PLAN DE EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS OVINO ...€¦ · Web viewMinisterio de Agricultura,...
18
Morillo Pacheco Angélica María Proyecto de Tesina Barcelona 2016 PLAN DE EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS OVINO PROCESADO ESPAÑOL PARA EL MERCADO HALAL: EMIRATOS ÁRABES UNIDOS. U B UNIVERSITAT DE BARCELONA
Transcript of PLAN DE EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS OVINO ...€¦ · Web viewMinisterio de Agricultura,...
Morillo Pacheco Angélica María
Proyecto de Tesina
Barcelona 2016
PLAN DE EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS OVINO PROCESADO ESPAÑOL PARA EL MERCADO HALAL: EMIRATOS ÁRABES UNIDOS.
U
B
UNIVERSITAT DE BARCELONA
Angélica M. Morillo [email protected]
TÍTULO
PLAN DE EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS OVINO PROCESADO ESPAÑOL PARA EL MERCADO HALAL: EMIRATOS ÁRABES UNIDOS.
Angélica M. Morillo [email protected]
INTRODUCCIÓN
España es uno de los países dentro de la Unión Europea con mayor producción de carne
ovina ubicándose en el segundo lugar, por detrás de Reino Unido como mayor
productor dentro de UE, siguiéndoles los demás países como Rumania, Grecia, Italia y
Francia.
Reinos Unidos siendo el país con mayor producción se ubicó en el censo por cabezas de
ovino en un 21,2 millones de cabezas con un porcentaje del 23,8% dentro de la UE. Y
España ocupa el segundo lugar con una participación del 22% y un censo próximo a los
16.522.955,857 millones de cabezas en el año 2015.
En lo que se refiere al mercado internacional, la Unión Europea ocupa el tercer lugar
como productor de carne ovina con un porcentaje de 13,4% (según datos de la FAO)
para el año 2013, después del continente Asiático con un porcentaje de producción de
40,9%, África con un 24,3%. Siendo Asia el primer productor del mundo.
En el estado español el sector de carne ovina y caprino tradicionalmente, tanto el
consumo nacional como las exportaciones de carne de ovino han sido productos frescos
o congelados. Este hecho nos dar valor agregado al producto, ya que la carne se
comercializa en canales, cada consumidor europeo, en términos medios, se estima que
demanda 2,1 kilos de carne de ovino y caprino durante el año 2011. El consumo en el
hogar se fija precisamente en esa cantidad, aunque habría que añadir la demanda extra
doméstica. Según los datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente, el consumo per cápita en los hogares españoles durante el año 2012 fue de
1,88 kg/persona/año, aunque existen diferencias importantes entre las distintas
comunidades autónomas como son: León (3,54 kg), La Rioja (3,48 kg) y Navarra (2,72
kg). Por el contrario, Extremadura consume sólo 1,42 kg/persona/año, y Andalucía
ocupa la penúltima plaza en consumo de carne de ovino, con poco más de un kilogramo
de media, sólo por delante de Canarias (0,23 kg) ubicándose España para el 2012 con
datos de valor obtenido en euros fue de 875.050,23 €, el precio en kilogramos por kilos
Angélica M. Morillo [email protected]
fue de 10,05 €, el consumo per cápita (kg/per/año) fue de 1,88 €, y los gastos per cápita
(€/año) fue de 19,01 €.
Es por esto que las comunidades autónomas como lo son Extremadura, Castilla- León,
Castilla La Mancha, Andalucía y Aragón concentran las mayores cabañas,
representando en conjunto el 80% del total, con una participación del 22%, obteniendo
un censo de alrededor 20 Millones de cabezas.
Por su parte, las exportaciones también crecieron para el año 2013, dejando una balanza
comercial positiva para España en este sector. Esas exportaciones, tanto de carne como
de animales vivos aumentaron, tanto a la UE como a terceros países, siendo el
crecimiento a estos últimos mucho mayor gracias al buen comportamiento de las
exportaciones.
