Plan de Negocios Vinos

5/25/2018 Plan de Negocios Vinos

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Estrategias del plan de negocios U S

Oscar Wilde, para conocer el origen y calidad del vino, no

hay necesidad de beber todo el barril

Marketing Operativo 1

Integrantes:

Canales Cueva Cesar Augusto.

Chaman Rondan Katherine.

Taco Jhonny

Universidad nacional de

san Agustn

aktngorvo


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Estrategias del plan de negocios U STABLA DE CONTENIDO

TABLA DE CONTENIDO....................................................................................................

E!T"ATE#IA! DEL $LAN DE NE#OCIO!......................................................................

ESTRATEGIAS DEL PLAN DE NEGOCIOS

I. RESUMEN EJECUTIVO

La empresa Viedos Noriega S.A. es una empresa nueva cuyo fin es laproduccin de vinos y piscos artesanales.

Teniendo como propietarios principales a:

Camana !ondan" #aterine.$ %residente

Canales Cueva Cesar $ &erente &eneral

Misin:

Ser una empresa cuyos vinos y piscos satisfagan los re'uerimientos del

cliente" cuya ela(oracin de estos cumplan con los est)ndares de calidad ytra(a*en en armon+a con el medio am(iente" incentivando el consumoresponsa(le.

Visin:Ser una empresa l+der en la ela(oracin de los vinos y piscos, posicionandonuestra marca" de tal manera 'ue nuestros productos lleguen al mercadonacional y en un futuro poder e-portar.

Posicionamieno en e! me"ca#o

Marketing Operativo $


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Los vinos se encuentran ()sicamente enfocados a los peruanos en general. Elsegmento 'ue se puede inferir de su pu(licidad" seria de adultos *venes ymedios de NSE medio y medio (a*o /$C0.

O%&ei'o ("inci(a!

El o(*etivo ()sico de los vinos 1Vid de /aco2 es satisfacer las necesidadesde las personas conocedoras de un (uen vino.

Me"ca#o ) o(o"*ni#a#es come"cia!es

Todos los adultos *venes y *venes peruanos del NSE medio y medio (a*o/$C0" 'ue formen parte de la clase tra(a*adora peruana o 'ue se sientanidentificados de alguna manera con la marca %er3.

Estos consumidores generalmente toman con amigos o con la familia" enmomentos especiales" y acompaa a las comidas.

Los vinos 1Vid de /aco2 como atri(utos podemos resaltar el precio *usto y altacalidad" grado de alcool alto" su color" su ela(oracin artesanal" el diseo dela (otella.

Los integrantes 'ue se encuentran frente al negocio son:

Camana !ondan #aterine %residente0

Canales Cueva Cesar&erente &eneral0

El negocio principal de la empresa es la produccin de vinos y piscos" teniendocomo o(*etivos:

O%&ei'o %+sico

El o(*etivo ()sico de los vinos 1Vid de /aco2 es satisfacer las necesidades de

las personas conocedoras de un (uen vino, y ocupar un lugar en los momentosespeciales de cada consumidor.

O%&ei'os ("ima"ios o ,ene"a!es

Ser el primer grupo vin+cola de Are'uipa" con proyeccin nacional.

%rocurar la calidad total a todo nivel: personas" procesos" productos yservicios.

4esarrollar y mantener la imagen de un &rupo l+der en Are'uipa.

Marketing Operativo -


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Estrategias del plan de negocios U S Ser una empresa 'ue su produccin va de la mano con el medio am(iente yla sociedad.

Llegar a ser una marca reconocida a nivel de la ciudad por parte de casi todala po(lacin are'uipea.

/rindar un producto innovador de me*or calidad 'ue a diferencia de otros(rinde confian5a al cliente y contri(uya a satisfacer las necesidades de casitodas las personas.

6antener ingresos econmicos 'ue nos permitan seguir creciendo parapoder ir ampliando nuestra empresa a nivel de la regin Are'uipa.

O%&ei'os es(ec/icos

Ser una empresa l+der a nivel regional y con reconocimiento en

ventas y produccin de vinos.

Ampliar nuestra gama de productos.

Competitividad" Tecnolog+a" Negocios Corporativos" 6edio Am(iente"4iversificacin y E-portacin.

7nnovacin constante" un eficiente desempeo" un slido crecimiento y serpioneros en la comerciali5acin de vinos.

%osicionarse finalmente como la empresa l+der a nivel de todo el %er3.

O%&ei'o ) meas come"cia!es:

O%&ei'os #e 'o!*men

El o(*etivo de la empresa Viedos Noriega S.A. incrementara su volumen

de produccin medida 'ue se est8 posicionando en el mercado" con unaproyeccin de 9; de incremento por ao.



