N°73

Porcentaje Destinado Consumo Nacional



Análisis: Para el consumo nacional se destina entre el 1%, 2% y 5%, por lo que el resto de

la producción se va hacia Colombia y Perú.

128

73. ¿En qué porcentaje se ve afectado el precio de la libra de pimienta debido a su

calidad?

Tabla N°73

Porcentaje Afectado Precio Libra Pimienta Calidad


2% 2 33,3%

20% 1 16,7%

25% 1 16,7%

30% 1 16,7%

40% 1 16,75

Total 6 100,0%


Gráfica N°74

Porcentaje Afectado Precio Libra Pimienta Calidad



Análisis: Debido a la calidad se ve afectado el precio entre un 2% hasta un 25% según lo

indica el 66,5%, por otra parte el 33,2% se ven afectados entre un 30% y 40%, cuando los

productores llevan muy tierna la pimienta.

129

74. ¿En qué porcentaje afecta la competencia a la variación del precio de la libra de

pimienta?

Tabla N°74

Porcentaje Afecta Competencia Variación Precio


20% 1 16,7%

25% 1 16,7%

35% 2 33,3%

40% 1 16,7%

45% 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N°75

Porcentaje Afecta Competencia Variación Precio



Análisis: La competencia es uno de los factores que influyen en la variación es por eso que

los 6 comerciantes consideran que influye entre un 20%, 25%, 35%, 40% y 45%.

130

75. ¿A qué precio Ud. Comercializa el quintal de pimienta seca?

Tabla N°75

Precio Comercializa Quintal Pimienta Seca


$310 quintal 1 16,7%

$325 quintal 2 33,3%

$340 quintal 1 16,7%

$350 quintal 2 33,3%

Total quintal 6 100,0%



Gráfica N°76

Precio Comercializa Quintal Pimienta Seca



Análisis: El 16,6% comercializa el quintal de pimienta seca en $3,10 dólares, el 33,3% en

$325, mientras que otro 16,6% en $340 y finalmente el 33,33% en $350 dólares.

131

76. ¿A quien vende la pimienta?

Tabla N°76

La Pimienta se Vende



Exportación 3 50,0%

Consumo Nacional y Exportación 2 33,3%

Total 6 100,0%



Gráfica N°77

La Pimienta se Vende



Análisis: La producción de pimienta se destina en un 16,6% a consumo nacional, el 33,3%

tanto para consumo nacional como exportación, mientras que el 50% la vende para

exportación.

132

77. ¿Usted se encarga de exportar directamente la pimienta?

Tabla N°77

Exportan Directamente Pimienta


No 4 66,7%

Si 2 33,3%

Total 6 100,0%



Gráfica N°78

Exportan Directamente Pimienta



Análisis: Los comerciantes nos dieron a conocer que gente de Colombia y Perú van hasta

sus locales a adquirirles la pimienta, es por eso que 66,6% dijeron que no exportan

directamente, mientras que el 33,3% si lo realiza ya que posee contactos directos.

133

78. ¿Qué cantidad de pimienta Ud. Exporta cada mes?

Tabla N°78

Cantidad Pimienta Exporta al Mes


100 Quintales 1 16,7%






Total 6 100,0%



Gráfica N°79

Cantidad Pimienta Exporta al Mes



Análisis: Mensualmente entre los 6 comerciantes exportan alrededor de 552 quintales o

más dependiendo de la temporada.

134

79. ¿Cuáles son los lugares a los que exporta la pimienta?

Tabla N°79

Lugares Exporta Pimienta


Colombia y Perú 5 83,3%

No exporta 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N°80

Lugares Exporta Pimienta



Análisis: Un 83,3% exporta hacia Colombia y Perú, y el 16,6% la vende para consumo

nacional.

135

80. ¿Cuáles son los lugares a los que vende para el consumo nacional?

Tabla N°80

Lugares Vende Consumo Nacional


Quito, Guayaquil y Huaquillas 1 16,7%

No vende 3 50,0%

Huaquillas 2 33,3%

Total 6 100,0%



Gráfica N°81

Lugares Vende Consumo Nacional


Análisis: La producción de pimienta en un 16,6% se destina a Quito, Guayaquil y

Huaquillas, y otro 33,33% vende solo para Huaquillas.

136

81. ¿Qué medidas de calidad a Ud. le exigen para realizar la exportación de

pimienta?

Tabla N°81

Medidas Calidad


Pimienta Seca 6 100,0%



Gráfica N°82

Medidas Calidad



Análisis: La única medida de calidad que les exigen para poderla exportar es que la

pimienta se encuentre lo más seca posible.

137

82. ¿La forma de pago que recibe por el producto vendido es?

Tabla N°82

Forma de Pago Producto Vendido


Al Contado 6 100,0%



Gráfica N°83

Forma de Pago Producto Vendido



Análisis: El 100% que corresponde a los 6 comerciantes la venta la realizan en el

momento y de contado.

138

83. ¿En qué monto Ud. Se ve perjudicado cuando la producción de pimienta se vio

afectada debido a las condiciones climáticas antes las cuales se encuentra

expuestas?

Tabla N°83

Monto Perjudicado Debido Condiciones Climáticas


$40 1 16,7%

$79 1 16,7%

$80 2 33,3%

$150 1 16,7%

$160 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N°84

Monto Perjudicado Debido Condiciones Climáticas



Análisis: Los comerciantes de pimienta se ven perjudicados entre $40 hasta $160 lo que

representa el 100% debido a condiciones climáticas ante las que se encontraron expuestas

las producciones.

139

84. ¿Qué porcentaje de ganancia tiene Ud.?

Tabla N°84

Porcentaje Ganancia


2% 1 16,7%

3% 1 16,7%

5% 3 50,0%

7% 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N°85

Porcentaje Ganancia



Análisis: El 33,2% establece que tiene una ganancia entre 2% y 3%; el 50% de un 5%,

mientras que el 16,6% tiene una ganancia hasta del 7%.

140

Tablas Y Graficas Generales De Comerciantes De Piña 3.10.3

3.10.3.1 Comercializadores De Piña Del Cantón Santo Domingo (Ver Anexo N°4)

85. Lugares que comercializan piña

Tabla N°85

Lugares Comercializan Piña



Santo Domingo 9 64,3%

Total 14 100,0%



Gráfica N°86

Lugares Comercializan Piña



Análisis: Los dos lugares donde podemos encontrar un mayor número de

comercializadoras de piña son en Santo Domingo en el sector del mercado con el 64,2% y

en Luz de américa en el km 26 vía Quevedo con un 35,7%.

141

86. ¿Qué tipo de piña usted comercializa?

Tabla N°86

Tipo Piña Comercializa


Piña MD2 5 35,7%

Piña Nacional 9 64,3%

Total 14 100,0%



Gráfica N°87




Análisis: El 64,2% correspondiente a 9 productores indican que comercializan la piña

nacional, por otra parte el 35,7% vende la piña MD2.

142

87. ¿En qué estado usted compra la piña?

Tabla N°87

Estado Compra la Piña


Madura 6 42,9%

Pintona 6 42,9%

Depende del cliente 2 14,3%

Total 14 100,0%



Gráfica N°88

Estado Compra la Piña



Análisis: El 42,8% adquiere la piña madura, otro 42,8% la compra pintona, mientras que el

14,2% consigue el producto dependiendo del gusto del cliente.

143

88. ¿A qué precio se encuentra actualmente la piña MD2?

Tabla N°88

Precio Actual Piña MD2


$380 por tonelada 1 7,1%





No produce 9 64,3%

Total 14 100,0%



Gráfica N°89

Precio Actual Piña MD2



Análisis: El precio al que adquiere el comerciante la tonelada de piña MD2 está entre $380

hasta $350 dependiendo de la zona donde la compre, por otra parte el 64,2% no se dedica a

comercializar este tipo de piña.

144

89. ¿A qué precio se encuentra actualmente de la piña Nacional?

Tabla N°89

Precio Actual Piña Nacional


$190 media tonelada 1 7,1%

$380 la tonelada 2 14,3%




No produce 5 35,7%

Total 14 100,0%



Gráfica N°90

Precio Actual Piña Nacional



Análisis: El precio al que adquiere el comerciante la tonelada de piña Nacional está entre

$350 hasta $380 dependiendo de la zona donde la compre, por otra parte el 35,7% no se

dedica a comercializar este tipo de piña.

145

90. ¿Cuál ha sido el valor más alto en que se ha vendido la piña MD2?

Tabla N°90

Valor Más Alto en que ha Vendido Piña MD2






No produce 9 64,3%

Total 14 100,0%



Gráfica N°91

Valor Más Alto en que ha Vendido Piña MD2



Análisis: El 7,1% compra la tonelada en $380, el 28,4% la adquiere entre $410 hasta $440

la tonelada, y un 64,2% no comercializa este tipo de piña.

146

91. ¿Cuál ha sido el valor más alto en que se ha vendido la piña Nacional?

Tabla N° 91

Valor Más Alto en que ha Vendido Piña Nacional







No produce 5 35,7%

Total 14 100,0%



Gráfica N° 92

Valor Más Alto en que ha Vendido Piña Nacional



Análisis: El valor más alto al cual se ha comercializado la tonelada de piña nacional se

encuentra entre los $360 hasta los $400 dólares y así lo indica el 57% de los productores,

mientras que el 35% no comercializa este tipo de piña.

147

92. ¿Cuál ha sido el valor más bajo en que se ha vendido la piña MD2

Tabla N° 92

Valor Más Bajo en que ha Vendido Piña MD2





No produce 9 64,3%

Total 14 100,0%



Gráfica N° 93

Valor Más Bajo en que ha Vendido Piña MD2



Análisis: El precio más bajo al que se ha comercializado la tonelada de piña MD2, el

14,2% indica que a $280 la tonelada, el 7,1% en $300 y el 14,2% a $320 la tonelada.

Mientras que el 64,2% no comercializa este tipo de piña.

148

93. ¿Cuál ha sido el valor más bajo en que se ha vendido la piña Nacional?

Tabla N° 93

Valor Más Bajo en que ha Vendido Piña Nacional








No produce 5 35,7%

Total 14 100,0%



Gráfica N° 94

Valor Más Bajo en que ha Vendido Piña Nacional



Análisis: El precio más bajo al que se ha comercializado la tonelada de piña nacional, el

28,5% indica que en $280 y $290 dólares la tonelada, el 28,4% en $300 hasta $340 dólares

la tonelada, mientras que el 35,7% no comercializa este tipo de piña.

149

94. ¿Cuantos proveedores de piña MD2 tiene?

Tabla N° 94

Número Proveedores Piña MD2





No venden 7 50,0%

Total 14 100,0%



Gráfica N° 95

Número Proveedores Piña MD2



Análisis: El 14,2% cuenta con 5 proveedores, el 28,5% con 4 proveedores, el 7,1% con 2

proveedores, los cuales dijeron que adquirían su piña por el km 26 vía Quininde, o en la

parroquia de Luz de América en el recinto el Mirador del Baba entre otros, mientras que el

50% no comercializa este tipo de piña.

150

95. ¿Cuantos proveedores de piña Nacional tiene?

Tabla N°95

Número Proveedores Piña Nacional


1 proveedor 4 28,6%




No venden 5 35,7%

Total 14 100,0%



Gráfica N°96

Número Proveedores Piña Nacional



Análisis: El 7,1% cuenta con 6 proveedores, el 14,2% con 4 proveedores, el 14,2% con 3

proveedores, el 28.5% con 1 proveedor los cuales dijeron que adquirían su piña en Luz de

América, mientras que el 35,7% no comercializa este tipo de piña

151

96. ¿La calidad de la piña MD2 o Nacional difiere en su decisión al momento de

comprarla?

Tabla N°96

Calidad de la Piña Difiere Decisión de Comprarla


Demasiado 14 100,0%



Gráfica N°97

Calidad de la Piña Difiere Decisión de Comprarla



Análisis: El 100% de los comerciantes lo primero que ven antes de adquirir el producto es

que posea buena calidad.

