Plan de Inversión Fortalecimiento Comercial FRUTOSUAZA

PROYECTO TR1313 – ECAS –

PLAN NACIONAL SOCIOEMPRENSARIAL

FORTALECIMIENTO COMERCIAL A LAS ORGANIZACIONES QUE

ESTAN SIENDO FORTALECIDAS A A TRAVEZ DE LA

METODOLOGIA INDICE DE COMPENTECIA S

ORGANIZACIONALES -ICO

PLAN DE INVERSIÒN PARA EL FORTALECIMIENTO COMERCIAL

Carrera 10 No. 24-55 Piso 9 Bogotá - Colombia

Teléfonos: 2810411 - 2810113 / 16 / 25 - Fax 2810118 E-mail: [email protected]

UBICACIÒN GEOGRÀFICA

REGION CENTRO – ORIENTE

DEPARTAMENTO HUILA

MUNICIPIO SUAZA

ESCUELA: SAN ISIDRO

LINEA PRODUCTIVA MARACUYA

AGRICULTORES INSCRITOS 25

TOTAL AGRICULTORES BENEFICIADOS 12

FACILITADOR SOCIEMPRESARIAL KARLA LILIANAN ORTIZ

DATOS BASICOS DE LA ORGANIZACIÓN HORTÌFRUTICOLA

ORGANIZACIÒN (Nombres y Sigla) ASOCIACION DE PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES AGROPECUARIOS FRUTAS TROPICALES DEL SUAZA “ FRUTOSUAZA

NIT 900.435.663 – 5

DOMICILIO VEREDA SAN ISIDRO

TELEFONO 3125828851 – 3208561121

REPRESENTANTE LEGAL - Nombres y Apellidos RAFAEL VARGAS NAVEROS Número de Cédula 83.238.901 Celular 320 856 11 21










CRITERIO DE EVALUACIÓN PARA OPTAR AL PROYECTO DE COMERCIALIZACIÒN

CUMPLE

Cultura Organizacional Puntos SI NO

Afiliado a Asohofrucol 20 X

Recaudador de la Cuota de Fomento 20 X

Estrategias de Comercialización

Organización y/o Participación en eventos de Articulación entre la oferta y la Demanda (Rueda de Negocios, Mercados Campesinos, Ferias Agropecuarias)*

20 X

Carta de Compromiso de Comercialización del Aliado Estratégico Comercial

20 X

Fortalecimiento Organizacional - Índice de Competencias Organizacional

Plan de Fortalecimiento Organizacional Elaborado 20 X

*Ver Anexo

PLAN DE INVERSIÒN

N DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

1 CANASTAS FRUVER 60 X 40 X 25 EN

BARRAS FONDO PERFORADO 500 $11.940 $5.970.000

JUSTIFICACIÒN DE LA INVERSIÒN E IMPACTO ESPERADO EN TERMINOS

COMERCIALES

Puntaje Obtenido en el Diagnóstico Organizacional del ICO

PUNTAJE OBTENIDO 64 Manejo Democrático y Participativo

19 Servicios Ofrecidos a los Asociados

20

Económica y financiera 8 Gerencia, admon y gestión 11 Desarrollo humano 6










Producto: Maracuyá

NOMBRE COMUN Maracuyá NOMBRE CIENTIFICO Pasiflora edulis L. GENERO Pasiflora FAMILIA Pasifloraceae TIPO Fruta ORIGEN Originaria de la Amazonía Brasileña de donde se llevó

a Australia y de allí a Hawái en 1880 PAISES PRODUCTORES Brasil, Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú, Países

asiáticos.

En Colombia se pueden distinguir dos grupos el de maracuyá: púrpura Passiflora edulis sims y

amarillo Flavicarpa Degener. Es una enredadera perenne, leñosa que crece vigorosamente, sin

embargo, debido a los problemas con enfermedades del cuello del tallo y la raíz principalmente

0

5

10

15

20Democracia

Gerencia,admon y gestión

Económica yfinanciera

Servicios

Dllo humano

Grafica diagnostico










se ha tenido que manejar como un cultivo transitorio. El fruto posee una cáscara dura, lisa y

brillante, cuyo color varía entre el verde y el amarillo canario.

Se adapta desde el nivel del mar hasta los 1500 msnm, el amarillo se recomienda hasta los 1000

msnm y el púrpura hasta los 1300. Se propaga principalmente por semilla.