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Estrategias del plan de negocios U S Este o(*etivo se consigue" en primer lugar" logrando alcan5ar los espec+ficos

de cada sector, uni8ndolos todos alcan5aremos los o(*etivos generales. Anuestra empresa le corresponde determinar las posi(les ventas del e*ercicioy" por tanto" fi*ar el nivel 'ue deseamos alcan5ar. Si las previsiones 'ue se

esta(lecen en el aumento del volumen de ventas est)n reali5adas por de(a*ode las posi(ilidades reales" se pueden originar graves per*uicios a nuestraempresa Viedos Noriega S.A.

II. PLANIICACION ESTRATEGICA

II.1. ANALISIS ODA.2

ORTALE3AS

El proceso completo de produccin puede ela(orarse sin ayuda de terceros.

Es un producto natural y de calidad superior frente a los vinos sint8ticos " y

nuestros productos son naturales ofrecidos por los competidores en elmismo precio

Se tiene una gran e-periencia ya 'ue este negocio es familiar y la manera

de prepararlo es muy artesanal y la receta fue pasado de generacin engeneracin.

%roducto innovador

No se re'uiere de una inversin muy alta

Contar con las materias primas para la ela(oracin del vino

DEBILIDADES

La e-periencia de produccin infraestructura" e'uipos y proceso 0 actual de

vino es artesanal

6arca no reconocida posicionamiento0

48(il posicin negociadora frente a grandes distri(uidores y clientes

No contar con un gran nuero de empleados para la ela(oracin del vino



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OPORTUNIDADES

Se pueden esta(lecer alian5as con los productores de frutas para asegurar la

constancia y calidad del suministro.

7ncrementos considera(les en el consumo a preferir tragos largos

6ercado internacional a los pa+ses m)s cercanos del %er3

Alian5a con el sector tur+stico para ofrecer el producto como valor agregado

en sus planes.

Alian5a con el sector tur+stico para ofrecer el producto como valor agregadoen sus planes.

Aprovecamiento de ferias de vino para lograr el reconocimiento de la

marca donde pueden catar sus (eneficios y diferenciacin frente a los dem)svinos

AMENA3AS

alta de conocimientos enolgicos por parte de los consumidores casuales.

!eca5o por parte de los conocedores de vinos por no ser un vino

proveniente de la uva.

II.$. OBJETIVOS

A partir del an)lisis >?4A se deducen las siguientes recomendaciones:

@ 4esarrollar campaas pu(licitarias relacionando informacin enolgica

asociada al producto permitiendo destacar sus puntos fuertes frente a otros



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Estrategias del plan de negocios U Svinos" informar al consumidor desprevenido y seducir al consumidorconocedor.

@ 4efinir y conocer muy (ien la estructura financiera" para tenererramientas de negociacin con grande distri(uidores.

@ 7nvestigar las posi(ilidades de apertura de redes comerciales en elmercado nacional e internacional.

@ 4esarrollar planes de ad'uisicin de tecnolog+a 'ue permitan incrementarla produccin.

@ 7nvestigar so(re proveedores 'ue puedan ofrecer suministros como(otellas y tapones de corco a menor precio.

@ acer pu(licidad intensamente en eventos y esta(lecer contactos condistri(uidores potenciales de la (e(ida.

$.-. ESTRATEGIAS DE VENTAS

Las t8cnicas de ventas a emplear son las siguientes:

>omentar el producto inyectando al cliente con promociones" una adecuada

pu(licidad el cual tendr) 'ue ser impactante.

777. ANAL7S7S 4E 6E!CA4?

El an)lisis de mercado se ace con el fin de tomar decisiones so(re t)cticas yestrategias de mar=eting.

III.1. Desc"i(cin ,ene"a! #e! me"ca#o



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Estrategias del plan de negocios U SAl estar en el mercado" nuestra Vinos estar+a dirigida a las clases / y C" perocomo a 'uedado demostrado 'ue el grueso del consumo de cerve5a est) enlos segmentos m)s populares" vino /aco est) dirigida al p3(lico en general.

7ntentaremos 'uitar la primac+a a las grandes empresas. Entre el grupo m)s

*oven de consumidores es una prue(a del posicionamiento 'ue a lograremosdurante un corto pla5o" y de eco es la fuente de nuestras fortale5as. Nuestraparticipacin en este grupo etario llegar) a un m+nimo porcenta*e" pero paralargo pla5o se producir) un verdadero salto asta llegar a un considera(leporcenta*e" casi cinco puntos por encima de los grandes en nuestro grupoo(*etivo.

