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PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS QUE HAN DE REGIR EN EL CONTRATO: “SERVICIO DE CAFETERÍA Y RESTAURACIÓN DEL PARQUE TECNOLÓGICO WALQA” Nº EXPEDIENTE: 01/2016
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PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS
QUE HAN DE REGIR EN EL CONTRATO:
“SERVICIO DE CAFETERÍA Y RESTAURACIÓN DEL PARQUE TECNOLÓGICO WALQA”
Nº EXPEDIENTE:
01/2016
PCT Servicio de Cafetería y restauración
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INDICE
1. INTRODUCCIÓN Y OBJETO.
2. DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO.
2.1. ALCANCE
2.2. HORARIOS DE ATENCIÓN AL PÚBLICO
2.3. OTRAS OBLIGACIONES DEL ADJUDICATARIO
2.3.1 PERSONAL DESTINADO A LA PRESTACION DEL SERVICIO.
2.3.2. OBLIGACIONES RESPECTO AL EQUIPAMIENTO
2.3.3. HIGIENE Y SEGURIDAD
2.3.4. OTROS DEBERES DEL CONTRATISTA
3. RESPONSABILIDADES.
4. DESCRIPCION Y EQUIPAMIENTO DE LOS ESPACIOS
4.1 DESCRIPCIÓN E INVENTARIO DE RELACION DE EQUIPAMIENTOS
4.2. PLANOS
4.3 REPORTAJE FOTOGRÁFICO
5. VISITA DE LAS INSTALACIONES
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PLIEGO DE CONDICIONES TÉCNICAS QUE REGIRÁN EL PROCEDIMIENTO ABIERTO
TRAMITADO PARA ADJUDICAR EL CONTRATO DE SERVICIO DE CAFETERÍA Y
RESTAURACIÓN DEL PARQUE TECNOLÓGICO WALQA
1. INTRODUCCIÓN Y OBJETO.
La sociedad PARQUE TECNOLÓGICO WALQA, S.A. es una Sociedad Anónima, cuyos socios
son la Corporación Empresarial Pública de Aragón, S.L., el Ayuntamiento de Huesca, Ibercaja
Banco S.A.U., y Nueva Caja Rural de Aragón, Soc. Coop. de Crédito (Bantierra). La Sociedad
tiene su domicilio en el Edificio 1 Servicios Generales del Parque Tecnológico Walqa, Crta.
Zaragoza N-330 Km. 566, 22197-Cuarte (HUESCA). El CIF de la Sociedad es el A-22266217.
La Sociedad, de acuerdo al artículo 2 del Decreto 299/2002 de 17 de septiembre del Gobierno
de Aragón, tiene por objeto la promoción, gestión y adquisición de las edificaciones
complementarias que se ubiquen en el Parque Tecnológico, así como la venta, cesión y
adjudicación, por cualquier título, de parcelas y terrenos propiedad de la Sociedad Gestora del
Parque Tecnológico Walqa.
Para dar un servicio adecuado a las empresas instaladas en el Parque Tecnológico Walqa, así
como a sus visitantes, en del Edificio 1 o de Servicios Generales se habilitó en el año 2003 un
espacio de cafetería y autoservicio. Tras finalizar el periodo de concesión actual, de dicho
servicio, que no prorrogable es necesario volver a licitar el concurso para adjudicar el contrato
de la gestión y explotación comercial de la cafetería y restaurante.
El objeto del presente pliego es describir y regular las condiciones técnicas que van a servir de
base para la ejecución del contrato de servicio de gestión y explotación del servicio de cafetería
y restauración del P.T. Walqa. El pliego de condiciones administrativas, el pliego de
prescripciones técnicas y la oferta presentada por el adjudicatario formarán parte inseparable
del contrato.
2. DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO
2.1. ALCANCE
La gestión y explotación del servicio de cafetería y restauración en el Parque Tecnológico
Walqa, abarcará los siguientes servicios:
- Servicio de cafetería/bar en el espacio habilitado para ese fin (zona de cafetería).
- Servicio de restauración en la zona de autoservicio y/o en la zona de cafetería
(según volumen de público).