El Maracuyá (Pasiflora edulis), es también conocida como la fruta de la pasión, su nombre se

debe a que partes de la fruta y de la flor se parecen a los símbolos de la crucifixión de Cristo,

como la corona de espinas. Cuando el fruto está en la mata se forma una coronita ligeramente

espinosa. Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, agua, fibra, calcio, fósforo, hierro, tiamina,

riboflavina, niacina, vitaminas A y C, sodio, potasio. Es laxante, ayuda al buen funcionamiento

del intestino, combate el ácido úrico; es aconsejable consumirlo cuando hay afecciones de vejiga,

próstata, hígado y vías urinarias, además baja la tensión.

Condiciones y Requerimientos agro-ecológicos del maracuyá










LOS PRODUCTORES

FRUTOSUAZA es una organización de productores de Maracuyá, se conformaron hace 16

meses está integrada por agricultores del Municipio de Suaza con una amplia experiencia en el

cultivo, se están certificando en BPA comercializan su producto en la ciudad de Bogotá.

Los órganos de dirección de la Asociación lo constituyen la Asamblea General como máximo

organismo de poder, conformada por socios fundadores y los que ingresen y cumplan con la

calidad de socios activos. Esta Asamblea se reúne con periodicidad de cada seis meses, como

reuniones ordinarias, igualmente se prevén reuniones ordinarias con o sin convocatoria y

extraordinarias cuando la junta directiva lo requiera.

Esta organización aunque ya ha empezado a desarrollar gestiones exitosas en favor del proyecto,

como la de concretar el compromiso del aliado comercial (Casaluker), así como mantener el

interés, la motivación y fidelidad de los asociados, cuenta con poca experiencia en el manejo

administrativo. Sus miembros directivos requieren de un acompañamiento para empoderarse del

proyecto y ganar autonomía respecto del papel que deben desempeñar como representantes de los

intereses de los productores asociados.

ALIADOS COMERCIALES

En estos momentos la organización está en conversación con CASALUKER para presentar una

alianza en maracuyá donde se ampliarían las áreas y se garantizaría la comercialización del










producto.

También se están realizando contactos con almacenes de cadena como son ÉXITO , CARULLA

y OLIMPICA

Es importante el establecimiento de un acuerdo claro, con el aliado comercial, por la importancia

que este proyecto reviste en el aspecto social teniendo en cuenta el perfil de los beneficiarios, ya

que es muy importante garantizar la permanencia y motivar a los productores con capacitaciones

y acompañamiento en el componente social y empresarial. Esto generaría un beneficio mutuo

entre productores y comercializadores.

JUSTIFICACION DEL PLAN DE INVERSION PARA LA OPTIMIZACION DEL

PRODUCTO PARA EL TRANSPORTE Y LA VENTA

Empaque:

Es el recipiente que permite manipula el Producto protegiéndolo de daños físicos, mecánicos,

microbiológicos, químicos y bacteriológicos, además que permite presentar y mostrar el producto

para la venta.

Según la norma ICONTEC 1267 sobre el maracuyá, se tiene:

El maracuyá deberá empacarse en empaques rígidos de una capacidad máxima de 10 kg.

Las dimensiones de los empaques deberán ser de 45 cm de longitud por 25 cm de ancho y 20 cm

de alto.

No se permitirá el uso de empaques flexibles ni contaminados.

Empaque Utilizados Por La Asociación FRUTOSUAZA

Bolsas Plásticas










Este tipo de empaque se refiere al material plástico transparente de polietileno. No se recomienda

utilizar este tipo de empaque para mercados especializados ya que no ofrece una adecuada

protección al producto.

En el Departamento del Huila se está utilizando bolsa plástica perforada con dimensiones de 80 x

50 cm, con capacidad para 10 Kg. y con destino al proceso industrial y plazas de mercado.

Ventajas:

Son livianas.

Fáciles de transportar.

Económicas.

Desventajas:

No ofrecen suficiente protección al producto y aunque son perforados pueden generar

condensaciones sobre el producto.

No tienen estabilidad para el apilamiento.

Si se apilan el fruto sufre deterioro por compresión.

Costales:

El costal desde ningún punto de vista se debe utilizar como empaque en maracuyá, pues no presta

ninguna protección al producto facilitando el deterioro de éste, al estar expuesto a todas las

condiciones adversas de medio.

Ventajas:

Fáciles de conseguir.

Bajo costo.

Livianos.










Capacidad hasta 38 kg.

Desventajas:

No protegen el producto de daños mecánicos producidos durante el transporte y

manipulación.

Se dificulta el manejo por el peso excesivo de cada bulto empacado.

La fruta queda expuesta a contaminación.

Las unidades del producto empacadas en el centro del costal tienen poca aireación.

