Seguridad AlimentariaCarmen Nicolás

Octubre 2014Curicó

BREVE PASEO POR LA DISTRIBUCIÓN DESDE FINALES DE LOS 90 EN EL “VIEJO CONTINENTE”

TIPO DE SUMINISTROEstacionalidad de la producciónOferta menos globalPeores técnicas de cultivo y de post-cosecha

TIPO DE VENTAGran fuerza del comercio mayoristaAsentándose la gran distribuciónComienza en concepto del hard disccount

MITAD DEL 2000

TIPO DE SUMINISTRONo hay influencia de la estacionalidadDemasiada oferta de demasiados orígenesEl mundo se “hace más pequeño”

TIPO DE VENTA Prácticamente desaparece el mercado mayoristaGran concentración de la distribuciónGran cuota de mercado del hard disccount

Mapa de Europa con los grandes supermercados

España

El Corte Inglés S.A.

Socomo

Mercadona, S.A.

Grupo Eroski

Groupe Auchan

Aldi

Lidl

Francia

Socomo

E. Leclerc

ITM Entreprises S.A. (Intermarché)

Casino Guichard-Perrachon S.A.

Groupe Auchan

Italia

Coop Italia

Socomo

Groupe Auchan

Conad

Esselunga S.p.A.

Portugal

Modelo Continente, SGPS, S.A.

JMR Jerónimo Martins Retails S.A.

ITM Entreprises S.A. (Intermarché)

Socomo

Groupe Auchan

Gran Bretaña

J. Sainsbury Plc

Tesco Plc

WM Morrison Supermarkets Plc

Asda

Coperative Group Ltd.

Marks & Spencer Plc2)

Polonia

Metro Polska S.A.

Tesco Polska Sp.z.o.o

Jerónimo Martins Dystrybucja Polska S.A.

Schwarz-Gruppe

Socomo

Alemania

Rewe Zentral AG

Edeka-Gruppe

Metro Group

Kaufland

Aldi Gruppe

Lidl

1. Aumenta la concentración de puntos de venta de gran distribución en las ciudades

2. Mejoran las técnicas analíticas de pesticidas 3. Toman fuerza las asociaciones de consumidores y los “movimientos verdes”

y revistas sensacionalistas

Es difícil resistir al sabor agridulce de las mandarinas, pero con la mercancía convencional convendría hacerlo. Está altamente contaminada con residuos de productos fitosanitarios

Un producto de Edeka superó la llamada Dosis Aguda de Referencia (DAR) para la materia activa lambda-cihalotrina. Esta dosis se aplica para sustancias que pueden ser nocivas para la salud incluso con una única ingestión o con una ingestión durante poco tiempo. El valor DAR se refiere a niños pequeños y se basa en raciones que éstos consumen de promedio en una única comida o a lo largo de un día, en este caso 231 gramos de mandarinas

LA EXIGENCIA DE LA DEMANDA ES CADA DÍA MAYORLos consumidores y las autoridades exigen cada vez más quelos alimentos que consumimos ofrezcan unos

altos niveles de CALIDAD y de SEGURIDAD

TOMA FUERZA LA EXPRESION “SEGURIDAD ALIMENTARIA ” Y SE HABLA MENOS DE CALIDAD

DE PRODUCTO

IMPACTOSIMPACTOS

En la gran distribución

En la gran distribución

En la producción

En la producción

En las industriasquímicas

En las industriasquímicas

En la legislación

En la legislación

Exigencias de Inglaterra

Objetivo principal: Protección de su marca • Certificaciones Global Gap, Tesco Nurture y BRC• Especificaciones por producto con listas rojas, ambar,..• Auditorías de estándares internos por terceras partes• Proyectos Medio Ambiente (20x20, CO2 Footprint, etc..)

TESCOPPL: Plan Protection Product List (AUDAX)Lista de pesticidas por producto clasificados en red, amber y green

SAINSBURY´SFood ExpertLista de pesticidas por producto aceptada

WAITROSELista de pesticidas genérica clasificados en black, red y amberPesticide policy

ASDAListas de pesticidas por productoMonitoreoCode of Practice for the Control of Pesticides

MARKS&SPENCERListas de exclusión de pesticidas

Exigencias de Inglaterra

Exigencias de Alemania y Austria

REWENúmero máximo de sustancias encontradas 5Limitación de residuos a un prp propio global 2000Incluye las filiales billa y pennyEDEKANúmero máximo de sustancias encontradas 5Limitación de residuos menor del 70% de lo que marca la legislación alemanaArfd menor del 100%i-MonitoringALDINúmero máximo de sustancias encontradas 5Limitación de residuos a un tercio de la legislación alemanaArfd menor del 80%