El estudio reali5ado en el Centro Comercial /arraca" iper 6ercados Jong"%la5a Vea y !estaurante el Viedo 'ue entre el mes de Noviem(re y

Marketing Operativo =


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Estrategias del plan de negocios U S4iciem(re del BDD arro*aron datos 'ue las mu*eres son las 'ue m)sconsumen Vino el margen de preferencia es de de HG; contra un ; devarones" especialmente entre mayores de B aos.%ero por lo general seg3n la encuesta reali5ada las mu*eres tienen la tendencia

de escoger diferentes marcas mientras los varones tienen su marca preferida.Nuestra marca reci8n ingresa al mercado" entonces a(r) 'ue tomar comovaria(le para determinar la fidelidad en consumo del producto medianteestrategias de capturar al cliente.

PARA LAS MUJERES EL VINO ES LA CLAVE EN LAS CENAS

ROMANTICAS

Las diferencias entre los segmentos se acen m)s notorias a medida 'uee-aminamos con mayor detenimiento las caracter+sticas del consumidor.

El vino se posiciona con firme5a en la clase / y C entre o(reros y estudiantesde institutos" amas de casa" y tra(a*adores independientes" centroscomerciales.

6ientras 'ue Vino /aco lo ar) m)s (ien entre los profesionalesindependientes" *venes y solteros, pero tam(i8n entre los estudiantesuniversitario " entre los 'ue gustan asistir a distintos eventos " o 'ue tienenmarcadamente alg3n tipo de pasatiempos escucar m3sica" ver televisin0" yasisten tam(i8n a los centros comerciales 6egapla5a0 y cines.

Es fuerte su presencia entre a'uellos 'ue asisten a discotecas y a los centrosde comidas r)pidas y restaurantes. Los par'ues de diversin son tam(i8n unpunto a donde asisten estos consumidores" y son asiduos de alg3n

autoservicio destacando !eal %la5a0 y tiendas por departamento !eplay0.

Marketing Operativo 1>


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Estrategias del plan de negocios U STama?o ) en#encias #e! me"ca#o

Se encuentra ()sicamente enfocada en los peruanos en general" dado el8nfasis puesto en la identidad nacional y el orgullo. Sin em(argo" el segmento'ue se puede inferir de su pu(licidad" seria de adultos *venes y medios de

NSE medio y medio (a*o /$C0 entre los B y aos de edad" 'ue formenparte de la clase tra(a*adora peruana o 'ue se sientan identificados de algunamanera con la marca %er3" en relacin a su competencia directa Vinos 6a*esTradicin y los Vinos 7mportados" Vinos /aco (usca consumidores 'uepuedan involucrarse afectivamente con la marca.

III.-. Com(eencia

El vino en el %er3 tiene una larga istoria 'ue se remonta a la 8poca colonial.Esta industria se a desarrollado e-itosamente a lo largo de los aos a trav8sde varias empresas 'ue se fundaron" crecieron" se compraron unas a otras" sefusionaron" y se dividieron.

III.-.1.@*in es !a com(eencia

En el mercado Are'uipeo" nuestras principales competencias ser)n lasmarcas Vinos 6a*es Tradicin" Vinos 7mportados Clos de %ir'ue de Cile"Triviento de Argentina No(le de Kuan y Casillero del 4ia(lo0" Vino Laacienda del A(uelo. Teniendo en cuenta 'ue e-isten dem)s marcas como loson:



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III.-.$.@C*+n s!i#a es !a com(eencia en e! me"ca#o

El mercado a pasado de D"D millones de litros en el BB a 9H"9 en el B.En el 3ltimo ao el mercado creci unos F"D millones de litros" con uncrecimiento nota(le de la produccin nacional m)s del B;0 y mayorpresencia de la oferta importada DF"D;0. Las e-portaciones peruanas" sin

em(argo se mantuvieron esta(les respecto a cifras del ao BF.

Estas cifras proponen el reto de aumentar el consumo" y pro(a(lemente lacalidad por'ue 'ue Vinos 6a*es Tradicin y Los Vinos 7mportados tienenprecios altos esto demuestra 'ue los consumidores van acia la calidad" lamarca y la procedencia. es 'ue el (a*o consumo no se de(e e-clusivamentea ra5ones culturales y )(itos" sino 'ue la calidad" podr+amos decir el sa(or yel precio del producto es una varia(le fundamental.

Marketing Operativo 1$

Em("esa Ma"cas P"o#*ci#as

Vinos y %iscos 6a*es Tradicin Vinos 6a*es TradicinVia Conca de ToroVia Conca de ToroVina Conca Toro

No(le de KuanCasillero del 4ia(loClos de %ir'ue

acienda del A(uelo Vinos La acienda delA(uelo

/odega Santiago Mueirolo Vinos Santiago Mueirolo

%inos I&portados representan el ' ( del cons)&o

Noble JuanNoble Juan

$iscos %inos *a+es T.