152

97. ¿Qué tiempo tiene Ud. almacenada la piña?

Tabla N°97

Tiempo Almacenado la Piña


2 Días 4 28,6%

3 Días 4 28,6%

4 Días 4 28,6%

Más de 5 Días 2 14,3%

Total 14 100,0%



Gráfica N°98

Tiempo Almacenado la Piña



Análisis: El tiempo que tienen almacenada la piña para comercialización varía

dependiendo de cómo este la venta, nos supieron comentar que los fines de semana y

feriados hay mayor venta, por lo general 14,2% la tiene almacenada más de 5 días, el

28,5% 4 días, el 28,5% entre 3 días y el otro 28,5% solo dos días ya que una vez adquirida

la envían al mercado nacional.

153

98. ¿En qué temporada usted adquiere más la piña?

Tabla N°98

Temporada Adquiere Más la Piña


Enero a Abril 1 7,1%

Septiembre a Diciembre 13 92,9%

Total 14 100,0%



Gráfica N°99

Temporada Adquiere Más la Piña



Análisis: Por lo general en el mes que mayor adquieren los comerciantes son la fecha de

Septiembre a Diciembre y representan el 92,8%, ya que se encuentran los feriados más

importantes y donde la población la consume mayor cantidad, mientras que del mes de

Enero hasta Abril solo la adquieren en un 7,1%.

154

99. ¿Qué porcentaje Ud. Considera que es destinado para el consumo interno de

piña?

Tabla N°99

Porcentaje Destinado Para Consumo Interno


0% 1 7,1%

3% 1 7,1%

5% 3 21,4%

6% 1 7,1%

12% 1 7,1%

15% 1 7,1%

20% 2 14,3%

40% 3 21,4%

100% 1 7,1%

Total 14 100,0%



Gráfica N°100

Porcentaje Destinado Para Consumo Interno



Análisis: Según las encuestas aplicadas a los 14 comerciantes se puede considerar que la

producción de piña se destina para el consumo local entre un 3% hasta un 100%

dependiendo las temporadas de mayor acogida que tiene la fruta.

155

100. ¿En qué porcentaje se ve afectado el precio de la piña debido a su calidad?

Tabla N°100

En qué Porcentaje se ve Afectado el Precio según la Calidad


5% 1 7,1%

8% 1 7,1%

10% 2 14,3%

15% 3 21,4%

20% 5 35,7%

35% 1 7,1%

40% 1 7,1%

Total 14 100,0%



Gráfica N°101

En qué Porcentaje se ve Afectado el Precio según la Calidad



Análisis: Los 14 encuestados indican que la calidad influye demasiado en el precio y al

momento de comprarla es por eso que 28,4% considera que se ven afectados entre un 5%

hasta un 10%, mientras que el 71,3% consideran que se ven perjudicados en mayor

porcentaje desde un 15% hasta el 40% de su precio.

156

101. ¿En qué porcentaje afecta la competencia a la variación del precio de la piña

MD2 y Nacional?

Tabla N°101

Porcentaje Afectado por la Competencia

en la Variación Del Precio


3% 1 7,1%

5% 1 7,1%

10% 1 7,1%

20% 3 21,4%

25% 1 7,1%

30% 3 21,4%

40% 2 14,3%

50% 2 14,3%

Total 14 100,0%



Gráfica N°102

Porcentaje Afectado por la Competencia

en la Variación Del Precio



Análisis: La competencia es uno de los factores que influye de manera directa en el precio

de la fruta, es por eso que el 42,7% se ven afectados entre un 3% hasta un 20%; mientras

que 57,3 se ven afectados en mayor porcentaje entre 25% hasta 50% de sus ventas.

157

102. ¿A qué precio Ud. Comercializa la piña MD2?

Tabla N°102

Precio Comercializan Piña MD2


$500 tonelada 2 14,3%

$550 tonelada 3 21,4%

$550 toneladas 1 7,1%

$560 tonelada 1 7,1%

$570 tonelada 2 14,3%

$575 tonelada 1 7,1%

$580 tonelada 2 14,3%

$600 tonelada 2 14,3%

Total 14 100,0%



Gráfica N°103

Precio Comercializan Piña MD2



Análisis: El 49,8% comercializan la tonelada de piña entre $500 hasta $560 dólares;

mientras que el 50,2% la comercializa alrededor de los $570 hasta los $600 dólares.

158

103. ¿Cantidad de piña que comercializa?

Tabla N°103

Cantidad de Piña Comercializan


1 tonelada 3 21,4%

1/2 tonelada 4 28,6%

2 toneladas 1 7,1%

3 toneladas 2 14,3%

30 toneladas 1 7,1%

5 toneladas 1 7,1%

6 toneladas 2 14,3%

Total 14 100,0%



Gráfica N°104

Cantidad de Piña Comercializan



Análisis: En la semana los 14 comerciantes venden alrededor de 60 toneladas que

representan el 100%

159

104. ¿A quien vende la piña?

Tabla N°104

A Quien Venden la Piña




Consumo Local y Nacional 1 7,1%

Total 14 100,0%



Gráfica N°105

A Quien Venden la Piña



Análisis: El 50% de los productores la comercializan para consumo local, el 42,8% se va a

consumo nacional, mientras que el 7,1% se vende tanto para consumo nacional y local.

160

105. ¿Cuáles son los lugares a los que comercializan la piña?

Tabla N° 105

Lugares a los que Comercializan Piña


Quito, Guayaquil, Cuenca 4 28,6%

Latacunga 2 14,3%

Santo Domingo 4 28,6%


Quito, Tulcán y Huaquillas 1 7,1%

Total 14 100,0%



Gráfica N°106

Lugares a los que Comercializan Piña



Análisis: El 28,5% se destina para Santo Domingo, de igual manera el mismo porcentaje

se va hacia Quito, Guayaquil y Cuenca, el 21,4% en Luz de América, el 14,2% hacia

Latacunga y el 7,1% a Quito, Tulcán y Huaquillas.

161

106. ¿Qué medidas de calidad a Ud. Le exigen que tenga el producto al momento de

comercializarla?

Tabla N° 106

Medidas de Calidad


Tenga buen estado 14 100,0%



Gráfica N° 107

Medidas de Calidad



Análisis: Al 100% de los comerciantes la única medida de calidad que les exigen es que el

producto tenga un buen estado.

162


Tabla N°107

Forma de Pago


Contado 14 100,0%



Gráfica N° 108

Forma de Pago



Análisis: A los 14 comerciantes la forma de pago que reciben por su producto se la hace

de contado y representan 100%.

163

108. ¿Con que monto Ud. Se ve afectado cuando hay escasez del producto?

Tabla N° 108

Monto Afectado Cuando hay Escasez Producto


$100 semanal 1 7,1%

$120 semanal 2 14,3%

$200 semanal 1 7,1%

$280 semanal 1 7,1%

$300 semanal 1 7,1%

$300 semanal 1 7,1%

$50 semanal 1 7,1%

$60 semanal 3 21,4%

$70 semanal 1 7,1%

$80 semanal 1 7,1%

$90 semanal 1 7,1%

Total 14 100,0%



Gráfica N° 109

Monto Afectado Cuando hay Escasez Producto



Análisis: Los 14 comerciantes que representan el 100% indican que semanalmente cuando

hay escases del producto se ven afectados entre montos de $50 hasta $300 dólares.

164

109. ¿Qué porcentaje de ganancia tiene usted?

Tabla N° 109

Porcentaje de Ganancia


10% 1 7,1%

15% 1 7,1%

20% 2 14,3%

25% 5 35,7%

30% 4 28,6%

40% 1 7,1%

Total 14 100,0%



Gráfica N° 110




Análisis: El 28,4% indica que tiene una ganancia entre 10% hasta 20%; mientras que

71,6% entre 25% hasta un 40%.

165

3.10.3.2 Exportaciones De Piña (Ver Anexo N°4)

110. Dirección de los exportadores de piña

Tabla N° 110

Parroquias Exportadoras de Piña



San Jacinto del Búa 1 16,7%

Puerto Limón 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N° 111

Parroquias Exportadoras de Piña



Análisis: Dentro del cantón Santo Domingo se pudieron registrar 3 parroquias donde se

realiza directamente la exportación de piña, es así que en la parroquia de Valle Hermoso se

encuentran 4 exportadoras que representan el 66,6%, en San Jacinto del Búa hay 1

exportadora que constituye en 16,6%, y de igual manera en Puerto Limón también existe 1

exportadora que simboliza el 16,6%.

166

111. ¿Qué tipo de piña usted comercializa?

Tabla N° 111



Piña MD2 6 100,0%



Gráfica 112




Análisis: El 100% de las exportadoras venden la piña MD2

167

112. ¿En qué estado usted exporta la piña?

Tabla N° 112

Estado Exportan la Piña


Pintona 6 100,0%



Gráfica N° 113

Estado Exportan la Piña



Análisis: Las 6 exportadoras venden la piña MD2 pintona, esto se debe para que la fruta se

mantenga fresca y al momento que lleguen a los distintos países, la fruta llega en un estado

donde ya puede ir directamente a los centros comerciales para ser consumida, por lo

general el tiempo que se destina en llegar son de 21 días a los países más retirados.

168

113. ¿A qué precio se encuentra actualmente la caja grande de piña MD2?

Tabla N°113

Precio Actual Caja Grande Piña MD2


$7,00 2 33,3%

$8,00 3 50,0%

$9,00 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N°114

Precio Actual Caja Grande Piña MD2



Análisis: El precio de caja de piña MD2 grande según el 33,33% la exportan a $7,00; el

59% la venden a $8,00: y el 16,6% a $ 9,00 dólares, indicando que dentro de cada caja van

de 6 a 9 piñas, estos precios son de cajas que pesan 2,2 kg

169

114. ¿A qué precio se encuentra actualmente la caja pequeña de piña MD2?

Tabla N°114

Precio Actual Caja Pequeña Piña MD2


$4,50 1 16,7%

$5,00 2 33,3%

$6,00 1 16,7%

$7,00 2 33,3%

Total 6 100,0%



Gráfica N°115

Precio Actual Caja Pequeña Piña MD2



Análisis: El precio de caja de piña MD2 pequeña según el 16,6% la exportan a $4,50; el

33.33% la venden a $5,00: y el 16,6% a $ 8,00 dólares, mientras que el otro 33,33% a

$7,00 dólares indicando que dentro de cada caja van de hasta 12 piñas, estos precios son

de cajas que pesan 2,2 kg

170

115. ¿Cuál ha sido el valor más alto en que se ha vendido la caja grande piña MD2?

Tabla N°115

Valor Más Alto en que han Vendido Caja Grande Piña MD2


$8,00 3 50,0%

$9,00 3 50,0%

Total 6 100,0%



Gráfica N°116

Valor Más Alto en que han Vendido Caja Grande Piña MD2



Análisis: El valor más alto en que se ha exportado la caja grande piña según el 50% ha

sido en $8,00 dólares, mientras que el otro 50% en $9,00 dólares.

171

116. ¿Cuál ha sido el valor más alto en que se ha vendido la caja pequeña de piña

MD2?

Tabla N°116

Valor Más Alto en que han Vendido Caja Pequeña Piña MD2


$6,00 3 50,0%

$6,50 1 16,7%

$7,00 1 16,7%

$8,00 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N°117

Valor Más Alto en que han Vendido Caja Pequeña Piña MD2



Análisis: El valor más alto en que se ha exportado la caja pequeña de piña, según el 50%

ha sido en $6,00 dólares; el 16,6% en $6,50; otro 16,6% en $7,00 y mientras que el otro

16,6% en $8,00 dólares.

172

117. ¿Cuál ha sido el valor más bajo en que se ha vendido la caja grande de piña

MD2?

Tabla N°117

Valor Más Bajo en que han Vendido Caja Grande Piña MD2


$6,00 4 66,7%

$7,00 2 33,3%

Total 6 100,0%



Gráfica N°118

Valor Más Bajo en que han Vendido Caja Grande Piña MD2



Análisis: El valor más bajo en que se ha exportado la caja grande de piña, según el 66,6%

ha sido en $6,00 dólares; mientras que el 33,33% la han comercializado en $7,00 dólares.

