EL PEPIANEl pepin se serva en las ceremonias religiosas y polticas como por ejemplo en los cambios de lderes. Este plato se prepara de varias formas con recado negro o rojo, se le puede aadir gallina, pollo o costilla de res.INGREDIENTES:4 Tomates1 Cebolla mediana2 Dientes de ajo2 Onzas de miltomate2 Onzas de ajonjol2 Onzas de pepitoria verde1 Chile guaque1 Chile pasa1 Manojo de cilantro -1 Rajita de canela1 Litro de agua pura1/2 Gisquil 1/2 Libra de ejotes1/2 Libra de papas medianasSal y pimienta1 Libra de carne de res1 Libra de pollo

PREPARACION:PRIMER PASO: En un comal o sartn, dorar los chiles, el miltomate, los tomates, la cebolla cortada en trozos, el ajonjol, la pepitoria, los dientes de ajo y la rajita de canela.SEGUNDO PASO: Simultneamente, cocer la carne de res y el pollo en el litro de agua pura. Cuando las carnes de res y pollo estn cocidas en su punto, agregue las papas, el gisquil y los ejotes para que se cuezan tambin.TERCER PASO: Luego que se hayan dorado completamente los ingredientes del primer paso, debern licuarse todos juntos, agregando tambin el cilantro y un poco de caldo de las carnes cocidas. Este licuado deber ponerse a hervir por aproximadamente 30 minutos. Finalmente, se le agregan las carnes y los vegetales para mezclarlos hasta que vuelvan a hervir y que el caldo se espese.El Pepin puede servirse, de ser posible, en escudillas de barro acompaado de arroz blanco, tortillas o tamalitos de maz.

EL JOCONEste plato se hace de gallina, marrano, res o pollo. La salsa es verde, se come mucho en el occidente del pas.INGREDIENTES:2 1/2 libras de pollo6 tallos verdes de cebolla1 manojito de culantro1/2 libra de tomate verde1/2 libra de miltomate6 chiles pimientos verdes medianos1 pan francs previamente remojadoaceitemasa de mazaguasal al gustopimienta, opcional

PREPARACION:Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en aproximadamente 1 1/2 litros de agua con sal y, si lo desea , algunas especias de su agrado. Mientras tanto, cocine en poca agua los tallos de cebolla, el culantro, el tomate verde, el miltomate y los chiles pimientos. Cuando ya estn listos, agrgales el pan francs y mulelos, licalos o psalos por el procesador de alimentos.Cuando el pollo est listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego tendr que dejarlo hervir dentro del recado, retralo del caldo y reserva 2 tazas para utilizarlo en la preparacin del Jocn.El resto puede utilizarlo como base para sopa o destinarlo para otros platos. Poner a frer la mezcla de vegetales verdes en 3 cucharadas de aceite.Agregar las 2 tazas de caldo que tena reservadas. El jacn no es un recado que se caracterice por ser muy espeso.Ajustar el espesor con masa de maz, de la que se usa para las tortillas, disuelta en un poco de agua. Utilizar aproximadamente unas 4 cucharadas de masa. Aadir una pizca de pimienta y sal, si lo considera necesario.Agregar los pedazos de pollo. Dejar los hervir unos 10 minutos y retirar del fuego.El Jocn se sirve en un plato hondo, con arroz y tortilla.

EL KAQIK (Comercial)Comida ancestral de ascendencia prehispnica, es de color rojo, el cual es la sangre ritual de la ceremonia de los antepasados. Es una sopa de pavo (chunto o chompipe). Es el plato tpico de Cobn.

INGREDIENTES PARA EL KAQIK COMERCIAL(para 15 personas)7 Litros de agua6 Libras de pavo (chompipe, guajolote)4 Chiles pimientos rojos4 Chiles pasa grandes1 Chile guaque3 Cebollas1 Cabeza de ajo4 Onzas de miltomate1 Manojo de cilantro (si encuentra cilantro silvester, es el mejor)1 Manojo de hierbabuena2 Libras de tomate4 Clavos de olor3 Pimientas gordas2 Pimientas de castilla

PREPARACION:Se cose la carne de pavo, en los 7 litros de agua durante 45 minutos o cuando la carne este casi cocida. Luego se asan todos los ingredientes en una sartn, teniendo sumo cuidado de no quemarlos.Cuando ya est la carne, se separa del caldo. Se colocan todos los ingredientes y asados en una licuadora y se le agrega el caldo, cuando ya est bien fina la mezcla (preferiblemente pasarla por un colador fino o pedazo de gasa), se pone en un recipiente adecuado y en este se coloca la mezcla licuada de todos los ingredientes, dejarlo que hierva durante 10 minutos, seguidamente se agrega la carne de pavo y se deja hervir durante otros 10 o 15 minutos. Puede acompaarlo con arroz, tamalitos de masa con aceite y sal, chile Cobn en polvo.