El sector de la carne de ovino y caprino de carne representa cerca del 5 por ciento de la
producción final ganadera, con una facturación de casi 790 millones de euros durante el
año 2013. Además de su importancia económica, este sector aporta grandes beneficios
tanto medioambientales, por su carácter eminentemente extensivo, como sociales,
debido a su vinculación con las zonas rurales del país.
Las explotaciones ganaderas Españolas actualmente son deficitarias económicamente
hablando y dependen de las subvenciones agrícolas para la viabilidad económica por
este motivo varias empresas están innovando y lazando al mercado productos
elaborados a base de carne de cordero cosa que permite dar valor agregado al producto
y aumentar la rentabilidad de producciones. Junto con este hecho se van buscando cada
vez más marcas de calidad que permitan diferenciar el producto español en el mercado
nacional y el mercado internacional como lo son: la IGP (Indicación geográfica
protegida) ejemplo: IGP Segureño, IGP Lojeña, IGP Cordero de Extremadura. IGP
Cordero Manchego entre otros, además de los otros sellos de calidad como pueden ser
la producción ecológica.
Angélica M. Morillo [email protected]
Tradicionalmente los países Árabes son grandes consumidores de carne de ovino,
debido a que forma parte de sus tradiciones culinarias y está vinculado a sus aspectos
religiosos de la población Musulmana. Las condiciones climáticas extremas y a un
incremento progresivo de la población de estos países sus producciones de carne ovina
son insuficiente para satisfacer a la población, por este motivo son países netamente
importadores.
Dentro del mercado de países árabes hay algunos que destacan por tener una economía
pujante y en pleno desarrollo como los son los países del golfo dentro de lo que cabe
destacar Emiratos, Arabia Saudí, Jordania etc. Cuya economía basadas en la producción
de petróleo les permite adquirir todos aquellos productos lo que las poblaciones
demandan, convirtiéndose en mercados muy interesantes como el elevado poder
adquisitivo y que cada vez más demandan y aprecian el producto agroalimentario
español.
Para el país Emiratos Árabes Unidos en el año 2015 creció el producto interno bruto
arrojando un porcentaje de unos 3,1% respecto a 2014. Tratándose con una tasa de 1
décima mayor que la de 2014, que fue del 3,2% según datos Banco mundial.
En el año 2015 la cifra del PIB fue de 370.292. M. $, con lo que el país de Emiratos
Árabes Unidos se ubicó en una de las es la economía número 32 en el ranking de los
196 países de los que publicamos el PIB. Lo cual Ubica su valor absoluto respecto al
PIB en 31.665 M.$ lo cual creció respecto a 2014.
Si comparásemos los países en su función respecto al PIB per cápita, los Emiratos
Árabes Unidos le ofrece un en un alto nivel de vida a sus habitantes, ya que ocupa el
puesto número 23 del ranking de 196 países.
Es por esto que cogemos a los Emiratos Árabes unido, debido a su crecimiento
económico y social.
Angélica M. Morillo [email protected]
OBJETIVOS
PLAN DE EXPORTACIÓN DE LOS PRODUCTOS PROCESADOS OVINO
ESPAÑOL.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
a. Analizar el mercado de Emiratos y su comportamiento en los últimos años en lo
que respecta a las importaciones de carne ovina española.
b. Analizar la estructura del sector ganadero ovino español y las oportunidades
para los productos ovinos procesados.
c. Detectar la estrategia y la implementación utilizada para potenciar la
internacionalización en el sector.
d. Evaluar la importancia del sector ovino español en aspectos económicos,
generación de empleos, importación y exportación beneficios medio
ambientales y sociales.
e. Diseñar los planes de exportación para productos ovinos procesados y la
internacionalización en los Emiratos.
Angélica M. Morillo [email protected]
HIPOTESIS DEL TRABAJO
La carne de cordero se consume solo como producto fresco, esto implica que no se le da
valor añadido a la carne. Para sacarle más rendimiento e incrementar el valor y
diversificar, se propone comercializar la carne de cordero como producto procesado.