%ia Concha de Toro

-acienda del Ab)elo

Bodega !antiago

)eirolo


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)e o o


III.-.-.@C*+! es !a (a"ici(acin en e! me"ca#o #e n*es"a com(eencia

En cuanto a la participacin de mercado de la marcas de 6a*es Tradicin"durante el BDD se a mantenido como l+der a nivel local" seg3n cifras demercadeo" con el B;" a(iendo ganado participacin con respecto a loregistrado en el B B9;0" a pesar de la pol+tica de precios (a*os ypromociones de otros vinos.

El mercado a pasado de D"D millones de litros en el BB a 9H"9 en elB. En el 3ltimo ao el mercado creci unos F"D millones de litros" con uncrecimiento nota(le de la produccin nacional .Las e-portaciones peruanas"sin em(argo se mantuvieron esta(les respecto a cifras del ao BF. %er3 esun pa+s productor de vino el cual casi en su totalidad va destinado alconsumo. Son vinos de sa(or fuerte y produccin a3n no completamente

industriali5ada por lo 'ue la calidad no es muy alta. Las importaciones

Marketing Operativo 1-


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Estrategias del plan de negocios U Scompletan la oferta de vinos destinados principalmente a sectores m)se-clusivos y de mayor conocimiento vitivin+cola.

-.0 Es"ae,ias #e Ma"ein,

P"o#*co: Nosotros pensamos traer nuestro producto al mercado de la siguientemanera:

A 1Vinos Vid de /aco2 le incluiremos un empa'ue novedoso con unatractivo diseo" colores 'ue den sofisticacin a nuestra vino y cuyologo agrade al producto.

En alg3n futuro se piensa ampliar nuestra l+nea es decir la empresaNoriega S.A.A no solo producir) vinos sino 'ue producir) variedad devinos" espumantes.



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Estrategias del plan de negocios U SP"ecio: Algunas de las estrategias 'ue podemos disear son:

Como estamos en la etapa introductoria" pensamos en lan5ar nuestravino a un precio intermedio para 'ue de ese modo podamos lograr unar)pida penetracin" r)pida acogida" o podamos acer r)pidamente

conocida nuestros Vinos Vid de /aco.

Al a(lar de precios (a*os" tendremos cuidado en no dar el vino Vid de/aco a un costo demasiado (a*o por'ue esto puede acer 'ue losconsumidores crean 'ue nuestros vinos son de mala calidad" por ellonuestro precio es de S. D.este precio es m)s (a*o 'ue el de los vinoscon m)s aceptacin como 6a*es Tradicin" Vinos 7mportados" aciendadel A(uelo.

Dis"i%*cin: ?frecer nuestros productos v+a internet" llamadas telefnicas" envide correos" visitas a distri(uidoras" acer uso de intermediarios aumentar nuestrospuntos de venta" acer visitas con una frecuencia adecuada a la necesidad de cadapunto de venta" reponer el producto cada ve5 'ue sea necesario" u(icar nuestroproducto solamente en puntos de venta 'ue sean convenientes para el tipo deproducto es decir vino estrategia de distri(ucin selectiva0.

@C*+!es son !os cana!es #e #is"i%*cin

El canal de distri(ucin de los vinos en Are'uipa es un canal corto pero anco.Es un canal corto por'ue e-isten pocos intermediarios entre el importador y elvendedor directo al consumidor final. En la mayor+a de los casos" el propioimportador es a la ve5 distri(uidor y representante de las marcas de vino 'uecompra. 4e esta manera" grandes empresas importadoras se encuentran negociandocon pe'ueos vendedores finales como (odegas o restaurantes.La 3nica figura intermediaria e-istente" aun'ue con una importancia relativa tansolo distri(uir+a el D; de los vinos tra+dos por los importadores0" es la delmayorista. Este compra al importador y provee a los detallistas m)s pe'ueos"(odegas y restaurantes" a los 'ue el importador" de(ido a su dispersin" no puedellegar directamente. Tam(i8n proveen directamente a empresas regalos de

empresa" cestas de navidad"O0" (odas y otros compradores eventuales.Es un canal e-tremadamente anco de(ido a la dispersin atomi5acin del mercadoen el 'ue se encuentran los diferentes tipos de retailers" los cuales se agrupan en:

P A*ose"'icios:4onde se incluyen grandes distri(uidores como supermercados eipermercados. Este sistema de distri(ucin es relativamente moderno en %er3comparado a otros pa+ses" perode(ido al crecimiento de las clases altas y medias" su proliferacin en los 3ltimosaos a sido grande. Estas grandes superficies ofrecen la mayor variedad de vinosdel mercado contando con una gran 5ona especiali5ada en licores" la cual adem)s"cuenta con uno o dos especialistas en las 5onas de licores 'ue dirigen y aconse*an alcliente en la eleccin del producto.