PLTANOS EN MOLEEste es un postre que lo podemos comer a cualquier hora.INGREDIENTES: 3 Pltanos maduros1/2 Libra de chocolate de muy buena calidad2 Onzas de pepitoria2 Onzas de ajonjol1/2 Onza de canela2 Chiles pasa

PREPARACION:Se rebanan los pltanos, colocndole sobre la tabla de picar en forma horizontal y haciendo rebanadas de medio centmetro, con cortes ligeramente diagonales y se fren hasta que se doren.Luego, en una sartn se tuesta la pepitoria, ajonjol, canela y el chile pasa.Se prepara el chocolate en 2 tazas de agua, se coloca en una licuadora junto con las especias previamente tostada y se licua hasta que la mezcla est fina; esta salsa se deja caer sobre los pltanos, agregue azcar al gusto y que hierva durante 5 minutos.

EL PULIQUEComida tpica guatemalteca, la cual se puede preparar con pollo, marrano o res.

INGREDIENTES (para 6 porciones):2 litros de agua y una cucharada de sal (para preparar la carne)1 pollo o 2lbs de res o marrano1 libra de tomates4 onzas de miltomate1 chile guaque cocido2 cucharaditas de harina1 ramita de apazote1 pedazo de cebolla2 dientes de ajo4 pimientas gordas2 onzas de arroz remojado1 achiote (para darle color)PREPARACION: Aparte de la preparacin de la carne (que se cocina separadamente en agua con sal hasta que este suave), se hace lo siguiente con los ingredientes ya mencionados en la lista: moler en crudo los tomates, miltomates, cebolla, ajo, la pimienta gorda y arroz remojado.Despus de hacer el molido, este se agrega directamente a la carne coccin, despus se le puede agregar una rama de culantro, apazote y un gisquil pelado cortado en partes, media taza de ejote cortado y 1/2 libra de papa cortada y pelada.Se puede espesar con 4 cucharadas de harina o 3 panes remojados y molidos ,en vez del arroz, y para darle color se le agrega achiote, dejar hervir a fuego lento por 10 minutos, probar la sazn y listo para servir y disfrutar.

PostresCamote en DulceEl camote en dulce es una comida que se conoce en toda Guatemala y que la mayora de guatemaltecos las comen en las ferias patronales. Este tradicional postre que se podra decir es uno de los mejores en Guatemala, la venta de esta comida es a nivel nacional por eso aqu le dejamos la receta para que usted mismo lo prepare y disfrute de este platillo.

Ingredientes:2 libras de camote pelado1 taza de agua2 libras de azcar2 rajas de canela

Preparacin:Coloque en un recipiente los camotes pelados, y agregue la taza de agua, la canela, luego cocine durante 30 minutos. Coloque el azcar en una sartn y drela bien, despus retirela del fuego y virtala sobre los camotes y deje que se cocine por media hora ms.

Cuando el azcar se haya convertido en miel y los camotes tengan una apariencia brillante y cristalina retirelos del fuego, djelos enfriar y sirva.

Crepe de chocolate con fresas:Los crepes siemrpe son una delicia al acompaarlos con fresas y chocolates, como en este caso, adems de deliciosos son irresistibles. Puedes sorprender mucho a la hora de servir los postres. Es una forma diferente de tomar la fruta y disfrutar del chocolate y, puede servirnos para un cena romntica.

Para elaborar esta receta necesitars los siguientes ingredientes (para unos 8 crepes):Qu ingredientes necesito? - 250 gr de harina - 50 gr de mantequilla - 4 huevos medianos - 1/2 litro de leche entera - 1 sobre de azcar - Una pizca de sal

- Chocolate para untar - Fresas naturalesCmo lo preparo?Para elaborar la masa del crepe de chocolate debes hacer lo siguiente:1- Mezcla con unas varillas la harina, la leche, el azcar y la sal en un bol. Intenta que quede lo mejor mezclado posible y sin grumitos2- Deja reposar la masa durante unos cinco minutos a temperatura ambiente3- Calienta una sartn mediana, previamente untada con un poco de mantequilla, a fuego medio. Es imprescindible que la sartn sea antiadherente, existen unas sartenes especiales para crepes que no se pegan nada de nada4- Una vez que est caliente, con un cucharn de sopa, reparte la masa cubriendo todo el fondo de la sartn5- Aproximadamente en un minuto ya estar dorada por la parte de abajo, con una esptula y un poco de cuidado dale la vuelta para que se dore la otra parte6- Al cabo de otro minuto ya puedes retirar la crepe de la sartn7- Repite esta operacin hasta que no te quede masa. Recuerda debes untar un poco de mantequilla cada vez que vayas a hacer un nuevo crepeYa tienes tu crepe, ahora tan slo debes rellenarlo con chocolate y trocitos de fresa natural. Una merienda deliciosa para un da especial.