173

118. ¿Cuál ha sido el valor más bajo en que se ha vendido la caja pequeña de piña

MD2?

Tabla N°118

Valor Más Bajo en que han Vendido Caja Pequeña Piña MD2


$3,00 1 16,7%

$3,50 1 16,7%

$4,50 1 16,7%

$5,00 3 50,0%

Total 6 100,0%



Gráfica N° 119

Valor Más Bajo en que han Vendido Caja Pequeña Piña MD2



Análisis: El valor más bajo en que se ha exportado la caja pequeña de piña, según el

49,8% ha estado entre $3,00; $3,50; y $ 4,50 dólares, por otra parte el 50% la han

exportado hasta en $5,00 dólares.

174

119. ¿La calidad de la piña MD2 difiere en su decisión al momento de exportarla?

Tabla 119

Calidad Difiere al Momento de Exportarla Opciones Frecuencia Porcentaje

Demasiado 6 100,0%



Gráfica 120

Calidad Difiere al Momento de Exportarla



Análisis: La Calidad de la fruta es uno de los factores más importantes al momento de

realizar la exportación, es por eso que ellos se encuentran asociados en Asopiña.

175

120. ¿Qué tiempo tiene Ud. almacenada la piña antes de ser exportada?

Tabla N° 120

Tiempo de Almacenamiento de la Piña


1 Día 1 16,7%

2 Días 5 83,3%

Total 6 100,0%



Gráfica N° 121

Tiempo de Almacenamiento de la Piña



Análisis: EL 16,67% tienen almacenada la piña 1 día, mientras que el 83,3% hasta

máximo 2 días debido a los distintos procesos (clasificación, limpieza, empaque, etiquetas,

entre otros) que deben pasar antes de ser llevadas a los contenedores para de ahí salir a los

distintos países.

176

121. ¿En qué temporada usted exporta más la piña MD2?

Tabla N° 121

Temporada en que Exporta Más Piña MD2


Mayo a Agosto 1 16,7%

Septiembre a Diciembre 5 83,3%

Total 6 100,0%



Gráfica N° 122

Temporada en que Exporta Más Piña MD2



Análisis: Las temporadas donde los 6 productores exportan más son desde Septiembre

hasta Diciembre con un 83,3%, y el otro 16,6% indica que desde Mayo a Agosto.

177

122. ¿En qué porcentaje Ud. Considera que es destinado para el consumo interno

de piña MD2?

Tabla N° 122

Porcentaje Destinado Consumo Interno MD2


2% 1 16,7%

8% 1 16,7%

10% 2 33,3%

15% 1 16,7%

20% 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N° 123

Porcentaje Destinado Consumo Interno MD2



Análisis: El 33,2% considera que entre el 2 y 8% es para consumo interno, mientras que el

66,5% indica que esta entre el 10% hasta el 20%.

178

123. ¿En qué porcentaje se ve afectado el precio de la piña MD2 debido a su

calidad?

Tabla N° 123

Porcentaje Afectado debido a la Calidad de la Piña


1% 4 66,7%

2% 1 16,7%

3% 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N° 124

Porcentaje Afectado debido a la Calidad de la Piña



Análisis: El 66,6% considera que por la calidad se pueden ver afectados en 1%, el 16,6%

indican que en un 2%, mientras que el otro 16,6% se ven perjudicados en un 3%.

179

124. ¿En qué porcentaje afecta la competencia a la variación del precio de la piña

MD2?

Tabla N° 124

Porcentaje Afectado por la Competencia en Variación Precio


2% 2 33,3%

5% 1 16,7%

6% 1 16,7%

10% 2 33,3%

Total 6 100,0%



Gráfica N° 125

Porcentaje Afectado por la Competencia en Variación Precio



Análisis: El 49,9% se ven afectados entre 2 y 5%, y en un 6 y 10% se ven perjudicados el

otro 49,9%

180

125. ¿A quien vende la piña?

Tabla N° 125

A Quien Vende la Piña


Consumo Local y Exportación 6 100,0%



Gráfica N° 126

A Quien Vende la Piña



Análisis: El 100% indica que su producción se destina consumo local y exportación.

181

126. ¿Qué cantidad de piña MD2 Ud. exporta semanalmente?

Tabla N° 126

Cantidad Exportan Semanalmente


10 contenedores 1 16,7%

15 Contenedores 1 16,7%



7 Contenedores 1 16,7%


Total 6 100,0%



Gráfica N° 127

Cantidad Exportan Semanalmente



Análisis: Semanalmente entre los 6 exportadores que representan el 100% envían

alrededor de 90 contenedores los cuales llevan un aproximado de 1600 a 1700 cajas.

182

127. ¿Cuál es el valor que recibe por de cada contenedor que contiene alrededor de

1700 cajas grandes?

Tabla N° 127

Valor Reciben por Contenedor Cajas Grandes


$11.900 por contenedor 2 33,3%



Total 6 100,0%



Gráfica N° 128

Valor Reciben por Contenedor Cajas Grandes



Análisis: Según las encuestas aplicadas el 33,3% nos indicó que el valor por contenedor

está en $11.900 dólares, el 50% establece que está por los $13,600 dólares, mientras que el

16,6% dijeron que alrededor de los $15.300 dólares.

183

128. ¿Cuál es el valor que recibe por cada contenedor que contiene alrededor de

1700 cajas pequeñas?

Tabla N° 128

Valor Reciben por Contenedor Cajas Pequeñas






Total 6 100,0%



Gráfica N° 129

Valor Reciben por Contenedor Cajas Pequeñas



Análisis: Según las encuestas aplicadas el 16,6% nos indicó que el valor por contenedor

de caja pequeña está en $7.650 dólares, el 33,3% establece que está por los $8.500 dólares,

mientras que el 16,6% dijeron que alrededor de los $10.200 dólares y finalmente el otro

33,3% lo venden por $11.900 dólares.

184

129. ¿Cuáles son los lugares a los que exporta la piña?

Tabla N° 129

Países de Exportación


Chile, Holanda 1 16,7%

Europa, Chile, Colombia, Argentina,

Centro América 1 16,7%

EE.UU 1 16,7%

Chile, Argentina, Perú, Colombia ,

Europa y Nueva Zelanda 1 16,7%

EE.UU, Canadá, Europa, Chile y

Nueva Zelanda 1 16,7%

Europa, EE.UU, Canadá y Chile 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N° 130

Países de Exportación



Análisis: Los distintos mercados a los que exportan los 6 productores que representan el

100% son Chile, Holanda, Colombia, Argentina, Centro América, EE.UU, Europa y Nueva

Zelanda.

185

130. ¿Qué medidas de calidad a Ud. Le exigen para realizar la exportación de piña

MD2?

Tabla N° 130

Medidas de Calidad para Exportación


Empaque, fruta no deforma, corona no

deforme 1 16,7%

Calidad de la fruta, limpieza, color,

estado y corona 3 50,0%

Estética, tamaño, peso, Britx, corona y

control de plagas 2 33,3%

Total 6 100,0%



Gráfica N° 131

Medidas de Calidad para Exportación



Análisis: El 100% que corresponde a los 6 productores exportadores coinciden en las

normas de calidad que les exigen que deben tener para poder exportar su producto, como lo

son control de plagas, empaques, producto en buen estado, no deforme, corona no deforme,

color, limpieza, estética, britx, tamaño y peso.

186


Tabla N° 131

Forma de Pago que Reciben


50% Adelantado y una vez llegado el

pedido el otro 50% 6 100,0%



Gráfica N° 132

Forma de Pago que Reciben



Análisis: Dentro de los contratos que tienen los exportadores con los países receptores del

producto, establecen la forma de pago la cual el 100% indica que se realiza con un

depósito del 50% del valor del contenedor por adelantado, mientras que el otro 50% se

cancela una vez que hayan recibido el producto.

187

132. ¿Qué porcentaje de ganancia tiene usted?

Tabla N° 132



5% 2 33,3%

6% 2 33,3%

8% 1 16,7%

9% 1 16,7%

Total 6 100,0%



Gráfica N° 133




Análisis: A través de las encuestas aplicadas a los exportadores de piña del cantón se pudo

establecer que el 66,6% de su porcentaje de ganancia por contenedor es de alrededor de 5 a

6%, mientras que el 33,3% establece que es de 8 a 9%

188

CAPITULO IV

RESULTADO Y DESCUSION 4

4.1 Antecedentes del sector agropecuario del Santo Domingo de los Colorados.

Gráfica N° 134

Mapa del Cantón Santo Domingo de los Colorados



El cantón Santo Domingo exhibe un notable desarrollo, la potencialidad agropecuaria de la

región la hace un natural y extraordinario polo de atracción nacional, con marcada

influencia en la región noroccidental del país, tal es así que una de las mayores y mejores

regiones abastecedoras, con una superficie cultivada de 93.000 ha y una producción

abundante y variada como palma africana, banano, piña, maracuyá, papaya, cacao, café,

plátano, yuca, etc.

Las inmejorables condiciones de su suelo, la gran variedad de cultivos y su enorme

potencial económico hacen de Santo Domingo un polígono de producción del país en

cuanto al aprovechamiento de la tierra, las pequeñas parcelas se dedican a los cultivos

transitorios siendo determinantes en el rol de economía de subsistencia o mercantil de la

región (Carrion, 2002)

189

Se encuentra en una zona climática lluviosa subtropical, a una altura de 655 msnm,

teniendo una temperatura promedio de 22,9°C y un volumen de precipitaciones de 3000 a

4000 mm anuales. (Domingo, 2015)

4.2 Productos del Ecuador

Ecuador tiene una evidente orientación agrícola, básicamente por las características

productivas de su tierra, características del suelo y del medio ambiente. La población que

habita en el área rural, la conforman hogares de productores agropecuarios.

Algunos de los cultivos en el Ecuador se caracterizan por ser transitorios, tales como:

arroz, maíz, papa y soya; mientras que el 63% del volumen de producción, medido en

toneladas métricas corresponde a los cultivos permanentes, como por ejemplo, banano y

plátano, café, cacao, palma africana, caña de azúcar, entre otros productos. Por la

producción mundial de banano, está considerado como uno de los principales exportadores

a nivel mundial, así como de las flores y del cacao, reconocidos por su calidad.

(Proecuador, 2013)

4.3 Producción de Pimienta

La pimienta negra o blanca (Piper nigrum L) es una especie originaria de la costa de

Malabar, La pimienta es utilizada como condimento para dar sabor a las comidas. La

planta de pimienta es un bejuco trepador, que en los entrenudos tira raíces para agarrarse

de los palos que le sirven de tutores. (Acuña López, 2007, p.5)

El cultivo de la pimienta fue introducido al Ecuador a inicios de la década de los años 80.

Actualmente, en el país las zonas más representativas de producción son: Santo Domingo,

La Concordia, Quininde, El Carmen, Tena, Coca, Lago Agrio. En la mayoría de los casos

las hectáreas de pimienta son cultivadas por pequeños productores. En el último

quinquenio la producción ha tenido un incremento lineal positivo, en razón, de la buena

aceptación del producto en el mercado de Colombia, Perú, Estados Unidos de Norte

América, Italia y Bolivia.5 (Acuña López, 2007, p.7)

190

A diferencia de lo que sucede con otras especies, la producción es muy estable en un plazo

relativamente corto. El rendimiento esperado varía con la edad de la planta y por otros

factores; para la pimienta verde, en el primer año de producción el rendimiento esperado es

de 2,6 t/ha, en el segundo año 5,2 t/ha, en el tercer año 10,3 t/ha, y el cuarto año 12,9 t/ha.

Después el rendimiento se estabiliza. El rendimiento en pimienta seca corresponde

aproximadamente a una cuarta parte de la producción de pimienta verde.