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Estrategias del plan de negocios U SP Lico"e"as:En ella encontramos las tiendas detallistas 'ue se dividen en licorer+asy las llamadas 1(odegas2. Estas 3ltimas tiendas llamadas (odegas o (odeguillas0"son pe'ueas tiendas 'ue venden todo tipo de productos de necesidad inmediata"so(retodo alimentacin y 'ue aprovecan la cercan+a al consumidor" llegando aencontrar m)s de una de estas tiendas en una misma calle. Todas" aun'ue son

independientes entre s+" suelen vender la misma gama de productos" de las mismasmarcas y a precios muy similares. La cantidad de puntos de venta y su dispersin"convierten a estas pe'ueas tiendas en pie5as claves de la distri(ucin" aun'ue losvinos 'ue mane*an suelen ser vinos m)s 1populares2 y ase'ui(les" so(retodo" vinosdulces y de marcas Are'uipeas. Al ser pe'ueos comerciantes" la provisin deestas tiendas suele ser" en la mayor+a de los casos" mediante despla5amiento delpropio empresario a los grandes almacenes6ayoristas. Tan solo en casos e-cepcionales" de tiendas importantes" con granrotacin de stoc= o m)s grandes de lo normal" el distri(uidor mayorista ofreceservicio de reparto a la propia tienda.

P Seco" "esa*"acin:Los restaurantes y (ares son muy a(undantes en Are'uipa.El prestigio co(rado internacionalmente por la comida peruana" la tradicinculinaria de sus a(itantes y la accesi(ilidadde precios" a eco 'ue los locales de este tipo proliferen en todas las grandesciudades.Los restaurantes 'ue ofrecen vino suelen ser los de gama m)s alta y 'ue seencuentran agrupados en distritos de clases A" y / principalmente. Los restaurantesde gama m)s (a*a" ofrecen Kugos y refrescos pero muy rara ve5 (e(idas alcolicasfuera de la cerve5a y casi nunca vino.

Es*emas #e Dis"i%*cin

Los consumidores finales compran vino mayoritariamente en los pe'ueoscomercios o licorer+as" decisin de compra inducida por cercan+a y comodidad. Lesiguen los autoservicios cuya oferta es muco m)s amplia. %or 3ltimo losrestaurantes 'ue" aun'ue en cantidad ocupen solo el H; de mercado" co(ran mayorimportancia si contamos 'ue son grandes l+deres de opinin. Los restaurantes sonimportantes ya 'ue en ellos se prue(a el vino 'ue posteriormente se elegir) en lastiendas.



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Estrategias del plan de negocios U SSin em(argo" la mayor parte de vinos importados" 'ue son los 'ue compitenprincipalmente los vinos espaoles" son vendidos en las grandes superficies oautoservicios. Es en este canal" en los pasillos del sector de licorer+a" donde la(alan5a de decisin del consumidor se inclina acia uno u otro vino. Es por ello 'uelos supermercados prestan una especial atencin a este punto y sirve como gran

arma de negociacin frente a los proveedores. 4e(ido a la gran variedad de vinosofrecidos nacionalidades" tipos" (odegas" denominaciones de origen" marcas"O0 yal desconocimiento generali5ado del comprador en materia vin+cola" la situacin delproducto en el lineal o el conse*o del asistente acia uno u otro vino" puede acer'ue una determinada marca triunfe o fracase en el mercado.

Com*nicacin: aremos uso de (oletines" ofertas" vales de descuento" descuentospor cantidad" creacin de sorteos entre nuestros consumidores" anuncios en losdiarios" revistas" internet" puestos de degustacin" creacin de actividades oeventos" auspiciar a alguien" anuncios pu(licitarios en ve+culos de la empresa"carteles" volantes" paneles" folletos" calendarios pu(licitarios.

P"omocin ) (*%!ici#a#

La siguiente erramienta 'ue utili5amos es el AN


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Tam(i8n tenemos 'ue acer pu(licidad por revistas y diarios ya 'ue un (uenporcenta*e de nuestro mercado o(*etivo suele informarse por este medio de

comunicacin.

El medio !adio es muy importante" ya 'ue es uno de los medios al 'ue seencuentran m)s e-puesto nuestro mercado o(*etivo. La radio es un medio 'ue



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Estrategias del plan de negocios U Sacompaa las actividades 'ue se reali5an durante el d+a especialmente enorarios determinados y ser) en ellos donde veicularemos nuestros anuncios.

La radio en su con*unto permite una gran co(ertura geogr)fica" ya 'ue cadauna posee grandes espacios geogr)ficos cu(iertos por su transmisin. El 'ue

la radio sea un medio 'ue incite a la imaginacin es muy importante ya 'ueel consumo de vino est) muy relacionado con las actividades sociales 'uereali5a el grupo o(*etivo.

