PLANIFICACION DEL HUERTO ECOLOGICO · PDF filefamilias botánicas. Compuestas...
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PLANIFICACION DEL HUERTOECOLOGICO
PLANIFICACION DEL HUERTOECOLOGICO
ROTACIONES Y ASOCIACIONES
ARRIGORRIAGAN ORTUAKJULENE URRUTIKOETXEA
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Organización del huerto
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A LA HORA DE DECIDIR EL TIPO DEHUERTO:
• Tipo de producción / alimentos.• ¿Qué queremos producir? ¿Cantidades?• Ocupación del terreno (¿También en
invierno?)• Tamaño del huerto.• Organización del huerto. Distribución de
espacios.
• Tipo de producción / alimentos.• ¿Qué queremos producir? ¿Cantidades?• Ocupación del terreno (¿También en
invierno?)• Tamaño del huerto.• Organización del huerto. Distribución de
espacios.
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¿Qué queremos conseguir con unsistema ecológico?
• La agricultura ecológica es un sistema deproducción de alimentos, que mantiene ymejora la salud y la fertilidad natural de latierra, los ecosistemas y las personas.
• Se basa fundamentalmente en losprocesos ecológicos, la biodiversidad y losciclos adaptados a las condicioneslocales.
• La agricultura ecológica es un sistema deproducción de alimentos, que mantiene ymejora la salud y la fertilidad natural de latierra, los ecosistemas y las personas.
• Se basa fundamentalmente en losprocesos ecológicos, la biodiversidad y losciclos adaptados a las condicioneslocales.
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¿Cómo lo conseguimos?• Utilizando especies y variedades locales (o
adaptadas a la zona).
• Aplicando técnicas de cultivo apropiadas:- Rotaciones (y alternancia ) de cultivos.- Asociaciones de cultivos.
• Buen manejo del sistema: Buen uso de composty cubiertas vegetales, manejo sanitarioapropiado..
• Utilizando especies y variedades locales (oadaptadas a la zona).
• Aplicando técnicas de cultivo apropiadas:- Rotaciones (y alternancia ) de cultivos.- Asociaciones de cultivos.
• Buen manejo del sistema: Buen uso de composty cubiertas vegetales, manejo sanitarioapropiado..
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TECNICAS DE CULTIVO
ROTACIONESROTACION: Es la disposición a lo largo deltiempo de los cultivos en una parcela.ALTERNANCIA: Es la distribución de loscultivos en el espacio en un momentodeterminado.(Son términos complementarios y los dos seaplican a la vez en la planificación del huerto).
ROTACIONESROTACION: Es la disposición a lo largo deltiempo de los cultivos en una parcela.ALTERNANCIA: Es la distribución de loscultivos en el espacio en un momentodeterminado.(Son términos complementarios y los dos seaplican a la vez en la planificación del huerto).
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¿Para qué se hacen las rotaciones?
“La tierra reposa cuando se cultivan cosasdiferentes”.
• Evita la “fatiga de suelo” (debida a gasto denutrientes).Solución: alternar especies con distintasnecesidades y distintas profundidades de raiz.
“La tierra reposa cuando se cultivan cosasdiferentes”.
• Evita la “fatiga de suelo” (debida a gasto denutrientes).Solución: alternar especies con distintasnecesidades y distintas profundidades de raiz.
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Por profundidad de las raíces:Por profundidad de las raíces:
Intermedias (90Intermedias (90--120120 cmscms))
BerenjenaBerenjenaGuisanteGuisanteJudíaJudíaMelónMelónNaboNabo
PepinoPepinoPimientoPimientoRemolachaRemolachaZanahoriaZanahoriaHabaHaba
Superficiales (45Superficiales (45--60cms)60cms)
AjoAjoApioApioBrécolBrécolCebollaCebollaColCol
ColiflorColiflorEndibiaEndibiaEspinacaEspinacaLechugaLechugaMaíz dulceMaíz dulce
PatataPatataPuerroPuerroRabanoRabano
BerenjenaBerenjenaGuisanteGuisanteJudíaJudíaMelónMelónNaboNabo
PepinoPepinoPimientoPimientoRemolachaRemolachaZanahoriaZanahoriaHabaHaba
Profundas (+120cms)Profundas (+120cms)
AlcachofaAlcachofaBoniatoBoniatoCalabazaCalabazaChiriviaChirivia
SandiaSandiaTomateTomateCardoCardoEspárragoEspárrago
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Por parte aprovechable:Por parte aprovechable:
Raíces y TubérculosRaíces y Tubérculos Flor, semilla y frutoFlor, semilla y fruto
PatataPatataZanahoriaZanahoriaRemolachaRemolachaRábanoRábanoNaboNabo
JudíaJudíaGuisanteGuisanteHabaHabaPimientoPimiento
TomateTomateBerenjenaBerenjenaColiflorColiflorCalabacínCalabacín
PepinoPepinoSandiaSandiaMelónMelónAlcachofaAlcachofa
PatataPatataZanahoriaZanahoriaRemolachaRemolachaRábanoRábanoNaboNabo
JudíaJudíaGuisanteGuisanteHabaHabaPimientoPimiento
TomateTomateBerenjenaBerenjenaColiflorColiflorCalabacínCalabacín
PepinoPepinoSandiaSandiaMelónMelónAlcachofaAlcachofa
HojasHojas Bulbos y tallosBulbos y tallosLechugaLechugaEscarolaEscarolaColColBerroBerro
AcelgaAcelgaApioApioCardoCardoEspinacaEspinaca
CebollaCebollaAjoAjoPuerroPuerroEspárragoEspárragoHinojoHinojoColinaboColinabo
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• Introducir especies que mejoren el terreno parael siguiente cultivo.