Gráfica N° 135

Planta de Pimienta


Clases de Pimienta 4.3.1

Cuadro N° 9

Tipos de Pimientas



Pimienta Negra: Es la pimienta recolectada

cuando todavía no está madura, que al dejarla

secar, se pone negra y se arruga

Pimienta Blanca: Es la pimienta recolectada madura, que se deja

macerar con agua, se le quita la piel y aparece el

grano blanco.

Pimienta verde: Es la pimienta recolectada verde o muy inmadura, macerada en salmuera y sacada cada una en un momento diferente de la maceración.

191

Cultivo 4.3.2

El cultivo de la pimienta a escala comercial es un arte, que requiere atenciones precisas por

parte del productor, lo mismo que condiciones favorables de suelo y clima, para que deje

ganancias. El mejor suelo posible, drenaje perfecto, fertilización abundante y una gran

cantidad de lluvia distribuida uniformemente durante todo el año, son las características

necesarias para su buena producción.

Clima y Suelos 4.3.3

La pimienta es un cultivo de la zona tropical húmeda, la temperatura anual media óptima

varía entre 25 y 30oC y la humedad entre 60-93%. Prefiere los suelos de origen aluvial,

sueltos y con buen drenaje, por lo que los suelos arcillosos pesados e impermeables no son

recomendados, se prefieren terrenos ligeramente inclinados que tengan drenaje natural.

También se puede sembrar en terrenos planos pero bien drenados; la siembra se

recomienda realizarla en el inicio de las lluvias (mayo-junio).

Costos de producción de pimienta 4.3.4

El costo de producción para una hectárea de pimienta negra durante el primer año de

producción es de US$ 1.748, el cual no incluye el primer mes que aun corresponde a la

fase de la implementación del cultivo, para el segundo año de producción este costo

aumenta a US$ 1.967,39/ha, estabilizándose en US$ 2.157/a partir del tercer año. (Benitez

Cáceres, 2002, p. 112)

Tabla 1 de 3

192

Cuadro N° 4

Cadena de Valor de la Producción de Pimienta

Fuente: Investigación de campo/ Santiago Estrella 2014


Gráfica N° 136

Proceso de Producción de la Pimienta

INICIO

Preparación del

suelo

Siembra

Análisis del

suelo

Chapia

Aplicación de

herbicidas

Plantas

Tutores (pambil)

Balizada

Fertilizantes

Control

fitosanitario

Fertilización

Conducción y

amarre

Poda

Cosecha

Transporte

Venta

FIN

Fuente: Investigación de campo/ Estrella Santiago 2014


Centros de

acopio

Intermediarios

Empresas

PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN CONSUMO INDUSTRIALIZACIÓN

193

4.4 Producción de Piña

Antecedentes históricos de la piña 4.4.1

“Ananas Comosus” nombre científico de la piña, es una planta originaria de América

tropical, especialmente de la región de Brasil y Paraguay. Remontando en la historia, se

dice que antes de llegar los colonizadores a América los indígenas la habían propagado. En

cuanto a su distribución, luego del segundo viaje de Cristóbal Colón al nuevo mundo en

1493, encontró esta fruta en la isla Guadalupe la misma que era consumida por los

habitantes de la isla. Los españoles y posteriormente los portugueses impresionados y

cautivados por el sabor de la fruta, llevaron plantas de ella en sus exploraciones por todos

los trópicos, de tal forma que en 1548 eran ya conocidas en la India y otros países de

Oriente.

También la planta fue llevada a Europa donde se la cultivaba en invernaderos calentados

con estufa para así alcanzar la temperatura que necesita para su producción. Los

portugueses aún siguen manteniendo el nombre originario de la fruta, ananas, que para los

indígenas significa “fruta excelente”. (Castro, 2009)

Antecedentes de la piña en el Ecuador 4.4.2

En el caso de Ecuador, se registra plantaciones de piña a comienzos del siglo XX,

iniciando con la variedad conocida como piña Nacional o Milagreña, cultivo que no

alcanzó un mayor desarrollo sino que, se limitaba a abastecer al mercado local.

Posteriormente la piña conocida como Hawaiana es introducida en el país a principios de

1970, para comenzar con su expansión durante la década de los años 80, esta variedad es

una de las más requeridas y comercializadas por los mercados internacionales para su

consumo como fruta fresca.

Ya en 1996 se introdujo la variedad Del Monte Gold, que posee un sabor extra dulce, de

color dorado y con un mayor contenido de vitamina C, además esta variedad es más

gruesa y pesada que otras. Por otra parte la variedad más famosa es la Cayena Lisa

194

(Smooth Cayenne) la cual fue introducida a Europa por la Guyana Francesa. (Castro,

2009)

Gráfica 137

Plantación de Piña

Fuente: Investigación de Campo

Características de la producción de piña 4.4.3

La piña es particularmente sensible a suelos de mal drenaje, sin embargo, estos cultivos

deben retener suficiente humedad para asegurar un buen desarrollo de la planta. La

temperatura es el principal factor que limita la extensión de este cultivo debido a que la

planta no puede sobrevivir a las heladas y su crecimiento se retarda en proporción a la

disminución de temperatura.

En general para el mercado de fruta fresca, la cosecha durante el verano se realiza cuando

el ojo de la piña muestra un color verde pálido, pues en esta temporada el contenido de

azúcares y los sabores volátiles se desarrollan prematura y consistentemente a lo largo de

varias semanas. En contraste durante el invierno, la fruta se demora alrededor de treinta

días más en madurar completamente, estas se cosechan cuando aparecen señales de

amarillamiento en la base. La fruta destinada a la industria de enlatado puede tener un

estado de maduración más avanzado. Sin embargo la piña que está sobre madura tiene un

sabor deficiente y es más perecible.

Para cultivar piña, es necesario sembrarla al comenzar el período de lluvia, es decir, de

diciembre hasta abril, cuando el terreno tiene suficiente humedad para asegurar el brote de

195

los “primordios” de las raíces y mantener las “hijuelas” verdes hasta que se inicien las

lluvias. En general, los productores procuran sembrar la fruta durante las cincuenta y dos

semanas del año sin que se presenten picos de producción. (Castro, 2009)

Zonas de Cultivo en Ecuador 4.4.4

Las principales zonas de cultivo de piña se desarrolla en las provincias de la Costa por ser

una fruta tropical, en primer lugar resalta Guayas, seguido de los Ríos, Santo Domingo de

los Tsáchilas, El Oro, Esmeraldas y Manabí. Las tres primeras provincias indicadas son las

que poseen mejores condiciones para la producción de piña.

La zona subtropical húmeda de Santo Domingo De Los Tsáchilas es considerada como una

zona importante en la producción de piña en el Ecuador. En esta zona se ha logrado

desarrollar un alto nivel tecnológico del cultivo y una participación en el mercado interno y

aún externo.

En esta provincia se estima la existencia de 1500 ha. De cultivo de piña, ubicadas en las

vías a El Carmen, Quevedo y Quininde. Su temperatura y luminosidad son los principales

factores climáticos que determinan el crecimiento y desarrollo de la planta y el fruto.

El cultivo de piña en Ecuador se está desarrollando aceleradamente, en especial en las

zonas de Santo Domingo De Los Tsáchilas, Quininde, Milagro, Naranjito y Bucay a más

de las zonas del sur del país, siendo una de las razones de expansión de este cultivo es su

alto consumo como fruta fresca y en la industrialización de rodajas, conservas, jugos, etc.

196

Clases de producciones de piña en Santo Domingo de los Colorados. 4.4.5

Cuadros N°5

Clases de Producciones de Piña

Fuente: Investigación de Campo

Autor: Evelyn Panamito G. /2015

Piña de Exportación y sus características 4.4.6

La piña (Ananás) producidas en el cantón Santo Domingo de los Colorados para la

exportación es la siguiente: La Golden Sweet o también conocida como MD2, la cual se

caracteriza por su sabor dulce, tamaño y aroma. Esta variedad es la más exportada en

Ecuador.

En Ecuador la disponibilidad de la piña, se da durante todo el año lo cual permite asegurar

el abastecimiento en los principales destinos de exportación. La fruta de la variedad

Golden Sweet se caracteriza por el color dorado de la cáscara, sabor extra dulce, alto

contenido de vitamina C, sabor tropical, exótico y bajo nivel de acidez.

Perolera: Conocida también con el nombre de Chambay, es principalmente consumida como fresco en los países productores y muy poco para exportación. Es menos ácida y menos dulce que las variedades anteriores, no es tan fibrosa. Las zonas de producción son Colombia, Ecuador, Perú. A esta variedad localmente se la conoce también con el nombre de Milagreña.

MD2 (Golden Sweet): Es una variedad de reciente introducción al país que por su presentación, aroma etc. está catalogada como una fruta de lujo en los mercados externos.

197

Costos de Producción 4.4.7

El costo total para producir una hectárea de piña en el año 2013 fue de USD 18,285. Este

valor está relacionado con la utilización de un sistema tecnificado de siembra, utilizando la

variedad ‘MD2 para exportación’, cuya densidad es de 60.000 plantas/hectárea.

En la estructura de costos, el 44.98% se lo destina a la actividad de siembra, debido a gran

cantidad de hijuelos de piña y a la alta utilización de tractor que se utiliza para esta

actividad.

El 19.61% se lo dirige al riego, a causa de la alta utilización de tractor con aguilón durante

todo el proceso productivo.

El 13.05% es destinado a la fertilización, ya que el cultivo requiere de una gran cantidad de

nutrientes especialmente de nitrógeno y potasio. El 22.37% restante está encaminado para

la preparación del terreno, labores culturales, el control de insectos y de enfermedades y

para la cosecha.

El cultivo de piña requiere de alrededor de 140 jornales/hectárea para las diferentes

actividades de producción; es así que el 11% del costo total de producción es destinado a la

mano de obra. (Sistema de información Nacional de Agricultura, Informe de Producción de

Piña del Ecuador, 2013)

Cuadro N° 6

Costo de producción por hectárea de piña

Fuente: SINAGAP


198

4.5 Diagnóstico

Situación actual del sector productor y comercializador de pimienta de Santo 4.5.1

Domingo

Actualmente, en el Cantón Santo Domingo existen pequeños cultivos, aun en etapa de

establecimiento, lo que ha servido de estímulo para que se incorporen nuevos productores

en otras zonas.

Según visitas a productores que anteriormente ya poseían este tipo de cultivo en la zona, la

pimienta verde, en el primer año de producción el rendimiento esperado es de 2,6 t/ha, en

el segundo año 5,2 t/ha, en el tercer año 10,3 t/ha, y el cuarto año 12,9 t/ha. Después el

rendimiento se estabiliza. Mientras que el rendimiento de la pimienta seca corresponde

aproximadamente a una cuarta parte de la producción de pimienta verde.

En el país no existe una organización o asociación de productores de pimienta que oriente

la producción, ni la comercialización del mismo.

Sin embargo, por versiones de personas dedicadas al cultivo de esta especia, se puede

mencionar que en la producción y comercialización de esta intervienen:

El pequeño agricultor que cultiva su parcela a nivel de huerto familiar, generalmente sin

ningún tipo de técnica que le ayude a mejorar su producción y el empresario agrícola que

está actualmente incursionando en el cultivo de pimienta, con técnica y experiencia

adquirida de otras ciudades.

El manejo del cultivo de la pimienta incluye métodos tecnológicos con el sistema de riego,

métodos de fertilización, control de plagas, enfermedades y malezas, y en lo que respecta a

un sistema manual o tradicional, donde se utilizan superficies no muy extensas, con poca

utilización de insumos; son cultivos de subsistencia que se venden dentro de cada

parroquia en sus lugares de acopio. Es por eso que el nivel tecnológico puede variar de

199

acuerdo a la disponibilidad de recursos económicos con que cada agricultor dispone para

invertir en tecnología para sus plantaciones.

Se debe tomar en cuenta que la tecnología de Ecuador difiere a la de muchos países

productores pues en muchos de ellos la agricultura recibe un gran apoyo de parte del

gobierno, además de destinarse a fondos de investigación agrícola, lo cual hace que dichos

países utilicen técnicas mucho más avanzadas.