Los productos sufren magulladuras y algunos se revientan.

Los costales no dejan ver la calidad del producto

Caja De Cartón:

El cartón que se utiliza en las cajas para frutas es el corrugado. Las hay de varios tipos, las de

pared simple y las de pared doble, las cuales están formadas por 26 Manual técnico del Cultivo

de Maracuya tres capas. Se adaptan a muchos productos; el diseño es de mucha importancia para

proteger el producto.

Son resistentes, higiénicas, reciclables y mejoran la presentación del mismo. Son sensibles a la

humedad. No es recomendable reutilizar las cajas de cartón por problemas sanitarios. El uso de

las cajas de cartón se ha incrementado para el mercado nacional y de exportación.

Ventajas:

Son livianas.

Se consiguen de diferentes diseños.

Tienen suficiente ventilación.

Sus dimensiones son uniformes y facilitan el arrume para el transporte.

Protegen el producto de daños mecánicos, químicos, fúngicos y bacterianos.

Desventajas:










No resisten el manejo brusco.

Son costosas comparadas con otros empaques.

No resisten demasiada humedad por periodos largos.

Análisis De Los Métodos De Empaque Utilizados Por FRUTOSUAZA

Los métodos de empaque para su transporte y la venta no son los indicados ya que conlleva al

mal manejo del producto, ocasionando mala presentación y pérdida del producto.

Para poder ampliar los canales de comercialización con las grandes superficies y para cumplir

con la norma de calidad NTC-1267 se recomienda el manejo con canastilla plásticas que

mejorarían en un 100% la recolección, comercialización y el transporte del producto

A continuación se presentan las ventajas y desventajas del manejo con canastillas:

Canastillas Plásticas:

Tiene muchos usos, es de fácil consecución en el mercado, garantiza la protección, conservación










y calidad de la fruta y resiste los manejos bruscos que se puedan ocasionar en el

cargue, descargue y transporte.

Tienen amplia duración y en la actualidad se utiliza en la recolección, comercialización y

transporte. También se consigue plegable lo cual reduce los costos del transporte de retorno Las

paredes inferiores y laterales deben ser planas o lisas pero perforadas para facilitar la aireación

Ventajas:

Son muy resistentes a los manejos bruscos, a los cambios de temperatura, humedad

excesiva y facilitan arrumes altos.

Disminuyen notablemente los costos por ser reutilizables.

La duración en promedio es de seis años.

Facilitan el manejo y transporte y se acomodan fácilmente los camiones o en angarillas de

mulas.

Tienen suficientes orificios para la ventilación de los productos.

Tienen bajo peso.

Los variados tamaños se adaptan a cualquier tipo de fruta.

Son lavables y resistentes a detergentes, limpiadores y desinfectantes.

Cuando están vacías se pueden apilar y almacenar.

Su aspecto exterior es atractivo.

Desventajas:

El intercambio con los comerciantes no es fácil.

Exigen una alta inversión en el momento de la compra.

Representa un sobre costo en el transporte para el regreso de canastillas vacías.

Se extravían fácilmente convirtiéndose en un problema para el manejo de los inventarios.

Como se analiza son más las ventajas de las canastillas que las desventajas. Para disminuir el

riesgo de las perdida de las canastillas se recomiendan marcar con el nombre de la organización

enumerándolas para tener control en los inventarios

Conclusiones y recomendaciones:

Las pérdidas poscosecha generadas durante el transporte y el almacenamiento, se

puede minimizar si se tiene en cuenta los siguientes:

1. Usar técnicas adecuadas de cargue y descargue

2. Usar el empaque que proteja el producto (canastillas plásticas)

3. Usar técnicas apropiadas de arrume










4. Usar herramientas para arrumar la carga (estibas, tacos)

Nota se debe Anexar: Tres Cotizaciones

Elaboro Facilitador Socioempresarial Vo. Bo. Representante Legal Coordinador Regional

Jorge Rocxo Martínez Díaz

Aprobó Coordinador Socioempresarial










ANEXO

REGISTRO FOTOGRAFICO DE PARTICIPACIÓN EN EVENTOS DE ARTICULACIÓN ENTRE LA OFERTA Y LA DEMANDA

Visita a las empresas agrarias en Cataluña-España

Centro de comercialización de alimentos en

Barcelona-España

Visita a fábricas de procesos agro-industrial de

frutas en Brasil.










Cultivos de maracuyá en Brasil.

Centro de investigación genético de maracuyá en

Brasil.

Rueda de negocios almacenes Éxito en Pitalito-

Huila










Capacitación con FRUTOSUAZA

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