- Fijando Nitrogeno (abono ) en el suelo.Ej. Las leguminosas: vaina
- Mejorando el flujo de aire /agua en el suelo.Especies con raices potentesTambién hay especies desecantes
- Limpiadoras del terreno.Ahogadoras de malas hierbas.
• Introducir especies que mejoren el terreno parael siguiente cultivo.
- Fijando Nitrogeno (abono ) en el suelo.Ej. Las leguminosas: vaina
- Mejorando el flujo de aire /agua en el suelo.Especies con raices potentesTambién hay especies desecantes
- Limpiadoras del terreno.Ahogadoras de malas hierbas.
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• Romper el ciclo de las plagas y el nivel dedesarrollo de enfermedades y favorecer lapresencia de enemigos naturales.Plaga concreta ( asociada a especie o género)Solución: evitar cultivo continuado deespecies sensibles mediante la rotación defamilias botánicas
• Romper el ciclo de las plagas y el nivel dedesarrollo de enfermedades y favorecer lapresencia de enemigos naturales.Plaga concreta ( asociada a especie o género)Solución: evitar cultivo continuado deespecies sensibles mediante la rotación defamilias botánicas
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CompuestasCompuestasAsteráceasAsteráceas
CrucíferasCrucíferas CucurbitáceasCucurbitáceas GramíneasGramíneas LeguminosasLeguminosas
AchicoriaAchicoriaAlcachofaAlcachofaCardoCardoEscarolaEscarolaGirasolGirasolLechugaLechugaGirasolGirasol
ColColNaboNaboRábanoRábano
CalabacínCalabacínCalabazaCalabazaMelónMelónPepinoPepinoSandiaSandia
CerealesCereales GarbanzoGarbanzoGuisanteGuisanteJudíaJudía
Por familias:Por familias:
Liliáceas Quenopodiáceas Rosáceas Solanáceas Umbelíferas
AjoAjoCebollaCebollaChalotaChalotaEspárragoEspárragoPuerroPuerro
AcelgaAcelgaEspinacaEspinacaRemolachaRemolacha
FresaFresa BerenjenaBerenjenaPatataPatataPimientoPimientoTomateTomate
ApioApioHinojoHinojoPerejilPerejilZanahoriaZanahoria
AchicoriaAchicoriaAlcachofaAlcachofaCardoCardoEscarolaEscarolaGirasolGirasolLechugaLechugaGirasolGirasol
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• Por lo tanto las rotaciones las planificaremosbasándonos en las diferentes necesidadesnutritivas de los cultivos y en sus diferentessistemas radiculares.
• Por lo tanto las rotaciones las planificaremosbasándonos en las diferentes necesidadesnutritivas de los cultivos y en sus diferentessistemas radiculares.