A nivel de finca los precios de la pimienta gecha y seca se ubican en un promedio de 0,93

ctvs la gecha y la seca en $2,88 ctvs la libra pero una vez en manos de intermediarios estos

se comercializa en un promedio de $333,33 ctvs el quintal de pimienta seca y esta

producción va dirigida especialmente para Colombianos y Peruanos, cabe indicar que hace

5 años atrás el precio de la pimienta se encontraba por debajo del precio al que se

comercializa hoy en día.

De esta manera se puede establecer que el mercado de este tipo de producto aún no se

encuentra saturado en el cantón Santo Domingo ni en el resto del países muy notable que si

se compara el precio a nivel de finca con el precio que paga el consumidor final, el mayor

margen se lo lleva las empresas que comercializan el producto.

200

Determinación de los factores y su comportamiento que influyen en la fluctuación de los precios de la pimienta. 4.5.2

Cuadro N° 7

Determinación Factores y su Comportamiento que Influye en la Fluctuación de Precios Pimienta

Factores Comportamiento en el Mercado

Variación

Estacional

Estacionalidad de la Oferta: Hace referencia a que el precio va a estar determinado por aspectos climáticos; en el caso de la pimienta la

temporada donde existe mayor producción es en verano y así lo establecen los 53 productores de pimienta que se encuentra localizados en

las parroquias de Valle Hermoso, San Jacinto del Búa y Luz de América con un 77,4%, que comprende desde los meses de Mayo a

Diciembre, razón por la cual los 6 comerciantes que fueron encuestados indicaron que en dichos meses existe una mayor producción.

Los distintos productores hacen referencia a que la planta en temporada de Invierno comienza a florecer y debido a la intensidad de la lluvia

que está soportando el cantón en estos últimos tiempos, la misma se tiende a caer, además de que en esta temporada surgen con mayor

facilidad plagas que contribuyen al deterioro de la planta, es en esta temporada donde el productor opta por sembrarla ya que la planta

necesita que su terreno posea un buen drenaje, lo mismo que no ocurre en verano ya que los productores deberían optar por un sistema de

riego que ayude al drenaje del terreno, determinando así que en los meses de Enero a Abril los productores tienen una producción de apenas

un 18,9%.

Estacionalidad de la Demanda: Hace referencia a los gustos y preferencias de cada uno de los consumidores ya que este tipo de especie es

utilizada en la elaboración de condimentos, y elementos de auto defensa como el gas pimienta.

Según informes relacionados a la pimienta el país con mayor producción es Brasil, la cual es destinada hacia Estados Unidos y Europa y a

otros países en menor cantidad.

Los comerciantes del cantón nos indicaron que ellos directamente no exportan, sino que Colombianos y Peruanos se acercan a sus centros de

acopio a adquirir este tipo de especie.

1/2

201

Plagas

La propagación de plagas en las plantaciones de pimienta, influyen directamente con la producción y así se lo determino a través de las

encuestas aplicadas obteniendo que un 90,57% de los productores se ven afectados, ya que al producirse la pudrición radical, esta se

manifiesta como un amarillamiento en el ramaje, la caída prematura de las hojas, el secamiento de las ramas productivas hasta que

finalmente muere la planta. Generando así en que en los distintos centros de acopio exista disminución del producto y por ende se vea

reflejado en el precio.

Insumos

En lo que respecta a insumos este tipo de factor se ve relacionado directamente con los costos de producción que le generan cada hectárea

de pimienta por su respectivo cuidado, obteniendo así que un 75,47% de los productores encuestados en las 3 parroquias lo consideran

como un factor de variación de precio.

Competencia

Este tipo de factor se ve reflejado en cada uno de los comportamientos de los productores por sembrar más, donde un 52,83% de las

personas encuestadas considera que aún no se ve reflejado en su totalidad, y se estima que en un tiempo habrá mayor competencia en este

tipo de producto.

Una de las razones que nos daban los comerciantes del cantón es que se ven afectados por la competencia de Brasil, ya que al ser un

exportador potencial y que utiliza herramientas tecnológicas, genera que su producto tenga mejor calidad, y mayor acogida en países que le

adquirían a Santo Domingo.

Gobierno

Según las encuestas aplicadas a 53 productores de los cuales el 28,30% consideran que el gobierno es una fuente de variación del precio,

debido a nuevas políticas o incrementos salariales.

Intermediarios

El factor con mayor relevancia dentro del comportamiento del mercado son los intermediarios y así lo establecen los 53 productores que

representan el 100%, ya que los intermediarios les pagan a pagan a precio de productor, y establecen precios según la oferta y la demanda.

Escasez La escasez de la pimienta se da en la temporada de invierno


2/2

202

Identificación del comportamiento de los precios de la pimienta en relación al mercado. 4.5.3

Cuadro N°8

Identificación del Comportamiento de los Precios en Relación Mercado

Precio Comportamiento del Mercado

Precio en relación a las

condiciones climáticas

Debido a que el cultivo de pimienta requiere de cuidados necesarios, y especialmente en temporadas de invierno

los 53 productores consideran que se ven afectados entre un 1,8%. De la producción.

Las condiciones climáticas provocan en invierno la baja de producción, y el incremento del precio de la

pimienta, debido a que existe una mayor demanda.

Precio en relación a la

calidad

La calidad del producto influye al momento de la compra y en la variación del precio, y así lo confirman los

comerciantes ya que es lo primero que ellos toman eh cuenta al momento de adquirir este producto, es por eso

que los comerciantes exigen que el producto se encuentre en buena calidad, en el caso de la pimienta gecha esta

debe encontrarse bien gecha y en el caso de que el productor la lleve gecha el precio de esta bajara

significativamente, y en ocasiones el comerciante no la adquirirá.

De esta manera a través de las encuestas se pudo determinar que el 79,2% de los productores deciden venderla

gecha ya que requiere de menos trabajo.

Precio actual libra de

pimienta gecha y seca

según productores.

En el precio que los 53 productores están recibiendo en los distintos centros de acopio de cada parroquia o del

cantón se encuentran en un promedio de:

0,93 ctvs la libra de pimienta gecha.

$2,88 la libra de pimienta seca.

1/2

203

Variación precio libra

pimienta gecha y seca

La mayoría de comerciantes presta más atención a la cantidad de dinero entregada que a la cantidad de

producto que se encuentra recibiendo.

En estos últimos meses el precio de la pimienta gecha ha variado en $ 0,17 ctvs, mientras que la seca

$0,38 ctvs.

Valor más alto que ha tenido

la libra de pimienta gecha y

seca

El valor más alto en que se ha comercializado en estos últimos años según un valor promedio de $1,13

libra pimienta gecha y $3,38 libra seca.

Unas de las razones es por existe una mayor demanda del producto, ya que hace aproximadamente unos 8

meses según noticias, el país con mayor producción de pimienta sufrió percances en sus cultivos, lo que

género que existan escasez del producto.

Valor más bajo en que ha

tenido la libra de pimienta

gecha y seca

El valor más bajo en el que se ha comercializado la pimienta según un valor promedio es de $1,13 libra

pimienta gecha y $3,38 libra seca, dentro de los factores que se pueden considerar es debido al

incremento de la competencia extranjera.


2/2

204

Identificación del comportamiento de las tendencias y las estrategias que contribuyan a la variación del precio. 4.5.4

Cuadro N° 9

Identificación del Comportamiento de las Tendencia y Estrategias Contribuyan la Variación Precio FACTORES COMPORTAMIENTO

MERCADO

PRECIO COMPORTAMIENTO

MERCADO

TENDENCIAS ESTRATEGIAS

Variación

Estacional

Estacionalidad de la Oferta:

Aspectos Climáticos

Precio

relación

condiciones

climáticas

Se ven afectados en

1,8% productores.

Provoca baja

producción.

Incremento del

precio de la

pimienta debido a

que existe una

mayor demanda.

Cambios en los

gustos y

preferencias.

Incrementos en

la población.

Tendencias

Tecnológicas.

Manipulación

del Precio

Crear invernaderos

con el fin de mejorar

la producción de

pimienta.

Generar sistemas de

financiamiento

Crear una Asociación

Productora de

Pimienta.

Debido a que la

Producción de

Pimienta se da más en

temporada de verano,

se deberían generar

estrategias para que

los productores en el

periodo de invierno se

dediquen a cultivar

otro tipo de producto.

Estacionalidad de la

Demanda: Gustos y

Preferencias, Feriados.

Plagas

La propagación de plagas en

las plantaciones de pimienta,

influyen directamente con la

producción y así lo establecen

el 90,57% de los productores

de las 3 parroquias.

Precio

relación a la

calidad

La calidad del

producto influye en

la compra y en la

variación del precio.

Producto esta tierno

el precio baja.

El 79,2%

productores decide

venderla gecha.

1/2

1/2

205

Insumos

Se ve relacionado

directamente con los costos de

producción que le generan

cada hectárea de pimienta.

Precio

actual libra

pimienta

gecha y seca

0,93 ctvs la libra de

pimienta gecha.

$2,88 ctvs la libra de

pimienta seca.

Precio al

agricultor.

Precio de

Origen

Estimar la

demanda

del

producto.

Prever la

reacción de

la

demanda.

Incentivar a los productores

a cultivar este tipo de

producto.

Al no existir una

comercialización directa a

los mercados extranjeros,

sería conveniente que a

través de la creación de una

asociación, ellos se

encarguen de abrir

mercados de exportación.

Implementación de sistemas

tecnológicos.

Recibir Asesoría Técnicas

en el manejo y cuidado de

cultivos.

Competencia

El mercado de este tipo de

producto aún no se encuentra

saturado y se ve reflejado en

el 52,83%.

Variación

Precio libra

Pimienta

gecha y seca

últimos meses el

precio de la

pimienta gecha ha

variado en $ 0,17

ctvs, mientras que la

seca $ 0,38 ctvs.

Gobierno

Influye directamente a la

subida de precios de insumos,

mano de obra a través de

nuevas políticas.

Valor más

alto que ha

tenido

Pimienta

Valor Promedio

$1,13 libra pimienta

gecha y $3,38 libra

seca.

Incremento de la

demanda y la

competencia

extranjera

Intermediarios

El factor con mayor relevancia

dentro del comportamiento del

mercado.

Valor más

alto que ha

tenido

Pimienta

Valor Promedio

$1,13 libra pimienta

gecha y $3,38 libra

seca

Incremento de la

competencia

extranjera

Escasez

Temporada de invierno.

Cantidad de

producto Bajo Nivel de

Producción


2/2

206

Situación actual del sector productor y comercializador de piña de Santo 4.5.5

Domingo

Entre Santo Domingo y Guayas es donde se concentra la mayor producción del cultivo de

piña en el Ecuador, es así que a través de las encuestas aplicadas podemos establecer que

dentro del cantón existen un aproximado de 1.275 hectáreas entre cultivo de piña Nacional

y MD2, que corresponden a 20 productores, el 35% produce piña Nacional y el 65% piña

MD2, de los cuales 6 son exportadores que cuenta con certificación de Asopiña

(Asociación Productora de Piña); los lugares de exportación son: Chile, Holanda, Europa,

Colombia, Argentina, Centro América, Perú, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá

El 75% indica que la producción se da durante todo el año, ya que poseen plantaciones

sembradas por ciclos, el estado en que venden la piña para exportación el 35% indica que

la envían pintona ya que el tiempo de viaje hasta ciertos países dura hasta 27 días. Y en lo

que respecta a mercado local y nacional se vende un aproximado de 545.500 piñas entre

productores grandes y pequeños.

El número de contenedores que Santo Domingo exporta de piña MD2 semanalmente se

encuentra alrededor de 90 contenedores entre cajas grandes y pequeñas, en los cuales van

alrededor de 1800 cajas, cada caja grande tienen un precio entre $9 hasta $7 dólares, lo que

representa el 14% de la producción Nacional, mientras que la caja pequeña ente $7 a $4,5

dólares.