Es por esto que nos orientamos a poder exportar la carne de cordero procesada para todo
tipo de cliente y para aquellos países que su porcentaje de consumo sea elevado.
Angélica M. Morillo [email protected]
METODOLOGÍA
En el proyecto analizaremos el sector ovino español y el impacto que tiene en los
mercados internacionales, la información la obtendremos de las administraciones
pública, de asociaciones del sector ovino, buscaremos en las páginas Web las
estadísticas de ventas de los productos para poder valorar el volumen de ventas en el
mercado, se buscara información en trabajos de investigación y cualquier dato adicional
que podamos encontrar en estudios en internet o estudios hechos por investigadores a
los que pueda tener acceso.
ÍNDICE POR CAPÍTULOS Y TEMAS DEL TRABAJO
Angélica M. Morillo [email protected]
INTRODUCCIÓN
I. ANALISIS DEL SECTOR OVINO ESPAÑOL:
a. –Situación actual
b. -Producción de carne de ovino en España
c. -Principales productores en España por región.
d. –La producción de España dentro de la UE.
II. INTERNACIONALIZACIÓN DEL SECTOR OVINO ESPAÑOL
a. -Proceso de Internacionalización
b. -Exportaciones de carne de ovino de España.
c. -Evolución del sector exterior, ventas.
d. Principales países compradores de productos ovinos.
e. Importancia de las exportaciones en el volumen del negocio.
III. PRODUCTOS DE OVINO PROCESADO: UN NUEVO MERCADO
a. Estructura de la internacionalización de los productos ovinos procesados.
b. Consumo en el nuevo mercado.
c. Canales de distribución.
IV. ANALISIS Y POSIBILIDADES
a. Análisis del nuevo mercado
b. Posibilidades de exportación de productos ovinos procesados al mercado
objetivo.
V. CONCLUSIONES
VI. BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA
Angélica M. Morillo [email protected]
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Sistemas de producción y nutrición animal, AÑO? España, Ganado ovino [consulta 27 de septiembre del 2016].Disponible en: http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/plataforma-de-conocimiento-para-el-medio-rural-y-pesquero/observatorio-de-tecnologias-probadas/sistemas-prodnut-animal/ganado-ovino.aspx
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, 2014 España, Indicadores económicos 2013 del sector vacuno, ovino, caprino y aves [consulta 27 de septiembre del 2016].Disponible en: ww.magrama.gob.es/es/prensa/noticias/españa-se-sitúa-como-tercer-país--de-la-ue-en-producción-de-carne-de-pollo-y-en-quinto-lugar-en-censo-y-producción-de-carne-de-vacuno-/
Albéitar, informativo veterinario, 2013 España, Por Belén González, Efectos de la crisis del sector. Nuevas oportunidades de exportación para el sector ovino europeo [consulta 27 de septiembre del 2016].Disponible en: http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/12188/actualidad/nuevas-oportunidades-de-exportacion-para-el-sector-ovino-europeo.html
Oviespaña, información de ovino, 2015.España, Servicio diario de noticias. Libia es el destino del más del 60% de los ovinos vivos que se exportan desde España [consulta 27 de septiembre del 2016].Disponible en: http://www.oviespana.com/informacion-de-ovino/servicio-diario-de-noticias/en-portada/libia-es-el-destino-del-mas-del-60-de-los-ovinos-vivos-que-se-exportan-desde-espana
Eleconomista.es, 2015. España, Ecodiario.es. Los productos más curiosos de un mercado en crecimiento, el "Halal" español [consulta 27 de septiembre del 2016].Disponible en: http://ecodiario.eleconomista.es/espana/noticias/6441418/02/15/Los-productos-mas-curiosos-de-un-mercado-en-crecimiento-el-Halal-espanol.html
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, 2014 España, Indicadores económicos 2013 del sector vacuno, ovino, caprino y aves [consulta 27 de septiembre del 2016].Disponible en: http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/publicaciones/caracterizaciondelsectorovinoycaprinoenespana2014_def_tcm7-411855.pdf
