|. Buesa D. Pérez J. Castel D.S. Intrigliolo

—J.R. Castel

RIEGO POR GOTEO EN MOSCATEL DEALEJANDRIA EN LA D.O. VALENCIA

Respuesta Agronómica y Calidad de la uvaInstituto Valenciano de InvestigacionesAgrarias (IVIA).Centro Desarrollo AgriculturaSostenible (CEDAS).Moncada, (Valencia)buesa_igne gva.es

Objetivo

Estudiar el manejo del riego porgoteo a fin de hacer un usoeficiente delagua y optimizar la calidad de la uva (var.Moscatel de Alejandría) para vinificación.

INTRODUCCIÓN

Generalidades

La viticultura española de variedadesblancas para vinificación se ha realizadotradicionalmente en secano, en viñedosextensivos. No obstante, la tendencia delsector es a tecnificarse, incluido el riego,buscando ser más competitivo en unmercado cada vez más globalizado.Cabe destacar que la producción de vinoblanco en España supone el 50% deltotal, de ahí su importancia económica ysocial (MAGRAMA, 2013).

cv. Moscatel de Alejandría

Es una variedad de uva blanca (Vitisvinifera) originaria del Norte de África ycuyo nombre probablemente derive delos antiguos egipcios que ya la usaronpara hacer vino. En la actualidad se des-tina tanto a consumo en fresco, como apreparación de pasas o a la elaboraciónde vinos, mostosy licores. En España sucultivo se concentra principalmente enlas denominaciones de origen de Málagay Valencia. En esta última, las localida-des de Cheste, Godelleta y Turís son lasque mayor superficie albergan (2.800 haaprox.).

MOSCATEL DE VALENCIA

ChesteChivae

Buñole eGodelletaTurisg Monserrat

eReal deMontroy e Montroy

El riego de la vid

El riego por definición es una técnicade cultivo que pretende satisfacer lasnecesidades hídricas de las plantas y portanto asegurar su potencial productivo.Ello suele conllevar incrementos en laproducción pero también en el crecimien-to vegetativo (Jackson y Lombard 1993),lo cual no siempre beneficia la calidad delos mostos (Reynolds et al., 2005). Encualquier caso, el manejo del riego en cli-mas semiáridos es el principal factor deregulación del estado hídrico de lascepas (Williams y Matthews 1990). Noobstante, el resultado final del riego,depende también de otros factores talescomo la lluvia, la textura y profundidadútil del suelo, los sistemas de conduccióno las operaciones en verde.

Una estrategia de especial interés enviticultura es la aplicación de RiegosDeficitarios Controlados (RDC), es decir,reducir el aporte de agua en aquellosperíodos fenológicos en los que un déti-cit hídrico controlado afecte más leve-mente a la producción y la calidad de lacosecha, o incluso las mejore.

En este sentido, los resultados obte-nidos para algunos parámetros de com-posición de los vinos en variedades tin-tas son más concluyentes que en lasblancas (Wample y Smithyman 2002).

En la variedad objeto de este trabajo,en el sur de Portugal, se estudiaron losefectos del RDC y del secado parcial de lazona radicular (De Souza et al. 2003; DosSantos et al., 2003; 2007) concluyendoque, bajo ambas técnicas de riego,el riegoal 50% de la ET, resultó suficiente paraalcanzar todo su potencial productivo.

MATERIALES Y MÉTODOS

Parcela experimental

El ensayo se realizó durante las cam-pañas de 2012 a 2014 en un viñedocomercial de la variedad Moscatel deAlejandría injertado sobre 161-49C yplantado en 1996 al marco de 2,75 x 1,8m (2000 cepas ha"). La parcela está ubi-cada en el término municipal de Villamar-chante, Valencia, a una altitud de 197m.s.n.m. El suelo es de textura franco-arcillosa, calcáreo y de fertilidad media.Tiene una profundidad de 1,5 a 2 m yelevada capacidad de retención de agua(200 mm m”'). Las cepas se podaron eninvierno dejando aproximadamente 20yemas por planta en un sistema de con-ducción “Doble Cordon Royat” formandouna espaldera vertical orientada 23” NO.