En lo que concierne en piña Nacional los pequeños productores vende al mercado local y

nacional vende alrededor de 9.000 unidades semanales una vez este la producción, cada

unidad varía dependiendo del precio, por lo general la venden entre grande a 0,60 ctvs y

0,80 ctvs y la mediana en 0,40 ctvs y a 0,60 ctvs, y la venden madura y así lo indica el 50%

de productores.

El intermediario por lo general compra la piña por toneladas ya sea la MD2 o la Nacional,

donde la tonelada MD2 se encuentra en un promedio de $360 y la Nacional en $367.

207

El ciclo del cultivo es de aproximadamente de 14 meses. La siembra se la realiza de

manera escalona durante todo el año, debido a las condiciones climáticas del cantón las

cuales son favorables ya que cuenta con un clima de entre 20ºC - 27º C, el ideal es el de

25° C, sin embargo podría soportar hasta 16ºC, la piña es particularmente sensible a suelos

de mal drenaje, sin embargo, estos cultivos deben retener suficiente humedad para asegurar

un buen desarrollo de la planta.

La temperatura es el principal factor que limita la extensión de este cultivo debido a que la

planta no puede sobrevivir a las heladas y su crecimiento se retarda en proporción a la

disminución de temperatura, de igual manera la propagaciones de plagas retrasa la

producción.

La floración se da desde noviembre a diciembre y dura aproximadamente dos meses; la

etapa de llenado de fruta comprendió de diciembre a enero para Santo Domingo.

Si bien la productividad se ha incremento considerablemente en los últimos años a nivel

nacional, sigue siendo menor a la de Colombia, debido a que en este país se realizan

fuertes inversiones en tecnología para el desarrollo de este cultivo.

En el transcurso del año 2013, los créditos del BNF se entregaron durante todo el año.

Estos créditos fueron entregados a 205 productores de 9 provincias a nivel nacional.

Mientras que la CFN, entregó créditos a los productores solamente en el mes de enero

(USD 205,000), el cual fue otorgado a un productor de la provincia de Santo Domingo de

los Tsáchilas.

208

Determinación de los factores y su comportamiento que influyen en la fluctuación de los precios de la piña 4.5.6

Cuadro N°10

Determinación Factores y su Comportamiento que Influye en la Fluctuación de Precios Piña

Factores Comportamiento en el Mercado

Variación

Estacional

Estacionalidad de la Oferta: Hace referencia a que el precio va a estar determinado por aspectos climáticos

El ciclo del cultivo es de aproximadamente de 14 meses. La siembra se la realiza de manera escalona durante todo el año,

debido a las condiciones climáticas favorables en las principales zonas de producción y a la presencia de riego en las

plantaciones.

Es recomendable que en invierno se realice la siembra ya que ahí el suelo se encuentra bien drenado, mientras que en

verano la cosecha.

Estacionalidad de la Demanda: Hace referencia a los gustos y preferencias de cada uno de los consumidores en

temporadas, feriados y vacaciones donde la población adquiere más el producto.

De esta manera los 6 productores exportadores no indicaron que en los meses de Septiembre a Diciembre que representan

el 83,3% es la temporada donde venden un número mayor de contenedores.

Plagas

La propagación de plagas en las plantaciones de piña, influyen directamente con la producción y así lo establecen el 95%

de los productores, ya que al encontrarse con plagas de temporadas como la mosca de futa, la polilla, la mariposa es ahí

donde cada uno de los productores tienen que emplear un sin número de insumos para combatirlos, en lo que tiene que ver

con exportadoras de piña ellos se manejan bajo un sistema de calidad con el fin de controlar la propagación de plagas y no

verse afectado en el mercado local y extranjero.

1/2

209

Insumos

En lo que respecta a insumos este tipo de factor se ve relacionado directamente con los costos de producción que le

generan cada hectárea de piña por su respectivo cuidado, donde el un 50% de los productores lo consideran como un

factor de variación de precio.

Competencia

En lo que concierne a la exportación Santo Domingo cuenta con 6 lugares lo cuales establecen que en estos últimos

tiempos está existiendo mayor competencia ya que se encuentran exportando a los mismos países, lo que no que no

ocurría en años anteriores.

Gobierno

Según las encuestas aplicadas a los 20 productores de piña, el 20% considera que el gobierno es una fuente de variación

de precios los cuales el 28,30% consideran que el gobierno es una fuente de variación del precio, debido a nuevas

políticas, incrementos salariales e incrementos de insumos.

Los exportadores nos comentaron que si el valor de los insumos aumenta, ellos no pueden incrementar el valor por caja de

exportación, ya que perderían mercado extranjero y prefieren bajar sus ganancias.

Demanda

El factor con mayor relevancia dentro del comportamiento del mercado es la demanda y así lo establecen los 20

productores localizados en las 4 parroquias rurales del cantón y que representan el 100%, en el caso de los comerciantes

ellos se basan en precios referenciales que les estiman las grandes exportadoras a través de la oferta y la demanda.

Escasez

Los 6 exportadores establecen que ellos no poseen escasez de producto ya que tienen un producción en periodos distinto

para abastecer el mercado internacional, mientras que el mercado local la escasez se registra en feriados especialmente en

el mes de Noviembre.


2/2

210

Identificación del comportamiento de los precios de la piña en relación al mercado. 4.5.7

Cuadros N° 11

Identificación del Comportamiento de los Precios en Relación Mercado Piña

Precio Comportamiento del Mercado

Precio en relación a

las condiciones

climáticas

Debido a que el cultivo de piña requiere de cuidados necesarios, y especialmente en temporadas de

invierno los 22 productores a través de las encuestas aplicadas consideran que se ven afectados entre

un 7,65% piña MD2 y en piña Nacional 9%; mientras que el 75% considera que la producción se da

durante todo el año.

El cultivo de piña requiere de una temperatura de 25° C, en el caso de que esta temperatura sea

inferior a 16° C la producción de piña se vería afectada ya que no se desarrollaría de manera normal,

lo que generaría un baja en la producción, se incrementaría la demanda y de igual manera el precio a

nivel local y nacional

Precio en relación a

la calidad

La calidad del producto influye al momento de la compra y en la variación del precio, y así lo

confirman los 14 comerciantes y de igual manera los 6 es una de las medidas que exigen los países a

los que exportan.

El Producto debe encontrarse en buen estado, en el caso de las exportaciones debe contar con un certificado de

control de plagas que lo exigen los países importadores, con el fin de que dicho producto no llegue deforme o

en mal estado y este apto para la comercialización.

Los exportadores se basan en políticas de orientación a la calidad con el fin en convertirse en

empresas de liderazgo en la calidad de su producto.

1/2

211

Precio actual de caja

grande y pequeña piña

MD2 exportación.

En el mercado actualmente la caja grande de piña MD2 se la está comercializando entre $7

hasta $9, mientras que la pequeña entre $4,50 y $7.

Precio actual por unidades

de piña MD2

El precio por unidades a la que comercializan los pequeños productores de piña MD2 la

grande entre 0,50ctvs y 0,85ctvs; y la mediana entre 0,50ctvs y 0,65ctvs.

Precio actual por unidades

de piña Nacional.

El precio por unidades de la piña Nacional grande se encuentra entre 0,80ctvs y 0,60ctvs y la

mediana entre 0,60ctvs y 0,40 ctvs

Variación del precio Piña

MD2 y piña Nacional

Por contenedor de piña MD2 ha variado entre $10 y $40 por contenedor y en unidades entre

0,20 ctvs y 0,40 ctvs por unidad, mientras que la piña Nacional ha variado entre 0,20ctvs y

0,40 ctvs por unidad.

La variación del precio se da por el incremento de la demanda, por la implementación de

procesos tecnológicos que ayudan a mejorar el sistema de producción, por la inversión en los

costó que genera el cuidado y comercialización de cada hectárea de pimienta y por

incremento de competencia extranjera.

Precio actual de la tonelada

piña MD2 y Nacional para

mercado local

La tonelada de piña MD2 se encuentra en un promedio $360, mientras que el valor más alto

en el que se ha comercializado es de $418 y el más bajo $300.

Mientras que la tonelada de piña Nacional se encuentra en un promedio de $367,67; mientras

que el valor más alto en el que se ha comercializado es de $396,66; y el más bajo en $294,

44 bajo.

Los comerciantes se basan en el precio recomendado por parte de los productores.


2/2

212

Identificación del comportamiento de las tendencias y las estrategias que contribuyan a la variación del precio. 4.5.8

Cuadros N°12

Identificación del Comportamiento de las Tendencia y Estrategias Contribuyan la Variación Precio

FACTORES COMPORTAMIENT

O MERCADO

PRECIO COMPORTAMIENTO

MERCADO

TENDENCIAS ESTRATÉGIAS

Variación

Estacional


Oferta: Aspectos

Climáticos

Invierno: Temporada de

Siembra

Verano: Cosecha

Precio

relación

condiciones

climáticas

Se ven afectados

entre un 7,65%

piña MD2 y en

piña Nacional 9%

y el 75%

considera que la

producción se da

durante todo el

año.

Provoca baja

producción.

Incremento del

precio de la piña

Mayor número de

demanda.

Cambios en los

gustos y

preferencias.

Incrementos en

la población.

Tendencias

Tecnológicas.

Los productores de

piña deberían

recibir sistemas de

financiamiento

Abrir nuevas rutas

de exportación

para el cultivo de

piña.


Demanda: Gustos y

Preferencias, Feriados.

1/3

213

Plagas

La propagación de plagas

en las plantaciones de

piña, influyen

directamente con la

producción y así lo

establecen el 95% de los

productores.

la mosca de futa

la polilla

la mariposa

Precio

relación a la

calidad

La calidad del

producto influye

en compra y

precio.

Productos en buen

estado.

Control de plagas

Manipulación

del Precio

Precio al

agricultor

Precio de

Origen

Estimar la

demanda del

producto.

Prever la

reacción de la

demanda.

Educar el sector

productor a que

cultiven variedad

de productos.

Incentivar a los

productores al

cultivo de piña.

Identificar zonas

que cuenten con el

clima adecuado

para la producción

de piña

Insumos

Se ven reflejados en

costos de producción por

hectárea de piña en

cuidado y

comercialización.

Precio actual

de caja

grande y

pequeña

piña MD2

exportación

Caja grande de

piña MD2 entre 9

y 7 y la pequeña

entre 4,50 y 7

Competencia

Santo Domingo cuenta

con 6 exportadores de

piña distribuidos en las

parroquias de Valle

Hermoso, San Jacinto del

Búa y Puerto Limón.

Precio actual

por unidades

de piña MD2

Unidades de la

piña Nacional

grande se

encuentra entre

0,80ctvs y

0,60ctvs y la

Mediana entre

0,60ctvs y 0,40

ctvs

2/3

214

Gobierno

Influye directamente a la

subida de precios de

insumos, mano de obra a

través de nuevas políticas.

Precio actual

por unidades

de piña

Nacional.

Piña Nacional

grande se

encuentra entre

0,80ctvs y

0,60ctvs.

Mediana entre

0,60ctvs y 0,40

ctvs.

Orientación a

factores sociales

Orientación

supervivencia.

Orientación de

participación de

mercado.

Implementación de

sistemas

tecnológicos.

Recibir Asesoría

Técnica que vaya

dirigido al sector

productor pequeño

en el manejo y

cuidado de cultivos

de piña.

Demanda

La demanda es considera

uno de los factores de

mayor relevancia al

momento de

comercializar cualquier

producto.

Variación

del precio

Piña MD2 y

piña

Nacional

Incremento de la

demanda

Rapidez del

proceso

tecnológico

Incremento de la

competencia

extranjera.

Análisis de costos

por hectárea de

piña

Escasez

Temporadas Festivas.

Precio actual

de la tonelada

piña MD2 y

Nacional para

mercado local

Precio

Recomendado

Sustitución por

otro producto.

Fuentes: Elaboración Propia

3/3

215

CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5

5.1 Conclusiones

Productores de Pimienta

Los comerciantes indicaron que una de los factores por la que se da la fluctuación

del precio de la pimienta es la competencia, generada en el mercado internacional,

ya que el mayor país productor de pimienta es originario de Brasil, el cual presenta

un producto con mayor calidad.

