DESCRIPCIÓN DE LOS COMPONENTES DE LA MÁQUINA ESTABLECIDA

1) MECANISMO OPERADORUn intercambiador de calor destinado a la producción de vapor vivo

que aportara el calor latente de vaporización2) PIEZAS DE COMPLEMENTACION OPERACIONALSistema de tuberías de ingreso de vapor 3) PIEZAS AUXILIARESVálvulas que regulan el ingreso de vapor, termómetros, termo

registradores, manómetros 4) MECANISMOS DE ACCIONAMIENTOMotor 5) CARCAZAConstituido por acero Naval de regular calidad. 

MAQUINA ESTABLECIDA Evaporador de Película DescendenteDatos por subindicadores Componentes de la máquina

1.-Mecanismo operador, 2.- Piezas de complementación, 3.- Piezas auxiliares, 4.- Mecanismo de accionamiento, 5.-Carcasa

Calidad de conservación (X1)Marca FIMA WFE1400País de patente ChilePaís de fabricación ChileMateriales de partes criticas de fallas Acero naval

Vida útil 17-22 añosCertificaciones técnicas y garantía ISO 9000, e ISO 14000 para el cuidado del medio

ambienteSimplicidad(Y1)Dimensiones, peso y numero relativo de piezas

3 Efectos con 10-15 mt de largo y 2-3 pulgadas de diámetro con aproximadamente 2800 pzas

Tipo de transmisión(mecánico o no mecánico )

mecánico

Mantenibilidad(Z1)Modelo y año 1980

Nivel de estandarización Internacional

Tipos de uniones y accesibilidad para reparar las partes críticas de falla

Es no separable

Tipo de enlace con otras máquinas Puede adaptarse mediante tuberías

Producción de la máquina es en serie o a pedido

Continua (en Serie)

Grado de disponibilidad local de repuestos

Se presenta tanto a nivel local pero mas a nivel de otros países

Grado de disponibilidad local de servicio técnico

El servicio esta expuesto en el medio lo cal en su gran mayoría

Grado de disponibilidad de fuentes de información

Fuentes de información local e internacional

Velocidad de operación(X2)Tipo de movimiento Continuo

Tiempo relativo de duración del proceso 60-70 minutos

Versatilidad(Y2)Rango de regulación de la capacidad de producción

Aprox. 40 TM / hora

Parámetros operacionales variables Tº en el primer efecto entre 125-130ºC que disminuye al pasar los efectos llegando al ultimo a tº entre 100-105 ºC

Accesorios opcionales para diversificar los controles y la producción

un panel de control para registro de parámetros fundamentales

Alternativas de uso de fuentes de energía Vapor, energía

Automatización(Z2)Instrumentos de medición y control Termómetros, termoregistradores,barometros

Tipo de alimentación y descarga Mecánica

Requerimiento de mano de obra Un operario

Eficacia(W)tecnología del mecanismo operador El mecanismo operador se encuentra en un estado de

calidad buena Tipo y destino del producto Harina Integral con nivel tradicional de estandarización -