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Orden de rotación
• 1) Cultivos exigentes (ó voraces): Cabeza derotaciónNecesitan aportar cantidades altas de compost:3-6kg/m2
• 2) Cultivos medianamente exigentesAportes medios de compost ( descompuesto) :<3kg/m2
• 3) Cultivos poco exigentesLes basta con los restos
• 1) Cultivos exigentes (ó voraces): Cabeza derotaciónNecesitan aportar cantidades altas de compost:3-6kg/m2
• 2) Cultivos medianamente exigentesAportes medios de compost ( descompuesto) :<3kg/m2
• 3) Cultivos poco exigentesLes basta con los restos
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Por exigencia en nutrientes:Por exigencia en nutrientes:
ExigentesExigentes
ApioApioCalabazaCalabazaColesColesEspárragoEspárragoMaízMaízPatataPatataPepinoPepinoPuerroPuerroTomateTomatePimientoPimientoBerenjenaBerenjena
Menos exigentesMenos exigentes
AcelgaAcelgaEscarolaEscarolaEspinacaEspinacaGuisanteGuisanteJudíaJudíaLechugaLechuga
Poco exigentesPoco exigentes
AjoAjoCebollaCebollaRábanoRábanoRemolachaRemolachaZanahoriaZanahoriaAromáticasAromáticas
ApioApioCalabazaCalabazaColesColesEspárragoEspárragoMaízMaízPatataPatataPepinoPepinoPuerroPuerroTomateTomatePimientoPimientoBerenjenaBerenjena
AcelgaAcelgaEscarolaEscarolaEspinacaEspinacaGuisanteGuisanteJudíaJudíaLechugaLechuga
AjoAjoCebollaCebollaRábanoRábanoRemolachaRemolachaZanahoriaZanahoriaAromáticasAromáticas
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Ejemplos de rotación
• Orden según Aprovechamiento:FRUTO – FLOR- HOJA- RAIZ
• Orden según Aprovechamiento:FRUTO – FLOR- HOJA- RAIZ
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• Conclusión: Antes de un cultivo exigente, eninvierno, podemos introducir una leguminosao un abono verde para que nos deje el terrenoabonado y ahorrar en compost. (además demantenernos el terreno cubierto frente a laerosión).
• Conclusión: Antes de un cultivo exigente, eninvierno, podemos introducir una leguminosao un abono verde para que nos deje el terrenoabonado y ahorrar en compost. (además demantenernos el terreno cubierto frente a laerosión).
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HortalizaHortaliza Vuelta a la parcela (años)Vuelta a la parcela (años)
SolanáceasSolanáceasBerenjenaBerenjena 33 -- 44PatataPatata 33 -- 55PimientoPimiento 33 -- 44TomateTomate 33 -- 44CucurbitáceasCucurbitáceasCalabacínCalabacín 22CalabazaCalabaza 22PepinoPepino 22CrucíferasCrucíferasColesColes 55Coles de bruselasColes de bruselas 55
NaboNabo 55RábanoRábano 55ColiflorColiflor 55
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HortalizaHortaliza Vuelta a la parcela (años)Vuelta a la parcela (años)
QuenopodiáceasQuenopodiáceasAcelgaAcelga 33EspinacaEspinaca 33RemolachaRemolacha 33CompuestasCompuestasAchicoriaAchicoria 22AlcachofaAlcachofa 44AlcachofaAlcachofa 44CardoCardo 33EscarolaEscarola 22LechugaLechuga 22LiliaceasLiliaceasEspárragoEspárrago 44 -- 66PuerroPuerro 44 -- 66CebollaCebolla 44 -- 66AjoAjo 44 -- 66
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HortalizaHortaliza Vuelta a la parcela (años)Vuelta a la parcela (años)
UmbelíferasUmbelíferasApioApio 33HinojoHinojo 33PerejilPerejil 33ZanahoriaZanahoria 33ZanahoriaZanahoria 33GramíneasGramíneasMaíz dulceMaíz dulce 33RosáceasRosáceasFresasFresas 44
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Normas básicas:
• Considerar efectos sobre el siguiente cultivo• Incluir leguminosas• Alternar ≠ sistemas radiculares• Alternar familias (= necesidades = problemas)• Suelo cubierto el máximo tiempo posible (erosión y lavado)• Alternar parte aprovechable (similares necesidades)• Intervalos adecuados cultivos hospedadores (P y E)• Alternar especies con diferentes problemas sanitarios• Utilización de abonos verdes cada 2 años al menos• Cultivo adecuado al clima y suelo
• Considerar efectos sobre el siguiente cultivo• Incluir leguminosas• Alternar ≠ sistemas radiculares• Alternar familias (= necesidades = problemas)• Suelo cubierto el máximo tiempo posible (erosión y lavado)• Alternar parte aprovechable (similares necesidades)• Intervalos adecuados cultivos hospedadores (P y E)• Alternar especies con diferentes problemas sanitarios• Utilización de abonos verdes cada 2 años al menos• Cultivo adecuado al clima y suelo
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ASOCIACIONES DE CULTIVOS
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¿Para qué se asocian los cultivos?
• Para aprovechar mejor espacio, tierra y agua.
Plantas trepadoras + tapizantesEj. Maiz + alubia (+ calabaza)
Diferentes raíces y ritmos de crecimiento.Ej. Lechuga + col
• Para aprovechar mejor espacio, tierra y agua.
Plantas trepadoras + tapizantesEj. Maiz + alubia (+ calabaza)
Diferentes raíces y ritmos de crecimiento.Ej. Lechuga + col
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• Para disminuir los problemas de plagas
Al alternar filas disminuye el interés de insectos plaga.(menos atrayentes emiten)Efectos alelopáticos: liberación de sustancias queevitan la acción de insectos.
Ej. Puerro o cebolla + zanahoria: alejan la moscadel “contrario” e incluso el gusano del puerro.