Se puede asegurar que otro factor que interviene en la fluctuación del precio de la

pimienta y que se encuentra relacionado con el clima, son las plagas y los insumos

ya que es un cultivo estacional, donde en temporada de invierno se registra una baja

producción, además de que requiere de un mayor cuidado en cada una de las

plantaciones y esto se ve influenciado en los costos de producción por hectárea.

La falta de asesoría técnica origina que los productores no cuenten con los

conocimientos necesarios, y las herramientas necesarias para mejorar la calidad del

producto que van a vender.

Las encuestas aplicadas a los 53 productores de pimienta que representan el

28,30% consideran que el gobierno es una fuente de variación del precio, debido al

incremento de precios de insumos, jornales y la falta de créditos.

Productores de Piña

En lo que tiene que ver con el factor competencia los comerciantes de las

exportadoras establecen que en estos últimos tiempos está existiendo mayor

competencia ya que se encuentran exportando a los mismos países.

216

La variación estacional de la demanda hace referencia a los gustos y preferencias

de cada uno de los consumidores en temporadas, feriados y vacaciones donde la

población adquiere más el producto, determinado así que en los meses de

septiembre a diciembre existe mayor exportación.

Otro factor que interviene en la fluctuación del precio de la piña y que se

encuentran relacionados con el clima son las plagas y los insumos ya que es un

cultivos estacionales que requiere de una inversión significativa.

La falta de asesoría técnica en el cultivo de piña origina que los productores no

cuenten con los conocimientos necesarios, y las herramientas necesarias para

mejorar la calidad del producto que van a comercializar.

5.2 Recomendaciones

Productores de Pimienta

Dentro del cantón debería existir una asociación productora de pimienta que

contribuya al desarrollo de este cultivo, a través de planificaciones adecuadas que

permitan establecer en qué meses pueden dedicarse a este tipo de cultivo, mientras

que en los meses restantes establezcan alternativas de otros cultivos.

El MAGAP debería incentivar a la población productora a través de entregas de

plantas gratuitas de pimienta, lo cual beneficiaria ya que sus costos de producción

se reducirían, y a la vez generando rutas de comercialización.

Implementación de sistemas tecnológicos que contribuyan al mejoramiento del

producto.

217

EL gobierno debería incentivar a los productores pimienta, a través de créditos que

les ayuden a financiar su producción, ya que requiere de una inversión significativa.

Productores de Piña

El MAGAP debería ayudar a los productores de piña abriendo nuevos mercados

extranjeros.

Incentivar a los productores al cultivo de piña, a través de créditos que les ayuden a

financiar su producción, con el fin de generar fuentes de trabajo que ayuden el

desarrollo del cantón.

Según un informe el Banco Nacional de Fomento (BNF) y por la Corporación

Financiera Nacional (CFN), debería destinar un número mayor más fuentes de

financiamiento al cantón Santo Domingo de los Colorados, ya que entre el año

2012 y 2013 solo un productor de piña fue beneficiado.

Implementación de sistemas tecnológicos que contribuyan al mejoramiento de la

producción de piña.

Que los estudiantes de la carrera de Ingeniería Agropecuaria realicen

capacitaciones y asesoramiento hacia los productores de pimienta y piña como

parte de las pasantías profesionales.

218

BIBLIOGRAFÍA 6

Libros

Ica 92. (28 de Mayo de (2009)). Causas, Tipos y efectos de la Inflacion.

Presidencia de la Republica del Ecuador. (Febrero 2013).

ABC.ES. ((Viernes 30 de Enero de (2009)).

Acuña López, F. E. (2007). Proyecto de prefactibilidad, para la Exportación de pimienta al mercado

Chileno, período 2007- 2017. Quito: Tesis de grado.

Altman Douglas. G. ((1991 a 1992)). Practical Statistics for Medical Research. (First, Ed.)

Anonimo. (Julio a Diciembre del (2011)). 15p.

Benitez Cáceres, L. P. (2002). Proyecto de prefactibilidad técnica y económica del cultivo de

pimienta negra en la península de Santa Elena. Guayaquil: Tesis de grado.

Briones, G. (Octubre de 2009). Método correlacional. Recuperado el Abril de 2014, de

http://glosariopsa09.wordpress.com/2009/10/20/metodo-correlacional-correlational-

method/

C.P. Jaime A. Acosta Altamirano . ((2006)). Definiciones de Costos o Apuntes de Contabilidad de

Costos I.

Cabanellas. (1998). Discriminacion de Precios y Defensa de la Compañia. 358.

Carlos Raul Sanchez Sanchez. (2012). Administracion y Estrategias de precios, Herramientas para

la toma de decisiones en Marketing. Mexico: Segunda Mc Graw Hill .

Carrion, M. (2002). PLAN GENERAL DE DESARROLLO PROVINCIAL DE PICHINCHA.

Castro, M. (2009). Proyecto de Factibilidad para la exportacion de Piña Fresca a Belgica, periodo

2010 a 2019. Quito.

Corey, E Raymond. (1995). Determinacion de los precios, Estrategias y el proceso escencial del

Marketing. Voll 2.

Coscia . (1978). Agentes y Canales de Comercializacion .

Departamento de Agricultura. (2011). Interpretacion y Uso de la Informacion de Mercados.

Capitulo 3.

Domingo, G. M. (2015). GAD Municipal de Santo Domingo .

Efxto Diccionario . (( 2011)). Indice de Precio del Consumidor . 6.

219

Elizondo Lopez, A. (2002). Metodología de la investigación contable (Vol. Tercera edición).

Ellen Miller y G.s.Maddala. (1992). Micro Economia (Vol. Capitulo 5). (Primera, Ed.) Mexico : Mc

Graw-Hill.

Faulhaber G. (1975). Cross-Subsidization Pricing in public enterprises. American Economic , 65.

Fernando Bluter Silva. (15 de Enero de 2009). El Economista.

Ganaderia, M. d. (1991). Aspecos Tecnicos sobre Cuarenta y cinco cultivos Agrícolas. San Jose,

Costa Rica.

Gilberto Mendoza. (1985). Compendio de Mercadeo de Productos Agropecuarios. San Jose de

Costarica: Instituto Interamericano de Cooperacion para la Agricultura.

Gregory Mankiw. (s.f.). Libro de los Principios de Economia. (Tercera, Ed.) 47.

Haguenauer. (1990). Libro de la competitividad Industrial .

Hernandez Sampieri. ((2006)). Analisis de la Poblacion .

http://malanga.galeon.com/produccion.htm. (s.f.).

http://www.scpm.gob.ec/. (s.f.).

Hunck, L. ((26 de Septiembre de 1986)). Top Quality Battling Low Prices for Markel Share,

Marketing News. 12.

Hurtado. ((2000)). Tabulacion y Analisis de Datos . 181.

J.R, H. ((2008)). Las Fronteras del Conocimiento Economico . 250.

Jerome McCarthy y William Perrault. (s.f.). Libro de Marketing Planeacion Estrategica de la Teoria

de la Practica. (T. 1, Ed.)

JM. Rosenberg. ((1995)). Diccionario de Administracion y Finanzas. (P. Edicion, Ed.)

Jorge Burbano y Ortiz Alberto. ((1995)). Libro de Presupuestos.

Jose, S. (1991). Aspectos tecnicos sobre cuarenta y cinco cultivos agricolas de Costa Rica. Costa

Rica .

Koontz Harold, Weihrich Heinz. (2004). Administracion una Perspectiva Global. (M.-H.

Interamericana, Ed.) 14.

Kotler Philip, Camara Dionicio, Grande Idelfonso y Cruz Ignacio. (s.f.). Libro de la Direccion de

Marketing. 10.

Kydland y Prescott. ((1982,1990,1995)). Fluctuaciones Estacionales . 8.

Laura Fisher y Jorge Espejo. (s.f.). Libro de Mercadotecnia. 240.

220

Llopis Goig, R. (2004). Grupos de discusión. Madrid: Esic editorial.

Malhotra, N. (2004). Investigacion de mercados (Vol. cuarta edición). Mexico.

Mankiw, G. (2006). Principios de la Economia. 12.

Mariana, M. L. (Jueves 17 de Abril 2008).

Marshall, A. ((1842-1924)). Principles of Economics. 1890, 6p.

Martín Martín, Q., & Santana, Y. (2008). Tratamiento estadístico de datos con SPSS. Madrid:

Thomson editores.

Martínez Ruiz, H., & Ávila Reyes, E. (2010). Metodología de la investigación. México, D.F.: Learning

Editores, S.A.

Mendez. ((2003)). Produccion de Piña.

Méndez Álvarez, C. Á. (2012). Metodología: diseño y desarrollo del proceso de investigación con

énfasis en ciencias empresariales. MéxiCO: Limusa S.A.

Mendoza, G. (1982). Comprendido Mercadeo de productos agropecuarios. p. 343.

MLFC. (2011). Direcion de Inteligencia Comercial e Inversiones. Ecuador.

Monografias. com. (2014). Produccion de Malanga.

Monografias.com. (29 de Mayo de 2014). Produccion de Pimienta.

Monroe, K. B. (1992). POLITICA DE PRECIOS PARA HACER MAS RENTABLES LAS DECISIONES.

Madrid: McGraw-Hill.

Patricio Bonta y Mario Farber. (s.f.). Libro 199 Preguntas sobre Marketng y Publicidad . (Norma,

Ed.) 19.

Philip Kotler. ((2012)). 6.

Philip Kotler y Gary Armstromg. ((2005)). Fundamentos de Marketing. (S. Edicion, Ed.) 353.

Posso, M. (2010). Proyectos, tesis y marco lógico.

Proecuador. (2013). Guia Comercial de la Republica del Ecuador. Recuperado el Abril de 2014, de

http://www.proecuador.gob.ec/wp-

content/uploads/downloads/2013/02/PROEC_GC2013_ECUADOR.pdf

Ricardo Romero. ((2006)). Libro de Mrketing.

Ricardo, D. (1772-1823). Teoria Economica del Precio. 7p.

Robbins Stephen y Coulter Mary. (2005). Libro de Administracion. 7.

Rockefell, D. ((Primavera de 1986)). Value Versus Price . 43.

221

Rodríguez, M. E. (2005). Metodología de la investigación. México: Villa Hermosa S.A.

Salkind, N. (1999). Métodos de investigación (Vol. Tercera edición). (P. Hall, Ed.) México.

Sanchez Sanchez, C. (2012). Administración y Estrategias de Precios. Mexico: McGraw Hill.

Sanz de la Tajada, L.A.,1974. (s.f.). El Plan de Marketing en la Practica.

Sher, William y Pinola, Rudy. ((1985)). Teoria Microeconomica. (E. Alianza, Ed.)

SIGAGRO, M. Y. (2007). Datos optenidos en el Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Acuacultura y

Pesca a traves del Sistema de Informacion Geográfica y Agropecuaria Muestra la

produccion de piña.

Simon Andrade. (s.f.). Libro del Diccionario de Economia. 438.

Sistema de información Nacional de Agricultura, G. A. (2013). Informe de Producción de Piña del

año 2012-2013.

Sistema de información Nacional de Agricultura, G. A. (2013). Informe de Producción de Piña del

Ecuador.

Sistema Nacional de Información. (2013). http://sni.gob.ec/inicio. Obtenido de app.sni.gob.ec/sni-

link/sni/PDOT/.../Base%20PDyOT_%20vs8.xlsx

Smith, A. (1723-1790). Teoria Economica del Precio. 6p.

SNI. (2010). SISTEMA NACIONAL DE INFORMACIÓN. Recuperado el 29 de JULIO de 2013, de

SECRETARÍA NACIONAL DE PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO: http://app.sni.gob.ec/sni

Stanton, Etzel y Walker. (s.f.). Fundamentos de Marketing. (13, Ed.) 49.

Stanton, Etzel y Walker. (s.f.). Libro de Fundamentos de Marketing. 248.

Tschirsley. (2010). 16p.