Las radios fueron seleccionadas seg3n el ran=ing determinado por Searc6ar=eting en el Estudio de Sinton+a de !adios reali5ado en las principalesciudades del pa+s. Se seleccionaron radioemisoras >6 de(ido a 'ue seg3neste estudio los *venes y adultos *venes centran sus preferencias en estetipo de emisoras ;0.

Entre las radios escogidas tenemos:

StudioIB: Esta radio es una de las preferidas por los *venes 'ue van deDH$BH aos, adem)s es una de las sinton+as 'ue tiene m)s preferencia.

!adio activa: Este soporte radial tiene co(ertura nacional adem)s" seg3nel Estudio de Sinton+a de !adios" !adio Activa en el segmento *oven"entre los DH y DI aos se encuentra en el cuarto lugar y entre DH y B

aos est) en el tercer lugar. El perfil de la radio y su tipo deprogramacin" la acen adecuada e interesante para los *venespertenecientes al grupo o(*etivo. Adem)s esta radio se caracteri5a portener una gran sinton+a" especialmente en los medios de locomocincolectiva y el automvil.

Se emitir)n D frases diarias de 9 segundos cada una u(icadas en orariosdeterminados 'ue a(arcan un espacio de tiempo 'ue van desde las D:9 alas DI:9 oras.

La inolvida(le: Este soporte radial tiene una co(ertura nacional y seg3nel Estudio de Sinton+a de !adios" !adio la inolvida(le tiene lapreferencia del segmento adulto *oven" entre los BD y B aos seencuentra en el cuarto lugar y entre B y aos est) en el segundolugar. El perfil de la radio y su tipo de programacin" la acen adecuadae interesante para los adultos *venes pertenecientes al mercado meta.Adem)s esta radio se caracteri5a por tener una gran sinton+a"especialmente en los medios de locomocin colectiva y el automvil.

Marketing Operativo 1=


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Estrategias del plan de negocios U SSe emitir)n D frases diarias de 9 segundos cada una u(icadas en orariosdeterminados 'ue a(arcan un espacio de tiempo 'ue van desde las D:9 pma las DI: pm oras.

La v+a p3(lica ser) utili5ada como medio principal" ya 'ue consideramos 'ue losmedios e-teriores son los m)s cercanos a nuestro grupo o(*etivo" es el caso de laspersonas 'ue por motivos de tra(a*o o estudio circulan por la ciudad. ?tro aspectoimportante es 'ue nos permite impactar en lugares cercanos al punto de venta"provocando recordacin de marca" con la venta*a de poseer un nivel de e-posicinlas B oras del d+a.

Seg3n un estudio de Adimar= se desprende 'ue el G9"G; de los *venes yadultos *venes del CB" gasta su dinero en actividades fuera del ogarcomer fuera" lugares de entretencin y espect)culos art+sticos0 y un "I;

del C9" reali5an las mismas actividades" por lo cual se encuentran muye-puestos a los medios e-teriores.

Marketing Operativo $>


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Estrategias del plan de negocios U STam(i8n tenemos 'ue crear actividades o eventos" auspiciar a alguien, ya 'ueestas actividades siempre va organi5ada por mucas compa+as 'ue entre ellasse reparten todos los gastos 'ue se tienen 'ue acer, adem)s en cual'uier tipode evento lo 'ue m)s se consume es cerve5a y esto tiene 'ue ser aprovecado

por nosotros.

IV. PLAN DE OPERACIONES

IV.1. Desc"i(cin #e !a Em("esa

La empresa Viedos Noriega S.A. es una empresa nueva cuyo fin es la produccinde vinos y piscos artesanales.

Teniendo como propietarios principales a:

Camana !ondan" #aterine.$ %residente

Canales Cueva Cesar $ &erente &eneral

Es"*c*"a Le,a!

Nom%"e #e !a Em("esa: Viedos Noriega S.A.

Nom%"e #e !a Ma"ca : Vid de /aco

Daos ,ene"a!es #e !a em("esa:

Nom(re de la empresa: Viedos Noriega S.A.

Marketing Operativo $1


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4ireccin: Viedos DB de 6ayo, ernande5

Marketing Operativo $$


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Estrategias del plan de negocios U SLas personas propietarias de la empresa son personas 'ue an culminado susestudios" tanto primarios como secundarios" satisfactoriamente y actualmente est)ncursando estudios en la


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P"o#*co

El vino 1Vid de /aco2" es (eneficioso para nuestra salud, ya 'ue la podemos tomarcomo acompaante a las comidas y (rindar en momentos inolvida(les" siendo unae-periencia grata" gracias a su 3nico sa(or.



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Estrategias del plan de negocios U S E!a%o"acin #e! 'ino:

El primer paso para la ela(oracin del vino comien5a con la vendimia. Esto es" conla recogida de la uva. Esta se reali5ar)" dependiendo de las variedades de uvase-istentes entre primeros de octu(re y mediados de octu(re" como norma general.