El diseño experimental fue de blo-ques completos al azar, con 4 repeticio-nes (24-47 cepas de medida rodeadas decepas guarda en todo el perímetro) portratamiento. Los tratamientos de riego sediseñaron en base a un tratamientoTestigo, regado al 100% de las necesi-dades estimadas según el denominadométodo FAO, (Allen et al., 1998). Estetiene su base en la denominada evapo-transpiración de referencia, ET,, querepresenta la demanda climática y unfactor ligado al cultivo que engloba susrequerimientos hídricos en función de lascaracterísticas de las plantas y delmanejo del riego y del suelo, K.

AGRICOLA VERGEL

Junio 2015

RIEGO POR GoTEO/Uva

ET. = ET, * Kc

El coeficiente de cultivo (Kc) aplicado,para el tratamiento Testigo, osciló de 0,2a 0,5 de principio a fin de campaña. Losrestantes tratamientos ensayados fueron:Riego Deficitario Sostenido (RDS) que seregó al 50% del Testigo durante toda lacampaña; y dos tratamientos RDC conrestricción de agua en diferentes perio-dos: Déficit Pre-envero (DPre), durante laprimavera; y Déficit Post-envero (DPost),durante el verano.

Además, el inicio del riego y fin de lasrestricciones se controló mediante lamedición semanal del potencial hídricode tallo (tallo) mediante cámara de pre-sión tipo Scholander. Este parámetrointegra las principales variables quedeterminan el estado hídrico de lascepas. Así, el riego del Testigo se iniciócuandoel tallo alcanzó -0,65 MPa y elinicio para el DPre cuando tallo llegó a-1,0 MPa, a partir de entonces se regócomo el Testigo hasta el final de tempo-rada. El tratamiento DPost se regó comoel Testigo hasta el envero, momento enelque pasó a regarse al 25% de aquel.

El agua de riego era de calidad ade-cuada y se aplicó mediante goteros com-pensantes de 4 | h"1, espaciados 1 malolargo de una única tubería por fila deplantas. El cálculo de las necesidades deriego se ajustaba semanalmente a partirde la ET, y la precipitación de la semanaanterior. El riego aplicado fue medidomediante contadores volumétricos paracada repetición. El resto de prácticas decultivo fueron las habituales para la zona,siendo realizadas porel propietario de laparcela, incluyendo fertirrigación entodos los tratamientos con la mismadosis (111-73-214-24 kg ha"? de N, P.Os,K>0 y MgO, respectivamente).

Climatología y fenología

El clima es mediterráneo semiáridocon precipitación anual media de 407 mm,de los cuales el 45% acontece durante elperiodo vegetativo.

Los datos climatológicos se obtuvieronde la estación meteorológica automática dePedralba (Sistema de Información Agrocli-mática para el Regadío), a 1,4 km de la par-cela experimental, a excepción de la pluvio-metría que se midió en la misma parcela.

AGRICOLA VERGELU ao Junio 2015

La brotación de Moscatel deAlejandría en la zona de estudio habitual-mente tiene lugar a mediados de abril, lafloración a principios de junio y el enveroa principios de agosto; la vendimia serealiza durante septiembre y la caída dehojas ocurre en diciembre.

Determinación del rendimiento y delcrecimiento vegetativo

La producción, el número de racimospor cepa y el peso medio del racimo fuedeterminado en cada cepa experimentalen vendimia (20-22 *Brix aprox.). El pesode poda y el Área Foliar (AF) se estima-ron en 8 cepas por repetición. El AF sedeterminó mediante relaciones alométri-cas con la longitud del pámpano, obteni-das en muestras de 20 pámpanos dediferentes longitudes. La Eficiencia en elUso del Agua (EUA) se calculó comoelratio entre la producción y la lluvia máselriego aplicado a cada repetición.