Vera, L. (2008). LA INVESTIGACION CUALITATIVA. Recuperado el Abril de 2014, de

http://www.ponce.inter.edu/cai/Comite-investigacion/investigacion-cualitativa.html

W.J.Stanton. (1970). FUNDAMENTOS DE MARKETING . Mexico: Mc-Graw-Hill.

W.J.Stanton. (1970). Fundamentos de Mrketing. Mexico: Mc-Graw-Hill.

Wikipedia.org. ((12 de Noviembre 2013)). Indice de Precios .

Witch, Juan Julio. ((1995)). Diccionario Economico Empresarial . (Primera, Ed.)

www.eumed.net. (2011). Provincia de Santo Domingo de los Tsachilas . Tesis, Doctorales.

www.superley.ec. (2004). Legislacion del Sector Agrario del Ecuador.

www2.pr.gov/GobiernoEmpresas. (s.f.). Plan de Mercadeo. PLan de Negocio.

222

ANEXOS

223

Anexos

Anexos N° 1

Encuesta Aplicada a productores de Pimienta

La presente encuesta la realizamos como instrumento de investigación para

nuestra tesis de grado, previa a la obtención del título de Ing. En Finanzas y

Auditoría, CPA. Es de mucha utilidad que Ud. Se sirva en contestar con absoluta

sinceridad este breve cuestionario.

Nota: Las respuestas se mantendrán en anonimato, utilizándolas solo para fines

académicos.

ENCUESTA PRODUCTOR DE PIMIENTA

PREGUNTAS

1. ¿Cuál es la temporada con mayor producción de Pimienta?

Invierno

Verano

Todo el año

2. ¿Cada que tiempo usted cosecha la pimienta?

Semanal

Quincenal

Mensual

Trimestral

Semestral

Anual

3. ¿En qué estado usted vende la pimienta?

Madura

Seca

Ambas

4. ¿Cuál es el precio actual de la libra de pimienta madura y seca?

Pimienta madura $

Pimienta Seca $

5. ¿Qué cantidad de pimienta vende usted?

…………………………………………………………………………………………

224

6. En los últimos meses que tanto ha variado el precio de la libra de pimienta madura

y de la pimienta seca

Pimienta madura $

Pimienta Seca $

7. ¿Cuántas hectáreas más usted ha incrementado para la producción de pimienta en

los últimos años?

………………………………………………………………………………………………..

8. ¿Qué medidas de calidad a Ud. le exigen para que su producción de pimienta se

pueda exportar?

………………………………………………………………………………………………..

9. ¿Cuánto suma sus gastos mensuales en el cuidado de una hectárea de pimienta?

………………………………………………………………………………………………..

10. Cuáles de los siguientes factores cree Ud. que repercute con mayor fuerza a la

variación del precio en la producción de pimienta?

Clima

Plagas

Insumos

11. ¿En qué porcentaje se vio afectada su producción de pimienta, debido a las


……………………………………………………………………………………………

12. ¿Cuánto invierte en insumos por hectárea de pimienta?

…………………………………………………………………………………………….

225

13. ¿Y en qué porcentaje se ve afectado en el total de sus ventas?

14. Ha sido víctima de robo o asalto dentro de su periodo de producción?

Si

No

15. ¿A cuánto ascienden las perdidas por robo o asalto?

……………………………………………………………………………………………

…


Poda

Arado

Abono

Siembra

Fumigaciones

Asesorías técnicas

Otros

Todas las opciones anteriores

17. Qué tipo de herramientas Ud. utiliza para la producción de pimienta?

Tecnológica Manuales

Tractor

Sistema de Riego

Bombas de fumigación

18. ¿Su producción de pimienta se destinan para…?

Consumo Local

Consumo Nacional

Exportación

19. Recibe Ud. Alguna ayuda del gobierno para la producción de Pimienta?

Capacitaciones

Créditos

Otros…

226

Anexos N° 2

Encuesta Aplicada a productores de Piña






académicos.

ENCUESTA PRODUCTOR DE PIÑA

PREGUNTAS

1. ¿Cuál es la temporada con mayor producción de Piña?

Invierno

Verano

Todo el año

2. ¿Cada que tiempo se da la producción de piña?

A los 9 meses

A los 13 meses

A los 16 a 18 meses

3. ¿En qué estado usted vende la piña?

Madura

Pintona

Verde

4. ¿Qué clase de piña Ud. Produce?

Piña MD2

Piña Nacional

5. ¿Qué cantidad de piña MD2 y nacional vende usted?

MD2

Nacional

6. ¿Qué cantidad de piña MD2 y nacional vende usted?

MD2

Nacional

7. En los últimos meses que tanto ha variado el precio de piña?

227

MD2

Nacional

8. ¿Cuántas hectáreas más usted ha incrementado para la producción de piña en los

últimos años?

………………………………………………………………………………………………..

9. ¿Qué medidas de calidad a Ud. le exigen para que su producción de piña se

pueda exportar?

……………………………………………………………………………………………...

10. ¿Cuánto suma sus gastos mensuales por hectárea en el cuidado y

comercialización de la piña Md2 y nacional?

Md2

Nacional

11. Cuáles de los siguientes factores cree Ud. que repercute con mayor fuerza a la

variación del precio en la producción de piña?

Clima

Plagas

Insumos

Competencia

Gobierno

Otros

12. ¿En qué porcentaje se vio afectada su producción de piña, debido a las


Piña Md2 %

Piña Nacional %

13. ¿Cuánto invierte en Insumos por hectárea de piña?

Piña Md2

Piña Nacional

228

14. Cree Ud. Que existe competencia desleal entre productores de piña?

Si

No

15. ¿En qué porcentaje se ve afectado en el total de sus ventas?

Piña Md2 %

Piña Nacional %

16. Ha sido víctima de robo o asalto dentro de su periodo de producción?

Si…..

No….

17. ¿A cuánto ascienden las perdidas por robo o asalto?

………………………………………………………………………………………………..


Poda

Arado

Abono

Siembra

Fumigaciones

Asesorías técnicas

Otros………………

Todas las opciones anteriores

19. ¿Qué tipo de herramientas Ud. utiliza para la producción de piña?

Tecnológica Manuales

Tractor

Sistema de Riego

Bombas de fumigación

Otros…….

20. ¿Su producción de piña se destinan para?

Consumo Local

Consumo Nacional

Exportación

21. ¿Cuánto tiempo tardan en ser adquirida su producción de piña?

1 día

2 días

3 días

229

5 en adelante

22. Recibe Ud. Alguna ayuda del gobierno para la producción de Piña?

Créditos

Capacitaciones

Insumos

Otros

23. ¿Conoce Ud. Algún mandato o ley de precios referencial a la venta de la piña?

Si

No

24. ¿Considera Ud. Que dichas leyes o mandatos han afectado en el precio de venta

del producto?

Bastante

Mucho

Poco

Nada

230

Anexos N° 3

Encuesta Aplicada a Comerciantes de Pimienta






académicos.

ENCUESTA COMERCIANTES DE PIMIENTA

PREGUNTAS

1. ¿En qué estado usted compra la pimienta?

Madura

Seca

Ambas

2. ¿A qué precio se encuentra actualmente la libra de Pimienta Madura y seca?

Madura $

Seca $

3. ¿Cuál ha sido el valor más alto en el que se ha vendido la libra de Pimienta

Madura y seca?

Madura $

Seca $

4. ¿Cuál ha sido el valor más bajo en el que se ha vendido la libra de Pimienta

Madura y seca?

Madura $

Seca $

5. Cuantos proveedores de Pimienta tiene?

2

4

5

6

De 6 en adelante

6. La calidad de la pimienta difiere en su decisión al momento de comprarla?

231

Demasiado

Poco

Nada

7. ¿Qué tiempo tiene Ud. almacenada la pimienta?

2 días

4 días

5 días

Más de 5 días

8. En que temporada usted adquiere más la pimienta?

Enero- Abril

Mayo- Agosto

Septiembre – Diciembre

9. ¿Qué porcentaje Ud. considera que es destinado para el consumo interno o

nacional de pimienta?

………………………………………………………………………………………………..

10. ¿En qué porcentaje se ve afectado el precio de la libra de pimienta debido a su

calidad?

………………………………………………………………………………………………..

11. ¿En qué porcentaje afecta la competencia a la variación del precio de la libra de

pimienta?

………………………………………………………………………………………………..

12. A qué precio Ud. comercializa la libra de pimienta madura y seca?

Madura $

Seca $

13. A quien vende la pimienta?

Consumo Local

Consumo Nacional

Exportación

14. Usted se encarga de exportar directamente la pimienta?

Si

No

232

15. ¿Qué cantidad de Pimienta Ud. exporta?

………………………………………………………………………………………………..

16. ¿Cuáles son los lugares a los que exporta la pimienta?

………………………………………………………………………………………………..

17. ¿Qué medidas de calidad a Ud. le exigen para realizar la exportación de

pimienta?

………………………………………………………………………………………………..


Al Contado

A crédito

19. ¿En qué monto Ud. se ve perjudicado cuando la producción de pimienta se vio

afectada debido a las condiciones climáticas ante las cuales estuvo expuesta?

………………………………………………………………………………………………..


………………………………………………………………………………………………..

233

Anexos N° 4

Encuesta Aplicada a Comerciantes de Piña






académicos.

ENCUESTA COMERCIANTES DE PIÑA

PREGUNTAS

1. ¿En qué estado usted compra la piña?

Madura

Pintona

Verde

2. ¿A qué precio se encuentra actualmente de piña Md2 y la Nacional?

Md2 $

Nacional $

3. ¿Cuál ha sido el valor más alto en el que se ha vendido la piña Md2 y la Nacional?

Md2 $

Nacional $

4. ¿Cuál ha sido el valor más bajo en el que se ha vendido la piña Md2 y la

Nacional?

Md2 $

Nacional $

5. Cuantos proveedores de Piña tiene?

Md2……… Nacional……….

6. La calidad de la piña Md2 o Nacional difiere en su decisión al momento de

comprarla?

Demasiado

Poco

234

Nada

7. ¿Qué tiempo tiene Ud. almacenada la piña?

2 días

4 días

5 días

Más de 5 días

8. En que temporada usted adquiere más la piña?

Enero- Abril

Mayo- Agosto

Septiembre – Diciembre

9. ¿Qué porcentaje Ud. considera que es destinado para el consumo interno de

piña?

………………………………………………………………………………………………..

10. ¿En qué porcentaje se ve afectado el precio de la piña Md2 y Nacional debido a

su calidad?

Md2 %

Nacional %

11. ¿En qué porcentaje afecta la competencia a la variación del precio de la piña Md2

y Nacional?

Md2 %

Nacional %

12. A qué precio Ud. comercializa la piña Md2 y la nacional?

Md2 $

Nacional $

13. A quien vende la piña?

Consumo Local

Consumo Nacional

Exportación

14. Usted se encarga de exportar directamente la piña Md2?

Si

No

15. ¿Qué cantidad de Piña Md2 Ud. exporta?

235

………………………………………………………………………………………………..

16. ¿Cuáles son los lugares a los que exporta la piña Md2?

………………………………………………………………………………………………..

17. ¿Qué medidas de calidad a Ud. le exigen para realizar la exportación de piña

Md2?

………………………………………………………………………………………………..


Al Contado

A crédito

19. ¿Con que monto Ud. se ve afectado cuando hay escasez del producto?

………………………………………………………………………………………………..


………………………………………………………………………………………………..

236

Anexos N° 5

Encuesta Aplicada Productor de Piña

Fuente: Investigación de Campo/2015

Anexos N° 6

Encuesta Aplicada Productor de Piña

Fuente: Investigación de Campo/2015

237

Anexos N° 7

Encuesta Aplicada Comerciante de Pimienta

Fuente: Centro de Santo Domingo/2015

Anexos N°8

Encuesta Aplicada Comerciante de Piña

Fuente: Centro de Santo Domingo/2015

Portada UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Sede Santo ...

Documents

Transcript of Portada UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Sede Santo ...