Es en este momento cuando se produce la primera seleccin de la uva" recogi8ndosesolo los racimos con todas sus uvas maduras y 'ue no se encuentren daados. Acontinuacin" la uva es transportada al lagar de forma 'ue no se estropee e inicieuna fermentacin prematura. %ara ello" el transporte se reali5a en canastas derelativamente poca capacidad y 'ue impidan el aplastamiento de los granos.Normalmente estos contenedores tienen una capacidad suficiente para unos DH =gapro-imadamente.


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Estrategias del plan de negocios U SLa via estar) en la provincia de La


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Estrategias del plan de negocios U S Colador : IB. soles

Em(udo: IB. soles.

Escurridor: D. soles

/arriles de ro(le: D. soles

@Se "e*e"i"+ in'e"siones en *n !oca! (!ana o ma*ina"ia es(ecia!

No, ya 'ue los viedos son nuestros.

@Se com("a"a e! e*i(o o se a!*i!a"+

Se comprara el e'uipo.

@*ines se"+n !os ("o'ee#o"es #e! e*i(o

La empresa 16etal3rgica Ve5eta2

%E!S?NAL

@C*+nos em(!ea#os necesia"a ) c*anos *"nos mane&a"an

Se tra(a*ara en D turno y necesitaremos operarios.

@* (e"/i!es ) a%i!i#a#es necesia"a #e !os "a%a&a#o"es

Los tra(a*adores cuando entren a tra(a*ar al agar" tendr)n una (uenaigiene.

@* sa!a"ios se (a,a"an en !os #isinos ni'e!es

Se pagara por *ornal a la semana" o sueldo mensual. Se dar) (onificaciones"aguinaldos en fecas especiales.



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Estrategias del plan de negocios U S @* c"ie"ios ) (o!icas se *sa"an (a"a !a con"aacin #e (e"sona!

&ente recomendada por amistades.

%!?CES?S

@C*ena con e! /!*&o #e! ("oceso en #on#e se eH(!i*e e! ("oceso #e

/a%"icacin o aencin

Si.

@C*+!es son s*s iem(os #e ("o#*ccin

El tiempo de produccin promedio del vino es de DH a 9 d+as" 'ue se iniciacon el recogido de la uva y termina con la fermentacin.

@Cmo me#i"+ con"o!a"a ) me&o"a"a !a ca!i#a#

Contaremos con un enlogo" ingeniero 'u+mico e ingenieros industriales,

para 'ue ellos sean los encargados de medir" controlar y me*orara lacalidad.

@C*+! es e! o"a"io #e o(e"acin

%ara la pisada de la uva" ser) en un turno de la maana.

@Dn#e o%en#"+ ) a!macena"a !as mae"ias ("imas

En canastas" para luego depositarlos en el agar.

@Cmo se"+n !os ("ocesos #e com("a

%ara (otellas" corcos" eti'uetas.

@Dn#e se a!macena"an !os ("o#*cos e"mina#os



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Estrategias del plan de negocios U SEn (arriles de ro(le" luego en dama*uanas.

@Cmo mane&a"a e! con"o! #e in'ena"ios

Se mane*ara el control de inventarios" controlando cuanto de uva se e-traede los viedos.

@Cmo se

#is"i%*i"+n !os ("o#*cos

e"mina#os o !os se"'icios

Se distri(uir)n pormedio de pre$ventas" ellosser)n los encargados decolocar el producto terminadoen tiendas.

@Necesia"a con"aa" a!,*na

(o!iFa #e se,*"o (a"a s*ne,ocio o (!ana

Si.

V. PLAN INANCIERO:

Estudio de la 7nversin:

En esta etapa acemos un listado de los activos y el capital de tra(a*o 'ue vamos a re'ueriren (ase al estudio del mercado y al estudio t8cnico 'ue emos reali5ado previamente0antes de iniciar operaciones" con sus respectivos costos estimados:

Veamos a continuacin una lista de los principales elementos 'ue pueden constituir losactivos y el capital de tra(a*o:

a. Activos

Los activos los podemos dividir en activos fi*os y activos intangi(les:

Marketing Operativo $=


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Estrategias del plan de negocios U S Activos fi*os o tangi(les: terreno y construcciones" infraestructura local0"ma'uinarias y e'uipos" erramientas" mo(iliarios" otros tangi(les por e*emplo"e-tintores0. Activos intangi(les: gastos de puesta en marca" gastos legales constitucin"licencia" permisos0" seleccin y capacitacin de personal" pu(licidad" otros

intangi(les.