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Los servicios de bar/cafetería y restaurante, se prestarán en los espacios construidos al efecto,
ubicados en el Edificio 1 de Servicios generales del Parque Tecnológico Walqa y descritos en
el punto 3. del presente documento.
Dichos servicios se prestarán de conformidad con las condiciones fijadas para este tipo de
establecimientos en el Decreto 131/2006, de 23 de mayo, del Gobierno de Aragón, por el que
se aprueba el Reglamento sobre condiciones sanitarias en los establecimientos y actividades
de comidas preparadas.
El servicio de bar cafetería deberá contemplar como mínimo:
Servicio de bebidas frías y calientes.
Servicio de desayunos dulces y salados.
Oferta de almuerzos.
Deberá existir la posibilidad de combinación de café/infusión/zumo+bollería u otros
dulces/bocadillo en horario de desayuno y almuerzo, con un precio máximo de 2,7 euros (iva
no incluido).
El servicio de restaurante, deberá ofrecer como mínimo, en días laborables:
Un menú diario ejecutivo; con al menos dos primeros platos a elegir, dos segundos y
dos postres, y bebida incluido por 9,2 euros máximo (IVA no incluido).
Una opción de “plato rápido”, consistente en un plato que combine
(verdura/arroz/ensalada+ carne/pescado + patatas/otros complementos), bebida y
postre, por 7 euros máximo (IVA no incluido).
Una opción de menú empresa, con un número mayor de platos a escoger, mayores
calidades y a diseñar por la empresa adjudicataria, que se sirva bajo petición o reserva
y que no tendrá un coste superior a 16,5 euros (IVA no incluido).
La empresa adjudicataria será libre de diseñar otras opciones complementarias a las
anteriores.
El Adjudicatario tendrá siempre en lugar visible al público, el precio total del menú y de toda la
oferta de productos y servicios prestados, incluyendo el IVA.
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2.2. HORARIOS DE ATENCIÓN AL PÚBLICO
Los servicios se prestarán como mínimo durante el siguiente período de apertura al público del
establecimiento, considerándose una mejora la ampliación de este horario tal y como se
establece en el pliego de condiciones administrativas:
- Horario regular (invierno): Apertura y disponibilidad del servicio de cafetería de lunes
a viernes laborables de 8:30 h. a 18:00 h. Dentro del horario de apertura anterior,
habrá disponibilidad de servicio de restauración (comidas) como mínimo de 13:00 a
15:30 de lunes a viernes laborables.
- Durante los meses de verano ( julio y agosto) el horario mínimo de apertura al público
será de 8:00 h. a 16:00 h. Dentro del horario de apertura anterior, habrá disponibilidad
de servicio de restauración (comidas) como mínimo de 13:00 a 15:30 de lunes a
viernes laborables.
- Con el fin de atender a demandas puntuales de grupos o eventos específicos, el
adjudicatario se comprometerá a prestar servicio, bajo demanda, hasta un máximo 12
de días festivos (sábados, domingos o días festivos)
La ampliación del horario de apertura regular de invierno, así como el compromiso de
apertura de un número mayor de días festivos, se considerarán mejoras del servicio mínimo
requerido y serán valoradas de acuerdo a lo estipulado en el Pliego de Condiciones
Administrativas.
Asimismo, el adjudicatario podrá de forma voluntaria o a petición del Parque o de cualquiera de
las empresas/entidades instaladas en él ampliar el horario de apertura, siempre dentro del
horario de 7:30 a 24:00, salvo motivo justificado y autorización expresa del P.T.Walqa.
Durante el período comprendido entre el 9 y 20 de agosto (ambos incluidos), la cafetería y
restaurante podrán permanecer cerrados.
2.3. OTRAS OBLIGACIONES DEL ADJUDICATARIO
El Adjudicatario prestará el servicio con precisión, regularidad y de manera ininterrumpida
durante el horario de apertura, conforme se estipula en el punto 2.2. del presente pliego,
poniendo para ello en funcionamiento el material y su personal.
Serán obligaciones del adjudicatario las concernientes a la exacta prestación y dotación de los
servicios objeto del contrato en general y especialmente las que se enumeran en los siguientes
apartados de 2.3.1 a 2.3.4.
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2.3.1 PERSONAL DESTINADO A LA PRESTACION DEL SERVICIO.