Composición de la uva

El crecimiento de las bayas (pesofresco y peso seco) se determinó periódi-camente en muestras de unas 250 bayaspor parcela experimental que se tomaronal azar periódicamente desde mediadosde junio hasta vendimia. Los componen-tes del mosto se determinaron en sub-muestras de 250 g. Los Sólidos SolublesTotales (*Brix) se determinaron medianterefractometría, el pH y la acidez titulable(AT) se determinaron con un multi-tituladorautomático y la concentración de ácidosMálico y Tartárico se determinó por méto-dos colorimétricos. Todas las determina-ciones analíticas en mostosse realizaronpor duplicado.

RESULTADOS

Climatología y relaciones hídricas

Los resultados corresponden a trescampañas de climatología muy desigual,

dos años secos y uno más húmedo(2013). Los datos de precipitación y ET,para el periodo vegetativo, de Abril aSeptiembre, se muestran en la Tabla 1.

Los volúmenes de riego medios apli-cados fueron 260, 136, 155 y 185 mmpara el Testigo, RDS, DPre y DPost res-pectivamente. Lo que conllevó ahorrosde agua del 48, 40 y 29% en el RDS,DPre y DPost (Tabla 1).

La evolución del 'Ptallo (Fig. 1) mues-tra que los diferentes tratamientos deriego afectaron claramente al estadohídrico, principalmente en las dos cam-pañas más secas. El tratamiento másregado mostró valores menos negativosde 'Ptallo que los tratamientos deficitariosdurante la mayor parte de la campaña,con una media estacional en torno a-0,65 MPa.El tratamiento de RDS, oscilóen valores intermedios entre el Testigo ylos DPre y DPost.

Desarrollo vegetativo y rendimiento

El riego del tratamiento Testigo provo-có que el desarrollo vegetativo de lascepas fuese significativamente mayorque en el resto de tratamientos, como sepuede apreciar en los datos medios deAF y peso de poda (Tabla 2). Dado queno hubo diferencias en el número depámpanos por cepa, puesto queel crite-rio de poda fue el mismo para todas,estas diferencias se debieron al creci-miento de los brotes, principalmente delos secundarios.

El tratamiento Testigo también fue elde mayor producción. Los tratamientosde DPre y DPost provocaron reduccionesdel 25 y 15% respectivamente, y el RDStuvo rendimientos intermedios entre elTestigo y los tratamientos de RDC. Noobstante, las diferencias en produccióndel RDS respecto al resto de tratamien-tos no fueron estadísticamente significa-tivas. Cabe destacar que las diferencias

Tabla 1. Datos estacionales de la evapotranspiración de referencia (ETo), pluviometría y

ne aplicado para cada tratamiento con el porcentaje a adia entreROD2012. .

2013 860 184 2312014 844 101 268Medias 865 125 260

119 134 159133 152 179

136 (48%) 155 (40%) 185 (27%)

¡a UI AMLO UNACepas de Moscatel de 15 años en

“Doble Cordon Royat" espaciadas a 2,75 x 1,8 m.

Embolsado— de hojas

Le para medicióndel 'Ptallo.

Producción de una cepa deMoscatel de Alejandría en 2013.

MPa

14

=(dr

e

5

Precipitación

mm

Dia del añoFig 1. Precipitaciones y evolución estacional del potencial hídrico de tallo (tallo)

en los diferentes tratamientos de riego.

Tabla 2. Valores medios para las tres campañas de producción y sus componentes,área foliar,peso de poda, índice de Ravaz (producción/poda) y Eficiencia en el Uso del Agua (EUA).

Producción, t ha” 26,54

Ne pámpanos cepa” 19,9a

N? racimos cepa” 29,6aNe racimos brote” 1,51aPeso racimo, g 425a

N? bayas racimo” 82Peso de baya, g 5,2a

Área foliar, m? cepa”' 8,9a

Peso de poda, tha” 1,8aIndice de Ravaz 14,8b

EUA, kg m* 7,0b

22,8ab19,3ab 18,6c 19,0b

27,68ab 25,7b 27,2b

1,43b 1,41b 1,43b379ab 351b 383ab

77 DT 774,9b 4,6c 5,0ab

6,5bc 6,0c 6,5b

1,3b 1,3b 1,3b17,2a 16,5ab 17,0a

8,8a 7,2b7,2b* Para cada parámetro, letras diferentes representan diferencias significativas entre tratamientos a P<0,05.

en producción respecto al Testigo sedebieron al menor número de racimospor cepa en los tratamientos DPre yDPost, al menor peso de baya del RDS ysobre todo del DPre, el cual redujo ade-másel peso del racimo (Tabla 2).