LIDLControl analítico de partidasLimitación de residuos a un tercio de la legislación alemanaArfd menor del 100%METROControl analítico de partidasLimitación de residuos a legislación alemanaArfd según legislación alemanaTENGELMANNControl analítico de partidasLimitación de residuos a legislación alemanaArfd según legislación alemanaSPARNúmero máximo de sustancias encontradas 5Limitación de residuos a la legislación austriaca

Objetivo principal: Evitar alertas alimentarias• Certificaciones Global Gap GRASP, QS e IFS• Especificaciones por producto• Proyectos sociales y medio ambientales (Proplanet)

Exigencias de Alemania y Austria

Exigencias de otros países

SOCOMOListado de agricultores Monitoreo de residuosAutocontrol

UNIVEG Monitoreo de residuos Autocontrol

EROSKYAutocontrol

MERCADONAAutocontrol

LECLERCKControl analítico de partidas

AUCHAN Control analítico de partidas

CASINO Autocontrol

EL CORTE INGLES Autocontrol

Objetivo principal: Dar cumplimiento a la legislación • Certificaciones Global Gap • Especificaciones por producto• Proyectos sostenibilidad

Requisitos porpaíses

Número máximo

sustancias

Lmr ARFD Certificaciones BPA

REINO UNIDO X X X

ALEMANIA X X X X X

AUSTRIA X X X X X

ESPAÑA X X X

ITALIA X X X

POLONIA X X X

CHEQUIA X X

IRLANDA X X X

FRANCIA X X X X

Resumen de exigencias por destinos respecto a la Sanidad Agroalimentaria

Rusia

Rusia

Legislación referente a la restricción de LMR´s

Pasaportes fitosanitarios

Análisis de residuos

Legislación específica sobre OMG´s

EN LA PRODUCCIÓNSe tienen que cambiar todas las estrategias de control de plagasSe empiezan a realizar cambios varietalesSe hace obligatorio el cultivo diferenciado por paísSe incrementan los requisitos de análisis, nº de materias activas y límites de determinación y cuantificaciónSe complica la post-cosecha

EN LA LEGISLACIÓNCambia el concepto “traza”Aparece el registro únicoSe incrementan y endurecen los requisitos para nuevos registrosDesaparecen miles de registros

EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOSComienzan las alianzas con empresas de control biológico o sus propios desarrollosPotencian los ensayos de los fito-reguladores y/o productos biotecnológicos

PANORAMA ACTUAL

EN LA GRAN DISTRIBUCIÓNMayor incidencia en los cálculos y restricciones en los arfdsToma fuerza el 0 residuosSe mezclan con conceptos de CR y mediambienteSe hacen programas específicos como “proplanet” o 20X20,

EN LA PRODUCCIÓN (I)Se ha girado al control biológico en plagas como la mosca del mediterráneo, lobesia, chanchito, araña, .Se ha incrementado el tratamiento combinado químico/fitoregulador/ biotecnológicos y otros sinérgicos Se regulan mucho más la carga” de las parcelas

EN LA PRODUCCIÓN (II)Se han inducido muchas resistencia de plagas y enfermedadesEn momentos climáticos complejos, hay muchas parcelas que se quedan “fuera de programa”Zonas de producción que han perdido mucha cuota de mercado a favor de otros países que cumplen los requisitos

EN LA LEGISLACIÓN

Con el registro único europeo se disminuye el tiempo de este pero as su vez se incrementan los requisitos de los ensayos y el coste del propio registro

EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOS (I)Ensayos de productos polivalentes Con rápidas curvas de degradaciónEn aplicaciones en riego o sistémicosCon mayor persistencia de los efectosLíneas verdes de control de plagas

EN LA INDUSTRIA QUIMICA Y DE SERVICIOS (II)Estrategias propias de 0Bayer y Syngenta lideran el cambio, seguidas de BASF, Dupont, Probelte, .Uniones Bayer / Kooper// Bayer Food ChainSyngenta Bio lineFeromonas de BASF

CONCLUSIÓN

La Seguridad Agroalimentaria finalmente es la unión de:Un derecho de los consumidores

Un perfecto argumento de ventas para la distribución

Una fuente de ingresos para el ecologismo activo

Un reto para la supervivencia de las empresas

Es una oportunidad de diferenciación incluso para una producción a más de 30 días de barco del punto de destino.Es una nueva cultura y un nuevo estilo de gestión agrícola.Que no reduce los costes de cultivo ni incrementa el precio de venta.Que garantizará el acceso a un programa de suministro en Europa.Que brinda la oportunidad de ser más respetuoso con el entorno, los trabajadores y el medio ambiente.

¿CUESTIÓN DE MARKETING O BASE TÉCNICA?

GRACIAS POR SU ATENCIÓN