(. Capital de tra(a*o

El capital de tra(a*o es el dinero 'ue necesitaremos para poner en funcionamiento elnegocio durante el primer ciclo productivo" 'ue es el tiempo transcurrido desde 'uese inician las operaciones del negocio asta 'ue se o(tiene el dinero en cantidadessuficientes como para seguir operando normalmente.

En nuestro caso para poder lleva a ca(o el negocio de la venta de vino de uvas esnecesario contar con los insumos" puesto 'ue nos dedicaremos a la produccin yventa de los mismos. %ara lo cual nuestros costos no solo se enfocaran en los gastosvinculados a las ventas" sino tam(i8n de produccin.

%ara poder producir la uva necesitaremos de terrenos para lo cual contamos con elsiguiente costo de inversin en Are'uipa:

7nversin anual en terrenos de cultivo: s. 9BFB.BIF anuales0 por ect)rea.

Adem)s de los siguientes costos 'ue conciernen ala presentacin envase" eti'uetas" etc.0:

Costos anuales: s. BDG9I.DGGI


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Estrategias del plan de negocios U S6ano de o(ra

4iversos

Etc.

Seg3n el an)lisis del mercado se tiene como produccin por (otella de FHml 9 (otellasmensualmente

Especifica los sectores" es decir" cmo lo segmentaste.

Nosotros contamos con un capital propio de s. 9 falt)ndonos apro-imadamentes.BH m)s" para lo cual necesitaremos de un financiamiento e-terno.

Costo unitario de vino de uva:

EST!%roducto: FH ml de vino Tipo de cam(io: 9.HH Tipo de envase: /otella devidrio

Marketing Operativo -1


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Los gastos de mano de o(ra directos D;0.


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%ara la 8poca de la vendimia se necesita de personas e-pertas para la seleccin de

las uvas" ya 'ue de a'u+ se parte para el sa(or y la calidad de vino unos de losprocesos m)s importantes

En el proceso del aplastado de las uvas tendr) 'ue ser reali5ado con personas 'uecuenten con ciertas a(ilidades para esta operacin.

Contaremos con la supervisin de un ingeniero 'u+mico 'uien indicara el grado de

alcool m)-imo 'ue puede llegar el vino y para parar su fermentacin.parteimportante del proceso la esta(ili5acin del vino ya 'ue si e-cede algunos l+mitesde fermentacin este se convertir) en vinagre0

Se contara con una persona encargada de la supervisin am(iental y el (uen uso de

la naturale5a para su ela(oracin.

La participacin de un enlogo 'ue capte la calidad y el sa(or del producto.

CONCLUSIONES

@ E-isten venta*as 'ue permiten desarrollar el negocio propuesto" ya 'ue elmercado del vino en %er3 est) evolucionando en aspectos como: elconocimiento de los consumidores acerca de la (e(ida" el consumo percapita" la diversidad de marcas" or+genes" clases y precios de las (otellas devino" y los espacios de venta y e-i(icin del vino" entre otros.

Marketing Operativo --


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Estrategias del plan de negocios U S@ Los grandes productores" distri(uidores y vendedores de vinos est)ndesarrollando como estrategia de ventas campaas y eventos 'ue estimulenel conocimiento y el consumo de vino en nuestro pa+s" la(or 'ue igualmentede(e desarrollar la empresa Vinos 1Vid de /aco2 para asegurar la incursin

de sus productos en el mercado.@ Las condiciones ptimas de la materia prima y los controles continuos yestrictos 'ue se realicen durante el proceso de produccin del vino de fruta"definen en gran medida la calidad del producto final.

@ El vino de frutas es facti(le de ser ela(orado a niveles ()sicos decomple*idad t8cnica y tecnolgica" sin detrimento de la calidad del productoni de la utilidad esperada.

@ Las (e(idas alcolicas est)n rigurosamente normali5adas por el

go(ierno" 8ste eco propone un reto t8cnico y legal a la ora de producirvino de frutas" pero a su ve5" garanti5a 'ue el producto cumple con losest)ndares de m+nimos de calidad esperados.

@ Las proyecciones financieras se reali5aron en (ase a vol3menes de ventasconservadores teniendo en cuenta 'ue la empresa es nueva en el mercado yla capacidad de produccin esta limitada por un proceso poco tecnificado"a3n as+" se puede inferir 'ue la empresa propuesta tendr) una esta(ilidadeconmica financiera acepta(le.

ane-o

El t8rmino de cata se aplica para definir la operacin de anali5ar y apreciar

los caracteres organol8pticos y olfatogustativos de un producto. %ese a lo'ue a(itualmente se cree" la cata no se limita e-clusivamente a los'inosylicores" sino 'ue se puede catar cual'uier otro producto" 'ue ni si'uiera tienepor 'ue ser li'uido.

enolgicos son utili5ados para la clarificacin de los vinos y tam(i8n parame*orar sus caracteres gustativos despu8s de un cultivo

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