El Adjudicatario contratará los empleados que crea necesarios para el perfecto funcionamiento
del servicio, que dependerán exclusivamente del mismo según la relación laboral que ligue a
los mismos, siendo de su cargo exclusivo las retribuciones y el pago de todas las cargas
sociales derivadas de las leyes y disposiciones protectoras del trabajo y de la seguridad social,
sin que exista ningún tipo de vínculo laboral entre el mencionado personal y Parque
Tecnológico Walqa.
A continuación se enumeran las condiciones de obligado cumplimiento relacionadas con el
personal que ponga a disposición el adjudicatario:
Se deberá garantizar que el personal reúna condiciones de buena presencia, trato e
higiene.
El adjudicatario deberá contar con personal especializado y suficiente para que los
usuarios sean atendidos con prontitud.
El personal deberá ir debidamente uniformado acorde con su puesto de trabajo. El
personal de barra deberá llevar camisa y/o polo, pantalón, delantal y zapato y/o
zapatilla oscura. El personal de cocina deberá llevar además gorro.
La empresa adjudicataria deberá garantizar en todo momento que el personal que
destina para la ejecución del servicio posee el adecuado nivel de formación y
capacitación específico para desarrollar el servicio en óptimas condiciones de calidad y
atención al público. Todo el personal deberá contar con el carnet de manipulador de
alimentos.
Las empresas deberán aportar los CV de las personas que van a participar en la prestación de
los servicios o el perfil profesional en caso de nueva contratación. Dicho personal deberá
contar con el visto bueno del P.T. Walqa, como condición necesaria para la celebración del
contrato. En caso de sustitución o incorporación de nuevo personal, el adjudicatario deberá
ponerlo en conocimiento del P.T. Walqa para su aprobación.
2.3.2. OBLIGACIONES RESPECTO AL EQUIPAMIENTO
Parque Tecnológico Walqa pondrá a disposición de la empresa adjudicataria todos los
elementos que se relacionan en el punto “3. Descripción de las instalaciones”, en perfectas
condiciones de uso. El adjudicatario deberá cumplir con las siguientes obligaciones
relacionadas con el equipamiento y consumos:
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Cualquier nueva instalación, maquinaria o utillaje que se pretenda instalar en las
dependencias deberá contar con la autorización expresa de Parque Tecnológico
Walqa.
Irá a cargo exclusivo del adjudicatario, la realización de los trabajos de adecuación de
los espacios permanentes que sean necesarios y que previamente haya pactado con el
Parque Tecnológico Walqa, así como la aportación de los medios materiales,
personales y técnicos.
El adjudicatario tendrá que hacerse cargo de la reparación, mantenimiento y
conservación de maquinaria y mobiliario así como la conservación y reposición de
utillaje. Para todo lo concerniente a máquinas y equipos que el Parque Tecnológico
pone a disposición del adjudicatario, deberá contactar previamente con el Responsable
de Mantenimiento del Parque.
El adjudicatario deberá proveer en la cafetería y restaurante del mobiliario necesario
para dar el servicio (capacidad máxima aprox. 125 comensales). La inversión podrá
hacerse de forma escalonada
El adjudicatario deberá proveer de toda la vajilla necesaria para dar el servicio de
cafetería y restaurante, así como del pequeño utillaje necesario para la preparación o
cocinado.
El adjudicatario deberá proveer de la ropa necesaria para vestir correctamente el
mobiliario (mantelería y/o similar), así como para la prestación del servicio (servilletas,
trapos de cocina, etc.)
2.3.3. HIGIENE Y SEGURIDAD
La empresa adjudicataria será la responsable de la limpieza de todas las zonas puestas a
disposición del contrato así como de su mobiliario y utensilios empleados en la prestación del
servicio. También será la responsable de evacuar todos los productos de deshecho en los
contenedores de basura, indicados por el responsable de mantenimiento del Parque
Tecnológico.
Asimismo la empresa adjudicataria habrá de responsabilizarse tanto de las condiciones
higiénicas y sanitarias de los artículos y productos que estén a la venta/consumo, como de los
que sean aplicados en la preparación de los alimentos servidos, observando, en todo momento
la legislación vigente en la materia.