Estos resultados ponen de manifiestola elevada sensibilidad de la fertilidad(número de racimos/brote) frente al défi-cit hídrico, pues todos los tratamientosdeficitarios la redujeron de forma estadís-ticamente significativa, siendo el periodo

fenológico anterior al envero el de mayorsensibilidad. Dado que este parámetroviene determinado durante la diferencia-ción de las yemas en la campaña ante-rior, solo los resultados de 2013 y 2014mostraron esta reducción. Las reduccio-nes del peso de baya tuvieron lugar enlos tratamientos con restricción hídricadurante el periodo de floración-cuajado,lo que implica que afectaron la expansióncelular aunque los niveles de estrés hídri-co alcanzados fueran moderados.

AGRICOLA VERGEL

Junio 2015

UZA

AGRICOLA

VERGEL

Junio

2015

RIEGO POR GoTeo/ UVA

Composición de la uva

Las diferentes estrategias de riegotambién afectaron la composición quími-ca de las uvas, aunque de forma leve(Tabla 3). El Testigo tuvo las menoresconcentraciones de sólidos solubles tota-les y el DPre las mayores. Este paráme-tro parece guardar relación inversa con eltamaño de baya, al igual que con la aci-dez titulable. A su vez, se observa unaligera tendencia a mayor acidez titulabley mayor concentración de ácido málico amedida que los volúmenes de riegoaumentan (Tabla 3). Por consiguiente, elDPre ocasiona un adelanto en la madu-ración, mientras queelTestigo la retrasa.

CONCLUSIONES

En nuestras condiciones de escasezde agua, el riego al 50% durante toda lacampaña (RDS) ha sido suficiente paragarantizar el 86%del potencial producti-vo de la var. Moscatel de Alejandría, lo

que conlleva una mayor eficiencia en eluso del agua (Tabla 2). Además, el creci-miento vegetativo (peso de madera depoda y área foliar), sí resultó significati-vamente menor en todoslos tratamientosdeficitarios respecto al Testigo. Estosresultados concuerdan con lo observadopor De Souza et al., (2003) y Dos Santoset al., (2003; 2007) en la misma variedaden el sur de Portugal.

Tabla 3. Valores medios para las tres campañas de composición del mosto en vendimia de

ena de Alejandría bajo diferentes tratamientos de riego.

S.S.T.(Brix) 21,4cpH 3,78ab

A.T. (9 L”THO) 4,33aAc. Málico (g L”') 2,85aAc. Tartárico (g L”') 5,24aRatio Tart./Mál. 1,88b

22,0b3,77ab 3,76 3,80a

4,10a 3,96b 4,13ab

2,65ab 2,58b 2,89a

4,75b 5,16a 5,34a1,88b 2,08a 1,91ab

* Para cada parámetro, letras diferentes representan diferencias significativas entre tratamientos a P<0,05.

AGRADECIMIENTOS

Esta investigación ha sido posiblegracias a la financiación del INIA-FEDERProyecto RTA2011-00100-C05 y a lacolaboración de la Cooperativa ChesteVinícola.

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position of Moscatel field-grown grapevines. Sci.Hortic. 112:321-330.De Souza C.R., Maroco J.P., dos Santos T.P.,

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Irrigation of agricultural crops, Agronomy Monographno. 30. B.A. Stewart and D.R. Nielsen (eds) pp. 1019-1055. ASA-CSSA-SSSA Madison, WI, USA.

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Caqui

del12demayoal8deseptiembre

de2015; en

Granadodel12demayoel26deagostode

2015.