Crepes de FresasLas crepes de fresas son tan apetecibles a cualquier hora del da, son una buena opcin para un desayuno o merienda especial. Son un postre francs que se estn haciendo conocidos en nuestro pas, puedes ser salados o dulces y son fciles de hacer.

Qu ingredientes necesito?Para la crepe: -125 grs. de harina de trigo. - cucharadita de sal -2 huevos -300 ml de leche -2 cucharaditas de mantequilla derretida

Para el relleno: -500 grs de fresas cortadas en lminas -100 grs. de azcar -2 cucharaditas de zumo limn -3 tazas de leche -3 cucharadas de polvo para natillas + 3 cucharadas de azcar

Cmo lo preparo?-Crepes:Mezclar todos los ingredientes. Colar para evitar que haya grumos, y dejar reposar por lo menos 1 hora en la nevera. Luego engrasar una sartn antiadherente y agregar un poco de la mezcla inclinando toda la sartn para que se esparza la mezcla uniformemente por toda la base. Cocinar hasta que este doradito por ambos lados.

-Para la salsa de fresas:Cocinar las lminas de fresas con el azcar, el limn y un 1/2 taza de agua durante 4 minutos y retirar (No dejar por ms tiempo porque las fresas se ponen mustias)Preparar la natilla mezclando el polvo para natillas y el azcar en una taza de leche. Calentar el resto de la leche e incorporar la natilla diluida.Tomar una crepe y servir en el centro un poco de natilla y agregarle por encima un poco del dulce de fresas. Doblar la crepe en forma cuadrada. Si se desea se puede acompaar con helado o con crema chantilly.

Caf con Miel y JengibreEl tarde est por terminar, se te antoja un delicioso caf caliente con miel y jengibre para esta tarde de fro para acompaarlo de barquillos y galletas ac te tengo la receta indicada, si esto es lo que buscas para compartir con tu pareja u amigo (a).

Caf con Miel y Jengibre

Qu ingredientes necesito para un Cafe con Miel y Jengibre?

-2 tazas de Caf-Nata-2 cucharadas de Miel-Jengibre

Cmo se prepara?

1. Elaboramos un caf exprs mezcalando el caf con una pizca de jengibre.2. Aadimos una cucharada de miel en cada una de las tazas.3. Vertemos en caf en las tazas.4. Decoramos con nata y servimos.

Tarta de Tres Chocolates

Para ti que eres amante del chocolate, te tengo una Tarta deliciosa de Tres Chocolates para finalizar este viernes. Si estas buscando una receta de 3 chocolates donde estuvieran presentes esos colores y sabores bsicos pero a la vez exquisitos como lo son chocolate negro, con leche y blanco que ponen todos los sentidos en accin, pues ac te damos la solucin.

Qu ingredientes necesito?150 gr. de chocolate negro150 gr. de chocolate con leche150 gr. de chocolate blanco300 gr. de azcar (ver nota 1)3 sobres de cuajada1 l. de nata l. de leche150 gr. de galletas90 gr. de mantequilla (no demasiado dura)

Cmo se prepara Tarta rpida tres chocolates?

La tarta rpida tres chocolates se prepara en varios pasos bien diferenciados. -El primero es mezclar la nata con la leche y repartirla en tres porciones de medio litro cada una reserva. -El segundo paso es hacer la base de galletas. Para ello, tritura las galletas 5 segundos en velocidad 10, aade la mantequilla y lo vuelves a triturar unos segundos ms a la misma velocidad, revuelva la mezcla en un molde de 26 centmetros y aplana con la mano hasta cubrir el fondo, reserva en la nevera la base de la tarta rpida tres chocolates.-El tercero es hacer las cremas de chocolate, empezando por la de chocolate negro, pon el chocolate negro en el vaso y rmpelo con el turbo, aade el medio litro de nata y la leche que tenamos reservado, 100 gramos de azcar y 1 sobre de cuajada, programa 7 minutos a 90 y velocidad 5, untelo sobre la galleta y djalo enfriar para hacer la siguiente capa, ahora continuamos con el chocolate con leche. Haz lo mismo con otro medio litro reservado, 100 gramos de azcar, el chocolate con leche y otro sobre de cuajada, unte con cuidado sobre la capa de chocolate negro ya cuajada deja enfriar para cuajar.