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2.3.4. OTROS DEBERES DEL CONTRATISTA La empresa adjudicataria deberá:
Solicitar, obtener y mantener vigentes, las autorizaciones legales que en su caso le
serán requeridas con referencia a la apertura de los establecimientos y ejercicios de las
actividades propias de la explotación. Si durante la tramitación de la obtención o
mantenimiento de dichas autorizaciones tuviese que realizar alguna inversión para
cumplir con las mismas, ésta correrá a su cargo.
Mantener a disposición de los usuarios las correspondientes hojas de reclamaciones.
Explotar directamente el servicio sin que pueda subrogar en este a un tercero ni
arrendar, subarrendar o ceder, directa o indirectamente en todo o en parte de las
explotaciones, sin autorización de Parque Tecnológico Walqa.
Facilitar las cuentas y libros de contabilidad de la explotación del servicio al Parque
Tecnológico Walqa si éste lo requiere.
Abonar todos los gastos derivados de los suministros de electricidad, y calefacción
precisos para la explotación y mantenimiento de las instalaciones. A este respecto,
existen contadores parciales para medir el consumo de luz, y se refacturarán los costes
a precio de mercado.
3. RESPONSABILIDADES.
El Adjudicatario asumirá la plena Responsabilidad del buen fin de la explotación, siendo el
único responsable ante Parque Tecnológico, S.A. y frente a terceros de los daños, perjuicios y
accidentes que pudieran ocasionarse durante el desarrollo del servicio, mientras dure la
prestación, que se entiende otorgada a riesgo y ventura del adjudicatario. Para ello, el
adjudicatario deberá disponer de una póliza de Responsabilidad Civil por importe de, al menos
una suma asegurada de 300.000 € como cobertura del riesgo de daños y perjuicios a personas
y objetos propiedad de terceros.
Asimismo, deberá disponer de póliza para cubrir cualquier riesgo que pudiera afectar a los
elementos de instalación, equipamientos o espacios cedidos por P.T Walqa, por un valor, de al
menos, 200.000.-€ adicionales, de no estar incluida su cobertura en la anterior póliza por la
cuantía correspondiente a cada uno de los riesgos asegurados.
El adjudicatario estará obligado a poner a disposición de Parque Tecnológico S.A. copia de las
pólizas como de los recibos acreditativos del pago de las primas cuando le sean requeridos.
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4. DESCRIPCION Y EQUIPAMIENTO DE LOS ESPACIOS
A continuación se describen los espacios de los que podrá hacer uso el adjudicatario.
El espacio de cafetería y espacio de autoservicio se estructuran según la siguiente distribución
(ver planos) y superficies aproximadas:
- Cocina - Almacén: 47 m2
- Autoservicio – comedor: 230 m2
- Cafetería: 100 m2
- Aseos públicos : 17 m2
Además, el adjudicatario podrá disponer de un espacio almacén adicional situado en las
inmediaciones de la cafetería y que podrá inspeccionar el día de la visita previa.
4.1 DESCRIPCIÓN E INVENTARIO DE RELACION DE EQUIPAMIENTOS
ZONA DE COCCION
1 Mesa de trabajo acero inoxidable de acero inoxidable. Peto posterior alto de
180 mms. Dotada de una cuba en la encimera con perfil vierteaguas perimetral.
Dotada de un buck de cajones con sistema de guias telescopicas. Mesa
cerrada con laterales y puertas correderas al frente .
Dimensiones: 700 mms. de fondo, 850 mms. de alto y 3.900 mms. de largo.
1 Doble estante mural acero inoxidable en acero inoxidable. Dimensiones: 3.900
mms. de largo, 400 mms. de fondo y 1.800 mms. de altura de trabajo.
3 Bajomostradores frigoríficos en acero inoxidable. Mecanismo de retorno
automatico de puertas (dotadas de cerradura con llave). Control digital de la
temperatura. Interior en chapa con acabado alimentario. Dimensiones: 615
mms. fondo, 850 mms. de alto y 1.990 mms. de largo.
1 Doble estante mural acero inoxidable forma de "L" en acero inoxidable.
Dimensiones: 3.500+2.700 mms. de largo, 400 mms. de fondo y 1.800 mms. de
altura de trabajo.