Aves de corral, Cerdos

Consumo de servicios Energía eléctrica

Costo relativo de adquisición y operación

Un poco mas que Aquellas que generan la evaporación al vacio

Dispositivos de descarga de residuos sólidos

Si presenta

Dispositivos de descarga de gases Si presenta

Descarga de los residuos líquidos delas maquinas

Presenta

X1 (Calidad de conservación) = 5

Y1 (Simplicidad)) = 4

Z1 (Mantenibilidad) = 5

X2 (Velocidad de operación) = 5

Y2 (Versatilidad) = 5

Z2 (Automatización) = 5

W (Tipo idóneo de operación)= 3

CÁLCULO DE CONFIABILIDAD DE LA MÁQUINA ESTABLECIDA

C = 10 X1 + 5 Y1 + 10 Z1

7

MAQUINA ESTABLECIDA = 17

CÁLCULO DE FUNCIONALIDAD DE LAS MÁQUINA ESTABLECIDA

  F = 5 X2 + 5 Y2 + 2.5 Z2 + 12.5 W7

MAQUINA ESTABLECIDA = 14

CÁLCULO DEL PUNTAJE TECNOLÓGICO DE LA MÁQUINA ESTABLECIDA

PT = 20 C + 30 R

25

MAQUINA ESTABLECIDA = 30

CÁLCULO DE LA BRECHA TECNOLÓGICA DE LAS MÁQUINA ESTABLECIDA

BT = 50 - PT

  MAQUINA ESTABLECIDA = 20

DESCRIPCIÓN DE LOS COMPONENTES DE LA MÁQUINA ACTUAL

1) MECANISMO OPERADORUn intercambiador de calor destinado a la producción de vapor vivo

que aportara el calor latente de vaporización2) PIEZAS DE COMPLEMENTACION OPERACIONAL Sistema de tuberías de ingreso de vapor 3) PIEZAS AUXILIARESVálvulas que regulan el ingreso de vapor , termómetros,

termoregistradores,barometros4) MECANISMOS DE ACCIONAMIENTOMotor.

5) CARCASAConstituido por acero inoxidable de regular calidad. 

MAQUINA ACTUAL Evaporador de Película AscendenteDatos por subindicadores Componentes de la máquina

1.-Mecanismo operador, 2.- Piezas de complementación, 3.- Piezas auxiliares, 4.- Mecanismo de accionamiento, 5.-Carcasa

Calidad de conservación (X1)Marca ATLAS STORD BS35País de patente DinamarcaPaís de fabricación DinamarcaMateriales de partes criticas de fallas Acero inoxidable

Vida útil 20 añosCertificaciones técnicas y garantía ISO 9000Simplicidad(Y1)Dimensiones, peso y numero relativo de piezas

3 Efectos con 15-20 mt de largo y 3-4 pulgadas de diámetro con aproximadamente 2600 pzas

Tipo de transmisión(mecánico o no mecánico )

mecánico

Mantenibilidad(Z1)Modelo y año 1975

Nivel de estandarización local

Tipos de uniones y accesibilidad para reparar las partes críticas de falla

Es no separable

Tipo de enlace con otras máquinas

Mediante tuberías

Producción de la máquina es en serie o a pedido

Continuo

Grado de disponibilidad local de repuestos

Solo el 20% de las empresas destinadas a la venta de repuestos ofrecen este servicio.

Grado de disponibilidad local de servicio técnico

Por lo general el servicio se brinda en un 60%

Grado de disponibilidad de fuentes de información

Información recopilada con cierta dificultad Local

Velocidad de operación(X2)Tipo de movimiento Continuo(serie)Tiempo relativo de duración del proceso

70-80 minutos

Versatilidad(Y2)Rango de regulación de la capacidad de producción

50TM/h

Parámetros operacionales variables

Temperaturas que oscilan entre 100-125 grados y disminuyen a medida que avanza los efectos

Accesorios opcionales para diversificar los controles y la producción

No presenta

Alternativas de uso de fuentes de energía

Vapor, energía

Automatización(Z2)Instrumentos de medición y control Termómetros, termoregistradores,barometros

Tipo de alimentación y descarga Mecánica

Requerimiento de mano de obra Un operario

Eficacia(W)tecnología del mecanismo operador El mecanismo operador se encuentra en un estado

regular de calidad

Tipo y destino del producto Harina Integral con nivel tradicional de estandarización -Aves de corral, Cerdos

Consumo de servicios Energía eléctrica

Costo relativo de adquisición y operación

1/2 millón de dólares incluyendo la operación

Dispositivos de descarga de residuos sólidos

Para la mezcla

Dispositivos de descarga de gases No presenta

Descarga de los residuos líquidos delas maquinas

X1 (Calidad de Conservación) = 4

Y1 (Simplicidad)) = 3

Z1 (Mantenibilidad) = 4

X2 (Velocidad de operación) = 4

Y2 (Versatilidad) = 3

Z2 (Automatización) = 4

W (Tipo idóneo de operación) = 3

CÁLCULO DE CONFIABILIDAD DE LA MÁQUINA ACTUAL

C = 10 X1 + 5 Y1 + 10 Z1

7

MAQUINA ACTUAL = 14

CÁLCULO DE FUNCIONALIDAD DE LAS MÁQUINA ACTUAL

 