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 2006-2012 España. Análisis de la Evolución del Sector Ovino Español. Impacto de los regímenes de ayudas y Estrategias a impulsar [consulta 27 de septiembre del 2016].Disponible en: http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-
Angélica M. Morillo [email protected]
ganaderos/An%C3%A1lisis_de_la_evoluci%C3%B3n_del_sector_ovino_espa%C3%B1ol_tcm7-328355.pdf
SG Productos Ganaderos DG Recursos Agrícolas y Ganaderos, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 2010 España. EL Sector Ovino/Caprino Español. Censos, producciones, estructuras y comercio exterior [consulta 27 de septiembre del 2016].Disponible en:http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/camaras_setoriais/Caprinos_e_ovinos/22_reuniao/SECTOR_OVINO_ESPANA.pdf
Manuel Sánchez Rodríguez, Master En Zootecnia y Gestión Sostenible Ganadería Ecológica e Integrada, 2010 España. Producción y bienestar animal. Pequeños rumiantes [consulta 27 de septiembre del 2016].Disponible en:http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/22_12_23_MASTER_CORDOBA_7.pdf
Marcelo Hervé. AGRIMUNDO Inteligencia Competitiva para el Sector Agrario 2013. España. Carne Ovina: Producción, características y oportunidades en lo que hoy demanda el consumidor nacional e internacional [consulta 01 de octubre del 2016].Disponible en: http://www.odepa.cl/bancoimg/agrimundo/infoagrimundo/carnes_rojas/pdf/Carnes%20Rojas%20Informe%20experto.pdf
Alicia Langreo Navarro. Distribución y consumo, 2002. España. Los mercados de carne en España, en el proceso de verticalización [consulta 01 de octubre del 2016].Disponible en:http://www.mapama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/revistas/pdf_DYC/DYC_2002_62_43_58.pdf
A. Bernués Jal. Ganadería de montaña en un contexto global, 2007. España. Evolución, condicionantes y oportunidades [consulta 01 de octubre del 2016]. Disponible en: http://polired.upm.es/index.php/pastos/article/view/1335
Alicia Langreo Navarro. La industria cárnica en España, 2008. Distribución y consumo [consulta 01 de octubre del 2016]. Disponible en:http://www.mercasa.es/files/multimedios/1288118459_DYC_2008_99_26_48.pdf
Martín Cerdeño, Víctor J. Consumo de carne y productos cárnicos, 2010. España. Distribución y consumo [consulta 01 de octubre del 2016]. Disponible en:http://www.mercasa.es/files/multimedios/pag_005-023_martin_cerdeno.pdf
Martín Cerdeño, Víctor J. Canales de distribución de carne y productos cárnicos, 2011. España. Distribución y consumo [consulta 01 de octubre del 2016]. Disponible en:http://www.mercasa.es/files/multimedios/1323972080_pag_049-059_Cerdeno.pdf
Angélica M. Morillo [email protected]
Gonzalo López. Ficha país: EMIRATOS ARABES, 2013. España. Carnes ovinas y ganado ovino en pie [consulta 01 de octubre del 2016]. Disponible en:http://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/ovinos/documentos/_archivos//000000_Mercado_Internacional/222222_Fichas%20por%20pais/000000_PA%20020447-Ficha%20Pa%C3%ADs%20Emiratos%20Arabes%20Unidos.pdf
CRONOGRAMA DE LAS TAREAS A REALIZAR
Angélica M. Morillo [email protected]
ACTIVIDADES POR MESES
N
O
V
D
I
C
E
N
E
F
E
B
M
A
R
A
B
R
M
A
Y
J
U
N
J
U
L
A
G
O
S
E
P
O
C
T
N
O
V
D
I
C
Entrega de proyecto
Aprobación del proyecto y
asignación del tutor
Búsqueda de bibliografía y
análisis de datos
Escrito por capítulos
Conclusiones y bibliografía
Presentación del primer
borrador
Primera revisión del tutor
Corrección y elaboración
Presentación del segundo
borrador
Segunda revisión del tutor
Corrección y redacción final
Entrega tesina