1 Mesa de trabajo acero inoxidable en forma de "L". Estructura oculta y
superficies vistas en plancha de acero inoxidable. Encimera en plancha de
acero inoxidable. Peto posterior alto de 180 mms. Dotada de una cuba
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en la encimera con perfil vierteaguas perimetral. Mesa cerrada con laterales y
puertas correderas al frente en plancha de acero inoxidable. Dimensiones:
700 mms. de fondo, 850 mms. de alto y 3.500+2.700 mms. de largo.
1 Horno conveccion (10 bandejas). Puerta de acero inoxidable, dotada de
cristal doble, templado con camara de aire interna y dispositivo de cierre de
seguridad. Termostato para la regulacion de temperatura de 50ºC a 300ºC,
con indicador optico de funcionamiento de los grupos de calentamiento.
Termometro de esfera para control. Temporizador para la regulacion del
tiempo de coccion con avisador optico y acustico. Humidificador
automatico para la regulacion continua de la humedad en interior camara.
Enfriamiento rapido de la camara mediante mando de ventilacion. Microrruptor
de seguridad en la puerta. Dimensiones: 900 mms. de fondo, 970 mms. de alto
y 890 mms. de largo.
1 Campana mural para horno. Estructura oculta y superficies vistas en
plancha de acero inoxidable. Dimensiones: 1.000 mms. de fondo, 500 mms. de
alto y 1.100 mms. de largo.
1 Doble estante mural acero inoxidable. Estructura oculta y superficies vistas en
acero inoxidable. Dimensiones: 1.600 mms. de largo, 400 mms. de fondo y
1.800 mms. de altura de trabajo.
1 Mesa caliente. Estructura oculta y superficies vistas en acero inoxidable.
Puertas correderas a un lado en acero inoxidable. Estante intermedio de
posicion variable. Regulacion termostatica de la temperatura con indicador
luminoso. Dimensiones: 1.600 mms. de largo, 700 mms. de fondo y 900
mms. de altura.
1 Armario congelador vertical. Construido interior y exteriormente en acero
inoxidable con control digital de temperatura por termostato. Tres puertas en
acero inoxidable. Dimensiones: 1.500 mms. de largo, 720 mms. de fondo
y 2.100 mms. de altura de trabajo.
2 Cocina a gas cuatro fuegos. Quemadores de gran potencia y alto rendimiento.
Dimensiones: 700 mms. de fondo, 850 mms. de alto del plano de trabajo y 700
mms. de largo.Vano inferior cerrado mediante dos puertas.
1 Planchas electrica de cromo duro alta produccion. Dimensiones: 700
mms. de fondo, 850 mms. de alto del plano de trabajo y 700 mms. de largo.
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2 Mueble neutro para apoyo. Estructura oculta y sSuperficies vistas en acero
inoxidable. Dimensiones: 700 mms. de fondo, 850 mms. de alto del plano de
trabajo y 350 mms. de largo.
1 Soporte tipo puente 1050. Dimensiones: 1.050 mms de largo, 70 mms de alto y
35 mms de fondo.
1 Freidora eléctrica alta produccion. Dos cubas de 14 litros. Control
automatico de temperatura que permite una rapida recuperacion entre ciclo y
ciclo. Dimensiones: 700 mms. de fondo, 850 mms. de alto del plano de
trabajo y 700 mms. de largo.
1 Sarten basculante a gas 40 litros. Cuba de 40 litros. Dimensiones: 700
mms. de fondo, 850 mms. de alto del plano de trabajo y 700 mms. de largo.
1 Marmita fuego directo 60 litros. Cuba de 60 litros. Dimensiones: 700 mms. de
fondo, 850 mms. de alto del plano de trabajo y 700 mms. de largo.
1 Soporte tipo puente 350. Dimensiones: 1.050 mms de largo, 70 mms de alto y
35 mms de fondo.
1 Campana central de extraccion de humos en acero inoxidable dotada de 4
modulos y 8 filtros. Dimensiones de la campana: 1.800 mms. de fondo, 750
mms. de alto y 2.850 mms. de largo.
ZONA AUTOSERVICIO
1 Elemento base para bandejas, cubiertos y pan construido en acero inoxidable
con una estructura superior con dos estantes para apoyar el pan, los
portacubiertos, servilletas... Dimensiones: 810 mms. de fondo, 1.400 mms. de
alto del plano de trabajo y 900 mms. de largo.