Para terminar, hacemos la capa de chocolate blanco, exactamente igual que las otras dos, con el resto de los ingredientes y vierte sobre la capa de chocolate negro muy despacito para evitar que haga agujeros.

El ltimo paso, el que termina la tarta rpida tres chocolates, es dejarla enfriar. Para ello, deja enfriar la tarta en la nevera y adorna con virutas de chocolate con leche que puedes hacer con un pela patatas. Tiene una preparacin de 20 minutos, una coccin de diez minutos y est aplicado para ocho personas.

BebidasFresco de ChilacayoteIgredientes:1 Chilacayote pequeo.1 Raja de Canela.10 Pimientos gordos.5 Clavos de Olor.1 Libra de panela (rapadura)1 Litro de Agua.Lavar, pelar y cortar el chilacayote en trozos. Poner los trozos a cocer en una olla con dos litros de agua, luego se le agrega los otros ingredientes. Al estar cocido se deja enfriar, luego se pican los trozos de chilacayote ms pequeos para que quepan en un vaso o taza, al servirlo se le agrega hielo y ms agua. Este fresco es para acompaar los almuerzos, de jueves y viernes Santo para Semana Santa.

Fresco de TisteIngredientes: (para un vaso de 12 oz.)6 Cucharadas de Tiste (de bolsa).3 Cucharaditas de azcar blanca.12 Onzas de agua (se puede utilizar leche)1 Achiote.1 Rajita de canela.Preparacin:La pepita pulverizada del Tiste es el cacao y maz molidos y mezclados, se puede comprar el Tiste ya molido en bolsa por libra; Ya teniendo el achiote, canela y el azcar, se procede a mezclarse con agua o leche; si se prepara con agua se le agrega 6 cucharadas a un vaso, y si es con leche se le agrega solo 4 cucharadas. Para mezclarse se puede utilizar una licuadora o simplemente un molinillo, despus de que ya est bien mezclado se le puede agregar hielo al gusto.Es una tradicin de Quezalte peque, Chiquimula. El Tiste se vende por libra en los mercados locales, lo venden en forma de polvo para mezclarse al gusto.

Fresco de ChanIngredientes:1 taza de semillas de Chan1 litro de agua,1 porcin jugo de limn al gusto. Preparacin:Las semillas de Chan se colocan en un recipiente con el litro de agua, luego se dejan en reposo por lo menos media hora, para que la semilla absorba el agua y se ponga blanda, se le agrega azcar y jugo de limon al gusto.Las semillas de Chan se pueden conseguir en los mercados locales.Tambien se le conoce como Salvia Hispnica y Chia. Los mayas conocan muy bien sus beneficios, era un alimento bsico, junto con el maz, amarato y poroto. Es una bebida energizante y de muchos beneficios.

Cuando comienza a sentirse el calorcito y las frutas estn en su esplendor hay que aprovechar para preparar unos ricos licuados, o como tambin se los conoce, smoothies. Estos se preparan a partir de fruta fresca y tienen una consistencia espesa.

Estas bebidas son muy populares en los Estados Unidos y resultan ideales para aquellas personas que se preocupan por su salud y quieren consumir ms frutas y alimentarse sanamente, as que si t eres una de ellas no puedes dejar de probar estas recetas de licuados de frutas.

Licuados de frutas sin alcoholQu ingredientes necesito? -1/4 taza de jugo de arndano -1 envase (8 onzas) de yogurt bajo en grasa de fresa -1 taza de fresas congeladas Cmo lo preparo?En la licuadora, combina el jugo de arndano, el yogur y fresas. Licua hasta obtener una preparacin suave y espumosa. Sirve en un vaso alto.

Batidos de Mora:Por el clima deseas refrescarte con algo saludable y nutritivo, ac te presentamos el batido de moras, sus ingredientes mora, lecher, yogurt, azcar, hacen una esencia espectacular.Qu ingredientes necesito?250 gr. de moras de zarzamora450 ml. de leche1 yogur natural 3 cucharadas soperas de azcarCmo lo Preparo?Lavamos las moras y las echamos en el cubilete de la batidora, o en cualquier otro recipiente que nos sirva para batir sin que exista riesgo de mancharse. Las manchas de las moras de zarzamora no salen fcilmente!Batimos las moras, aadimos la leche, el yogur natural y el azcar, y volvemos a batir para que se mezcle todo muy bien.En un plato pequeo, echamos un poco de azcar, humedecemos el borde de las copas, y las pasamos por el azcar, para que sta se quede adherida a los bordes. Es para decorar.Por ltimo, vamos vertiendo el batido de moras en las copas con un colador, para eliminar las molestas pepitas de las zaramoras. Hay que servir muy fro.