F = 5 X2 + 5 Y2 + 2.5 Z2 + 12.5 W7

MAQUINA ACTUAL = 12

CÁLCULO DEL PUNTAJE TECNOLÓGICO DE LA MÁQUINA ACTUAL

PT = 20 C + 30 R

25

MAQUINA ACTUAL = 26

CÁLCULO DE LA BRECHA TECNOLÓGICA DE LA MÁQUINA ACTUAL

BT = 50 - PT 

MAQUINA ACTUAL = 24

ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LAS VARACIONES

CALIFICACIÓN DE LOS SUB-INDICADORESUniversidad: UNAC Facultad: FIPA

Formato de valoración No:1

Fecha: 01/03/08

Programa Puntajes de calificación de los sub-indicadores

Maquina X1 Y1 Z1 X2 Y2 Z2 W

Evaporador Fima 5 4 5 5 5 5 3

Evaporador Atlas Stord 4 3 4 4 3 4 3

CALIFICACIÓN DE CONFIABILIDAD Y FUNCIONALIDAD

Universidad: UNAC Facultad: FIPA

Formato de valoración No:2

Fecha: 01/03/08

Programa Puntajes de calificación de los indicadores

Maquina Confiabilidad (C)

% de Est.

Funcionalidad (F)

% de Est.

Evaporador Fima 17 68 14 56

Evaporador Atlas Stord 14 56 12 48

Universidad: UNAC Facultad: FIPA

Formato de valoración No:3

Fecha: 01/03/08

Programa Puntajes de calificación de las variables

Maquina Calidad (PT)

% de Est. Brecha (BT)

% de Est.

Evaporador Fima 30 60 20

Evaporador Atlas Stord 26 52 24

Universidad: UNAC Facultad: FIPA

Formato de valoración No:4

Fecha:

VARIABLES Puntaje promedio de las calificaciones

Puntaje promedio Establecido

Puntaje promedio Actual

Confiabilidad (C) 17 14

Funcionalidad (F) 14 12

Puntaje de calidad (PT) 30 26

Brecha de calidad (BT) 20 24

CALIDAD DE CONSERVACION ( X1 ) A la máquina Actual se le colocó 4 puntos por ser de material inoxidable, pero la maquina Establecida cuenta con una calidad mayor por tanto el puntaje que se le dio fue de 5 puntos.

SIMPLICIDAD ( Y1 ) A la máquina Actual se le colocó 3 puntos por tener operación con cierta complejidad en el manejo así como con mayor diámetro de las piezas que influyen en el proceso y estar en desventaja con la máquina Establecida motivo por el cual se le colocó 4 puntos a la maquina ideal por poseer un manejo relativamente menos complejo y poseer calandrias de menor diámetro

MANTENIBILIDAD ( Z1 ) A la máquina Actual se le colocó 4 puntos con respecto a que fue de 5 puntos, por tener mayor información técnica, tener mas nivel estandarización técnica entre otros

VELOCIDAD DE OPERACIÓN ( X2 ) La máquina Actual tiene un tiempo de proceso de 75min motivo por el cual se le colocó 4 puntos en cambio la máquina Establecida tiene un tiempo de 65 min. Por lo que significa que la maquina establoecida tiene mayor velocidad que la actual colocándole 5 puntos.

VERSATILIDAD ( Y2 ) Se le colocó 3 puntos a la máquina Actual por no tener variabilidad de ajuste y complementación con otras máquinas para mejorar el proceso caso contrario ocurre con la maquina establecida que si posee por lo que se le colocó 5 puntos

AUTOMATIZACION ( Z2 ) La maquina actual presenta un riesgo de errores durante el proceso por la no presencia de programadores ni paneles de control y posee menor automatización que en la establecida motivo por el cual se le colocó 4 y 5 puntos a la maquina establecida por ser de alta automatización con programación especifica.

EFICACIA ( W ) Se les colocó el mismo puntaje de 3 para ambas maquinas porque el mecanismo operador no presenta gran significancia de diferencia