1 Elemento distribuidor de pan en acero inoxidable. Dotado de una puerta
de plexiglas transparente a traves de la cual se puede ver el pan. Dimensiones:
750 mms. de fondo, 500 mms. de alto y 675 mms. de largo.
1 Elemento distribuidor de cubiertos construido en acero inoxidable. Dotado
de una superficie que puede contener hasta 20 recipientes cuberteros tipo
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lavavajillas. Dimensiones: 500 mms. de fondo, 400 mms. de alto y 675 mms. de
largo.
1 Elemento neutro con armario inferior construido en acero inoxidable.
Dimensiones: 810 mms. de fondo, 900 mms. de alto y 750 mms. de largo.
Incorpora elemento terminal derecho para su cierre de 50 x 810 x 700 mms.
Incorpora deslizador de bandejas de 750 mms Incorpora dos montantes de
dos repisas .
1 Elemento refrigerado construido en acero inoxidable. En la parte inferior
incorpora una camara frigorifica de un solo cuerpo. Dos puertas abatibles
con cerradura. Cada cavidad esta dotada de dos guias antivuelco y rejilla
plastificada que puede ser regulada en altura. Grupo frigorifico incorporado
con control termostatico de la temperatura. Dimensiones: 810 mms. de fondo,
850 mms. de alto y 1.400 mms. de largo. Incorpora deslizador de bandejas .
1 Vitrina refrigerada para postres construido en acero inoxidable. Dotada de
iluminacion, termostato digital y desescarche automático. Grupo frigorífico
incorporado situado en la parte superior. Dimensiones: 800 mms. de fondo,
1.170 mms. de alto y 1.355 mms. de largo Incorpora deslizador de bandejas.
1 Elemento angular interno 90º construido en acero inoxidable. Dispone de un
estante inferior Dimensiones: 900 mms. de fondo, 850 mms. de alto y 900 mms.
de largo.
1 Elemento baño maria construido en acero inoxidable. Cuba superior para
situar seis cubetas. Armario caliente inferior cerrado mediante puertas
correderas. Incorpora dos montantes de un plano. Incorpora un cristal
frontal y un plano de iluminacion/calefaccion por infrarrojos. Incorpora
deslizador de bandejas. Dimensiones: 810 mms. de fondo, 850 mms. de
alto y 2.100 mms. de largo.
1 Elemento refrigerado construido en acero. En la parte superior incorpora una.
En la parte inferior incorpora una camara frigorifica de un solo cuerpo. Dos
puertas abatibles con cerradura. Dimensiones: 810 mms. de fondo, 850 mms.
de alto y 1.400 mms. de largo. Incorpora deslizador de bandejas.
Incorpora vitrina neutra de dos estantes de cristal curvo.
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1 Elemento armario caja construido en acero inoxidable. Dispone de un cajon e
incorpora deslizador de bandejas. Dimensiones: 900 mms. de fondo, 850 mms.
de alto y 900 mms. de largo.
1 Estantería mural de almacenamiento de acero inoxidable. Dimensiones:
3.000 mms. de largo, 300 mms. de fondo y 1.800 mms. de altura.
2 Carro de recogida y distribucion de bandejas en acero inoxidable, con 4
ruedas giratorias. Dimensiones: 595 mms. de fondo, 1975 mms. de alto y 995
mms. de largo.
ZONA DE PLONGE
1 Mesa de entrada a lavavajillas de acero inoxidable. Dotada de una cuba
industrial de 500 mms. de largo, 500 mms. de ancho y 350 mms. de profundo.
Agujero de desbarasado con zona cerrada y aislada mediante laterales, trasera
y puerta al frente. Grifo tipo ducha con caño central Adaptado al lavavajillas
existente. Dimensiones: 1.400+1.800 mms. de largo, 700 mms. de fondo y 850
mms de alto.
1 Lavavajillas de capota en acero inoxidable. Cuatro ciclos de lavado. Incluso
descalcificador. Dimensiones: 615 mms. de largo, 685 mms. de fondo y 1.415
mms de alto.