Lechuga + col: aleja la pulguilla de la col
Plantas repelentes: tajete, calendula (mosca deltomate)
• Para disminuir los problemas de plagas
Al alternar filas disminuye el interés de insectos plaga.(menos atrayentes emiten)Efectos alelopáticos: liberación de sustancias queevitan la acción de insectos.
Ej. Puerro o cebolla + zanahoria: alejan la moscadel “contrario” e incluso el gusano del puerro.
Lechuga + col: aleja la pulguilla de la col
Plantas repelentes: tajete, calendula (mosca deltomate)
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• Para aumentar la producción o mejorar elproducto:Efectos alelopáticos: liberación de sustanciasque hacen crecer más, mejorar el sabor oincluso las características nutricionales alcultivo “contrario”.
Ej. Praderas: leguminosas y gramineas.Menta y salvia parecen hacer las coles másricas.
Plantas polinizadoras: mayor producción.
• Para aumentar la producción o mejorar elproducto:Efectos alelopáticos: liberación de sustanciasque hacen crecer más, mejorar el sabor oincluso las características nutricionales alcultivo “contrario”.
Ej. Praderas: leguminosas y gramineas.Menta y salvia parecen hacer las coles másricas.
Plantas polinizadoras: mayor producción.
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• Mayores producciones o mejora deproductos:Efectos alelopáticos: estimulando elcrecimiento , el sabor o las calidades nutritivasdel cultivo “contrario”.Ej. Praderas ( leguminosas y gramineas)
Menta y salvia hacen las coles más ricas.Mejora de la polinización: más producción.
• Mayores producciones o mejora deproductos:Efectos alelopáticos: estimulando elcrecimiento , el sabor o las calidades nutritivasdel cultivo “contrario”.Ej. Praderas ( leguminosas y gramineas)
Menta y salvia hacen las coles más ricas.Mejora de la polinización: más producción.
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MANOS A LA OBRA:PLANIFICACION DE NUESTRO HUERTO:
• SUPERFICIE: 6 BANCALES DE 12 x 1.5m = 108 m2• DECIDIR CULTIVOS A PRODUCIR, CANTIDADES.• TIEMPO QUE OCUPA CADA UNO SOBRE EL TERRENO. ¿EL
MISMO BANCAL ME DA PARA TENER ALGO PUESTO ENINVIERNO HASTA EL CULTIVO DEL AÑO SIGUIENTE?¿PUEDO MEJORAR O MANTENER SINO EL TERRENO DEALGUNA MANERA, CUBIERTA, ABONO VERDE…?
• ROTAR Y ASOCIAR LOS CULTIVOS.• ¿EN QUE BANCALES TENGO QUE APORTAR COMPOST Y
EN QUE CANTIDAD?• CALCULAR NECESIDADES DE COMPOST PARA CADA AÑO.• CALCULAR CANTIDAD DE PLANTA.
• SUPERFICIE: 6 BANCALES DE 12 x 1.5m = 108 m2• DECIDIR CULTIVOS A PRODUCIR, CANTIDADES.• TIEMPO QUE OCUPA CADA UNO SOBRE EL TERRENO. ¿EL
MISMO BANCAL ME DA PARA TENER ALGO PUESTO ENINVIERNO HASTA EL CULTIVO DEL AÑO SIGUIENTE?¿PUEDO MEJORAR O MANTENER SINO EL TERRENO DEALGUNA MANERA, CUBIERTA, ABONO VERDE…?
• ROTAR Y ASOCIAR LOS CULTIVOS.• ¿EN QUE BANCALES TENGO QUE APORTAR COMPOST Y
EN QUE CANTIDAD?• CALCULAR NECESIDADES DE COMPOST PARA CADA AÑO.• CALCULAR CANTIDAD DE PLANTA.
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Calendario EJEMPLO de hortalizas al aire libre en Bizkaia
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Cómo empezar a plantearla
1 2 3Ejemplo:1) Verano 2014 (Mayo/ Octubre)Tomate /Pimiento freir /LechugaInvierno 2014 (Nov / Julio)AjoVerano 2015 (Agosto/Diciembre)Coliflor+ Espinaca(vacio: Diciembre- Mayo)Verano 2016 (Mayo / Octubre)Vainas + calabacines….4 5 6
Ejemplo:1) Verano 2014 (Mayo/ Octubre)Tomate /Pimiento freir /LechugaInvierno 2014 (Nov / Julio)AjoVerano 2015 (Agosto/Diciembre)Coliflor+ Espinaca(vacio: Diciembre- Mayo)Verano 2016 (Mayo / Octubre)Vainas + calabacines….
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Otra opción:M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F
1 TOMATE+PIMIENTO+LECHUGA AJO COLIFLOR+ ESPINACA
2
3
44
5
6