1 Mesa de salida de lavavajillas de acero inoxidable. Dimensiones: 1.200
mms. de largo, 700 mms. de fondo y 850 mms de alto.
1 Estanteria mural de almacenamiento de acero inoxidable. Dimensiones:
1.600 mms. de largo, 400 mms. de fondo y 1.800 mms. de altura.
1 Monoblock frigorifico de refrigeracion para un regimen de temperatura de
trabajo de +0º C. Equipo de techo. Potencia: 370 watios.
ZONA DE ALMACEN
2 Armario refrigerador vertical en acero inoxidable. Control digital de
temperatura por termostato Tres puertas en acero inoxidable. Dimensiones:
1.500 mms. de largo, 720 mms. de fondo y 2.100 mms. de altura de trabajo.
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1 Estantería mural de almacenamiento de acero inoxidable. Dimensiones:
1.200 mms. de largo, 400 mms. de fondo y 1.800 mms. de altura.
ZONA DE CAFETERIA
1 Mueble sotabanco cafetero en acero inoxidable con una zona para ubicación de
maquina de café con tolva de posos, dos cajones y puertas bajas. El resto del
mueble está dotado de estantes. Dimensiones: 600 mms. de fondo, 1100 mms.
de alto y 3.500 mms. de largo.
1 Fabricador de cubitos de acero inoxidable dotado de cabina almacenadora de
14 kgrs. de capacidad. Producción diaria mínima de 40 kgrs. (2.000 cubitos).
Dimensiones totales: 522 mms. de fondo, 897 mms. de alto y 457 mms. de
largo.
1 Lavavasos en acero inoxidable. Incluso descalcificador con capacidad para 12
litros de resinas. Dimensiones exteriores: 470 mms. de fondo, 725 mms. de alto
y 523 mms. de largo.
1 Mesa de trabajo para interior de barra de acero inoxidable. Peto posterior alto
de 180 mms. Dotada de una cuba embutida en la propia encimera y de un
escurridor con perfil vierteaguas perimetral. Dimensiones: 6009 mms. de fondo,
850 mms. de alto y 2.500 mms. de largo.
1 Armario frigorífico para conservación de bebidas en acero inoxidable. Control
digital de temperatura por termostato. Capacidad: 575 litros. Dimensiones: 549
mms. de fondo, 868 mms. de alto y 1.988 mms. de largo.
2 Maquina registradora con grupo facturador. 4 Cajeros. 2 Visores. Impresora
alfanumérica.
1 Exterminadores de insectos de colocación a techo doble cara dotados de dos
tubos de luz actinica con radio de acción: 11 metros
.
1 Kit de aseo de manos compuestos por dosificador de jabón de acero inoxidable
y dispensador mural de papel en bobina.
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1 Contenedor de basura construido en estructura metálica con ruedas.
2 Muebles para recogida de bandejas de acero inoxidable. Dimensiones:
650 mms. de largo, 550 mms. de fondo y 1.300 mms. de altura.
1 Sistema de extinción automática en cocina.
4.2 PLANOS
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PCT Servicio de Cafetería y restauración
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4.3 REPORTAJE FOTOGRÁFICO
Cafetería
Zona mesas cafetería
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Restaurante Autoservicio
Restaurante Autoservicio
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Restaurante Autoservicio
Restaurante Autoservicio
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Nota: el reportaje fotográfico es orientativo. Como se ha indicado, el mobiliario, vajilla,
elementos decorativos o accesorios deberán ser aportados y correrán por cuenta del
adjudicatario.
5. VISITA DE LAS INSTALACIONES
Para mejor conocimiento de las instalaciones, podrá solicitarse una visita a las mismas,
mediante la remisión de un correo electrónico a la dirección [email protected], con una
antelación mínima de 24 horas. En el correo se deberá indicar una dirección de correo
electrónico y teléfono de contacto para programar la visita.
Asimismo, para solventar cualquier duda respecto a los pliegos técnicos y administrativos,
podrá enviarse un correo a la dirección [email protected].
“El órgano de contratación ha aprobado la licitación de este contrato en fecha 24 de junio de
2016”.
En Huesca, a 29 de junio de 2016.
Cristina de la Hera Pascual
Directora Gerente Parque Tecnológico Walqa
